有句歇后语叫

"水仙不开花--装蒜"

从外表上来看

没 *** 的水仙花苗和蒜苗的确很相似

近日

重庆一名女子误把水仙当蒜苗入菜

当她吃了炒过的水仙后

出现了恶心、呕吐等症状

这名女子解释

水仙是父母种在院子里的

自己误食后立刻出现了 *** 反应

好在就医检查后暂无大碍

江苏省农科院叶菜类研究室主任李建斌介绍

从植物学角度来讲

水仙是石蒜科水仙属水仙种

大蒜是百合科葱属种

从外观上看

水仙的叶子相对更厚、更短

大蒜的叶子比较薄

同时有一根一根的筋

水仙的叶子

蒜的叶子

水仙的根茎是圆锥形或者卵形

长得像洋葱

而大蒜的根茎就是蒜瓣

是短缩茎盘的侧芽

水仙的根茎

蒜的根茎

水仙和大蒜更好的区别方式就是气味

蒜叶只要稍微用指甲一掐

或者打开蒜瓣

就有很明显的辛辣味

水仙的花、茎、叶中含有多种有毒生物碱

汁液溅到眼睛里或皮肤的伤口上

都可能引起局部过敏

一旦食用，后果更加严重

不仅会出现恶心、呕吐、胃肠炎等症状

量大的甚至可能危及生命

南京市之一医院急诊科副主任秦海东提醒

如果误食有毒植物出现不适

可以先进行催吐

但前提是必须保持意识清醒

不能对已 *** 或吞咽有困难的人进行催吐

最重要的是尽快送医治疗

除了水仙和蒜苗

生活中还有很多难以辨认的植物

例如蘑菇或是野菜

对于来历不明的植物

千万不可随意口入

一旦误食出现不适

务必尽快前往医院求助

来源：江苏广电融媒体新闻中心

来源： 南京零距离

大蒜来源于百合科植物大蒜的地下鳞茎。夏季叶枯时采挖，除去须根和泥沙，通风晾晒至外皮干燥。大蒜呈类球形，剥去外皮可见独头或瓣状小鳞茎，鳞茎瓣略呈卵圆形，白色，肉质，外皮膜质。气特异，具 *** *** 。

大蒜在做菜时常用来调味，腊八蒜、糖蒜、烤大蒜等也为大家喜爱。大蒜不仅是家居必备的食物，还可入 *** 。

中医认为大蒜味辛、 *** 温，归脾、胃、肺、大肠经，有温中行滞、解毒、杀虫的作用。《随息居饮食谱》认为生蒜和熟蒜的 *** 味是不同的：“生（蒜）辛，热；熟（蒜）甘，温。”

大蒜有广谱抗菌灭菌和消炎作用，有很强的抗 *** 能力；有提高免疫功能，抗肿瘤的作用；对心血管 *** 有保护作用。

现代研究认为，在把大蒜切碎、压碎的过程中，大蒜中的某种酶会裂解，产生具有抗菌活 *** 的大蒜素（一种含硫化合物），但是大蒜素的热稳定 *** 比较差，如果加热的话，很快就会失去抗菌活 *** ，所以想要抗菌还得用生蒜才有效。

来源：中国中医 *** 报

前言

导读：根像蒜叶似葱，以前南方种得多，做成泡菜酸辣爽口，如今却少见了

在南方，去到餐馆、酒店吃饭，一般都会提前上几盆小菜，要么是花生米，要么就是一碟咸菜。有些酒店比较大方，还会这些一起上。

而估计很多人都应该吃过一种很像大蒜的咸菜，酸辣又爽口，说它是下饭神器一点也不夸张。而这种蔬菜长得很像蒜，却并不是蒜。它在过去南方种得多，做成酸菜是一绝，如今却少见了。

藠头的科普

很多人估计会把它念成“白”字，其实它读“jiào”。不得不说古人很会造字，一堆白白的东西上面长草了，这不正好描述的就是藠头吗？

藠头在南方比较常见，像我的家乡这边，更是有着“藠头之乡”的美称。藠头也叫茭头，薤白头、野韭、薤（xiè）根、野蒜、山蒜、苦蒜等等。它是百合科葱属多年生鳞茎植物，既有种植的，也有野生的。

藠头长得和其他百合科的植物非常的相似，它的叶子很像香葱，是细长似针状的，但是却是扁平的，不像葱是圆柱形且中空的。而地下的鳞茎是白白的，非常像蒜头，但是却是 *** 一个个的，倒是有点像独头蒜，只是个头要更细长。

藠头原产自我国，栽种的历史非常的悠久了，迄今至少有3000年历史了。在《诗经》中就早有记载了。因为藠头喜温暖、潮湿的环境，具有一定的耐寒 *** ，所以主要是在南方地区栽种，其中江西、湖南栽种比较多，并且还远近闻名，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。

曾是南方人夏季的“下饭神器”

在夏天的时候，很多人都会因为天气炎热而没有食欲。而在过去条件又不好，基本上都是吃一些咸菜，其中藠头做的泡菜就堪称是“下饭神器”，酸辣爽口，会让人食欲大增。

藠头的播种一般是在七八月，它是一种会开花，但 *** 却不能繁殖的植物，它主要是依靠无 *** 繁殖，也就是地下的鳞茎来繁殖。播种以后，到了春节前后，就可以采挖它来吃了。不过这个时候的藠头还没有长大，可是茎叶却非常的嫩，一样具有辛辣味和芳香气味，炒肉非常的下饭，像藠头苗炒腊肉、鸭肉、鸡肉和牛肉等，都是香味十足的。

而到了夏季的时候，地下的藠头长大了，就可以采挖它来做泡菜吃了。虽然它能像大蒜一样用来和各类肉菜一起烹饪，充当佐料，但是更佳的吃法还是做泡菜， *** 简单，并且还很好吃，开胃又下饭。

藠头泡菜的 *** ***

在各地用藠头腌制泡菜的 *** 不同，有酸甜口味的，也有酸辣口味的。这里我分享一下家乡的做法。一般藠头和食盐的比例是10：1，就是10斤的藠头，要用1斤的食盐。

先把藠头采挖回来，然后用水浸泡上几个小时。因为它过于辛辣，水浸泡一下辣味会淡一些。如果爱吃辣的，那就省去这个环节。然后直接把它清洗干净，要把上面的黑皮去掉，再用刀切去根。放到通风的地方，让它表面的水分风干了。

然后根据泡菜坛子的胆小，准备一锅干净的凉白开水。记住烧水的时候，一定要把锅清洗干净，要确保锅里面没有油。然后趁热把食盐倒进去进行搅拌，直到盐全部溶解了，放凉备用。

最后再把风干的藠头倒进坛子里面，倒进去凉了的盐水。如果喜欢吃辣的，还可以放入一些小米椒。一切搞定之后，盖上盖子密封保存3-7天就能吃了。如果是夏季的话，一般3天就能吃了，时间长了反而酸牙齿。

藠头的价值参考

藠头色白，个大，口感脆嫩，非常的爽口，尤其是把它做成罐头以后，更是酸甜可口，超级的下饭。而且它的营养也很丰富，含有丰富的糖类、蛋白质，还有大量的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。

同时藠头还有较高的 *** 用价值，有消食、除腻的作用。古代的很多医学书籍都有记载，在《神农本草经》中也对其早有记载：轻身者不饥耐老。另外在《食疗本草》中，也说了：“患寸白虫人，日食七颗，经七日满，其虫尽消作水即瘥。”

在北方地区，可能很多人不了解藠头，他们都是吃糖醋蒜头，但是在我国南方地区，它却是很受欢迎的一种蔬菜，因为藠头对生长环境不怎么挑剔，种植起来也很方便，比大蒜，香葱这些要简单得多。

它很耐贫瘠，也耐干旱，由于有很浓烈的辛辣味，也没有什么病虫害，种下以后不用管产量也很高，所以在以前南方地区可吃的蔬菜不多，很多家庭都会种植茭白。并且不光是我国人爱吃，像日本、韩国等国家的 *** 喜欢吃，还每年从我国大量进口藠头和藠头罐头。

结束语

不过在今天，藠头却变得少见了，农村很多地方也不种植了。究其原因还是因为蔬菜的种类多了，并且藠头一般都是腌制成为泡菜来吃，吃法相对来说比较单一。

再加上现在很多的年轻人常年在外面打工，而农村留下的都是一些老人了。他们一年也吃不了多少藠头，也就不愿意种植了。并且这种蔬菜不能吃太多，听村里的老人们说，藠头再好吃，一天只能是吃几个，吃多了对眼睛不好。

在过去种植的人多，不仅自己吃，还常有人来收购。可是现在没人来收购了，种植的也就少了。很多人都是少量种一点，拿到集市去卖，种多了就卖不出去了。

盛夏到了，又到了藠头快要丰收的季节了。而用它做的泡菜真的很下饭，大家如果见到了，可以买一些自己尝试做一下哦。在我看来，藠头要比北方人爱吃的糖醋蒜头更下饭。

各位朋友们，你们爱吃藠头吗？你家乡可有人种植呢？欢迎大家伙留言！

导读：亩产5000斤，长得像葱又像蒜，曾在南方种植多年，如今很少人种了

夏天的时候，你是不是常常看到满桌子的菜肴，却没有一点食欲呢？

估计很多人都和笔者一样都是这样的，尤其是对于大鱼大肉这些过于油腻的没食欲，反而是一些坛子里腌制的一些咸菜更能提升食欲，吃起来也很下饭。

在我的家乡湖南这边，这个时候有一种蔬菜作物就要成熟了。它长得像葱又像蒜，曾在南方种植多年，如今却很少人种植了，有些人都快要把它遗忘了。它就是藠头，你们家乡还有人种植吗？

藠头是一种什么蔬菜？

在广大的北方地区，基本见不到藠头，因为它是在长江流域和以南各省才有分布的一种农作物，而且藠头是原产自我国的一种古老的蔬菜，迄今种植的历史已经有超4000年了。

藠头这种植物长得也很有特色，它尤其是和野生的一种叫小根蒜的野菜很相似。藠头它是百合科葱属多年生鳞茎植物。

它的叶子长得很像小葱，只是葱的叶子是圆形的，而藠头的叶子是扁平状的。而它地下的根茎则和大蒜很像是，是多枚鳞茎聚生在一起。虽然它也会开花，所开的花是近半球状花序，一般是紫色或者是暗紫色的，但是它却只能是通过无 *** 繁殖，也就是和大蒜、葱一样以鳞茎来繁殖后代。

这种蔬菜对生长的环境要求也不太高，它耐热却不耐寒冷，所以偏寒冷的地方无法种植，因为在冬天无法在自然条件下越冬，这也是在北方地区很少人种植茭白的原因。不过，它对土壤的要求不高，适合多种土壤环境生长，且管理起来也是较为粗放的，抗病 *** 也很强，基本没有什么病虫害。

曾是南方地区很重要的一种经济作物

在几十年前，南方很多地方都有种植藠头，它也是农民喜爱种植的一种经济作物。

而在当时，藠头如此的受欢迎也是有原因的。之一个就是它的种植较为简单，管理粗放，可是产量却很高。以前农民的种植技术没有现在先进，并且基本都是靠天吃饭。

而藠头有较强的生命力，不怎么受天气的影响，无论是干旱，还是出现持续的降雨天气也不会受太大的影响。

种植以后，即便不怎么管理产量也很高。在过去种植的藠头亩产一般可以达到三四千斤，而现在的优质品种，在管理得当的情况下亩产达到五六千斤也并非难事。

第二个是它既能当蔬菜吃，也能当腌菜吃。在过去食物是比较短缺的，农民就会偏爱种植一些产量高的农作物，而藠头就有这方面的优势，并且它的根茎都是可以食用的。

在冬天和春天的时候，藠头的叶子还是很嫩的，就可以采挖回来用它当蔬菜吃，但主要是配菜为主，比如用它炒鸡蛋，或者是炒腊肉、炒猪肉、鸭肉等都是可以的，既能增香，同时还能提升人的食欲。

尤其是藠头的根茎，这更是更佳的食用部分了。它也能当蔬菜吃，但更多的是用它腌制做泡菜吃，腌制以后的酸藠头，就可以直接食用，也可以用它来炒菜吃，酸爽又开胃。像以前家家户户都会腌制很多的咸菜，几乎一日三餐都是少不了一个咸菜的，而酸藠头就非常的开胃下饭。

而且藠头还是可以一年四季采挖的，它不像其他的蔬菜有那么强的季节 *** ，在 *** 月份种植以后，等到年底就可以采挖来吃了，尤其是春节的时候用它煮菜更是又香又美味，而在夏季、秋季茎叶虽然老了，可是地下的鳞茎却一样可以吃的。

正因为这些原因，以前南方很多的山区，几乎家家户户都会种植藠头，它也是农村十分常见的一种蔬菜。好些农民种植藠头，一部分满足自家人食用，还有一部分则会拿到集市卖钱，以此来换点钱补贴家用。

藠头的种植现状

不过，在近些年种植藠头的人却少了很多，在好多地方的农民都不种植它了。就算有些人种植，量也不大了，基本都是少量种植一些供自家人吃就足够了。

其实藠头如今逐渐被人遗忘，也是有原因的，就是它虽然美味也很好吃，但是一般都是用来腌制为泡菜吃。在集市上所销售的也基本都是它的鳞茎，它的吃法较为单一。多数人现在都很怕麻烦，也不知道如何腌制藠头了。如果想吃，也会直接购买腌制好的。

再加上现在蔬菜的种类太多了，就算是和藠头作用相似的蔬菜也很多，比如还有大蒜、生姜、小葱、青菜、香菜等，它们的名气好多都被藠头高，所以导致了藠头的市场需求量有限。

还有一点，就是种植它的经济效益不高，别看藠头的亩产量较高，一般亩产量能达到5000斤左右，但是它的收购价却不高，在农村藠头的收购价也就是1.5元左右，甚至还要更低。

但是种植藠头肥料、 *** 、人工成本等却不低，算下来它的亩产值也就是六七千块钱，去掉成本每亩种植藠头的收益也就是2000出头。多数年轻人认为，这还不如出去打工挣钱，挣得多，而且还轻松。

如今又到了藠头的成熟季了，在我的家乡这边笔者就看到集市上有些农民在售卖藠头，一斤的 *** 才1.5元，这样的 *** 确实不太高了。对于爱吃泡菜的朋友们来说，遇到了可要买点回去腌制，这个季节吃最下饭了。如果你去购买腌制好的，至少要十几块钱一斤哦。

蕨类植物，4亿年前从水中登上陆地并繁衍至今，它们设计了之一片真正意义上的绿叶、设计了之一株真正意义的植物，才使我们今天能欣赏到千姿百态的草原、森林和绿色风光；高大的古蕨类曾经繁盛于大地，在地质变迁中尘封于地下，成为我们今天煤和石油的来源。在地球历史上，蕨的出现曾改变了陆地的狂野蛮荒，蕨的繁荣曾支撑了不可一世的恐龙时代，蕨的衰败又成就了今天的花草世界。

惊蛰过后，春分前后，大地复苏，随着地表温度不断上升，万物也渐渐生长。蕨菜带着冬天孕育的力量和泥土的芳香，也悄悄地从地里钻出来。这时，采蕨便是春日里亲近大自然的一种绝佳方式。

蕨菜，大多生于浅山向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林、茶树林之下，也长在刚刚经过火烧后的造林之山上。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，顶部为嫩绿曲卷形态，经清水冲洗，轻炒烧煮之后，色泽香艳，口感滑润，清凉爽口，不愧是春季餐桌上上等菜肴。

《诗经·召南·草虫》写道：“徒彼南山，言采其蕨；未见君子，忧心惙惙。”这首诗歌大意是一个女子爬到南山上，眺望远方，盼望心上人归来，从冬到春，相思愈发强烈，这时看见南山上的蕨菜，望着望着，手里便下意识地采摘嫩蕨，埋在心底的相思之情一下子被触动了。从这个角度表现了蕨菜也寄存着浪漫的情愫、多愁善感的相思和离情别绪的情感。

对于蕨菜的记忆，要回到儿时的岁月。这种印记，始终伴随着我的成长，每当它的出现，便勾起对家乡的思念，对往事的回忆。

——题记

(一)

人类最早食用蕨菜的历史已经不可考。按照蕨菜微毒，只能熟食的特 *** 来看，它至少已经被人类食用了60万年。在古希腊文明发展的早期，蕨菜已经开始作为祭祀的专用蔬菜。到了古罗马时期，贵族们已经不再满足于直接食用蕨菜，他们将其切碎后浸泡到葡萄酒中引用。蕨菜碰到葡萄酒中的单宁酸会脱色而变得纯白，据说可以治疗从牙痛到痔疮的多种疾病。盎格鲁撒克逊 *** 在苏格兰高地的密林之中寻找蕨菜，他们将其烤熟或者加水与蘑菇一起煮熟了吃。这些捕鹿的猎人们将其称为“鹿蕨”，意为鹿群 *** 之处必有蕨菜。斯拉夫 *** 在东南欧寻找和食用蕨菜。在他们信奉的罗斯多神教中，东边广阔的沼泽中隐藏着生命之神罗德。每当猎人进入沼泽渔猎之时，他就会出现。此时人们必须马上跑进密林深处躲藏，否则即刻就会倒地而亡。唯一求得安全的做法就是在林中寻找蕨菜，在他们的神话体系中，女妖波卢尔德尼和罗德相恋，人们认为女妖休憩之处必生蕨菜。不光采食蕨菜可以防止罗德索命，就连和蕨菜伴生的金雀花和玉铃花也可以驱邪治病。

这个传说后来被中世纪黑暗时代的教会所篡改。这些披着教袍，撒发着令人作呕的臭气的修道士门禁止人们食用蕨菜。他们认为女巫 *** 之处才会生出蕨菜，其形状也如恶魔的胚胎一般。它是由地底钻出的蛆虫所变化的， *** 着腐朽和 *** 。当然类似这种荒谬无 *** 传说最终随着文艺复兴而消亡。到了十六世纪，法国人开始重新大大方方的食用蕨菜，英国人和日耳曼人紧随其后。意大利北部山区，以及西班牙西部所产的蕨菜还被奉为贵族珍品，各种蕨菜的菜谱也得以传播开来。

春蕨在我国古书早有记载。《尔雅》云：“蕨，鳖也，菜名。”陆佃《埤雅》云：“蕨初生无叶，状如雀足之拳，又如人足之蹶，故谓之蕨。周秦曰蕨，齐鲁曰鳖，初生亦类鳖脚故也，其苗谓之蕨箕。”《诗》云：“陂彼南山，言采其蕨。” 李时珍在《本草纲目》中记载：“蕨，处处山中有之。二、三月生芽，拳曲状如小儿拳。长则展开如凤尾，高三、四尺。其茎嫩时采取，以灰汤去涎滑，晒干做蔬，亦可醋食。其根紫色，皮内有 *** ，捣烂，再三洗澄。晒成粉状，荡皮做线食之，色淡紫，而甚滑美也。野人饥年掘取，治造不精，聊以救荒，味即不佳耳。”

(二)

春蕨，是春天里的大地上之一个冒出来的信使。即使消瘦的冬季末梢还伸手可触，山上还是沉寂的枯黄一片，但只要几缕初春的阳光，春蕨就从会从枯草丛里钻出来。一根根如春天里一个个的小精灵，沿着山坡，向着远方排列而去。

春蕨，在湘潭乡下农村又叫糯米蕨、蕨菜，是蕨类里面的一种，也是唯一可以食用的蕨类。因其刚从地里钻出来的时候，蕨杆比其它的蕨粗，又如糯米一样的白，所以就叫它糯米蕨。能长出春蕨的地方，一般是在头年长着蕨草，在冬天又枯死了的地方。越是枯蕨叶多的地方，春蕨就越多。枯蕨叶越厚的地方，长出来的春蕨就越肥壮，也就长得高。如果不采摘的话，有些可以长成一个人那么高。

蕨类植物是植物中主要的一类，是高等植物中比较低级的一门，是最原始的维管植物。大都为草本，少为木本。一般生长在森林的边缘处，土壤不能太干燥，山背阴湿的地方最适宜。

蕨的嫩叶可供食用，即我们所称的蕨菜。此菜味道微苦，滑润脆嫩可口，有一种特殊的风味，且富有 *** 所需的氨基酸和多种维生素，是一种不下化肥，未施 *** ，完全属于原生态的绿色蔬菜。它出产的时间是一年之中的“春分”至“清明”这段时间，“清明”过后，即越来越少，最后叶一出土即老化，不能吃了。这段时间正是“冬菜”已尽，“夏菜”未至的“清黄不接”之际，鲜菜难得一见（近年来由于科学的进步，出现了大量棚栽蔬菜，加上交通状况的改善，全国各地蔬菜调剂迅速，此现象已有改观）。蕨菜的产量十分有限，俗话说物以稀为贵，这种水灵灵的蕨菜可谓是菜中难得之珍品也。

蕨的根状茎富含淀粉，俗称“蕨粉”，也有的地方称“山粉”。此粉可烙饼，制成粉条，勾汤，还可做烹调各种菜肴的芡粉。所烙之饼，有糯米制品的 *** 质，即使在冬天，搁置时间再长，饼也不会硬化，仍然松软可口。蕨粉羹，不用投放味精，却鲜美异常。夏天，如果“上了火”，喝上一碗蕨羹即可清热解暑。

(三)

早春过后，暖春就来了，大地换上了碧绿的装束。特别是一场春雨过后，似乎 *** 之间，一棵一棵外观呈棕褐色的蕨菜破土而出。雨后初晴，碧绿的 *** 与金色的阳光一同铺满人间。此时的人们，背着篓子，带着 *** 就奔向了山间。

采摘蕨菜是不需要什么技巧的，凭着经验和感觉，就知道在何处下手。在高昂的情绪下，村里儿时的发小们便这很快采摘了两背篓蕨菜满载而归。回家的路上，太阳才刚刚探出了山头，一道道柔和的光投在大地之上。

到了家中，需要对蕨菜进行再次分拣，摘去老掉的秆茎和无用的头部小拳头，还要分 *** 食和猪食两部分。分拣完毕，再进一步加工。烧一锅水，待到水沸腾起来，将洗干净了绒毛的蕨菜放入开水中，煮上两滚，再将蕨菜打捞出来放置在清水中养着。炒菜之前捞出来即可，不吃的时候，就一直放入水中，只需要每天换一次清水，就是三五天，煮熟了的蕨菜也不会变质。

蕨菜可以鲜吃，采回家后，掐去老的一端和尾部卷曲部分，用水清洗干净后，马上入锅，即可根据个人口味，调放不同配料，比如与大蒜、酒糟等一起炒制，味道鲜美异常。还有一种做法是将蕨菜洗净，烧上半锅水，待水滚之后将其下锅，将蕨菜上的细茸毛烫掉。等水再次滚开的时候，将蕨菜捞起，沥干水分，取一块乌黑油亮的腊肉，洗净、切片后与蕨菜炒制，掌握好火候，炒制出来后，便也是人间美味。难怪宋代文豪陆游大赞：“箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。”（《饭罢戏示邻曲》）

蕨菜也可以干吃。把采摘干净的蕨菜先放到开水锅中煮一下，水开3-5分钟后，捞出放在簸箕或竹竿上晾晒，让它在春日阳光下晒透，等干后放在干燥处储藏。食用时，用冷水慢慢泡软，或用热水泡软，泡软后，洗净用刀切断，可以拌些葱姜、辣椒或腊肉一起炒。在锅里加一些自家的茶油，控制好油温，将切好的腊肉在锅里炒到出油，再把蕨菜倒入锅内，加段青蒜，洒上辣椒，加入调料，用锅铲来回翻滚几下，这道出锅的蕨菜炒腊肉定是一碗上等的美味佳肴。

春天，当大地华盖舒展时，地里的蕨类就伸出卷曲的新叶。在我看来，蕨菜应该 *** 着一个永恒美妙的季节， *** 着一片生命繁衍生息的旺盛的土地。近代文学大咖也对蕨菜情有独钟，沈从文的《采蕨》大概来自《诗经》的灵感；而 *** 的《采薇》也许受伯夷、叔齐不食周粟的故事的启发吧；郁达夫的一本散文和 *** 叫《薇蕨集》我想他对蕨菜一定也是比较喜爱吧。

长大后，读书时远行他乡，工作时远离家乡，春天季节无法常到老屋周围的那片山野，也渐渐忘却了采蕨，对蕨菜的喜爱，只好把它装入温柔的乡愁里了。我对蕨菜的好感，并不是在读了《诗经》之后，而是觉得蕨菜在某种意义上，寄托着一种乡愁，表达一种乡野浪漫的生活方式。只要它在春天里生长，游子的思乡愁情也会在春天里生长。

文/楚国良

作者系湘潭市委 *** 校退休干部，四级调研员。曾连续6年被评为《湘潭日报》优秀通讯员，其作品在《人民日报》、《中国特产报》、《中国社会科学报》、《中国县域经济报》、《领导科学》等权威报刊上发表。先后主编或参编《晓霞之子》、《今日梅林》、《青山文史》、《响塘文史》和《云湖文史》等多个乡镇文史资料。

春回大地，万象更新

随着一场场春雨淋下

气温逐渐升高

蒜苗、小葱、蘑菇等蔬菜开始疯长

吸引了很多人去采食

吃完一株又一株

吃完一茬又一茬

吃完一朵又一朵

......

不过大家千万注意！

食用野生蒜苗、蘑菇等蔬菜有风险！

千万不要轻易采摘、食用！

这种“蒜苗”不能吃！

近日，浙江杭州，63岁的胡大伯吃完午饭后，突感腹痛不适，并有明显的恶心、呕吐症状。其妻怀疑可能和食用了长在花坛里的“蒜苗”有关。

于是，胡大伯夫妇赶忙前往花坛查看，果不其然，之前采摘的“蒜苗”根本不是大蒜叶，只是长得很像大蒜叶的一种植物。

见状，胡大伯拎着一袋形似“蒜苗”的绿色植物，急匆匆赶到医院急诊室。

经过检查，医生考虑胡大伯是“植物中毒”，而导致胡大伯中毒的“真凶”是外形非常像蒜苗的风雨兰。

风雨兰小百科

风雨兰属于石蒜科植物，常被作为盆栽种植。其花瓣中含有一种甙，这种成分进入 *** 后会产生毒 *** 。

若不小心吃了风雨兰的花瓣，可能会出现腹泻、呕吐的现象，严重时还会出现皮肤过敏的症状。

它的鳞茎也含有一种具有轻微毒 *** 的植物碱。如果误食，会造成皮肤过敏、呕吐头晕等 *** 反应。

风雨兰与蒜苗非常像，但还是存在区别的。家里吃的大蒜发芽后，会长出叶子，而风雨兰则会长出花朵。

万幸，经过对症治疗，胡大伯脱离了危险。

污水口的野菜

无独有偶，住在湖北省宜昌市的刘大叔也因食用野菜出现了中毒症状。

2月27日，刘大叔看到江滩一污水口的草丛中生长了很多野篱蒿，便采了一大袋子带回家解解馋。

不料，吃了野菜后，刘大叔开始腹痛拉肚子，并有明显的脱水症状，被家人紧急送医。

经检查，医生诊断其为食物中毒，病因与吃野菜有关。

宜昌三峡中心人民医院伍家院区急诊科主任张蓉表示：

污水沟边的土壤含有很多有毒的化学物质，这些物质有些又是植物生长所需的肥料，可能在这种土壤里长出来的野菜比其他地方更鲜嫩，但有毒，绝对不是“绿色食品”，是不能吃的。

最终，经对症治疗后，刘大叔无大碍。

这些植物也需仔细辨别

一些野菜虽然好吃

但对于不熟识的人来说

很容易弄错

导致误食有毒植物

因此平日里

我们务必要学习并掌握

辨别野菜和毒植的技能

小心下面这些藏在身边的毒植

谨防误食

事实上

哪怕熟练掌握了识别毒植的能力

也不建议大家采摘、食用野菜

尤其是不要采摘、食用

生长在工厂旁

垃圾堆

被污染的河道附近

废水边等场所的野菜

通常这些野菜都含有 ***

如果一定要食用野菜

需要注意以下细节

万一因食用野菜

而出现腹泻、腹痛等症状时

务必要之一时间选择就医

同时，尽量携带所食用的野菜前往医院

便于医生尽早诊断

综合丨 *** 安全教育平台、中国消防、中新网湖北、天府新青年

来源： 文汇报

这几种植物 你分得清有毒无毒吗

本报记者 戴虹红 通讯员 孙亮

每年这个时候，不少医院都会出现食用野菜中毒的病例。对此，浙江省疾控中心提醒，谨防误食有毒植物。

据省食源 *** 疾病监测数据显示，在我省，容易误食的有毒植物主要有乌头（草乌）、铁树果（苏铁的 *** ）、 *** 、水仙、海芋（滴水观音）、桐油子、商陆、地瓜米、钩吻（断肠草）、葱兰、猫儿豆、乌桕果实、蓖麻子等。

吃下有毒植物，很多人是因为无 *** 确分辨可食用植物与有毒植物，从而误食。比如把葱兰（石蒜碱等生物碱）误当荞头，商陆（含商陆皂苷等）误当野人参，海芋误当成芋艿，水仙（含石蒜碱等生物碱）误当蒜苗，钩吻误当金银花等。

当然，即便是可食用食物，如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒，比如蕨菜。还有一些野生植物本身无毒，但可能受除草剂等 *** 污染，如有人因食用被百草枯污染的野草莓而中毒。

此外，省疾控中心专家提醒，在难以正确分辨有毒植物和可食用植物的情况下，自行 *** *** 膳进补也非常危险。一方面是未从正规渠道购买或自行采摘中 *** 材，另一方面是 *** *** 不当或食用剂量过大。如有人用乌头制成 *** 酒服用，认为可滋补身体、驱寒止痛。该类植物含有 *** 等多种生物碱，毒 *** 强，一般要经专业 *** 后方可作为中 *** 使用，购买和食用必须在医生指导下进行。

不同有毒植物所含 *** 不同，对应症状不同，对 *** 的危害也不相同。常见症状是恶心、呕吐，可伴有腹痛、腹泻等。有些则会出现神经 *** 症状，如钩吻中毒，除了出现恶心、呕吐，还有头晕、视物模糊、步态不稳、肌肉无力、吞咽困难、呼吸困难等，严重者还有可能因心脏及呼吸衰竭死亡。

对此，专家建议，首先要在有合法资质的 *** 店（ *** 房）购买中 *** 材；制备 *** 膳食品时，一定要在中 *** 师或营养师等专业人员的指导下；不买、不喝乌头等有毒中草 *** 泡制的 *** 酒；掌握正确食物加工 *** ，如野菜要用清水浸泡，开水焯过之后再烹饪，且不要大量进食。如出现不适，应立即停止食用可疑食品，并及时就医。

当然，更好是不要轻易采摘、食用野菜野果，尤其是不认识、未食用过的。

来源： 浙江老年报

相信在农村生活或者长大的人都知道，每到春季，在野外总会有很多植物嫩叶是可以吃的，并且这些嫩叶营养丰富，颇具特色，因此每到这个季节都有很多人会到野外去摘这些植物，回家做成各种各样的美食。其中白花菜就是最常见的一种，白花菜学名叫做龙葵，果子 *** 眼果，大多数地方的土话就叫白花菜，也有一些不同的地方叫不同的名字，数下来估计有10种8种的，名字特别的多，不知道大家那里叫它什么呢？

白花菜属于凉 *** 食材，平时燥热或者上火了吃，特别的好，所以也很受人们的喜爱，口味偏带青涩味，类似于辣椒叶和枸杞叶，当然了吃法也是蛮多的。

这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个白花菜的吃法【上汤白花菜】，这个菜做法简单，营养美味，老人小孩都很适合吃，接下来就把做法和分享给大家！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：白花菜500克，瘦肉1块，火腿肠1根，皮蛋2个，大蒜5半，生姜1块，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙

之一步：将瘦肉清洗一下，然后放到菜板上面切成薄片，将火腿肠去包装，然后切成斜刀片，再把生姜大蒜去皮，分别切成片，把皮蛋去壳，然后切成小块，装盘备用！

第二步：起锅加油烧热，放入姜片蒜片，小火炒香，然后放入1瓢清水，再将皮蛋和火腿片放入锅中，大火煮开。

第三步：水开之后，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，再加入1小勺植物油，然后将清洗干净的白花菜放入锅中，将白花菜煮软煮熟，最后放入瘦肉，烫40秒，就可以关火出锅了。

这样一道做法简单，营养美味的【上汤白花菜】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【上汤白花菜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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