韭黄是什么季节的菜，韭黄是什么季节的

牵着乌龟去散步广角镜 2024-10-09 13

有一种美味，叫新津韭黄天下无

新津境内五河汇聚

江河如带，地理条件优越

土壤肥沃，水质纯净

为种植业提供了得天独厚的自然条件

故新津非常适合蔬菜的生长

到了丰收的季节，新津人便从自家菜园子里采摘出最新鲜的蔬菜，他们种植的蔬菜，光鲜娇嫩，健康可口，带着一股股清香，令人爱不释手。而新津县的蔬菜中，数韭黄最为出众，并荣获了“国家级地理标志”的称号。

新津韭黄历史悠久

韭黄，历史悠久，据《礼记》记载：“韭曰丰，本言美在跟也。”又据新津县志清道光版蔬菜之首记载：“韭，一名草钟乳，是一种久生的蔬菜。”

新津韭黄，早已闻名全世，南宋爱国诗人曾数次来新津品尝韭黄，曾留有诗句：“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。”意思就是说呢，新津栽培的韭黄无论色泽还是长度，都是其他地方比不上的。由此可见，新津的韭黄自古就已经很有名了。

陆游爱吃白菜、韭黄、茭白，用今天的话来讲，他就是个典型的素食主义者，他在四川为官多年，就连巢菜（其实就是苕尖）都吃过。在他的眼里，新津是一个像江南一样的好地方。

新津韭黄生长产地

新津县属于 *** 带湿润季风气候，无霜期长，雨量充沛，四季分明，按照古时“干葱湿韭”的说法，新津的气候是非常适合韭黄生长的。而新津县内，又以兴义镇的韭黄最为出众。

新津韭黄食法养生

新津韭黄除陆游诗中所说的鹅黄三尺有余外，将韭黄和猪肉丝炒成川菜韭黄肉丝，其味鲜美异常，如果将韭黄与碎肉做成饺子或包子的心子，其香味，可令 *** 涎。

烧汤时，加以韭黄在汤中，韭黄便浮在汤面不沉，这可是其它韭黄没有的，毕竟新津韭黄的盛誉，早在南宋时就已经广为流传了。再加以醋，菜汤色香味俱增，并能起解醉作用。故新津韭黄是宴席上不可缺少的佳肴。

韭黄虽然算不上什么稀罕物，却浑身是宝，萝卜素含量非常高，连胡萝卜也不一定比得上，在中医上，韭黄具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨。要是多吃的话，能温中、行气、散瘀、解毒，对身体也是非常好的哦。

当我们走在新津如诗如画的绿道上，远处，川西林盘错落有致，近处，一畦畦韭菜生机盎然，河水静静流淌，鲜花朵朵飘香，微风和煦，阳光拂照，这样的果蔬公园也能让来自四方的游客领略到新津“浓浓川西味、悠悠水乡情”的无穷韵味。

（新津旅游）

年关，为何韭黄的 *** 突然上涨？一周时间单价从5元涨到了13元

现象：坐标云南红河，最近这几天村里都在吃杀猪饭，大家挤在一起，谈论最多的就是今天的韭黄 *** 又涨了，早知道就不那么早卖掉，这个韭黄韭黄 *** 谁说得清楚，又怕过两天没人买，早知道就多养两天等等。都是村民看到 *** 上涨，感到后悔的声音。

菜价上涨真的没有预期吗？其实不然，本公司亏损时，曾和一个股东的弟弟谈论过，大概2022年1月10左右，那时薄膜韭黄的 *** 已经低到了极限，中上货 *** 在5元左右，中货及差货几乎没人收购，那时村村户户，栽种韭黄的已经看准打算年前卖一波高价，奈何货量太多，收购及销售的手上积压库存太多，没人收购，供过以求。 *** 一路下滑。最终烂价。

10号到21号为什么会烂价，原因无非就以下几点

供过于求。

农户经过多年的经验，看准了年前蔬菜涨价，都争相覆盖，打算在年前卖高价，忽略了货源与销售的供给差，最终出现了低价压库存的现象。说白了就是生产端货量太多，销售端吃不消来。货一多 *** 肯定就低走

2. *** 原因。

今年更先严重的是西安，这也是导致收购商锐减收购量的原因，在当地，有一半以上的收购商最终的发货 *** 都是西安，占比货量是30%左右，韭黄又属于高端的蔬菜，在西安封城之后，基本没有销售的必要，收购商发不出去货，导致不干收购。在这就是杭州也是一大销售城市，有过几天的高风险，后来解除了。但收购商还是胆怯。不敢大量走货。防止发过去，出现 *** 加重， *** 市场。最终承担损失。

然而，在18号以后为什么会出现涨价

原因有

1. *** 低廉，导致农户放弃售卖，翻棚毁菜。种植端货量锐减

1月18号以前， *** 已经降至更低点了，很多农户开始了翻棚养菜，就是不卖了，等过完年养菜再盖膜。有菜的农户急速锐减，地里的菜量已经不多了。物以稀为贵，最终导致菜价上涨。

*** 缓解，市场风险低，需求量大

20号后随着全国 *** 风险的下降，城市封城几率降低，市场风险小，需求量增大，随着年关将至很多市场开始在大量囤菜，保证城市的正常生活需求，在大量买入，导致 *** 上涨。

各大物流的提前停运，销售端在做最后的买入。

物流在18号就放话要停运，基本只有一些热门路线在运行，导致各大市场都在增加货量来满足接下来将近一周的售卖量货源需求，抢着买，抬高收购价。

作为农户，应该怎样避免低价，碰上高价时刚好有货我觉得是农户最关心的。

首先就是市场分析，重点在于供需关系，避开货源高库存，说白了就是大家覆盖你不盖，大家没货你有货。避免了因地里货源多，货量大，导致收购商压低 *** 。

其次就是市场规律， *** 降低极点必反弹，不要想着 *** 不好，就毁菜，低到不能再低，那种植的人就会少，市场却还是有需求，你有货，那都是稀缺，不高价，谁卖。

就谈到这，我是一个在快倒闭公司做仓管的农业人，感谢阅读，继续捡韭黄， *** 高了捡菜价也高了，3元一公斤的捡工。苦点过年钱。再见。

安顺普定：韭黄丰收季市场供销俏

来源：人民网-贵州频道原创稿

眼下正是普定韭黄丰收的好时节，韭黄采摘忙不停，普润公司积极应对市场供应需求，保证韭黄以最新鲜的状态、更好的卖相销往各地，抢占蔬菜市场。

走进普定县普润实业有限公司韭黄清洗车间，30余名工人正在清洗韭黄，公司冷库内，一箱箱打包好的韭黄码放整齐。经过清洗、打包、装车等流程，10吨韭黄即将发往江苏、杭州，成为当地人餐桌上的美食。

工人正在打包韭黄。

普润实业有限公司是普定县韭黄销售的县级平台公司，每年的4月至10月是韭黄的丰产期，今年截止目前，普润公司已销售韭黄2200余吨，销售额2000余万元。

得益于过硬的品质，一直以来普定的韭黄在市场上认可度很高，每年的销售可谓供不应求，目前，公司内有6位收购商正排队等待收购清洗好的韭黄。

工人正在打包韭黄。

收购商张宇航每年都订购普定韭黄，他告诉笔者，普定韭黄的口感脆嫩，品质在全国来说算得上是优质的，在市场上很受老百姓青睐。普润公司经理李玉刚告诉笔者，为应对紧俏的市场需求，公司现下正和全县各乡镇韭黄种植基地加强沟通和协调，确保韭黄供货畅通。

据介绍，公司收购的韭黄主要销往广东、浙江、上海、江苏等地区，买家下单后预付订金，按照韭黄发货当天的成交价确定交易 *** ，打包、装车，运输等流程均由买家自己负责，既方便监督生产，也为公司运营节约了大量成本。

如今，依托国家地理标志保护产品认证的品牌优势，普定县韭黄发展迅猛，在化处、马场、马官、白岩等多个乡镇相继成立韭黄种植村公司，全县10万亩韭黄形成高产、优质、高效的产业和规模化、特色化、品牌化的经济发展模式，成功打造“中国韭黄之一县”。(文 /图江佳蓉)

韭黄开镰啦！黄土高原上的冬日丰收节

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寒冬时节，万物萧索、寒意正浓，地处西北的甘肃省兰州市西固区张家大坪村却迎来韭黄收获的时节。一大早，农民们在田间忙得热火朝天。

“开镰啦！”随着一声响亮的号子，村民挥耙掀起麦草、拨开泥土、挖开沟槽，顶着一头金色“ *** 卷”的韭黄冒出头来。张家大坪村村民坚持古法种植韭黄已有40多年历史，韭黄种植已成为村民收入的主要来源。如今，通过 *** 更多韭黄被销往全国各地。

记者：宋常青多蕾任延昕

新华社音 *** 部 ***

把春韭吃明白！韭菜怎么挑？怎么吃？韭黄、韭菜苔又是啥？

#头条创作挑战赛#北京的春天，脱了毛衣眨眼儿就能穿大背心儿，有些时令鲜蔬也是这么来也匆匆，去也匆匆的，我估么这些天，咱都没少吃春笋、香椿、荠菜啥的吧，有一种春菜，可也别忘了吃，就是“春韭”。

韭菜是太太太常见的蔬菜了，一年四季想吃就有，但不知道大伙儿有没有听过，韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说，春季的韭菜可是更好吃的，不能耽误哈，必须得多做几次韭菜鸡蛋馅儿饼吃~

说起来，我以前是不爱吃韭菜的，但自打发现包包爱吃韭菜后，我竟然也开始喜欢了。

包包爹有一次在吃饭时，险些老泪纵横的跟我说：“感谢我儿子，否则我这辈子也没法想象，能经常在家里吃到韭菜馅儿饼这种东西。”

另外，韭菜也有个大家族呢，宽叶韭菜、细叶韭菜、韭黄、韭菜苔、韭菜花，样样都很出“菜”，所以今儿，咱就好好聊聊韭菜那些事儿吧~

韭菜

韭菜怎么挑？

咱们一般常吃的绿叶韭菜分为宽叶和细叶两种。宽叶韭菜颜色淡绿，纤维比较少，口感相对好一些；细叶韭菜叶色深绿，纤维较多，口感不如宽叶的，但味道更浓郁。

1）看：选择根部截口处平整的，如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。还有就是叶子有虫眼儿、变黄、枯萎的不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。

2）捏：住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。

韭菜怎么吃？

韭菜的吃法太多了，炒着吃下饭，放汤里还能提鲜，但我更爱的，还是用韭菜做馅儿~

做韭菜馅儿，我习惯不放盐，就放蚝油调味，尤其用韭菜馅做饺子，冷冻之后，再煮也不会有烂韭菜味儿哦。

韭菜盒子

原料：面粉300克，温水180克，盐1克

馅料：韭菜200克，鸡蛋3-4个，虾皮20克，盐3-4克，香油15克

做法：

1）面粉加水和盐混合，揉到光滑后盖保鲜膜或湿布松弛约1小时。

2）韭菜洗净沥干，切碎备用。

3）锅内热油，油热后下入打散的蛋液，待蛋液膨起后铲碎。

4）待鸡蛋稍凉后拌入韭菜碎，加入洗净沥干的虾皮，香油拌匀备用（如果不是马上就包，盐可以等包之前再放）。

5）面团松弛好后分份切成剂子，然后擀成圆片，中间放上调好的馅料后对折，把边缘封口处按实捏紧。

8）平底锅内抹一点点油，油热后放包好的盒子，约1分半至2分钟左右翻面，再烙1分钟左右就能出锅啦。

超级啰嗦：

**鸡蛋要想炒的蓬松，就要在油温稍高一些的时候下锅哦。

**炒好的鸡蛋要晾凉后再和韭菜混合，这样不 *** 韭菜的清香哈。

**盐一定要等包之前再加，不然馅料会出水，就不好包了。

**韭菜盒子不用烙很久，表面熟了馅也就熟了，但如果是肉馅的话，烙的时间要加长一些哦。

韭黄

（这是韭黄）

韭黄和蒜黄怎么区分？

韭黄和蒜黄长得像，味儿闻着也像，但它俩从名字上打眼儿就能看出不是一个物种，有多少人分不清它俩的举手我看看！

前两天我让同事小姑娘帮忙买韭黄回来拍摄用，结果她就把蒜黄给买回来了。。。

（这是蒜黄）

韭黄，其实是韭菜的同胞兄弟，只因为生长在不见光的环境里，受不到太阳公公的“关照”，所以颜色呈黄白色，但功效和韭菜差不多，都有补肾、理气、帮助“嗯嗯”的作用。

蒜黄跟韭黄的生长环境差不多，它是大蒜的幼苗，也是在不着光的环境下生长的，所以颜色也呈黄白色。

一般，咱在菜市场看到的大多都是蒜黄，蒜黄比韭黄常见也比韭黄便宜，区分的 *** 其实很简单看，看叶儿就OK，韭黄的叶那里是扁粗的，蒜黄则是细圆的。

韭黄怎么挑？

1）看颜色：新鲜的韭黄叶子是淡 *** ，根部呈白色，而且根部颜色会很透亮、有光泽，如果叶子已经打蔫儿，或者有绿色、有腐烂的就不要买了。

2）闻味道：韭黄的味道一般会比韭菜浓，味道越浓郁的韭黄越好。

韭黄怎么吃？

韭黄跟蒜黄连吃法都很相似，炒鸡蛋、炒肉、做馅儿都好吃。韭黄口感嫩，比韭菜好嚼，味道也没那么冲，可以说是“小清新版”的韭菜哈~

不过韭黄吃多了会上火，而且不易消化，所以肠胃虚弱、阴虚火旺的人更好不要多吃。如果买回来的韭黄一次吃不完，有两种保存 *** ：

1）把韭黄捆好，根部朝下放在一个有清水的盆儿里，能保存3天左右，水不用太多哈，够韭黄喝了就行；

2）把韭黄用大白菜叶子包裹好，放在阴凉处也能保存3天左右，注意不要沾到水哈，也千万别放冰箱，韭黄和韭菜味道太大，放冰箱后，容易影响其他食物的味道。

醋烹韭黄

原料：韭黄1把，鸡胸肉1小块，花椒6粒，干辣椒3个

调料：

生抽2茶匙（10ml)，陈醋1茶匙（5ml)，蚝油1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3克），香油1茶匙（5ml)，水淀粉1汤匙（15ml），干淀粉1/3茶匙（2克），料酒1/2茶匙（3ml）

做法：

1）韭黄洗净后切成5cm长的段，鸡胸肉切成薄片，再切成2毫米粗细的丝。将鸡肉丝放入容器中，加入盐（1克），糖（1克），生抽（5ml)，料酒，蚝油（2克），干淀粉和香油（3ml）抓匀腌5分钟。

2）锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，调成中火，放入花椒，干辣椒，煸炒出香味后，加入鸡丝快速滑散，炒至鸡肉变白。

3）接着放入韭黄，转成大火，淋入生抽（5ml），盐（2克），糖（2克），蚝油（3克），炒1分钟，待韭黄变的微塌时，烹入醋，淋入水淀粉勾芡，最后点上剩余的香油即可。

超级啰嗦：

**腌肉时要记得最后放入一点点香油，这样可以保持肉中的水份不流失，而且在炒肉丝时，不容易糊锅。

**陈醋要最后烹入，否则，放的太早了，在炒制过程中，醋味就挥发掉了。

**韭黄很容易炒熟，当它变的微塌时，就要准备出锅了，不要长时间加热。

**韭黄和韭菜，都有大量的粗纤维，能提到促进肠胃 *** 的作用，对于那些有便秘症状的人来说，常吃可以解决大问题哦。

韭菜苔

韭菜苔是蒜薹吗？

韭菜苔也很容易乱入“大蒜家族”，跟蒜薹“撞脸”，但它也跟大蒜不沾边儿，它是韭菜长到一定阶段，在 *** 部分生长出来的长茎，顶部有个小花苞，小花苞打开就是咱常吃的调料韭菜花啦~

韭菜苔闻起来也有股韭菜味儿哦。

蒜薹是大蒜生长出来的茎，比韭菜苔粗，更长。

韭菜苔怎么挑？

1）看颜色：嫩的韭菜苔茎条颜色深绿，花苞颜色嫩绿，花苞发白的就不要买了。

2）看形状：尽量选茎条看着粗细适中，圆润，长的顺眼的，用手掐一下，容易掐断的说明比较嫩，如果已经软踏踏的了，就不建议买啦~

韭菜苔怎么吃？

韭菜苔的口感脆嫩，跟韭菜完全是不一样的口感，做法跟蒜薹差不多，也适合炒肉，也跟鸡蛋是绝配~

豆豉荷包蛋

原料：鸡蛋4个韭菜苔100克红辣椒10根大蒜4瓣

调料：

香辣豆豉酱2汤匙（30克）米醋2汤匙（30ml）白糖2茶匙（10克）盐1/4茶匙（1克）

做法：

1）韭菜苔洗净切成长5cm的段。红椒洗净去蒂，斜切成片。大蒜去皮切薄片。

2）不粘平底锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热（徐徐有烟时），逐个磕开鸡蛋放入，改成中火。等鸡蛋的底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄可以平铺在蛋清上（图2）。

3）将鸡蛋翻一个面，待底部凝固时，将鸡蛋盛出放在案板上，切成大块备用。

4）锅中再倒入一些油，加热至7成热时，放入红辣椒煸出辣味，放入韭菜苔和大蒜片翻炒20秒钟，倒入鸡蛋块。

5）淋入米醋，放入白糖和豆豉酱炒匀后，最后放入盐，再翻炒几下即可出锅。

超级啰嗦：

**无论平时炒鸡蛋，还是煎鸡蛋，都不要放味精。鸡蛋本身含有大量的谷氨酸和一定量的氯化钠，在炒制过程中，鸡蛋中这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠。而它，就是味精的主要成分。如果你再添加味精，做好的炒鸡蛋或煎鸡蛋，味道反而被掩盖，不那么鲜啦。

**老干妈豆豉辣酱，用来做这道菜，都是很好的选择。这两种酱的口味基本一致，但前者的豆豉更饱满一些，豆豉味更浓郁。而后者，辣油的味道更香。

**这是一道在湘菜馆，被很多人喜欢的家常菜，非常下饭， *** 作简单，也很适合厨房新手尝试。

**我在菜中添加了米醋和糖，做成了酸甜辣口味的，比起纯辣的菜，这种口味更适合我家人。

**韭菜苔，买不到可以不用，用韭菜代替就可以。做这道菜，鸡蛋煎得稍微老一点更好吃。

好啦，该说的都说完了哈，应该是讲清楚道明白了吧，下次再去菜市场就不至于再买错菜啦~

话说，在蔬菜界，你还有啥傻傻分不清楚的？留言告诉我，我拿小本本记下来，咱下回分解~

（完）

11月7日立冬，建议男人：多吃4种“扶阳菜”，元气满满进入冬天

寒来暑往，11月7日，即将迎来冬天的之一个节气立冬。

立冬是冬季的起始，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，日常饮食中要开始准备寒冬季节的养护了。

而男 *** 在生活中受到的压力往往更大，日夜 *** 劳，到了寒冷季节更容易损耗元气， *** 身体，在饮食上男 *** 更要懂养生，少吃生冷食物，建议多吃这4种“扶阳菜”，温热生阳，让自己元气满满的进入冬天。

一、黑豆

豆子是植物的精华所在，而黑豆有“豆中之王”美誉，含有丰富的铜锌镁等微量元素，可以补充日常营养摄入的不足，适合男 *** 的营养摄入类型，在入冬前后，经常吃一些黑豆是极为不错的选择。

推荐做法：黑豆梨汤

1、黑豆比较坚硬，在烹饪之前需要先泡发，黑豆清洗干净，放碗中倒入适量的清水，浸泡1个小时以上。黑豆浸泡好后，体积会比较膨胀，要注意黑豆的量。

2、黑豆浸泡一个小时以后，连同浸泡黑豆的水，与黑豆一同倒入锅中，煮开后小火煮半个小时左右。

3、趁着煮黑豆的时间，把准备好的梨清洗干净，去皮切成小块，倒入锅中煮10分钟左右。

4、梨块煮至绵软后，加入适量的红糖，搅拌均匀即可。

二、黑芝麻

黑芝麻也是对男人很友好的食材，营养丰富，热量较高，对头发也有一定的滋养作用，尤其是上了年纪的人更要多吃一些。

推荐菜谱：黑芝麻小米粥

1、黑芝麻放入滤网中，浸入清水中清洗，将其中的灰尘和杂质清洗后，捞出控水。小米提前放入清水中浸泡。

2、准备一个干净的炒锅，将清洗好的黑芝麻放入炒锅中，小火不断地翻炒至黑芝麻中的水分蒸发，粒粒分明。

3、黑芝麻炒好后关火晾凉，倒入研磨机中，将黑芝麻打成黑芝麻粉，这样打碎的黑芝麻更有利于 *** 吸收。

4、煮锅中加入适量的清水和小米，煮成小米粥后，把打好的黑芝麻倒入其中，搅拌均匀即可。

三、花生

花生在民间又被称为“长生果”，富含营养，常吃不仅对老人、女人有很大益处，也是男 *** 补充精力的佳品。

推荐做法：水煮花生米

1、花生米提前放入水中浸泡1个小时左右，芹菜梗清洗干净切成丁，胡萝清洗干净同样切丁。

2、煮锅中加入适量的姜片、花椒、八角、桂皮等煮沸后，继续煮10分钟左右，倒入浸泡后的花生，煮6分钟关火焖8分钟左右，等待花生 *** 。

3、煮锅中加入一勺盐和油，煮开后下入芹菜丁和胡萝卜丁，煮1分钟左右捞出控水。

4、大蒜去皮切末放入碗中，加入干辣椒段淋上热油，胡萝卜丁、芹菜丁和花生米混合，加入一勺白糖、适量盐和鸡精，一勺米醋，倒入用油激过的蒜末和辣椒段，拌匀即可。

四、韭黄

秋末冬初是之一茬韭黄收获的时节，营养和口感都是绝佳的，和韭菜一样同样都含有不少的锌元素，对男 *** 比较友好，同样品类的蒜黄也可以多吃一些。

推荐做法：韭黄炒肉丝

1、韭黄清洗干净切成段，准备一块里脊肉，切成肉丝放入碗中，加入2勺生抽、少量的老抽，适量的盐和料酒，拌匀后倒入2勺淀粉水和食用搅拌均匀。

2、炒锅中倒入宽油，放入葱段、干辣椒炒出香味后，倒入肉丝，大火翻炒至肉丝变色。

3、将切好的韭黄段倒入锅中，大火再次翻炒至断生。

4、碗中加入1勺生抽、一勺水淀粉、适量的盐和鸡精，搅拌均匀制成料汁，倒入锅中大火翻炒均匀即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#头条创作挑战赛#

入冬最适合种蒜黄，种植 *** 简单，再也不用花钱买了

前几天去超市买了把蒜黄，真不便宜，六七块钱一斤，比蒜苗可是贵多了，如果有时间并且感兴趣还是在家里种盆蒜黄比较好，入冬季节温度正合适，种植 *** 很简单，一种就成。

蒜黄是黄化的蒜苗，也就是说如果你会种蒜苗，把它进行遮光处理就能长成蒜黄。蒜黄的纤维素含量少，口感好，蒜黄炒鸡蛋或者肉老人孩子都特别爱吃，在家里种上几盆，随吃随割，很新鲜。

蒜黄炒肉很好吃

【蒜黄的种植 *** 】

1、适宜的温度：蒜黄长得好不好主要看温度怎么样，蒜类是喜冷凉的蔬菜，适宜的生长温度为16-25℃，刚下种后出苗前温度要高一点比较容易发芽生根，20-25℃比较合适，为了达到这个温度可以放在暖气边或者火炉旁，出苗后温度控制在16-20℃，现在刚入冬无论是北方还是南方的冬天都容易创造适合蒜黄生长的温度条件。

播种可以再密一点

2、盆栽容器及盆土的选择：盆栽蒜黄对于盆没什么要求，各种花盆器皿都可以用，泡沫箱子也可以，盆土用市场上卖的营养土或者细沙土都行，蒜黄是靠蒜瓣内的养分生长的，所以对土壤养分的要求不高。

韭黄

3、种蒜的处理：更好选择头大瓣大的大蒜，这样的蒜养分多，蒜黄才能长得好。种蒜处理是这样的，先将大蒜皮剥掉，在常温的清水中浸泡24小时，这样大蒜瓣充分吸胀，种蒜经过一天的浸泡后，再捞出来阴干一天，以增加大蒜的通透 *** 。

家里放上这么一盆很漂亮

4、种植 *** ：先在容器内覆土5cm左右，然后把蒜瓣整齐的排在土中，排好后覆土约3cm，以不露出白尖为宜。之后浇透水，浇水后发现土壤下沉露出蒜瓣，接着覆一些土。最后用纸箱盖住，割断光线，每三四天浇水一次，大约12天就能够长出晶莹剔透的蒜黄了，30-40天后蒜黄长到30cm左右就可以收割。收割的蒜苗放在太阳光底下就能变成金 *** ，然后就食用吧。

蒜黄收割以后，伤口尚未愈合，不要立即浇水，等苗长到10cm左右时再浇水。大约25天后就能收割第二波了，第二波一般没有之一波长得好，第三波更差能收多少收多少，一般第三波收割后就要把蒜瓣起出，整理土壤，重新种植。

阳光一晒就变成金 ***

蒜黄的种植就是这么简单，但是在生产上蒜黄的产量不高、环境条件不易控制所以生产蒜黄成本就比较高，卖得就比较贵。种植是一件有趣的事儿，种出自己特别喜欢的或者比较贵的菜，是很有成就感的。

秋季韭黄种植在即，清楚7点种植技术，一个冬天收获3、4茬韭黄

提要：韭黄种植季节到，掌握7点韭黄种植技术，一个冬天收获3、4茬韭黄

天气逐渐凉爽，又到了吃韭菜的季节。说道韭菜就不得不提一下，味道更加鲜美的韭黄。韭黄是冬季常见的蔬菜之一，味道鲜嫩、营养丰富，是不少朋友喜爱的蔬菜之一，那么韭黄如何如何进行种植管理呢？这里科学兴农韭黄大家分享一下关于韭黄的种植管理问题。

韭黄有哪些特点？

韭黄是韭菜在不见光的环境下，软化栽培后的结果。所以韭黄既保留了韭菜鲜美的味道，又比韭菜更加的软嫩，比韭菜的辛辣口感稍微缓和一些，口感上要更胜韭菜一筹。韭黄的培育时间一年四季都是可以的，但以秋冬季节培育的韭黄品质更佳。由于韭黄的种植管理相对麻烦，且韭黄的产量较低，味道鲜美，上市季节多处于冬季蔬菜紧缺时期，在 *** 方面也较高，种植户种植韭黄也能够获得较高的经济效益。

如何培育优质韭黄？

培育韭黄的关键有两个方面，一是要做好露地壮根工作，二是要做好软化栽培。下面就从这两个方面详细地谈一下培育优质韭黄的 *** 。

1、韭黄品种的选择：能够用作韭黄栽培的韭菜品种有不少，但在韭黄上市的旺季多集中在春节附近，且韭黄栽培需要经过软化处理。这样的话，在选择韭菜品种时，更好选择生长速度快、耐寒能力强、分蘖能力强、产量稳定、不易发生倒伏、抗病害能力强的品种进行栽培。另外还需要考虑种植地区的环境问题，选择适合当地栽种的韭菜品种。

2、地块选择及处理：韭菜种植地块需要选在土壤肥沃深厚，有机质含量丰富、排水灌溉条件良好的地块。在播种前需要进行深翻土壤，深翻达30公分左右，土壤翻耕之后需要进行暴晒一周时间，达到一个杀菌作用。之后进行作畦和施肥，土壤中施入少量基肥。

3、播种育苗：韭菜播种育苗时间可以选择在春秋两季进行，播种前浇透水， *** 提前放入温水中浸泡10小时左右。播种 *** 直接采用直播即可，每亩用种量在2公斤左右，均匀地撒播 *** ，然后将 *** 上覆盖一层薄土，覆盖地膜。在 *** 出苗后及时将地膜揭掉。

4、定植移栽：韭菜移栽时间一般在第二年6月份到7月份进行。选择没有重茬危害、背风向阳、土壤疏松肥沃的地块进行移栽定植。定植前每亩施入腐熟的有机肥3000到4000公斤左右，再配合使用过磷酸钙50公斤，尿素20公斤， *** 钾15公斤左右。移栽的时候注意不要伤及韭菜的根系，将过长的叶片进行修剪，保留叶片的三分之二即可，移栽株距控制在25公分左右，每穴栽种韭菜四株左右。

5、韭菜田间管理：移栽结束之后就进入了，韭菜的田间管理阶段，这个阶段的管理好坏，直接影响后期韭黄的质量。韭菜生长阶段需肥量较大，要及时进行追肥，培育壮根。做到分期追肥，主要施用氮肥，每亩可追施尿素肥10公斤左右。进入七八月份之后，雨水增多，要注意保持田间排水通畅，避免积水增加韭菜病虫害的威胁。另外注意防止韭菜出现韭蛆、灰霉病之类的病虫害。在韭菜生长的中后期要注意控水，避免浇水过多，造成韭菜徒长。十月份下旬要浇灌一次水，为后期韭菜移栽入窖做准备。

6、韭菜入窖：韭菜刨根入窖，就进入了韭黄培育的关键部分了。韭菜入窖的时间，一般在每年的11月中旬到12月上旬这段时间进行。将韭菜连根刨出，将韭菜根上面的病根、烂根、老根、过长须根，及时的修剪掉。选择健壮的韭菜根，30株左右捆成一捆，将枯萎的叶片修剪掉。放入泥浆当中浸泡一分钟左右，捞出后将韭菜根紧密的排放在，事先准备好的韭菜窖中，保留好过道，保持韭菜根和地面紧贴。

7、韭黄入窖管理：保持韭菜窖内温度保持在10度到12度左右，促进韭菜根发芽。在韭菜根入窖后的第二天浇一次温水。在韭菜根入窖后10天左右，韭菜苗能够生长到5公分左右，此时窖内温度在12度到18度左右，在浇灌一次温水，每平方米用水量在5到6公斤。在韭黄苗生长到15公分左右的时候就不用继续浇水了，避免韭黄生长过猛，发生倒伏。在韭黄生长到35公分左右的时候，入窖时间在25到30天左右的时候，就能够进行收割韭黄了。

韭黄采收的时候需要注意，选择在晴天进行。收割之后进行晾窖，窖内通风1到2天，根覆盖细沙土，浇水，然后再进行封窖。管理过程同之前一样，这样一个冬天能够连续收获3茬到4茬的韭黄。

在冬春季节，想要吃韭黄可以用什么来生产，有哪些技术要领？

如果在寒冷的冬春季节，能吃上一些鲜嫩无 *** 韭黄，既能保暖人的身体，而且口感不错，但是在冬春季节，如何才能种植出鲜嫩的韭黄呢，要掌握些什么技术要领呢？

在冬春季节，想要生产出来韭黄，可以采用电源线的 *** 生产韭黄，是用什么原理呢？就是利用电 *** 加温，提高土壤的温度，通过提高土壤的温度以后，生产出韭黄的一种 *** ，这个 *** *** 作简单，温度很容易调节，生长出来的韭黄鲜嫩，但是有一个小问题，就是生产韭黄的电费成本有一些高，因为用电量会大一些，用电 *** 生产韭黄，具体要怎么 *** 作呢？

一、选择好要培育的根株？

这是很关键的一个环节，在选择培育根株的时候，要选择生长2年以上健壮的根株，选择好根株以后，每间隔10天左右，就要浇一次水肥，每亩用尿素10~20公斤，连续追施2至3次，到了9~10月份的时候，还要用50%的辛硫磷乳油2000倍灌韭菜的根一次，主要的目的就是为了防止韭蛆，到了秋天不收割韭菜，让韭菜 *** 生长，把根株养肥。

二、准备好囤韭菜的畦？

囤韭菜的畦，可以铺长10米，宽1.4米的韭菜畦，这样的韭菜畦子，要选择在背风向阳处，有利于韭黄的生长，还要准备好1000W的电 *** ，准备使用电 *** 。

三、铺设好电 *** ？

这项工作是一个重要的工作，在铺设电 *** 的前面，要先在韭菜畦的底部，铺上一层3~5厘米厚的谷壳或者是马粪作为电 *** 的隔热层，还要在隔热层的上面撒上一层2~3厘米的细土，在平整了以后，就可以在上面铺上电 *** ，一般选用100瓦的电 *** ，就可以把温度提高到22时24度，如果是采用拱棚种植的话，如果4周的温度低，那么可以把电 *** 铺得密一些，中间的温度高，就可以把电源线铺得稀一些，通过这样的方式，来调节室内的温度，铺设好电 *** 以后，就可能开始种植韭黄。

四、移植囤好的韭菜根？

把电 *** 铺设好以后，还要再铺上一层3~4厘米的厚细土，到了12月中旬的时候，把准备好的韭菜根挖出，清除杂草，在挖的过程中，要保留好根系完整，每10株捆成一把，在囤韭黄的前面，还要蘸用1：3的粪和土，1：4：800的辛硫磷、尿素、水调成的泥浆，准备完以后，就可以囤韭黄了，在囤的同时，韭黄之间要挤紧，摆放均匀，然后还要在韭黄的根部上，洒上一层3厘米厚的厚土。