面对即将来临的“二阳”，如何增强自身免疫力，来看这四道汤品和四道菜品。
根据钟南山院士团队的预测，今年5、6月份将会迎来新冠 *** 的二次爆发。虽然友友们都已经打过了 *** ，但随着新冠毒株的不断变异，体内对 *** 的抗体也会随之减弱，那么我们如何更好的预防“二阳”呢？这就需要我们提高自身的免疫力，以此来对抗不断变异的新冠毒株。
今天小编分别整理了四道汤品和四道菜品，帮助友友们在饮食上增强自身体质。都是些清爽易 *** 的家常菜，不管老人还是小孩都可以吃。
汤品篇
一、 *** 山 *** 炖鸡汤
*** 山 *** 炖鸡汤是一道传统的中式汤菜，它以 *** 、山 *** 和鸡肉为主要材料，口感鲜美，营养丰富。
所需食材：鸡肉500克、 *** 20克、山 *** 200克、姜块3片、料酒适量、盐适量、清水适量
1. 鸡肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。 *** 用温水泡软，去蒂，洗净备用。山 *** 去皮，洗净切块备用。
2. 炒锅中加入适量的油，烧热后加入姜块，煸炒出香味。
3. 将焯水后的鸡肉块加入锅中翻炒均匀，再加入适量的料酒炒匀。
4. 加入清水，待水开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
5. 加入泡软的 *** 和山 *** 块，继续炖煮20分钟。
*** 山 *** 炖鸡汤富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持肌肉健康、促进肠道健康、调节血糖和血脂、滋阴养胃、益气健脾，为身体提供全面的营养支持。
二、西洋参炖鸽子汤
西洋参炖鸽子汤是一道营养丰富的汤品，结合了西洋参的滋补功效和鸽子肉的鲜美口感。
所需食材：鸽子1只、西洋参10克、红枣5枚、枸杞适量、姜块3片、盐适量、清水适量
1. 将鸽子清洗干净，切块。西洋参用温水泡软备用。
2. 在一锅水中将鸽子块焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
3. 在另一锅中加入适量的清水，将鸽子块、泡软的西洋参、红枣和姜块一起放入锅中。
4. 炖煮约2小时，直到鸽子熟烂、汤汁浓郁。
5. 最后加入适量的盐和枸杞，煮沸片刻即可。
西洋参鸽子汤富含多种营养。它有助于增强体力、促进肌肉生长和修复、提高免疫力、滋养肺脾、调节体内功能、养血益气、健脾安神、抗氧化、养肝明目，对身体健康具有全面的营养支持。
三、虫草花炖乌鸡
虫草花炖乌鸡汤是一道具有滋补养颜功效的汤品，结合了虫草花的 *** 用价值和乌鸡肉的滋补特 *** 。
所需食材：乌鸡1只、虫草花10克、枸杞适量、红枣5枚、姜块3片、盐适量、清水适量
1. 将乌鸡清洗干净，切块。在一锅水中将乌鸡块焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。在另一锅中加入适量的清水，将焯水后的乌鸡块、虫草花、枸杞、红枣和姜块一起放入锅中。
2. 炖煮约2-3小时，直到乌鸡熟烂，汤汁浓郁。
3. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整。
虫草花炖乌鸡汤富含蛋白质、维生素B群、抗氧化物质、提高免疫力的成分。它有助于滋补身体、调节体内功能、养血益气、滋养 *** 、明目养颜，对健康有益。
四、石斛炖鸡汤
石斛炖鸡汤是一道滋补养生的汤品，结合了石斛的 *** 用价值和鸡肉的鲜美口感。
所需食材：鸡肉500克、石斛15克、枸杞适量、姜块3片、盐适量、清水适量
1. 将鸡肉清洗干净，切块。将石斛用温水泡软备用。
2. 在一锅水中将鸡肉焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
3. 在另一锅中加入适量的清水，将焯水后的鸡肉块、泡软的石斛和姜块一起放入锅中。
4. 炖煮约1-2小时，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
5. 最后加入适量的盐和枸杞，煮沸片刻即可。
石斛炖鸡汤富含优质蛋白质、维生素B群、滋养肺肾的成分。它有助于增强体力、促进肌肉生长和修复、提高免疫力、滋养 *** ，对身体健康具有营养支持作用。
菜品篇
一、香菇炒瘦肉
所需食材：瘦肉200克、香菇6-8朵、大蒜2瓣、生姜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量
1. 将瘦肉切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。
2. 香菇切片，大蒜和生姜切末备用。
3. 在锅中加热适量的食用油，放入大蒜和生姜炒香。加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。加入香菇片，继续翻炒约2分钟，直至香菇变软。
4. 倒入适量的酱油，翻炒均匀，调味盐和胡椒粉。
5. 继续翻炒数分钟，直至肉熟透且香菇熟软。
香菇炒瘦肉富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它有助于维持肌肉健康、促进消化健康、增强免疫力，是一道营养丰富的菜肴。
二、小白菜炒虾皮
小白菜炒虾皮是一道简单而美味的菜品，融合了小白菜的鲜嫩和虾皮的香脆口感。
所需食材：小白菜适量、虾皮适量、大蒜2瓣、食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量
1. 将小白菜洗净，切段备用。大蒜切末。
2. 锅中加热适量的食用油，放入大蒜炒香。
3. 加入虾皮，翻炒至变脆香。加入小白菜段，翻炒均匀。
4. 调入适量的盐、生抽和老抽，继续翻炒数分钟，直至小白菜熟透。
小白菜炒虾皮富含维生素、蛋白质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化健康和补充营养。这道菜低脂肪、低热量，适合健康饮食。
三、芹菜炒肉
芹菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，融合了芹菜的清爽口感和肉类的香嫩味道。
所需食材：瘦肉200克、芹菜适量、大蒜2瓣、姜块适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量
1. 将瘦肉切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。芹菜洗净，切段备用。大蒜切末，姜切成细片。
2. 在锅中加热适量的食用油，放入姜和蒜爆炒出香味。
3. 加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。加入芹菜段，继续翻炒均匀。
4. 调入适量的生抽和盐，继续翻炒数分钟，直至肉熟透和芹菜变嫩。
芹菜炒肉富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素，有助于促进消化健康、维持肌肉和组织健康，提供全面的营养支持。这道菜健康低脂肪，适合均衡饮食。
四、扇贝炒韭菜
扇贝炒韭菜是一道美味的海鲜菜肴，结合了鲜美的扇贝和独特的韭菜香味。
所需食材：扇贝适量、韭菜适量、大蒜2瓣、姜块适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量
1. 将扇贝洗净备用。韭菜切成段，大蒜切末，姜切成细片。
2. 在锅中加热适量的食用油，放入姜和蒜爆炒出香味。加入扇贝，翻炒至两面变色。加入韭菜段，继续翻炒均匀。
3. 调入适量的料酒、生抽和盐，继续翻炒数分钟，直至扇贝熟透和韭菜变嫩。
扇贝炒韭菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化健康、维持心脏功能和增强免疫力。这道菜低脂肪、低热量，适合健康饮食。
友友们在这段时间也要记得饮食尽量以清淡为主，保持肠胃清利，避免肠胃积热哦
点关点赞不迷路，祝各位友友们2023年身体健康、心想事成！
入夏后，吃猪肉不如吃它，好吃营养又解馋，大人孩子都爱吃进入夏季以后，气温持续升温，每天都忙忙碌碌的工作，出门后就会大量出汗，浑身都不舒服，胃口会特别差，每天回家的之一件事情，就是去菜市场买菜，给一家人做丰盛的菜肴。对于一家三口而言，餐桌上一定有菜有肉，如果胃口不太好，不要只知道吃猪肉，不如试试这道家常菜——韭菜炒蛏子肉，成本不到30块，吃起来很解馋，荤素搭配，满足全家人的胃口。很多人没有吃过这道韭菜炒蛏子肉，到底要如何处理蛏子肉呢？具体看一看吧。入夏后，吃猪肉不如吃它，好吃营养又解馋，大人孩子都爱吃。
【韭菜炒蛏子肉的详细做法】
食材选购：挑选一小把韭菜（韭菜又叫洗肠草，是春夏最嫩的蔬菜，叶子有一种清香的味道，可以激发人们的食欲，还可以为菜色点缀颜色，韭菜要选择窄叶韭菜，韭菜要叶片鲜嫩，闻起来无异味），选购蛏子肉500克左右（大概去壳后只有300克，蛏子里面有很多泥沙，记得要焯水去腥处理），生姜少许，料酒适量，食用油若干，清水少许，若干瓣大蒜，食盐少许，原味酱油一勺，其他佐料。
难度分析：需要挑选新鲜蛏子和韭菜，蛏子肉要提前去腥，掌握炒蛏子肉的火候和技巧，难度较高。
详细烹饪顺序：
步骤1：准备好蛏子和一些配菜，蛏子放在大一些的容器里，加上清水和食盐，将水搅拌均匀，倒入蛏子泡几个小时，蛏子在盐水会张开嘴巴，吐出一些泥沙。
步骤2：新鲜的韭菜切掉不新鲜的根茎，掐掉发蔫和发黄的叶子，韭菜反复冲洗干净，切成长度相同的段，备用。
步骤3：另外起锅加上清水少许，放入一些生姜片和蛏子肉，调入一丢丢料酒去腥，开到大火煮一会儿，去掉蛏子肉的腥味，剥掉蛏子肉的外壳，用凉水冲洗干净，备用。
步骤4：将生姜刮皮洗净，生姜切成细段，若干瓣大蒜拍扁切成细末，喜欢吃辣椒还可以切一些干辣椒。
步骤5：锅底提前烧热至6成热，调入若干菜籽油，加上一些蒜末和姜末爆香，还可以加上干辣椒（因为我家孩子不爱吃，今天就没有加），迅速翻炒几下，炒出蒜香味来。
步骤6：放入蛏子肉大火爆炒，加上一些原味酱油和料酒，迅速翻炒一会儿，锅边淋入少许清水，让蛏子肉炒至8成熟。
步骤7：放入一些韭菜段，调入一些食盐和鸡精，调入胡椒粉半勺，收汁出锅，这道韭菜炒蛏子肉就做好了。
韭菜炒蛏子肉是非常解馋的开胃菜，肉质细嫩，风味独特，闻起来十分香，吃起来很馋人，下饭下酒都很不错，夏天吃正当季。
你们有没有吃过这道韭菜炒蛏子呢？（所有 *** 来自 *** ）
韭菜只会炒鸡蛋？不妨和海鲜搭配，荤素又营养，老少皆宜的美食韭菜只会炒鸡蛋？不妨和海鲜搭配，荤素又营养，老少皆宜的美食
相对于韭菜炒鸡蛋这款美食来说，应该算是家常菜中最简单的款式之一，它不仅口感嫩香，营养层次也是着实不俗。
但很多人都知道，韭菜虽然营养不错，但在菜式上却不多见，最常见的也就只有韭菜盒子，韭菜饼，韭菜包等等。
也正是因为有了想要“突破”的心理，自己就想着用一些食材搭配韭菜一同食用，在经过多次烹饪尝试之后，终于把蛏子这款海鲜运用其中，做出了一款让家人非常欣喜的美食。
这款美食是以韭菜和蛏子肉为主料，虽然食材处理的前期步骤略显繁琐，但成品的风味口感却着实不俗，感兴趣的朋友不妨往下一看。
【美食名称】：韭菜炒蛏肉
【准备原料】：韭菜150克，蛏子1.5斤，姜片和姜丝少许，菜椒一个（颜色自选），绍兴黄酒3勺，生抽和蚝油各一勺，鸡精1克，盐8克＋1克，白砂糖3克。
【烹饪之一步】：把蛏子放入450毫升的清水盆中，把8克盐加入其中，适当搅拌后静置20分钟，让蛏子自然吐泥，而后用清水过滤两遍后倒入锅中，加入和食材齐平的清水，加入绍兴黄酒和姜片，煮至蛏子各个开壳后捞出，而后放温剥壳取肉。
【烹饪第二步】：锅中加入适量的油，加热至六成热后倒入姜丝和菜椒丝爆香，而后把切成段的韭菜倒入锅中，翻炒至韭菜变软即可。
【烹饪第三步】：最后把处理好的蛏子肉倒入锅中，大火翻炒45秒左右，加入准备好的蚝油，生抽，盐，鸡精，白砂糖继续炒半分钟，就可以出锅品尝了。
这款美食在 *** 作手法上很是简单，也就是蛏子去壳的步骤有点繁琐，这也就是为了成品吃起来更为简便，毕竟家中做菜多以小孩老人的口味为主，要是吃起来太繁琐，就有点食不知味了。
可口的美食今天就分享到这里，如果你也想了解更多美食知识或见闻，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。
这3菜是“清肠菜”，建议中老年：每周吃1种，润肠通便减掉大肚子秋季进补长期大鱼大肉的吃法，会导致体内堆积脂肪，不仅影响形象，还影响自己的肠道健康，特别是消化力较差的老年人，“高糖、高脂、高油”的食物吃太多，只会增加身体的负担，不利于我们的健康。
分享3种“天然清肠菜”，建议中老年人，每周吃1种，通肠润便，刮油瘦身，清淡又助消化，帮助体内排出垃圾。
韭黄
推荐做法：【韭黄炒肉丝】
1.韭黄用肉丝来搭配，吃起来鲜嫩可口，香味特别浓郁，其营养价值也很丰富，也是大家都喜爱的一道开胃菜；
2.食材准备：准备好所需的食材，分别清洗干净备用。蒜黄用剪刀或者刀切掉底部较老的部分；
3.蒜黄切段：新鲜的蒜黄用流水冲洗干净，稍微沥干水分，切成5厘米左右长的小段备用；
4.腌制肉丝：瘦肉切丝装碗中，依次加入蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉和少许清水搅拌均匀调味；
5.炒肉丝：起锅烧油，油温7成热时，下入小米辣煸炒，炒香后加入拌好调味料的肉丝，改大火快速翻炒；
6.大约翻炒15秒左右，肉丝开水变色；
7.加入提前切好的蒜黄一起翻炒，翻炒10秒左右加入少许盐调味，翻炒入味后即可关火出锅；
8.蒜黄容易熟，炒过了就会变软，吃起来口感不好，要大火快速爆炒~
蒜苔
推荐做法：【凉拌嫩蒜苔】
1.春天是蒜苔上市的季节，取其最嫩的尾部腌后凉拌，让蒜苔辛辣的气味来帮助身体提升阳气，焕发生机；
2.蒜苔：新鲜蒜苔取其尾部最嫩的部分，多吃应季的新鲜蔬果，可以将沉睡的身体用饮食的方式唤醒；
3.腌蒜苔：蒜苔清洗干净，切成小粒，拌盐，放入冰箱中密封冷藏；
4.食用时淋少许醋、麻油拌匀即可~
韭菜
推荐做法：【韭菜炒蛤蜊肉】
1.韭菜炒花甲这么快手又鲜美的家常菜，马上过年了，我们家向来不喜欢大鱼大肉，这种清新小炒最适合；
2.花甲肉解冻：花甲肉品质很好，解冻就可以直接吃，可见干净度，稍微冲洗一下沥干水分备用；
3.韭菜：韭菜清洗干净，控干水分，切成段。自己家种的韭菜不打 *** ，如果是市场买回来的，建议大家加点食盐浸泡30分钟以上再清洗；
4.炒花甲肉：起锅烧油，油温7成热时，下入花甲肉和姜丝一起翻炒；
5.姜丝炒香，加入蚝油继续翻炒，出锅盛入盘中备用；
6.韭菜炒软：起锅烧油，油温7成热时，下入韭菜大火翻炒，炒至韭菜变软出香味；
7.韭菜炒香，加入花甲肉一同翻炒均匀即可出锅，花甲肉提前单独炒一炒更入味好吃~
一碗小汤编辑：小不二
四季养生食谱菜系养生的重要一环是饮食，不同季节要吃不同的时令肉菜：“凡用禽献，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麛，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏羶。”（《周礼·天官 *** 宰》）为什么四季分别要用这八物呢？
郑玄注云：“此八物者得四时之气尤盛。”
又如：“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。凡食齐视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹。”随着季节的变换，人们的食谱也要随之变更，从中我们可知中国人饮食养生得天地之道、顺四时之序的生态智慧。
“一年之计在于春”，意思是在春天的时候，就应该做好全年的打算，春天是一个朝气蓬勃的季节，大地万物，生机勃勃，春意盎然，随着温度的升高，一切都苏醒而更加富有朝气，春天阳气升发，寒冷的日子即将离去，衣服越穿越舒服，新鲜蔬菜的品种，也在慢慢增多，菠菜、油麦菜、韭菜、荠菜、面条菜、艾叶、蒲公英、黄瓜、香椿、春笋等，都纷纷登上了老百姓的餐桌，尤其是野菜，在这个时代更受欢迎，趁着这个机会，分享适合春天的6道时令菜，鲜嫩营养，应季又美味，给一碗红烧肉都不想换。
现在的生活条件提升了，人们大鱼大肉不缺，相反那些绿油油的蔬菜，倒是挺受欢迎的，蔬菜还有大量的维生素、纤维素、膳食纤维和营养物质，蔬菜低热量、低脂、低糖、低盐，把荤素搭配好，身体才能更健康，同时，蔬菜还对各种疾病起预防作用。
把采摘回来的荠菜，先简单地处理一下，挑去多余杂质，放入盆中洗一洗，切掉根部，起锅烧水，水 *** 入荠菜，焯水15秒钟左右，捞出控干水分，就可以进行调味了，根据自己的口味， *** 搭配，可以用蒜泥，盐，糖，香油，醋和生抽，调一个料汁。
菠菜是素菜当中的首选，绿油油的，看着就很有食欲，菠菜有“营养模范生”之称，富含多种营养物质， 烧汤、凉拌、素炒、鸡蛋饼都是不错的选择，烹饪时间不宜过长，加热就能熟。
婆婆丁也就是蒲公英，这是一种十分常见的野菜，中间会开出 *** 小花朵，后期变成了绒毛降落伞，落到哪里，哪里就是新家，蒲公英可生吃、炒食、做汤， *** 食兼备，每年的三四月份，是蒲公英更佳的食用阶段，男女老少，挎着菜篮子，纷纷出动，哪怕下着小雨，也劝退不了众人，直到收获满满，才兴致而归，就连小孩也忙的不亦说乎。
春笋属于春天的“四大鲜”，分别有韭菜、香椿、春笋和黄瓜，冬天的春笋不 *** 害，熬到了春天，便是它们茁壮成长的日子，春笋的种类有很多，大概十几种，可荤可素，做法不同，风味各异，炒、炖、煮、焖、煨都可以，竹笋有很多出名的菜肴，例如“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”等，含有大量的营养物质，对 *** 健康有益。
立夏意味着正式开始进入夏天。 *** 经常出汗，胃口也开始变得不好了，饮食上宜清淡、多补水，多吃些时令蔬菜，此时不少应季蔬菜大量上市，都有很好的增进食欲、补充营养、清热去火的功效。
6道时令蔬菜，好吃不腻，做法还简单，常常做给家人吃，安稳度过夏天。
韭菜花炒蚬肉， 蒜蓉炒南瓜苗，凉拌佛手瓜，酥炸南瓜花，腐乳空心菜。
最适合秋天吃的肉类排行榜，猪肉倒数之一，鸭肉第二，秋天是个承上启下的季节，由温暖潮湿的夏天，过渡到干燥寒冷的冬天，所以在秋天，咱们一定要多吃点肉，补充营养，增强抵抗力，这样冬天，咱们才强壮少生病，
但哪些肉类，最适合咱们秋天吃呢？
最适合秋天吃的肉类排行榜，虾肉排第三名，虾肉肉质细腻，高钙高蛋白，并且在秋天里，虾肉是一年中最为鲜嫩，肉质丰富的时候，
鸭肉排第二名，鸭肉可是最适合秋天吃的肉类之一，他和羊 *** 肉不同， *** 温，多吃也不怕秋燥，也不用担心长胖。
鲈鱼肉能排之一名，俗话说秋风吹，鱼儿肥，秋天里面的鲈鱼肉，是一年中，肉质最为鲜美的时候，并且鲈鱼不腥不柴，怎么做都非常美味。
冬季则是温补，应多食用富含高蛋白，低脂肪类的食品。
北方过冬菜的代名词就是萝卜和白菜，那时候总是能见到排队买萝卜和白菜的人群，特别热闹，都是用装化肥的编织袋往家里背的！冬天是本地大白菜上市的季节， *** 便宜，吃法多样，而最补人的则是萝卜炖猪脚。
春季（农历一~三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜。
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。
夏季（农历四~六月）
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等。
水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
秋季（农历七~九月）
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山 *** 、白菜、扁豆。 菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
冬季（农历十~十二月）
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等
水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。
雨水节气习俗，要吃8道“助阳菜”，鲜嫩脆口，顺应节气身体好！今天是2月18日，明天是雨水节气，雨水节气就是24个节气的第二节气。雨水的节气到来，很多地方都会有下雨。今天我们这里也下雪了，让人感觉到又湿又冷，就是“倒春寒”的来临。遇到倒春寒，最适合多吃些新鲜的蔬菜和肉类，来滋补我们的身体。今天我来分享8道“助阳菜”，这8道菜都是春天上市的蔬菜，鲜嫩脆口，非常爽口好吃，而且对身体有很多的好处。
一、炒黑豆芽
黑豆芽是用黑豆加入清水浸泡后，发芽后，长出的豆芽。黑豆芽的豆瓣是绿色的，菜杆是白色的，黑豆芽的营养价值非常高，含有维生素B，维生素K，钙，烟酸等营养成分。黑豆芽非常适合春天雨水节气前后炒菜食用，这样对身体有很多的好处。
黑豆芽
清炒黑豆芽的做法：
1、将黑豆芽放入清水里洗净控干水分。
2、大蒜去皮洗净，锅里倒入食用油，油热下入大蒜瓣炒香，加入食盐翻炒至熟装盘即可。
炒黑豆芽
二、辣椒炒豌豆尖
豌豆尖是现在上市的蔬菜，豌豆尖的生长豌豆蔬菜的嫩尖。豌豆尖颜色是深绿色，叶子是椭圆形的。豌豆嫩尖非常脆嫩，最适合炒菜食用。豌豆尖的营养价值非常高，含有大量富含维生素C、钙、镁、胡萝卜素、和膳食纤维等营养成分。非常适合雨水节气前后食用。
豌豆尖
辣椒炒豌豆尖的做法：
1、豌豆尖用清水洗净控干水分，辣椒洗净切成小卷，大蒜去皮切碎。
2、锅里倒入食用油，油热下入蒜末和辣椒炒香，加入豌豆尖翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
辣椒炒豌豆尖
三、韭菜炒豆腐干
雨水节气到了，要多吃些韭菜。韭菜颜色是深绿色，含有大量纤维素，维生素，钙，叶绿素等营养成分。春天韭菜的营养价值非常高，最适合炒菜，或是和猪肉一起包饺子食用。其中韭菜炒豆腐干软嫩爽口，香咸好吃。
韭菜
韭菜炒豆腐干
1、将韭菜放入清水洗净，切成小段，豆腐干洗净切成长条。
2、锅里倒入食用油，油热下入豆腐干翻炒均匀，加入韭菜翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
四、大葱炒肉
大葱炒肉是一道非常适合雨水节气前后食用的菜谱。雨水前后，气温又湿又冷，要多吃些暖身的美食。其中大葱就是非常不错的选择。大葱可以洗净后直接生吃，也可以用来炒菜食用。
大葱
大葱炒肉的做法：
1、将五花肉洗净切成薄片，大葱洗净切成小段，青椒洗净切成长条备用。
2、生姜洗净切片，锅里倒入食用油，油热下入五花肉翻炒至出油脂，加入辣椒和生姜翻炒至香。
3、最后加入大葱翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
大葱炒肉
五、香椿芽炒蛋
香椿芽是春天里更好的野菜，香椿芽是香椿树上的嫩芽，颜色紫红色和深绿色，香椿有种特殊香气。香椿芽最适合和鸡蛋一起炒菜食用，香椿芽还适合和豆腐干一起炒菜食用。香椿含有大量维生素c，维生素，钾，钙等营养成分。
香椿
香椿芽炒鸡蛋的做法：
1、香椿芽用清水洗净，放入沸水焯水1分钟捞出控干水分切碎备用。
2、往碗里打入鸡蛋液，加入香椿芽碎末，胡椒粉搅拌均匀备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入香椿芽和鸡蛋液翻炒成碎末，加入食盐翻炒至熟装盘即可。
香椿芽炒鸡蛋
六、春笋炒肉丝
春笋炒肉丝是春天里最适合食用的美食菜谱。春笋是生长在大山里的食材，也是春天里更好的食材，口感：鲜嫩可口，非常好吃。春笋含有大量维生素b1，维生素b2，维生素c，铁，磷，镁，钙等营养成分。雨水最适合食用春笋炒肉，荤素搭配，营养美味，非常不错。
春笋
春笋炒肉丝的做法：
1、春笋剥离去笋衣洗净，切成长条，生姜洗净切成细丝。
2、里脊肉洗净切成细丝，青红椒洗净切成细丝备用。
3、锅里倒入清水大火煮开，下入春笋焯水1分钟捞出装盘控干水分。
4、锅里倒入食用油，下入肉丝翻炒至变色，加入，生姜，辣椒春笋翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽，青红椒翻炒至熟装盘即可。
春笋炒肉丝
七、红烧牛肉
红烧牛肉是一道非常适合雨水节气前后食用的荤菜。牛肉含有大量铁，钙，维生素B，蛋白质等营养成分。牛肉适合用来作卤牛肉食用，或是用来炒菜，红烧食用都非常不错。
红烧牛肉的做法：
1、将牛肉洗净切成小块，放入盘子里，加入生抽，淀粉，胡椒粉腌制15分钟。
2、豌豆放入清水洗净，胡萝卜洗净切成薄片，生姜洗净切薄片。
3、锅里倒入食用油，油热下入牛肉翻炒变色，加入适量的清水炖开，加入豌豆，胡萝卜翻炒均匀炖开，加入生抽，老抽，胡椒粉小火炖煮30分钟，转大火翻炒收汁装盘即可。
红烧牛肉
八、洋葱炒羊肉
洋葱炒羊肉是非常适合雨水节气食用的荤菜。洋葱炒羊 *** 味扑鼻，口感：香咸软嫩可口，很好吃。洋葱炒羊肉的羊肉也是非常适合春天食用的肉菜，营养价值高，适量吃些羊肉帮助我们度过倒春寒的春天。
洋葱炒羊肉的做法：
1、将羊肉洗净切成小块，装入盘里，加入生姜，胡椒粉，生抽拌匀腌制15分钟。
2、香菜洗净切成小段，洋葱洗净切成小片，生姜洗净切片备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入羊肉翻炒变色，加入生姜，大葱，香菜翻炒均匀，加入食盐，生抽，孜然粉翻炒至熟装盘即可。
洋葱炒羊肉
总结
雨水节气到了，要吃8道“助阳菜”，鲜嫩脆口，顺应节气身体好！明天就是雨水节气，雨水到来，气温骤降，让人感觉到又湿又冷，这就是倒春寒到来。倒春寒，要多吃以上的香椿芽，春笋，豌豆尖，牛肉，羊肉等食材，能帮助我们的身体舒适地过倒春寒的春天。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
“春养肝，多吃韭”，多给家人吃这菜，补足营养，平安度过春天#春耕进行时#春季已经悄悄度过一个月，现在仍然处于早春，早春的太阳非常好，基本上都是晴天，现在正是阳气足的时候，我们不仅仅要为身体提供能量，还要注重养生，肝脏对我们的身体很重要，春季也是养肝的“更佳时期”，因此需要养肝护肝。肝脏是我们非常重要的 *** ，肝脏能够帮助分解体内的 *** ，保持身体的健康，我们平常可以多吃一些养肝菜，比如说韭菜，菠菜和胡萝卜等等。今天分享适合春季食用的养肝菜——韭菜香干炒鸡肉，韭菜是早春最难的蔬菜，搭配这一样炒着吃，好吃又下饭，内行人都爱吃。“春养肝，多吃韭”，多给家人吃这菜，补足营养，平安度过春天。
【韭菜香干炒鸡肉的正确做法】
食材清单：选购新鲜嫩韭菜150克（韭菜是春季更受欢迎的时蔬，很多人称作为春韭，韭菜的叶子特别香，可以搭配许多食材炒着吃），选购一大块鸡胸肉（鸡胸肉是一种平价的肉类，肉质也非常细腻，蛋白质很高，脂肪含量低，许多年轻人很爱吃），香干120克左右，冷水少许，胡萝卜一根，少许植物油，生姜半块，小葱三根，鸡精和味精少许，食盐适量，其他佐料。
正确 *** 顺序：
步骤1：选购好新鲜韭菜，香干，鸡胸肉和胡萝卜，鸡胸肉的筋膜要去掉，反复清洗干净，顺纹切成若干细丝。
步骤2：将鸡胸肉放在碗中，加上少许料酒去腥，加上半勺原味酱油，加上一丢丢食盐和白胡椒粉，滴入一些食用油，锁住鸡胸肉的水分，用力抓拌均匀，腌制15分钟即可。
步骤3：将香干反复洗干净，全部切成长条，胡萝卜洗净去皮，切成若干细丝，生姜切成细末。
步骤4：将新鲜韭菜切掉根部，掐掉不新鲜的叶子，反复清洗干净，切成长度相同的段，准备好腌制入味的鸡胸肉丝和配菜，开始 *** 这道韭菜香干炒鸡肉吧。
步骤5：锅底调入少许油，热锅冷油烧热，倒入腌制入味的鸡胸肉，大火快速煸炒至变色，将其盛出备用。
步骤6：锅底留少许食用油，加上一些姜蒜末，快速煸炒出蒜香味，倒入一些胡萝卜丝炒至断生。
步骤7：依次倒入香干条和韭菜，迅速翻炒片刻，最后倒入提前炒熟的鸡胸肉丝，加上一勺生抽和蚝油，迅速翻炒均匀。
步骤8：加上半勺鸡精和味精，调入少许食盐调味，煸炒一小会儿，装盘，这道韭菜香干炒鸡肉就可以开吃了，肉丝非常细嫩，韭菜香味十足，怎么吃都不会腻。
韭菜香干炒鸡肉是春季更受欢迎的菜肴，香味扑鼻，香干非常嫩滑，肉丝一点都不柴，菜色特别好看，勾起我们的食欲，补充多种营养物质，让你安稳度过春季。
韭菜和它是绝配，好吃又下饭，做法也简单，你们掌握这道韭菜香干炒鸡肉的正确做法吗？（上述配图都出自 *** ）
“肾强一倍，人活百岁”！建议多吃4种“养肾菜”，精神足面红润“肾为先天之本“，是 *** 重要的 *** ，所以我们日常生活中要特别注意 *** 的问题。
俗话说的好“肾强一倍，人活百岁“，我们要从日常饮食中，多吃一些滋补 *** 的食物，精神十足，面色红润，身体越来越健康。
一、 红烧牛腩
准备食材：牛腩、青红椒、土豆、酱油、香料、生姜、大蒜、黄酒
*** 方式：
1、 牛腩清洗干净，将表面的筋膜割掉，然后切成块状;
2、 青红椒清洗干净，去蒂去籽清洗干净，切成块;土豆去皮切成小块;
3、 牛腩冷水下锅，加入料酒和生姜，大火煮开，撇去上面的血沫，然后盖上盖子焖煮5分钟，然后捞出清洗干净，沥干水分;
4、 锅中加入适量油，放入几粒 *** ，炒至融化，将牛肉放入进去炒上糖色;
5、 放入准备好的香料，翻炒均匀，炒出香味，倒入适量水，大火烧开，转小火焖煮1个小时;
6、 等到牛肉煮烂之后，将土豆放入进去，一起炖煮，煮到汤汁变少之后，放入青红椒块，大火收汁，翻炒均匀就可以出锅了。
二、 生蚝炖豆腐
准备食材：生蚝、大蒜、豆腐、生抽、小葱
*** 方式：
1、 将生蚝外面的壳刷洗干净，然后用专业的小刀撬开，将里面的生蚝肉抠出来，冲洗干净，沥干水分，备用;
2、 大蒜去皮，尽量多弄一点大蒜，量多比较香，然后剁成碎末;蒜苗清洗干净，切成小段;
3、 豆腐选择嫩一点的，切成小块，口感比较顺滑;
4、 锅中加入适量油，先把切好的蒜末倒进油里炒香，处理干净的生蚝肉倒进去，轻轻晃动一下锅，不要用铲子，生蚝容易碎;
5、 生蚝煎出水分之后，倒入适量的豆腐，加入一些生抽、盐，调味，大火煮开，焖几分钟就可以;
6、 出锅的时候撒上一些葱花即可。
三、 韭菜炒扇 ***
准备食材：韭菜、扇 *** 、
*** 方式：
1、 将韭菜的烂叶子择掉，清洗干净，切成小段;
2、 撬开贝壳，将里面的扇 *** 抠出来，或者嫌麻烦可以直接买现成扇 *** ;
3、 大蒜去皮切成碎末;将清洗干净的韭菜段放入锅里面，炒至半软;
4、 接着将清理干净的扇 *** 放入锅里面，加入一些盐和鸡精调味，翻炒均匀;
5、 炒几秒钟就可以出锅，这样扇贝不会老，很鲜嫩。
四、 炒什锦山 ***
准备食材：山 *** 、荷兰豆、木耳、胡萝卜、生姜、盐、水淀粉
*** 方式：
1、 将山 *** 冲洗干净，然后削去皮，容易过敏的可以带上手套，将山 *** 切成片状，泡在水里面，防止氧化;
2、 将荷兰豆的两头和筋络撕掉，胡萝卜削掉外皮，切成片片，木耳在水里面泡软，撕成小朵;
3、 锅中加入适量的水，水开将所有的蔬菜放入进去焯一下水，捞出沥干水分;
4、 接着把切好的山 *** 倒进沸水里面焯一下水，焯好水后捞出;
5、 锅中加入适量油，油热放入生姜片爆香，下入所有的蔬菜翻炒均匀，加入一些生抽和盐，调味微微上色;
6、 喜欢吃清脆的可以炒的时间短一点，如果喜欢吃软一点的可以炒的时间长一点。
(蛋蛋)
普通的食材，低廉的成本，鲜香的味道，清淡爽口的炒合菜，好吃炒合菜是一道传统的北京特色菜，对于以前来说这只能在春天出现的菜肴，但对于现在来说，一年四季都可以有，只要口袋有银子，就没有买不到的食物。炒合菜主要是用来卷春饼，这是更佳的组合搭配。或者用来下酒还是下饭都非常的不错。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力美食，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
炒合菜的食材很简单，也很便宜，做法也是特别的简单。但是很多人却炒不好这道菜，要不炒出来不入味，要不炒出来的口感不好，再要不就是炒好后出很多汤。而会导致出现这些问题都是出现在各种食材的处理 *** 和下锅顺序，还有就是火候的把控问题上。话不多说，劳请各位接着往下看，看看我是怎么做到出鲜嫩味美，脆嫩不出水的吧！
炒合菜的做法：
【主料】：韭菜100克、鸡蛋2个、绿豆芽100克、粉丝50克。
【配料】：胡萝卜100克、蒜子2瓣、小葱葱白5根。
【调料】：食用油80克、食用盐4克、鸡精2克、生抽15克、芝麻香油5克。
【准备工作】：
1、炒合菜一般会用到粉丝，这个是龙口粉丝，要提前用清水把粉丝泡软，用冷水大概要40分钟以上，用35度左右的温水大概只要20分钟左右，但不建议用开水泡，那样会失去韧 *** 和口感。
2、更好吃的韭菜一定是春天的头茬韭菜，头茬韭菜有一个很明显的特征，那就是靠近根部的颜色是红色的，这种韭菜是最嫩最鲜美的，这也是真正意义上的春韭。先把韭菜不好的叶子择去不要，再用清水多清洗几次后控水，韭菜外表的水分一定要控干些，这样在炒制的时候也就没那么多水。
3、炒合菜一般用到的豆芽都是绿豆豆芽，因为绿豆豆芽更细，也就是说更容易成熟。先把绿豆豆芽的根部掐掉，根部既影响口感，也影响美观。去根部后再用清水多清洗几次后控水备用。
4、胡萝卜主要的任务是要起到配色的作用，顺带丰富菜肴的营养和味道。要用上的胡萝卜不需要多，大概有半个就够了，大概在100克左右。胡萝卜要先去皮，接着先斜刀切成薄片，再切成细丝后备用。
5、蒜子去外皮后先用刀面拍散，然后再切成蒜末，小葱只取葱白，葱白切成葱花后备用。这两样都是增香的料头。可别小看这小小的料头，我们炒出来的合菜，香气好不好这料头可是能起到重要的作用。
6、合菜的食材中一般会加鸡蛋进去，换言之，这就是一个豪华版的韭菜炒鸡蛋。盘中打入2个鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的也可以打3个，再加入2克白醋，然后用筷子把鸡蛋打散。加白醋可以去除鸡蛋的腥味，也可以让煎出来的鸡蛋更蓬松。
7、这时韭菜表面的水分也差不多控干了。一般韭菜靠近根部的位置都会比较老，所以吃起来的口感都会比较差，我们可以切去一小节不要（大概在1.5-3厘米之间，具体的根据韭菜的老嫩情况而定），然后切成3厘米左右的小段备用。
【烹饪 *** 】：
1、起锅加水，大火把水烧开，接着把粉丝捞起来，这个粉丝会很长一根，所以我们可以用剪刀从中间剪上1刀，把粉丝剪短些分成2段或者3段，这样食用起来更方便，然后把粉丝放入锅内先煮一下，等锅中的水再次沸腾后就可以把粉丝捞出。粉丝捞出后马上倒入冷水中过凉，让粉丝马上 *** 下来，这样处理后的粉丝更不容易成坨，后期炒制的时候才更容易炒散，炒好后的口感也更好。
2、等粉丝完全 *** 后就倒出控水，把表面的水分控干些后加5克老抽搅拌均匀，加老抽是提前给粉丝上色，然后加10克食用油搅拌均匀，加食用油可以确保粉丝不会相互粘黏在一起，这样也更容易炒散，在炒的时候也更不容易粘锅。
3、重新起锅，开大火把锅烧到冒烟，加入50克食用油，接着把打散的蛋液倒入锅内，把鸡蛋煎熟，用手勺把煎定型的鸡蛋推到一边，这样没有定型的蛋液就会流到锅中间，等中间的蛋液定型后就再用手勺推到边上，如此重复，所有的蛋液就会全部定型，接着就可以把鸡蛋翻面，把另外一面也煎一下。喜欢香一点的就煎老一点，煎好后用手勺把鸡蛋打成大一些的块后就可以出锅控油。
4、把鸡蛋打出来以后，不用洗锅，接着再往锅内加入30克食用油，油热后下入蒜末和葱花炝锅，最多炒10秒左右，香味就能出来。
5、接着把绿豆芽和胡萝卜丝倒入锅内，保持大火翻炒，把绿豆芽和胡萝卜丝炒熟，猛火急炒，大概有50秒左右就基本上能断生。
6、把粉丝和鸡蛋也一起倒入锅内，翻炒均匀。粉丝和鸡蛋都是熟的，所以不需要炒太久，只要翻炒均匀即可进入调味的步骤。
7、往锅中加入4克食用盐，2克鸡精，从锅边烹入15克生抽，调味料有这些就够了。接着把韭菜也倒进去，然后大火快速翻炒，把所有的食材炒匀，把调料炒化，炒出锅气，这个过程大概有15秒就够了，出锅前淋入5克芝麻香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
技术总结：
1、炒合菜又分素炒和荤炒，荤炒的就是会加肉进去的就叫荤炒。炒合菜韭菜、豆芽、鸡蛋、粉条是必不可少的。豆腐皮、肉丝、嫩菠菜、胡萝卜、 *** 等。
2、绿豆豆芽和胡萝卜素都很细嫩，所以无需焯水，直接生炒很容易就可以断生。
3、韭菜最后下锅，不要炒太久，否则容易失去韭菜的鲜嫩，而且还会大量出水。
结语：
炒合菜的食材很普通、很常见、也很便宜。但是这些食材搭配在一起却能让人有一种很舒服的味道，很好吃的口感。像这样营养丰富又好吃的菜肴你一定得试试，这步是北方人的专利，南方人一样会很喜欢的。
韭菜跟它炒是绝配！宁可少吃肉也不能错过，5块一盘，鲜香下饭看到这里，相信你也对于炒合菜有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭菜炒面筋”的做法。这道菜里的韭菜是大家都非常熟悉的一种蔬菜，从春天开始，韭菜就会成为家家户户都非常喜欢的一种蔬菜，不仅 *** 便宜，最关键的是吃起来又香又有营养。但这道美食里的面筋，对很多人来说可能有点陌生。因为面筋是我们陕西地区才有的一种美食。经常吃陕西擀面皮的人应该知道，面筋是擀面皮里特有的一种食材，也是和擀面皮相辅相成的一种食材。在我们这里，面筋不仅可以和擀面皮拌在一起吃，而且也可以单独吃，也可以用来做火锅、串串食材，都是非常不错的。今天，我就把韭菜和面筋搭配在一起，给大家做了这道“韭菜炒面筋”的美食，可以拌米饭，也可以拌面。
在我们这里，如果你经常去夜市吃饭，也可以发现，夜市很受大家喜爱的烤面筋，就是用面筋做的食材。相信大家应该吃过吧。可能跟大家不知道的是，面筋是一种植物高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的豆制品。减肥人士都可以放心食用，是很健康的一种食材，面筋不光可以烤着吃，炒着吃的味道也很美味，尤其是搭配上辣椒或者韭菜，很香有嚼劲，还不腻。这道菜就是一道普通家常菜，适合秋冬季节食用，而且还可以缓解燥热，清火去燥，对健康是有好处的。韭菜跟它炒是绝配！宁可少吃肉也不能错过，5块一盘，鲜香下饭，现在已经是秋季了，再过几天，韭菜就会离开我们了。所以，如果想吃这道菜，那么大家尽快做起来吃，现在还来得及，如果再过几天韭菜就没有了。你想吃这道菜估计都很难吃到了。接下来，我把这道“韭菜炒面筋”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【韭菜炒面筋】
食材：韭菜、面筋、辣椒、大蒜、生姜、盐、生抽、鸡精。
做法：
1、一把韭菜，2根面筋，1块生姜，4个大蒜粒，面筋分为油面筋和水面筋两种，面筋加工 *** 不同，一般人们都喜爱吃水面筋。
2、将准备好的韭菜先挑选一下，然后再放到清水清洗干净，捞出来控一下水分，然后放到案板上，切成段，韭菜杆个叶子切好分 *** 。
3、2根面筋放在流动水下冲洗后，放在案板上切成薄片或者用手撕成条状都可以。
4、锅里倒入适量水，水开后下入面筋片焯水一分钟，捞出来沥干备用。
5、锅中加入适量的食用油，，然后把准备好的辣椒段，姜末和蒜末全部放进去翻炒几下，炒出香味。
6、再放入面筋，快速的翻炒均匀，可以加点老抽给面筋上色，这样面筋可以更入味。
7、再下入韭菜杆和面筋翻炒半分钟，下入韭菜叶，开大火快速翻炒几秒钟，大火炒韭菜不会变得特别软烂，营养流失也非常少。
8、开始调味了，加入适量的食用盐，鸡精，然后快速翻炒，就可以出锅了，一道非常美味的家常菜就做好了。
9、炒面筋的时候，可以根据自己的喜好，加入一些自己喜欢吃的蔬菜，进行搭配，这样会更好。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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