香菇作为一种菌类，栽培时需要用到一些营养介质进行栽培。一般可以就地取材，利用一些比较廉价的原料来进行栽培，如不再使用的植物秸秆、木材的废弃料等，当然在栽培时还需要加入一些碳酸钙等进行调制营养土。种植前还需要对营养体进行培菌处理，下面小编就如何栽培香菇讲技术分享如下。
一、选择良种
要想获得好的收益，选择优良的品种是之一步。香菇的品种一般可根据适宜生长的温度来进行分类。在较低温度环境里生长的香菇类型为低温型香菇，在较高温度环境里生长的香菇类型为高温型香菇，介于两者之间的可称为中温型香菇。具体栽培时需要根据种植地区的气候环境来确定种植的种类。
二、栽培前的准备工作
1、栽培场地
香菇栽培前首先要搭建栽培场地，栽培场地应该满足遮光、干净、通风便利等条件，一般可以选用空闲的仓库、房屋等进行搭建场地。为了保证栽培场地的卫生条件，在栽培前需要杀毒灭虫处理。
对场地进行消毒后，可以利用塑料薄膜覆盖的办法，或者将场地进行密封的办法让 *** 效持续长一点，等充分杀毒后再进行通风，消除 *** 。
2、选用设备
栽培香菇前选用一些专用设备，比如灭菌灶、超净工作台、打孔棒、消毒 *** 品等。这些设备在使用前一定要进行消毒处理。
3、培养基 ***
好的培养基是香菇生长好坏的基础，一般在选择配用的原料时，需要种类齐全，质量达标才能生长出较好的香菇。除了要用到木屑、麦麸、石膏等主要原料外，还需要加入适量的糖、 *** 镁和多菌灵等原料，另外，使用一定量的丰菇素也很重要。
4、发菌管理
发菌的过程相对时间较长，这一时期大概要持续4个月左右。
5、菌丝定植
为了确保菌丝能顺利定植，在这一过程中不能移动菌棒，让菌棒保持在半个月左右的时间内不被移动。同时，需把环境条件调节到最适宜发菌的范围内，尤其是保持合适的温度环境。
6、放气检查
待菌丝定植成功后，需及时进行翻堆查看，翻堆过程中要结合放气，可补充新鲜的氧气，排除没用的废气。等菌丝全部长满后还需再次放气，这次放气量比之一次更大一点。
放气时要有序进行，不能同时将所有的菌棒全部放完，可安排利用3天的时间逐批进行放气，放气时还需要关注室内的温度不宜过高。
7、后期管理
菌棒的生长过程中要严格控制污染，要避免其他细菌的感染。若发现其他菌源，需及时进行隔离处理，并检测室内的温度，确保温度不会超过35摄氏度。菌丝生长的过程中不能出现光照，确保菌丝在无光环境下生长。
8、脱袋管理
掌握好脱袋的时间节点是香菇是否高产优质的一个重要保障。之一点是要掌握好菌龄，要确保菌落完全成熟。第二点是要确保菌棒有弹 *** ，且出现了一些菇蕾。这两点条件达到后，一般就可以脱袋，否则会直接影响产量和品质。
在脱袋过程中，要控制好温度，一般脱袋的温度需要控制在20摄氏度左右，若是在脱袋前菇棚内的温度太高时，需及时进行通风降温。脱袋后还需要及时补水，脱袋时不能在雨天进行，一般在早晚较凉爽时进行。若发现有污染的菌棒，需要单独放置。
9、转色催蕾
转色催蕾过程是香菇品质的一个保障，一般都是通过人工干预的方式创造出一个前后温差和干湿的不同来实现转色催蕾的过程。为了实现这个过程，在催蕾出菇时还需要结合浇水。
三、出菇管理
1、温度管理
为确保香菇顺利出菇，适宜的温度条件是必不可少的。在高温时要通风降温，低温时则需及时覆盖升温。在菌棒出菇时还需管理好水分，温度低时需及时喷水，温度高时则需少喷。
2、水分管理
香菇催蕾的过程中水分的管理和出菇的质量有非常密切的关系，为确保顺利出菇，需要进行科学的水分管理工作。
在香菇脱袋后需及时进行补水，这一时期香菇需水量相对较多，需要持续补水。在香菇出菇后的一周内要停止补水。另外，在补水时还需关注香菇的菌棒重量和该种类的香菇适宜的温度等，一般在天气比较潮湿和气 *** 较低时不再补水。
以上就是香菇种植的一些技术和 *** ，香菇种植需要合适的培育环境。它的生长过程实际上时一个菌类的培养过程，在栽培时一定要控制好温度等环境，并控制其它杂菌的生长，避免品质的下降。
另外，在后期转色催蕾时要进行人工干预，通过人为创造的条件确保香菇能顺利转色催蕾。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的 *** 用价值也不断被发掘。香菇中 *** 甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正 *** 酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对 *** 降低血脂有益。
一、食用菌栽培技术香菇菇场的设置
选择场地 采用两场制栽培香菇，在发菌场培养菌丝体，在出菇场架木出菇，更有利于获得优质高产。但中国因场地 *** ，实际 *** 作多为一场制，即接种至出菇都在同一场地进行。较好的菇场应是避北风、向阳地、资源好，水源近，有树荫，多石砾，偏酸 *** 的缓坡地。
二、香菇菇树选择及段木准备
1、菇树选择，可以用来栽培香菇的树木不少于200种，绝大多数是属于壳斗科、桦木科和金缕梅科的阔叶树。菇树必须具备以下条件：
① 不含芳香油物质。
② 树皮厚薄适中，不易脱离，利于调温调湿，减少杂菌侵染的机率。
③ 木质适当坚实，边材多，心材少，利于香菇菌丝体充分分解利用。
2、树径和树龄，段木栽培香菇不宜选用过粗和过细的树木，一般以胸径12-20cm较合适，树龄10-25年为宜。树皮较薄的树，树龄可以大些；树皮较厚的树，树龄可小些。薄皮树出菇快，但产菇菌盖薄，菌肉松泡；厚皮树出菇慢，但产菇质量好。幼龄木心材小，接种后出菇早，所产香菇较薄较小，且菇木易腐，持续产菇年限较短。
3、段木准备：主要包括砍树、原木干燥和截枝等工作。
① 适时砍树，提倡叶黄砍树，也即是进入休眠阶段。此时贮存养分最丰富，树皮与木质部结合紧密，搬动时不易脱皮。已经砍伐的菇木称原木。
② 适当干燥，让原木干燥，实际上是调节段木的含水量，以利于接种后菌丝体定植和生长发育。不同树种的含水量不同，因而干燥的时间也不一致，常以干燥后没有萌芽力为度，或者以接种打洞时树液不渗出为宜，此时的含水量约为40-45%。
③ 截枝，原木经适当干燥后（当原木截面出现几条短的裂纹时），就应及时剃枝截枝。截枝后的原木称段木。段木长度以1.0-1.2m为宜，如有小枝丫，可在分叉处保留3-5cm切除枝丫，不可平切，以避免加大切口面积，增加感染机会。截枝后应尽快用5%新鲜石灰乳涂刷截面，防止杂菌从伤口侵入。
四、香菇生产管理
1、建好菇棚，选择通风良好，光线充足，用水方便的地方建好棚。
2、催好菇蕾。菌筒经过70－80天或者180－210天的养菌培养，在菌筒与塑料袋间的交界处，出现许多红棕色的粘液，并且逐步出现瘤状突起，说明菌筒已生理成熟可以进行催菇。催蕾的 *** ：一是变温，如果袋内水分充分，可以直接拉大温差，促使出菇。二是补水，如果菌筒水分低于40%，就得补水催菇，打眼浸泡24小时或注水，使菌筒达到3.5－4公斤（大筒）。
3、香菇管理。一是现蕾后，及时破膜；二是适时疏菇；三是优质管理，浸泡后的菌筒，香菇生长期不再喷水，培养厚菇，控制高温，保持低温，培养花菇，加温排潮，拉大温差，形成花菇。在温度适宜的情况下20天左右可生产一茬菇。
五、采收与加工
1、干制菇采摘标准。干制菇的采摘更佳期，菌盖6－8成开伞，欲称“大卷边”或“铜锣边”。阴雨天前，必须将3公分以上的白花菇全部采摘，并马上烘干。
2、采菇技术，一手按住菌筒，一手捏菇柄基部，先左右摇动，再向上轻轻拔起。做到不留根、不带起大块基料、不损坏筒袋膜，不碰伤小菇蕾，采成熟留兴旺幼菇。
3、脱水技术。为充分利用能源，采取日晒与烘烤结合，每天上午10点钟以后采摘香菇，有太阳可先晒半天以上，再进烘烤炉烘烤。为提高质量，必须使用脱水烘干机。
4、烘烤技术。开始温度30－35℃、30－45℃保持6小时以上，大排风，半回风。50℃保持6小时，大回风，60℃正负2℃，直到烘干，大排风，大回风，不超过65℃，一般厚菇烘烤18－22小时，花菇约10－12小时为宜。
来源：中国农产信息网
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塑料大棚种植香菇是当前食用菌生产的创新，摆脱了保守式投资大、劳动力强、占地面积大的土坯墙菇房，具有时间短、见效 快、效益高的特点。塑料大棚保温、保湿能力强，且可以人工对温度、湿度进 行适当的调节，抗病虫害能力强，为香菇高产创造有利条件。 我国种植香菇历史已超过800 a，中国是香菇栽培生产的发 源地。其营养价值极高，味道鲜美，是人们餐桌上不可缺少的 保健食材。它含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和无机 盐等，并含有 *** 所需的7种氨基酸，能阻止癌细胞的发生，具 有较高的 *** 用价值。香菇的种植也给广大农民带来巨大的经济 效益。详情如下：
一、香菇栽培原料的选择与配比
近年来，香菇栽培原料层出不穷，人们根据当前的有利条 件可随机选择。以下介绍一种比较经济实用的配料 *** 。 培养料配方并非一成不变，在实际栽培过程中，要根据 当地条件和环境进行选择和修改，木屑、麸皮、米糠、糖、石 膏、尿素按78.0:10.0:10.0:1.0:1.0:0.1的比例干混并搅拌均匀， 糖、尿素、多菌灵等可溶 *** 物质，溶于水后配成母液，再分批 倒入干料中。把握培养料的含水量至关重要，一般含水量控制 在55%～65%之间就可以了，否则香菇的菌丝难以生长发育。
二、栽培季节
香菇木屑栽培最适温度是19～23 ℃，发菌温度要求在28 ℃ 以下。在河南，一般选择4-5月制菌筒，过夏后9-10月出菇，另 外也可8月中下旬-9月上是旬制菌筒，在11-12月出菇。秋季适宜 制菌筒时间很短，只有20 d左右，应集中劳力，突击生产。春 季制菌筒的时间较长，但过夏危险 *** 大，必须采取有效措施， 战胜7-8月的高温，取得栽培的成功。
三、装袋灭菌
现在一般采用机械装袋，规格为17 cm×33 cm，上松下 紧，扎口可采用橡皮圈套。进行高压灭菌时，注意放尽冷气， 防止假高压，灭菌结束，料筒完全 *** 后，即可搬运至干燥清 洁无病虫的接种室。接种是香菇栽培成败的重要一关，根据天 气和设备条件选择不同的工艺，采用相应的技术措施。首先检 查接种箱是否密封，在夏季高温期间应选择夜间和清晨。如果 是颈圈棉塞的菌种，注意接种时要加足菌种，彻底调换好湿棉 塞（干棉塞预先在灭菌锅内灭菌），扎口的菌筒采取打洞接种 法，用酒精棉团擦过菌筒表面，打洞，挖取原种塞入洞穴，要 求微高于菌种筒面，再用胶布贴上或用石灰粉末扑打洞穴即 可，一般每筒5穴。
四、菌丝定植培养和生长阶段的管理
4.1菌筒接种?
可以直接放入塑料大棚，每畦平整，下铺一层 新地膜，把菌筒平放畦上，间隔2～3 cm即可。接种10 d后，菌 丝蔓延4～6 cm可掀开一角，这样菌丝发菌的速度更快。菌筒发好10～20 d以后，气温稳定在22 ℃左右时，可人工用刀片在菌 筒上划口，给它充足的温差和干湿差，增加菌筒内氧气，使之 成熟更快。
4.2菌筒生长期管理?
一般接种10 d以后，接种 *** 菌丝蔓延 4～6 cm可以掀起胶布一角，氧气增加，菌丝发菌速度加快。正 常情况下菌筒40～50 d会长满菌丝。当菌筒发好10～20 d后，气 温稳定在24 ℃以下时，在菌筒上用刀片划口，增加菌筒内的氧 气，使菌筒边成熟、边转色。
五、出菇后管理
5.1秋菇生产管理?
每年9月下旬-12月上旬是秋季栽培香菇 大量发生的季节，这时秋高气爽，而菇蕾能否顺利发育成子实 体，重点取决于温差 *** 和干湿差的 *** ，若气温回升，降低 菌筒湿度，温度下降时，白天畦内覆盖塑料膜，夜间21：00点 以后，可以打开大棚的门窗，揭开畦面薄膜，在菇体表面喷 水，造成10度以上温差 *** ，连续4～5 d。菌筒变色后，在做 温差 *** 的同时，吹干菌筒表层水分，再浸水12 h以上，造成 强烈的干湿差使之正常出菇。根据真菌的好气好氧 *** ，不能忽 视大棚的通风换气，增加氧的供给。之一茬香菇采收结束后， 吹干菌筒表层水分，保持一定的空气湿度，菌丝恢复生长3～4 d，然后盖严薄膜，增加氧气的浓度，让其出好第二茬菇。
5.2冬菇生产管理?
利用蔬菜塑料大棚生产香菇，没有明显 的冬休现象，由于光照作用，大棚内温度仍能达到香菇出菇 温度，所以，只要注意以下几点措施，冬天仍能获得较高的产 量：一是选择低温型品种；二是改变蔬菜塑料大棚的覆盖物， 增加光照，做到白天盖黑色遮阳网，晚上覆盖厚草帘，白天增 温，晚上保温，才能使香菇正常出菇；三是做好出菇与养菌相 结合的工作，以利春菇生产。利用午后气温高时通风换气，做 好养菌工作。采收后，提高白天和晚上温度，降低空气湿度到 80%，使菇根的洞眼菌丝恢复生长呈白色，转咖啡色时，再让 它出菇。
5.3春菇生产管理?
春季气候是低温、阴雨，气温逐渐回升。 春菇管理主要抓以下几条措施：之一，抓好温度管理，因春天 气温多变，注意保持适温；第二，补水，菌筒因秋冬出菇后， 水分损失很大，必须用铁丝刺孔，深度达25～35 cm，然后浸 水8～12 h，这次浸水主要目的是补充水分，与秋冬浸水不同， 秋冬浸水时间要少，只起到 *** 表层作用；第三，春季气压较 低，为了满足香菇发育对氧的需求，畦面覆盖的薄膜要用小环 棚撑起，加强门窗通风，保证香菇生长对氧的需求。
六、采收管理
香菇生长发育期间温度的高低决定开伞速度的快慢。采 收过早影响产量，采收过迟影响质量，菇盖展开七成采收为最 好， *** 、十成采收易形成薄菇。采前6 h内不能喷水，注意采 收时不能留有残柄，经防发生霉变影响下一茬的产量。
以上就是今天的全部内容，大家可以多参考参考，或者说大家想了解哪方面的，三农知识及技术都可以留言评论，笔者会根据情况来给大家解惑。也希望大家能关注一下笔者以及积极留言评论转发谢谢！
香菇的详细种植以及管理 *** ！最近有粉丝留言，希望小农女能整理一篇香菇的种植技术，小农女查找了香菇的相关种植资料，包括：“种植前期的准备、配方，种植的详细步骤，管理 *** 、采收技巧和注意事项等。”
那么下面就给大家介绍下香菇是如何种植的！
一、前期准备篇
选地与作畦：
1、栽培场地应选择生态环境好、空气清新、水质优良、土壤未受污染、周围300米无各种污染源、东西依山、光照较短、昼夜温差大的有山垄田。水源更好是山泉水或水库存水，地势需较平坦且排灌方便，交通便利。
2、常遭冰雹袭击，易遭洪水淹没的田块不选做菇场。
3、东西走向作畦，可偏南或偏北，地势较高的地块或坡地应做低畦，地势低洼的地块应做平畦或高畦。
菌袋 *** ***
配方：1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿 *** 粉剂）。
2.玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%（50%可湿 *** 粉剂）。木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。
拌料：
将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。
一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝 *** 现水珠但不下淌时）。
装袋：
采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。
装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。用手把着装好的料袋 *** ，没有松软感，两端没有下垂为度。
二、灭菌处理
1、建造土蒸锅：选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。
每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。
2、加水装锅：
烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。
3、起火加温灭菌：
装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷 *** ，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入 *** 室，待料袋内温度下降后再接种。
三、接种 ***
1、消毒房间：使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗，达到室内密封不漏气，把每个房间用 *** 点燃后熏蒸房间。
2、接种时间：
当料袋温度降到30℃时开始种，接种时间更好安排在早晚进行。
3、接种程序：
以4个人为宜，做好分工，进行 *** 作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。
接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。
4、发菌培养：
保持室内暗光，室温控制在25℃左右。接种16～20天，用 *** 在接种穴上扎10～20个深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。
四、出菇的管理
催菇：菌筒经过转色期的浇水管理后，停止浇水4-5天，然后采用干湿交替的 *** 进行催菇。
或把水高高浇下落到菌筒面上2-3次，即可产生大量的小菇。为保护菌筒，促进多产优质菇，必须疏去多余的菇蕾。
前期管理：
覆土地栽香菇大都采用反季节栽培，填补夏季鲜菇市场需求，脱袋后发生的第1批菇一般在5-6月上旬，此期气温由低向高，夜间气温较低，昼夜温差大，且是雨季，湿度大，对子实体分化有利。
由于气温逐渐升高，应加强通风，把薄膜挂高，不让雨水淋菌筒，当第1批香菇采收结束之后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，积累养分。
待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，可灌畦沟水并加强浇水 *** 下一批子实体的迅速形成。
中期管理：
这期间为5月下旬-7月下旬，为全年气温更高的季节，出菇较少，覆土地栽香菇均靠自然气温生长，结合人为调控。
中期管理以降低菇床的温度为主，促进子实体的发生。一般引灌山泉水或水库水，加大水的流动量，并增加通风量，防止高温烧菌筒。
后期管理：
这期间为8月下旬-9月底，气温有所下降，菌筒已经前期、中期出菇的营养消耗，菌丝不如前期生长那么旺盛，因此这阶段的菌筒管理主要是注意防止烂筒和烂菇。
五、脱袋转色覆土
脱袋：
覆土地栽香菇在菌袋培养90-110天后可进行脱袋。用锋利的刀片划割菌袋，先剥去菌袋两端，再将菌袋剥离随即平排于畦面。
菇畦消毒：
菇畦清理干净后，按每千袋畦面用6千克漂 *** 或50千克石灰水喷洒，2-3天后再用2千克左右 *** 铜喷洒于畦面。
盖好薄膜，消毒3天，然后揭膜，畦面铺盖2厘米细沙，用1瓶辛硫磷、2.5千克 *** 对水70千克洒于畦面，再盖膜3天，将膜揭开后再用0.5千克 *** 对水70千克洒于畦面，然后洒上一层石灰水后即可排筒。
转色：
菌袋排于畦面后及时盖薄膜，做到边脱袋边排筒，边盖膜，盖膜3天后，第4天必须全部揭开薄膜，此时发现杂菌要及时清理，清理后撒上石灰粉覆盖薄膜。
第5天早晚各加强通风1次，并用干净的水冲洗菌筒。以后保持转色期适温为18-22℃，完成转色成熟需20-30天。
菌筒覆土：
覆盖菌筒的泥土需选用表土，30厘米以下的沙质土在烈日下暴晒2天，不过筛，去碎石杂物，拌入10%的石灰粉或火烧土，草木灰，待菌筒80-90%转色，停止浇水4-5天，填入调好的覆盖土稍加压实。
直至菌筒面覆盖3厘米，使菌筒全部覆盖住，白天不盖膜，晚间盖膜，浇水次数增加，无论晴天还是阴天都要浇。
田间畦沟内引灌入流动的小溪水或山泉水、水库水，更好每天换1次，此时雨天盖膜，晴天不盖膜。
六、出菇期管理
菇棚建造：
可利用现有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。大棚薄膜覆盖稻草帘或遮 *** 。
菌袋排放：
横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入大袋42～44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近更好建一个浸水池。
变温催菇：
棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能 *** 菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。
七、香菇采收
去劣留优：1、幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。
2、早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。
3、采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后 *** 。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。
香菇的种植技巧和注意事项
一、地势要求
香菇种植的房间都是要求地势较高，四周开阔，环境清洁，方向朝南，顶上设有风筒，
墙壁上开设南北对称呈长方形的天窗和地窗等条件。菇房还要求防风防雨，室内能保温保湿，
通风透光（散射光），地面便于冲洗，或者便于在菇房内每次栽培加垫新土能够快速夯实
房间内的四周墙壁上都需用石灰水来进行消毒，而房内每次则可用 *** 物蒸熏机来进行消毒，
防止杂菌感染。
图源 *** ，权侵删
菇床可用竹制、木制或铁制，宽约1.2米，横档则需用毛竹或着杂木混交搭架，摊上芦
垫等。床与床间距0.4-0.6米，底层距地面0.3米；层与层间距0.6米左右。床架四周要留出可供
人们管理的走道。与此同时各地区可根据具体情况，利用简易房屋再稍加进行修理便可利用，
也可因地制宜搭盖菇房。
二、培养料的堆制
培养料要经堆制发酵处理，分解为可供蘑菇吸收利用的营养物质。过去多采用一次发酵，
发酵不甚完全，养分未得到充分分解，杂菌和虫害还有存在。为解决这个问题，近年发展了
二次发酵（后发酵）技术。
蘑菇培养料主要是用家畜、家禽粪便和麦草、稻草等配制而成。约7月上、中旬开始堆
制，粪草比例一般为7：3或6：4。稻草类要先晒干切断，粪便要晒干粉碎。其它配料为少
量的石膏粉，过磷酸钙等。培养料用清水或尿液浸湿，一层草一层粪堆好，然后可覆盖草帘
保温湿。建堆3－4天后可之一次翻堆，水份不够可加水增温。7－8天以后第二次翻堆，每100
平方米培养料中加入1.5千克石膏粉。11－12天后可第三次翻堆，100平方米培养料中加入150
克过磷酸钙。堆制后约13天，即完成前发酵。趁热将料搬进菇房，在菇床架上推开，密闭房内
窗户，迅速将室温提高到60℃左右，保持2－3小时，而后可降低到52℃左右，保持4－7天。
室内加温可用煤炉或蒸汽管道，并维持室内一定湿度，这就是后发酵。后发酵是蘑菇培养中一
项新技术，有杀虫灭杂菌的效果。并使培养料中产生大量有益微生物，氨味完全排除。由于嗜
热 *** 微生物的活动，大大地改善了培养料的质地，蘑菇可吸收利用的营养物质增加了。
图源 *** ，权侵删
三、播种及覆土
料温下降到28℃以下时，即可开始播种。将培养料整理成平面，厚度12－15厘米，采
用穴播，株行距约9×9厘米，每瓶菌种（750毫升）约播1平方米，若要发菌快，可多播些。播
种后需注意保湿，菌丝开始萌发生长时，要逐步加强通风，促使菌丝向料内生长，并控制杂菌
生长（发现时可挖去）。菇床上要覆盖细泥团，蘑菇子实体正常形成，生长。可用晒干的菜园
土上豆类土等肥土块过筛，大泥团约鸽蛋大小，小泥团约花生仁大小。当菌丝体发满表面，并
已深入培养料之大部份时即可进行，先盖粗土，（约2.4厘米厚，含水量20％），后盖细土
（约1.2厘米左右，略干）。
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四、水份管理
蘑菇的水分管理要倣到少喷勤喷。培养料和覆土层基本是底湿上干，内湿外干。温度保
持在10－18℃，最适宜于实体形成生长。发现粗细土层上有小菌蕾时，要喷施出菇水，当子实
体发育到有豆粒大小时，可多喷水，以利发菇。出菇期间，空气湿度保持80－90％。秋菇采摘
三批后，气温降低，可用0.2％尿素或 *** 铵，腐熟的人粪尿、畜尿或1％葡萄糖追肥。入冬
后，加强管理，还可试验用增加菇房室温的办法继续产菇。春菇生产约在3月份开始，管理需
保温保湿，适时喷水，并在每批菇采摘后，下批菇蕾形成前施追肥。
五、采收
一般应在菇盖开至八成时采收。采收时要轻摘、轻放、轻运，以保证菇形完整，不受损
伤。同时，应分级采收，分级存放，分级装运，分级交售。无论采收、交售和加工都要及时。
香菇是一种菌类，在种植的过程 *** 别要注意一些细节不然就会造成很大的损失，香菇也是很多人爱吃的一种它可以用来火锅也可以炒，那么下面我们就来说一下种植技巧。
蘑菇生产前的四个步骤
一、栽培地选择
作为一种真菌，对生长环境的要求仍然很高。在选择耕地时，一定要注意所选土地不能被污染，否则将难以生存。而且，选定区域的空气质量必须相对新鲜，周围不应有工厂等污染源。所以在选择地点的时候，尽量选择一些远离城市的地方，要么在山脚下，要么在郊区的农场。另外，苗木生长一般不太旺盛。因此，更好选择一些较轻的脊场。附近更好有充足的水，更好是山泉。在选择地形时，一定要选择哪些地方地势平坦，便于排水灌溉。特别是，如果冰雹发生在周围地区或雨量充沛的地方，就不容易被选为野生江豚的繁殖地。
二、细菌培养袋的 *** ***
利特埃多德斯袋中使用的配方大多由杨树锯末、麦麸、石膏、多菌灵、玉米芯和杨树锯末制成。需要注意的是，在选择锯末时，应选择6个月左右的锯末。麦麸应该是最新鲜的，不产生任何虫子，而且应该闻一闻，更好没有任何霉变。将各种材料按一定比例搅拌在一起，不断滚动，使各种材料充分混合。同时加入少量的水，保持培养基含水量在55%左右是更好的。每次加水前，用手捏住搅拌过的材料。如果材料可以混合在一起，并且不能用手产生水滴，那么这就是更好的条件。混合后，包装在较结实的乙烯膜袋中。每个袋子的规格大约是23到50厘米。在袋子里装满配料时，袋子的一端必须密封，以免泄漏。然后将混合物放入另一端的开口处，用力按压，使其不能产生柔软的感觉。
三、消毒袋
先选一个直径约两米的大铁锅，然后切成一个长三米宽的立方形的土蒸锅。为了保持蒸汽锅炉的透气 *** ，必须在炉墙内外均匀地涂抹水泥。木头也被用来在壶的表面做一个直径约两米的帘子。在窗帘的顶部，铺上了一些厚麻袋，以防木刺刺穿麻袋蒸。然后用镀锌板做一个直径约3米的锅盖。当一切都准备好后，你可以往袋子里加水，开始烹饪和消毒。一开始，锅里的水要用大火煮10个小时左右，这样可以有效地 *** 袋子里的各种细菌。所以把锅里的温度保持在100度左右，或者至少再闷一晚。等到第二天能把火灭了，大约包的温度要到75度左右时，迅速放在 *** 室里，防止细菌复发。
四、 *** 接种与栽培
在接种 *** 前三天，我们必须把各种卸料工具放在密封的房间里，然后用 *** 熏蒸房间。然后我们等到我们把面前的袋子煮熟，温度降到35度才开始接种 *** 。一定要注意控制接种时间，不要在中午，因为此时光线比较充足，温度比较高，不利于真菌生长。下一步，把菌株放进穿孔的袋子里，搅拌袋子上的刺，把菌株放进袋子里，然后密封袋子。所以等发芽后，记得在这期间一定要保持室内光线处于昏暗状态，温度也要控制在23度左右。在大约15天的 *** 接种后，我们可以用 *** 在接种的穴位上扎洞。每15天一次，再次使用筷子，这样就可以在我们的洞里长出富有营养的孢子。
上面这一些就是种植香菇的技巧，想要种植好香菇就要了解这一些。
香菇栽培技术！想要高产？你值得收藏从香菇生产原料准备、菌袋接种、灭菌、培养以及菌菇培养、育花等方面提出了一套香菇生产 *** ，简单易懂，容易掌握，便于 *** 作。详情如下：
一、生产工艺流程
搅拌培养料→装袋→灭菌 *** →接种→菌丝培养→转色期培养→越夏管理→出菇管理→采收烘干。
二、菌种选择
春栽香菇要选用中温偏低的晚熟品种，常见品种有9608、渭香1号等，菌龄120 d左右。秋栽应选用发菌期不超过90 d的中温和中温偏低型早熟品种，主要有武香1号、申香93等。
三、种植时间
春栽一般从3月开始，4月下旬制袋结束。菌丝生长80～90 d，6月底以前转色，7-8月越夏，10月至翌年2月出菇，一般4月出菇结束。接种到出菇结束，历时14～16个月。秋栽一般从8月中旬开始，9月下旬结束，经60～70 d发菌管理，春节前采2～3批优质冬菇，春节后可采1～2批春菇。一般从接种到出菇结束，需8～10个月时间。
四、培养料的配置
4.1 原材料准备
（1）木屑：柳、杨、桐、桑、槐、果树木和玉米芯、棉籽壳等粉碎后，无霉变粗细适当即可。（2）麸皮：要求新鲜、无霉变、无虫害， *** 更好。（3）塑料袋：采用15～20 cm折幅，厚4～5丝低压高密度聚乙烯食用菌筒袋，耐120 ℃以上高温，截成长55 cm备用。（4）消毒灭菌 *** 物：酒精、 *** 、 *** 、 *** 和来苏尔等。
4.2 配料
木屑78%，麸皮20%，石膏1%，石灰1%，营养素适量，含水量控制在50%～55%，pH值4.5～6，最适宜的pH值5.0～5.5。
4.3 拌料
按配方和灭菌灶的容量计算，准确称量当天配制的各种原料。先把麸皮、石膏、石灰混合干拌后，再与木屑干拌均匀，同时将营养素等溶于水，然后用水搅拌，一般料水比1∶0.7～1。
五、装袋、灭菌
5.1 装袋
培养料拌匀后，当天装完灭菌。装袋要求挤紧压实、松紧一致。扎口后擦净袋口部培养料，扎紧扎牢。发现破袋，及时处理。
5.2 灭菌
将袋料川字形在灭菌灶内排列摆放，力争4～5 h灶温达到100 ℃，然后慢火维持18 h以上，并在最后2 h加大火烧。当袋温降低到60 ℃时及时出锅。
六、接种、培养
6.1 接种
当袋温降到28 ℃以下时接种。时间更好安排在晚上或早晨。 *** 作程序是：擦袋消毒→装箱→菌种处理→器械装箱→消毒→打孔接种→封口→出箱摆放。
6.2 菌袋培养
（1）菌袋堆放：菌袋顺码排放，高1.2～1.5 m，排与排之间留人行道，以利通风。（2）合理刺孔增氧：在接种后15 d左右，之一次刺孔，每个接种孔周围刺4～6个小孔，孔深1 cm。第二次在30 d左右，菌丝相互连接时，每个接种孔周围刺8～10个孔。第三次在菌袋全白时，刺20～40个孔，孔深2～3 cm。
6.3 转色期管理
接种后60～70 d就进入转色阶段。此时温度最适为20～24 ℃，小环境空气相对湿度70%～80%，散射光照和新鲜空气。同时，转色期间注意及时排除袋内黄水，防止菌筒腐烂。
七、出菇管理
7.1 催菇技术
（1）催菇条件：温度10～18 ℃并有10 ℃以上温差，空气相对湿度80%～90%，菌袋含水量55%左右，有充足氧气和一定散射光。（2）催菇 *** ：一般采取震动、补水、温差 *** 等 *** ，促使菌袋整批出菇。（3）育蕾：菇蕾长到 0.5 cm左右时及时将周围薄膜划开2/3，露出菇蕾。同时保持棚内温度在8～18 ℃，空气相对湿度在80%～90%，进行2～3 d的育蕾。（4）疏蕾：为培育出优质花菇，对过密幼蕾进行合理筛选，每袋最多留7～10朵，每个间距3～4 cm。
7.2 育花技术
（1）育花条件：温度12～16℃，并有10 ℃以上温差，空气相对湿度控制在50%～70%，散射光照射。（2）育花 *** ：当幼蕾经过保温保湿培育2～3 d后，幼蕾在1.5～2 cm时，就要通过揭开棚架周围薄膜，降低棚内温度，控制温度，给予适当通风，促使菇盖龟裂。
八、采收
8.1 适时采收
花菇采收应掌握菇体成熟度，根据市场要求及时采收。鲜菇销售，要在香菇长至7分熟、菌膜没开裂时采摘，干菇销售，要在香菇长至8成熟，菌盖呈铜锣边时采摘，如遇阴雨天，对没有完全成熟的花菇，视其大小，及时采摘，防止湿度过大，菌盖表面花纹变色，采摘时将整朵香菇一并采下，不要把小段菇柄残留在菇袋上，以免菇袋发霉污染。
8.2 补充营养
之一茬菇后，培养料失去大量水分和养分，为再次出菇，就应补充水分和养分。补水时要求水温10 ℃以上，补水后菌袋重为原来的80%左右，补充液配方为营养素150 g、白糖200 g、水50 kg，在补水时用注水器注入。袋栽香菇，要调节好出菇阶段所需的温度和湿度，出菇期温度不要超过23 ℃，湿度控制在90%，菌棒含水量在60%，子实体大量生长时，温度控制在10～18 ℃，若温度过高、湿度过大，应及时通风降温除湿防止烂菇。
以上就是今天的全部内容，大家可以多参考参考，或者说大家想了解哪方面的，三农知识及技术都可以留言评论，笔者会根据情况来给大家解惑。也希望大家能关注一下笔者以及积极留言评论转发谢谢！
香菇的栽培方式包括椴木栽培和代料栽培两种形式。
目前，我国采用木屑、甘蔗渣、棉秆等代料栽培香菇的方式，已由早期的砖式栽培发展为袋式栽培(俗称人造菌棒栽培或袋裁)，包括源于古田的大田袋栽模式(古田模式)和源于庆元的立体袋栽模式(庆元模式)。
它们的主要区别是:
之一，前者要求适时脱袋转色出菇，而后者出菇时不脱袋;
第二，前者在大田单层摆放，而后者在室内或小菇棚内多层立体摆放;
第三，前者适于培育板菇，而后者适于培育花菇。显然，立体袋栽模式具有优质、高产、高效的特点，是香菇代料栽培的新技术。
图/文/乡土生活园艺
香菇具有较高的营养价值，在当地拥有20多年的种植经验。在90年代初和中期相继培育出花菇，使 *** 又提高5倍左右，为大部分种植香菇的菇农获得不菲的收益。
花菇是在种植香菇的基础上，经过特殊的种植管理而来。使菌盖自然裂开，露出雪白的菇肉，好像一朵花非常漂亮。花菇虽然是从香菇“转变”而来，营养价值却比香菇高出很多。
一般年前可收获1-2茬花菇，赶在春节前供应市场，销量和 *** 都非常不错。
种植香菇，尤其是育出花菇是需要一定的种植经验，或技术的；繁琐的管理工序，也许就是注定其较高的营养，和不菲的“身价”的原因。
温度
年前是育出优质花菇的时期，因为温度对香菇生长影响比较大，天气越冷育出香菇的品质越好。当开始出菇后，把菌袋移入建好的菇棚，白天温度在18-22摄氏度左右，晚上温度在8摄氏度左右。如冬季遇严寒，晚上要适当加温，炉火加温时请注意人身安全。
出菇期间，要保证棚内昼夜温差大于10摄氏度，这是育出花菇的关键。
当菇蕾顶袋时，要及时用小刀之类的工具，围着幼菇划破菌袋薄膜露出幼菇。注意割薄膜时不要伤害到幼菇！
湿度
出菇初期，棚内要保证有较高的湿度。现出菇蕾后，就可以根据情况培育花菇，在保证温度差 *** 的情况下，要控制棚内湿度。湿度控制在70%以下，如遇阴雨潮湿天，可昼夜通风排湿。
也就是说，培育花菇不需要那么高的湿度。
年后天气温度逐渐升高，昼夜温差小，相对年前来说香菇的质量有所下降。
不过香菇是经过灭菌栽培，种植期间基本不会发生病害，或使用 *** 的。其营养价值，和可食 *** 还是非常高的！。
一 防治菇蝇
菇蝇指的是对香菇生产有害的蝇类，包括蚤蝇科、果蝇科、扁足蝇科、寡脉蝇科，属于双翅目害虫。
（1）形态特征
菇蝇品种不同，形态略有差异，下面介绍常见的蝇类特征。
①蚤蝇。体微小，头小，复眼大，单眼小，幼虫可见12节，体壁有小突起，后气门发达。蛹两端细，腹平而背面隆起，胸背有一对角。
②果蝇。主要品种有食菌大果蝇、布氏果蝇等。黑腹果蝇成虫黄褐色，雄虫腹部末端钝而圆，颜色深；睢虫腹部末端尖、色浅、乳白色，长0.5毫米。幼虫乳白色、蛆形，爬到菌袋或菇床上化蛹，最适温度20~25°C，一年发生多代，每代12~15天。
③厩腐蝇。成虫体长6~9毫米，暗灰色。翅前缘的刺很短，翅脉末端向前方略呈弧形弯曲，翅肩鳞及前缘基鳞 *** 。
④扁足蝇。虫体小，黑色或灰色，是具有黑斑的蝇类。头大，有单眼，复眼很发达，触角芒很长，位于背面或末端；胸和腹部只有短毛而无刚毛；翅发达，翅脉明显。
（2）发生与危害
菇房通风 *** 、湿度过大、烂菇不及时处理，常造成蝇类成虫产卵繁殖。菇蝇主要取食香菇菌丝和幼菇，并从菇柄入侵，咬食柔嫩组织。菇房内湿度越大，发生越严重。幼虫老熟后在菌袋 *** 化蛹，繁殖下一代。蝇类有明显的趋向 *** ，白天活动。蝇类还会携带大量病原菌孢子、线虫、螨类等，危害极大。（3）防治 *** ：消灭越冬虫源，彻底消除菇房四周的 *** 物，经常用石灰消毒；搞好菇房内的卫生，门窗装上60目尼龙纱网，门上挂粘胶板粘杀入侵的蝇类，以防虫源入内。蝇类的发生期在3月下旬至7月上旬，应以杀灭成虫为主；栽培房湿度不能过高，进入子实体生长期时，房棚内悬挂黑光灯诱杀，将20瓦灯管横向装在培养架顶层上方60厘米处，在灯管正下方35厘米处放-一个收集盘，内盛适量的0.1%敌百虫 *** 液诱杀成虫；或将半夏、野大蒜、桃树叶和柏树叶捣烂，按1：1加水浸渍，喷洒杀灭菇蝇；或用抑太保2000~3000倍液喷洒杀灭。
二 防治螨类
螨俗称菌虱，种类很多，主要潜藏在厩肥、饲料和培养料内。鸡窝、畜舍、谷物仓库或环境条件差、腐殖质丰富的场所，往往有大量螨类存在。螨类非常微小，发生初期常被忽视，一旦爆发危害严重。在香菇生产过程中，培养料、菌种、栽培房棚以及周围环境等都与螨关系密切。
（1）形态特征
①蒲螨。体较扁平，微小，白色至红棕色。雌螨前足有2个假气门器，雄螨则无，两 *** 均无 *** 吸盘。
②家食甜蟎。雄螨体长0.31~0.40毫米，体毛硬直，呈辐射状，假气门刺叉状，具有分支；雌蟎稍大，体长0.40~0.75毫米。
③粉螨。体色淡，半透明，体形较圆，颚体的须肢小；躯体有-.横钩，分为前后两部，背毛多短小。雄螨有 *** 吸盘和附节吸盘。
④兰氏布伦螨。体椭圆形，黄白至红褐色。幼螨很小，无色透明，取食后即寻找菌丝多的地方静止不动，后半体逐渐隆起星半球形，几天后蜕皮变为成螨。每头雌蟎产卵近百粒，卵无色，似珍珠般堆积在雌蟎体末。
⑤害长头螨。雄螨体长0.14 毫米，宽0.8毫米，微小、白色；未孕雌螨体长0.17毫米，宽0.1毫米，细小扁平，体白色，大量 *** 时呈白色粉末状。
（2）发生与危害
螨类主要来源于仓库、饲料间或鸡棚里的粗糠、棉籽壳、麦麸、米糠等，通过培养料、菌种、蝇类带入香菇栽培房棚内。蒲螨和粉螨繁殖很快，在22°C下15天就可繁殖一代。螨类以吃香菇菌丝为主，被害的菌丝萌发力差，使子实体久不出现。菌袋受螨害后，接种口的菌丝首先被吃食而变得稀疏或退化，影响出菇或造成烂菇。
（3）防治 ***
螨类难以根除，钻进培养料内， *** 效过后又会爬出来，不易彻底消灭。因此，只能以防为主，保持栽培场所周围清洁卫生，远离鸡、猪、仓库、饲料棚等地方。场地可用73%克螨特乳油3 000倍液喷洒，杀灭潜存的蟎源。在栽培环节，原料必须新鲜无霉变，用前经暴晒处理。在接种穴封口胶膜拱起通风之前，为了防止螨类从开口处侵入，菇房可提前1天用73%克螨特乳油3000倍液或50% *** 乳油1000倍液喷酒，然后把室温调节到20°C，关闭门窗。尔后再通风换气，排除 *** 的残余气味，开启封口物。子实体生长前期发现螨虫，可将新鲜烟叶平铺在有螨虫的菌袋旁，待烟叶上 *** 螨虫时，取出用火烧死；也可将新鲜猪骨间距10~20厘米排放在有螨害处，待诱集满时取出用沸水烫死；还可以将茶籽饼磨成粉，微火炒至油香时出锅，撒在纱布上，诱螨后取出用沸水烫死。在不得已的情况下，可用73%克螨特乳油3000倍液喷洒，也可用2.5%噻嗪酮（扑虱灵）1 500倍液喷洒杀灭。子实体培育期间不宜用 *** ，否则菇体易产生 *** 害，食用后危害 *** 健康
以上就是今天的全部内容，种植户可以多参考参考，或者大家想了解哪方面三农知识及技术，都可以留言评论，笔者会根据实际情况来为大家解惑。创作不易，也希望大家能关注一下笔者以及积极留言评论转发，谢谢大家！
