立秋一过，奉行“不时不食”的江南人，狂热的目光立马转向了新鲜上市的鸡头米。
鸡头米软糯清甜的口感，是江南人整整等了一年的鲜味。仿佛只有吃了它，江南的秋天才算开始。
地处富饶的水乡，江南人崇尚的鲜味不止鸡头米，还有菱角、荸荠、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜。这7种水生美物和鸡头米组成了水 *** ，低调清雅，仙气四溢。
鸡头米，水 *** 之首，又被称作“芡实”，是整个八月江南人民翘首以盼的美味。吃法简单素雅，只需加清水和 *** ，缀些桂花，兜满一勺喂进嘴里，放肆大嚼，三分弹牙七分软糯，回味清甜。
有些朋友肯定会问：“怎么 *** 头米这么抽象的名字呢？”其实是因为它的果实是圆球形的，尖端突起，状如鸡头，因此得名。
点击 *** 观看茭白三吃的做法
茭白可塑 *** 强，荤素皆宜，相当百搭，清蒸、油焖都很有滋味。
“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”几乎贯穿了一整年饭桌的水 *** ，是大自然馈赠的礼物，也是属于江南鱼米之乡的独特风味。
你们喜欢水 *** 中的哪一种，最喜欢的吃法又是哪种，欢迎在评论区分享～
文 | 猪弟
手绘｜十一
图 | 刘思宇
特别鸣谢：小婵
小小马蹄叶做出大文章今年71岁的卢廷春承包了村里3栋反季节大棚种植特色山菜，最多时一天能挣2000多元。春节前后，马蹄叶的售价能达到30元左右一斤。
在延边州安图县明月镇福林村，像卢廷春这样依靠小小山菜脱贫致富的村民还有不少。这里的山菜种植如何渐成规模，形成脱贫致富的强劲动力?这就不得不提到福林村 *** 支部 *** 、村委会主任刘怀习。
二十几年前，刘怀习无意间发现了当地山里恣意生长的山野菜里蕴藏着商机。“我随意种了一把，结果当年长势特别好。我拿到延吉市场上一卖，竟然卖出了8块钱一斤的高价!”刘怀习对记者说，“我一看，这个可种!”
马蹄叶是 *** 族民俗料理中一种常用食材。夏季 *** 在每斤四五元钱，而临近过年时能达到每斤30元左右。因此，反季上市，将极大拓宽其利润空间。经过不断探索尝试，刘怀习掌握了丰富的反季节山菜种植经验，并办起了种植基地，成了当地有名的“山菜大王”。
怀揣“致富经”，刘怀习首先想到的是如何让村子跟着富起来。经过反复论证，福林村确定了种植反季节山菜、发展棚膜经济的致富方向。
2009年，刘怀习开始筹划建设反季节蔬菜种植专业合作社，2010年末，合作社正式成立，注册资金240.3万元，全村43户农户全部参股入社。经过多年发展，合作社如今已建成169栋蔬菜大棚，带动周边60户农户种植山菜，年销售额达200余万元，每户平均年收入5万余元。同时，合作社吸纳闲散劳动力和贫困户在基地采摘山菜，每人每天能赚到200元钱，每年能有七八千元的收入。
2019年，福林村在福利片区中心村 *** 委领导下，成立了安图县春茂山野菜种植加工销售有限公司，主营方向为马蹄叶、蒲公英、水芹菜、柳蒿芽等山菜的种植加工和销售。
中心村 *** 委积极培养村干部成为致富带头人，所有村干部入股公司，共负盈亏，同时鼓励本村村民以自愿参与的方式进行入股。
明月镇 *** 委 *** 沈以耀告诉记者，公司的成立，将进一步整合村里的优势资源，通过统一经营、统一加工、统一销售，不断增强竞争力，同时增加村集体收入，更好服务村民，建设村庄。
此外，福林村还将与片区内其他3个村子的产业形成优势互补，资源共享。例如，福成村的黄牛养殖产业将为福林村的山菜种植提供大量有机肥料。
“我们的目标是打造国内规模更大的马蹄叶供应基地，让老百姓的日子越过越好!”刘怀习满怀信心地说。
本报记者 徐慕旗
老胜利君子兰的名称来由及怎样识别胜利君子兰是长春君子兰的 *** 品系，由于80年代的君子兰炒作风气，当时一股风的追求宽、短、园，也就是君子兰叶片越宽越好，叶片越短越好，叶片头型越园越好的错误追求。把很有名气的更佳品种大胜利君子兰几乎濒临灭绝。由于当时君子兰的价位上升，再金钱 *** 的面前，就采用最快的繁殖 *** 让君子兰快速的繁殖，君子兰快速繁殖就是开花点粉。当时养兰人由于追求宽短园的理念，把长叶的几个品种被视为君子兰的更低级，就在几个长叶的品种上大肆的点上了日兰的短叶园头粉来，一代又一代的改良，有的甚至将几个长叶的老品点上垂笑君子兰的粉，土技术无目标的进行改良盛行一时。就是掌握在名家手中的兰也没能幸免、基因中也灌入了短叶的血统，经过点粉不知不觉也慢慢的发生基因改变，绝大部分的兰被强行的注入上园头日兰基因。当年君子兰英姿飒爽的风度不见了，大花君子兰也变成开小花的兰了，有的甚至花就开不开了。当初长长叶片飘逸的感觉没有了，遍地竟变成生硬板子园头兰了，有的兰叶片竟然短成和一元钱的 *** 相媲美了。点垂笑的兰叶片突胀，应然叶长达到一米以上，珍藏资料中显示的大胜利叶长也就是在60厘米左右，这样高大的也形成了基因突变。从脉纹上看已经模糊不清了。几个基因纯正老品君子兰竟然灭绝了吗？回答是：没有灭绝，究竟在哪里？经过多年的观察，几个基因纯正的老品就在乡村民间。由于他们当时处于一些地方村庄、还不知道点粉能结果的繁殖技术、只知道芽子能繁殖的养兰老艺人，大胜利君子兰就是在这些极少养兰艺人者的手中才幸运保留下来，这些没经过人为的注入短叶日兰基因的大胜利故名老胜利君子兰。
*** 下来的老胜利君子兰株形 ***
历经沧桑 *** 的老兰根茎 ***
大花君子兰老胜利开花的 ***
老胜利君子兰背纹突出明显照片
老胜利君子兰没染上日兰短叶的头型 ***
老胜利中等芽子的体型飘逸 ***
老胜利芽子与基因混杂的芽子就是不一样，生下来就是急尖的头型 ***
老胜利的急尖头型脉纹是与含短园的就是不一样的
老胜利君子兰叶长60公分左右，叶鞘呈楔形，宽为5-8厘米，老胜利高度的长宽比为6：1。主叶脉和侧叶脉均较粗壮，突出明显，隆起呈梯格形，叶面为暗绿色，略有光泽。花葶直立，开花整齐，花冠多为鲜红色，果实呈圆球形。叶片挺拔,两侧斜立，底叶不下垂，在自然条件下叶端略向下弯曲，座基楔形，叶间距大，头形锐尖，叶形似柳叶，呈棒槌形，叶后有一条加强筋，叶基部有马蹄槽。叶面有光泽，手感细腻。叶面与叶背均有突起的纹脉，脉纹前后凸起到底，纹格规整，呈翠绿色，且富有弹 *** ，横脉纹间距较大。箭粗大，花大而红，开花齐。球形浆果。老胜利叶片背纹清晰，脉纹钢丝纹，叶片飘逸自然弓垂。
吉林省安图县明月镇福林村农民采摘马蹄叶（5月8日摄）。 近年来，吉林省延边 *** 族自治州安图县积极引导农户调整农产品种植类别，发展马蹄叶、水芹菜、柳蒿芽等反季节山野菜大棚种植，扩大农民增收渠道。 新华社记者 林宏 摄
吉林省安图县福林山野菜专业合作社种植的马蹄叶长势喜人（5月8日摄）。 近年来，吉林省延边 *** 族自治州安图县积极引导农户调整农产品种植类别，发展马蹄叶、水芹菜、柳蒿芽等反季节山野菜大棚种植，扩大农民增收渠道。 新华社记者 林宏 摄
这是位于吉林省延边 *** 族自治州安图县福林村的山野菜种植大棚（5月8日无人机拍摄）。 近年来，吉林省延边 *** 族自治州安图县积极引导农户调整农产品种植类别，发展马蹄叶、水芹菜、柳蒿芽等反季节山野菜大棚种植，扩大农民增收渠道。 新华社记者 林宏 摄
它叫“通天草”，南方当水果吃，北方用来做菜，人称“江南人参”导读：长在地下的“雪梨”，北方常用来做菜，还被称为“江南人参”
文/农夫也疯狂
马上就要过年了，年货市场也开始热闹起来了。
不光是零食、炒货很受欢迎，而且还有各种水果也变得很抢手了。
雪梨是秋冬季很常见的水果，很多人如果有咳嗽的 *** 病了，也会用雪梨蒸 *** 水喝。
而在南方有一种“雪梨”，它不是长在树上，而是生长在地下的。在南方被当水果直接生吃，可是北方地区却常用来做菜吃，还被称为“江南人参”。
如果遇到了，不管多贵，都要买点尝一尝。
“通天草”的科普
听到通天草这个名字，估计很多北方的朋友们都是一头雾水，到底什么水果能叫这样有神秘色彩的名字呢？
其实它是我们生活中很常见的水果，尤其是在现在这个季节，正是它大量上市的时候。它在我国南方大面积种植，名字也很多。比如因为外形和颜色都酷似板栗，又是生长在地下，所以叫做地栗。
也有些地方叫它乌芋、乌芋、黑三棱、凫茨、凫茈、红慈菇等名称，还有一个很高大上的名字——通天草，而它在民间多数被称为马蹄，学名就是荸荠。
这是我国特有的一种蔬菜，它是莎草科、荸荠属的植物，叶子长得很像韭菜是丛生的，但是却很瘦长。圆柱状的茎秆一般40-100多厘米高，直径约2-3毫米，一般都是灰绿色的，表面很光滑，但是却有一些横向的隔膜。
也是由于马蹄的叶子很奇特，并且植株很高，所以才有了“通天草”这个奇怪的名字。
而食用的是它地下的球状块茎，长得很像板栗，就连大小都差不多。它的外表是深红色的，可是切开以后是雪白的，是能直接生吃的，口感如同雪梨。也能用来做菜，常见的就是煲汤。
马蹄的价值参考
对于南方的朋友们来说，很多人都是从小吃到大的。这种水果以前在南方很多地方都有种植的，鱼塘、水田和沼泽地里都能见到它的身影，到了冬季到处都是挖马蹄的人，非常的热闹。
即便是冬季很寒冷，气温低于零度，但是依然阻挡不了大家对于马蹄的热爱。
这种水果在当时是很受欢迎的零食，小孩子把它挖出来以后，清洗一下，用刀或者是嘴巴咬掉外面的黑皮，然后就直接放嘴里吃，又甜又脆，有些还有点淡淡的咸味，口感极佳。
可是在北方地区，因为马蹄是南方植物，所以很少见到这种水果，而且在当地他们都是把它当蔬菜，用来做菜吃的，很少有人把它当水果生吃。还有不少人认为，它长在淤泥里面，有很多寄生虫，不宜生吃，也不敢生吃。
其实马蹄的主要成分是淀粉，它不光是可以做菜，而且还可以提取淀粉，并且和藕及菱粉称为“淀粉三魁”。更值得一提的是，马蹄的食用价值高， *** 用价值也很高，还有着“江南人参”的美称。
马蹄富含有大量的维生素，还含有钙、磷、铁等多种矿物质，味道清新甘甜，有益气安中、清热解毒的功效，不仅有助于开胃消食，还能清除体内的积热。
古代的很多书籍都有记载马蹄的 *** 用价值，其中李时珍在《本草纲目》中还记载了马蹄有：降火、补肺凉肝、消食化痰。并且还具有解酒醒酒、止咳除烦的作用。”
同时地它被称为“通天草”的地上部分，也能入 *** ，具有清热利尿的作用。
结束语
如今在南方也很少有人种植马蹄了，原因在于它的采挖成本高，并且很辛苦。这种水果都是冬季才成熟，非常的含量。要去水田里挖马蹄，又冷又很累，再加上产量高， *** 却不高，所以很多的农民不愿意种植了。
最后提醒一下大家，虽然马蹄是能当水果生吃的，但是更好不宜生吃，它的表面确实容易附生一些寄生虫的幼卵，在生吃的时候很容易被人们吃到肚子里去，这样会感染。
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冬日小品——荸荠作者：王加婷
秋冬时节，水果摊上会多出一堆一堆的荸荠来。扁圆如铜钱般大小，洗干净了，堆放在戴笠妇人的竹筐里，在行人喧闹的行道上，紫中透红，有江南老式家具的简静之色。荸荠之肉 *** 如脂，爽隽无比，生吃，软脆可人，有一种质朴与清新味道。郑逸梅说其介于果蔬之间，啖之味清而隽，有如读韦苏州之诗。
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荸荠在《尔雅》中又名“凫茨”。凫是水鸟野鸭，茨是草。此名表明荸荠原是野鸭爱吃的草本植物。荸荠产于水田，是江南“水 *** ”之一，初春留种，待芽生埋泥缸内，二三月后，复移水田。荸荠茎高三尺许，中空似管，嫩碧可爱，花穗聚于茎端。李时珍在说荸荠时写道：“生浅水田中，其苗三四月出土，一茎直上，无枝叶，状如龙须。”因其苗有自佛脐蓬勃而生之态，故荸荠又名葧荠。
荸荠的茎草很特别， *** 形容“犹如一支支碧玉簪儿，透着秀丽，娴静，婉转”。此种荸荠在《岁朝清供图》中经常入画，清静供养世间，尤添冬日畅意。若在家中的荷花缸里，植种几小株荸荠，也是碧玉苗条，与莲叶莲花相掩映，别具雅观。
我们平日所食的荸荠，是它的地下块茎，大如山楂、栗子，形扁蒂短，因形似马蹄，在两广港澳一带又称马蹄。桂林有一道马蹄炒鱼片的菜，盛出来一盘，雪白，点缀着黄的姜末、绿的葱花，鱼片的鲜香与荸荠的清脆相得益彰。荸荠还可制成马蹄糕、马蹄粉、马蹄饮料等，是岭南人味觉上最诗意可亲的乡愁。安歌的《影树流花》写道：“南国的街头小巷或者大路拐角处，常常可以遇到木桌上摆着大大的玻璃直罐，里面是一串串用竹签串好的马蹄或菠萝蜜，浸泡在水里，一元一串。在热带阳光摧毁的街头，显示着清白明黄，清凉莫名。” *** 喜啖荸荠，有一则轶事，说广西曾邀 *** 往任教， *** 因故无法赶去，在回信推辞 *** 地提到他神往的荸荠：“桂林荸荠，早闻佳名，惜无福身临其境，一尝佳味。”
殷燕召绘
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荸荠常入诗入画。汪曾祺写过一篇散文诗般的小说——《受戒》，小说背景之一就是荸荠庵，荸荠庵旁的小岛，赵家田里种着荸荠：
秋天过去了，地净场光，荸荠的叶子枯了，——荸荠的笔直的小葱一样的圆叶子里是一格一格的，用手一捋，哔哔地响，小英子更爱捋着玩，——荸荠藏在烂泥里。赤了脚，在凉浸浸滑溜溜的泥里踩着，——哎，一个硬疙瘩！伸手下去，一个红紫红紫的荸荠。
赵家的姑娘小英子爱吃荸荠，也更爱到荸荠田里作乐，她就拉荸荠庵的小和尚明海一起去玩，“老是故意用自己的光脚去踩明海的脚”。然后，“她挎了一篮子荸荠回去了，在柔软的田埂上留了一串脚印。明海看着她的脚印，傻了。……明海身上有一种从来没有过的感觉，他觉得心里痒痒的。这一串美丽的脚印把小和尚的心搞乱了。”
这样一幅鲜活的乡间风情画，淳朴敦厚，真像荸荠的味道一样，有一种清新可人、自然天真的甜脆。
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荸荠与苏州交情颇深。我前段时候去苏州游玩，在水果摊买荸荠时，听当地人说，苏州人过年有吃“元宝饭”的旧俗：在年夜饭里埋入荸荠，吃到荸荠者就会 *** 来年齐齐整整，福旺财旺。荸荠是吴人一种美好愿望的承载。
而吴地所产的荸荠也闻名遐迩。《瓜蔬疏》记：“荸荠，方言曰地梨，种浅水，吴中最盛，远货京师，为珍品，色红嫩而甘者为上。”
吴中曾有一家糖食铺，曰“野荸荠”，颇负盛名。相传其筑屋时，地下掘得野荸荠一颗，殊硕大可异，即以“野荸荠”三字为铺号。所掘得之荸荠，供诸柜间，一时遐迩纷传，生涯大盛，亦吴中之掌故云。
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荸荠，既可以削皮生吃，也可“筐悬于风檐间，以待其干，干后皮皱易剥，味更甘美”。归有光写过一篇《寒花葬志》，追怀妻子及其婢女寒花，文极短，细笔叙写有一回大冷天，寒花将煮熟的荸荠削好皮后盛满一盆，归有光回到家想拿来吃，那天真的小姑娘却使小 *** 子，整盆端走不肯给，妻子在旁边看到不禁笑了起来。旧日朴素欢乐的琐琐小事历历在目，然如今物是人非，在追忆的笔端之下就有了生命脆弱、流逝的伤痛之情。萧红回忆 *** 在上海时的生活，就曾说许广平一边做着手里的事一边对她说北边的窗外还放有不少风干的荸荠，很好吃，你喜欢吃就多吃些。
荸荠也可以和肉一起炒了吃。我儿时吃过一道荸荠炒木耳，是将荸荠切成白白的碎丁，加入肉末，撒入朵朵 *** 之间，如将天穹的繁星挤挤挨挨地播撒在大地上。荸荠的清香渗入木耳中，食之爽脆可口，两腋风生，有一种意外的鲜味，是很别致的平民化的餐食。北方人过年喜欢将荸荠剁碎了放在馅子里，“荸荠”暗喻“必齐”，一家人团团圆圆、齐齐全全。
冬夜里写一颗荸荠的 *** 种种，仿佛有阳光射在纸上，有各色树叶落在桌上。夜已沉静。
《 *** 》（ 2020年01月03日15版）
十分钟搞定一道马蹄叶！就它最下饭这就是刚买来的马蹄叶，小的叶子也可拌菜或者炒着吃，大的就是包饭吃锅中水烧开，焯烫马蹄叶将焯好的马蹄叶泡清水，我泡了一宿马蹄叶攥干水分，拦腰切断干辣椒放入料理机中打磨成辣椒面将辣椒面放入容器内，放入适量的白糖放入适量的味精再放入适量精盐倒入适量白醋将苹果梨打成蓉，倒入容器内大蒜和姜捣碎再放入蒜姜末拌匀最后放入马蹄叶拌匀即可。拌好的马蹄叶更好腌一会再吃，这样容易入味
楼顶上的马蹄快成熟了今年大概4月份移到楼顶的马蹄开花后叶片就开始枯黄了，一直很期待之一年种马蹄有没有收成，老妈从上个月开始就让我给它们 *** ，说都霜降节气了差不多可以挖出来。
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周末在楼顶翻起来看了下，发现边上还有不少刚长出来的小个头的马蹄，小小个头的马蹄表皮是白色的，成熟了才是黑色的。
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将其中一盆整棵提起来将成熟的先摘了一些，个头不是特别大。意外的收获当初就两个马蹄。
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马蹄种植很省心，只要一个口径比较大的能盛水的容器，保持长日照的光照，里面的水不干几乎都不需要怎么管理。
提起马蹄的叶子发现它的生长习 *** 跟铜钱草差不多喜欢沿着容器的边缘不断地生长，明年还可以尝试多种几盆，两三个马蹄育苗就可以，等到五六月份马蹄开始发棵的时候给它们分棵，之前看 *** 种植马蹄的农户，像 *** 秧一样种马蹄，明年可以尝试看看分棵的长势会不会更好。
马蹄芹～别称：山荷叶马蹄芹·别称：山荷叶、大苞芹、双叉草。伞形科马蹄芹属一年生草本植物。
马蹄芹·根状茎短，须根细长，茎直立，高20-46厘米，无节、光滑。 伞形花序，花9-40枚，花柄幼时软弱，果熟时粗壮。果实背腹扁压，近4棱形。 花果期4-10月。
马蹄芹花，遇水时，白色的花瓣会变成透明，能看清花脉的纹路。因此，也叫：骨架花＂
马蹄芹 产于：湖南、湖北、贵州、四川、云南（东北部）等省。 生长于海拔1500-3200米的阴湿林下或水沟旁。
*** 来源于 *** 。
叶子像马蹄，老人称它“化石草”，能去除身上的石头，看到请留意导读：叶子像马蹄，老人称它“化石草”，能去除身上的石头，看到请留意
在农村，对于农民朋友们来说，他们是非常的节俭的，即使是生病了，只要不是很严重的话，他们就会去咨询村里或者是附近的一些懂草 *** 的朋友，然后去山上采草 *** 回来煮水喝或者是洗，得到一定的缓解。久而久之，他们也就认识了很多的一些草 *** 。
所以生活在农村的朋友们，有必要去认识了解一些植物，掌握他们的价值，在有需要的时候就可以为我们所用了。
本期就为朋友们分享农村一种常见的野草，这种野草它植株非常的矮小，很多人对他视而不见，其实它的价值却非常的珍贵。
特别是这种植物，它的叶子长得非常的特别，他跟 *** 蹄子非常的相似，因此人称马蹄金，它又与我们古代用到一种钱币的形状有些像，因此又叫破铜钱。
在农村懂这种植物价值的人，常称这种植物为化石草，有这方面也烦恼的人，一定要来认识一下这种植物，它能够清除体内的石头，认识了以后，大家在山上看到这种植物就要留意了，可以采摘一些回家备用。我们一起来了解一下这种马蹄金植物吧。
马蹄金介绍
马蹄金是旋花科马蹄金属多年生的草本植物，它长得非常的矮小，茎干非常的纤细，它的茎杆是由一节一节组成的，在他的节上会生根，有灰色的短绒毛，它的叶子呈肾形或者是圆形，有长叶柄，花单生于叶腋， *** ；果实为小球形，膜质。花期4月，果期7-8月。
马蹄金这种植物在我国分布还是非常广泛的，在云南，广西，广东，安徽，湖南，江西，浙江等省区都有，它一般都是长在山坡，路边，荒地，还有菜园，果树林下，以及一些河沟边。它喜欢沙质的土壤。
因此，它在各地的叫法又不一样，导致别名有很多，金马蹄草、小灯盏、小金钱、小铜钱草、小半边钱、落地金钱、铜钱草、小元宝草、玉馄饨、小金钱草、金钱草、黄疸草、小马蹄金、金锁匙、肉馄饨草、荷苞草都是它的别名，在你的家乡叫它什么名字呢？
马蹄金价值
这种在农村看似非常的不起眼的植物马蹄金，它的用处可真多啊。
可以当盆栽，当观赏植物栽培，也可以当牲畜的饲料，尤其是 *** 用价值非常的大。农村懂它作用的老人家称马蹄金植物为“化石草”，能够去除身体内的石头，有这方面烦恼的人群一定要好好的来认识了解这种马蹄金的植物。
马蹄金具有清热利湿，解毒消肿功效，常用于肝炎，胆囊炎，痢疾，肾炎水肿，泌尿系感染，泌尿系结石，扁桃体炎，跌打损伤。因此，农村老人称它为化石草。
马蹄金除了 *** 用，常被当作园林观赏植物栽培，又称为绿色地毯。
因为马蹄金植物矮小，铺地生长，繁殖速度又快，很快就会长成一 *** ，广泛应用于一些园林景区。还有一些盆景爱好者，也把它培育成盆栽植物，种在家里面，阳台上，家中花园里都是非常的不错的。
朋友们，没想到吧，农村这种马蹄金，看着不起眼，价值还有这么大。
