大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子。
2、 今天刘嫂就来分享一下“馅饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、卷心菜、粉丝、鸡蛋、肉糜
4、先把面粉中加少许食盐，用温水调成面絮，再滴入少许食用油揉成光滑面团，最后在上面封上一层色拉油，这样表皮就不会干，让它醒至半个小时，粉丝用温水泡软，卷心菜切成末
5、卷心菜放入盆中，放少许盐，腌制出卷心菜多余的水分，再把卷心菜挤出多余的水分，再把泡软的粉丝切碎，再把鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，锅控干后倒入少许色拉油，把蛋液倒入锅中，不停的用小火翻炒，呈小块状即可盛出备用
6、卷心菜中放入粉丝、蛋块、肉沫、葱末、蚝油、少许食盐、一勺白糖、少许生抽、食用油、淋入少许芝麻油增香，最后撒入白胡椒粉，搅拌均匀，饼子的馅就调好了
7、案板上涂上一层色拉油，用手抹匀，拿出醒好的面团，中间拉个孔揉成长条，用刀切成大小均匀的面剂子，一个个揉圆、压扁，放入调好的馅料，两边往中间折，口漏出的地方捏紧，圆成圆形压扁，饼子就做好了
8、锅中倒入少许色拉油，再把饼子一个个放入锅中，全程用小火盖上锅盖，焖三分钟左右，底部金黄即可翻面，再加入少许凉水，两面金黄就可以了
9、甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢 *** 疾病的预防，包含癌症
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
莲藕是冬季常见的食材，广受大家的喜爱。不仅因为它的味道好、食用 *** 多，还含有丰富的钙、磷、铁以及多种维生素和膳食纤维，食用莲藕能有效提高 *** 的免疫力，减少生病的机率。
寒冷的冬季是各种 *** 的高发期，稍不注意就很容易生病，平时在生活饮食上就要多食用一些清热去火、润燥养肺和滋补的食物，莲藕正好是这个季节更佳的食补佳品。湖北又盛产莲藕，平时就会经常买，买回来之后一般习惯炒着吃或炖汤吃，偶尔也会凉拌或用来调馅包饺子或做馅饼吃。
前几天煮火锅买了2小节莲藕，因为当天准备的食材比较多，莲藕就只用了1节，剩下的1节又不够炒一盘，正好很久没烙馅饼，隔天就搭配猪肉和胡萝卜做了这款皮薄、馅足的馅饼，还没出锅孩子就从客厅跑到厨房就问我：妈妈，您做的什么？怎么这么香，出锅后更是不停地夸这款馅饼好好吃。
准备食材：
饼皮食材：普通面粉 *** g、开水175g馅料食材：里脊肉150g、莲藕1节（150g）、胡萝卜1个（50g）、花椒水少许、蚝油1小勺、生抽1小勺、食用油1大勺、盐适量 *** *** ：1、准备好所需的食材，将普通面粉放入干净的揉面盆中；
2、往面粉中倒入80度以上的开水，倒开水的同时要用筷子快速搅拌，等待搅拌均匀至面团不烫手时再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子松弛20分钟以上；
3、趁面团松弛的时间开始准备馅料，将清洗干净的里脊肉剁碎，如果怕麻烦就用料理机或搅拌机绞成肉馅；
4、将剁好的肉馅放入干净的大碗中，先分次加入花椒水搅拌至肉馅上浆的状态，再加入蚝油和生抽搅拌均匀，最后加入食用油搅拌均匀；
5、莲藕和胡萝卜用削皮刀分别去皮，清洗干净之后剁成细小的碎丁。莲藕和胡萝卜同样也可以用料理机或搅拌机搅碎；
6、将剁碎的胡萝卜莲藕放入装肉馅的大碗中；
7、加入适量的盐，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。盐的用量建议根据自己的口感调整用量；
8、馅料准备好之后面团也松弛好，取出松弛好的面团，放在硅胶垫上先揉2~3分钟，再平均分成8个小面团。 *** 作过程中适当撒上少许干面粉防止粘黏；
9、取其中一个小面团，先用手掌按压平，再用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆形小饼，中间放入准备好的馅料；
10、按包包子的手法将馅料包裹在面团中间，收口处捏紧并朝下，先滚圆，再用手掌轻轻按压平；
11、按上述 *** 将剩余的馅饼坯子全部 *** 完成；
12、接通新思特电饼铛的电源，选择 *** 加热方式；
13、等待新思特电饼铛预热好之后滴入几滴食用油，用硅胶刷刷均匀，再将包好的馅饼坯子放入锅中；
14、保持小火慢慢煎至底部微微变黄时倒入一小碗开水，迅速盖上锅盖；
15、保持中火慢慢煎5分钟左右；
16、煎至锅中水分收干时揭开锅盖，用锅铲翻面，翻面后再保持小火慢慢煎至两面全部变金 *** 时关掉电源出锅食用；
17、烙好的馅饼，皮薄馅料足，吃起来又香又软；
小贴士：
1、 *** 烫面饼的面团一定要揉软些，这样 *** 出来的饼吃起来才不会发硬；
2、馅料中加入少许花椒水，可以帮助去除肉中的腥味；
3、家中没有电饼铛的朋友，可以直接用平底锅烙，烙的 *** 一样；
自己烙的馅饼，又薄又软又鲜香，我一气干掉三个真过瘾春天的北京天气变化无常，还好周六周日这两天虽有点风、有点凉，但天色还算是不错，大家正好走出家门去踏青去游玩。昨天和先生自驾去了颐和园，因我们从小在北京长大，我们来这里游玩真记不清有多少次了，不过每次都有不同感受。和同学来春游时，兴奋还能一起换食物吃；和同事来游玩，拍照时热热闹闹；和摄友们来，一起进行摄影创作，收获多多；和家人来这里，处处是亲情。颐和园的各个角落都走遍了，也不新鲜了，但每年都会来上几次，因为不同的季节有不同风景，必定这是皇 *** 园。游人仍然是特别多，但公园大，尤其西堤这边外地的旅游团是不会到这里来的，并不拥挤，北京人来此散步的人占多数，扛着摄影器材打鸟的 *** 不少。
每次和家人出游，路途远的到了饭点就会在外面吃一顿，不算远的就赶回家吃。这不今天我们决定去拍“开往春天的火车”，中午吃完饭才出发，到居庸关用时一个多小时。今天想吃馅饼，但又不想吃肉的，刚好家里有胡萝卜就用它 *** 了素馅馅饼。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。据美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
馅料中我加入了北豆腐，大家都知道豆腐是中国的传统食品，味美而养生。豆腐是有南北豆腐之分的，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
以上我所用的馅料营养对人非常有好处，别看是素馅吃起来一点不比肉的口感差。面皮我用的是原粮面粉，当年的冬小麦研磨面粉，纯天然无添加，麦香十足，就是稍稍有点粗糙，有点黑，但口感好。下面与大家分享素馅馅饼如何 *** 的吧。如果您有更好的素馅馅料的方子，还请多多分享哦。
<好吃的素馅馅饼>
主料：原粮面粉 *** 克、温水40度200毫升、胡萝卜2根、粉丝一把、豆腐一小块
调料：小葱两根、姜末、生抽、蚝油、盐、香油、植物油、自制五香粉适量
*** 过程：
1、先把面团和好，边倒温水边搅拌成面絮状，无干粉后，再用手揉成光滑的面团，面团要软一些，盖上保鲜膜饧发半小时以上。
2、饧发面团时，利用这个时间准备馅料。粉丝用水冲洗后，用热水泡一会儿变软，切碎；胡萝卜用擦丝器擦成细丝；小葱、豆腐切碎，备用。
3、分别把胡萝卜、粉丝、小葱、豆腐放到一个大盆中，再把适量的姜末、生抽、蚝油、植物油、香油、盐、自制五香粉放入盆中，先不要搅拌。
4、面团饧好后，搓成长条，切成均匀的小剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼状。
5、准备好面皮后，再搅拌馅料，搅拌均匀即可包了。
6、把馅料放到面皮的中间，像包包子一样包好，收口朝下，用手轻轻按成饼状。按压的强度不宜过大，避免把馅压破面皮。
7、按照上面 *** 在 *** 两个馅饼坯子，平底锅烧热后倒入少许植物油，放入包好的馅饼坯子。盖上锅盖，转小火。当两面烙制金黄，即可出锅。我一般情况下，都是边包边烙，包好的馅饼坯子要记得用保鲜膜盖上，避免水分流失。
8、成品图。外皮薄有韧 *** ，内馅鲜香，口感极佳。我一气干掉三个大馅饼，还喝半碗西红柿疙瘩汤。哈哈！我不长肉谁长呀！岁数大了，胖就胖点吧，还是富态点好，这是自我安慰罢了。
9、皮薄馅大，比外边卖的要实惠还有营养，吃得舒服又安心。
小贴士：
1、烙馅饼的面要软一些，要用温水和面，面团和好后也要多饧一会儿。
2、我使用的水温是40度的，揉面的时候不会粘手。比较好 *** 作，饼凉了也不会硬。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜及面点供大家参考。
过去，在我们河南老家想吃摊馅子，要等到每年的2月2，龙抬头这天，家家户户都会摊点馅子。以前一大盆面糊也就用2个鸡蛋，现在生活条件好了，啥时候想吃随时都能做，鸡蛋也舍得多放几个了。
摊馅子也就是我们现在常吃的鸡蛋饼，一个饼里一个鸡蛋更好吃了。
今天我们就分享一道家常早餐鸡蛋饼的简单做法，看过一次谁都可以做的。
我们先准备几根小葱，洗净以后切成葱花，葱花放上好看还出味。
准备一个小盆，倒入精制面粉200克 ，食盐5克，先打入两个鸡蛋，然后开始加水，水要分次添加，免得搅拌出来的面糊会有小疙瘩。
温馨小提示：加水的时候先和稠再和稀，这样搅出来的面糊中才不会有小疙瘩。
用筷子搅拌均匀 ，把面糊，鸡蛋，搅拌成用筷子能扯起丝就可以了。
不能太稠，太稠煎出来的饼会又厚又硬，也不能太稀，太稀的话做出来的鸡蛋饼太薄不好成型。
另外还需要再准备4个鸡蛋，一小盆甜面酱。 再准备一点白芝麻和黑芝麻，撒上更好看。
食材全部准备好以后，我们取出电饼铛通电加热，加热后先刷上薄薄的一层植物油。
舀上一勺子面糊倒进电饼铛内，用木铲摊成薄厚均匀的圆饼，然后盖上锅盖 。
30秒左右馅饼成型以后，掀开锅盖，为了口感好，有营养我们在饼的上面打入一个鸡蛋。
把鸡蛋在馅饼上摊开以后再撒上一把葱花和芝麻。
等到鸡蛋饼成型以后 ，就可以用木铲把鸡蛋饼给翻过来煎另一面，喜欢吃黄豆酱的朋友可以在上面刷上一层黄豆酱，把鸡蛋饼煎熟以后。
就可以用木铲取出放在盘中食用。
用这个 *** ，把剩下的鸡蛋饼都做完，鸡蛋饼要趁热吃，口感软还筋，凉了会影响口感，有点腥。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道不同的家常菜供大家参考，喜欢做饭还没有关注之一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是阿雅小厨，很多人都喜欢吃馅饼，尤其是皮薄馅大的，我也不例外，但是记得小时候妈妈做的馅饼都是一面薄一面厚，厚的一面还很硬，小时候挑食，就把厚的那一面剩下不吃了，现在自己有了孩子，我家孩子也随我挑食，一样不爱吃皮厚的，唉没办法，所以在做饭方面一直想要怎么才能顺着孩子的口味。
今天我就跟大家分享一个使馅饼皮薄馅大的小妙招，那就是半发面的馅饼，皮薄而且软，放凉了也不会硬，如果是全发面的面团的筋 *** 就会被 *** ，皮不容易擀的很薄，如果是死面的饼又没有发面的软和好消化，所以自己做的馅饼还是半发面的更好。话不多说啦，开始 *** 吧。
《半发面馅饼》
所需食材：400g面粉，220ml温水，g酵母，韭菜适量，鸡蛋四颗
做法步骤：
1.我们先把面粉加入酵母和温水和成光滑的面团，面团可能比较粘手，和好后在表面涂一层食用油，等会拿的时候就不会粘手了，而且面团会更加有韧劲，盖上盖子放一边我们就去准备馅。
2.韭菜洗干净切碎，鸡蛋放到锅里炒散，晾凉后加入韭菜中，韭菜提前放点油拌匀，让油裹住韭菜这样再放盐就不容易出汤汁了，再加点耗油和香油拌均匀就可以了。
3.准备好馅后，我们就把面团直接放到面板上，不要揉，直接用刀切成大小合适的剂子，因为我们准备馅的这段时间面团也是在发酵的，如果我们揉面了就把里面的气孔给 *** 掉了，这一步很重要哦。把剂子擀成圆形，尽量多包馅，包成一个小包子，封口的位置一定要捏紧，不然很容易露馅。
4.先按有褶子这一面，从中间往边上按，这样有褶子这一面就变薄了，两边一样薄这样吃起来口感会很好，透过饼皮都能看到里面的馅了，但是面皮有筋 *** 是不会露馅的哦。
5.包好后我们就上锅烙，平底锅刷一层油，小火下入饼坯开始烙，中途多翻几次面，烙到两面金黄就可以出锅了，饼皮薄，而且馅料都是比较容易熟的。
6.大家看看这样的薄皮大馅你们喜欢吗？一顿得吃上六七个都吃不够呢，发面的饼很容易消化的。
小贴士：这个面一定要是半发面的哦，饼才会非常软。我们把面和好准备馅的这段时间面团是在发酵的，等我们包好了上锅烙，这个面就已经是半发面的了，所以饼才会非常软，吃起来也容易消化。
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我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
今天和大家分享一道“薄皮小馅饼”的家常做法，皮薄馅多，外酥里鲜，不破水，不出水，做法简单，有喜欢的赶紧学一下。
面粉：小麦面粉
食材：胡萝卜、莴笋
辅料：大葱
调料：食盐、五香粉、生抽
【薄皮小菜饼】—— 皮薄馅多
1.下面开始和面
准备面粉100克，加入食盐3克，搅拌均匀，食盐能够增加面的筋 *** ，用温水和面，一定要多次少量的添加，搅拌至没有干面粉。
淋入植物油10克，防止和面的时候粘手，同时还能使烙出来的饼更加酥脆， *** 5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团。
用盘子盖住，密封饧面1个小时，让面筋松弛，这样面会更加的柔软有延展 *** 。
2.下面开始调馅料
准备大葱一段，切成葱花。
准备莴笋一个，削去外皮，先切成薄片，再切成细丝。
准备胡萝卜一个，切成细丝。
全部放在一起，加入食盐3克，搅拌均匀，腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来，以免烙制的时候出水。
5分钟以后，胡萝卜和莴笋已经变软了，把它们捞出挤干水分，再淋入一点植物油，加入五香粉2克，生抽5克，翻拌均匀备用。
3.下面开始包馅料
1个小时之后，面团变得非常的柔软，把它取出搓成长条，切成8-10个面剂子，用保鲜膜盖住，防止受风变干。
案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯，然后把圆面坯摁扁，擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。
在面片上放入适量的馅料，像包包子那样，把开口捏在一起，多余的面头揪下来，尽量使饼的两面厚度一致。
然后放在案板上轻轻地压扁，菜饼的生坯就做好了，做好的生坯用细布盖住，再饧10分钟，饧发至生坯微微鼓起即可。
4.下面开始烙饼
电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼边缘变色底面微 *** 翻面。
翻过来之后再烙2分钟，另一面成金 *** 时再次翻面，保持小火烙制5-6分钟，烙制饼微微鼓起，两面都呈金 *** 即可出锅。
把饼切开看一下，皮薄酥脆，里面清香柔软，满满的都是菜。
好了，一道外酥里软的薄皮小菜饼就做好了。
烙馅饼，试试这个新做法，皮软乎，凉了也不硬，做早餐老少都喜欢！春天来了，早餐多给家人吃点有菜有蛋的主食，比吃面包强百倍，食材丰富，营养好吃不上火，适合国人肠胃，即使是老人和孩子也会吃个不停。春季早餐，我家更爱吃的就是馅饼，提前做好准备，早起烙馅饼依然快手。
烙馅饼好吃，一是皮要软乎，二是馅料要够香！只要做到这两点，馅饼想不好吃都难！饼皮要想软乎，怎样和面？经过多年的做饭经验，发面的要比死面的更柔软，且用搅稠面糊的 *** 要比揉面效果更好，即使凉了也是软软乎乎的！经常烙死面馅饼的朋友，不妨试试这个新 *** ，可好吃了！
那么，春季用什么食材做馅最合适呢？首先是西葫芦，在我们老家也叫它角瓜！嫩西葫芦很适合做馅，一是皮薄肉厚，擦丝就能搞定，不用剁很省事；二是营养丰富，适合开春吃，一般人群都可以食用。
【西葫芦鸡蛋发面馅饼】
需要的食材（15个馅饼的量）：嫩西葫芦2个（650克），鸡蛋3个，普通面粉400克，干酵母4克，十三香少许，葱花少许，植物油适量
详细做法：
之一步，把400克普通面粉放入盆里，加入4克干酵母拌匀，再分次加入清水拌面
第二步，用筷子搅拌成稠稠的面糊状态，无干粉，用筷子一搅有很大的阻力，这样就是可以了，盖上盖子放入冰箱冷藏室慢发酵 *** 。如果不是做早餐，可以放在室温下发酵，依据室温灵活掌握时间，22-35度室温下，大概是2小时-1小时之间，以发到两倍大为准
第三步，准备好做馅用的主要食材：嫩西葫芦2个，洗净，鸡蛋3个
第四步，先炒鸡蛋碎。炒锅里加入植物油烧到温热，磕入3个鸡蛋，鸡蛋入锅后，开中火，快速用筷子搅拌，搅到鸡蛋定型成鸡蛋碎，立马关火晾凉。注意，炒久了鸡蛋就变老了，会影响到口感
第五步，西葫芦切去蒂后，用擦菜板往盆里擦短丝，再加入1勺盐拌匀，殺水6分钟
第六步，把西葫芦攥水后放入凉透的鸡蛋锅里，加入少许十三香，葱花和盐
第七步，拌匀后这个馅就调好了，虽然简简单单，但依然挡不住它的香
第八步，这是放在冰箱冷藏室发酵了 *** 的稠面糊，呈两倍大，无需再搅拌
第九步，面案上多撒面粉防粘，稠面糊放在干粉上搓成长条状，切剂子，再用擀面杖擀成圆形中间厚、四周薄的面皮
第十步，拿一个面皮，包入西葫芦鸡蛋馅
第十一步，像包包子一样把它收口，然后按扁，不要太用力，以免硌破面皮。依次做好所有的馅饼生坯，我一共包了15个
第十二步，平底锅加植物油烧到微热，馅饼生坯拍去干面粉下锅，码好，盖上锅盖，煎到一面金黄再翻面烙，饼鼓起半分钟就出锅
软乎乎的皮，又香又嫩的馅，咬上一口就收不住，即使是老人和孩子也吃个不停
烙饼的时候，随烙随摞放在小盆里，这样饼就更软乎了。
香喷喷的西葫芦鸡蛋馅饼就做好了， *** 要点宝妈再唠叨几句：
1，这个发面烙馅饼的 *** ，比死面饼更软乎，并且更好消化
2，要想饼软，稠稠的面糊要比揉面团的含水量大，这样的面皮才会更软乎
3，面糊发好后比较湿润，粘手咋办？干面粉多放些，面糊直接倒在干粉上滚一圈再整型
4，要想饼面干净不发黑，一定在下锅烙饼之前把表面的干面粉拍掉，这样就不会出现有小 *** 的状态了
5，吃不完的馅饼怎样保存？凉透后装入保鲜袋里，下次即使凉吃也是软乎的
怎么烙馅饼才不破皮又不露馅，和面是关键，偏软的面团还不沾手本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
天气越来越热了，家人们的食欲都在下降，总吃些清淡的饭菜也不行呀，下雨天天气凉爽些，赶紧吃点解馋美味吧。
今天自制了牛肉馅饼，里面放入了半个洋葱。大家都知道葱头当中含有丰富的维生素和膳食纤维，食用后可以帮助润肠通便，起到预防的作用。葱头当中的溶解纤维还可以使血液循环顺畅，有利于减轻血压、血脂和血糖。老年人平时吃点葱头，还能促进身体的新陈代谢和有毒物质的排出。
烙馅饼和的面团要偏软一些，更好的 *** 是用温水和面，更大的优势就是不会沾手，和面时要做到 *** ，面光、盆光、手光，更利于后面的 *** 作。用温水烙出来的馅饼，能做到薄皮大馅，还保证它不破皮不露馅，放凉了也不会变硬。如果您感兴趣，就让我们一起看看 *** 过程吧。
【洋葱牛肉饼】
主要食材：白色洋葱、牛肉适量（请根据自家人口来决定它们的数量）
调料：姜末、自制花椒粉、生抽、蚝油、盐、香油适量
*** 过程：
1、洋葱剥掉外皮，清洗干净后，先切丝后切小丁备用。
2、牛肉馅，可先用姜末、自制花椒粉、生抽、蚝油、盐、香油各种调料放入肉馅里，用筷子搅拌均匀后，腌一会儿，让它更加入味。
3、取适量的普通面粉放入盆中，面粉中不必放盐，使用40度左右的温水，少量多次边倒边搅拌，把面粉搅拌成面絮状，盆中已无干粉时，下手揉成面团。如果面团不光滑也不要紧，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后重新揉一揉，立刻就会变得光滑细腻了。
4、将洋葱丁倒入牛肉馅中，再次搅拌均匀备用。
5、醒好的面团移到砧板上面，用刀切成两段，分别用手搓成长条；切出大小相等的面剂子。
6、砧板上撒点干面粉，用手搓圆剂子并按扁。取一个面剂用擀面杖将它擀成中间厚四周薄的面皮。
7、取适量的馅料，放在面皮 *** ，用平日自己最熟练的包法将它包成包子状，捏严收口时把上面的面疙瘩揪掉。烙好的馅饼饼皮才能薄厚均匀。
8、接口面朝下，再用手指轻轻按扁成圆饼状。
9、依次将面皮都包好后，电饼铛提前预热，刷上一层薄油，将饼胚入锅中，烙制3分钟左右，在饼面上刷一点油，翻个面再烙三分钟出锅装盘，然后继续烙下一锅。
10、馅香味美的牛肉饼，我一口气真能吃掉两个，再来一碗稀稀的小米粥。
我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的 *** 人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的更大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读！
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这个馅饼薄，软，香，吃过的都说好！教你几个小技巧，新手也成功闲来无事，做个麦饼当点心吧！家里正好有个大萝卜，刨点丝，加点蘑菇和咸菜炒一炒，萝卜丝清凉败毒，略带甜味，菇类和咸菜很鲜，好吃！记得要用猪油炒，那个香啊！如果没有现成的猪油，也没关系，可以扔几块小肥肉到锅中，现场熬一点点，炒菜够用就行，剩余的猪油渣也可以一起炒进去，那就更香啦！
麦饼要薄，喧软，有张力而不破，才好吃，要注意几点。之一，可以用半烫面法，就是先用开水，再用冷水和面。第二，和好的面团更好静置松弛一会。第三，炒好的馅料一定要完全 *** ，否则面皮会破。
材料：面粉300克，开水适量，冷水适量，萝卜，蘑菇，咸菜，葱做法：1.面粉中慢慢加入适量开水，用筷子搅拌，大约成絮状。稍微 *** 后，慢慢再加少许冷水，揉成一个面团。盖上保鲜膜，静置大约半小时。
2.面团静置的时候，准备 *** 馅料。萝卜去皮刨丝，蘑菇洗净切片，咸菜切小段。
3.热锅下熟猪油，如果没有现成的，就扔几小块小肥肉丁，小火熬点油出来，再放入咸菜和蘑菇翻炒。
4.放入萝卜丝翻炒，加入适量盐和适量水，至萝卜丝熟。
5.最后加葱花，盛起， *** 备用。
6.静置好的面团，分成几个大小差不多的剂子，擀成薄片。
7.在一半的面片处，放上馅料。
8..盖上另一半面片，用一个大碗，盖在面片上 ，用力往下按，撕去边缘多余的面片。
9.这样收边，收口边缘可以很薄，却很贴实紧密，而且光滑好看，很适合像我这样的手残 *** 。当然，手巧的童鞋可以略过这一步。
10.锅中放入少许油，中小火，烙至两面金黄即可。
成品
