西来顺（西来顺总店在哪里）

本篇文章给大家谈谈西来顺，以及西来顺总店在哪里对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、山西阳泉哪个饭店养肉好
• 2、老北京东来顺、西来顺等应该怎么吃？
• 3、从北京北新华街西来顺饭桩如何去前门
• 4、这几道上世纪流传下来的中式西餐，如今还能吃到
• 5、南来顺和东来顺的区别
• 6、东来顺和恩来顺的区别

山西阳泉哪个饭店养肉好

山西阳泉西来顺饭店养肉好，西来顺饭店是阳泉市唯一一家少数民族企业，曾获得山西省烹饪餐饮饭店行业协会“山西餐饮特色名店”称号，被山西省民族事务委员会评选为“晋民清食字0001号”殊荣，也是山西省最早成立的 *** 饭店。

老北京东来顺、西来顺等应该怎么吃？

觉得应该涮着吃西来顺，涮着吃比较有营养一点。我是一个地地道道西来顺的北京人儿西来顺，所以西来顺，西来顺你家一般对于东来顺和西来顺这种东西我们一般都是涮着吃的。东来顺和西来顺在北京的家是非常有名的一种小吃，像这种东来顺和西来顺包括好多的小吃，像什么了头巴脑或者是羊肉，这些都属于东来顺和西来顺的主要小吃。

我觉得可以烤着吃，把东来顺和西来顺里边的这些小吃，通过烧烤的方式来烧烤出来，让它的味道更加的体现出来。这才能达到了食品的极限，我们家一般都喜欢烤着吃啊。所以，像这种烤着吃的东西，我觉得还是比较更味道更鲜一点。

可以把它做成西餐来吃，随着现在我们经济的发达。我所有人对吃，也是很有讲究的，所以我觉得把这种东西做成一种西方的菜。会更加的好一点吧，毕竟，东来顺和西来顺这个在我们很久之前就已经很出名了，所以现在学着法做，把它做成西式的我觉得会更好一点。

从北京北新华街西来顺饭桩如何去前门

从北京北新华街西来顺饭桩乘坐9路公交车和地铁去前门。根据地图软件查询可知西来顺，

1、在和平门东乘坐9路公交车到达金家村桥东。

2、步行1.1公里到达。

这几道上世纪流传下来的中式西餐，如今还能吃到

- 风物君语 -

圣诞不捧饺子碗

冻掉耳朵没人管

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什么是“土创西餐”？

顾名思义， “土创西餐”就是属于中国人的西餐 ，与平安夜送苹果保平安有异曲同工。19世纪末，西餐开始进入中国。民国时期，吃西餐变成了“倍儿有面子”的生活方式。广州、上海、天津、北京、哈尔滨、武汉等大城市，西餐馆为了迎合本土食客的口味，加入了中式食材和烹饪手法，“中式西餐”就被创造了出来。

上海是最早吃上土创西餐的城市吗？

觅食关键词： 德大西餐社、凯司令西点房、红房子西菜馆

以写上海风情而著称的女作家程乃珊说， 在上海的法国人不知道“拿破仑蛋糕” ，俄罗斯人没听说过“罗宋汤”，葡萄牙人不识“葡国鸡”……一点不必惊讶：这是上海人独创的海派西餐。

海派西餐，独指上海人改良出来的西餐 ，以罗宋汤、炸猪排、上海色拉三大名菜为首，另外还有烙蛤蜊、烙蟹斗、金必多浓汤、拿破仑蛋糕等。

早在1843年上海开埠后，西风东渐，上海成为中国最洋气的城市。法式、德式、英式、俄式、意式、美式六大菜系进驻。1937年前，上海西餐馆就达到了200多家， 其中德大西菜社、凯司令西点房、红房子西菜馆至今依然是网红打卡圣地。

不过，这也让人会产生误解，以为上海人是最早见识西餐的中国人，这可是大大的错误！

西餐，为粤菜添把火

觅食关键词：澳门船屋葡国餐厅、香港太平馆餐厅（广州也有）

最早创造“土味西餐”的地方应该是广州。 作为清朝闭关锁国时唯一向西洋商人开放的通商口岸，早在 *** 战争之前，广州就出现了西餐厅——当时，广东西式菜馆主要集中在东堤大沙头和沙基谷埠等地，后来陈济棠主政时，西餐馆更是达到鼎盛，有数十家之多，直到民国时期，西式餐饮的重心才转移到上海。

今天我们吃的很多粤菜，其实都有西菜的影子。 黑椒牛柳，吸收了国外黑椒牛排的做法，以中式煎炒 *** 牛柳，搭配西餐中的黑椒口味。

广东巨富、著名 美食 家江太史公的孙女江献珠回忆，祖父当年家常饭餐中西兼备， 最合祖父口味的免治牛肉是奶油薯茸围在碟边，牛肉与鸡肝混合剁碎炒香 ，加个蚝油宽芡，放在碟中央，她评价“正是最前卫的fusion cuisine（融合菜）”。

除了广东本土，在港澳更能觅得“土创西餐”的踪迹。 香港茶餐厅常见的菠萝油，便是香港人对英式面包的改造 ——由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制成表面脆皮，为平凡的面包增添了灵魂！除此之外，还有红酒煎鲍鱼、纸包鸡、铁扒牛肉等“西式粤菜”。

澳门土生葡人，把“土味西餐”打造成一道风景线。大航海时期，葡萄牙的、印度、马来西亚、印尼的食材、调料，一路带到澳门，又融合澳门当地的粤式烹饪特色，创造出独具风格的葡国菜。其中， 大名鼎鼎的葡国鸡就是代表 。细数葡国鸡的食材，有葡萄牙的黑橄榄，印度的咖喱，泰国的椰浆和广东人的“主食”——鸡，很符合当前“地球村”的概念。

北京，西餐厅开在医院里

法国的“大众点评”——米其林指南，评过了上海和广州，偏偏没有评我大首都北京。但老北京的西餐馆，开张的日期也要早于上海。

清末 美食 大家，同时也是珍妃、瑾妃的堂侄孙唐鲁孙说，息侯金梁（也是一位与清宫有着千丝万缕关系的大学者）曾告诉他，在清代历朝实录满洲档案里，看到康熙初年，宫里就添制了西餐所用刀叉器皿，还雇用洋厨，接待外宾——重点是， 平日这些洋厨子闲着无事，还准他们在宫外开馆子。

唐鲁孙回忆， 北京最早的几家西餐厅开在医院里 ，尤其是位于东交民巷的德国医院（北京医院的前身）和法国医院。前者为了配合德国医生的口味，食堂里提供各种德式香肠，据说有一种把牛肝绞碎成泥灌的肠子，现做现吃，比现在的“喜茶”还要受欢迎。当时几位被通缉的军阀政客，一逃进东交民巷，都想尽 *** 住进德国医院，就是为了那里的好伙食。

更具代表性的是 东安市场里的森隆西餐部，它整整占了一层楼 。“主顾是东北城的王公贵族以及殷富人家，那些人家既想赶时髦吃大菜，可是又不敢吃血滋呼拉的牛排，同时又怕跟黄头发蓝眼珠儿人一块儿进餐，拿刀用叉失了礼仪，所以都喜欢到森隆吃西餐。”

民国大“吃货”梁实秋当年更爱逛那里，他虽然嘲笑森隆西餐部“ 西菜很特别，中国菜味十足，显得土气 ”，但他自己也喜欢叫那里的咖喱鸡外卖，一块钱可以买四只小嫩鸡煮的咖喱鸡，还附有一大锅汤。

森隆西餐部在当时人气极高，各路名人前来打卡，比如程砚秋更爱把稻香村各式各样的熏酱卤腊切上一大盘，就着面包、牛尾汤，说是“比什么山珍海味都来得落胃了”。而画家陈半丁更爱森隆的 奶酪意大利面，最妙的是，撒的不是帕尔玛火腿，而是中国金华火腿。 “咸里带鲜，比洋火腿高明多多矣”。

老字号的洋时光

说到民国时期的“土味西餐”，不得不提一位了不起的 *** 大厨——褚祥。他是西来顺的掌勺，喜欢把西餐食材和烹饪技术融合到 *** 菜里，比如芦笋、沙拉酱、咖喱粉、起司粉、辣酱油等，创造出70多道新派 *** 菜，有茉莉竹笋、牛奶扒四白、鸭泥面包等。1935年有媒体写到：“ 西长安街的西来顺饭庄，在教门馆子中比较最摩登 ……，往往运用思想，发明一些新菜式，介于半中半西之间，也介于荤素之间，阔人请客，朋友小吃都行得。”

最有名的是鸭泥面包，把新鲜吐司切成寸方块儿，用香油炸透，脆而不焦，保持热度； 同时把鸭脯捣烂，用极热高汤煨好。上菜时，把炸面包丁倒入滚烫的鸭汤中 ，“嗤拉”一声，香气四溢，极为惊艳。很多人慕名而来，专点这道“嗤啦”菜。上世纪30年底后期，褚祥在西来顺鼎盛时期突然病逝，嫡传弟子也四散海外，西来顺一度歇业。如今，重新开业的西来顺早已搬到西交民巷西口把角儿，招牌菜是马连良鸭子、宫保鸡丁、油泼羊肉，好吃倒也好吃，但跟褚祥没什么关系了。

来北京，吃俄餐

觅食关键词：莫斯科餐厅、三宝乐餐厅

说到底，在当年的北京，西餐只是上流人士和摩登群体的心头好，普通人不过偶尔尝尝鲜。上世纪20年代初期，一家报纸在北京做了 “大数据”统计，结果回答爱吃西餐或者“中式西餐”、“西式中餐”、“兼食中西食”的人加起来才570人，只占总数的23%。 相反，西餐传统被保留到傲居北方洋气榜首的天津去了。

如今，在北京最有名的老字号西餐馆一个是莫斯科餐厅，一个是三宝乐西餐厅 ，都是1954年才兴建的，主打俄菜，招牌菜包括红菜汤、罐焖牛肉、奶油蘑菇汤、首都沙拉、奶油烤杂拌儿等，尤其被称为“老莫”的莫斯科餐厅，更是一代人的记忆。

当年的莫斯科餐厅华丽、高贵、隆重，食材直接从苏联进口，相当地道。 这里最初并不对外，只服务于苏联专家、驻华官员和赴俄留学归来的知识分子，国家领导人甚至还在此举办国宴。1984年，莫斯科餐厅曾编写过一本菜谱《俄式大菜六百例》 ，仅汤类就130多种。今天老莫作为一个怀旧的符号，气势不比当年，味道更是打上“情怀”的滤镜，也无从比较。

另外还有一家主打俄餐的老字号大地西餐厅，创建于1945年，1980年又重新开业，从西长安街到西四，几经变迁，磕磕绊绊，如今仍在缸瓦市教堂对面，但已物是人非，据说也快要拆掉

清朝的徐珂曾在《清稗类钞》里曾讥讽：

“今繁盛商埠皆有西餐之肆，然其烹饪之法，不中不西，徒为外人扩充食物原料之贩路也。”

他大概不会想到，100多年后， 美食 再无国界，融合菜反倒成为世界潮流。没准再过100年，平安夜送的平安果，也能成为世界人民都遵照的传统呢。

你吃过土创西餐吗？

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文丨曲亭亦

编辑丨百万

参考资料

《中国饮食史》,徐海荣主编,杭州出版社

《民国时期的西式风俗文化》,李少兵,北京师范大学出版社

《天下味》,唐鲁孙,广西师范大学出版社

《兰斋旧事与南海十三郎》,江献珠

南来顺和东来顺的区别

南来顺和东来顺的区别如下。

来顺，始于1903年。吃铜锅涮肉 南来顺，创建于1937年小吃荟萃，品种齐全，做工地道，成为南城的小吃特色。叫东来顺，南来顺，这是涮肉馆子，西来顺是饭庄，在北京貌似就一家店，北来顺在密云，也是饭庄。

北京四大顺特色菜：

四大顺一般指东来顺、西来顺、南来顺、又一顺。东来顺是从推车小摊儿起家的京城名店。1903年，由丁老先生在东安市场创建。西来顺是1930年开业的，地址在西长安街上。之一任厨师叫褚祥，先后在清宫御膳房和北洋 *** 总统府当过差。

1937年创建于南城的南来顺，掌柜石昆生本是卖爆肚的，人称“爆肚石”，开始只有三间门脸、十来个人，出售十几样小吃和家常菜肴。1948年又一顺开张，创始人同样是丁德山。因为东来顺生意兴隆，老板丁德山寻思着再开家分店，于是有了又一顺。

东来顺和恩来顺的区别

“东来顺”和“恩来顺”，其实“恩来顺”发家于天津，而“东来顺”则发家于北京。

在北京想吃到最正宗的老北京刷肉，千万别去什么小肥羊、海底捞，认准百年老店东来顺。东来顺创始人叫丁德山，沧州人，光绪二十五年流落至北京，在东安市场北门租了一块地方，拉了个横幅“丁记粥摊”，后来又添了位做羊杂的商人，两下互补搭档，生意日渐兴隆。有一天，丁德山母亲来到儿子摊位前，给小买卖起名叫“东来顺”，意为从京东而来一切顺顺利利。说完历史上干货，来这家店记得在大众点评买团购，特别是四至五人的套餐，基本吃不完。

西来顺的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西来顺总店在哪里、西来顺的信息别忘了在本站进行查找喔。

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