香菜炒鸡蛋，好看又好吃，大厨教你学做菜#家庭小炒

香菜炒鸡蛋，好吃又下饭。

油热下葱段，烧好油，倒入切好的葱段，还有打好的鸡蛋。烧好油，倒葱段，倒鸡蛋，滑熟滑散。搅拌两下，把鸡蛋打散，盛碗。

把鸡蛋打散再放入蒜末、辣椒炒香，再放入蒜末、辣椒炒香，倒入炒好的鸡蛋。然后倒入炒好的鸡蛋，洒上生抽、蚝油调味，生抽、蚝油调味，最后在锅中多放一些香菜，翻炒翻，炒两下，多放点香菜，最后多放一点香菜，翻炒均匀即可。

香喷喷的香菜炒蛋就出锅了，翻炒两下就可以了。做法简单又好吃，你学会了吗？你学会了吗？

最近千万别错过！用这一种嫩芽来炒蛋，满满都是春天的味道

香椿炒蛋是一道春季的时令菜，而且时下香椿的 *** 还挺高，小小的一把100克，我买来的 *** 是9.9元。我们吃到的香椿都是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的 *** 用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 含有维生素E和 *** 激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 感染的良 *** 。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功 能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

杭州人的家常菜会比较精细一些，比如我做菜，每盘菜的份量比较少，但是菜的品种会多一些，这一把2两的香椿我可以用用来炒2-3次鸡蛋，每次用到鸡蛋3-4个。

香椿都是香椿树的嫩芽，清水稍稍冲淋下就很干净，但是记得食用香椿，一定要在锅里先煮沸水，放入香椿，焯一下后香椿变成绿色立即捞起；

将捞起后的香椿轻轻挤一下水分，然后用剪刀剪去每个根节；

再将香椿切得细碎；

余下不用的香椿可以用食品保鲜袋装起来；

将鸡蛋打散，加入适量的食盐、料酒，再加入香椿碎搅打均匀。

我用山茶油炒的，油要多放一些，油锅热起，将香椿蛋缓缓倒进去，象平时炒鸡蛋一样翻炒成块就可以了，我家人喜欢蛋色微微焦黄一些的。

出锅后的香椿炒蛋一定要趁热吃。

菜品特色

清香四溢，满满都是春天的味道，这个味道通常在味蕾上一年只绽放一季！

添喜的厨房小分享

1、香椿虽然营养丰富，但是亦含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味；

2、香椿有着特殊的气味，就好比生活当中常见的香菜，这些可食用植物所特有的味道不是每个人都接受的，或者需要一个从接受到喜欢的过程；

3、香椿要储存的长久的 *** 就在上图中的食品保鲜袋里，将焯水后沥干水份的香椿整理好分成每次食用所需的一小份一小份，用食品保鲜袋单独装起来，压挤出气体，将保鲜袋再卷起来，成一小筒一小筒的样子，再用一个大的保鲜袋装起来扎紧，放在冰箱内冷冻储存可以放好几个月。喜欢吃香椿的宝宝们收好啦，有了这个 *** ，即使过了春天，你一样可以吃到鲜嫩的香椿炒蛋啦！

（图/文：添喜lucklily）

春分，家家户户都在吃这种蔬菜，六大功效让它们备受喜爱

春分时节，多给家人吃这3种食材，心身舒适过春天

立春者，阳阴相半也，白天黑夜平均分而寒暑平，一个分字道出了白天黑夜和寒暑的界线，自然立春也有着此外一个含意，那便是均分春季，将全部春天的90天一分为二。 南区春半踏春时，风和闻马嘶，青梅果如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。 这也是北宋诗人欧阳修针对春分时节的叙述，寥寥无几的数据刻画出一幅春日 *** 图。 到时候，大河皆进到灿烂的春季。

春分时节，气温升高是首要主旋律，但也常常会出现强冷空气的侵入，也就是坊间常说的连阴雨。 我的身体也需要切合气侯的转换来开展调理，顺肝风之 *** ，维持 *** 的阳阴和睦。 在膳食上，要防止小寒热门及其酸 *** 水果，多挑选甘辛及其温补肾阳的食材，以清淡饮食为主导。 下边就来跟各位介绍3种合适春分时节维护保养 *** 的食材，价廉物美，何不多给亲人吃一些，心身舒适地过春天。

一、菠菜

强烈推荐菜谱：菠菜炒鸡蛋

菠菜炒鸡蛋是一道美味的家常菜，营养丰富，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪及 *** 所需的矿物质，菠菜含有大量的胡萝卜素，这道菜的配搭具有预防癌症的作用。

食物：菠菜、鸡蛋、葱蒜

1、把菠菜清洗干净切段，然后焯水捞起来过凉水。

2、在锅内放油，把鸡蛋液倒入锅中，炒成小片块起锅。

3、在锅内放油，把葱蒜倒入锅中炒香。

4、然后把菠菜倒入锅中翻炒。

5、最后把鸡蛋倒入锅中、加入盐翻炒，这样一道美味的家常菜就做好了。

一、韭菜

俗话说得好一月葱，二月韭，这二月韭常说的便是农历二月的韭菜，恰好是如今这一季节。 春季的韭菜分外美味，尤其是头茬韭菜，是一年之中赏味的更好时刻。 韭菜中释放着特有的辛香气味，有利于疏调肝火，提高胃口。 并且韭菜中富含充足的维C，铁，钾及其胡罗卜素等各种成份，营养搭配益处多。

强烈推荐菜谱：韭菜炒鸡蛋

食物：韭菜、生鸡蛋、生抽、蚝油、姜蒜

1、先将韭菜摘洗干净切小段，沥干水预留。

2、把鸡蛋打入碗中，加入盐用筷子搅拌预留。

3、锅中放入花生油，把鸡蛋液倒入锅中，把鸡蛋炒熟起锅备用。

4、把姜蒜倒入锅中炒香，然后倒入韭菜，大火炒至断生。

5、把姜蒜倒入锅中炒香，然后倒入韭菜，大火炒至断生，加入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀。

6、最后下鸡蛋快速翻炒就可以出菜了。

三、韭菜

大家曾用香莱来给肉类食品冷藏，这也是运用香莱具备除菌的功效。 春季通常会连续阴雨，我们可以常给家人吃些香菜来提高 *** 的抵抗能力。 香莱常常作为调味品，但实际上它还可以做为菜式的主人公，拌凉菜、火锅、入馅等，喜爱吃香菜的朋友们一定不要错过，肯定会震撼你的味觉。

强烈推荐菜谱：香菜炒鸡蛋

食物：香莱、生鸡蛋、辣椒干、葱蒜，花生油和食用盐，生抽酱油

1、把香菜摘好，用清水清洗，随后将叶茎上的水分沥干，切成段。

2、把生鸡蛋磕入碗中，添加温开水，与鸡蛋液混和匀称。

3、把锅烧开，加入花生油，油烧后，把鸡蛋液倒进锅中，煎熟后盛出预留。

4、把准备好的脆香蒜泥和辣椒干放进锅内的亮油中，炒成香气，然后将香莱放入锅中，大火迅速煸炒两分钟。

5、锅内烹入少量生抽酱油，加入食用盐，迅速炒匀后，再将鸡蛋倒入锅中。 与香莱一起炒至进味就可以起锅。

一把香菜3个鸡蛋，炒一炒，视力提高了，婆婆经常这样做给孩子吃

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第9集丨解锁香菜炒鸡蛋的新吃法#美食教程

今天的午餐是香菜炒鸡蛋。拒绝外卖，只花了八块钱，开始动手做菜。

·先烧热锅，加入适量油，油温烧至八成熟后，将四个公鸡蛋快速打散，煎至10-15秒，盛起备用。

·用锅中余油，煸香葱姜蒜末，加入一勺牛肉酱，炒香后加入之前煎好的鸡蛋，再加入香菜调味，加入生抽、味极鲜、蚝油快速翻炒均匀，香菜炒至断生即可出锅，关火上桌。

一道香气扑鼻的香菜炒鸡蛋就做好了。我先尝了一口，味道鲜美，米饭都能多吃一碗。今天也是快乐干饭的一天，要好好吃饭、好好生活。

新型冠状 *** 来袭，这菜能提高免疫力，增强体质，我们要多吃点

再过3天就是中华民族的传统节日-春节，但是新型冠状 *** 的新闻报道却成了我们所关心的。 *** 来袭，大家一定要从各方面注意身体，增强体质，预防感冒生病。这两天，人们都赶着回家过年，在 *** 量大，人群密集的地方，我建议大家外出时戴口罩，更好是医用口罩，因为钟南山院士说该 *** 具有人传人的特征。

为了高高心心的过年，膳食方面我们尤其要注意，正所谓病从口入，增强体质也离不开营养。因此这段时间我们应该多吃新鲜瓜果蔬菜，这有助于提高免疫力和抵抗力。在此建议大家吃这菜，该菜能补充 *** 每天所需维C，提高免疫力。这菜就是我们熟知的香菜，据我所知很多人不喜欢吃香菜，但是香菜营养价值高，维C含量丰富，吃7-10g的香菜每天，就能满足 *** 对维C的需求量。

香菜有哪些吃法呢？香菜通常是作为辅菜，但也可以作为主菜搭配其他菜，如香菜炒鸡蛋饼。对于喜欢的人来说，香菜的味道很香，吃起来非常开胃，拿来炒鸡蛋是非常美味的。下面教大家做香菜炒鸡蛋，一起来看看吧～

【香菜炒鸡蛋】

食材：半两香菜、5个鸡蛋、少许料酒、少许盐、适量食用油。

做法：

之一步，把香菜的烂叶子摘掉，根部切掉，洗干净，沥干水，切成长短合适的小段备用。

第二步，把鸡蛋打在碗里，加适量盐和料酒搅拌均匀，起锅烧油，待油热后倒入鸡蛋液翻炒凝固，然后盛出备用。

第三步，锅中加适量油，放入香菜翻炒至断生，放入第二步做好的鸡蛋一起翻炒。

第四步，最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅了。

香菜除了含有丰富的维C，还富含胡萝卜素、维生素B族和矿物质等等，这些都是 *** 所必需的。

它和鸡蛋是绝配，一周吃两次，排毒润肠又瘦身，别提多美了

蒜黄是指大蒜的嫩芽，也叫蒜苗。蒜黄富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，有助于促进新陈代谢、增强免疫力、调节血糖等，是一种营养丰富的蔬菜。

蒜黄中含有适量的蛋白质，可作为维持身体正常生理功能的重要营养物质。碳水化合物，可以为身体提供所需的能量。

此外蒜黄中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道 *** ，增加饱腹感，降低血糖和胆固醇水平。蒜黄含有大量的维生素C、维生素B6、维生素K和叶酸等多种维生素，有助于提高免疫力、促进血液凝固等。丰富的钾、钙、镁、磷等矿物质，有助于维持骨骼健康、心血管健康等。

总体来说，蒜黄是一种低热量、高营养的蔬菜，具有丰富的营养物质和健康功效，适宜各个年龄层人群食用。

蒜黄炒鸡蛋

用料：

蒜黄 100克、鸡蛋 3个、盐 适量、生抽 适量、油 适量

做法：

1. 将蒜黄洗净切成段，打散鸡蛋备用。

2. 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌均匀。

3. 待鸡蛋快要凝固时，倒入蒜黄，继续翻炒。

4. 炒至蒜黄熟软，加入少许盐和生抽调味，再翻炒均匀即可。

小妙招：

1. 炒蒜黄时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

2. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉等调味料。

3. 如果想要鸡蛋看起来更加美观，可以在炒鸡蛋前加入少许水打散，炒出的鸡蛋会比较松软。

肉丝炒蒜黄

用料：

瘦猪肉 150克、蒜黄 100克、姜末 适量、料酒 适量、盐 适量、生抽 适量、淀粉 适量、鸡蛋清 适量、油 适量

做法：

1. 瘦猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制10分钟备用。

2. 蒜黄洗净切成段，姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入姜末和蒜黄，继续翻炒至蒜黄变软烂。

5. 加入少许盐和生抽调味，再翻炒均匀即可。

小妙招：

1. 在腌制瘦猪肉丝时可以加入一些泡打粉，可以让肉丝更加嫩滑。

2. 在炒肉丝时可以先煸炒一下，再加入蒜黄和姜末，这样可以让肉丝更加入味。

3. 如果喜欢口感稍微重一些，可以加入一些豆瓣酱或辣椒酱等调味料。

皮皮虾肉炒蒜黄

用料：

皮皮虾 *** 克、蒜黄 100克、猪肉末 50克、姜末 适量、料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、油 适量

做法：

1. 皮皮虾洗净去头去壳，留下尾巴，用刀背轻轻拍打，放入料酒中浸泡15分钟备用。

2. 蒜黄洗净切成段，猪肉末和姜末备用。

3. 热锅凉油，放入猪肉末和姜末煸炒至变色。

4. 加入浸泡好的皮皮虾，翻炒至变色。

5. 加入蒜黄，再翻炒均匀。

6. 加入少许盐和鸡精调味，炒至蒜黄变软烂即可。

小妙招：

1. 煸炒猪肉末和姜末时可以加入一些豆瓣酱或辣椒酱等调味料，可以让口感更加丰富。

2. 在加入蒜黄之前，可以先煸炒一下皮皮虾，这样可以让皮皮虾更加入味。

3. 如果喜欢口感鲜香，可以加入一些葱花或香菜等调味料。

明日芒种，多给孩子吃“4菜1瓜”，清凉好吃，顺应时节味道鲜美

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明日芒种，多给孩子吃“4菜1瓜”，清凉好吃，顺应时节味道鲜美。

明日就是芒种节气了，芒种是夏天的第三个节气，过完儿童节之后天气明显地更热起来。今天出门在外面晒了一上午，觉得头皮都有点发麻，天气越热就越喜欢吃一些清凉菜品，芒种前后一定要多给孩子吃“4菜1瓜”，这些菜品都是营养价值很高但是又清凉好吃的，特别适合这个季节来吃，不管有钱没钱多给孩子准备下一些。

芒种前后记得吃四菜。

一，鸡蛋羹。这个季节在饮食上非常重要，因为很多人喜欢这个时候吃一些生冷的食物，这就会导致肠道不舒服，很多人在这个时候都会导致肠胃生病，所以对于我们娇嫩的肠道来说吃易消化的食物会更好，尤其是家里有孩子的，更应该吃一些易消化的食物，其中鸡蛋羹就是用鸡蛋与水简单蒸出来的一道食材，蒸出来的鸡蛋羹非常软嫩，比豆腐还要嫩滑，吃起来营养又健康，所以芒种前后可以多给孩子吃一些鸡蛋羹。

二，蜂蜜苦瓜。在我国南北两方都有种植苦瓜的地区，苦瓜耐热不耐寒，夏天的时候正好上市，苦瓜具有消热清暑祛心火的功效，是一种凉 *** 食材，而且苦瓜独有的口感还会 *** 人的味蕾，起到增加食欲的功效，苦瓜本身带着淡淡的苦味，所以用它与蜂蜜搭配来做成菜品能够使人食欲大增，口感变好，很适合春天来吃。

三，蓝莓山 *** 。山 *** 本身就是一道非常好的中 *** 材，有养脾胃的作用，所以很多人养生都会选择吃山 *** ，蓝莓富含丰富的维生素，也是营养价值极高的一道食材，把山 *** 清洗干净之后放入锅中蒸熟，然后把它捣成泥状放入盘中，顶部浇上蓝莓汁来搭配，可以放入冰箱冷藏一段时间，取出来食用味道非常好，小孩子非常爱吃。

四，香菜。香菜在夏天经常当做调味品来食用，但是它也可以当做青菜来炒着吃，比如香菜炒豆腐，香菜炒鸡蛋，凉拌香菜等等，香菜是一种温 *** 的蔬菜，能够增进食欲促进消化，营养价值很高，夏天可以多吃一些。

芒种前后多吃一瓜。

这道瓜就是冬瓜，冬瓜具有利尿排湿的功效，夏天的时候是特别容易雨水多的，潮湿的时候就会导致 *** 的湿气也会加重，非常不舒服，多吃冬瓜会对身体更好。
明天就是芒种节气了，可以给家人多做以上美食来吃，夏天的天气干燥容易缺水，在多吃蔬菜水果的基础上，还要多补充水分，会使身体更好。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

春季，孩子需要4种“高维D”食物，抓住长个黄金期，家长别错过

随着春季的到来，不少家长开始关注孩子的身体健康。然而，现状却让人担忧：维生素D缺乏，将导致佝偻病等。而造成这一问题的原因，主要是孩子缺乏户外活动、饮食不均衡等。为了解决这一问题，家长们需要及时采取措施，提供孩子所需的“高维D”食物，包括海鲜、鸡蛋、豆腐、动物内脏等。只有这样，才能抓住孩子身体发展的黄金期，让孩子健康成长。

蛤蜊蒸蛋：

材料

• 蛤蜊
• 鸡蛋
• 清水
• 葱花
• 香菜

做法

1. 准备蛤蜊和鸡蛋，将蛤蜊泡水吐砂后备用。
2. 破蛋入碗，加入适量清水，搅拌均匀。
3. 将蛤蜊放入蛋液中，轻轻搅拌。
4. 将蒸锅加热至水开，将蛋液和蛤蜊倒入碗中，放入蒸锅中，蒸8-10分钟。
5. 取出蒸好的蛋液，撒上葱花和香菜，即可食用。

香菇炒鸡蛋

材料

• 鸡蛋
• 香菇
• 盐
• 食用油

做法

1. 将香菇切成薄片备用，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入香菇翻炒。
3. 待香菇变软后，倒入鸡蛋液，迅速翻炒均匀。
4. 待鸡蛋熟透后，关火，装盘即可。

枸杞叶猪肝汤

材料

• 猪肝
• 枸杞叶
• 姜片
• 料酒
• 盐

做法

1. 将猪肝清洗干净，切成薄片备用。
2. 枸杞叶用清水洗净备用。
3. 锅中倒入适量油，加热后放入姜片煸炒。
4. 待姜片出香味后，放入猪肝薄片煸炒至变色。
5. 加入适量料酒，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，煮沸后加入枸杞叶，再次煮沸后加入适量盐调味即可。

蟹黄豆腐

材料

• 蟹黄
• 豆腐
• 鸡蛋清
• 盐
• 料酒
• 水淀粉
• 食用油

做法

1. 将豆腐切成小块，蟹黄备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄。
3. 另起锅，将蟹黄加入锅中煸炒，加入适量盐和料酒。
4. 将煎好的豆腐倒入锅中，加入少量清水，加盖煮沸。
5. 在锅中加入鸡蛋清，轻轻搅拌一下，加入适量水淀粉勾芡即可。

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