小时候家里穷，青椒皮蛋便宜又下饭，做起来又方便，这是 *** 学会的之一道拿手菜
By miss平凡煮妇
用料- 青二荆条 5根
- 皮蛋 4个
- 生抽 5勺
- 醋 半勺
- 大蒜 10瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1、青椒炒软，不需要油，更好在电饼铛里，好控制
2、跟大蒜一起切
3、切细
4、加盐，鸡精，一起剁细
5、加皮蛋一起剁
6、开吃
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下饭“魂斗罗”：青椒皮蛋，越面目全非越美味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
在这炎热的夏季天天吃一些清淡的，吃多了也会感觉厌倦但是又不喜欢油腻，所以凉拌菜就成了更受欢迎的菜品了，今天就为大家分享一道“了；凉拌青椒皮蛋”的做法，清爽而不腻下酒下饭都非常不错。
下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【青椒皮蛋】
1.处理食材：准备皮蛋4个，剥去外壳清洗干净后，切成均匀的小块摆放在盘中备用。
2.配菜：青红椒一小把，在清水中洗净后捞出，先切去辣椒蒂，再切成辣椒圈，大蒜几粒，用刀背拍散后切成蒜末。生姜一小块，先切成薄片，再改刀切成姜末，把所有配料搅拌均匀备用。
3.激油：锅内加入适量的植物油，油温升至七成热时起锅，把热油泼在准备好的配料中，热油能瞬间激出配料的香辣味。
4.调味：接着在盆中加入食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋5克、搅拌均匀然后把调好的料汁均匀淋在盘中即可。
好了这道简单又过瘾的家常凉拌菜就做好了，喜欢的朋友看尽试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是@渡口的小张！今天我想说说凉拌青椒变蛋这道菜。这是我昨晚凉拌的一份，是不是颜色很丰富。
我们大多对松花蛋不陌生，但你们知道，什么是变蛋吗？其实，它也是皮蛋的一种，只不过属于河南的特色，它一般用鸡蛋腌制而成。它的蛋清是透明的金 *** ，咬一口就能够看到香浓的蛋汁，吃起来也是又滑又嫩。与松花蛋的深色相比，它看起来更有食欲。
你知道吗，变蛋还有 *** 用价值：
中医学认为变蛋有治疗眼睛疼痛， *** ，高血压和耳鸣目眩等疾病，最适合火气较旺的人士使用！
变蛋的 *** *** 如下：
主要原料：新鲜鸡蛋、生石灰、盐、锯末、黄泥等。 以下是别人 *** 成功的配方，可以参考一下：
好，我接着说说我做凉拌变蛋的 *** ：
1.我这一盘，用了四个变蛋。把它剥好壳后，洗干净。用刀切之前，把刀打湿，可防止粘刀。一个变蛋切四瓣，摆好盘。
2.青椒切成大块的条，然后放在无油的热锅，小火干煸，那样青椒食用起来，更卫生，不辣，还有一股椒香味，干煸到表皮有点起皮就好，当然可以依照自己的喜欢程度来决定，也可以更焦一点。
3.然后，准备好蒜、姜、红小米椒粒，放在一个小碗里，用烧好的热油浇在上面，烹出这几样的香味。然后，再根据变蛋与辣椒的量，加适量的蚝油、酱油、白糖和香醋，搅拌均匀，把干煸过的辣椒放进调料碗里，继续搅拌，直到入味，然后直接倒入变蛋盘里就好。
最后，就可以上桌吃饭啦。
昨日的简易晚饭
我是渡口的小张，即使码字辛苦一点，但您看完，对您有帮助，我也是欣慰的。点赞是尊重，评论是美德，关注是鼓励！感谢！
这才是“青椒炒皮蛋”更好吃的做法，香辣开胃又下饭，做法超简单大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
皮蛋又名松花蛋，是一种中国传统的蛋制品。外表黝黑光滑，带有一种特殊的香气，味道也是十分特别，非常受人们的喜爱。
一般来说各个菜市场和超市都会有皮蛋卖，那么如何选择品质高的皮蛋就很重要了，在文章的末尾就给大家分享几个辨别皮蛋好坏的小技巧，方便大家购买皮蛋时候的挑选。
你们平时又有什么挑选皮蛋的小 *** 呢？可以在评论区留言。
今天就给大家分享一道辣椒皮蛋炒肉末的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
准备皮蛋4个，剥去外皮，先从中间切开，再切成小块，放入小盆中备用。
青椒一个去瓤，先切成长条，再切成小片，放入小盆中备用。
红椒一个同样切成小片，和青椒放在一起，用来配色。
小葱几根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和葱花放在一个盆中。
小葱两根切成段，放入盆中备用。
五花肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作：
锅内烧水，加入少许料酒去腥，等水烧开后，下入皮蛋，加入一勺食盐，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉。
另起锅添入食用油滑锅，倒出后再添入少许食用油，放入肉末翻炒几下，倒入葱姜爆香，加入蚝油3克，倒入青红椒，开大火快速翻炒片刻，倒入皮蛋翻炒几下，淋入少许料酒去腥，翻炒均匀。
起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，加入生抽5克调味，快速翻炒化开调料。
倒入小葱段，淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道风味独特的辣椒皮蛋炒肉末就做好了，开胃又下饭，越吃越过瘾。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青椒，红椒，皮蛋，小葱，生姜，五花肉
调料：食盐，白糖，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油
<皮蛋的挑选技巧】
1.将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。
2.用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。
3.剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
By GG_ ***
用料- 皮蛋 两枚
- 生抽 适量
- 青椒 10个
- 醋 1勺
- 姜蒜末 2勺
1、锅烧热下青椒，压成虎皮青椒。
2、姜蒜切末。松花蛋剥皮。
3、虎皮青椒扒皮，撕碎或者切碎，皮蛋捏碎，加姜蒜末，加红油辣椒加酱油醋，翻拌。
4、拌匀开吃。
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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辣椒里加3个皮蛋，这样做太香了，开胃下饭又解馋，比吃肉还过瘾国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 皮蛋是中国汉族人民发明的一种蛋加工食品，是中国特有的食物，具有特殊的风味。因为它是用鸡蛋 *** 而成的，所以也是有一定的营养的。今天，我要教大家用皮蛋做个好吃的菜，做法简单，但是做出来的菜香辣过瘾，感兴趣的朋友就来看看吧！
【青椒擂皮蛋】
【基本材料】青椒，皮蛋三个，红线椒两根，大蒜，食用油，食盐，生抽
【基本步骤】
1. 首先要准备几个青椒，全部放进水盆子里，用清水将青椒表面清洗干净。接着，把控干水的青椒放在案板上，用手抓住辣椒蒂，用力的往辣椒内部推，就能将辣椒蒂给推进去了，然后往外一扥，就能把辣椒蒂和辣椒籽全部扥出来了。把所有的辣椒都这样处理好。
2.取出菜刀，将青椒从中间拦腰切开，这几样就把青椒切成两段了。等把所有的青椒都切成两段了，拿出其中一个青椒段，从边上划开，这样，就把青椒圈给切开了，青椒段都能打开了。把切好青椒段全部放进大碗里，备用。
3.还要准备两个红线椒，先把辣椒蒂给切掉，然后清洗干净后放在一边控水，待用。取出几个大蒜，用刀背拍碎之后，将大蒜皮给剥掉，然后把剥好的大蒜放在案板上，来回的切，直到将大蒜切成蒜沫子。
4.取出炒锅，在里面倒进去适量的食用油，开大火烧油。等锅中的油热了，把青椒全部倒进热油中，用铲子进行翻炒。炒的时候，不时的用铲子压几下，让辣椒在热油中煸炒出花纹。接着，把红线椒也放进锅中，一起进行翻炒。
5. 翻炒一会儿了，给锅中放进去一点食盐，还要把准备好的蒜沫也倒进去，用铲子进行翻炒。等炒出调料的香味了，并且青椒也被炒出虎皮状了，就可以关火了。将锅中的辣椒全部盛在一个大碗里，待用。
6.准备三个皮蛋，将它们的外壳给剥掉，然后放进装青椒的碗里。等皮蛋都放进去了，取出家里的擀面杖，开始锤皮蛋，要把皮蛋给捣破了，然后开始捣碗中的青椒和皮蛋，要把青椒和皮蛋给捣碎，并且拌在一起。
7.准备一个盘子，将捣好的青椒和皮蛋全部倒进盘子里，然后再给上面倒上一些生抽，就可以端上桌和家人一起吃了呦！一道美味的青椒擂皮蛋就做好了！这道菜，吃起来开胃下饭，香辣过瘾，感兴趣的朋友就试着做一个吧！
【爱心小贴士】
1.青椒清洗干净之后，要控干外面的水分，要不放进油锅里，会让热油溅出来的，很不安全。
2.我们在捣皮蛋的时候，要用一只手固定住皮蛋，一只手用用擀面杖捣它，要不皮蛋会滑掉的。当然了，大家也可以把皮蛋切开，再放进碗中进行捣碎。
今天的青椒擂皮蛋就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
青椒皮蛋怎么炒您知道吗？香辣下饭又下酒青椒炒皮蛋是一道美味的中式菜肴， *** *** 有很多种，
但是今天我要分享的是我自己总结出来的正确做法。
首先，我们需要准备好青椒和皮蛋，将青椒去掉根蒂，切成小块备用。
然后，我们需要开一下空锅烧热，放入青椒，加入适量的盐，用小火慢慢煸炒，
直到青椒变成腐皮状，然后倒出备用。接下来，
我们需要起锅烧油，放入蒜末和豆豉一起炒出香味，
然后加入青椒，继续煸炒，直到青椒散发出香味。接着，我们需要放入切好的皮蛋和葱花，
加入适量的鸡精和盐，同时在锅边加入少许陈醋，可以起到蒸香的作用。
最后，我们需要开大火快速翻炒，一分钟后即可出锅。这道青椒炒皮蛋不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭 *** 的菜肴。
希望大家能够学会这个小技巧，自己在家里也能够做出美味的青椒炒皮蛋。如果你喜欢这个做法，请点个小赞支持一下吧！
青椒皮蛋更好吃的做法、食材易得、 *** 简单、一看就会、赶紧收藏青椒皮蛋
详细 *** 步骤如下
1.准备薄皮青椒备用。
2.用你发财的右手拍碎备用。
3.拍碎的青椒剁细。
4.准备一些蒜泥
5.然后加盐、生抽、香醋、少许鸡精、花椒油、红油辣子搅拌均匀。
6.皮蛋改刀切小块、皮蛋很沾刀（有办法不粘的朋友请留言区告诉我谢谢）
7.大概摆盘一下下。
8.把料汁淋在皮蛋上。
9.更好撒上葱花、美味既成。
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老爸不光会变变蛋，吃变蛋更是一绝，这道尖椒变蛋每回喝酒少不了大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
变变蛋的技术交给大家了，吃变蛋的 *** 也得跟上才行。最为蛋的变种，变蛋虽然没有皮蛋那么出名，但在河南地界，变蛋的风头一直遥遥领先。
尤其是这道尖椒变蛋，可以说是变蛋中最简单、可口的吃法了，无论是农忙时配啤酒，还是闲暇时当小菜，切一切浇上汁、两分钟自成美味，蛋黄呈溏心状缓缓流淌，蛋清晶莹剔透带着雪花片，再加上青红椒，配色的同时上演着香辣 *** ，好一道爽口开胃佳肴。
【尖椒变蛋】
1.准备四颗变蛋，每颗都切成四瓣，在盘子上摆成圆圈形状，多余的放在中间。
2.准备两根青线椒、一根红椒，洗干净以后把籽去除，切成长条。
3.葱白切碎，生姜切末，放在一起。
4.另外准备一个小碗，加入食盐、香油、蒸鱼豉油、陈醋搅拌均匀备用。
5.锅内放油，倒入葱姜末爆香，放入青红椒条，翻炒片刻，倒入调好的料汁，大火烧开以后起锅。
6.把料汁均匀浇上变蛋上面，美味即成。
阿飞有话说：
1、青红椒稍微翻炒即可出锅，口感更脆
2、汤汁少时可加少量水。
好了，这道尖椒变蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
