家常红烧肉，每次多吃两碗大米饭

家常红烧肉， *** 和孩子都喜欢这道菜，每次都能多吃两大碗米饭了。 这道菜可以说是家喻户晓，而且用来招待客人最体面。想要红烧肉不油腻的话，做的时候可以多剪一下油，而且是带皮烧出来的才好吃哟！

By 婧妈厨房

用料

• 五花肉 500g
• *** 10g
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 生粉 1勺
• 盐 适量
• 耗油 2勺
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 蒜苗 适量
• 五香炖料 1包
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 香菜 适量

做法步骤

1、五花肉清洗干净，切成小方块，三分七瘦更好哦。

2、锅中放少油，下生姜、蒜白爆香，下五花肉炒出多余的油。等五花肉出油，盛出待用。

3、锅中放油，下 *** 炒出糖色，记得关小火熬糖色，别糊掉了。

4、倒入炒过油的五花肉，加入老抽、生抽、耗油炒匀。

5、加水要一次 *** 给足，放入五香调料包，中火慢炖40分钟。

6、炒到这个状态，是要收汁了。迅速淋入生粉水勾芡，加入鸡精、香油调味。

7、最后，加入蒜苗、香菜后盛出。

8、成品出锅！

小贴士

注意： 1、五花肉，一定要带皮烧，而且是三肥七瘦的哦。 2、收汁时，可以淋入生粉水勾芡。 3、五花肉要煎出多余的油，待金黄后盛出。 4、也可以加入鸡蛋、鹌鹑蛋、板栗、土豆、腐竹等，会是不一样的风味。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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土豆烧肉的 *** ***

#暑期创作大赛#

土豆烧肉是一道美味可口的家常菜，将猪肉和土豆搭配炖煮而成，口感鲜嫩，味道浓郁。本文将为您介绍如何 *** 土豆烧肉，让您在家也能轻松做出美味的土豆烧肉。

材料：

- 猪肉（肉质瘦肥均匀）：500克

- 土豆：3-4个

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 猪肉切块：将猪肉洗净，切成块状备用。

- 土豆处理：将土豆洗净，去皮切块备用。

- 姜葱处理：将姜切片，大葱洗净切段备用。

2. 炒制猪肉：

- 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的植物油，待油热后放入姜片和大葱段炒香。

- 加入猪肉：将切好的猪肉放入锅中，煸炒至变色。

- 调味：加入适量的料酒、酱油、白糖、盐等调味料炒匀，提鲜。

- 加水：加入足够的清水，没过猪肉。

3. 炖煮土豆烧肉：

- 入锅烧开：将锅转小火，加盖炖煮30分钟，至猪肉变得软烂入味。

- 加入土豆：将切好的土豆块加入锅中，炖煮10-15分钟，直至土豆与猪肉一同熟透。

- 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、酱油等调味料调整味道。

- 煮浓汁：如果汤汁过多，可以大火收汁，使汤汁浓稠一些。

4. 出锅装盘：

- 盛装：将炖好的土豆烧肉盛出，摆盘即可。

小贴士：

- 猪肉选用五花肉或者肉瘦肥相间的部位，口感更加鲜嫩。

- 在炒制猪肉时可以适量加入一些姜葱炒香，能去腥提鲜。

- 炖煮的时间可以根据猪肉块的大小和韧 *** 进行调整，以确保猪肉的熟透。

- 土豆更好选择口感糯软的品种，炖煮时不易烂糊。

- 配料可以根据个人口味进行调整，增加一些蔬菜如胡萝卜等也可以提升口感和营养。

现在，您已经掌握了 *** 土豆烧肉的 *** ，快去尝试一下吧！祝您烹饪愉快！

还在减肥的你快进来看，土豆烧肉“很增肥”，要当心

红烧肉土豆超美味没吃过太可惜了

By 娜一年娜一天

用料

• 五花肉 500克
• 土豆 2小个
• 生抽 1勺
• 八角 2个
• 料酒 一勺
• 水 适量
• 葱 一小段
• *** 30克
• 蒜子一整个
• 姜片适量

做法步骤

1、五花肉焯水，我是一个个在没关火时夹出来的，这个可以避开沫沫

2、蒜子香叶花椒干辣椒八角备好

3、少许油炒 *** 至气泡放入肉肉，刚开始颜色浅，炒一会儿颜色会变身焦糖色，待炒出油放入备料炒一会儿

4、加点料酒，放入切好的土豆，加盐，放热水进高压锅

5、最后炒锅里放生粉收汁撒上葱花

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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肉烧新土豆(家常菜里的时令荣华)

新土豆，比土豆更绵软鲜香，用肥瘦都有的五花肉来红烧，味道美极！

By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 新土豆(中等大小) 三个
• 猪肉 150克
• 老抽 一小勺5毫升
• 生抽 一大勺15毫升
• 盐 适量
• 八角 3个
• 葱花 少许

做法步骤

1、肥肉，瘦肉分开。肥肉切片熬油，瘦肉等会解馋

2、下锅熬油

3、土豆切滚刀块(你爱的形状)

4、熬油，香

5、加土豆块

6、加生抽，老抽，盐，八角调味

7、然后将炒锅里的土豆烧肉倒入电饭锅内焖煮

8、按快煮键，30分钟就熟透啦

9、成品1

10、2

11、3

12、4

13、5

14、6

小贴士

下饭菜中的经典

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这道简易版红烧肉真的是不讲究，有啥放啥都好吃

陪孩子读书，在校门口租了一套极小的屋子。学区房，陪读妈妈都懂的，又小又简又贵，厨房更小，容不了多的人和物品，于是每餐饭两个菜：一主一汤，做主菜还要考虑好吃又好 *** 作的菜式。所以每次做菜，能简尽简，尽量用家里有的食材，也考虑健康的因素，佐料也用得少，尽量让菜品呈现自然健康的特点，刚好，做出来的菜适合读书郎和老人吃。下面就是我的简易版红烧肉的做法。

By 豆粉363681

用料

• 五花肉 400克
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 姜 6片
• 老 *** 5g

做法步骤

1、焯水后的五花肉去皮切块

2、冷油中放入少量的 *** 炒糖色（家里没有 *** 用白砂糖也行）， *** 炒化翻泡即可

3、将肉倒入炒好糖色的油锅中翻炒

4、中火将五花肉出油，糖色均匀地裹在五花肉上

5、放入姜和香料翻匀

6、加清水，（可以加入喜欢的配菜，如土豆、板栗等）大火烧开后转中火焖煮40分钟

7、待汤汁快烧干时，转小火收汁

8、起锅，装盘

小贴士

炒糖色提色，健康自然又好吃，比放生抽好

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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土豆红烧肉这样做更好吃，不妨一试

猪肉切适量大小，汆水洗净适量土豆切滚刀泡水洗掉一些淀粉浆准备配料锅里放油烧热后加入蒜片和姜片放入猪肉爆香放入以上准备的材料，按个人口味加入土豆，加水没过材料放入花椒粒和月桂叶加盖烧25～30分钟。（根据土豆的品种选择放入时间）大火收汁一分钟～哇～简单美味的下饭菜准备装盘啦～美味しい4-5岁,学龄前儿童,大众人群,中国菜,家常菜,红烧,午餐,晚餐

不加一滴水的“土豆红烧肉”原汁原味，肥而不腻，入口即化

大家好！我是小松厨房，今天去同学家做了一道“土豆红烧五花肉”。同学家没有任何香料，八角、大料、香叶等，由于材料有限，所以就原汁原味的按照红烧五花肉的烧法做了一道，没想到味道出奇的好吃，五花肉一点也不油腻，入口香甜软嫩， *** 味十足，一上桌不久就消灭光了，同学们说太好吃了。

红烧肉属于家常做法，对我来说再普通不过了，但想要做的好吃，一定要注意以下几点。

一、挑选肥瘦相间，层数多的优质五花肉。

二、五花肉上色好看不好看，熬糖色是关键。糖色熬好了不但可以增色还能增味。

三、全程不加一滴水，用啤酒炖煮，啤酒可以使五花肉在烧制是加速软烂，还能去腥增香。

四、土豆属于薯类含淀粉高的食材，和五花肉炖煮时，能很好的吸收肉质析出的油脂，不但能解腻，还非常入味。

五、炖煮中开小火，做起来快速，省时省气。

挑选五花肉的 *** :

1、看肥肉部分的分布是否均匀，优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，更好一层一层。不好的五花肉，肥瘦部位不均匀，容易造成口感过分油腻。

2、看五花肉是否有弹 *** 用手轻轻按压，好的五花肉质弹 *** 佳，不会松垮。选购五花肉的时候，对于松软无弹 *** ，选购时一定要小心。

3、看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。

4、用手指触摸五花肉，优质的五花肉表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。

5、好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。

话不多说，把“土豆红烧五花肉”的做法分享给大家。

做法及步骤:

步骤一

优质五花肉切大块，焯水10分钟，再捞出切成小方块。

步骤二

下入4勺白糖熬糖色，红烧肉要色相好看，熬糖色很关键。锅中淋入少许油，下入白糖，小火加热，期间锅铲要不停的搅拌白糖，待白糖融化后颜色呈淡 *** ，继续搅拌，可以观察糖浆的气泡变化，熬制深红色时冒大气泡，这时一定要注意糖浆颜色变化，转转为枣红色时且冒密集的小气泡，这时糖浆就熬好了。

步骤三

快速下入肉块翻炒上色，下入五香料酒去腥，翻炒片刻，淋入少许生 *** 鲜，倒入一瓶啤酒，啤酒可去腥增鲜，盖盖，中小火慢炖炖出油脂。

步骤四

土豆切厚片再切小块。

步骤五

20分钟后开盖下入土豆和五花肉一同炖煮10分钟。

步骤六

时间到后下入盐和鸡精调味，出锅装盘。

这道入口软烂，肥而不腻，色泽 *** 的“土豆红烧五花肉”做好了。

学更多美食，每天带给你不一样的美味，关注我吧！小松厨房?。

如何做出家常菜系列之土豆烧肉

土豆烧肉，简单又下饭的一道家常菜

食材

• 猪肉 1盒
• 土豆 1颗
• 红萝卜 半条
• 洋葱 半颗
• 葱 2支
• 柴鱼片 1把
• 酱油 1.5匙
• 酱油膏 1匙
• 米酒 2匙
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 适量

*** /步骤

1、将土豆、红萝卜、洋葱切好备用；葱切段(葱白葱绿分开)； 猪肉切块，汆烫备用

2、热锅少许油，先将洋葱跟葱白放入锅中爆香

3、当洋葱呈现微透明状，加入猪肉翻炒到呈现微黄

4、放入红萝卜跟土豆翻炒到有红萝卜的香气

5、将调味料放下去炒到有香气后，放入柴鱼高汤煮滚后，转小火煨煮20-30分钟

6、起锅前下葱绿即可

五花肉烧土豆干的做法

By 尖尖_实验室

用料

• 土豆干 100g
• 五花肉 *** g
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• *** 1勺
• 姜片 3片
• 葱花 1小段
• 八角 2片
• 料酒 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、土豆干用水浸泡20分钟。

2、然后沥干水备用。

3、五花肉洗净切成大块。

4、锅中烧开水。

5、将五花肉焯水至变白，取出备用。

6、重新在烧开一锅水，放置备用。

7、锅内热油，放入 *** 。

8、炒出糖色

9、加入五花肉翻炒上色。

10、在加入生抽和老抽翻炒均匀。

11、加入八角香叶。

12、姜片。

13、葱花。

14、翻炒均匀后，加入步骤6煮开的水。能没过食材的量就可以了。盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。

15、然后加入土豆干，翻炒均匀在炖煮10分钟。

16、最后根据个人口味加适量盐调味。

17、打开锅盖，转大火收汁即可

18、成品图~

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标签： 烧肉 马铃薯 做法 窍门