大家好!我是青子。昨天下班早，腌制了两个小鸡腿，今天直接扔进压力锅内，15分钟后，美味可口的鸡腿就可以开吃啦！做法简单又省事。特别入味好吃，值得一试！
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1、浸泡。准备2-3个洗干净的鸡腿，家里人少，我一次都是做2-3个，也可以多做。将洗净的鸡腿放在冷水里浸泡2个小时左右，泡出鸡腿里面的血水，洗净，沥水，晾干。
2.切刀。在每个鸡腿的正反两面斜切几刀，主要是为了让鸡腿更加容易入味。
3.腌制。把鸡腿放一个大碗里，放入生姜片、蒜瓣，然后加入生抽，生抽要多点，老抽适量，再加入少量盐，因为抽和老抽都含有盐，盐一定要少量放入，再
2个鸡腿的量
2个鸡腿的量
放入适量的糖。最后放入调料：花椒（多点），大料，香叶，小茴香（多点），桂皮，红辣椒等。搅拌均匀进行腌制，腌制3-4个小时。腌的时间越长越入味，当天晚上，放进冷藏里腌制一晚上，味道更好吃。
3.压力锅卤制。腌制好的鸡腿，连腌制的料，一起放进压力锅内，不用加一滴水，用电压力锅的煮饭功能，并录制，压力锅跳到保温状态后，开锅即可。会扑鼻的鸡腿就做好了！兴趣的朋友可以试试！简单易学！包你满意！越吃越想吃！
我家的小电压力锅
腌制好的鸡腿放入锅内
做好的鸡腿，（爱吃清淡的，可以少放老抽，多放生抽 ）
大家可以举一反三，同样的 *** *** 翅。爱吃甜食的朋友，也可以加入可口可乐，味道更佳！
我是青子，零厨艺教你做美食！
10分钟高压入味：火候不锈钢高压锅上架小米有品，做只鸡给你看我小时候特馋肉，老妈用老式高压锅炖肉，又快又香又入味。那时的铝制高压锅比较常见，不过这种材质耐热 *** 不佳，稳定 *** 也差，还曾偶尔爆出锅体压力超过极限炸飞锅盖伤人的新闻，逐渐被市场淘汰。现在再买高压锅，大多数人都会选择更耐高温、防锈易清洁的不锈钢材质。今天我跟大伙聊的这款火候高压锅，就是由304食品级不锈钢打造，一体式锅体犹如镜面锃光瓦亮，同时具有双重安全保障，支持多种炉灶，快速烹饪从此得心应手。
开篇先秀一个我用这只高压锅的炖鸡“首秀”。只用了10分钟，鸡皮透薄，骨肉分离， *** 与玉米胡萝卜的滋味混合，拍几张就忍不住要吃了。
毕竟咱不是职业美食家，老妈做菜的手艺也没学到家，但有这只锅镇场，突然感觉以后下厨多了几分自信。
火候的锅我是之一次用，以前知道这个品牌是通过小米有品挑选 *** ，入手它家的酷黑不粘刀套装之后，看到这款高压锅也就没再犹豫。
事实上，火候不锈钢高压锅是由西班牙与中国团队合作的作品。精致的锅体锅盖配件，详尽的使用手册，锅具品质感扑面而来。当然，如果“品质感”只是浮云，那么10年的质保期（锅盖和配件3年）足够让你对它另眼相看。
先看个全身照。一体式304不锈钢锅体+304锅盖+钢铝钢三层复合底，耐热 *** 更强，导热耐压 *** 能也更稳定。镜面可照人，不易生锈，日常烹饪后清洁擦拭也简单，这样漂亮的厨具，也是厨房的一道风景。
别瞎看了，一只锅还能有啥复杂结构？没准儿还真有！看看咱家的不锈钢高压锅，是怎样盖盖儿的。
打开锅盖时，先将锅盖把手上的推钮推到底，再逆时针转动即可开盖。注意到锅盖上的那个箭头了吗，合盖时对准手柄放下，轻松找对卡口。
当然，烹饪后要等红色安全阀降下，调节阀泄压结束后才能安全打开。安全阀的设计可以保障在传统“调压阀”被堵死的情况下，自动开启泄压，是火候不锈钢高压锅的之一重安全保障。
下图可见锅盖一侧还有一处“安全窗”设计，此处空位露出的灰色部件是锅盖内沿的硅胶密封圈，在极端的高压风险下，此处硅胶会无损弹出以泄压，因此多了一道极端高压保障。
食品级的硅胶密封圈密封 *** 更好，下图可以看出密封圈用料很足，官方称可以连续使用400次，每次烹饪后可轻松拆卸清洗。
“安全阀+安全窗”联手形成“安全双保险”，早年的高压“炸锅”风险被火候高压锅降至更低。而耐热锅把儿与另一侧的耐热手柄，端拿更方便，且不易被锅体烫伤，考虑也很到位。
刚才提到的泄压阀、调压阀，被融合到锅盖的 *** ，分为内圆和外旋钮两个部分，其中外圈旋钮可以拨动指向数字2、数字1和排气符号，对应不同给的高低压档位，以及泄压模式。
为此笔点君做了一张演示动图。其中高压档下，锅内压力稳定在110kPa，低压档则是60kPa；高压档可以做排骨牛肉鸡肉大骨棒、煮粥煮豆饭做馒头；低压档烹饪鱼虾海鲜更合适。每次熄火后，既可以自然 *** 降锅压，也可以通过拨扭拨到排气档，快速排出锅内压力，非常方便。
烹饪时先盖好锅盖，旋钮对准你需要的2档或1档，然后等待锅内压力升高，此时 *** 的压力指示器会慢慢升起，露出1根白线就是出于60kPa低压档，2根白线露出，就到了高压档，此时再按照官方给出的《烹饪时间表》计时，时间一到即可熄火“自然凉锅”或“排气泄压”。
比如2档位炖牛肉、腊肉，20分钟即可熄火，2档位炖猪肉排骨10-15分钟即可熄火，而做一整只鸡只需12-15分钟；像煮粥2档位5分钟、绿豆汤2档位4分钟、煮米饭2档位5-10分钟就好了；爱吃螃蟹的我，用这个锅1档位5分钟搞定一锅，想想都要流口水了。
下图是锅底特写，火候的英文LOGO下面，4个小方框图标 *** 这口锅适用于明火灶、电磁炉、电陶炉和电炉，常规炉灶全覆盖，使用度更广；
6升容量，足够满足一家三口的口腹之欲。钢-铝-钢的三层复合底，也让锅底导热 *** 能更强，配合高压，煮闷炖蒸皆可加快速度。
超市买的“小笨鸡儿”，比白条鸡更香，简单收拾收拾，放入各种腌料，放入冰箱冷藏入味。
将胡萝卜、土豆、玉米、黄豆等食材处理好，1个小时后取出整鸡，掰断鸡爪，与所有食材全部放入锅内，加水和料，盖锅开炖。2档位10分钟后熄火主动泄压，一只鸡就这样登上饭桌，直面几个蠢蠢欲动的吃货。
注意锅内有MAX刻度，炖煮加水加汤不要越线，另外高压烹饪时，也不要让锅内水汽全部耗干，方可保证使用安全。
哥们的“整炖鸡”首秀，可谓备料1小时，高压10分钟，大分量，多人餐，做菜也能这样欢畅。
如果你时间紧迫，着急做，腌制过程甚至可以压缩到10分钟，那么算上清洗、切墩，做一只整鸡也就三四十分钟，这样的快速入味式烹饪，普通锅具根本无法完美胜任。对于每天忙碌工作，到家没时间做饭的人来说，火候不锈钢高压锅节省了更多烹煮时间，为快节奏的生活狠推一把，也特别适合我这种好吃不爱等的馋虫。
写在最后
儿时总惦记老妈做的肉，老式高压锅承载着美味肉肉的回忆；如今自己尝试下厨，更安全、更便利的不锈钢高压锅成了我厨新宠。
总结火候不锈钢高压锅的三个关键词：快速，安全，方便。
304食品级不锈钢一体锅体，明火、电磁炉、电陶炉、电炉都适用；6升容量大肚能容，焖煮炖蒸皆可以，鱼虾米豆，大骨牛肉，做熟炖烂相当利索。
快速高压入味，三档调压/安全泄压阀的设计，儿时记忆中的“恐怖尖叫喷气”成为过去式；以往几个小时才能炖烂的牛肉，十几分钟就能搞定了。
安全阀+安全窗=双重保护我家美厨娘；锅具的“镜面颜值”也成了厨房里的一道风景。
不说了，炖了两次肉，蒸了一次螃蟹，我的“高压理念”已经上线，618买的多功能炖煮锅突然就失宠了呢，滚去煎蛋吧。
立秋要滋补：简易版电压锅煲鸡汤买鸡肉时让摊主将鸡杀好后剁成小块，回来处理下毛针，然后清洗干净，香菇剪去根部，清洗干净备用炒锅中加入适量清水，加入鸡肉焯水（焯水一来可以去除鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整 *** ）将生姜切片、枸杞、小葱洗净将炒好的鸡肉清洗干净鸡肉倒入电压锅中，加入生姜片加入香菇，加入适量清水，喜欢喝汤的话就多加点水，盖上盖子，按煲汤键，就静等美味的鸡汤啦加入枸杞加入食用盐和少许鸡精搅拌均匀，（盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂，盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放）最后撒上葱花，味道非常鲜美，有油但不腻味道鲜美
高压锅炖鸡爪从除夕到初七竟然平安无事？燃气专家认为“站不住脚”，但用气安全时刻不能松懈（请点击收听）
近日，网上一段 *** 《湖南一男子回老家过年忘记关火，鸡爪从除夕炖到初七，彻底炼化》火爆了，引起网民的热议，多数吃瓜群众说男子“大头虾”，安全意识差，幸亏运气好，没有引起消防安全事故。记者就此采访了广州港华燃气有限公司的专家，他们从专业的角度认为此事“站不住脚”。
网上消息说，湖南娄底一男子回老家过年，厨房的高压锅里还炖着鸡爪，走的时候忘记关火了。当他初七回到家中时，高压锅里面的鸡爪都已经变成黑炭了。只见锅里乌泱泱的一片，鸡爪都炼化烧糊了。房间里面烟雾缭绕，地上面有一层油，高压锅也坏了。比较幸运的是没有发生火灾，只是房间里的卫生比较难打扫。 *** 发布在 *** 上后火速传播，引发了网友的热议。
对于这一事件，网友纷纷发表了自己的看法。有网友说不可能坚持这么长时间，除非是煤气罐没气了；还有网友说，不可能，一直烧着锅早就烧穿着火了，运气好的灶有防溢自动关火功能，否则房子都保不住。记者就此向燃气专家咨询。广州港华有限公司企业传讯部经理黄卉女士告诉记者，从他们从事燃气行业的角度来看，此事不太真实，站不住脚，不可能开着燃气足足烧了七天都没有出现安全事故，日常生活中有时不注意煮饭烧干锅都容易出意外，更何况是在没有人看管的情况下，更容易引起火灾，后果将不堪设想，除非是没有燃气了，所以这条新闻不可信。
对于长时间外出离开家里，如何安全使用燃气，广州港华燃气公司专家再次提醒：
一、保持通风：如果在使用燃气时总是紧闭门窗，容易使室内氧气不足，所以一定要记得保持厨房空气流通。使用燃气时，请保持室内空气流通，如开窗、使用排气扇等。
二、人离火灭：小伙伴们可别马虎大意，灶台炖煮东西记得要有人看管，以免汤汁溢出浇灭火苗，引发漏气，时刻谨记“人离、火灭、阀关严”。另外，提醒大家一定要使用带有安全熄火保护装置的燃气具。
三、及时关阀：燃气具使用完毕后，请关闭灶前阀。如假期回乡探访亲友或外出旅游，出门请谨记关闭燃气表前总阀门，保障安全。
四、经常检查：1、肥皂检查法——厨房和卫生间是一氧化碳中毒的易发地。用户应定期检查胶管是否老化、龟裂；也可在燃气管道及设施上涂抹泡泡水进行检查，如有气泡冒出，则有可能存在燃气泄漏，记得及时报修，建议更换不锈钢波纹管。2、闻嗅检查法——燃气有类似 *** 蛋的气味，如果您闻到了这种气味，那么您需要先开窗通风、再检查家中是否有燃气泄漏。3、查表检查法——在不使用燃气的情况下，查看燃气表是否走动，如有走动，就有可能存在燃气泄漏的问题。
五、冷静处“险”：当你发现或怀疑燃气泄漏时，应立刻采取以下措施：打开门窗，进行通风，同时关闭燃气表前总阀门；熄灭所有明火，不要触动任何用电设备和开关。
文：番禺融媒记者黄东红
编辑：静香
天气越来越冷，煲上这样一锅鸡肉菌菇汤，清淡鲜美，全身暖乎乎在广东生活过几年，对粤式的煲汤印象深刻，他们的汤品非常清淡，但是口感异常 *** 。有时候真的只是为了单纯喝汤，添加的食材，只是一种配料而已。虽然不能说适合所有人群，但追求汤品的极致口感，还是值得大家去细细琢磨的。
在各种做法的汤品中，鸡肉蘑菇汤可以说是最为出色的一款。在肉品中鸡肉相对清淡，而菌菇类有独特的营养和清香，搭配起来会别有一番滋味。今天我们就来做一款特别版的鸡肉菌菇汤，汤品清淡透明，里面的食材也显得异常精致。天气越来越冷，煲上这样一锅鸡肉菌菇汤，清淡鲜美，全身暖乎乎！
至于味道，那更是鲜美到没边了。现在天气越来越冷了，无论饭前还是饭后来上一碗，全身暖暖的，真的是太舒服了。鲜美又精致的冬季汤品，每天喝上几碗，解馋又营养，暖身又暖胃！今天就跟我一起来感受一下吧，这么好的汤品一定要做给家人尝尝哦！
【鸡肉菌菇汤】
*** 配料：鸡肉300克 菌菇适量 盐1勺 生姜2片
*** *** ：
1、准备所需要的食材：这里的鸡肉我用的是公鸡肉，菌菇用了海鲜菇和白玉菇；
2、鸡肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水2分钟左右；
3、捞出来后再次清水清洗干净备用；
4、菌菇去掉根部清洗干净，沥干水分备用；
5、把准好的鸡肉、菌菇加在高压锅内胆里面，再加入生姜片、盐，加入足够的清水；按煲汤键煲50分钟左右；
6、鸡肉菌菇汤就做好了。天气越来越冷，煲上这样一锅鸡肉菌菇汤，清淡鲜美，饭后喝上一碗，全身暖乎乎，而且鸡汤也比较滋补，更适合在冬天给家人喝！
鸡汤要炖多久，肉和汤哪个更营养，冰冻鸡和新鲜鸡哪个炖汤更鲜美有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
鸡汤的鲜美、营养和美味有足够的理由让人馋口，炖鸡汤对我们来说几乎没有难度，但要细致起来，就大有学问了，比如买回来的鸡肉要怎么处理，炖煮的火候和时间，炖出来的鸡汤 *** 肉还 *** 汤更有营养，如果你想搞清楚这些问题，我们就一起来看看吧。
鸡汤要炖多久？
1、鸡汤一般要炖100分钟左右，只有炖足了时间才能够炖出香浓美味的鸡汤，但是如果时间过长，容易造成营养成分流失，而时间太短的话，肉质生硬，鸡汤不会不浓稠，所以鸡汤炖100分钟左右是更好的。
2、炖鸡的时候先用大火把水烧开，然后改小火慢炖，在鸡汤出锅前1分钟加盐调味，这样炖出来的鸡汤才鲜嫩美味。
炖的鸡汤是 *** 肉还 *** 汤更有营养？
我们在炖鸡汤的时候，喜欢炖久一点的时间，把鸡肉里的营养成分炖出来，但是你知道吗，不管你炖多久的时间，鸡肉里也只有20%左右的营养成分会溢出溶解在汤中，而大部分的营养还是保留在鸡肉里，所以我们不仅要喝鸡汤还要吃鸡肉。
买回来的新鲜鸡肉怎么处理才能达到更佳状态？
我们买回来的新鲜鸡肉一般都是买回来后就用来炖汤，其实这样的鸡肉不能发挥其更佳的状态，那要怎么做呢？其实做法很简单，只要把买回来的新鲜鸡肉放进冰箱冷冻5个小时左右，取出解冻后再用来炖汤，这样炖出来的鸡汤要比没冰冻过的要更鲜美，这种做法用高级点的词就叫排酸，在排酸的过程中，鸡肉会发生一系列的内部反应，让鸡肉的营养元素更容易让 *** 吸收，肉质也会得到进一步的提高。
炖鸡汤前鸡肉要先焯水吗？
鸡肉要不要焯水的问题一直困扰着很多朋友，焯水有焯水的好处，不焯水有不焯水的道理，这个没有硬 *** 的规定，那就不要去纠结，就由各人自己决定咯！
我炖鸡汤就不喜欢焯水，因为那样会损失10-20%的营养成分，我一般会先用淀粉抓洗一下，淀粉有很强的粘 *** ，可以把鸡肉表面附着的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净，然后再用清水浸泡半个小时，在泡水的过程中换水2-3次，用泡水的 *** 一样可以把鸡肉里的大部分的血水泡出来。而且流失的营养成分极少。
结语：
如果用高压锅来炖上汽后只要20分钟，用电压力锅隔水炖要50分钟。我喜欢用电压力锅隔水来炖，这样的鸡汤更清新，鲜甜。
好吃下饭的椰子鸡汤，几分钟就学到手鲜甜（按照食材煲汤更好，喜欢吃配菜的可以自己酌情添加）
By 荭鄢萧萧
用料- 鸡 半只（约900g）
- 椰子 1个
- 红枣 50g
- 枸杞 5g
- 姜 16g
- 葱花 10根
1、准备好食材: 买 *** 鸡高压锅炖 买嫩的小母鸡就不需要了 葱花10根左右切下葱白备用 蒜米，姜，把鸡切小块（豆腐、红萝卜、香菇个人喜好放）
2、烧油放葱，少量花椒，爆香放鸡放少量米酒或者料酒炒到看不见血就可以捞出了
3、破开椰子放入椰汁，挖出椰肉一起放进去，放几片姜，然后把鸡肉配菜（个人感觉不要那么多配菜纯一点味道应该会更好）全部放进去炖，加点水刚好淹没菜就好了（本人使用的是小母鸡所以就不用高压锅了，用炒锅盖上闷20分钟左右就可以了）
4、盐，鸡精自己酌情放
5、出锅~我喜欢吃葱花就没有切，就这样放着烫着吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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几款高压锅美食，味香肉烂，大人小孩都爱吃香肠蒸糯米饭
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材料：糯米、香肠、生抽、葱花
做法：
1、糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，加入一小勺生抽，拌匀后将放在一个耐热的盘子中摊平
2、香肠切片，平铺在糯米上
3、高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，再放入装有香肠糯米的盘子，盖上锅盖，选择自选保压25分钟；待电压锅泄压后打开锅盖撒入适量的葱花即可取出
高压锅炖排骨
材料：排骨、花椒少许、大料3个、香叶2片、桂皮2块、干辣椒3个、料酒3小勺、老抽6小勺、生抽3小勺、白糖3小勺、盐2小勺、生粉
做法:
1、排骨洗净血水，加一点盐稍腌，沥干备用
2、把八角，香叶，桂皮洗净备用
3、排骨加入生抽、生粉、白糖，姜片，香叶，八角，桂皮等拌匀稍为入味
4、用高压锅压约15分钟即可，食用时加入葱花或者香菜段更美味
高压锅炖鸡
材料：鸡肉:500g、香菇:10朵、葱姜、油、盐
做法：
1、鸡肉氽过血水，控干水分
2、香菇切小片备用
3、热锅放油，倒入鸡肉不停地翻炒
4、加点盐，加入香菇一起翻炒
5、加入清水没过鸡肉
6、把鸡肉及汤一起倒入高压锅里
7、盖上锅盖，高压锅上气后转小火炖30分钟
高压锅炖猪蹄
材料：猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料
做法：
1、猪蹄洗净，凉水下锅，焯出血水
2、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟
3、然后加水没过猪蹄焖35分钟左右即可
民以食为天，吃是永恒不变的话题，说到吃，咱们 *** 说第二，没人敢说之一，而烹饪 *** 也多种多样，有煎，炒，炸，炖，蒸，煮，烫，多种 *** ，其中炖最能激发食材的属 *** 和味道，尤其是大型食材，比如炖鸡，炖排骨等都比较适合炖。
那么炖，就需要用到锅，而锅分为好多种，每一种锅都有它自己的独特的作用，比如高压锅，平底锅，蒸锅，电饭锅等，那么哪种锅适合做炖菜呢？
那么用什么锅做的鸡，排骨更好吃呢？
我觉得用高压锅做的更好吃，因为用高压锅能在最短时间内让食材的本味激发出来，也能大大缩短烹饪的时间，
而有些人说只有慢慢炖才能让食材更好的激发它的香味，能让汤汁更白，更香，更浓郁，
但是我告诉你，那是大错特错，如果你火力不够大，不够猛那就很难达到那个味道。
其实任何食材，不仅除了食材本身以外，还有烹饪的器具也是非常的重要，如果烹饪器具使用不对，那么再好的食材也是浪费。
好了，本期文章到此结束了，感谢您的阅读，谢谢！
“四九进补、开春 *** ”，一年最寒冷的时间， *** 进补多吃这道菜四九进补、开春 *** ”，一年最寒冷的时间， *** 进补多吃这道菜。大寒刚过，就进入了最寒冷的阶段了，每天都冻得要死，在没有暖气的南方，全靠衣服来取暖是不够的。吃是很重要的一部分，有的时候喝一碗热汤都可以感受到全身热乎乎的。今天给大家介绍一款我们家经常喝的一款乌鸡汤。这款乌鸡汤我还搭配了很多菌菇类的食材，菌菇是非常好的食材，富含丰富的膳食纤维，茶树菇和猴头菇都是很珍贵的食材，配合乌鸡一起，汤汁更加的鲜美，乌鸡滋阴补气血，很适合女 *** 朋友食用，感兴趣的朋友赶紧试试吧！
乌鸡汤
By 逛菜场的小青年
配料：
乌骨鸡 500克、山 *** *** 克、猴头菇 60克、茶树菇 30克、 *** 参 少许、香叶 几片、精盐 少许、大葱 一根、姜 一块、阿胶枣 少许、枸杞 少许、红豆 少许、薏米 少许、草果 1个、八角 1个
烹饪步骤：
1.所有的材料处理成如图这样。鸡剁成几块。干的猴头菇和茶树菇用冷水泡软，多换几次水。
2.清水加大葱，生姜，花椒。
3.冷水下乌鸡。
4.煮沸去血沫。
5.沸腾时候捞出鸡肉。
6.除过山 *** 和木耳，所有的材料都加入高压锅，炖鸡。没有时间用砂锅慢炖，就用了高压锅，要是砂锅小火更好。
7.30分钟后加入山 *** 和木耳，食盐。高压锅煲汤。
烹饪小贴士：
1、乌骨鸡富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的 *** 不调、 *** 虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的效果。
2、乌鸡含很非常多蛋白质，多种维生素还有硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。可提高生理机能、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁 *** 贫血症等有明显功效。
3、乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内 *** 基、抑制过氧化脂质形成的功效。对老年人的虚损 *** 疾病，有很好的补虚作用。
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