青豆芽炒肉的家常做法,青豆芽炒肉的家常做法窍门

牵着乌龟去散步 广角镜 42
我妈做的豆芽炒肉真的太好吃!豆芽清爽可口,肉丝滑嫩,超下饭!

#记录我的2023#

?我妈做的豆芽炒肉真的太好吃!豆芽清爽可口,肉丝滑嫩,配上米饭真的三碗都不够吃的,爱过的朋友都夸太好吃啦!

夏天吃这个真的太爽了,入口的一瞬间就爱上了,喜欢的朋友也赶紧给自己安排起来吧,这个可是保姆级的教程!

今天就给大家分享下这道菜的做法:

1:切好的肉丝加入生抽料酒和淀粉抓拌均匀腌制10分钟备用

2:起锅烧油,油热下入腌好的肉丝炒至变色后盛出备用

3:锅留底油,爆香葱段小米辣,然后加入豆芽肉丝和青椒大火翻炒

4:加入生抽盐鸡精大火调味,大火翻炒均匀后即可出锅装盘

这样一道豆芽炒肉丝就做好啦!喜欢的朋友赶紧去试试吧,记得多蒸点米饭!

绿豆芽炒肉丝怎么做不出水,厨师长教你小技巧,清脆爽口又入味

今天和大家分享一道“绿豆芽炒肉丝”的家常做法,清爽的绿豆芽,鲜嫩的肉丝搭配在一起炒,鲜嫩爽口,有喜欢的赶紧学一下。

食材:绿豆芽、猪肉

辅料:大葱、生姜、小米椒

调料:食盐、鸡粉、老抽、蚝油、生抽、五香粉、水淀粉

【绿豆芽炒肉丝】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备猪肉一小块,先切成厚片再切成肉丝,放入盆中备用。

准备绿豆芽200克,放入清水中抓洗干净,控干水分备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,切成葱花。

准备生姜一小块,切成丝。

准备小米椒两个,切成小圈。

3.下面开始烹饪

锅内烧油,倒出热油加入冷油,滑好锅之后放入肉丝煸炒一分钟左右,炒出里面的水分,肉丝炒白炒香以后放入葱、姜、小米椒开小火炒出香味,再加入一点老抽蚝油5克,把颜色炒均匀。

再放入食盐2克鸡粉1克白糖少许五香粉1克翻炒均匀,倒入绿豆芽,加入生抽10克转大火翻炒30秒钟

豆芽断生以后,再补一次味:加入食盐1克鸡粉1克五香粉1克,加入少许水淀粉,让调料更好地吸附在豆芽表面,快速颠锅翻匀后,即可装盘。

绿豆芽水分比较大,一定要断生以后再放食盐,而且要大火快炒,迅速出锅以免大量出水,影响口感

好了,一道简单家常的绿豆芽炒肉丝就做好了。

麻辣豆芽炒肉:一道经典的川菜,口感鲜嫩,麻辣味十足

麻辣豆芽炒肉是一道经典的川菜,以豆芽为主料,辅以猪肉、葱、蒜、干辣椒等食材制成。以下是详细的 *** *** 。

·菜名:麻辣豆芽炒肉。

·材料:豆芽200克,猪肉200克,切丝;葱2根,切段;蒜3瓣,切碎;干辣椒2根,切碎;食用油2汤匙;豆瓣酱1汤匙,辣椒酱1汤匙,生抽1汤匙,糖1茶匙,盐和胡椒粉适量。

·做法:1.将豆芽洗净备用。热锅加入食用油,烧热后加入葱段、大蒜和干辣椒,炒香出香味。

·2.加入豆瓣酱和辣椒酱,炒匀后加入猪肉丝,翻炒至变色。

·3.加入豆芽,炒匀后加入生抽、糖、盐和胡椒粉,继续翻炒均匀。

·4.炒至豆芽变软熟,即可出锅。

麻辣豆芽炒肉是一道美味的川菜,口感鲜嫩,麻辣味十足,是一道家常菜或下饭菜的不错选择。希望大家喜欢这道经典的川菜。

豆芽炒肉片,酱香入味超下饭,营养丰富好吸收,做法简单的家常菜

用料:

豆芽300g,猪肉100g,葱1段,姜3片,干辣椒2个,大料2个,生抽1勺,老抽1勺,糖半茶匙,料酒1勺,盐半茶匙。

步骤:

1、先把豆芽冲洗干净,泡水洗净,把漂出来的豆皮捡出来扔出去,把肉洗净,切成片,肥瘦的肉片更好吃;

青豆芽炒肉的家常做法,青豆芽炒肉的家常做法窍门-第1张图片-

2、烧热炒锅,倒入少许油,温热后把肉片倒进锅里,中小火煸炒出香味,煸出油来;

3、把肉推到一边,用锅底的油,把大料、辣椒放进去炒出香味来,再放入葱片、姜片炒香;

4、把肉片推回来,一起翻炒,放入料酒炒出香味来,再继续翻炒2分钟;

5、把洗净沥干水分的豆芽倒进锅里,翻炒几分钟,断生炒熟后,放入所有调料;

6、再倒小半碗清水,继续炒几分钟,盖上锅盖焖煮至收汤,豆子炒软就可以啦!

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绿色黄豆芽炒肉 ,爽口入味, *** 一盘不够吃

美食,菜谱

绿豆芽炒肉片,简单食材做出好味道

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黄豆芽炒肉,好吃到停不下来,做法简单,谁学都会

黄豆芽是一种非常有营养的一种蔬菜,尤其是女人应该多吃一点,对皮肤好,可以淡化脸上的斑点,黄豆芽的 *** 是非常低的,一般都是2块钱左右一斤,我小时候吃的黄豆芽,都是我妈妈自己做的,晚上睡觉的时候把黄豆放在温水中,等12个小时就会变的很大,然后再放入一个盆中加上一块湿布,再撒点水,过几个小时就能长出一个小小的芽,一般都是两三天就能长的非常高了,直接用剪刀把下面的根部剪掉就可以吃了,神奇是黄豆芽像韭菜一样,割掉以后还能在长出新的芽,今天我们就要用黄豆芽做一道菜。

【黄豆芽炒肉】

【食材准备】:黄豆芽300克、五花肉150克、线椒2根;食盐2勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、食用油1勺、黑胡椒粉1勺。

【具体做法】:

1、在做这道菜的时候,最重要的就是处理黄豆芽,将豆芽皮、底部的硬根和坏的豆瓣全部挑出来。

2、处理好的黄豆芽浸泡在清水中,炒的时候捞出沥干水分。

3、线椒去梗清洗干净,辣椒籽没必要去除,洗净切滚刀块。

4、新鲜的五花肉切条,放到碗中加生抽、食盐、料酒和黑胡椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。

5、炒锅烧热之后倒入食用油,加热至轻微冒烟立即放腌好的五花肉,快速翻炒至变色,转中火煸出荤油。

6、将备好的线椒段放到锅中,用荤油煎出独特的香辣味。

7、独特的香辣味在空气中弥漫,快速放黄豆芽大火翻炒。

8、炒的过程中放生抽、食盐和蚝油,期间要不停的翻炒,避免粘锅。

9、大火快炒三分钟迅速盛出装盘,这个时候豆芽口感刚刚好,吃的时候既不会塞牙,还营养丰富助消化,鲜嫩可口最美味,全家人都喜欢吃。

【小飞有话说】:

1、豆芽包和豆芽的硬根,才是塞牙的关键,但是处理过程太过麻烦,很少有人愿意这么做。

2、炒五花肉的时候,必须要高温爆炒,这样做出来的五花肉口感爽脆,吃着更鲜嫩。

3、大火快炒是这道菜的关键,黄豆芽很容易熟,炒制时间过长,膳食纤维变硬,就难以嚼动了。

黄豆芽炒肉,清爽营养又下饭,超美味家常菜,10分钟上班族快手菜

黄豆芽炒肉,口感清淡爽口,味道鲜美超下饭,蛋白质丰富,做法又简单,是很适合上班族的快手家常菜。

黄豆芽控干水分,等油锅烧到足够热才起油落锅,肉也一样,少油快炒才能出味道,香气十足,下饭超级赞!

它的家常做法很简单,我们快来看看吧!

用料

黄豆芽 *** g、瘦肉200g、胡萝卜半根、青蒜半根、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、糖适量。

步骤

1、先把黄豆芽择去豆皮,洗净后沥干水分,放置一旁备用;

2、瘦肉切片,放入盐、少量生抽搅拌均匀,腌制30分钟左右,如果喜欢嫩一些口感的还可以加入一勺淀粉腌制,炒出的肉会特别嫩;

3、烧热炒锅,倒入适量食用油加热,倒入腌好的瘦肉,小火翻炒至变色,逼出多余的油脂,倒入沥干的豆芽翻炒至断生;

4、放入切好的胡萝卜、青蒜,倒入盐、生抽、蚝油,把水分炒干,翻炒片刻入味,即可出锅!

豆芽不需要炒太长时间,不然会变得很软,会影响脆爽的口感。

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简单省事的黄豆芽炒肉片,这么简单的做法吃起来很下饭

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黄豆芽怎么做好吃?分享黄豆芽炒肉的做法

豆芽,是咱们老百姓餐桌上最普通常见的蔬菜,品种多营养全,清香脆嫩风味独特。我和孩子都爱吃豆芽菜,不管是绿豆芽还是黄豆芽。绿豆芽清热解毒,黄豆芽健脾养肝,两者的食疗功效有着很大的区别。

关于豆芽,这里面还有许多大家所不知道的小知识,我来说给大家听听,既能学会做菜,又涨了知识,一举两得。

从中国古代,就已经有了食用豆芽的习惯,但“早时豆芽首先是用于食疗,然后才是用于道家养生”,可以说,豆芽的历史非常悠久。

传统的豆芽,指的是黄豆芽。很多人不知道黄豆芽与黄豆哪个营养更高,也有人想当然地认为豆芽生于黄豆,自然是黄豆的营养更高一些,其实不然。

研究表明,黄豆芽中的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及叶酸的含量远远高于黄豆,更是远远超过豆浆。而且经过发芽之后,这些营养元素更容易被 *** 吸收消化。尤其对于消化吸收功能弱的老人和孩子来说,吃豆芽胜于喝豆浆。

黄豆芽的吃法很多,我家三天两头就得吃,经济实惠还美味。两块钱买一大把黄豆芽,或素或荦,都无比美味。分享给大家黄豆芽炒肉丝的做法,家常下饭菜,好吃没商量。

【黄豆芽炒肉丝】

【食材】:黄豆芽400克、里脊或猪瘦肉200克、葱和蒜各适量、酱油1.5汤匙、淀粉1汤匙、油盐适量。

【具体做法】:

1、照例,先来说食材的选择。市售黄豆芽,以有根正常粗细为佳,可买;反之,无根黄豆芽,身体粗粗胖胖的不可选。

2、之一步,先把肉切成丝或条,放进碗中,加盐、酱油、淀粉,用手抓拌,如果是注水肉,无需加水,反之,加少许清水,让肉把水吃进去,抓拌到手感发粘,淋少许油封一下,腌制片刻待用。

3、黄豆芽有着比较浓郁的豆腥气,烧开清水,水开后加入黄豆芽,焯烫一下以去除其豆腥气。

4、焯烫片刻即可,不要过度焯水,不然会失去清脆的口感。捞出,沥水待用。

5、蒜切片,葱切象眼片待用。

6、热锅热油,小火把葱和蒜煸炒出香味儿。

7、倒入腌制过的肉丝,快速拨炒,我习惯用筷子炒,肉丝会立即根根分明。

8、把肉丝炒至变色,由于提前经过腌制,所以这肉丝不是白色。

9、把焯过水的黄豆芽倒进锅里,继续用筷子翻炒几下,然后加入酱油和盐,盐要少,因为肉丝有盐味儿,继续翻炒均匀即可出锅。

10、香味儿扑鼻,这一盘菜,最是家常,却又是最为下饭,闻着就能让人口水大动。肉丝滑嫩,豆芽清脆,一盘菜,上桌不多时就能见底,汤都不会剩下。

黄豆芽,多用于水煮肉水煮鱼毛血旺等菜的打底,但大家不要局限于这些特定的吃法,除此之外,素炒或炒肉或凉拌都可以,大家一定要多吃黄豆芽。为什么?因为黄豆芽在中医典籍中,被列为益寿延年的头号蔬菜,而绿豆芽仅排第六位。所以,黄豆芽的营养价值要高于黄豆,也高于绿豆芽,大家不要忽略它。

我是静默成诗,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出更好的味道,让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我,同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论,感谢!另外,此图文作品系静默成诗原创,严禁 *** 自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。

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