严重田发生率近100%，大豆症青可致绝收，看看聪明的农户怎样预防

每年的5月下旬到6月中旬是夏大豆的适播期，因为夏大豆的生长周期正处于高温季节，所以有“春争日，夏争时”的说法，夏大豆适当早播可以减少水分蒸发，延长植株营养生长期，增加干物质积累量，多分枝、多结荚，提高产量和品质。

在种植夏大豆的过程上，要格外做好症青的预防。近年来，大豆症青发生率大幅度提升，如2018年在河南永城、2019年在河南周口严重发生，严重田发生率近100%，致使夏大豆减产、绝收。

大豆症青是指大豆植株不能正常结荚、结籽和成熟；收获时病株叶片仍青绿不变黄，被形象称为症青。夏大豆田发生率相对较高。

症青在夏大豆幼苗期、开花期就有出现，病苗生长慢于正常株，且叶皱缩、发黑；处于开花期的病株大量表现出上部叶片皱缩发黑，叶柄短，高度不及正常株，开花少或不开花。调查发现，临近杂草、玉米田的发病较重，大田中间较轻；不同大豆品种发病率不同，发病程度不同，田间表现也有差异：发病早、发病重的植株矮小，不开花；发病晚的开花结荚，但籽粒不发育。

引起大豆症青的原因可能有很多，如高温、肥料、品种等，但近年来症青发生严重可能是由飞虱传播 *** 引起，带毒飞虱危害大豆， *** 传入大豆，引起植株代谢紊乱，豆粒无 *** 常生长，症青发生。大量田间调查发现，症青发病因素与 *** 病相似，但目前无治疗 *** 病特效 *** 物，因此，综合防治尤为重要。

一、选用抗病品种可降低发生率、减少为害。

二、播种前清除田间、地边杂草可减少发病率；麦收后杂草是飞虱繁殖及取食场所，提供了大量虫源。

三、大豆连片种植区尽量全部包衣。田间调查发现不包衣田症青发病严重，并且与之包衣田相邻的2-3行发病明显高于其它行，说明不包衣田提供的大量虫源持续为害，会增加包衣田感染机会，降低防治效果。

四、大豆玉米间作田要特别重视症青防治，包衣、苗期持续防虫极为重要。调查中发现这种种植模式症青发病明显重于单作大豆田，玉米为飞虱提供了更好的 *** 场所。

五、先正达的亮盾+锐胜 *** 包衣具有较好的效果，已成为大豆生产上的关键成功措施被农民接受。但有些年份传毒持续期长，单靠包衣控制期无法满足需要，大豆出苗后需要随茎叶除草剂混用杀虫剂强化杀虫效果，提升防病能力。

另外，用户在探索中发现了先正达的迈舒平 *** 包衣也有较好的预防大豆症青的效果，让我们来看下这个田间对照。

2019年症青在黄泛区农场大发生。迈舒平包衣田无症青株，大豆生长正常，产量比常年还有增加；不包衣对照症青发病率高于70%，亩产不足80斤。

由此可见，选用先正达迈舒平种衣剂按百公斤 *** 300-500毫升包衣，内含噻虫嗪可有效防治传毒飞虱，阻断早期 *** 传播，对预防大豆症青有重要意义。

还有，先正达种衣剂包衣在防治夏大豆立枯病、根腐病、疫霉根腐病这些主要病害上也有良好的效果。

夏大豆包衣季节即将来到，欢迎参考使用先正达种衣剂，为大豆高产丰收保驾护航！

建议女人，少吃保健品，多吃“5菜5谷”， *** 不贵，常吃气色好

爱美是女人终生的事业，无论任何年龄段的女 *** ，都希望自己能有美丽的形象。从古至今，女人在变美的这条路上，做过各种各样的尝试和努力。美不单单是指姣好的面容，还要有苗条的身材，好看的面色等等。为此，很多女 *** 朋友花重金买化妆品和保健品，化妆品只能从外部改变，但是治标不治本。保健品的成分不能保证天然健康，是否有效果也不得而知。其实，人的身体功能是十分强大的，再好的保健品也不及天然食材营养健康。日常生活中的蔬菜瓜果、五谷杂粮才是天然的“保健品”，而且 *** 还不贵，下面分享适合女 *** 冬天吃的“5菜5谷”，营养低脂，一日三餐营养搭配，慢慢的气色会越来越好。

食“5菜”

1、莴笋

莴笋又称莴苣或者青笋，莴笋的叶和茎都可以食用，莴笋茎颜色鲜绿，外皮较硬，削去外皮后，里面的肉质脆嫩。莴笋水分较大，营养丰富，维生素和矿物质的含量很全面。女人吃莴笋，有一定的抗氧化美容的效果，而且可以给皮肤补充水分，很多化妆水中就有莴笋的成分。莴笋的吃法比较多，可以生吃、清炒或者凉拌，营养低脂，吃多了也不怕胖。

推荐做法：凉拌莴笋

做法：1、莴笋去皮后切成丝备用，再把胡萝卜切成丝，蒜切蒜末。

2、锅里倒入清水烧开，把莴笋丝放入沸水中焯烫30秒左右，然后捞出来沥干水分。胡萝卜丝也放入开水中烫软。

3、把莴笋丝和胡萝卜丝，放入一个大碗中，加入盐和蚝油，上面放一些干红辣椒碎和蒜末。

4、淋上热油拌匀就可以吃了。

2、洋葱

洋葱在市场上随处可见，它 *** 低廉，深受人们的喜欢。洋葱生吃味道辛辣，但是做熟之后口感脆甜，有促进食欲的作用。洋葱虽然 *** 便宜，但是营养价值是很高的，尤其是紫皮洋葱，具有一定的杀菌、抗氧化作用，女 *** 朋友常吃可以延缓衰老。洋葱可以做各种菜的配菜，用来炒牛肉，烧鸡肉，炒猪肉，炒鱿鱼，炒鸡蛋等，都会增加菜肴的香味。

推荐做法：洋葱炒鸡蛋

做法：1、把洋葱切成丝，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

2、不粘锅底倒入适量的油烧热，然后下入打散的鸡蛋液，鸡蛋炒定型之后从锅里盛出来。

3、锅里再倒一点油，放入洋葱炒到洋葱变软。

4、放入炒好的鸡蛋快速翻炒一下，加入1勺黄豆酱，1勺生抽和适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。

3、紫甘蓝

紫甘蓝是甘蓝的一种，但是它的营养价值比普通的甘蓝要高，紫甘蓝的热量很低，很多减肥的女 *** 用它拌沙拉吃，多吃也没负担。紫甘蓝中含有其他蔬菜所没有的硫元素，这种元素有助于维护皮肤健康。紫甘蓝中含有丰富的抗氧化剂，可以预防衰老，增强免疫力。紫甘蓝适合清炒或者凉拌，在清炒的时候，一般会滴入一些白醋，防止加热后颜色变黑。

推荐吃法：凉拌紫甘蓝

做法：1、紫甘蓝去掉根部，切成细丝，加入一勺盐腌制10分钟，腌制出水分后，用水冲洗一下，挤掉多余的水分。

2、加入1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻，淋上热油。

3、放入1勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺白糖，撒上香菜末拌匀就可以吃了。

4、菠菜

菠菜是营养价值很高的蔬菜，除了含有多种常见的维生素和矿物质之外，还含有较高的胡萝卜素和叶酸，并且有较强的抗氧化能力。除此之外，菠菜中的铁元素含量高，可以起到补血的作用。常见的菠菜吃法有清炒、凉拌、做汤等等。

推荐吃法：老醋菠菜

做法：1、粉丝放入碗中，加入开水泡软备用。

2、锅里倒少量油，放入生花生米，把花生米炸出香味备用。

3、锅里倒清水烧开，放入洗干净的菠菜，焯烫30秒左右捞出来。

4、把菠菜盛出来放入碗中晾凉，放入泡好的粉丝，在上面摆上炸好的花生米。

5、碗中放入蒜末和干红辣椒，烧一些热油淋在上面。放入适量1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺陈醋。

6、淋到菠菜上面，拌匀就可以吃了。

5、茄子

茄子中富含多种维生素、矿物质、蛋白质和碳水化合物，尤其是维生素P的含量较高，常吃对 *** 的好处较多，在食用茄子的时候，更好不要削皮，因为茄子皮中的营养价值较高，有抗衰老、清热活血的作用。

推荐吃法：鱼香茄子

做法：1、茄子洗净切成条，青辣椒、红辣椒和胡萝卜分别切成片，最后切葱花蒜末备用。

2、准备一个干净的碗，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺白醋，1勺白糖，少许胡椒粉搅匀。

3、茄子段倒入大碗中，加3勺玉米淀粉，用筷子搅匀。

4、锅里多倒入一些油，油温烧至微热的时候，把茄子放入油中炸至颜色变黄。

5、炒锅中加适量的油烧热后，放入葱姜蒜炒出香味。加入适量的郫县豆瓣酱翻炒一下。加入青红辣椒和胡萝卜炒熟。

6、倒入之前炸好的茄子，翻炒一下，最后倒入酱汁，用水淀粉勾芡，炒浓稠就可以出锅了。

食“5谷”

1、荞麦

荞麦在人们心目中是粗粮的典型 *** ，它含有丰富的膳食纤维，比我们日常吃的精制大米要高出很多，荞麦中的氨基酸种类较多，含有8种 *** 必需的氨基酸，粗纤维较高，易于消化吸收。在日常饮食中，可以用荞麦代替大米煮粥，或者磨成荞麦粉做成面条、馒头或者发糕，消化 *** 者可以常吃。

推荐吃法：荞麦馒头

做法：1、200克荞麦粉和100克面粉混合，放入3克酵母，慢慢加入160克清水，搅成面絮。

2、下手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至体积两倍大。

3、面板放干粉，把发酵好的面团放入面板上排气，然后分割成10份，整理成馒头形。

4、再次发酵至两倍大。凉水上锅，蒸20分钟，然后关火闷5分钟，就可以出锅了。

2、玉米

玉米是比较常见的杂粮之一，是日常生活中必不可少的粗纤维颗粒物质，玉米富含粗纤维和各种维生素，常吃对视力好。玉米口味香甜，用它替代米面等主食，既能起到减肥的作用，还能促进肠胃消化吸收。玉米可以用来煮粥、做菜或者做糕点等等。

推荐吃法：玉米饼

做法：1、玉米清洗干净，去掉玉米皮和玉米须，把玉米放在擦丝板上擦出玉米浆。

2、把3个玉米全部擦成玉米糊，加入1个鸡蛋，1勺糖，少量面粉混合均匀。

3、平底锅或者电饼裆中倒上油烧热，用勺子舀一勺玉米糊摊在平底锅中，在定型之前把边缘整理成圆形即可，一面烙至金黄后翻面，接着烙另一面。

4、两面同时烙金黄就可以出锅了，表面微微上色即可，千万不要烙糊了。

3、黄豆

黄豆又称大豆，营养元素比较全面，黄豆中含有 *** 必须的多种氨基酸，蛋白、B族维生素和膳食纤维的含量也较高，大豆中富含植物 *** 雌 *** 激素，对女 *** 的好处较多。大豆可以用来做豆浆、豆腐等各种豆制品，也可以泡发直接炒着吃。

推荐吃法：黄豆猪蹄

步骤：1、黄豆提前一晚上泡发。

2、猪蹄洗净剁成小块，凉水下锅，加入料酒，姜片焯烫一下。

3、锅里倒油，放入 *** 和一点水，炒到 *** 融化，然后把糖浆熬成红褐色。

4、下入猪蹄炒至表面变红，加入葱姜片，2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，适量盐，翻炒均匀。

5、放入清水没过猪蹄，开大火烧开汤汁，放入泡好的黄豆，盖上锅盖小火炖40分钟。

6、猪蹄软烂后把汤汁收浓稠就可以了。

4、黑豆

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活 *** 物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。黑豆中含有丰富的抗氧化剂维生素E，可以减少皮肤皱纹，达到养颜美容的目的。

推荐吃法：黑豆浆

做法：1、30克黑豆提前一晚上泡发。

2、倒掉水分，放入豆浆机中，加入1000毫升的清水，用豆浆功能打成黑豆浆。

3、过滤一下，加入适量的糖就可以了。

5、黑米

黑米又称“长寿米”，它的营养价值比普通大米要高很多，多食黑米可以健脾胃、补气血，适合少年白发，妇女产后虚弱等，黑米在食用的时候，由于外皮较难煮烂，所以一般会与大米同食，煮黑米的时候一定要煮烂，防止不容易消化。

推荐吃法：黑米粥

做法：1、准备50克黑米，20克大米和20克糯米，把所有米淘洗干净，放入电饭锅中。

2、加入足量的清水，放入适量的红糖或者 *** ，把粥煮到软烂就可以了。

每日分享～青豆的营养价值与食用功效

青豆、又名青大豆，是大豆中的一种，分为青皮青仁大豆和青皮黄仁大豆两种。

【营养价值】

①青豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，还含有维生素A、维生索C、维生素K以及B族维生素。青豆还能提供钙、磷、钾、铁、锌等矿物质。

②青豆蛋白质中含 *** 必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。

③青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂。

④青豆富含多种抗氧化成分，如儿茶素和表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，还有a胡萝卜素、β胡萝卜素等抗氧化成分。

⑤青豆富含皂角苷、蛋白酶 *** 、异黄酮等植物活 *** 物质。

【食用功效】

①青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹 *** 、降低血液中的胆固醇、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

②青豆中富含多种抗氧化成分，能够有效去除体内的 *** 基、预防由 *** 基引起的疾病，延缓身体衰老，还有美容护肤、消炎的作用。

③青豆中富含皂角苷、蛋白酶 *** 、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食管癌等几乎所有的癌症都有抑 *** 用。

④青豆可消除水肿，能够防治心脏病，对外伤也有很好的止血功效。

⑤青豆虽然好但是不宜吃多，因为豆类不好消化。

【 *** 味归经及主治】

青豆味甘， *** 平;归脾、大肠经;具有健脾宽中、清热解毒、润燥、消水肿的功效;适用于疳积泻痢、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血、高血压病、冠心病、骨质疏松等病症。

脆嫩鲜美的豆类蔬菜

鲜豆类蔬菜主要包括豇豆、油豆角、荷兰豆、四季豆、豆角、毛豆等，营养含量丰富。蛋白质含量为2%～13%，普遍高于其他蔬菜(平均1%～2%)，其中毛豆中蛋白质含量可达13%。此外，鲜豆类蔬菜还含有丰富的钾、钙、镁等矿物质。（详见表1）总之，鲜豆类蔬菜也是值得糖友日常选择的蔬菜种类之一。

鲜豆类蔬菜营养成分表

来源：《食物营养宝典》杨月欣 主编

豇豆

豇豆又名长豆角、江豆，是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。豇豆起源于热带非洲，在我国广泛栽培，是我们餐桌上非常常见的蔬菜之一。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，有多种食用 *** ，可炒、煮、炖、凉拌、做馅等。豇豆富含蛋白质 ，适量的碳水化合物及多种维生素、矿物质等，可全面补充机体所需营养素。豇豆 *** 平，可补中益气，健脾利湿、通利 *** ，和五脏，牛精髓，止消渴。

推荐食谱：豇豆蒸饺

食材：豇豆150克，猪肉馅60克，面粉 *** 克，蚝油、生抽、五香粉、香油适量

*** *** ：用温水和面，将面用筷子搅拌成面絮状，揉成面团，盖上盖子醒半小时。将豇豆择洗干净，切丁，下锅焯水两分钟左右，捞出过凉。将肉馅中加入适量蚝油、生抽和五香粉、香油搅拌均匀。将醒好的面揉一揉，搓成长条，切成小剂子备用。将小剂子全部按扁擀成面皮。面皮中加入适量陷，把边缘捏紧即可。将蒸屉上刷油，放上饺子，上锅蒸20分钟即可。

四季豆

四季豆学名菜豆，又名芸扁豆、四月豆等，是豆科、菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物，是我们餐桌上的常见蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。菜豆原产美洲，我国有广泛栽培。鲜食的菜豆其色泽嫩绿、肉荚肥厚、味道鲜美。四季豆含有较多的铁元素，适合缺铁的糖友。四季豆营养丰富，富含植物蛋白，还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等有益成分。四季豆 *** 平，味甘、淡，入脾、胃经，可调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿。

推荐食谱：素炒四季豆

食材：四季豆200克，小米辣1根，食用油、盐、大蒜、生抽、蚝油适量。

*** *** ：四季豆洗净，去掉头尾，切成小段。大蒜切片。起锅烧水，水中加入少许盐和油，水开后加入四季豆焯水1分钟后捞出。起锅烧油，油热后加入切好的蒜片炒香，下四季豆翻炒后加入适量蚝油和生抽调味，之后加入小米辣。炒熟后即可出锅。

荷兰豆

荷兰豆从植物学上属于豌豆属，所以也算是豌豆种类中的一种，是由普通的豌豆演化而来的，形状呈扁平状。荷兰豆并非原产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。荷兰豆营养价值很高，以食用嫩荚为主，荷兰豆嫩荚质脆清香，其富含蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，有助提高抵抗力、促进消化等。

推荐食谱：胡萝卜木耳炒荷兰豆

食材：荷兰豆150克，莲藕40克，木耳3朵，西蓝花、食用油、盐、蚝油、生姜、大蒜适量

*** *** ：荷兰豆、藕、西蓝花洗干净，木耳泡发洗净撕成小朵，西蓝花掰成小朵。生姜切碎备用。起锅烧水，水开后加入藕和西蓝花焯2分钟左右捞出。起锅烧油，油热后加入姜爆香，之后加入藕和西蓝花翻炒。翻炒均匀后加入荷兰豆翻炒，再加入适量蚝油调味，最后加入木耳到锅里继续翻炒，再加入适量食盐调味，炒熟后即可出锅装盘。

毛豆

毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆（大豆的具体食用见本期文章《糖友如何食用豆制品》——本刊注）毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以被称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆中的脂肪含量高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主。毛豆中含有丰富的膳食纤维、卵磷脂。毛豆中的钾含量较高，夏天食用可以弥补因出汗过多而导致的钾流失。毛豆味甘、 *** 平，入脾、大肠经，可健脾宽中、润燥消水、清热解毒。

推荐食谱：毛豆炒鸡蛋

食材：毛豆200克，青椒2个，鸡蛋1个，葱花、盐、食用油适量

*** *** ：新鲜的毛豆加水清洗干净，控干水分备用。接着准备2个青椒，切成小圈圈后，再来两根小葱切成葱花，然后一起装起来先放一旁。鸡蛋打碗中，加入适量盐，然后搅打均匀。接着起锅倒油，油热下毛豆翻炒，炒2分钟后毛豆的颜色就变绿了，这时候加入适量盐继续把毛豆炒熟。用铲子把锅里的毛豆摊平，然后倒入蛋液。转动锅子把鸡蛋慢慢的铺匀，记得用中小火让蛋液慢慢的凝固，这样不容易糊。全部凝固后加青辣椒和葱花，然后再翻面，两面都煎一煎。最后用锅铲切成小块儿后即可出锅。

没想到黄豆也有（美容养颜）的功效，我只知道黄豆能补钙

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原创 香香 香姐美食日记 2023-07-04 20:52 发表于湖北

收录于合集

这个世界上，存在着一类食物，它们天然含有类似“ *** ”的物质，有益于女 *** 健康，尤其在女 *** 的美容养颜上起着非凡的作用。这次，我们来关注其中三种：黄豆、鹌鹑蛋和菠菜。

01、黄豆

黄豆一直都是被广泛称赞的健康食品，而其中一个关键因素就是它所含有的大豆异黄酮。根资料显示，每100克大豆中，大豆异黄酮的含量高达102毫克。

大豆异黄酮的结构与 *** 雌激素相似，被称为“植物雌激素”，能平衡女 *** 体内的雌激素水平，对抗衰老、改善肤质有显著作用。

02、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋中含有丰富的维生素E和卵磷脂。维生素E被誉为“青春维他命”，有抗氧化、抗衰老的作用，而卵磷脂则可以提升皮肤的光滑度，改善肌肤状态。据了解，每100克鹌鹑蛋中，含有维生素E 1.1毫克，卵磷脂 840 毫克。

因此，鹌鹑蛋是女 *** 保持青春美丽的重要食材。

03、菠菜

菠菜富含胡萝卜素和维生素C，都是护肤的利器。胡萝卜素可以抗氧化，帮助皮肤抵御外界环境的伤害。维生素C补充胶原蛋白的因素，能够使皮肤更加有弹 *** ，并且对皮肤紧致有很大的作用。

据数据显示，每100克菠菜中含有维生素C 30.4毫克，胡萝卜素 3750微克。

当然，每种食物都不能滥用，适量才是最重要的。黄豆的推荐摄入量是每天25克，鹌鹑蛋一天建议摄入量为2-3个，而菠菜，每天1-2杯（约60-120克）即可。

同时，吃东西的方式也同样重要。比如黄豆，建议煮熟后再食用，可以充分地发挥其营养价值；鹌鹑蛋可以搭配蔬菜一同烹饪，以保留其营养素，防止过度加热导致营养流失；而菠菜，我们可以选择烹煮或炒食，以释放其营养成分。

可以看出，黄豆、鹌鹑蛋和菠菜这三种食材，它们的营养成分在一定程度上都能提供与 *** 相似的功效，对于女 *** 来说，无疑是美容养颜的宝藏。当然，仅靠饮食是远远不够的，我们还需要适当的运动，保持良好的生活习惯，才能真正做到内外兼修，维持自己的美丽。

【彩椒虎皮鹌鹑蛋】

主要食材：青椒，红椒，大蒜，鹌鹑蛋。

步骤①：锅中水烧开，将鹌鹑蛋放入锅中煮6-8分钟，放入半勺盐一起煮开。到时候把鹌鹑蛋拿出来晾凉，这样鹌鹑蛋就很容易剥壳了。

步骤②：取锅大火，直接将鹌鹑蛋倒入锅内，轻轻晃动锅使鹌鹑蛋表面的水分蒸发，然后倒入适量的油进行煎炸。

步骤③：在我们可以看到鹌鹑蛋表面炸得金黄，露出虎皮后，就可以把鹌鹑蛋出锅，放在一边过滤油了。

步骤④：我们可以把锅里剩下的一些油倒出来，留一些底油。油加热后，将蒜末倒入锅中，翻炒至蒜香味出来。

步骤⑤：立即将切好的青红椒倒入热锅中翻炒2-3分钟，期间要不断翻炒，以免烧焦锅底。

步骤⑥：等到彩椒炒到微软。这时候我们可以把之前炒好的鹌鹑蛋倒入锅中一起搅拌。

步骤⑦：最后加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖提味提色，然后简单翻炒几下，就可以出锅了。这样一个五彩椒虎皮鹌鹑蛋就做成功了！它尝起来非常美味。鹌鹑蛋的表皮有老虎一样的花纹，口感很好。而且外皮酥脆，而且一进嘴巴里就化开了。青椒和红椒更好的为这道菜搭配了颜色，并且口感也更加丰富。酱的味道也很香，酸甜可口，让 *** 罢不能。这道菜不仅外形美观，而且营养丰富。是一种非常适合在家烹饪的食物。感兴趣的朋友不妨 *** 一下。

【小贴士】

鹌鹑蛋虽然营养丰富，但鹌鹑蛋不宜吃太多，因为鹌鹑蛋蛋白质高，所以吃多了会引起痛风症状。

肠胃不好并且患有肠胃炎的人群不宜食用鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋脂肪含量高，食用鹌鹑蛋对于肠胃不好并且患有肠胃炎的人群难消化。

与此同时，我们也要理解，真正的美丽是来源于内心的自信与豁达，是健康与幸福感的体现。每个人都是独一无二的，只有真正的自我接纳和善待自己，才能散发出最吸引人的光芒。

最后，希望每一个女 *** ，无论在哪个年纪，都能保持对生活的热爱，享受健康的饮食，活出自己的风采，让内在的美丽永远散发出来，比任何护肤品都更强。

喜欢的，转走！

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当季美食青豌豆，营养丰富功效好，三种吃法分享给大家。

这几天新鲜的豌豆下来了，早上出去买菜看到一个大爷在路边上拿了很多的豌豆荚在卖，看着很新鲜，翠绿翠绿的，一问价钱十元三斤，我买了十元钱的回家倒在大盆里整整一大盆，还真是收获不小。

豌豆的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素C还有无机盐，他还含有一种特殊物质赤霉素，赤霉素具有抗菌消炎的作用，同时豌豆中还有大量膳食纤维，胡萝卜素和叶黄素，膳食纤维能促进肠胃 *** 有助消化，胡萝卜素和叶黄素能缓解视疲劳有明目功效，所以说常吃豌豆真是好处多多呢！

那么我们在买豌豆时有哪些小窍门呢？我给大家支支招:

之一，看颜色，挑选时选择颜色翠绿翠绿的，颜色要是有些发黄就表示有些老了。

第二，看饱满度，选择那些看起来圆滚滚的，不要那些看起 *** 瘪的。如下图。

第三，闻气味，闻一下有没有一股淡淡的清甜味，有甜味表明刚采摘不久很新鲜。

相信通过以上几点大家肯定能买到更好的豌豆。

豌豆好吃又营养丰富，做法也是五花八门，下面我给大家介绍几种吃法，希望大家喜好。

【凉拌豌豆皮】

豌豆皮其实也是可以吃的，选择嫩一点的豌豆皮，把里层那层光光的膜撕下来，剩下的豌豆皮是很好吃的，有股淡淡的甜味。

所需材料:豌豆皮，糖，醋，盐，香油。

做法:

1.新鲜的豌豆皮去掉里层硬皮和豆筋洗净。

2.开水锅里焯两分钟捞出，凉开水冲凉。

3.准备料汁，醋一勺，糖半勺，盐少许，香油半勺，所有料汁混合浇在豌豆皮上拌匀。

【豌豆炒虾仁】

这是一道经典搭配的菜肴，虾仁营养丰富蛋白质含量高，特别适合小孩子吃。

材料:青豌豆粒，去皮虾仁，盐，料酒，胡椒粉，耗油，葱段。

做法:

1.虾仁洗净，放盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟。

2.青豆焯水，煮两分钟即可。

3.起锅烧油，放入葱段爆香，然后倒入虾仁划散，虾仁发红时倒入青豆，放盐，耗油翻炒一分钟即可出锅。

【青豆胡萝卜火腿 *** 】

这是一道家常菜，既有饭又有菜，米饭可以用吃剩下的米饭，再加上一点边角料就是一顿美味的下饭菜。

材料:米饭一碗，青豆，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，葱。

做法:

1.胡萝卜，火腿肠切成小丁，大葱切葱花。

2.鸡蛋液在炒锅里快速划散，炒成一粒粒的。

3.起锅烧油，放入青豆，胡萝卜，火腿丁，翻炒片刻，然后放米饭，鸡蛋碎继续翻炒，再放盐，五香粉，鸡精，葱花翻炒均匀即可出锅。

当然青豌豆还可以做成更多种菜肴，大家有时间可以试试。

美食小妙招:

1.青豌豆挑选饱满的豆子，用手摸摸豆荚就可以知道。

2.青豆提前要焯水，一是方便熟二是炒菜时更入味。

3.青豆可以搭配多种食材，把你喜好的放在一起都可以。

大家好喜欢觉得有用就关注我，我想和大家一起在厨艺的道路上越走越远。谢谢大家。

大豆异黄酮有6大作用，尤其适合女 *** 盆友吃

小小“山 *** 豆子”，原来营养价值这样高

没想到吃「豆腐乳」还有这4大好处！但每天不能超过这个量，这3类人要慎吃

说到豆腐乳，简直是我们四川人的更爱！

平时吃白稀饭的时候，挖点豆腐乳一起吃，那滋味简直不摆了！

特别是最近降温，四川地区已经逐渐登场的“羊肉汤”↓

蘸料中的“王炸组合”，除了要有香菜、葱花、小米辣，还有就是必不可少的半大半坨“白豆腐乳”！

但是豆腐乳好是好吃

大家总归还是有点担忧↓

01

豆腐乳是发霉了的食物，

吃了会致癌？

「成都中医 *** 大学」公共卫生学院食品科学教研室「孟晓」介绍到，传统的豆腐乳是以黄豆 *** 的豆腐为主要原料，由有益微生物发酵而成。根据风味可分为红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳等。

很多人一听到“霉菌”二字，就会有一些不适，觉得豆腐乳就是发霉了的食物，吃了会致癌？

实则不然。孟晓表示，腐乳中的霉菌主要以五通桥毛霉、总状毛霉、雅致放射毛霉、腐乳毛霉、米根霉为主，这些霉菌都是有益霉菌，不会产生 *** ，也不会致癌。

但是！如果是一些不正规的厂家，并没有严格的质量和安全控制，豆腐乳在发酵过程中，就容易受到细菌、其它霉菌和酵母等杂菌的污染，产生真菌 *** 、挥发 *** 盐基氮、 *** 、生物胺等不利物质。

因此，孟晓提醒到：消费者应在正规超市或商店，购买标签标识正规的合格产品。

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一块腐乳=12g盐？

属于高盐食物？

另外，还有传言说一块腐乳=12g盐？孟晓表示，有些夸张了。

据了解，目前市售腐乳的含盐量（以氯化钠计）一般不低于6.5g/100g。也就是说，一块豆腐乳（以10g为例），含盐量约为0.65g。

只要是适量食用，每天不要超过1块，大多数人还是可以接受的。而且现在市面上还有低盐豆腐乳可以选择，减少盐的摄入量。

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其实豆腐乳有4大好处

但这3类人，要慎吃！

孟晓表示，豆腐乳之所以被欧美人称之为“中国奶酪”，就是因为它的营养价值丰富↓

发酵后，营养吸收翻倍

豆腐乳的营养价值，主要是因其含有的大豆蛋白本身的营养价值。

在此基础上，发酵的形式使得大豆中原本吸收率较低的铁、锌等矿物质，更容易被 *** 消化。

发酵中能合成维生素B12

豆腐乳在发酵过程中，能够合成维生素B12。

可以预防由于维生素B12摄入不足或吸收 *** ，导致的贫血、神经 *** 和皮肤黏膜受损等营养缺乏 *** 疾病；

抗氧化

豆腐乳本身含有大豆异黄酮、大豆多肽等有益物质，有研究证实具有一定抗氧化活 *** 。

帮助机体免疫调节

豆腐乳含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，对机体具有一定免疫调节作用。

是不是很惊喜？是不是又有了可以敞吃豆腐乳的“一万个理由”！！！

但是，孟晓再次提醒到：腐乳属于调味品，不是人们日常获取营养物质的主要食物来源，食用时千万要适量！

因为长期、过量的食盐（主要是指钠）摄入，可能会引起心血管等方面的问题。

另外，孟晓强调，以下这三类人群要慎吃豆腐乳：

（1）心血管病患者

高血压患者食用过多，可能会影响血压的控制，引起血压增高。

（2）痛风患者

腐乳中含有的嘌呤会加剧痛风患者的疼痛。

（3） *** 功能不全者

摄入较多食盐可能会 *** 细胞的渗透压，加重 *** 的负担。

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除了腐乳

这些豆制品也一样优秀！

孟晓介绍到，《中国居民膳食指南》（2016版）中推荐，每天应摄入25g以上大豆或相当量的豆制品。

那么，还有哪些豆制品的大家也可以参考食用呢？

发酵豆制品

（如豆豉、酱油等）

豆豉 中含有丰富的蛋白质、糖类化合物及维生素B1、维生素B2和维生素E。

另外，豆豉还含有如豆豉溶栓酶、类黑精类、大豆低聚糖、大豆异黄酮等活 *** 物质。有研究证实上述活 *** 物质具有降血糖、抗氧化等生理功能。

酱油 中不仅含有 *** 所需的氨基酸，而且含有糖类化合物、维生素B1、维生素B2及锌、钙、铁、锰等多种微量元素。

同时，酱油还含有类黑精、异黄酮、呋喃酮类等活 *** 物质。有研究证实上述活 *** 物质具有抗氧化、抗菌、促进消化等生理功能。

但是，孟晓提醒到：很多发酵豆制品都属于调味品，不是人们日常获取营养物质的主要食物来源，且含盐量较高，应适量食用。

非发酵豆制品

（如豆腐、豆浆、豆干、腐竹、油豆腐等）

豆制品是优质蛋白、磷脂、钙、锌、B族维生素、维生素E、大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆甾醇、大豆皂甙等营养物质的重要来源。

但是其氨基酸构成，与 *** 的氨基酸构成有一定差异，利用率并没有动物蛋白高。因此，不建议只将豆制品作为唯一蛋白质来源。

特别是肾功能不全患者，因需要严格 *** 其蛋白总量的摄入，建议还是选择蛋白利用率更高的动物蛋白。

另外，孟晓提醒到，像是油豆腐之类的油炸豆制品，由于油脂含量较高，对于需要控制热量摄入的人群来说也应适量食用。

最后孟晓强调——在日常生活中，大家依然要坚持膳食平衡、饮食多样化的原则。

不要因为某种食物的某些营养物质含量丰富，就去长期单一摄入，这样其实并不利于身体健康。

受访专家▼

采写/编辑｜豆豆

制图丨junru yun

图｜成都商报、123rf等；动图来自SOOGIF

监制｜Mkiki

审核｜李惠

少有人知的青豆吃法，既美味又健康

青豆是生活中常见的一种蔬菜，不仅能够预防由 *** 基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。青豆富含抗癌成分，对皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑 *** 用。

青豆中含有的蛋白质以及矿物质丰富，而且还含有多种维生素。青黄豆的功效是降血脂，还可以起到润肺消水的作用，也有健脾胃的功效，富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹 *** 、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

夏季是青黄豆上市的季节，青黄豆也常出现在饭桌上。而除了通常的炒，煮等做法。还有一种特殊的做法——做豆腐。

首先将剥好的青豆洗干净，加水在榨汁机打成泥，过滤掉豆渣。豆汁呈浅绿色，有浓厚的豆香味。

然后将豆汁用中火煮，期间一定要不停搅拌，否则就会糊掉底部。半小时左右沸腾后，控制好火势，小火慢煮。

沸腾后也要煮半小时左右，要一直不停地搅拌着，直到豆沫都消失，这时才能将其煮熟。

煮熟后就可以停火点盐卤成型，点盐卤也是技巧活，放少不成型，放多了口感不好。豆汁熟了后关火，要少量多次加入盐卤，点一次盐卤盖上锅盖等一下，一分钟后拿开，观察是否结成块状，没有则再次点盐卤，直至结成块状。然后盖上锅盖焖一会就做成了豆脑花。

做好的豆脑花可以直接食用，较普通的豆脑花，颜色浅绿色，味道相同，所含营养价值较高。

做成豆腐则需要压豆腐，将豆脑花放在蒸笼等其他容器中，放上一盆水压着，压半小时左右就可成型。

青豆做出的豆腐也偏绿，味道与白豆腐相似，更有韧 *** ，营养价值高。

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