家里有现成的饺子皮，准备一块猪肉，然后……太简单了，小白也会做。酥脆爆浆，绝了，赶紧试试吧
By 柠檬爱美食.
用料- 猪肉一块
- 洋葱
- 青椒
- 姜
- 葱
1、剁好肉馅（也可以用绞肉机），洋葱一小块切丁，青椒一个切丁。姜切片，葱切段，再加少许花椒粒放碗中，倒半碗水浸泡10分钟，制成葱姜水。调一碗酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺香油、一勺料酒、少许胡椒粉、少许五香粉、少许鸡精、少许白糖。剁好的肉馅中倒入调好的酱汁，顺时针搅拌均匀，再分三次倒入葱姜水，顺时针搅拌，使肉馅充分吸收，再放葱花，淋上热油，放少许的洋葱丁、青椒丁搅拌好，肉馅就ok了。
2、饺子皮上放肉馅，对折捏紧就行，不需要捏褶皱。平底锅或电饼铛上放油，放锅贴煎至底部微黄，倒半碗水，盖盖子至水分变干，然后掀盖子继续煎至底部金黄出锅。
3、出锅
4、超美味
小贴士肉馅调好很关键，葱姜水多次加入，顺时针搅拌到肉馅充分吸收水分，才会爆汁哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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剩下的饺子皮不用急，加点葱花煎成饼，香脆可口不浪费葱油饼是很多朋友早餐的选择之一吧，香脆可口，能量满满。不过外面卖的葱油饼不仅贵而且做的时候会放很多油，不是很健康。其实在家里我们也能自己做好吃的葱香饼，还不用醒面、揉面，秘诀就是饺子皮！
饺子是一种我很喜欢的食物，饺子里可以包的馅料有无数种组合，其实饺子皮也有别的做法！偶尔我也会在家里包饺子，饺子皮可以买现成的，馅料也可以自己买食材搭配，但是这样做经常会出现不是皮剩下一点，就是馅料剩下一点，馅料剩下还可以用来炒饭或者搓丸子，但如果还剩几张饺子皮该怎么办呢？不用另外再准备馅料，今天温妮教你一招简单的 *** 作，只要再加点葱花煎一煎，饺子皮秒变香脆葱香饼，不用揉面不用发酵，还能根据口味加上自己喜欢的调味料，比如芝麻、黑胡椒等，不论是挑食的小朋友还是挑嘴的大人都会喜欢的，快一起来学学吧。
饺子皮葱香饼
食材：饺子皮、适量葱花、油、盐
做法：1.把剩下的饺子皮摊放在案板上，记得撒点生面粉，免得粘连在一起；
2. 把小葱洗干净甩干水分或者用厨房纸吸干水分，如果水分太多会影响做饼，切成葱花，不需要切太细，但是也不能太长；
3. 首先把一张饺子皮放在最下面，刷上一层油，再撒一点点盐，因为咱们要叠五层饺子皮，所以每层的油盐也不用很多，根据口味调整就好。
4. 每一层饺子皮上还要撒上一些葱花，一样不用撒得太多。
5. 每盖上一层饺子皮就轻轻按压一下，让它们结合在一起，大概用上五片饺子皮后就可以了。
6. 接着用擀面杖或其他工具将饺子皮擀开，把饺子皮擀大一圈就可以了，尽量不要擀破了。擀的时候可能会有油和葱花被擀出来，可以用厨房纸简单处理干净，这样做出来的饼会更好看。
7. 在干净无水的平底不粘锅上刷上一层油，开火热油后把饼胚放进锅里，全程小火煎，可以轻轻晃动。
8. 一面煎上四五分钟就可以了，等到两面都煎出金 *** ，香喷喷的就可以出锅了。还可以在出锅前撒 *** 喜欢的芝麻或其他调味料。
饺子皮做出来的葱香饼是真的好吃，香脆可口，真心推荐大家以后可以试一试！大家早上起来不想在外面吃早餐或者需要给孩子准备的早餐的，就可以学会这道葱香饼啦，简单快手，成本也很低，两块钱都可以买不少饺子皮了，比在外面吃早餐实惠多了， *** 一家人都能吃得饱了。饺子皮除了可以做葱香饼，还可以做油泼面、小披萨，关注我一起探索美食吧！
小Tips：
1. 把饺子皮叠起来是为了获得更有层次感的饼胚，更容易做得香酥，想要更香酥的朋友可以在擀完之一遍后，把饼叠起来再擀增加层数。
2.煎的时候不能心急，用小火煎才不会煎糊了。
3.不想放葱的也可以放一些洋葱，味道也很美味。
过年包饺子，饺子皮的5种做法学会了，饺子才能好吃不破皮！
马上就过年了，家家户户都要准备过年吃的饺子，饺子虽然是北方面食，但是现在南方人过年也要包饺子，也许更多的是为了讨个好兆头吧，毕竟饺子有着团圆的好寓意。
既然包饺子就必须得准备饺子皮，下面我把饺子皮的5种做法分享出来，您可以根据自己的需要来选择做饺子皮的 *** 。虽然过年包饺子时，调好饺子馅最重要，但是如果饺子皮做不好，也能影响到饺子的味道。
【饺子皮的5种做法】
第1种做法：压面机做饺子皮
这种做法必须有一台小型压面机才能完成。
把500克高筋面粉倒入面盆中，加入2克盐，慢慢往面粉上撒水220克，边撒水边用手把面粉 *** 成面絮状。
把压面机的轴间距稍微放宽，倒入搓好的面絮压成厚面胚，反复用压面机把厚面胚压到完整又细腻时，用保鲜膜把厚面胚密封饧面20分钟。
把压面机轴间距调小，把饧好的面胚继续放入压面机，把厚面胚反复多压几次，然后分几次慢慢压薄，一直压到饺子皮需要的厚度时，用圆形模具按在压好的面胚上，饺子皮就做好了。
要点：
第2种做法：仿手工饺子皮机做饺子皮
这种做法必须要有一台仿手工饺子皮机才能完成。
把500克高筋面粉倒入面盆中，加2克盐，分多次倒入220克清水，边倒水边把面粉搓成面絮，然后揉成面团，反复把面团揉到“面光，盆光，手光”为止。
揉好的面团经过“3次醒面，3次揉面”面，面团达到光滑细腻、劲道有弹 *** 时，把面团压成厚面胚，放到仿手工饺子皮机器上，开动机器，一边出饺子皮，一边撒上干面粉防止沾连。
要点：
第3种做法：饺子机做饺子皮
这种做法必须要有饺子机才能完成。
饺子机包饺子的速度快、产量高，适合大批量的生产，如果一次包的饺子比较少，建议不用饺子机，即使用饺子机，也要用和面机事先把面团和好，这样包出来的饺子皮才能好吃不破皮。
每500克高筋面粉加盐2克，加水220克，放入和面机里，和好的面团，也要经过“3次醒面，3次揉面”，把面筋揉出来，包出来的饺子才能好吃不破皮。
要点：
第4种做法：手工擀饺子皮（机器和面）
这种做法必须要有一台和面机才能完成。
把高筋面粉倒入和面机里，每500克加盐2克、清水 *** 克，开动和面机。
和好的面团，也要经过“3次醒面，3次揉面”，才能下剂子，擀饺子皮。
要点：
第5种做法：手工擀饺子皮（手工和面）
这种做法，是最原始，也是更好吃的做法，可以说是“纯手工饺子皮”。
500克高筋面粉倒入面盆中，加2克盐，分多次倒入 *** 克水，用手先把面粉搓成雪花状，然后揉成团。
把面团揉到“面光，盆光，手光”后，经过“3次揉面，3次醒面”，这样揉好的面团就可以用来擀饺子皮了。
把面团揪成均匀的小剂子，用手掌按扁，然后用擀面杖擀成饺子皮。
要点：
以上5种做饺子皮的 *** ，各有利弊，可以根据自己实际情况，选择用哪1种做法。
过年包饺子，饺子皮的5种做法学会了，饺子才能好吃不破皮！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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能一统东北三省美食 *** 的，只有饺子▲ 高端大气的大连海胆饺子。摄影/fitshoot，图/汇图网
-风物君语-
好吃不过
东北饺子！
饺子，是东北冬天的符号。
东北人想要吃速冻饺子，不用冰箱，饺子包裹好放在户外，天然冷冻，拿个簸箕之类的器具翻晒饺子，就和照顾粮食蔬菜一样自然。
▲ 在东北冬天的室外，一小时就能出品“速冻水饺。摄影/邱会宁
饺子，是东北人的饭桌之光。
东北人有多爱饺子？饺子就酒，唠嗑一宿，一会儿“上车饺子下车面”，一会儿“在天愿做比翼鸟，在地愿吃酸菜饺”，东北人的幽默豁达，在小小饺子上淋漓尽致，当然别忘了最有名的那句——“舒服不过倒着，好吃不过饺子”！
▲ 饺子里，不仅有馅儿，还有年味。图/视觉中国
寒冬腊月，许多东北农村人家都要“杀年猪”，为做年菜准备肉料，也为了包饺子，每年立冬、冬至、大年三十、初一、破五……都是“应该吃饺子”的特殊日子。今儿北方的小年夜，自然少不了美美吃一顿饺子！
饺子是大多北方家庭过年的压轴大戏，在东北，过年吃饺子就更讲究了，要么子时前需包好“隔夜饺子”，年年有余；要么是酸菜饺子，“拴”宝进财；要么是芹菜白菜饺子，“勤”快百财。
▲ 亲手包的饺子下锅了！摄影/邱会宁
更有东北的达斡尔族，饺子包一根白线, 意为“长命百岁”; 包一枚 *** , “不缺钱”; 包八个小面团, 意为“儿女满堂”; 包一些面粉, 意为“心地善良”……生生把过年饺子，做成了抽签游戏。
东北饺子，为啥这么得劲？
饺子也许不是东北人发明的，但确实是在东北发扬光大的。
中国餐饮巨头四天王，每一座城市里都有的“东北饺子馆”稳居其一，除了这些灵活的游击队，在东北的每一座城市，都有众多连锁饺子正规军，事实上，就连那些能开遍全国的水饺连锁店，仔细一看，八成是来自东北。
▲ 在有些连锁饺子店，还能看到激烈的现包饺子环节。图/ ***
东北饺子，继承了东北饭馆的实在劲儿，一点儿也不“抠搜”，最直观的特点：皮薄馅儿大，一口咬下去，饺皮儿滑韧，厚足的馅儿鲜香多汁。
先说这皮，东北土地肥沃，气温寒冷，麦子只能在开春后种，准备饺子皮，多用这一年一熟的春小麦面粉。如果不想吃白色的饺子，可以在面粉中加入菜汁，颜色鲜活又有营养。饺子皮也可以用其他粗粮面粉做，既多了色彩，也多了谷香。
▲ 蔬菜汁，让饺子多了不一样的美。图/视觉中国
和面揉面，则各显神通，有加盐的，有开水烫拌的，还有加猪油的。和好的面团放在暖气片旁醒过，揪成一个个面剂子，手擀饺子皮儿，既爽滑又柔韧。普通水饺、豪横的粉面蒸饺、酷炫的冰花煎饺，都各有门道。
东北饺子丨馅究竟有多大？
饺子皮的口感好只算是如虎添翼，至关重要的还是馅料的味道。在东北，只有你想不到的，没有包不进饺子的。
西芹牛肉、香菇鸡肉、荠菜猪肉……有肉的饺子，当然好吃，自家现剁的纯肉馅，更带来最生猛直白的满足感。肉都是剁碎了就去做馅儿吗？不，在东北，还有煸饺子馅儿的做法：先将肥肉煸炒出油，再加入瘦肉一起煸炒，煸炒过后的肉再放入鸡汤、大骨汤中，加入中 *** 材一起煨着。这样做出的“汤煸馅”，松散美味、香而不腻。
▲ 煸饺子馅的做法，就源自沈阳的老边饺子馆。图/ ***
不放肉，在东北，还有更多的素馅饺子。比如冻豆腐，就可以做饺子馅儿，弹 *** 好、孔隙多，会吸收调料汁儿和其他馅料的风味，所以做饺子馅儿吃起来味道足，口感好。西红柿鸡蛋常常出现在家常饭菜里，但是包进饺子，照样鲜香爽口；芥菜疙瘩饺子，更是秋天独有的时令美味。
今天的菜买太多了怎么办？不用寻思咋整，做饺子吧！白菜、韭菜、芹菜、香菇、角瓜（西葫芦）……各种蔬菜都可以独挑大梁做饺子馅儿，若又搭配上什么圆葱（洋葱）、 *** 、粉条、雪里红、炒鸡蛋碎，加入葱姜蒜和调味料，再淋上热油、添点儿香油——这样拌出的馅料，多彩、美味、又显得健康，怎能让人不稀罕？
▲ 虾仁韭菜鸡蛋馅水饺，搭配非常多彩。图/视觉中国
不过要说起东北各地都爱吃的，莫过于酸菜饺。
东北的酸菜大都是白菜制成，酸菜芯儿蘸白糖就是老好吃的。酸菜炖粉条、酸菜炖豆腐、酸菜白肉、酸菜炖大骨……酸菜在东北，不仅能自立门户，哪儿有它的影子，都会多一份美味。
▲ 明朝王象晋的《 *** ·蔬谱》中，就将晚秋白菜与春韭并列，最为鲜嫩可口。东北的深秋，晾晒大白菜在街上随处可见。图/视觉中国
其实纯酸菜，就可以做饺子馅儿，酸菜和肉搭配做饺子馅儿，就更得劲儿了：酸菜切成丝儿，酸爽的纤维和剁碎的肉搅拌在一起，这种融合使得酸菜的酸味不再尖利，肉的肥腻也淡化许多，既爽利又鲜香，很是完满。
▲ 酸菜的更好归宿，成为酸菜猪肉水饺。图/汇图网
早年间因物资较贫乏，人们常常留下较有纹理、较中看的肉去做大菜，比较肥的则剁入饺馅中去。那些肥肉也会被入锅炼油，这样就会产生另一种美味——油滋啦（油渣儿）。油滋啦也能做饺子馅儿，常常和白菜、萝卜搭配。酸菜油滋啦饺子，更是完美诠释香而不腻四个字， *** 的全程都是满屋飘香，饺子还没进口时让人食欲满满，咬上一口满嘴都是幸福。
东北饺子丨可不只是为了这点醋！
别的地方吃饺子，往往应了那句，“就是为了这醋，才包的这顿饺子！”，但到了东北，蘸料的选择，几乎和馅料一样五花八门：陈醋自然是必备的，再配上什么蒜泥、辣椒油、小磨香油、腐乳、韭菜花，一时不知道是在吃饺子，还是在吃火锅？
▲ 东北饺子配洋葱鱼子酱。摄影/棉花也是花255，图/图虫·创意
东三省，饺子蘸料各有特色：在黑龙江，酱油是饺子的更佳配角；到了吉林，蒸饺配的是生抽、蒜碎、老抽三合一的“蒜酱”；在辽宁，海鲜味的水饺，调一点醋，除腥解腻，尤其鲜美。
▲ 风行东北大连及山东沿海城市的鲅鱼饺子，就适合清淡的蘸料。摄影/fitshoot，图/汇图网
饺子出锅，除了以上各式调料，甚至还可以整一点芥末或是大酱，不论你的口味如何，怎样都能凑出一小碟合口的。刚出锅的饺子烫嘴，让人蓄满口水也入不了口，只要在蘸料碟里滚一圈儿，不仅多了滋味，也能让人即刻享用美味。
更生猛的，一如西北人吃手抓羊肉，直接“牙捣蒜”，一口饺子半拉蒜，蒜的辛辣激起了饺子中的缤纷味道，也仿佛燃尽了窗外的皑皑雪花。
东三省饺子，谁“最东北”？
虽说东三省人人都爱端饺子碗，但是正如东三省“和而不同”，这饺子也是各有门派，一样好吃。
▲ 黑龙江大兴安岭漠河县，6246次列车的车厢连接处，有乘客把买的冻饺子挂起来。这里的温度约零下十度左右。图/视觉中国
黑龙江饺子丨真熏就酱！
在哈尔滨，如果有人说着带你吃饺子，却拐进一家某某“熏酱小酒馆”，不要怀疑，这就是正经饺子馆。
有南方的朋友吃罢辽宁海鲜饺，吉林蒸饺，来到哈尔滨，看见满大街的“熏酱饺子”，惊呼终于看到了饺子的“终极形态”，又是烟熏，又是酱腌，等进去后一看菜单，才恍然大悟，饺子是正常饺子，以三鲜馅饺子为高端口味，一排密密麻麻的“熏酱菜”，才是这哈尔滨饺子的重头戏。
▲ 黑龙江哈尔滨， *** 过程中的熏酱菜。图/视觉中国
哈尔滨人爱吃的熏酱菜，是指酱锅炖煮出的食材，放到铺着白糖的铁锅里熏一熏，耐存放，又鲜亮好吃，一口饺子下肚，熏肠肚劲道，酱猪蹄Q弹，更少不了的是“常温”哈啤大绿棒子，饺子就酒，越吃越有！
▲ 这种“一条线”细细长长的三鲜水饺，正是某自哈尔滨崛起的连锁饺子店的看家味道。摄影/Lu0375,图/图虫·创意
黑龙江，可以说是东北饺子的先锋，许多东北连锁饺子，都是从黑龙江的哈尔滨、佳木斯、绥化等地，从一家现包水饺配熏酱菜、红肠的小门脸起步。早些年黑龙江水饺“论斤卖”，这斤指的仅仅是面皮，算上馅，份量可不止是翻倍，如此实在的饺子，想来开遍全国，也不是什么难事。
在吉林丨饺子皮比饺子好吃！
吉林的饺子，会“蒸 *** ”。
白城一带的驴肉蒸饺，辽源的关东蒸饺都很有名，到了长春，也多得是各类“百年蒸饺”店。这蒸饺，重点在于要用烫面，热水烫面，揪面剂子擀皮，快包快蒸，饺子入锅码匀，开水上盖，十分钟，齐活。
▲ 油汪汪的驴肉蒸饺。图/大众点评
问哪种蒸饺更好吃？莫过于“天上龙肉，地上驴肉”的驴肉蒸饺。吉林的驴肉蒸饺，不同于荤素搭配的河北麒麟蒸饺，只选精瘦驴肉，撒一把葱花，调上料酒十三香，便是馅儿，驴肉蒸饺需重油，才好吃，一口馅，半口油，油里满满渗着 *** 。
▲ 与江米鸡，米肠同为延边 *** 美食的冻土豆饺子。图/ ***
到了延边，更是有闻所未闻的神奇饺子。比如说已黑化的冻土豆饺子，便是 *** 族冬天时处理冻土豆，意外诞生的黑皮饺子，配上 *** 族常见的辣白菜做馅，口味自是一绝。
还有极其少见的米皮饺子，同样是 *** 族的传统小吃，因为是用糯米蒸成，所以特别有嚼劲。里边的馅料也很丰富，有大头菜配肉馅与辣白菜馅，若是配上糯糯的红豆沙，便成了节日里才能享用的甜蜜点心。
▲ 延边豆沙糯米饺子，有点像小月亮。摄影/燕飞来，图/汇图网
辽宁饺子丨也分“山与海”！
都说辽宁分为两个辽宁，“山”辽宁与“海”辽宁，饺子到了辽宁，也可以分为山派与海派。
沈阳与大连这对辽宁城市“双子星”，在饺子这件事上，也相爱相杀，在大连，有首家“饺子博物馆”，沈阳，则在2020年9月成功申报了“中国饺子文化起源地”研究课题。饺子在沈阳，已经变成了一道旅游景观，以冰花煎饺和其他百余种各类饺子为主打的老边饺子馆，往往是游客光顾之一站，当然，本地人还是更喜欢其他的街头宝藏饺子馆。
▲ 在沈阳，头伏要吃饺子，沈阳的老字号老边饺子店自然生意火爆。图/视觉中国
若走到近海的丹东、营口、大连等地，则又是另一番景象：饺子皮可以用墨鱼汁做出黑色的，除了肉和菜，饺子馅也多了一种选择——海鲜。海肠、巴蛸（八爪鱼）、虾、墨鱼，甚至海参、海胆、黄花鱼、金枪鱼……似乎能吃的海鲜，没准儿都能包进饺子里去。海鲜通常只需搭配少许韭菜和酱汁，就能做出鲜味爆棚的饺子馅。
▲ 水饺是海鲜的最终归宿。图/ ***
最常见、最亲民的，要数鲅鱼馅的饺子了。
鲅鱼，体长侧扁，肉质肥嫩，稍一拨弄就变成了肉蓉。挑肥美的鲅鱼，细致去刺，纯鲅鱼肉就能做馅儿，也可以加上蛋和韭菜、一点儿猪肥膘，增添风味。鲜嫩的鲅鱼自身带着海的咸鲜，用它做出的饺子，吃上去比普通肉馅更显Q弹。在另一饺子大省、海鲜大省山东，鲅鱼饺子同样备受宠爱。
▲ 鲅鱼水饺，皮儿要劲道，馅儿要鲜美，差一点都不行。摄影/叫我厨师长，图/汇图网
饺子，对于许多东北人，甚至大多北方人来说，并不仅仅是一种习俗或仪式，更重要的，还是一家人围着饺子帘儿、饺馅儿盆、面剂子、擀面杖坐着，欢声笑语的同时，一起忙活的过程。事实上，对于爱吃饺子的人来说，在一年四季，只要想吃饺子，都值得撸起袖子忙活一番。
▲ 当我想吃饺子的时候，其实我是想家了。图/视觉中国
正值小年夜，兴味一到，就整上一大份只只饱满的热乎饺子，可劲儿造！
- END -
文 | 两仪生四喵、苹果
编辑 | 苹果
参考资料
饺子：民俗食品、礼仪食品与“ *** 食品” 《民间文化论坛》 2007.1
小年夜
大家吃饺子了吗？
老话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”！推荐4种饺子的做法老话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在北方，每到冬至这一天，人们都会吃上一顿饺子，那么你都喜欢吃什么馅儿的饺子呢？
饺子馅的品种多种多样，每一种味道都不同，分享4种常吃的饺子馅给大家，喜欢吃哪一种都可以试试，味道都不错的!
一、【鲅鱼饺子】
所需食材：鲅鱼，猪肉，韭菜，饺子皮;
菜谱做法：
1、鲅鱼处理干净后，取出里面的鱼肉，把鱼肉剁碎一些，用漏勺过滤一遍，这样可以防止里面有小碎刺。
2、把猪肉放入绞肉机里面绞成细腻的肉泥，两种肉放在一个碗里，加上姜蓉、水、盐、鸡精调成浓稠的鱼肉馅。
3、韭菜洗净后切成细末，把切好的韭菜末放入鱼肉馅中，搅拌均匀，这个韭菜鲅鱼馅就做好了，用饺子皮包好煮熟就可以吃了。
二、【芹菜猪肉饺子】
所需食材：芹菜，猪肉，饺子皮;
菜谱做法：
1、芹菜洗净，把芹菜切成细末，加盐调味，搅拌均匀。
2、猪肉末放入大盆子里，加胡萝卜末、香菇末、蒜叶末、姜末、葱末、生抽、白胡椒粉、盐、香油搅拌均匀。
3、把芹菜和猪肉馅混合均匀，用饺子皮包好肉馅，放入锅内煮熟就可以吃了。
三、【茄子蒸饺】
所需食材：茄子，鸡蛋，木耳，韭菜，面粉;
菜谱做法：
1、面粉倒入大碗中，加盐、油、水揉成光滑的面团，把面团盖上一层保鲜膜放在一边松弛一会儿。
2、茄子削去外皮切成细丁，加盐腌制出水。鸡蛋加盐打散放入锅内煎炒，炒成鸡蛋碎。木耳洗净切成细末。韭菜洗净切成细末。将这几种食材放在一起搅拌均匀，加盐和油调味。
3、面团松弛好以后搓成长条，切成小剂子，取一块小剂子按扁，擀成圆皮子，放上茄馅包好，放在锅内蒸熟或者煮熟都可以。
四、【墨鱼水饺】
所需食材：墨鱼，猪肉，鸡蛋，面粉;
菜谱做法：
1、墨鱼摘去内脏清洗干净，把墨鱼切成小块，放入绞肉机里面绞成墨鱼泥。
2、猪肉和墨鱼肉混合在一起，加上姜蓉、葱末、鸡蛋、白胡椒碎、盐搅拌均匀。
3、面粉碗中加墨鱼汁、盐和水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，搓成长条切成小剂子，按扁，用擀面杖擀成圆皮子，包入调好的馅料，放入水里煮熟就可以吃了。
好了，这4种饺子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，每一种都很好吃，而且做法特别的简单，喜欢哪一种赶快试试吧!
饺子皮别再包饺子，教你种新吃法，更简单味道更好吃●●饺子皮春卷●●
今日美食——饺子皮春卷
饺子皮除了包饺子，用来做春卷也特别好吃，金黄酥脆，看着就很 *** ，那让我们开始吧。
●● *** ●●
▼详细步骤见下方
饺子皮：适量
猪肉：200g
鸡蛋：1个
葱
配料
食用油、盐、蚝油、料酒
- Step 1 -
▲先来处理肉馅，肉馅中放入1勺料酒，1勺蚝油，1小勺盐，适量葱花，打入1个鸡蛋，用手抓匀腌制10分钟；
- Step 2 -
接下来擀饺子皮，2片饺子皮重叠，
用擀面杖把饺子皮擀成1.5倍大，
舀入1勺肉馅抹匀，
▲然后像这样卷起来；
- Step 3 -
把折好的春卷裹上一层蛋液，
然后放入6成热的油锅中，小火煎，
大概3分钟后翻面，
▲再煎2分钟，2面都金黄后就可以夹出了；
- Step 4 -
▲稍微放凉后春卷就可以吃啦，外酥里嫩，跟饭店的春卷不相上下呢，是不是很简单呢，有时间不妨一试哦。
饺子皮又出新吃法，皮薄馅大，全家都爱吃别着急划走，突击检查一下~
你们今天吃早餐了吗？吃的是啥？
答不上来的是不是该检讨一下哈？
真希望大家勤快点，月月打个满勤的早餐卡~
当然，我也能理解，毕竟吃什么早餐和穿什么衣服出门一样令人纠结。
但大家也别担心，早餐监督员饭饭上线！
今天教你们做一道，颜值超高，营养超丰富、馅料超大、做法超简单的——番茄鸡蛋水煎包。
不用揉面不用擀皮，轻松就能get到这绝味包子。
番茄酸甜、鸡蛋柔软，豌豆清香，薄薄的饺子皮软韧适中。
包子一口咬下还会爆汁，味道真的太绝了，早餐不知道吃啥的就赶紧安排上吧！
饺子皮、粉番茄、鸡蛋、豌豆
盐、白糖、香油、葱花、陈醋
黑芝麻、生抽、油泼辣子
2个番茄划个十字刀，开水烫一烫，轻松去皮。
撕皮的番茄切小一点，或者干脆剁碎。
两个鸡蛋打散，下锅炒碎。
准备好的番茄丁、鸡蛋、豌豆丢碗里，加1勺盐、半勺白糖、1勺香油，翻拌均匀。
一打饺子皮擀薄。
舀上一勺馅料，用包包子的手法包起来，不管你用什么方式包，只要不露馅就行。
锅里油热后，就下小包子，煎到底部这种焦黄的状态就可以了。
然后倒水平齐包子的一半，盖上盖子用小火把水焖干就完事了。
出锅前撒上黑芝麻、葱花。
调个酱汁：2勺陈醋、1勺生抽、1勺油泼辣子，搅拌均匀。
开锅就香绝了，晶莹剔透，皮薄馅多，想更低脂的可以直接蒸熟，咬一口还爆汁呢，再蘸上这小酱，生活美滋滋啊！
教你6种家常蒸饺的做法，皮薄味美营养丰富，蘸上酱油醋好吃过瘾没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种家常蒸饺的做法，皮薄味美营养丰富，蘸上酱油醋好吃过瘾，快快收藏吧！
猪肉萝卜蒸饺
食材：白萝卜500克 猪肉400克 饺子皮30个左右 盐1茶匙 葱30克 姜8克 老抽1勺 生抽2勺 蚝油1勺 十三香适量 香油1勺 食用油适量
步骤：
1：白萝卜去皮擦丝，加一茶匙盐拌匀腌制十分钟。猪肉用料理机打成肉馅，加入切碎的葱和姜。
2：调入生抽?蚝油?老抽?十三香?香油?食用油搅拌均匀，萝卜丝挤去多余水分，加到肉馅里拌匀。
3：饺子皮再擀薄、擀大一些，包成饺子状放蒸笼内，水开上锅大火蒸10分钟。
玉米虾仁蒸饺
材料：猪肉500克，玉 *** 150克，大虾12个，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，糖适量，油适量，老姜1小块， 葱适量，白胡椒粉少许
做法：
1、猪肉洗净后剁成肉末，大虾去掉虾壳，虾线清洗干净后切成小粒，用料酒和白胡椒粉腌制10分钟，玉 *** 清洗干净。
2、肉末?虾仁搅拌均匀?2勺生抽?1勺蚝油，盐和白砂糖拌匀后再分次加入葱姜水，顺时针方向搅拌，让肉馅把汁水全部吸收至上劲?玉 *** 拌匀即可。
3、取一张饺子皮，放上适量馅料包好。
4、放在蒸笼中，水开后放入蒸锅，大火煮开转中小火蒸12分钟就可以了。
韩式泡菜大蒸饺
食材准备：猪肉馅200克、辣白菜200克、豆腐200克、粉条100克、葱姜蒜适量
做法分享：
1.用开水和面，醒面10分钟备用
2.粉条提前煮熟切碎，辣白菜切碎，豆腐切碎，葱姜蒜切末，以上食材和猪肉馅一起混合均匀！然后放2大勺辣椒面，2勺生抽，2勺蚝油，1勺盐，1勺鸡精，2勺糖，2大勺香油，还有适量热好的食用油，拌匀备用
3.面做成大一点的剂子擀薄，包好大饺子之后，上锅开始蒸，大火烧开后转中火蒸12分钟即可
全麦素什锦虾仁蒸饺
需要材料
全麦面粉/黑全麦面粉：200克，开水：100克，凉水：65克，虾仁：15个虾仁，木耳：一小把，香菇：4、5朵，鸡蛋：2个，韭菜：一小把，胡萝卜：半个
步骤
1：200克全麦面粉，先倒入100克开水烫面，边倒边搅拌，然后加大概65克凉水搅拌成小面疙瘩，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛去准备馅料～
2：两个鸡蛋加一点点清水打散，这样鸡蛋比较嫩，锅中倒油，油热之后慢慢倒入蛋液，然后快速搅拌直到鸡蛋炒熟，然后倒在碗里搅拌放凉，也可以把碗坐在凉水里放凉，这样鸡蛋颜色比较金黄好看
3：把剩下的蔬菜切碎，虾仁可以切大块一点，这样馅料的材料就准备好了
4：把所有馅料倒在盆里，加一点代糖，少许盐，1勺蚝油，半勺鸡精，少许五香粉搅拌均匀，可以稍微尝一下咸淡然后调整
5：案板撒一些面粉，面团拿出来揉一揉，然后揉成长条，揪成一个个小剂子，我大概分了24个，小剂子搓圆，按扁，擀成饺子皮
6：把馅料包起来，包成自己喜欢的形状，蒸锅放上蒸笼布，冷水下锅，水开后蒸15分钟就好啦～
胡萝卜肉馅蒸饺
食材准备：饺子皮、肉沫、胡萝卜、葱
做法：
1：胡萝卜用切丝器切成丝，切点葱花
2：肉沫?胡萝卜丝?3勺生抽?1勺蚝油?一勺盐?葱花搅拌均匀
3：包饺子，蒸笼刷上一点油，水开把饺子放上去蒸15分钟即可出锅
猪肉蒸饺
材料：
新良麦芯饺子粉：300克，开水：168克，猪肉：300克，香菇：100克，葱：60克，鸡蛋：1个，芝麻油：适量，生抽：适量，盐：1小勺，胡椒粉：少许，鸡精：少许
做法：
1. 将饺子粉倒入盆内，再缓慢倒入开水， 用筷子将面粉搅成棉絮状，等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟
2. 开始做饺子馅：将猪肉剁成肉泥，加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精和芝麻油，然后用筷子一个方向搅拌出筋，香菇提前泡软剪碎，葱切末，一起倒入猪肉内，依然用同一个方向搅拌均匀， 取出面团，搓成长条，切成一个一个的小剂子
3. 分别擀成圆形的薄片，先捏两个角，然后重复地往前捏， 包成柳叶状
4. 启动蒸汽烤箱，水箱装入矿泉水，设置为蒸汽功能，时间设置为15分钟（没有蒸烤箱可以直接炉上蒸15分钟） 放入饺子，蒸煮完毕会有提示声音，再闷3分钟就可以开炉
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食材：
饺子皮、葱末、白芝麻、1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺辣椒粉、盐少许、1勺白芝麻
做法：
1:饺子皮每张压薄，一片一片叠起，叠三片，卷起来，然后用面棍在上面压平，压成薄饼的样子就可以
2:调酱：热锅热油加入1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、1勺生抽翻炒均匀，加入1勺辣椒粉，加入适量的清水，倒入勾芡（淀粉兑水），撒上少许白芝麻，大火烧开酱汁浓稠即可
3：热锅热油加入薄饼两面煎金黄，上面涂上一层刚刚调的酱，撒上葱花白芝麻，煎1分钟左右就好啦～
葱油饼
食材：
饺子皮，葱
做法：
1.葱切碎，加少许盐，少许五香粉，少许油拌匀
2.拿出1张饺子皮放入一层葱花，盖上饺子皮，再放入一层葱花，以此类推，叠4层
3.擀平，切几刀，但是两端不要切断，从一边旋转式扭圈卷起来，像花朵一样，再擀平即可，目的是为有层次，酥脆一点
4.锅中刷油，两面煎至金 *** 即可
酸汤面
食材:
饺子皮、花生米少许、辣椒面一勺、白芝麻一勺、大蒜末一勺、葱花一勺、生抽二勺、醋一勺、盐3克、砂糖3克、葱白少许
做法：
1:碗中加入辣椒面十白芝麻十大蒜末、葱白、淋上滚烫的热油，依次十生抽 十醋十盐十糖混合搅拌均匀再十葱花翻拌均匀备用
2:饺子皮放入沸水中烫熟捞出过凉水沥干水份，放入碗中加入花生米最后淋上灵魂酱汁和高汤或中白开水翻拌均匀即可～
香煎土豆丝小饼
食材：
土豆1个，青椒1个，胡萝卜半根，火腿肠1根1、蒜
做法：
1.土豆、青椒、胡萝卜和火腿肠切丝，油热炒香蒜末，加入士豆丝和胡萝卜丝炒软，倒入青椒和火腿丝翻炒断生
2.加一勺生抽＋一勺香醋＋一勺蚝油＋一小勺盐＋一小勺糖翻炒均匀盛出
3.把饺子皮擀大擀薄，包入士豆丝，两边折起来卷好，少油煎至两面金黄即可
油泼面
食材：
饺子皮，青菜，豆芽，蒜末，小米辣椒，葱花，白芝麻，香辣蘸料。
做法：
1.饺子皮切成三份，拉成长条面皮状，放入锅中煮熟后过凉水放入碗中备用，青菜和豆芽烫熟放入碗中。
2.面条上加上蒜末十小米辣椒十香辣蘸料十白芝麻十葱花，之后再淋上热油就可以了。
（来源：三夏、阳阳和朋朋的点心、IM *** SEDSHE、此次野花金子、成龙大哥爱下厨）
剩下的饺子皮加2条红薯，教你过瘾吃法，香酥可口，吃一次就爱上前段时间孩子们喜欢上吃饺子，早餐吃、午饭吃、晚饭也吃，所以家里天天都备着饺子皮，随包随吃，或许是连吃了好几天，他们终于吃腻了，那么剩下的饺子皮怎么办好呢？又舍不得扔掉。
想来想去，看到家里年前挖的红薯晒干了一些，所以弄了两条配上饺子皮来做好吃的，这个做法也是我们客家人祖祖辈辈都爱做的吃法，过年时还会做来当年货哦，口感好味道香，做了一次给孩子们吃了后，他们隔三差五点名要吃，一周最起码要吃三四次，看样子也是要吃到腻才肯停了。
食材准备：饺子皮适量，红薯2条（想吃多少准备多少），白糖，炼奶，牛奶，食用油等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把准备的两条红薯去皮，削皮的时候更好戴上一次 *** 手套，红薯身上带有一种白色汁液，粘在手上会很难洗掉，但是这种汁液是有益无害的，就是比较难洗掉而已。红薯削皮后切薄片，摆入盘中铺平。
第二步：准备一个锅，锅中烧开水，放入一个架子，把切好的红薯端进去放在架子上，然后盖上锅盖调大火隔水蒸熟。
第三步：红薯蒸得差不多了，关火把它拿出来，红薯片如果如切得薄，蒸起来就很快熟了。拿出后，趁热加入一小勺的白糖，用擀面杖把它压成泥，稍微捣碎后，加入一勺的炼奶，再倒入少许的牛奶，把它搅拌均匀。
第四步：把吃剩下折饺子皮拿出来，取出一片放在手掌上，再用勺子挖一勺红薯泥放在饺子皮中间，量的话自己定，能包起来就可以了，然后用手指粘点水，把饺子皮周边弄湿，再把它包起来，跟包饺子一样，把它捏紧就可以了。
第五步：包好的红薯饺子摆在盘中备用，更好别重叠一起哦，容易粘连一起。
第六步：另外准备一个深锅，锅中到多一点油，把油烧至6成热，拿根筷子试试，会冒小泡泡就可以了。
第七步：现在调成中小火，下入我们包好的饺子，用筷子把饺子轻轻翻动一下，开中小火慢慢炸，炸到微黄，把饺子捞出，放一边放两分钟左右。
第八步：两分钟后，把油再次烧热，把饺子再次倒进去，复炸30秒，复炸这一步，为了更酥脆好吃，但是时间不要太久哦，半分钟左右也就差不多了，太久了就容易糊掉了。
第九步：时间差不多了就要马上把红薯饺子捞出来控油了，有一两个没捏紧的，都暴开了，大家一定要捏紧一点哦，捞出来后放一边放凉就可以开吃了，香甜酥脆还有奶香味，看到都流口水了。
这一道客家传统饺子就做好了，喜欢的朋友试一下，口感好味道香，孩子特别喜欢吃，上周一周就做了三次来吃，因为包的是红薯馅，容易坏，所以一次也不敢做太多，一两天吃完就好了，如果想放久一点的，可以包其他馅料的，我们这有很多人喜欢包芝麻花生馅的，过年一做就是一大箩筐，送亲戚朋友，招待客人等。
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