芹菜的21种家常做法，最喜欢哪一款呢？有没有你喜欢的那一道菜？

西芹苦瓜

1、苦瓜去瓤切片，西芹去叶切片，红椒切片。

2、焯水。

3、沥水，冷后放盐，味精，淋香油即可。

麻花拌香芹

1.小麻花拌小段备用。

2.香芹洗净切段，飞水冲凉。

3.香芹调入盐，蒜泥水，白糖，醋，香油，味粉调味，加麻花拌匀装盘即可。

芹菜炒腐竹

1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。

2.芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。

3.热油锅，放芹菜爆炒至变色。

4.加入腐竹爆炒2分钟。

5.加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。

芹菜炒香干

1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。

4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

芹菜拌豆干

1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。

2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。

3 再加入蒜末。

4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。

花生拌西芹

1.西芹洗净，切段，焯水。

2.炒锅下油，五成热下花生炸熟捞出，去皮可不去皮，调入酱油，味精，盐，陈醋拌匀即可。

芹菜炒肉片

1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。

2.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中。

4.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。

5.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7.锅里留一部分油，炒香配料。

8.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。

9.放入芹菜。

10.中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘，出锅前淋入芝麻油。

芹菜炒木耳

1.芹菜洗净，摘叶后撕成约3－4cm的条，备用。

2.木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。

3.热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。

4.起锅前，依根据口味喜好，放盐装盘。

糖醋三丝

1.芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。

2.三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。

3.将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。

芹菜炒金针菇

1.干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。

2.小芹菜洗净切段，红椒切丝。

3.里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4.锅内放油，然后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。

5.肉变色后放入芹菜翻炒。

6.放入金针菇翻炒。

7.最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。

8.出锅时可放些香油调味。

虾仁芹菜

1. 虾仁洗净、焯熟备用；芹菜去叶，洗净，切段，焯水后捞出，用冷水过凉，沥干。

2. 取一盆，放入虾仁、芹菜、加盐、花椒油、香油拌匀，装盘即可。

西芹花生米

1.西芹去叶，洗净，切段，焯水后捞出，放入冷水中过凉，沥干。
2.炒锅放植物油烧热，下入花生米，小火炸脆，捞出，去红衣，放入盆中放入芹菜、花生米，加酱油、盐、味精、白砂糖、辣椒油、醋、豆瓣酱末、花椒粉拌匀，盛盘即可。

西芹螺肉

1. 西芹洗净斜切成节。青椒洗净去籽，加工成细粒。螺肉用淡盐水洗涤干净。

2. 青椒粒盛入容器内，菜油加热，倒入青椒内烫出香味，加盐、味精、香油调成咸鲜味汁。

3. 锅内烧清水烧沸，放入西芹焯水断生，捞出晾凉。

4. 西芹先装入盘内垫底，螺肉与青椒味汁拌匀后装在西芹上面即成。

芹菜狗肉丝

1. 狗肉用清水泡去血水，洗净剔掉筋膜，切成薄片。再切成丝。芹菜择洗干净，切成3厘米长的段。干红辣椒去籽斜刀切成丝，蒜瓣拍碎。

2. 将狗肉丝放入碗内，加盐、黄酒、干淀粉，用手抓匀。炒锅用旺火加热，倒入油烧至七八成热，下入狗肉丝煸炒至松散变色时，盛入碗内。

3. 原锅再加入油烧热，先放干辣椒丝、姜蒜末煸炒出香辣味时，加入芹菜合炒几下，最后放入狗肉丝、盐、酱油合炒后，加味精翻炒均匀，出锅即成。

红油芹菜

1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。

2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。

芹菜海蜇丝

1.海蜇丝洗净，汆熟，捞出沥干。

2.芹菜去叶，洗净，切末。

3.取一小碗，调入盐、味精、白糖、醋、辣椒油、葱油调成味汁。

4.盆中放入海蜇丝、芹菜末、红椒丁、碗汁、搅拌均匀装盘即可。

蜇皮拌芹菜

1.芹菜洗净切段，用盐略腌渍一下，沥干水分。

2.水发海蜇洗净，焯水，捞出沥干、切丝、红椒切丝，一起装入盆中。

3.调入酱油、白糖、味精、香油、辣椒油，拌匀装盘。

芹菜拌海蛏

1.将海蛏洗净，芹菜择洗干净，小米辣切段，备用。

2.将海蛏煮熟取肉；芹菜入盐水焯过，冲凉控水，切成段，备用。

3.将海蛏、芹菜、小米辣倒入盛器内，调入盐、味精、鸡精、麻辣油、胡椒粉、辣椒油，拌匀即成。

芹菜炒蘑菇

1.蘑菇切片， 芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。 *** 要提前水发。胡萝卜切成薄片。

2.锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油， *** 才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。

3.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。

4.不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。

清口菜叶

1.西芹叶洗净，焯水捞起，过凉水，沥干，备用。

2.调入蒜泥，盐，味精，花椒油，辣椒碎，香油拌匀装盘即可。

椒油炝芹菜

1.将鲜芹菜摘去叶和根洗净， *** 切成5厘米长的段，放进开水锅中焯熟捞出

2.用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。

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65种野菜 *** ，带你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜都在这里

65种野菜 *** ，带你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜都在这里。一年四季都有野菜，只不过春天的野菜是最多的，虽然现在已经过了春天，但还是有很多不同野菜可以吃的。今天我今天介绍的野菜，是一年四季都有的野菜，并附上 *** ，带你认识不同野菜和吃法。

1、花椒芽

花椒芽是长花椒是嫩芽，是一种非常鲜嫩可口的野菜。花椒芽的吃法有：凉拌，清炒，涮火锅，油炸都可以。

2、荠菜

荠菜的叶子边上有很多齿状，是大家都知道的野菜，荠菜的吃法有：清炒，炒鸡蛋，包饺子，包包子等。

3、鱼腥草

鱼腥草叶子正面绿色，反面是紫红色，根是白色。鱼腥草的叶子和根都可以直接凉拌吃。

4、灰灰菜

灰灰菜的叶子是绿色，中间是白色，在灰灰菜中间是紫红色的。灰灰菜吃法有：焯水后凉拌，清炒，煮汤等。

5、槐花

槐花颜色洁白，非常清香，槐花吃法有：清炒，槐花炒鸡蛋，槐花鸡蛋饼，槐花麦饭等。

6、马齿苋

马齿苋的叶子厚实，杆是实心的，是紫红色。马齿苋有：焯水后再凉拌，或是清炒来吃，或是晒干炖肉吃。

7、草头

草头的叶子翠绿色，草头非常鲜嫩。草头的吃法有：酒香草头，草头煮汤，草头鸡蛋饼等。

8、血皮菜（紫背菜）

血皮菜也叫紫背菜，因为血皮菜的背面是紫色，正面是绿色的。血皮菜的吃法有：血皮菜炒猪肝，清炒血皮菜，或是煮汤都可以。

9、薄荷

薄荷的叶子是绿色，是椭圆形的。薄荷是非常好增香食材。薄荷的吃法有：薄荷炒鸡蛋，薄荷糕，薄荷糖，薄荷鸡丝。

10、野豌豆

野豌豆叶子很小，野豌豆的果实和叶子都可以吃。野豌豆的吃法有：焯水后凉拌，清炒，煮汤等。

11、面条菜

面条菜的学名叫麦瓶草，面条草的叶子比较长，是翠绿色。面条菜的吃法有：蒸面条菜，面条菜鸡蛋饼等。

12、扫帚菜

扫帚菜的叶子非常细长，颜色翠绿，杆是紫色的。扫帚菜的吃法有：蒸扫帚菜，清炒扫帚菜，包包子等。

13、艾蒿（艾草）

艾蒿的别名艾草，艾蒿的叶子正面是绿色，反面是白色的。艾蒿的吃法有：艾蒿打成汁水做成青团，馒头等。

14、清明菜（鼠曲草）

清明菜就是鼠曲草，鼠曲草的叶子是绿色，中间开的 *** 花。鼠曲草的吃法有：用鼠曲草打成汁水做成清明粑。

15、益母草

益母草是叶子是三角形的，杆是方形的，开的是紫花和白花。益母草吃法有：益母草煮鸡蛋。

16、野蒜

野蒜的叶子翠绿细长，长的像大蒜。野蒜的吃法有：野蒜炒腊肉，野蒜炒鸡蛋，野蒜炒辣椒等。

17、野韭菜

野韭菜的叶子翠绿扁，杆是白色。野韭菜的吃法有：野韭菜炒鸡蛋，清炒野韭菜等。

18、黄鹤菜

黄鹤菜的叶子颜色翠绿，叶子边上很多大齿轮状。黄鹤菜的做法有：黄鹤菜焯水凉拌，黄鹤菜炒肉，黄鹤菜炒鸡蛋，黄鹤菜包子等。

19、构穗

构穗是构树的花，是可以食用野菜。构穗的做法有：蒸构穗麦饭，炒构穗，构穗汤等。

20、水芹菜

水芹菜是一种长在水里的野菜，水芹菜长的跟家芹菜有点像。水芹菜的做法有：水芹菜炒肉，水芹菜炒辣椒等。

21、蒲公英

蒲公英的叶子翠绿色，有很多齿轮状，中间开1-3朵的小黄花。蒲公英是 *** 食两用食材，蒲公英的吃法有：凉拌蒲公英，蒲公英粥，蒲公英炒鸡蛋，蒲公英茶等。

22、榆钱

榆钱是榆钱树的果实，颜色是绿色。榆钱的吃法有：蒸榆钱麦饭，炒榆钱，榆钱炒鸡蛋，榆钱窝窝头等。

23、野笋

野笋是现在最多时候，野笋个头小，长的比较细。野笋的吃法有：野蒜炒肉，野蒜炒腊肉，野笋炒辣椒，野笋炒酸菜，或是晒干的野笋煮排骨汤喝。野蒜烹饪前要先焯水。

24、刺儿菜

刺儿菜的叶子边上有很多小刺，颜色是绿色的，刺儿菜的吃法有：刺儿菜焯水后凉拌，清炒等。

25、黎蒿

黎蒿的叶子背面是白色，正面是绿色，杆是紫红色，一般吃黎蒿的杆。黎蒿的吃法有：黎蒿炒腊肉，清炒黎蒿等。

26、野菠菜

野菠菜的叶子是深绿色，比较宽大修长。野菠菜吃过的人不多。野菠菜吃法有：焯水后凉拌，野菠菜炒鸡蛋等。

27、莼菜

莼菜又称湖菜，是生长在湖里的野菜。莼菜的吃法有：凉拌莼菜，莼菜鱼汤等。

28、芡实

芡实的果实和茎叶都可以食用。芡实的果实适合煮粥吃，茎叶可以做菜吃。芡实的吃法有：芡实粥，芡实芋头煲。

29、木槿花

木槿花的花紫粉色，中间开的是 *** 花芯。木槿花是可以食用的野菜。木槿花的吃法有：木槿花焯水凉拌，清炒木槿花，油炸木槿花。

30、野苋菜

野苋菜颜色绿色，野苋菜的叶子比较宽大。野苋菜的吃法有：野苋菜焯水后凉拌。清炒野苋菜。

31、山茴香

山茴香也是野茴香，野茴香，野茴香的气味非常香。茴香的吃法有：茴香饺子，茴香炒鸡蛋，茴香煎饼，茴香油条等。

32、沙松尖

沙松尖是沙松树细嫩的叶尖，沙松尖的叶子非常细小翠绿。沙松尖的吃法有：沙松尖焯水后凉拌，沙松尖炒腊肉等。

33、曲曲菜（苣荬菜）

曲曲菜就是苣荬菜，曲曲菜的叶子是深绿色的，口感比较苦。曲曲菜的吃法有：凉拌曲曲菜，曲曲菜炒鸡蛋，曲曲菜汤，曲曲菜饺子。

34、鹅肠菜

鹅肠菜叶子是翠绿色，中间开的白色小花。鹅肠菜的吃法有：鹅肠菜焯水后凉拌，清炒鹅肠菜。

35、马兰头

马兰头又名红梗菜，马兰头的叶子是绿色，梗是紫红色。一般掐马兰头的嫩尖炒菜吃。马兰头的吃法有：马兰头拌豆腐，马兰头炒鸡蛋，马兰头饺子等。

36、紫藤花

紫藤花的花是紫粉色，紫藤花的花可以食用，叶子不能食用。紫藤花的吃法有：紫藤花麦饭，紫藤花炒鸡蛋等。

37、鸭儿芹

鸭儿芹的别名是鸭脚板。鸭儿芹的叶子是绿色，叶子有三瓣。鸭儿芹的吃法有：凉拌鸭儿芹，鸭儿芹炒鸡蛋，清炒鸭儿芹。鸭儿芹烹饪前需要焯水。

38、枸杞菜

枸杞菜的叶子深绿色。枸杞菜的吃法有：枸杞菜炒猪肝，枸杞菜炒礼包，清炒枸杞菜，枸杞菜肉汤等。

39、香椿

香椿是非常好的野菜，是很多人都爱吃的野菜。香椿的口感非常香。香椿的吃法有：香椿炒鸡蛋，香椿炒豆腐干，香椿鸡蛋饼等。

40、刺苞芽

刺苞芽是紫色中带绿色或是纯绿色都有，杆上很多小刺。刺苞芽的吃法有：刺苞芽焯水后凉拌，清炒刺苞芽，刺苞芽炒鸡蛋，油炸刺苞芽等。

41、山茄秧

山茄秧的叶子是绿色，杆是紫色。还有纯色的山茄秧。山茄秧的吃法有：清炒山茄秧，腌山茄秧等。

42、鸭嘴菜

鸭嘴菜的叶子细长，梗是紫色或绿色。鸭嘴菜的吃法有：清炒鸭嘴菜，焯水后凉拌吃，鸭嘴菜包子等。

43、拐枣

拐枣是一种既可以当水果食用，也可以当蔬菜食用的野菜。拐枣可以直接剥皮食用。也可以用来炖汤吃。还可以用来泡酒喝。

44、车前草

车前草的叶子宽大，颜色是深绿色的，中间长的长须一样的东西。车前草可以用炒菜吃，也可以用来泡水喝。也可以晒干后保存泡水喝。

45、蕨菜

蕨菜有深紫色和深绿色两种，蕨菜是长在大山里的野菜。蕨菜的吃法有：凉拌蕨菜，蕨菜炒腊肉，蕨菜炒辣椒，晒干的蕨菜可以炖肉或是炒腊肉吃。

46、柳蒿芽

柳蒿芽的叶子是深绿色，杆是紫红色。柳蒿芽的吃法有：清炒柳蒿芽，柳蒿芽炒肉，柳蒿炒鸡蛋，柳蒿芽包子等。

47、地皮菜

地皮菜也是地软菜，地皮菜的颜色是深绿色，是长得像木耳一样的野菜。地皮菜的吃法有：地皮菜炒鸡蛋，地皮菜包子，地皮菜饺子等。

48、紫苏

紫苏的颜色以深紫色为主，有的紫苏叶子正面是绿色，反面是紫色。紫苏的吃法有：紫苏鲫鱼汤，凉拌紫苏，油炸紫苏等。

49、柳絮

柳絮的颜色以深绿色。柳絮的吃法有：凉拌柳絮，柳絮包子，柳絮饺子等。

50、桃胶

桃胶是桃树杆上分泌的一种胶体，颜色姜 *** 。桃胶的吃法有：桃胶银耳羹，桃胶红枣银耳羹，桃胶炖奶等。

51、棠梨花菜

棠梨花菜是蔷薇科野生灌木棠梨的花朵。棠梨花菜的吃法有：凉拌棠梨花菜，棠梨花炒辣椒，棠梨花菜汤等。

52、攀枝花（木棉花）

攀枝花也是木棉花，是一种可以食用的花类野菜。棉花的做法有：清炒木棉花，木棉花薏米猪骨汤，木棉花糕，木棉花蛋糕等。

53、石榴花

石榴花就是长石榴的花朵，一般要采集石榴花的雄花，雌花是要结石榴的。石榴花的吃法有：石榴花炒肉，石榴花汤等。

54、菊花脑

菊花脑叶子和杆都是翠绿色的。是一种可以食用的野菜。菊花脑的吃法有：清炒菊花脑，泡椒菊花脑，菊花脑汤等。

55、费菜（田三七）

费菜的别名有很多田三七，金不换等，费菜的颜色深绿色的，费菜被称为是养心菜。费菜的吃法有：清炒费菜，费菜汤等。适量吃些费菜对我们心脏好。

56、松口蘑

松口蘑是一种野山珍，松口蘑颜色是深褐色。松口蘑是非常好的食用菌。松口蘑的吃法有：松口炒肉，松口蘑鸡汤等。

57、洋荷

洋荷的颜色褐红色，洋荷是属于姜类的野菜，也被称为洋荷姜。洋荷的吃法有：洋荷炒肉，洋荷炒青椒等，洋荷适合做泡菜吃。

58、核桃花

核桃花是核桃树的花朵柱，别名有核桃纽，龙须菜等。核桃花的吃法有：凉拌核桃花，核桃花炒腊肉，核桃花炒豆腐等。

59、槐树芽

槐树芽就是槐树的嫩芽，槐树芽颜色翠绿鲜嫩。槐树芽的吃法有：凉拌槐树芽，清炒槐树芽，槐树芽晒干泡水喝都不错。

60、白蒿（茵陈）

白蒿的叶子非常细小，叶子和杆上都很多的白色小绒毛。白蒿的别名阴陈。白蒿的吃法有：蒸白蒿麦饭，白蒿鸡蛋饼。白蒿晒干泡水喝对身体好。

61、虎杖（花 *** ）

虎杖又叫花 *** ，酸筒杆等，虎杖杆上有很多深红色的小斑点。虎杖可以直接剥皮食用。虎杖的嫩叶可以炒菜，炖汤吃。根可以做成冷饮食用。

62、苜蓿

苜蓿的颜色是翠绿色，苜蓿的叶子有三瓣。苜蓿的吃法有：凉拌苜蓿，清炒苜蓿，苜蓿炒鸡蛋，苜蓿花卷，苜蓿包子等。

63、马蹄菜

马蹄菜叶子是绿色，茎是紫红色，开的 *** 小花。马蹄菜的吃法有：马蹄菜焯水后凉拌，清炒，炖汤都可以。

*** 、刺五加叶

刺五加叶子是翠绿带点褐红色，杆上有很多小刺。刺五加叶的吃法有：凉拌刺五加叶，刺五加叶鸡汤等。

65、 ***

*** 是一种非常清香的花朵， *** 颜色洁白，非常好看。 *** 不仅可以观赏还能食用。 *** 的吃法有： *** 粥， *** 炒鸡蛋， *** 枸杞茶等。

总结

以上的65种野菜有很多都是 *** 食两用的食材，烹饪前需要焯水后才行。有的野菜比较寒不适合所有人食用。如果没有食用过的野菜不要轻易去尝试，以免不适应。对于爱吃的野菜的朋友也要注意少吃。野菜虽好并不适合所有人食用。想吃野菜的朋友可以去菜市场或是超市买些来尝尝，切莫自己擅自去采摘，以免错认了。我是@湖北人燕子，还有没有提到的野菜，也欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！

62种野菜大 *** ，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有

62种野菜大 *** ，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有。今天是7月9日，还有几天就到三伏天了。最近我们这里的天气温度非常高，都在35度-38度左右，非常炎热。夏天天气非常炎热，所以很多植物蔬菜的生长速度非常快，所以夏季的蔬菜和水果都非常多。除了各种蔬菜还有各种野菜。夏季也是吃野菜的好时机，比如苦菜，马齿苋，金银花等野菜。经过我的整理，有62种野菜，下面我来分享这62种野菜的 *** 和说明，看看你都认识几种野菜呢？
1、金银花

金银花是一种夏季最常见的野菜，金银花分别有白色和 *** 两种颜色的花。金银花是一种非常名贵的泡茶食材，最适合夏天用来泡茶喝，或是用来煮粥吃。

2、扫帚菜

扫帚菜的叶子非常细长，现在的扫帚菜也是比较鲜嫩的时候。扫帚菜颜色是青绿色，叶子非常细长，适合加入面粉拌匀后蒸熟食用。

3、菊花脑

菊花脑是一种非常好的野菜，颜色是翠绿色的，叶子周围上有很多齿状缺口。菊花脑最合适和鸡蛋一起煮汤喝，或是用来凉拌食用。

4、鼠曲草

鼠曲草也叫清明菜，3-4月的野菜，开的 *** 的小黄花。鼠曲草最适合和糯米粉一起来做清明粑食用。

5、益母草

益母草是一种非常适合女 *** 朋友食用的野菜，也是一种 *** 食两用的野菜。益母草可以用来煮鸡蛋食用。

6、野蒜

野蒜也就是野生的大蒜。野蒜的叶子是青绿色的，菜干是白色的。野蒜最适合用来和猪肉一起炒菜吃。野蒜是一种非常不错的野菜。

7、野韭菜

野韭菜的叶子是青绿色的，形状是扁的。野韭菜是一种很不错的野菜。野韭菜适合和鸡蛋一起炒菜吃。

8、黄鹌菜

黄鹌菜的叶子是青绿色的，叶子的形状的椭圆形的。黄鹌菜是一种 *** 食两用的野菜。黄鹌菜可以用来焯水凉拌，或是炒菜吃。

9、蕨菜

蕨菜是一种生在大山深处的野菜。蕨菜是非常常见的野菜之一。蕨菜可以焯水后用来凉拌，或是炒肉吃，晒干后用来炖肉吃，非常好吃。

10、地软菜

地软菜是一种生长在土地表面的野菜。地软菜的颜色是深绿色的，质地非常柔软，有点像木耳一样。地软菜最适合用来和鸡蛋一起炒菜吃，也适合用来和猪肉一起做馅料包包子吃。

11、紫苏

紫苏是一种很常见的野菜，叶子正面是绿色的，反面是紫色的。叶子的形状是椭圆形的。紫苏可以用来做泡菜吃，也可以用来煮鱼汤喝。

12、苜蓿

苜蓿是很多人都爱吃的野菜。苜蓿的叶子有三片，颜色是青绿色的。苜蓿最适合用来煮焯水后凉拌吃，或是炒菜吃。

13、霍香

霍香是一种 *** 食两用的野菜。霍香长得跟薄荷很像，颜色是青绿色的。霍香的叶子比较尖。藿香的可以用来焯水后凉拌，或是炒菜吃。

14、茵陈

茵陈也叫白蒿，颜色是青绿色，叶子和杆上面都有很多白色小绒毛。茵陈最适合加入面粉拌匀后蒸熟食用。

15、莼菜

莼菜的形状是卷起来的，颜色是青绿色和紫色的两种。莼菜是生长在水面上的野菜。莼菜最适合用来和鸡蛋一起煮汤喝，也最适合用来凉拌食用。

16、微菜

微菜是一种生长在大山生处的野菜，是一种非常名贵的野菜。微菜可以用来焯水凉拌或是用来炒菜吃。

17、木槿花

木槿花的花瓣有5瓣左右，颜色紫粉色的，是木槿上开的花朵。木槿花最适合用来加入面粉炸熟食用。

18、野苋菜

野苋菜叶子非常宽大，颜色是青绿色的。野苋菜一般生长在野地里。野苋菜最适合用来清炒食用。

19、白花菜

白花菜的叶子像辣椒叶一样，花也像辣椒的花朵一样，是白色的。白花菜可以用来炒菜，或是凉拌食用。

20、鸭嘴菜

鸭嘴菜的叶子是长条形的，颜色是青绿色的。鸭嘴菜的叶子是对立长的，像鸭子的嘴巴一样。鸭嘴菜可以用来炒菜，或是凉拌吃。

21、艾草

艾草也叫艾蒿，叶子颜色正面是青绿色的，反面是白色的。艾草有股清香的气味，非常好闻。艾叶打成汁水，可以用来做青团或是馒头食用。

22、费菜

费菜也叫“救心菜”，开的 *** 花朵，叶子颜色青绿色的。费菜可以用来炒菜，或是凉拌食用。

23、桑叶

桑叶的形状是椭圆形的，像个爱心一样，颜色是青绿色的。桑叶是桑树上的叶子。桑叶可以用来炒菜，或是凉拌吃。

24、洋荷姜

洋荷姜的颜色是紫红色的，形状像小洋葱一样。洋荷姜的气味像生姜一样。洋荷姜最适合用来和猪肉一起炒菜吃，或是用来做泡菜吃。

25、猴腿菜

猴腿菜的形状像蕨菜一样，颜色是深紫色和深绿色的。猴腿菜可以用来焯水后凉拌，或是用来炒肉吃。

26、柳絮

柳絮是柳树的花朵和叶子一样，颜色是青绿色的。柳絮可以加入面粉蒸熟食用。

27、苦麻菜

苦麻菜的叶子是翠绿色的，形状是长条形的。苦麻菜的口感是苦的。可以用来炒菜，或是焯水后凉拌食用。

28、虎杖

虎杖也叫酸筒，颜色是紫红色。虎杖的杆上有很多紫红色的小斑点。虎杖的口感偏酸，虎杖最适合用来做饮料食用，或是煮汤喝。

29、荠菜

荠菜颜色是翠绿色和褐绿色的两种。荠菜是一种好的野菜，也是非常常见的野菜。荠菜最适合用来和猪肉一起包饺子吃，或是用来炒鸡蛋吃。

30、鱼腥草

鱼腥草的叶子椭圆形的，颜色是紫色和青绿色的两种颜色。鱼腥草的气味像鱼腥味一样，因此得名叫鱼腥草。鱼腥草最适合用来凉拌食用。

31、灰灰菜

灰灰菜的叶子是椭圆形的，叶子的颜色青绿色的，上面有些白色的小斑点。灰灰菜最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。

32、槐花

槐花的叶子是青绿色的，花朵的颜色是白色的。槐花的气味非常香浓，是洋槐树上开的花朵。槐花最适合加入面粉蒸熟吃，或是用来炒鸡蛋吃。

33、构穗

构穗的形状是长条形的，颜色是深绿色。构穗是构树上开的花朵。构穗最适合加入面粉蒸熟食用。

34、水芹菜

水芹菜就是生长在水边的野芹菜。水芹菜也叫野芹菜。水芹菜的气味香浓，最适合用来和猪肉一起炒菜吃。

35、面条菜

面条菜的叶子是青绿色的，形状是长条形的。面条菜的学名叫麦瓶草。面条菜最适合用来加入面粉蒸熟食用。

36、蒲公英

蒲公英是一种非常好的 *** 食两用的野菜。蒲公英是生长在路边或是野地的野菜，开 *** 的小花朵。蒲公英最适合用来泡茶和，或是用来焯水凉拌食用。

37、车前草

车前草是一种生长路边的野菜，叶子的颜色是青绿色的，形状是椭圆形的。车前草是一种 *** 食两用的野菜，车前草最适合用来泡茶喝，或是用来焯水凉拌吃。

38、野笋

野笋就是野生的竹笋。野笋一般生长路边或是大山里的野菜。野笋最适合焯水后用来焯水用来炒肉吃，或是晒干后用来炖肉吃。

39、刺儿菜

刺儿菜的叶子周边上有很多小刺，因此得名刺儿菜。刺儿菜的叶子是青绿色的，开的是紫色的花朵，最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。

40、曲曲菜

曲曲菜的叶子是长条形的，颜色青绿色的，开的 *** 花朵。曲曲菜也叫苣荬菜，是一种非常好的野菜，口感是苦的，最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜食用。

41、鹅肠菜

鹅肠菜的叶子颜色是青绿色的，开的白色花朵。鹅肠菜是一种非常好的野菜，适合用来炒菜，或是凉拌食用。

42、马兰头

马兰头的叶子是深绿色的，菜梗是紫红色的，因此也叫红梗菜。马兰头是很多人都爱吃的野菜。马兰头可以用来凉拌，或是炒菜吃。

43、 *** 菜

*** 菜因为叶子的形状有很多褶皱，颜色是青蓝色的，所以起名叫 *** 菜。 *** 菜最适合用来和鸡蛋一起炒菜吃。 *** 菜的一种 *** 食两用的野菜。

44、鸭儿芹

鸭儿芹的叶子的颜色是青绿色的，形状是椭圆形的，有3片叶子。鸭儿芹最适合用来焯水后来凉拌，或是炒菜吃。

45、枸杞菜

枸杞菜的叶子是青绿色，杆上是深褐色的。枸杞菜的口感比较苦，枸杞菜最适合用来和猪肝一起煮汤喝，或是炒菜吃。

46、香椿芽

香椿芽是一种非常常见的野菜，颜色是紫红色和青绿色的。香椿芽是香椿树上的嫩芽。香椿芽的气味香浓，最适合用来和鸡蛋一起炒菜吃。

47、刺老芽

刺老芽就是小乔木上的嫩芽。刺老芽的颜色是紫红色的，刺老芽的杆上有很多刺。刺老芽最适合炒菜或是炒肉吃。

48、黄花菜

黄花菜的颜色是金 *** 的，形状是长条形的，黄花菜 *** 后像百合花一样非常漂亮。黄花菜有野生和人工种植的两种。黄花菜最适合焯水后晒干，用来炖肉吃。

49、榆钱

榆钱的颜色是翠绿色的，形状的圆形的，像一个个的铜钱一样，所以起名叫榆钱。榆钱最适合加入面粉蒸熟食用。

50、马齿苋

马齿苋也叫马齿菜，一般生长在菜地或是路边及田埂上。马齿苋颜色是青绿色的，菜梗的颜色是紫褐色的。马齿苋的口感偏酸，最适合用来焯水后凉拌，或是炒菜吃。

51、草头

草头的颜色青绿色的，叶子有3片叶子组成的。草头最适合用来凉拌，或是炒菜吃。

52、血皮菜

血皮菜的叶子比较宽大，颜色正面是青绿色的，反面是紫红色的。血皮菜最适合用来和猪肝一起炒菜吃。

53、薄荷

薄荷的叶子是青绿色的，形状是椭圆形的，叶子周边有很多齿状的形状。薄荷的气味非常清晰。夏季最适合用薄荷泡茶喝，或是煮粥吃。

54、野豌豆

野豌豆的叶子的形状比较细小，开的紫色的小花朵。一般掐野豌豆的嫩尖来炒菜，或是凉拌食用。

55、刺五加

刺五加的叶子和菜梗上都有很多小刺。刺五加的颜色青绿色和紫红色的两种。刺五加最适合用来炒菜，或是焯水后凉拌吃。

56、柳蒿芽

柳蒿芽是很多东北人爱吃的野菜。柳蒿芽的叶子是青绿色的，菜梗是紫褐色的。柳蒿芽最适合用来凉拌食用，或是炒菜吃。

57、沙松尖

沙松尖是松树上的嫩尖，颜色是翠绿色的。沙松尖是很多云南等地人爱吃的野菜。沙松尖可以用来炒菜吃。

58、棠梨花

棠梨花是很多云南等地人爱吃的野菜。棠梨花是棠梨树上开的花朵，形状比较细小。棠梨花可以用来炒菜，或是炒肉吃。

59、花椒芽

花椒芽就是花椒树上的嫩芽。花椒芽是一种非常不错的野菜，可以用来油炸或是炒菜吃。

60、猪尾巴草

猪尾巴草的叶子颜色是青绿色的，形状非常细长，有点像猪的尾巴一样，所以得名为猪尾巴草。猪尾巴草可以用来炒菜吃。

61、石榴花

石榴花就是石榴树上开的花朵，颜色是大红色的，非常好看。石榴花可以用来炒菜吃，或是焯水后凉拌着吃。

62、冰草

冰草的颜色是翠绿色的，叶子和菜杆上有很多白色像霜一样的东西，所以得名为冰草。冰草最可以用来炒菜吃。

总结

夏季摘野菜，送你62种野菜大图鉴，让你轻松认识各种野菜和吃法。夏季天气非常炎热，也是吃野菜的好季节，比如苦菜，马齿苋，金银花等野菜。以上的62种野菜，大多数是 *** 食两用的野菜。野菜不比家菜，不适合每个人食用，所以不认识或是没有吃过的野菜，不要轻易尝试。这62种野菜，是各个季节都有， *** 和文字都经供参考，具体要以实物为主。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

让人闻香止步的无人问津的芹菜叶子这样做比肉好吃

小时候妈妈经常给我们蒸各种菜，麻生菜，沙地菜，洋槐花等，营养美味，还无任何添加，蒸的东西一向营养保留更好的呢。其中就有芹菜叶子，好多人吃芹菜把叶子丢了，其实芹菜叶子蒸出来真的好吃。 小芽都跟我抢着吃，哈哈

By 小芽麻麻

用料

• 芹菜叶 150克
• 盐 适量
• 食用油 1勺
• 面粉 适量

做法步骤

1、清洗干净

2、用手挤出水分，控水，尽量 ***

3、先加油拌匀，锁水作用，再加点盐，拌匀。最后加面粉适量，让每个叶子上都沾上面粉，且不打结，松散

4、搅匀了准备上锅蒸

5、冷水上锅蒸，沸腾后翻面继续蒸。前后总共约蒸15分钟左右

6、出锅加几滴小磨油，也叫香油。拌匀就可以享用美味了。 小芽跟我抢着吃，把我的八宝糊撒进去几滴，哈哈

小贴士

注意：1.芹菜叶子洗干净后尽量晾干点， 2.一定要先加点油拌匀后再加盐 这样可以避免蒸出的芹菜叶子打结，使之松散。因为蒸的过程中也会有很多水分

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这道芹菜馅饺子一上桌，全家都爱吃

好想回家吃老妈做的饭菜。

By 干饭啦

用料

• 肉沫 一斤
• 饺皮 一斤
• 芹菜 四根
• 葱 两根
• 鸡蛋 两个
• 盐 适量
• 淀粉 一勺
• 生抽 适量
• 胡椒粉 半勺
• 姜 四片
• 白菜 适量

做法步骤

1、首先我们先要做芹菜肉馅，把芹菜切成碎末。

2、姜切碎末备用

3、葱切成小小小小小段，这里我切的有点大了，不过将就了。

4、打两个鸡蛋，只要蛋清不要蛋黄。

5、取适量切好的姜和葱放入碗中，然后放入三勺水，搅拌。

6、将肉沫和切好的芹菜放入一个大碗里面，放入上面搅拌均匀的姜和葱，加入蛋清液、适量盐、适量生抽、半勺胡椒粉、一勺淀粉、适量鸡精。然后抡起袖子加油干，顺时针搅拌调料均匀，力气小的女生可以让男朋友搅拌，没有男朋友的女生可以 *** 泪水搅拌。

7、搅拌均匀过后可以先用一个饺子包馅煮熟，尝尝盐巴是不是符合自己的口味，不够的话可以再加一些生抽或盐。

8、煮饺子的时候可以将白菜放入一起煮，可以简单的缓解单吃饺子的腻。

小贴士

勺子用的是陶瓷的

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为什么我的芹菜不爱长、味发苦、品质劣？因为您用错了一种化肥

今年我们这里的蔬菜 *** 是很贵的，要比往年每斤平均上涨了得有1块钱。究其原因就是，南方水患，北方有些地方遭受了雹灾，外加 *** 和季节等因素的影响，无论种植面积和产量均有下降，这就造成了蔬菜 *** 的上涨。不过随着这一切的好转，加上季节 *** 的原因，蔬菜 *** 会逐渐回落。

前几天有菜农来问，说他的夏芹不爱长，而且味道发苦，无论是收购商还是自己零卖，都不下货，而且给的价很低，问我是怎么了？

随他来到芹菜园，发现他的芹菜植株矮，不脆嫩，老化不爱长的样子。拔出几棵芹菜来看，根系发黑，根尖不发白。折断茎秆，发现内部纤维明显增多，这是植株老化的明显特征。咬一口，有点苦味。

品质如此低劣的芹菜怎会有人要呢？即使有人要， *** 也不会给的太高。俗话说货比货得扔，无论你是去集市上自售还是收购商，附近有品质好的芹菜，谁还乐意买这样的芹菜呢？即使降价 *** 也不一定卖出去。

我问他最近用过什么化肥？

他说看到今年蔬菜 *** 好，为了赶个好价，冲过几遍尿素，目的是快长赶季，多换点钱。

问题就出在这里。芹菜在整个的生长发育过程中需要追施大量的氮肥，毕竟它是一种绿叶类蔬菜，氮肥可以促进植株的生长，水肥充足可让其脆嫩，增高，品质好。

但是，芹菜却恰恰怕尿素。因为追施尿素后的芹菜纤维必定增加，而且还会变粗，植株呈老化状态，不但不爱长，而且吃起来带有苦味，品质低劣。

芹菜在氮肥的施用上，一定要注意不可施尿素，但也可以施碳酸氢铵，施硝基氮肥和有机肥，这样才可以提高芹菜的品质。

在有机肥的施用上，一定要注意腐熟。因为芹菜的根系较浅，未经腐熟的粪肥很容易引起烧根，导致生长发育 *** 。

芹菜在施足基肥的基础上，追肥应该掌握＂轻肥勤施，不断提供速效氮肥，但不可追施尿素＂的原则。幼苗移栽成活前，可以随水冲施腐熟的稀粪水，淡有机水溶肥，生物菌肥等。成活后可以每隔三差五的冲点兑水的人粪水，少量的碳酸氢铵，注意不要弄到叶子上，及菌肥，氨基酸肥等。等到苗高1扎来长时，可以追施大量元素肥，如复合肥，水溶 *** 化肥等。但整个的生育期禁止使用尿素。

他的这些已呈老化的芹菜咋办呢？我建议他冲点生物菌肥，叶面喷点天达2116壮苗灵，或氨基酸类的叶面肥，加入适量的芸薹素内酯，来改善一下当前的老化状态。同时加强水分管理，尽快生长赶上这波蔬菜好行情，赶紧处理掉，准备秋芹菜的栽培，别再误了下茬，尽量减少损失。

蔬菜的营养管理很重要，一定要掌握或了解蔬菜的需肥特 *** ，如叶菜类蔬菜，茎菜类蔬菜，就不宜施过多的含氯化肥，否则会造成蔬菜不鲜嫩，纤维多，味发苦，口感差，效益低。尿基复合肥含氮高，缩二脲的含量也高，容易烧苗。在黄瓜，南瓜等瓜类蔬菜中均不宜施用牛粪肥，以及含牛粪肥发酵的有机肥料，蘑菇的下角料也不宜施用，因为牛粪是冷 *** 肥料，容易造成瓜类蔬菜的根系生长 *** ，最终会影响产量和品质。

春天芹菜是个宝，不要再把叶子扔掉了，教你6种家常做法简单好吃

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春天芹菜是个宝，不要再把叶子扔掉了，教你6种家常做法简单好吃，快快收藏吧！

凉拌芹菜叶

炒芹菜的时候叶子不要再扔了，凉拌一下，很好吃，几分钟搞定，酸辣开胃，还不浪费，喜欢的可以做起来。

材料：芹菜叶、小米辣、蒜、味极鲜、花生米、醋、糖。

做法：芹菜叶焯水后挤干水分，加入小米辣、蒜末，倒入味极鲜、醋、糖、花生米搅拌均匀即可。

芹菜叶煎饼

食材

芹菜叶1把，鸡蛋2个，胡萝卜半根，面粉2大勺，盐1勺，十三香粉少许

做法

1：芹菜叶先用盐水浸泡五分钟，然后焯水剁碎。

2：胡萝卜剁成末，把胡萝卜鸡蛋芹菜末都放入碗中。

3：加入2大勺面粉，1勺盐，少许十三香粉，搅拌均匀。

4：放入平底锅慢火煎熟即可。

粉蒸芹菜叶

食材

芹菜叶1把、20克玉米面、30克白面、5克蒜泥

做法

1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份

2.放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面

3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉

4.蒸锅加水，水开上屉，均匀地铺在不粘笼布上（不要用棉笼布，用硅胶的或者直接在笼子上抹油）

5.上汽后蒸10分钟即可盛出，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配，蒸鱼豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，盐少许拌均匀

芹菜叶炒鸡蛋

低脂低卡，非常适合减脂的集美们，简单零失败，喜欢你也试试吧

食材：芹菜叶，鸡蛋，葱

步骤

1：芹菜叶洗净，烧水水中加少许盐和食物油，水 *** 芹菜叶焯水30秒，捞出过凉水，攥干剁成末。

2：芹菜末中?葱花?4个鸡蛋?少许盐?少许五香粉?少许香油搅拌均匀。

3：起锅烧油，倒入搅好的芹菜叶蛋液，翻炒时可加少许水，蛋液成团水干即可出锅。

芹菜丸子

准备食材

芹菜叶2大把，北豆腐1小块，姜末10克，十三香2克，食盐5克，淀粉适量

*** ***

1：芹菜叶放料理机里搅碎成芹菜末，加入豆腐块，用手将芹菜和豆腐抓匀抓碎

2：加入十三香，食盐，姜末，淀粉，再抓匀混合，揉成圆球即可！

3：锅里油烧热，放丸子炸熟，定型后捞出，油温升高后再二次复炸！外焦酥脆捞出即可！

开始用中火炸到定型熟透捞出，复炸时开大火高油温炸到焦酥上色！淀粉的量根据丸子的软硬度放就可以

蒸芹菜团

用料：芹菜叶，面粉，盐

蘸酱：大蒜，辣椒，生抽，蚝油，醋，芝麻油

做法：

1：芹菜叶洗净切碎，加入少半碗面粉，少许盐，拌一拌，搓一搓，能用手揉成面团，实在搓不成团，可以少加点水。

2：面团分成小份搓圆，电火锅开启营养蒸程序，水开后蒸15分钟。

3：蘸料：蒜末?辣椒末?2勺生抽?1勺蚝油?1勺醋?半勺芝麻油，搅拌混合，取菜团蘸着吃就可以了，超级好吃呢！

先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

这样的节后清清肠胃，芹菜炒腐竹安排上！你能吃多少？

总所周知，芹菜当中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，从而减少其它食物的摄入，而且膳食纤维能够促进肠道的 *** ，促进消化，是非常健康的绿色蔬菜。 芹菜一般都和肉一起炒，可是过年吃多了大鱼大肉，难免有些油腻，节后清清肠，用腐竹来替代肉类，蛋白质一样丰富，来一道清爽的芹菜炒腐竹，超简单的快手家常菜，高蛋白高纤维，而且是春天的颜色哦！

By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芹菜 100克
• 腐竹（泡发后） 60克
• 蒜和姜 各5克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、把干腐竹放入凉水里，浸泡 *** ，把腐竹泡发。

2、芹菜洗净切段，腐竹切成菱形，大蒜和姜去皮切成片；

3、锅里烧开水，下去芹菜段焯水1分钟，捞出过凉水备用

4、炒锅里热油，下姜蒜片爆香

5、倒入腐竹炒熟

6、加入芹菜翻炒

7、加入1勺生抽

8、再加1勺蚝油、炒1分钟后即可出锅。

9、简单快手，青翠嫩鲜～

10、好吃又解腻！

小贴士

芹菜焯水后过凉水能让芹菜更加翠绿爽口，虽然干腐竹的热量高，但是泡发后的腐竹适量吃不会让人发胖哦。

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克

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年夜饭，大鱼大肉太油腻，6样“吉祥素菜”要上桌，美好寓意给你

导语：年夜饭，大鱼大肉太油腻，6样“吉祥素菜”要上桌，美好寓意给你！

“过年啦，过年啦，欢欢喜喜过大年”，这时间如白驹过隙一般，转眼间就过年了，过年年夜饭则是一场大戏，有的人认为过年就要大鱼大肉，吃了一个正月你就会后悔，肚子又胖了一圈，所以现在人已经不大鱼大肉了，所以年夜饭，大鱼大肉太油腻，6样“吉祥素菜”要上桌，美好寓意给你。

过年的习俗就是说吉祥话，吃吉祥菜，为了就是讨个好彩头，来年一年都吉祥如意，说到这吉祥素菜还真不少，今天晓峰就推荐给你6样“吉祥素菜”要上桌，美好寓意送给给你，来年一整年都吉祥安康，顺顺利利。

之一道吉祥素菜：素炒腐竹

腐竹谐音“富足”，具有富足的寓意，而且腐竹还很有营养，做法也很简单。腐竹前一天晚上提前泡好和泡好的木耳一起焯水，尖椒切滚刀块，西红柿切丁，蒜切蒜片，起锅加油，油温五成热倒入蒜片，蒜片炒香后倒入西红柿炒出汁水，然后倒入木耳、腐竹和尖椒，翻炒至尖椒断生开始调味，加入一勺盐、1勺糖、适量的生抽，翻炒均匀化开调料，关火出锅。

第二道吉祥素菜：油菜香菇

油菜谐音“有财”，寓意一年都有钱花，富贵发财。油菜和香菇搭配，相得益彰，无论口感和味道都上了一个台阶，而且做法简单。鲜香菇洗净去蒂后斜切片，油菜洗净去掉根部，稍切几刀备用，蒜切蒜片，葱切葱花备用。起锅加水，水烧开后放入油菜和香菇焯水1分钟；另起锅加油，油温五成热倒入蒜末和葱花，炒香后加入适量蚝油、生抽，搅拌均匀后倒入香菇，香菇炒软后加入适量盐，再加入点水淀粉勾芡，炒至粘稠后关火出锅，将炒好的香菇摆到焯过水的油菜上，再撒上几颗枸杞点缀一下颜色，色香味俱全的香菇油菜就做好了。

第三道吉祥素菜：豆干香菇

豆腐寓意大富大贵，所以过年的素菜少不了豆腐，豆腐先切片，然后煎成豆腐干，煎好的豆腐干切条，香菇切片，胡萝卜切片，泡发好的木耳焯水后切条，起锅加油油温五成热放入蒜片，蒜片炒香后倒入香菇、胡萝卜和木耳，炒至胡萝卜断生后倒入豆干，开始调味，加入1勺盐、1勺糖，适量的胡椒粉，翻炒均匀化开调料后关火出锅。

第四道吉祥素菜：韭菜豆芽

韭菜谐音“久财”，寓意长长久久，永远发财。韭菜作为春天里的“之一鲜”蔬菜，营养又美味，而且做法简单。豆芽去头去尾，这样没有苦涩味，韭菜洗净切段，干豆腐切条，起锅加油，油温五成热放入干辣椒丝，炒香后倒入绿豆芽，翻炒片刻后沿着锅边淋入少许米醋，翻炒均匀后倒入干豆腐条，再次炒匀后加入一勺盐、一勺白糖、适量的味极鲜调味，翻炒均匀化开调味料后再加入韭菜，继续大火翻炒30秒后，即可关火出锅装盘啦。

第五道吉祥素菜：芹菜炒肉

芹菜谐音“勤财”，寓意只要你勤劳肯干，一定能发财，过年的时候有钱没钱都要买一些芹菜，有的用来包饺子，有的用来炒菜。芹菜炒肉是一道简单的小炒，肉丝滑嫩，芹菜脆嫩。芹菜去筋后斜切段，肉切肉丝，然后腌制，碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。腌制好的肉丝和芹菜倒在一起，搅拌均匀。起锅加油，油温五成热放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

第六道吉祥素菜：蒜苔炒肉

蒜苔由于是抽穗的蔬菜，所以寓意节节高升，这道菜炒好了味道特别好，临近春节，我们这蒜苔卖到8元一斤，你们那里呢？取蒜苔一把，冲洗干净后先切去根部较老的部分，然后按自己的喜好切成段备用，猪肉切丝，然后加入一小匙白糖，适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，然后下手抓拌均匀，这一步也叫“码味”，让肉充分地入味，这样炒出的肉才不腥。起锅加入适量的油，然后放入肉丝，用铲子将肉丝滑散，滑炒至肉丝完全变色后关火，盛入盘中备用。另起锅加油，油温4成热时加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再倒入蒜苔，炒至蒜苔变软后再加入前面炒好的肉丝，翻炒均匀后加入少许盐调味，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成。

过年啦，福来到，欢欢喜喜过大年，家家户户笑开颜，除夕年夜饭，素菜不能少，6道不错的素菜小炒，家宴待客用得上，荤素搭配才健康。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

秋天，遇到此菜我从不手软，5毛钱一斤，人人吃得起，包饺子最香

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：秋天包饺子，韭菜芹菜靠边站，这菜5毛钱1斤，维C含量极高，降秋燥！

对于远嫁的女人来讲，稍有点不开心就特别想家。昨天心情不好，出门溜达散心。在小区门口，看到一位卖菜的大妈，在卖瓠子瓜。想起小时候，妈妈经常用瓠子瓜做美食给我吃。于是，我也想买一些瓠子瓜回家吃，回忆一下妈 *** 味道。大妈特别朴实，一个7斤半的瓠子瓜，才卖3块钱。老人的善良让我感动，于是，我给她5块钱。

秋天，遇到此菜我从不手软，5毛钱一斤，人人吃得起，包饺子最香！瓠子瓜又叫白瓜，是北方常见的一种蔬菜，我们老家称它为“瓠子”。它不仅产量高，营养价值也很高，富含维生素C、蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等矿物质，具有消烦除燥，清热解渴等功效。初秋天气干燥，瓠子瓜是降秋燥的首选蔬菜之一。它可以生吃，也可以炒着吃或做汤。今天，厨娘就与大家分享瓠子瓜的另一种美味做法，大家一起来看看吧！

【白瓜馅饺子】

准备食材：白瓜、韭菜、五花肉、葱、姜、面粉、料酒、生抽、盐、食用油。

具体做法步骤如下：

之一步：先将白瓜清洗一下，用去皮器将皮去掉，然后用擦丝器擦成细丝，再简单地剁几下，把剁好的白瓜，用一个干净的屉布包起来，挤一下水分。取一把韭菜，清洗干净后，切成小段。

第二步：准备适量的五花肉，先切成大块，加入适量的姜丝和葱花。然后放入绞肉机内，绞成肉馅。

第三步：将绞好的肉馅取出，装入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒、搅拌均匀，腌制20分钟，使肉馅提前入味。将腌好的肉馅和韭菜、白瓜一起装入盆中，加入适量的食用油，搅拌均匀后，加入两勺盐，再次搅拌均匀，菜馅就调好了。

第四步：取800克面粉加入5克盐，加入适量的水，调成偏软一点的面团，醒发20分钟。将面揉圆以后，搓成长条，切成大小均匀的面剂，取一个小面剂，用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的面皮。取一个面皮托在手中，放入适量的菜馅，中间捏紧，双手虎口一挤，一个饺子就包好了！

第五步：锅内加水烧开，下入饺子，饺子全部下锅后，用漏勺推动一下，防止饺子粘锅，盖上锅盖，大火煮开，中间加两次清水，煮3个开后，营养美味的白瓜馅饺子就煮好了，可以出锅了。

您喜欢吃饺子吗？最喜欢哪种菜馅的饺子呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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