银耳莲子需要泡吗，银耳莲子需要泡吗

牵着乌龟去散步万象 2024-10-04 34

银耳莲子羹怎么做才好吃

随着人们生活水平的提高，人们不再仅仅追求吃饱，而且要求吃好，吃出营养，吃出健康，更好还能越吃越漂亮，说到漂亮我们不仅会联想到美容养颜，而对美容养颜最有效果的那就非银耳莲子羹莫属了。那么银耳莲子羹怎么做呢？怎么做才好吃呢？下面我来给大家介绍一下【银耳莲子羹】的做法。

【食材】银耳，去芯莲子，大红枣，枸杞，桂圆， *** 。

之一步，我们先把银耳，莲子和红枣提前泡1--2个小时，（红枣提前泡上是为了去苦味），然后我们需要把莲子和枸杞清洗干净，桂圆去皮备用。

第二步，银耳泡软后，洗净沥干去掉 *** 的硬结，用手撕成小片备用。

第三步，把银耳，莲子，桂圆，枸杞放入砂锅中，锅中加水，水要加得稍微多一点。开火等开锅的时候，加入红枣大火转小火慢熬1--2个小时

加银耳，莲子，枸杞，桂圆，大枣

第四步，慢熬1个小时后，放入 *** ，用勺子搅拌均匀，待 *** 融化后，银耳羹熬得很黏稠的时候关火。

在上一步的基础上又加了 ***

这样我们的银耳莲子羹就做好了。

刚出锅的银耳莲子羹

这只是我个人的一种做法，如果大家有不同的做法和意见，欢迎评论区留言，我们共同探讨，共同进步。

我是云蒸美味，是一位美食爱好者，大家可以关注我，每天为大家分享不一样的美食。

暖冬进补白木耳 *** 更合适

都说“冬令进补，来年 *** ”，不少老广都会在冬季通过食疗来调补身体。广州医科大学附属第二医院副主任中医师郑艳华提醒，眼下的广东暖如春，进补如果吃红参、 *** 参、羊肉、当归，恐怕容易上火，来点白木耳或 *** 滋养一下，更为合适。郑艳华介绍，白木耳与 *** 都属于胶质真菌类植物，在我国都具有悠久的食用和 *** 用历史。

白木耳又名银耳、雪耳，被当作是平常百姓家的“燕窝”、滋补的佳品。中医认为其 *** 平味甘，具有滋阴润肺、益胃生津、和血养荣的功效，特别适合阴虚体质的人群用来调养。

食疗推荐

1.银耳煲芡实

材料：干银耳20克，干莲子20克，干芡实20克，干淮山20克，鸡蛋1只，白糖或食盐少量。

做法：将银耳、莲子泡发、洗净，与芡实、山 *** 同入砂锅用大火煮沸，再用文火煎60分钟左右，以银耳、莲子熟烂为度；随后将鸡蛋搅匀倒入汤内，加少量白糖或食盐即可食用。

功效：补养肺肾，适合夜尿频多的人群。

2.银耳煲鸡

材料：干银耳20克，乌鸡半只，枸杞一小把，大枣二三枚，食盐少量。

做法：将银耳泡发后去蒂洗净，乌鸡洗净切块，与枸杞、红枣一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开，再改用文火煮个把钟，加入适量食盐调味即可食用。

功效：滋补脾肺，适合伴有心悸、自汗、失眠、多梦等症状的人群食用。

3.银耳木瓜排骨汤

材料：干银耳20克，木瓜100克，猪排骨200克，葱、姜、调味品适量。

做法：银耳泡发洗净，木瓜去皮去籽切块，排骨切块焯水。汤锅加清水，放入排骨段、葱段、姜片同煮，大火烧沸后放入银耳，小火慢炖约1小时。木瓜块放入汤中再炖15分钟，加盐调味。

功效：滋养脏腑，有助缓解口干舌燥、声音沙哑等症状。

*** *** 平味甘，具有益气、清热、利湿、止血等功效。现代研究表明 *** 中铁、糖类、蛋白质等含量较高，其主要功能 *** 成分为 *** 多糖，有助降血糖、降血脂、降胆固醇和增强免疫力。

食疗推荐

1.凉拌 ***

材料： *** 10克，醋、盐、香油等调味品。

做法：先将 *** 泡好洗净，用开水焯过放凉，再加适量盐、醋、蒜蓉、香菜、香油一起拌均。

功效：有助活血化瘀、补血益气。

2. *** 炖瘦肉

材料： *** 干10克，瘦猪肉100克，生姜3片，盐少许。

做法：瘦肉切丁， *** 去蒂洗净，加生姜3片，水适量，小火炖煮30~40分钟，然后加盐调味即可食用。

功效：滋补脾肾，适合肾虚耳鸣人群的日常食用。

3. *** 枸杞炖乌鸡

材料：乌鸡100克，枸杞10克， *** 干10克，生姜数片，盐少许。

做法：先将 *** 浸泡在凉水中，待 *** 泡开后，再把生姜切成片，与枸杞和鸡肉一起放进砂锅内，加适量水，大火煮开后小火炖1个小时，加少量盐调味即可食用。

功效：补益 *** ，适用于身体虚弱、病后体虚者食用。

小贴士

不少家庭都常备有银耳和 *** 。因为是干货，食用前需要先泡发，郑艳华提醒泡发煮食也有讲究：

1. *** 应现食现泡。煮食前需用温水泡发，水温不要超过60℃，浸泡时间2～3小时为宜，泡发好的木耳吸水饱满、质地柔软。要注意泡发时间不宜太长，以避免滋生椰毒假单胞菌引发食物中毒。

2.银耳更佳泡发 *** 是用凉水泡6~8小时。另外，炖银耳时，更好一次 *** 将水加足，如果中途再加水或冲淡银耳胶质影响口感。

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方便简单家常菜银耳莲子百合雪梨羹，让你吃了还想吃

秋冬季节容易上火，需要润肺去燥食物来降气，

By SUSHI素食主义者

用料

银耳适量
莲子适量
雪梨一个
枸杞适量
百合 50克
酸奶 1盒
葡萄适量

做法步骤

1、银耳提前泡发好的洗净撕成小块备用。

2、莲子用温水泡半小时洗净备用。

3、雪梨去皮切块备用。

4、百合去根掰开洗净备用。

5、葡萄洗净去掉一部分皮备用。

6、枸杞洗净备用。

7、酸奶和枸杞等打磨好后凉凉一些再倒入一起搅拌，以免太热把酸奶中的益生菌烫死。

8、把除酸奶和水果枸杞以外全部倒入破壁机加400毫升水按米糊键进行打磨熬煮。

9、打磨好以后凉至40度左右把酸奶倒进去再按果汁键搅拌均匀，再倒入碗里放枸杞点缀一下。

小贴士

因人而异，什么食材都可以搭配一起打成想要的口味，更好不要加糖，用水果调味更好，既有水果的营养，又有水果的果香味。

银耳的营养功效

*** 平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女 *** 不调、胃炎、 *** 秘结等病症。

1.肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢 *** 支气管炎、肺原 *** 心脏病有一定疗效。

2.清热健胃

它也是一味滋补良 *** ，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3.增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4.美容祛斑

银耳富有天然特 *** 胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部 *** 、雀斑的功效。

银耳莲子需要泡吗，银耳莲子需要泡吗-第1张图片-

5.减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠 *** ，减少脂肪吸收。

6.增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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莲子加银耳学会这样吃，皮肤越来越白皙水润有光泽，连面膜都省了

大家好，我是小静

女人不内调，敷再多的面膜都没有用，今天就用银耳和莲子来做一道平民保养品，

首先把泡发好的银耳加入一勺面粉，

然后再加入适量的清水，先把银耳抓洗一下，俗话说得好，有钱吃燕窝，没钱吃银耳，银耳又被称为平民当中的小燕窝，用面粉抓洗一下，可以去除银耳表层的一些杂质和细菌

抓洗好了之后，再用清水把银耳多清洗几遍。这样银耳就彻底的清洗干净啦，清洗干净的银耳把根部去掉，

银耳的根部含有对 *** 有害的物质，是不能吃的

接下来再准备几颗提前泡好的莲子，把莲子清洗一下，

洗掉表层的淀粉。买莲子的时候更好买，去掉心的，带着莲心的，

更好把莲心去掉，莲心很苦，会影响口感

接下来再准备20克花生，加入一盆清水，

先把花生清洗一下，花生更好选择这种红衣花生，红衣花生的营养价值比白衣花生要高出很多。

接下来再准备一根山 *** ，把山 *** 去掉外皮，

山 *** 是一种 *** 食两用的食材，尤其是含有丰富的粘多糖， *** 用价值非常的高

山 *** 去皮之后再把山 *** 切成小块，

切好之后也放入碗中，再加入几块 *** 也放入碗中，

接着把准备好的食材全部倒入豆浆机中，加入约900毫升的纯净水，

这些食材大约是三个人的用量，大家可以根据自己的需要调整食材的用量，选择干湿豆，这个功能大约需要半个小时

半个小时之后，银耳莲子羹就做好了。

银耳莲子的这种吃法特别的容易吸收，口感丝滑似燕窝，非常的好喝，满满的胶原蛋白，每天喝上一碗，皮肤越来越白皙，水润有光泽

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连古人都爱的莲子怎么吃才美味，莲子鸡头米银耳汤，越喝越滋润

#秋日生活打卡季#

空气干燥，植物开始枯黄的秋季， *** 也变得干燥起来。天气忽冷忽热，进补一些滋润的食物就显得尤为重要，而时令节气的食物往往就是更好的进补食材。

初秋时节，最时令的便是莲子。暑热未尽的初秋，清晨新鲜采回的嫩莲蓬，轻轻一剥，清脆新鲜的莲子，剥开外壳即可直接生食。那略带清苦的味道，脆嫩的口感，反而让人回味出甘甜。

莲子自古有之，我国关于莲子的食用的记载非常多。古人认为莲子“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。《神农本草经》将莲子列为“上品”，说它有七种重要作用，称为“水芝”。

《红楼梦》的“ 建莲红枣汤 ”；《调鼎集》里的“煨莲子”、“糖莲”、“糖莲干”、“莲子缠”、“莲子糕”、“酱莲子”、“莲子膏”；《饮膳正要》的“莲子粥”；《山家清供》的“玉井饭”……无一不在说明了莲子的美味。

杨 *** 是个“吃莲子专业户”，他曾要“醉嚼新莲一百蓬”。袁枚在《随园食单》的『点心单』里写道：“建莲虽贵，不如湖莲之易煮也。大概小熟，抽心去皮，后下汤，用文火煨之，闷住合盖，不可开视，不可停火。如此两炷香，则莲子熟时，不生骨矣。”这便是最简单的莲子羹制法。

新鲜的莲子不仅适合清炒，入粥入汤也很适合它的脾 *** 。

银耳和鸡头米，一个富有天然的特 *** 胶质，正适合秋冬季滋补润燥，一个和莲子同属一科，都很适合秋季食用，拿来煮成甜汤滋味更是美妙。

食材

鲜莲子、鸡头米、银耳

枸杞、 *** 、清水

步骤

银耳清水泡发后去掉 *** 根蒂，撕成小块。

新鲜莲子从莲蓬里剥出，去掉绿色的表皮和一层白色的膜衣。

新鲜莲子心不苦，所以不用取出也可以，介意的切开去莲子心即可。

鲜莲子、鸡头米、银耳、 *** 丢进养生壶或高压锅或电饭煲里，加足量的清水煲汤。

煮好以后加枸杞即可食用。

莲子芡实银耳汤，所有食材丢进锅里，一步搞定，省事省力又好喝。

初秋时节多喝汤，莲子芡实银耳羹，做法简单，营养美味，老少皆宜。

来点桂花蜜，更添风味啦。

杨 *** 更爱的莲子有多美味，试试这道莲子汤，滋润清甜，消除暑热。

图文：呵呵笋

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简单又幸福

一个吃货的小世界

温暖你的心

感动你的胃

(＾－＾)V

这道汤平时多做给 *** 喝，做法简单，俗称女人宝，做法超简单

银耳是一种非常营养的食材，它的作用比较多，我们平常时候应该多吃一点，尤其是像现在这样比较干燥的冬天。一说到银耳，很多朋友想到的第1个美食就是银耳莲子羹，今天就来跟大家分享一个不一样的银耳莲子羹做法，这样做出来的银耳莲子羹，细腻丝滑，口感软糯，非常好喝。

【银耳莲子羹】

【烹饪食材】银耳，莲子，白醋，花生米，糯米，面粉，雪梨， ***

【烹饪步骤】

1、银耳莲子羹，这样做出来的莲子羹非常好喝，细腻丝滑，口感软糯。咱们一起来准备一下银耳莲子羹需要用到的烹饪食材，准备一块银耳，40克花生米，30克糯米，30克莲子，适量的面粉，一个雪梨，最后再准备适量的白醋和适合自己口味的 *** 就可以了。做银耳莲子羹用的材料就上面提到这一些，特别少，将它们全部准备好了之后咱们就可以一块开始银耳莲子羹的烹饪了。

2、先把咱们准备好的银耳取出来，将银耳放到一个大碗中，加上一勺白醋，白醋可以让银耳快速泡发，然后咱们再向里面倒适量的温水，温水浸泡之后银耳的口感会更好。银耳中加入温水和白醋之后，咱们先将它们放到一旁浸泡5分钟。在浸泡银耳的时候，咱们再来处理一下其他需要用到的烹饪食材。

3、另外准备一个大碗，将咱们准备好的40克花生米放到这个碗中。然后向里面倒入滚烫的开水，用筷子将它们搅拌一下，使花生米受热均匀，接下来再准备一个大碗，向碗中倒入准备好的30克糯米，倒入清水清洗一下，如果家里没有糯米的话，也可以用普通的大米代替。

4、糯米清洗完了之后将它静置一会，然后咱们用滤网滤干水分，接着放到一旁备用。另外准备一个小盘，把准备的30克莲子全部放入到这个小盘中，然后倒入清水清洗一下。

5、莲子是不需要泡发的，泡发的莲子反而不容易煮烂，5分钟以后我们的银耳就已经泡发好了。咱们将其取出控干水分。然后把它放到另一个大碗中，加入一勺面粉，再倒入适量的清水将其清洗干净。

6、银耳多清洗几遍，清洗完了之后用清水彻底冲洗干净，然后沥干水分，将其撕成小朵。再用剪刀把银耳的根部去掉。处理好之后放到一旁备用。把准备的雪梨取出来，然后用水把表面打湿，接着放上适量的食盐，用食盐将它搓洗一遍，搓洗完了之后再用清水冲洗干净，用削皮器把它的皮削掉。

7、咱们将雪梨切成四瓣，然后去掉梨核，接着再改刀切成片，切完之后和银耳放到一块。这个时候咱们的花生米已经浸泡得差不多了，开水烫过之后用手轻轻一碰外皮就掉了，全部处理好之后将它们放在一起，把所有的食材都放到料理机中。根据个人的口味加入适量的 *** ，最后加上1500毫升清水，打开豆浆键将它打成米糊，时间大概在30分钟。

【小贴士】

1、莲子是不需要用水泡发的，泡发之后反而更难煮熟。

2、雪梨小块切得小一点，这样营养物质更容易出来。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

银耳莲子羹#每道菜都是一台食光机#

补气补血，养血安神，排毒养肝，美肌抗衰老作用，女 *** 朋友每天一碗对身体特别好。加了桃胶，不喜欢的可以不加。

By 枭笑【豆果美食官方认证达人】

用料

银耳 10g
红枣适量
莲子 18g
*** 30g
桃胶 20g

做法步骤

1、准备食材；所有食材清洗一遍，用冷水泡发。(其中莲子和桃胶泡的要久一点，更好放冰箱泡 *** 。)

2、电饭煲中加入冷水，倒入泡发的银耳和莲子(银耳撕小块)

3、 *** 冷水冲洗一下，加入锅中。

4、按电饭煲煮汤功能，2小时，用养生壶，汤锅，砂锅都可以。

5、桃胶一定要按清洗干净，这个步骤要有点耐心哦。

6、30分钟后将挑选干净的桃胶加入。

7、再加入泡发的红枣。再煮45分钟即可。

8、45分钟后看莲子已经煮的开花了。银耳羹也很粘稠了。就可以 *** 了。

9、越喝越美(^_^)

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春日煮粥加点它，寒气、病气都赶跑！还能养胃补肾，千万别错过

粥是人们很常吃的一种主食。清代著名医学家王士雄在其食疗养生著作《随息居饮食谱》里称，“粥饮为世间之一补人之物”。

明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍 *** 粥多达62种。体质不同的人，喝不同颜色的粥，能达到进补的功效。

驱寒暖身，喝红色粥

倒春寒时寒气未散，人稍不注意就容易出现手足冰凉、头晕乏力、食欲减退等不适，此时不妨喝点红色食材为主的粥来祛寒保暖。

比如红豆红枣枸杞粥，这三味食材都可以补益气血，红豆和红枣还有助于补铁。需要注意的是，有实热和上火症状的人要少喝，因为这类粥偏温补。

食谱推荐：红枣枸杞红豆粥

做法：准备红豆、枸杞、红枣适量；把红枣、枸杞和红豆用清水洗净，浸泡两个小时，然后清水煮沸；加入去壳留肉的桂圆，大火煮沸，文火炖1个小时；最后加入适量 *** 即可。

补肾益气，食黑色粥

中医认为“阳虚则外寒”，比如肾阳虚的人就特别容易怕冷，这类人天气寒冷的时候更应该重视补肾益气。饮食上，可以喝点“黑色粥”。

比如，黑芝麻有补 *** 、益精血、润肠燥等功效，还有黑豆、黑米等，可以放一起熬成粥食用，对初春养生甚有助益。

食谱推荐：三黑粥

做法：黑米50克，黑豆20克，洗净，提前浸泡一晚，加15克黑芝麻一同熬粥。可按照个人口味加入核桃仁、百合、 *** 等。

禁忌：肾功能不全者、慢 *** 肾病患者不宜食用。

养胃健脾，煮 *** 粥

倒春寒之际，很多人容易出现脾胃虚寒的症状，可以试试小黄米南瓜这种 *** 粥。

此粥能温补脾胃，增强 *** 抵抗力，其所含营养能快速被 *** 所吸收，及时补充能量。

南瓜所含的果胶还能保护胃黏膜，促进溃疡愈合，并能促进胆汁分泌，加强胃肠 *** ，帮助食物消化。

食谱推荐：南瓜小米粥

做法：准备南瓜 *** 克，小米适量。南瓜去皮切丁，小米洗净，一起浸泡半小时后，熬煮至软烂即可。爱吃甜的可以加点糖，不过别加太多。

润肺止咳，熬白色粥

春初，人们容易受凉感冒，加上常在房里待着，进进出出，冷热交替，可能诱发咳嗽等症状。

而且此时相对干燥，中医认为“燥邪伤肺”，此时应喝一些具有润肺止咳功效的白色粥，如银耳百合莲子粥。

银耳百合有助于润肺、润燥、止咳，特别适合用来改善肺燥咳嗽、虚烦不安。但此粥清热润燥，肺寒患者不宜多吃。

食谱推荐：银耳百合粥

做法：准备莲子15克、百合30克、银耳10克， *** 适量。将银耳、莲子泡发，与百合、 *** 同放锅中，加清水适量，水开后小火煮约1小时至汤浓即可。

增钙护肤，吃绿色粥

中医认为，绿豆能“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”。明代李时珍称绿豆为“食中要物”，从营养学角度来说，绿豆其实也适合用来补充营养。

除了绿豆，豌豆也比较适合春季食用。《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。

总得来说，春季喝些含绿豆及豌豆的“绿色粥”，对于增加钙质和润肤都有好处。

食谱推荐：绿豆粥

做法：准备绿豆100g，甘草适量。清水一锅，加入甘草大火煮沸，中小火熬煮3~5分钟。熄火后，过滤取汁。往汤汁中放入绿豆，再次大火煮沸，转中火煮至绿豆开花，调味即可。

（养生每日推送）

?煮银耳汤，不要泡软就下锅煮，牢记正确做法，银耳出胶多很粘稠

导语：煮银耳汤，不要泡软就下锅煮，牢记正确做法，银耳出胶多很粘稠

说到银耳，小时候并不喜欢吃，因为在我的认知里它非常难吃，记得之一次喝银耳汤是妈妈煮的，汤里除了甜味可以接受，但总体品尝起来就是一碗放糖的甜水，银耳是银耳，水是水，就是这种效果，当时并不太懂为什么难喝，后来回想起来才知道原因，原来是银耳未出胶，一点不粘稠。如今我学会了煮银耳汤的 *** ，教给了妈妈，她一周要煮四五次，总也吃不够。

银耳汤堪称 *** 的燕窝，可见银耳汤营养价值多高，大家都知道燕窝等滋补品都很贵，而银耳 *** 相对便宜，那么平常不妨多做银耳汤，尤其女 *** 朋友别偷懒，多喝银耳汤对身体特别好，有美容养颜的效果，再搭配红枣、莲子、百合等食材，效果更佳，有补血、安神等功效，经常喝的话整个人都会活力四射，越喝越年轻。

银耳汤这么好，却有很多人不会煮，曾经有朋友告诉我，说她用了各种 *** 就是煮不出胶质，不知道怎么回事？

不知道您有没有遇到这种问题，银耳汤中的胶质富含胶原蛋白，若是煮不出胶质不仅难喝口感差，还营养价值低，所以正确煮银耳汤很重要。发现身边一些朋友总是习惯将银耳泡软了就下锅煮，这样做不对。

煮了这么次银耳汤，找到了一些经验，不要泡软就下锅煮，牢记正确做法，银耳出胶多很粘稠！给大家分享一下详细做法，以及要注意的地方，快来看看吧。

先给大家说说为什么有人尝试了各种 *** ，都很难煮出胶质？

如果您也遇到了同样的情况，那多半是银耳没买对，有的银耳不管煮多久，它都不会出胶，这是银耳本身的问题，那么所有 *** 都试过都不行，不妨换一种银耳试试。

除了银耳没买对之外，还有其它原因：

1）锅没有用对，煮银耳汤不建议用炒锅，更好用砂锅、普通高压锅、电压力锅、电饭煲，这些锅都容易煮出胶质；

2）煮银耳汤时加水太多，想要银耳汤粘稠，就要有一定的比例，那么水太多，银耳汤自然就稀薄，就算有胶质也不明显了；

3）煮银耳汤时间过短，想要煮出浓稠的银耳汤，不煮够一定的时间很难出胶，打比方至少煮一个小时才出胶，结果您只煮了半个小时；

4）煮银耳汤的 *** 不对，用错 *** 银耳汤难出胶。

看看您的问题出在哪里，及时纠正一下，肯定可以煮好银耳汤。下面再来看看煮银耳汤的正确做法，按照这个 *** 来做，保准胶质满满。

煮银耳汤的做法步骤：