凉拌莴笋口味清新，开胃爽口，有助于消化，是夏季受欢迎的凉菜。关键很做法简单，完全是人人都可以做的美食！
By 千味食记
用料- 莴笋 1根
- 红米椒 3个
- 蒜头 2个
- 酱油 10ml
- 玫瑰醋 3勺
1、莴笋去皮洗净。
2、将莴笋切片装盘备用，1-2厘米厚度最合适。
3、准备好红米椒、蒜头、玫瑰醋、酱油。红米椒切碎；蒜头拍成蒜蓉，味道更容易出来！
4、红米椒、蒜蓉、酱油、玫瑰醋倒一起搅拌调制。
5、将调制好的酱料淋在莴笋上，静置十分钟即可使用，香脆可口，谁都爱吃。
小贴士1、莴笋可以清热、解毒、辅助降血脂，偶尔吃是很好的。 2、酱料可以不放太多，保持莴笋的原汁原味。
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凉拌莴笋竟然这么好做？你一定得学学By 米豆豆2013
用料- 盐 适量
- 莴笋 2根
- 麻油 少许
- 小米辣 4个
- 大蒜 5瓣
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 麻椒 少许
- 玉米油 20克
1、莴笋两根，去皮洗净
2、切菱形，用盐腌制一小时，出水
3、腌制后用清水冲洗。
4、清洗两遍后，水分晾干。
5、蒜片，小米辣切好
6、锅里放油，烧开加入麻椒，八角，香叶炸出香味。蒜片，小米辣 盐拌入调味
7、装密封罐，一周吃完。脆爽，下饭
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
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凉拌莴笋才是“真正的补钙菜”！紫菜虾皮逗靠边站By 减肥路太长
用料- 莴笋 1根
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 薄盐生抽 1勺
- 香油 适量
- 蒜 3瓣
- 黑白芝麻 适量
- 蔬之鲜 1勺
- 花椒油 1勺
- 胡萝卜 半根
1、莴笋切丝或者擦丝
2、半根胡萝卜擦丝
3、锅里放水，加点盐和油，烧开
4、放入笋丝和胡萝卜丝，煮一分钟
5、捞出控干水
6、放入芝麻，蒜片
7、放入蔬之鲜
8、加入香油，薄盐生抽，花椒油，盐
9、拌均匀即可，喜欢吃辣的可以拌辣椒！
莴笋的营养功效莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于 *** 不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 *** 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒 *** 体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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#清香麻爽秒入魂#凉拌莴笋丝记忆中的母亲，是一个温柔精致的女子，每天辛勤的做着各种家务，关心着家里每一个人。那时候 *** 因为工作原因，经常的在外面请人吃饭喝酒，宿醉后没有胃口时，母亲就会把新鲜的莴笋切丝，放点儿藤椒油凉拌一下，再煮一锅白米粥。白白的米粥，配上翠绿的莴笋丝，再加上一股米香味儿混合着藤椒的香气，成为了我小时候对家的记忆，藤椒油的味道也是温暖的味道。
By 晓雪 *** 2
用料- 莴笋 1根
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 藤椒油 10滴
- 小米辣 1个
1、莴笋去皮，切丝。
2、莴笋丝烫熟后装盘。
3、加入盐、糖、藤椒油拌好，小米椒切碎装饰。
莴笋的营养功效莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于 *** 不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 *** 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒 *** 体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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这是凉拌莴笋叶最正宗的做法，好吃到爆By 牵猫去旅行2010
用料- 莴笋叶 适量
- 盐 适量
- 老干妈 适量
- 香油 适量
- 白芝麻 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
1、莴笋叶摘出来洗干净控干水分备用
2、锅内煮水，水里放一丢丢盐，几滴油，煮开后把叶子烫几下烫软即可，捞出备用
3、捞出放在盘内，倒去多余水分
4、放入老干妈，香油，生抽，蒜末
5、拌匀，最后撒点芝麻点缀一下
6、适合夏天吃，爽口
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凉拌莴笋做法分享，简单易学，零厨艺零失败，夏日里爽口的凉拌菜莴笋是我们常吃的一种蔬菜，一般我们都炒着吃，莴笋含有丰富的营养成分，小朋友经常吃莴笋有利于孩子的成长发育，今天厨娘给大家分享一种莴笋最适合夏日里吃的做法，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
莴笋3斤
盐，味精，香油，耗油
具体做法步骤如下：
1.莴笋洗净以后，用刀去皮。
2.去皮以后的莴笋，均匀的切段，再切成薄片，最后切细丝。
3.装盘以后，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.10分钟后，把腌制出来的水分控出。
5.切点蒜末，放入莴笋里
6.加入适量的盐，醋，耗油，香油，搅拌均匀。
7.最后再撒点红椒点缀一下。
一道爽口开胃的凉拌莴笋就做好了，营养又美味，喜欢的朋友一定要试试！
我是秀厨娘，一位热爱美食的美食达人，每天都与大家分享各种美食的做法。
本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识！
莴笋是我们日常生活中非常常见的一种食材，莴笋中的营养物质非常容易被 *** 吸收，因为膳食纤维的含量也非常丰富，能够利于消化，所以说非常适合老人和小孩吃。 今天带大家一起做一道凉拌莴笋条，吃起来清脆可口，开胃下饭，而且做法非常的简单！
By 湘野红姐
- 莴笋条 400g
- 盐 适量
- 蒜末、小米椒、剁辣椒、小米醋、生抽、耗油、白糖、香油、红油 适量
1、将莴笋切成条
2、用盐腌制4小时
3、去水，然后将莴笋再次放进盆里，盖上重物，继续腌渍4小时
4、加入蒜末、小米椒、剁辣椒、小米醋、生抽、耗油、白糖、香油、红油，拌匀即可 （放置两天会更好吃）
5、做好的莴笋条，又脆又入味
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这菜全身是宝，许多人只吃茎，却不知叶子才是宝，随手一拌，真香导语：这菜全身是宝，许多人只吃茎，却不知叶子才是宝，随手一拌，真香！
进入6月后，气温明显升高，炎热的酷暑也随着而来！每到夏天，高温的天气总是会让人产生很多的不适应，像口干舌燥、爱出汗、易上火、味觉减退、食欲下降、消化 *** 等等。这个时候，我们应该及时调整饮食，少吃辛辣、高油高脂的食物，多吃一些清火解腻、促进消化的水果和蔬菜。
夏季，很多应季的瓜果蔬菜都大量上市！每天去菜市场买菜时，都有很多蔬菜可以选择，像黄瓜、苦瓜、芹菜、豆角、莴笋、西红柿等等，都特别受欢迎！而今天厨娘要给大家推荐的蔬菜就是“莴笋”。莴笋又叫青笋、莴菜、莴苣，是一种营养价值很高的蔬菜！每到夏天，很多人都会经常买一些莴笋回家吃，不管是凉拌、清炒还是炖汤，都特别美味！
在买莴笋时，很多人都会把莴笋的叶子摘下来，直接当垃圾丢掉了，只留一个光秃秃的茎回家吃。其实，鲜嫩的莴笋叶，吃起来口感并不比茎差，并且研究发现，莴笋叶的营养价值要远高于茎！其中，莴笋叶的维生素A含量是茎的5.9倍；维生素B1、B2的含量是茎的3-5倍；维生素C的含量是茎的3.3倍；钙、铁、锌等微量元素的含量，是茎的1倍多。除此之外，莴笋叶中蛋白质和膳食纤维的含量，也比茎高很多！那么，莴笋叶怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，莴笋叶的美味做法！
【凉拌莴笋叶】
准备食材：莴笋叶、大蒜、红辣椒、花生米、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.买回家莴笋，将老叶去掉，将嫩叶摘下来，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡15分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将莴笋叶放入锅中，焯水1分钟后捞出，放入凉水盆内过凉。
2.将过凉的莴笋叶捞出，挤干水分，切成小段，装入盆中，加入适量的蒜末和辣椒段，热锅烧油，放入一把花生米，小火炸出香味后，将花生米捞出，将热油浇在蒜末和辣椒上，然后快速地扣上一个盆子，使激发出的蒜香味浸入莴笋叶内。
3.炸好的花生米放凉后，将表皮去掉，用刀压成花生碎，装入盆中，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和蚝油，加入少许的香油，戴上一次 *** 手套，用手抓拌均匀后，即可食用，一道营养美味，开胃解腻的凉拌莴笋叶就做好了！
烹饪小贴士：
1.莴笋叶除了可以凉拌以外，还可以清炒、炖汤、做菜馅包饺子吃等等，都特别美味！
2.因为很多人都不知道莴笋叶可以食用，所以在买菜的时候一般都直接将叶子摘下来了，如果您喜欢吃莴笋叶，在买莴笋时，可以和老板要一些叶子回家，一般老板都会大方赠与。
这菜营养极高，只吃茎就亏了，叶子别丢，凉拌开胃解腻，消暑去火！您喜欢吃莴笋叶吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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这样一道低盐健康的凉拌莴笋，酸辣鲜脆，爽口好吃家常的凉拌莴笋，简单好做，清脆爽口，低盐健康，美味又营养！
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 莴笋 半根
- 胡萝卜 80克
- 六月鲜12克轻盐昆布酱油 2勺
- 味达美清香米醋 1勺
- 香油 1中勺
- 小米辣 2个
- 蒜 3瓣
1、准备食材。
2、莴笋，胡萝卜洗净去皮切丝备用。
3、小米辣切圈，蒜切末。
4、将莴笋丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入小米辣圈和蒜末。
5、加入两勺六月鲜12克轻盐昆布酱油和1勺味达美清香米醋。
6、再加入1中勺香油拌匀。
7、莴笋最简单好吃的做法——凉拌莴笋，就做好啦。
8、清脆爽口，简单易学，赶快做起来吧。
小贴士莴笋不用焯开水，直接生拌即可。
莴笋的营养功效莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于 *** 不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 *** 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒 *** 体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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莴笋丝到底用不用焯水？厨师长教你正确的凉拌做法，清脆又入味大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
两块钱买一根莴笋，半根就能调一盘清脆爽口、清香开胃的莴笋丝，轻松解决你不知道吃啥菜的尴尬日常，都知道凉拌莴笋简单美味，但是做的时候到底要不要焯水呢？
今天，我就给大家分享一个饭店经常用的凉拌莴笋做法，看看和家常做法到底区别在哪里？记得收藏起来，以后你也能调出和饭店卖的一样好吃的凉拌菜。
【凉拌莴笋丝】
具体做法：
1.准备莴笋一条、削去外皮后切成细丝，一般做凉拌菜，切的越细越均匀，口感就越好。
2.半个红椒也切成细丝，红椒主要用来配色，与莴笋丝一起泡在冷开水里，浸泡能耐够防止莴笋丝中的水分流失，保持清脆的口感。
3.大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盆中，加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油，白糖的量不宜过多。为了更好的化开调料，可以加入一勺温开水搅拌均匀，再加入辣椒油，不喜欢的可以不放。
4.把莴笋用漏勺控干水分倒入盆中，以颠盆的方式，让调料均匀裹在莴笋丝上面，就能装盘食用了。
阿飞有话说：
1.莴笋切好后立即泡在凉水中，口感清爽细腻。
2.凉拌时，一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆的方式搅拌均匀，这样可以把盆底的调料拌上来，味道比较均匀。
好了，一道简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
