这里有十几种“芹菜”，你吃过几种？

【五次方按】

5月初突然罹患重病，险些命丧黄泉，躺在医院长达二十多天，然后出院回家休养，一直未更新。更一个吧，以此证明我目前还活着。

正文

说到芹菜，人们首先想到的恐怕是旱芹。但在众多蔬菜中，以芹为名的却至少有三、四种，再加上野菜中的“某某芹”，可以组成一个小帮派。这个帮派的成员，有人喜爱，也有人厌憎，充分诠释了这句话：人类的悲欢并不相通，我只觉得它们塞牙。

芹菜中的“大佬”，旱芹和水芹。

1旱芹 Apium gr *** eolens

旱芹属，多年生或二年生草本，最一般意义上的芹菜。2015年左迁乡下之前，我从没见过长在地里的芹菜。进村没几天，在一大叔家门口发现了上图中的小碎花，我凭业余植物人的直觉判定为芹菜，大叔却说是芫荽。结果当然是我对，一个博学亲民的村“ *** ”形象瞬间高大了起来。

芹菜的主要食用部位是根生叶的叶柄，不是茎，看图一目了然。茎的横截面有圆有方也有三棱，可你见过这么“内卷”的吗？只有叶柄为了便于“合抱”才会长成这样，犹如白菜帮子。上面的“小叶”不管多么琐碎复杂，都是大叶子的裂片，不具 *** *** 。真正的茎在开花前极短缩，可忽略不计。

主要栽培变种有本芹/var. secalinum、西芹/var. dulce和根芹/var. rapaceum。本芹有实杆和空杆之别，共同特点是叶柄细长，纤维略多， *** 味浓郁。西芹的叶柄全为实心，宽大肥厚，脆而无渣，口味清淡。根芹的膨大肉质根可食，外观丑恶，内部柔嫩，有淡淡的芹菜味儿。当然，芹菜叶子也能凑合吃。

无论本芹还是西芹，都有叶柄粉红或紫红的品种，不过国内 *** 的红芹菜以本芹（或本芹和西芹的杂交品种）为主，西芹较少。还有些品种叶柄接近白色或 *** ，有些是遗传基因决定的，有些则是由栽培方式造成的。

2水芹 Apium sp.

水芹属，多年生草本，江南水 *** 之一，南方多有栽培。嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美。有圆叶和尖叶两个类型，圆叶者为水芹/O. j *** anica，尖叶者为中华水芹/O. sinensis。水芹具匍匐茎而无根状茎，中华水芹具根状茎而无匍匐茎；抽薹之后，中华水芹会出现异型叶现象，水芹无；中华水芹的花均为白色，水芹的个别品种为淡紫红色花。

水芹/O. j *** anica有大叶（如苏州水芹、玉祁水芹、桐城水芹）和小叶（如武汉水芹）两类，中华水芹/O. sinensis也有花形叶（如扬州长白芹、连云港水芹、恩施尖叶水芹）和条形叶（如宜兴水芹）两类，以水芹大叶类和中华水芹花叶类为主。北方也有野生的水芹/O. j *** anica，但基本上无人问津。

除中国人以水芹为蔬之外，日本 *** 吃水芹，为“春の七草”之一（见：潮汕“七样羹”和日本“春の七草”）。欧洲也有水芹，英文名Water Dropwort，比如上图中的水芹，学名为O. j *** anica 'Flamingo'，似可翻译成“火烈鸟”水芹。既然色彩如此斑斓，大概属于“以色事他人”的类型，非以食用见长。

两种外国多有栽培的“芹”，地位远逊于旱芹和水芹。

3欧芹 Petroselinum crispum

欧芹属，二年生草本。与普遍意义上的芹菜看着有点像，却是同科不同属的远亲，主要有平叶变种/var. neapolitanum、卷叶变种/var. crispum和根用变种/var. tuberosum等三个变种。国内应用不多，最常见的大概是卷叶变种，又名皱叶香芹，俗称“法香”，通常和秋石斛一起用于摆盘装饰，少有人食用。按下不表。

4鸭儿芹 Cryptotaenia japonica

鸭儿芹属，多年生草本，又名鸭脚板、鸭脚芹，主产南方，最北不过河北。多年生草本，高20-100厘米，叶片轮廓三角形至广卵形，通常为3小叶。嫩茎叶芳香脆嫩，适合凉拌、沙拉，或炒或炸无不如意。日本人比中国人更推崇鸭儿芹，专门栽培作蔬菜。观赏品种亦有不少，叶呈不同程度的红色或紫色，多少有点矾根的神韵，不错。

这些“芹”全都是野菜，有少量人工栽培。

5短毛独活 Heracleum moellendorffii

独活属，多年生草本，名称中没有“芹”字，但俗名老山芹（老桑芹），产地遍布黑吉辽、 *** 等国内十几个省区。株高1-2米，叶大柄长，气势恢宏，也叫大叶芹（辽宁）。嫩茎叶可食，有特殊香气。非东北独有，但好像只有东北人好这一口儿，目前已有规模化栽培，大兴安岭、伊春、牡丹江等地还开设了速冻生产厂家。

6短果茴芹 Pimpinella brachycarpa

茴芹属，多年生草本，产吉林、辽宁、河北、贵州，在《东北草本植物志》中就叫“大叶芹”，“叶片三出 *** ，成三小叶，稀2回三出 *** ”，在伞形科种类属于叶型最简单的，芹菜比它复杂多了。嫩茎叶可炒食、做汤、剁馅，或 *** 罐头，深受欢迎，林下种植大叶芹已成为农民的致富项目之一。

7山芹 Ostericum sieboldii

山芹属，多年生草本，产东北及 *** 、东部沿海等地区。本种与前述“大叶芹（短果茴芹）”叶型差异较大，不会混淆，但也有称它为“大叶芹”的，其叶型特点为“基生叶及上部叶均为二至三回三出式羽状 *** ，叶片轮廓为三角形”，总体上更复杂。幼苗可做野菜，好像与正统芹菜差不多，听说炒肉丝不错。

8东北羊角芹 Aegopodium alpestre

羊角芹属，多年生草本，产黑龙江、吉林、辽宁、新疆等地。俗名“小叶芹”，大概是与“大叶芹（短果茴芹）”相对而言，其“叶片轮廓呈阔三角形，通常三出式2回羽状 *** ，最上部的茎生叶小，三出式羽状 *** ”，叶不算小，看上去细碎。虽说能吃，却远不如“大叶芹”更受欢迎，长白山“大叶芹”都快采疯了。

《中志》说东北羊角芹在“美洲有栽培供观赏”，但该种在美洲无分布，我也没找到相关信息。不过我发现了美国广泛分布的羊角芹/A. podagraria却有花叶品种'Variegatum'，或是《中志》编撰者张冠李戴亦未可知。

9拐芹 Angelica polymorpha

当归属，多年生草本，俗称拐子芹、倒钩芹、山芹菜等，产我国东北各地及河北、山东、江苏等省。叶二至三回三出式羽状 *** ，叶片轮廓为卵形至三角状卵形，茎节处常呈紫色，故又名紫杆芹。《中志》曰：辽宁有些地区4-6月采集幼苗作春季山菜，供食用。

最后三种“芹”，都是调料。

10孜然芹 Cuminum cyminum

孜然芹属，一年生或二年生草本，也叫 *** 茴香或 *** 茴香，“孜然”一词来自 *** 尔语????，即Zire。孜然粒具特殊浓烈的香气，祛除肉类腥膻味效果显著，常用于烹制烧烤类食物，堪称烧烤的灵魂。亦适用于煎、炸等烹调方式的调味。注意，孜然粒可能是活的，播种之后会发芽，有兴趣者可以一试。

11茴芹 Pimpinella anisum

茴芹属，一年生草本，又名欧洲大茴香或西洋茴香。原产埃及，我国新疆 *** 、吐鲁番、伊犁及南疆部分地区有栽培。其果实比小茴香果实类似，但更为饱满，香味也更为浓烈。果实带有甜味，多用于糕点的调味，此外还被用于酿制苦艾酒和茴香酒。

12刺芹 Eryngium foetidum

刺芹属，二年生或多年生草本，又名大芫荽、大香菜、缅芫荽等，产于两广、云贵，野生和栽培皆有之。与多数伞形科植物不同的是，其花序为头状花序，颇为别致。嫩叶可用作调料，气味与正宗的香菜（芫荽/Coriandrum sativum）近似，但稍淡。图12.3是在昆明吃过的一道菜，绿色的花蕾取自于南山藤/Dregea volubilis，俗名苦藤花。

好了就到这里吧，休息一会儿。

OK，就到这里吧。大病未愈，精力不济，错误疏漏亦在所难免，请各位不吝赐教。最后的花也都是伞形科麾下种类，常见于鲜切花市场，图13是扁叶刺芹/E. planum，图14是野胡萝卜/Daucus carota的园艺品种，品种名可能是‘Dara’。Over。

快放下筷子！形似芹菜，已有人中毒！

<

这菜很多人只吃茎，却把叶子丢掉了，其实营养极高，不懂吃真可惜

导语：春天，这菜全身是宝，很多人只吃茎，却把叶子丢掉了，其实营养极高，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近天气慢慢暖和了起来，尤其是中午阳光明媚，喝着茶、嗑着瓜子，享受着暖洋洋的大太阳，在温暖的阳光下睡一觉特别的美滋滋。但是春天的气候变化多端，时不时就来场大北风，吹的人很容易出现皮肤干燥、嗓子疼痛的情况，这就是人们常说的肝火旺盛的现象。因此一日三餐要及时改善，常吃一些缓解肝火旺盛、清热解毒的食物，那就非蔬菜莫属了。

早上和婆婆去赶集，正好碰见一位大哥卖芹菜，芹菜是去年春天丰收的，放在地窖保存到现在，看上去特别新鲜，和刚采摘的没有什么区别，婆婆问了问价才6毛钱一斤，平时舍不得花钱的婆婆就买了一大捆，这个季节多吃一些蔬菜不仅爽口解油腻，还能很好的补充身体中的水分，并且芹菜的营养也比较丰富，常吃好处多多。

老人一般都比较精打细算，看到新鲜的芹菜叶子也不舍得扔，婆婆就把芹菜叶子摘下来，做成了素丸子，的确很好吃，鲜香酥脆，就连平时不爱吃蔬菜的孩子们，吃过后都赞不绝口。而且芹菜叶的营养并不低于芹菜茎，甚至比其它蔬菜的营养更高一些。今天小编就把芹菜叶素丸子的做法分享给大家，外酥里嫩，老少皆宜，保证你看完后再也不把芹菜叶丢掉了。

【芹菜叶素丸子】 做准备的食材有： 芹菜叶、老豆腐、盐、面粉、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、玉米淀粉、香油、食用油

【具体做法】1、把芹菜叶子摘下来放入盆中，加一小勺醋，浸泡10分钟左右，这样叶子上的脏东西就很容易清洗干净了。洗干净的芹菜叶子需要用开水煮下，可以去除一些异味，大概煮30秒捞出控水，把它剁碎即可。

2、剁好的芹菜叶内，放入抓碎后的老 *** ，然后再依次加少许的盐、鸡精、香油、2个鸡蛋、蚝油调味，再倒入40克的干面粉和30克的玉米淀粉，搅拌均匀。

3、双手滴上食用油，再抓挤丸子的过程中，丸子馅不会粘到手上。然后用粘满油的左手抓一些芹菜馅，攥拳后就会挤出一个圆形的丸子，一会儿就做了一大盘子。

4、锅中倒入多一些的食用油，油温烧到4成热，调至中火，把丸子依次下入锅中，丸子全部下入以后先不要着急晃动，炸10秒左右，再晃动一下使其受热均匀，看到丸子完全定型以后用漏勺顺时针滑动，炸大概2分钟，最后开大火炸40秒，完全把丸子炸熟捞出控油装盘。香喷喷的芹菜叶子就做好了，吃之前放一些自己喜欢吃的番茄酱或撒上一些孜然粉，外酥里嫩，比吃肉丸子还过瘾。

不起眼的芹菜叶子没想到还能做成美味的丸子吧，营养又好吃，以后别再丢掉了，快点动手试试吧。芹菜叶子的家常做法就分享到这里了，您还知道哪些特色新吃法呢？希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（小敏

8月多吃这菜，清热解毒，3元一斤，常吃健康，还能吃出好身材！

本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。

八月多吃这道菜，清热解毒，3元一份猫科动物，经常吃健康，仍然拥有好身材！这道菜一定要多吃，对身体很有好处，三五次吃一顿不太健康！隔壁李阿姨明每天都吃。在她的推荐下，我这段时间也天天吃。没想到我最近真的没有便秘。李阿姨说，她连续多年吃饭，才有了现在像年轻人才的身材。吃得健康才是最放心的，还能清热解毒，简直不要太健康！吃起来还蛮脆的！是芹菜！接下来就给大家分享一下这道菜的做法吧！希望大家喜欢，也可以把这道营养又美味的菜留起来给你们的家人做。

芹菜炒粉

原料：

芹菜200克，粉丝50克，葱1根，姜1片，蒜3瓣，大豆色拉油15克，精盐1克，生抽少许

烹饪步骤：

1.芹菜摘洗干净，切块

2.葱、姜、蒜切碎

3.将粉丝用清水浸泡\n

4.锅里放油，爆香葱、姜、芹菜

5.加入盐、生抽、粉丝炒至熟

烹饪技巧：

1.芹菜属于伞形科植物。西洋菜有和芹菜两种，功效相似，而芹菜的 *** 用效果更好。芹菜香气浓郁，又称“香菜”。

以上内容资料均来源于 *** ，本文作者无意针对，影射任何现实国家，政体，组织，种族，个人。相关数据，理论考证于 *** 资料，以上内容并不 *** 本文作者赞同文章中的律法，规则，观点，行为以及对相关资料的真实 *** 负责。本文作者就以上或相关所产生的任何问题任何概不负责,亦不承担任何直接与间接的法律责任。

假蒟， *** 食两用的芳香植物，炒田螺没有它就没有灵魂，遇到别错过

导读：假蒟， *** 食两用的芳香植物，炒田螺没有它就没有灵魂，遇到别错过

在我们的日常饮食生活当中，炒菜的时候时常会加入一些调料，用来增加菜的香味，因此在我们的日常生活中也会种植很多的调味料的蔬菜，像芹菜，香菜，大蒜，葱，紫苏，姜等等，这些都是一些调味料的蔬菜。我们在炒别的菜吃的时候，加入这些调味料的菜，能够提升菜的香味和口感。

本期为朋友们介绍一种调味料的植物，这种植物在南方部分地区才会有生长的，它的名字估计很多的人都不知道读，很少见这种植物，在广东广西这边才有啊。

在小吴的家乡湖南是没见有这种植物的。但是自从来到广西这边以后，才了解了这种植物，这种植物它的名字叫做假蒟（Jiǎ Jǔ），假蒟它是胡椒科胡椒属多年生的草本植物，它一般都是呈直立生长，叶子茎杆上面都没有毛，只是在小的时候有细小的粉状的短绒毛，叶片近膜质，有细的腺点，叶子下部呈阔卵形或近圆形，它的花是雌雄异株的， *** 成与叶对生的穗状花序，它的果实近球形，花期是在4~11月。

假蒟这种植物它在我国分布于福建，广东，广西，云南，贵州，以及 *** 等省区，别的省区一般都没有生长的。假蒟它的别名也叫蛤蒌，假蒌，它常见于一些树林下面或者是竹林旁边，湿地上面，喜欢温暖湿润的环境。它对土壤的要求不高，它的繁殖方式一般都是扦 *** 繁殖， *** 繁殖和压条繁殖。

假蒟这种植物，它的叶子闻起来有一种特殊的香味。他在民间常被用来当做调味料，特别是在广东，广西这边煮田螺吃的时候是必须放的一种调料，很多人都说如果煮田螺吃，没有放这种假蒟叶子在里面的话，那煮的田螺都没有灵魂，不好吃，因此他们一旦煮田螺吃必定要放这种假蒟的叶子，所以在广东，广西这边这种假蒟的叶子是非常珍贵的。

他们在野外劳作的时候如果看到这种假蒟的叶子的话一定会采一些假蒟的叶子回来鲜用或者是晒干备用，在煮田螺吃的时候就放一些在里面，以用来提鲜增香。假蒟就像在我们湖南炒海鲜吃的时候，一定要放紫苏一样，它的味道与紫苏旗鼓相当。

假蒟这种叶子，除了可以用来煮田螺吃以外，它的叶子还被用来 *** 蛤蒌饭，蛤蒌粽子，在海南那边，还有人用假蒟的根和果穗做汤料，据说这样做出来的汤料非常的清香。

假蒟除了可以当做食用做调料以外，它同时也有很好的 *** 用价值，在著名的医 *** 古籍《本草纲目》里面就有记载：“荜茇，为头痛、鼻渊、牙痛要 *** ，取其辛热能入阳明经散浮热也”，所以用假蒟来做菜，不仅香，还能起到养胃的食疗作用。

假蒟作为 *** 用，有祛风散寒，行气止痛，活络、消肿的作用，主治风寒咳喘、风湿痹痛、脘腹胀满、泄泻痢疾、产后脚肿、跌打损伤等病症。

所以这种假蒟在南方，广东，广西，云南，海南，福建等地方非常受人喜欢，野生的资源不足以满足市场的需求，因此，很多的人常常在自家的菜园地也会种植一些，而且这种假蒟它种植非常的简单，不用怎么管理，它的生长繁殖能力又比较强，而且一年四季都能够生长的比较旺盛。

还有一些在城市的朋友，因为没有自己的土地，也会在阳台上面用盆栽种植一些，方便煮海鲜吃的时候就可以采摘它的叶子放在里面用来调味提鲜。

朋友们，这种假蒟大家是否有了解了，在你们那边有没有这种野生的假蒟？有没有吃过它的味道啊，欢迎大家在下面留言分享。感谢你的支持，如果我的分享对你有所帮助，记得点个关注。

这菜别吃！形似芹菜！长沙县曾有人中毒

冬去春来，草长莺飞

时令的野菜也悄然“上市”

然而，一旦采摘、食用不当

野菜极易引起中毒

污水口的野菜

近日，湖北省宜昌市，刘大叔看到江滩一污水口的草丛中生长了很多野篱蒿，便采了一大袋子带回家解馋。

中午做饭时，刘大叔还特意用清水将野菜泡了好几遍才下锅，随后将一盘野藜蒿凉拌吃光。当日14时许，刘大叔开始腹痛、拉肚子，有明显的脱水症状，家人忙将其送往医院。

经检查，医生诊断其为食物中毒，病因与吃野菜有关。好在就医及时，对症治疗后，已无大碍。

“野芹菜”吃错真要命！

2018年3月，湖南 *** 沙县的赵先生将一大把“野芹菜”带回家，赵先生的妻子蒋女士中午就炒了一份。这份“野芹菜”，蒋女士吃得比较多，赵先生和9岁的女儿只吃了一小口。

饭后不久，赵先生的妻子出现恶心欲呕等不适状况。随后，赵先生拿着地上剩下的一把“野芹菜”，立即将妻子送医。

后经疾控部门确认，这野菜名叫石龙芮，很像芹菜，含 *** 。误食后，口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者会在10余小时内死亡。

气温日渐回升

湖南省也迎来了雨水多发季节

野外各种蘑菇也进入了

生长旺盛期

许多人可能已经准备闲暇时候与三五好友相约采摘蘑菇，体验田园生活，但需要注意的是，许多野生蘑菇与食用菇外形相似，仅靠肉眼难以分辨，市民朋友极易误食引起中毒，严重时甚至可导致死亡。湖南省疾控中心提醒广大群众，野生蘑菇虽美味，但危险难辨，请勿自行采摘食用！

在野外蘑菇往往是有毒与无毒混生，无毒蘑菇极易受到有毒蘑菇菌丝的污染，因此即使是无毒的蘑菇也有中毒的风险。由于毒蘑菇所含的 *** 比较复杂，随地区、品种和季节的不同而变化。一般中毒后潜伏期在2小时至24小时之间，有的仅为10分钟，且目前尚无特效 *** 治疗。因此预防才是关键。

在许多美食老饕口中流传着许多鉴别蘑菇毒 *** 的土办法：颜色鲜艳、好看的蘑菇有毒；有腥臭气味的蘑菇有毒；横切面会变色、有分泌物的蘑菇有毒；菌盖上有疣、有菌托的蘑菇有毒；与大蒜、银器等同煮可使其变色的蘑菇有毒。

其实，这些 *** 都是不靠谱的！颜色、外观、气味等并不能作为评判蘑菇毒 *** 的标准。“蘑菇不可貌相”，长相普通、平平无奇的蘑菇也有可能是 *** 。

想要预防蘑菇中毒
更好谨记“三不要”原则

一、不要随意采摘

尽量不要独自采摘野生蘑菇，即使是看起来与食用菇相似的蘑菇也不能掉以轻心。

二、不要随意购买

请勿随意在路边摊购买蘑菇。即使是在正规市场购买时，也尽量选择常见品种。

三、不要随意食用

集体聚餐时尽量不要食用野生蘑菇避免发生集体中毒事件。

野生蘑菇烹饪时注意事项

一、 焯水

食用野生蘑菇前，更好先在沸水中焯水3-5分钟，再用清水冲洗干净后继续炒制。

二、煮熟

所有的菌类都必须煮熟后再食用。可适当延长烹饪时间确保蘑菇已熟透。

三、不要混炒

更好不要将种类不同的蘑菇混着吃，不同品类的蘑菇在炒制过程中容易发生化学反应。

四、不要饮酒

食用蘑菇时更好不要饮酒。酒精可能会和蘑菇中的某些化学物质发生反应，生成 *** 。

如果身边有人食用蘑菇后出现不适症状
我们应该怎么做呢？

一、立即拨打120急救 *** 。

二、立即催吐。在等待急救人员到来过程中，可服用大量温开水或淡盐水催吐，减少 *** 的吸收。

三、尽量保存食用蘑菇样品，以便专业人员分辨品种，尽快采取针对 *** 治疗。

春天是大家外出旅游踏青之际

在此提醒您

一定不要随意摘路边野菜、野蘑菇等

以免中毒

-END-

来源丨湖南疾控、江西发布、中国消防、湖北日报、湖南消防、潇湘晨报

此菜正大量上市，叶酸是芹菜20倍，中老年人常吃，增强体质精神好

#夏日生活打卡季#

此菜正大量上市，叶酸是芹菜20倍，中老年人常吃，增强体质精神好！

夏季是瓜果蔬菜最多的季节，不仅有含水量很高的瓜类蔬菜，还有各种富含维生素的时令蔬菜，比如西红柿、茄子、青椒、豆角等，我们经常食用这些蔬菜，不仅可以开胃消食，还可以补充水分，缓解疲劳等。就连这些瓜类的藤蔓，也是夏季很好的美味，维生素含量相当丰富。今天就来说说佛手瓜的嫩尖，人称——龙须菜的蔬菜。

龙须菜和南瓜藤长得有点相像，但绝对不是一种食物，它是佛手瓜瓜苗侧枝的嫩头，因为有着与龙须相似的独特外形，所以称之为“龙须菜。龙须菜中，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质，营养价值十分丰富，尤其是里面所含的叶酸含量，更是非常之高，是芹菜的20倍，被人们称之为“素菜之珍”。这个季节多吃些龙须菜，具有清热解毒，开胃消食，缓解疲劳、健脑益智等好处，中老年人常吃，还能增强体质、使人精神饱满！

龙须菜的烹饪 *** 有很多，可以凉拌、也可清炒、还可煮汤，味道都十分的鲜美，接下来就跟大家分享龙须菜3种的做法，一起来看看吧！

之一种做法：【清炒龙须菜】

主要食材：龙须菜。

调味料：食用油，食盐，大蒜，生抽，蚝油，鸡精。

*** 作步骤：1，龙须菜摘下后，撕去表皮，清洗干净后，切成小段。大蒜洗净去皮，拍碎后剁成蒜末。

2，锅中烧油，油热放入蒜末爆香，然后再放入龙须菜炒匀。

3，炒至龙须菜断生，加入食盐，生抽，蚝油，鸡精等调料，翻炒均匀，即可出锅。

第二种做法：【凉拌龙须菜】

主要食材：龙须菜，彩椒。

调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，生抽，鸡精。

*** 作步骤：1，龙须菜摘去表皮，清洗干净后，控干水分，彩椒洗净后切成细丝。香葱和大蒜洗净后切末备用。

2，锅中加入清水，水开后放入龙须菜和彩椒丝，烫熟后捞出，控干水分，放入盘中。

3，接着在上面加入食盐，葱花，蒜末，生抽，鸡精，锅中烧油，油热淋在调料上，搅拌均匀，即可上桌。

第三种做法：【上汤龙须菜】

主要食材：龙须菜，猪肉，鱼丸。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，淀粉。

*** 作步骤：1，猪肉洗净后，切成薄片，加入食盐和淀粉抓拌均匀，买回家的鱼丸放入碗中备用，龙须菜摘洗干净，葱姜洗净备用。

2，锅中加入清水，葱结、姜片和料酒大火烧开，水开后放入肉片，大火烧开后，撇去浮沫，然后再加入龙须菜。

3， 龙须菜烫至变色后，加入准备好的鱼丸，大火烧开后，加入食盐调味，即可出锅。

关于龙须菜的3种做法，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃龙须菜吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！

#头条时光家#

贡菜不是莴笋——晒干后清甜爽口的“蔬菜”

如果您喜欢这篇文章，请动动你的小手指点击右上方的“关注”。感谢您的支持和鼓励，希望能给您带来舒适的阅读体验。

贡菜是一种特殊的蔬菜，它不是莴笋，也不是芹菜，而是一种叫做“莴苣”的植物的茎部。贡菜的名字来源于它的历史，据说它曾经是清朝皇帝的贡品，因为它的味道清甜爽口，营养丰富，有利于健康。贡菜的特点是它的茎部很粗壮，有很多水分，表皮有细小的刺，颜色呈淡绿色。贡菜的做法有很多种，比如可以生吃、炒、煮、腌、晒等。其中最常见的一种做法是将贡菜晒干，制成干贡菜。

干贡菜是一种非常美味和方便的食物，它可以保存很长时间，也可以随时食用。干贡菜的 *** 过程分为以下几个步骤：

1.选择贡菜。要选择新鲜、肥厚、无虫蛀、无病害的贡菜，更好是在春季或者秋季收获的。

2.清洗贡菜。要将贡菜的根部和叶子剪掉，只留下茎部。然后用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质。

3.切割贡菜。要将贡菜的茎部切成约5厘米长、1厘米宽的段，注意不要切得太薄或者太厚。

4.晒干贡菜。要将切好的贡菜段平铺在一个干净、通风、阳光充足的地方，更好是在竹筐或者竹席上。要每天翻动一次，让它们均匀地晒干。晒干的时间根据天气和温度而定，一般需要7到10天左右。

5.存放干贡菜。要将晒干的贡菜段放入一个密封的容器中，更好是用玻璃瓶或者塑料袋。要放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

干贡菜不仅是一种美味的食物，也是一种富有文化内涵和

生活智慧的食物。它体现了以下几个方面：

?干贡菜体现了中华民族对自然和食物的敬畏和珍惜。它利用了自然界的阳光和空气来保存食物，既节约了资源，又保持了食物的原汁原味。它也体现了中华民族对食物的多样化和创新，将一种普通的蔬菜变成了一种特色的美食。

?干贡菜体现了中华民族对历史和文化的传承和弘扬。它源于清朝皇帝的 *** 食品，后来流传到民间，成为了一种广受欢迎的食物。它也体现了中华民族对历史和文化的尊重和学习，将一种古老的食物保存和发扬。

?干贡菜体现了中华民族对生活和健康的关注和追求。它富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，有利于消化、排毒、降血压、降血糖等功效。它也体现了中华民族对生活和健康的平衡和调节，将一种清淡的食物与其他食物搭配，增加了食欲和口感。

总之，干贡菜是一种不可多得的食物，它不仅满足了我们的味觉，也丰富了我们的视觉、触觉、嗅觉和听觉。它不仅是一种美味的食物，也是一种富有文化内涵、生活智慧和健康功效的食物。它让我们感受到了自然的恩赐，也让我们感受到了历史的厚重，也让我们感受到了生活的美好，也让我们感受到了健康的重要。干贡菜是一种值得我们去珍惜、去学习、去创造、去分享的食物，它是一种能够让我们快乐和成长的食物。让我们用干贡菜来表达我们的情感，用干贡菜来沟通我们的思想，用干贡菜来连接我们的心灵，用干贡菜来创造我们的未来吧！

干贡菜不只是一种食物，也是一种艺术。它的 *** 过程需要一定的技巧和创意，才能做出美观和美味的干贡菜。干贡菜的外形可以有很多变化，比如可以用不同的颜色、形状、大小来装饰，也可以用不同的馅料来填充，甚至可以用干贡菜来拼出各种图案和文字。干贡菜的味道也可以有很多变化，比如可以用不同的糖水、果汁、奶油、巧克力等来调味，也可以用不同的水果、坚果、花草等来搭配，甚至可以用干贡菜来 *** 冰淇淋、蛋糕、布丁等其他甜点。干贡菜是一种充满无限可能的食物，它让我们感受到了美食的乐趣和艺术的魅力。

干贡菜不只是一种食物，也是一种艺术。它的 *** 过程需要一定的技巧和创意，才能做出美观和美味的干贡菜。干贡菜的外形可以有很多变化，比如可以用不同的颜色、形状、大小来装饰，也可以用不同的馅料来填充，甚至可以用干贡菜来拼出各种图案和文字。干贡菜的味道也可以有很多变化，比如可以用不同的糖水、果汁、奶油、巧克力等来调味，也可以用不同的水果、坚果、花草等来搭配，甚至可以用干贡菜来 *** 冰淇淋、蛋糕、布丁等其他甜点。干贡菜是一种充满无限可能的食物，它让我们感受到了美食的乐趣和艺术的魅力。

总之，干贡菜对于我们来说是一个很美味很好吃的一种食物，我们应该多发挥出我们的创造 *** 来制造出更多更美味的食物。

如果您喜欢这篇文章，请动动你的小手指点击右上方的“关注”。感谢您的支持和鼓励，希望能给您带来舒适的阅读体验。

秋季营养新菜谱“白果炒芹菜”，软糯清香，脆爽解腻，做法超简单

大家好，今天我要给大家介绍一道秋季营养新菜谱——“白果炒芹菜”。这道菜不仅做法超简单，而且软糯清香，脆爽解腻，非常适合秋季的口味。让我们一起来看看它的 *** 过程吧！

首先，我们需要准备以下食材：白果、芹菜、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。

1.先将白果去壳去皮，芹菜去叶切成段。葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，油热后下入葱姜蒜爆香。

3. 加入白果煸炒至微 *** 。

4.加入芹菜段煸炒至变色。

5.加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

这样，一道健康营养的秋季新菜谱“白果炒芹菜”就做好了。白果软糯清香，芹菜脆爽解腻，口感非常丰富。

如果你也想尝试一下这道菜，不妨在家里试着做一下。相信你的家人和朋友也会喜欢它的美味！

完成后的白果炒芹菜看上去色香味俱佳，白果软糯清香，芹菜脆爽解腻。这道菜非常适合搭配米饭食用，让人回味无穷。白果炒芹菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合秋季的饮食需求。

芹菜的形态特征、生长习 *** 、食用 *** ，对 *** 健康有哪些益处？

在阅读此文前，诚邀您点个“关注”，既能有很好的体验，还可以有不一样的参与感，谢谢您的关注！

前言

本文介绍了芹菜的形态特征、生长习 *** 、食用 *** ，并重点分析了芹菜的营养成分和对 *** 健康的益处，旨在揭示芹菜作为一种优质蔬菜的价值和意义。

引言

芹菜是一种属于伞形科芹属的一年生或二年生草本植物，原产于欧洲和 *** ，后来扩散到全球，多生长在水边、沼泽、田间、空旷处等地。芹菜有多种品种，根据茎叶的形状和颜色，可分为西芹、唐芹、水芹等。芹菜不仅味道清香爽口，而且富含多种营养物质和活 *** 成分，对 *** 健康有多方面的益处。本文将从芹菜的形态特征、生长习 *** 、食用 *** 三个方面进行简要介绍，并重点分析芹菜的营养成分和对 *** 健康的益处，以期提高人们对芹菜的认识和利用。

芹菜的形态特征

芹菜的根系为须状根，主根较粗，分布在土壤浅层；茎中空，高度可达30-100厘米，分枝多，表面有白色乳汁；叶互生，下部叶大，披针形或倒卵形，边缘有锯齿或浅裂，上部叶小，抱茎，线状披针形，全缘或有少数锯齿；头状花序单生于茎顶或分枝顶，花期夏秋，花冠 *** ，舌状花多数，管状花少数；瘦果扁平，长椭圆形，灰棕色，有白色绒毛；冠毛白色，长约1厘米1。

芹菜的生长习 ***

芹菜喜阳光充足、温暖湿润的环境，对土壤要求不高，但以肥沃、排水良好的沙壤土为宜。芹菜的适宜生长温度为15-25℃，过高或过低都会影响其生长和品质。芹菜对水分的需求较大，生长期间要保持土壤湿润，但不宜过湿。芹菜对光照的需求不强，但也不能长期处于阴暗环境，否则会导致叶片变黄、失去风味。芹菜对土壤的pH值要求不严格，一般在6.0-7.5之间为宜2。

芹菜的食用 ***

芹菜的嫩叶和茎都可食用。食用时可用凉开水浸泡10-15分钟，去除部分苦味，并保留其清香和脆嫩。食用时可与其他蔬菜、水果、坚果等搭配，拌以醋、油、盐、糖等调味料，制成沙拉。烹调时可用开水焯烫1-2分钟，去除多余的苦味，并保留其营养和风味。烹调时可与肉类、豆腐、蛋类等搭配，用油、盐、酱油、醋等调味料炒制或煮制。无论是生食还是烹调，都要注意不要过量加工和加热，以免 *** 其营养成分和活 *** 成分3。

芹菜的对 *** 健康的益处

芹菜不仅富含多种营养物质，而且还具有多种对 *** 健康的益处，以下是芹菜的几种对 *** 健康的益处：

清热解毒

芹菜中含有苦味素、芹菜素、芹菜甙等有效成分，具有清热解毒、消炎利尿、凉血止血等作用，可以用于治疗发热、口渴、咽喉肿痛、尿路感染、便秘等症。据《本草纲目》记载，芹菜还可以用于治疗肝胆火旺、目赤肿痛、黄疸等症。

标签： 芹菜 什么 ***