文/羊美祥

人生努力不可无，更需亲朋相帮扶。

若是不通人情故，单打独斗生活苦。

为什么说各人头上有根露水草？这句话是什么意思？请先让我来解释一下什么是露水草：露水草，又叫珍珠露水草、蓝耳草、蛛毛蓝耳草、换肺散、鸡冠参等。

露水草，高30～60厘米。其根可入 *** ，味甘 *** 平，祛风活络，利湿消肿，退虚弱。由此可以看出，露水草是一种既柔弱又有 *** 用价值的草。

对于大多数农民而言，我们何尝不是一种草根？对于我而言，姑妈就是我头顶上的那根露水草。

这句话可以理解为：每个人的身边都有一颗露水草，露水草就是你的救命稻草；也可以理解为每个人都有一个相对应的资源、背景、后台、靠山。至于为什么说要长到头上，这句话是有一点玄机的，佛说：“天雨不润无根之草，佛法只渡有缘之人”。露水草长在头上，那不就有了根吗？

草根平时都是默默无闻、无人问经的，但草根也需要成长，草根也渴望逆袭，草根也不甘于平庸。草根虽然不能长成参天大树，但有时会成为别人的救命稻草亦或是别人的苦口良 *** 。

为什么说姑妈就是我头上的露水草？因为在我的亲戚当中，姑妈是最有能力的人，也是最有爱心、最肯帮忙的人。她已经帮助不少人脱贫脱单。

我的姑妈叫羊玉秀，出嫁在邵东市秧田冲村，早年跟着姑父去了遥远的新疆，在美丽富饶、有“塞外江南”之称的伊犁河畔，一个叫巴依托海乡麻扎村的地方安了家。通过姑妈和姑父的艰苦奋斗和辛苦劳作，把当初一无所有的家，建设成为人丁兴旺、温饱有余的幸福之家。

聪明的姑父教书，勤劳的姑妈种菜卖菜，日子过得红红火火、生机勃勃。姑妈和姑父教子有方，把六个儿子都培养成了大 *** 并找上了工作，他们家正是我很羡慕的地方。

当然，每个人都有一部奋斗史，姑妈一家的成功也来之不易。他们帮我是情分，不帮是本分，但我相信情分大于本分，于是我就到新疆去找他们去了。

19 *** 年3月，我坐了10天的火车，又坐了一天的汽车，才来到了姑妈家。那时的火车没有提速，我又不断地倒车签字，耽误了不少时间。一路上，我欣赏着窗外美丽的风景，憧憬着美好的未来。

从 *** 到伊犁的路上，路边多半是高大的白杨树和榆树 ，整整齐齐，密密麻麻，像一排排哨兵，他们栽得为何如此紧密？荒漠和草地一望无边，如此之大为何没有没有人烟？ *** 啃着干枯的杂草，嚼得津津有味，这都能吃，难道没有更好的草料？马车、牛车、毛驴车在乡道上载人拉货，难道这里的人不会开车？奇装异服的少数族民族人骑着高头大马在路上飞奔，他们不怕摔倒？难道经过特殊的训练？我一边看一边想着这样幼稚的问题 ，因为这一切刷新了我的认知。果子沟的松树长在石头上让我惊奇，蜿蜒盘旋的山路像是在像是在舞龙耍蛇；赛里木湖的风光让我眼前一亮，湖心有一个小岛，岛上有一个小巧的凉亭，湖水是那么的湛蓝清澈，不知道水里是否有鱼？这种南北差异巨大的情调，让我仿佛来到了外国。

傍晚时分，终于来到了姑妈家，姑妈家是一个四合院，两亩见方。走进院子，左边是 *** 棚和杂屋，右边是一排平房，有六、七间房子。房前搭了一个葡萄架，葡萄架前有一排葡萄树，葡萄树前面有一排菜窖，菜窖前是一块菜地，菜地上种地是韭菜、大葱等。菜地再往前是果树林，有桃树，杏树，苹果树。院子的四周是用土块砌成的围墙，围墙边上还栽了两排白杨树。院子里显得很有活力。

我怀着激动和高兴的心情，推开了姑妈家的大门，可谁知姑父已于前两天去世，家里还挂着白幡。我感觉被当头泼下一瓢冷水，不由自主地跪倒在姑父的灵前，有点不知所措。回想起姑父以前和蔼可亲的样子，他曾经拉着我的手问我：“美伢子，你多大啦？上几年级啦？”他那清瘦英俊的面庞，立马浮现在我的眼前，我不禁悲从心来。

姑妈忍着巨大的悲痛，还是热情地接待了我，把收藏的腊肉、马肠子拿出来，做了一顿好吃的晚饭给我吃，并且安排了我的住宿。

第二天，因为室内外巨大的温差，我还是冻感冒了，流鼻涕，打喷嚏。姑妈一见，亲自熬了一碗姜汤水，给我趁热喝下，果然，感冒很快就好了。

姑妈是一个特别勤快的人，她一刻也闲不住，在家里不是洗洗刷刷，就是拖地，擦家具，家里真是 *** 净净，一尘不染。

不久之后，姑妈教我怎样管理菜窖、整理蔬菜。她说：“菜窖的温度更好控制在0度到4度，低于0度就要加火，或者放几块燃烧着的煤炭，白天要打开窗户通风，傍晚要关上窗户，以免冻坏”。

菜窖里存放的有胡萝卜、白菜、卷心菜、大葱、洋葱、萝卜、芹菜。另外姑妈还有好几个菜窖，放的都是芹菜，姑妈是种菜专业户。

“每样菜的管理方式都有些不同，你可要记住了：白菜、大葱不怕冻，可以放在门口一点，洋葱和芹菜比较耐寒，稍微放中间一点，萝卜、卷心菜怕冻就要放在中间”。

“每天要到菜窖查看一番，发现有坏的就要挑出来，否则就会传染到别的菜，就会大面积溃烂”。

“芹菜每隔几天要挪动、翻动一下，否则容易枯萎”。

“每个礼拜天是赶集的日子，我们要去卖菜，在星期五星期六就要把菜整理好。芹菜要把根用菜刀削掉，用芨芨草把它捆成一小把一小把，每把一公斤到两公斤左右”。

星期天到了，我们把菜装在牛车上，用棉被捂得严严实实，然后赶着牛车来到集市上。这个集市是一片 *** 滩，位于伊犁河的边上，离姑妈家一公里左右。集市上搭起了许多简易的棚子，用4根树杈往地里一栽，上面搭上几根木棍，再盖上一张苇席。

集市的中心还盖有十几间简易的土坯房，颇具原始风味。原来这里的房子都是夯土墙，房顶用两三根粗大的杨树横着一搭，再竖着放上手臂粗细的细长杨木，间距二三十公分，细条杨木上再铺上一张苇席，上面再放一些麦草，麦草上再放一些泥土，再把泥土压实作为房顶。不压实的房顶会长草。这样的房子，虽然工艺简单，造价很低，但是非常厚实，保温效果好，冬暖夏凉。

10点左右，赶集的人陆陆续续的来到了，有骑 *** ，也有坐马车的，有骑毛驴的，也有骑自行车的。集市上开始热闹起来。

“这个集市人好多呀，都是从哪里来的呀？”我对姑妈说。

“是啊！多的时候上万人呢！方圆20公里的人都会来这里来赶集，但主要的人还是对面734厂的人。”

“734厂是一个什么样的厂？”我忍不住好奇地问。

“734厂是造 *** 的，是搞核工业的，他的背后还有两个大矿呢，735矿731矿。不过早就停产了。”

听说是搞 *** 的，我更好奇了，心想以后一定要去看一下。

这时候买菜的人多起来了，姑妈赶紧招呼：“买菜啦，卖菜啦，新鲜的蔬菜，便宜卖啦！”

我则在一旁打下手，取菜、上菜，或者给菜绑上一个提手。那时候还没有塑料袋。

中间的一个间隙，姑妈对我说：

“咱们要做良心买卖，不能扣人家的秤，也不能把坏的菜卖给人家。有人的时候要喊，没有人的时候更要喊，这样你才能把人招呼过来买你的菜。”

我说：“要得。”忍不住说起了湖南话。

“你到这里说老家话可不行！没人听得懂，你要尽量说普通话。”姑妈严肃地对我说。

这边买菜的人都是 *** 斤、一买就是几公斤，几公斤的买，感觉消费能力很强，出手也大方，不像我们老家都是论斤卖，还有买半斤的。

不到半天，我们的菜就快卖完了。姑妈拿出5块钱对我说：“那边有卖烤肉的，还有卖烤包子的，你去买一点吃吧！”

那时候的烤肉只有两三毛钱一串，烤包子五毛钱一个，真便宜，现在都涨到了3块5块的。

3月上旬的伊犁，早晚天气还是有些寒冷，但是中午有太阳，不会太冷，积雪还会融化，为了防止融化的雪水渗到房顶，需要把房顶上的雪扫下来，这里每个星期都会下一次雪，所以每个星期都要扫一次雪。

我问姑妈：“为什么房顶上不盖瓦或者做防水处理？”姑妈说：“这边的雨水特别少，下也只下一点点，用不着盖瓦，再说房顶的泥土下面其实也盖了一层尼龙薄膜，一般的小雨还是可以挡住的。”

“那雨水那么少，庄稼怎么生长？”我又接着问。

“在老家是靠天吃饭，在这边可是不行的，这边都是修了水渠，引用河水里的水浇灌，大水漫灌。”

3月中旬，姑妈家的房子里依然烧着火炉，火炉连着火墙，火墙是用薄薄的砖头砌成，用来给房子加温。燃烧的煤块会生出红红的火苗，甚至发出呼呼的响声。这里的煤炭像石头块一样，很大一块。烧之前要用榔头把它敲碎，把它砸成拳头一般大小的块块，以方便燃烧。别看这煤炭像石头一样，但很容易点着，燃烧很旺盛，烧得很快，拳头般大小的煤块，一个多小时就烧完了，大块的煤可以烧个三四个小时，熄火以后变成一堆白灰，扒开灰堆，中间会保留一个鸡蛋大小的红心，那是没有烧尽的煤心，可以作为第2天的火种，再次引燃煤碳。姑妈家的烧煤量，平均每天大约在20公斤。

3月下旬，依然不那么忙，我抽空去看了向往已久的伊犁河和734厂。其实离家也不远，大概两三公里左右吧。

我和小勇子步行来到伊犁河边，但见一条河水发黄、水流湍急、波涛汹涌的大河横在我的眼前，大约两百米宽。河边有芦苇荡，也有灌木丛，还有鹅卵石沙滩。

在河边一个相对平缓的地段，有一个渡口，通往734厂。渡口上架着一根又粗又长的钢索，两头固定在河滩边上，并用一个巨大的三角架支撑起来，三角架由三根水桶粗的巨木用钢丝 *** 制成。钢索下挂着一个滑轮，滑轮上的一根细钢丝牵引着下面的一条渡船。渡船长10米，宽三米左右，每次可以乘坐二三十个人。渡船上没有机器也没有划桨，只有一根长长的木头做成的舵。我很奇怪船怎么会走？原来是利用舵的挡水作用 ，加上水流的推力，船就可以自己行走。

“这么一个大厂，难道没有修桥吗？”我问小勇子。小勇子说：“有啊！如果过桥的话，就要走雅玛图大桥或者走经过察布查尔的大桥，要绕道很远。”

我们乘渡船来到了对岸，穿过一片树林，便来到了734厂家属区，家属区是低矮的红砖房子，一排排的有很多排，规划整齐。里面还有学校、商店、饭店、旅馆、邮局、 *** 院等。生产加工区是严格保密的，不能随便参观，只能远远的观望，站在小山上，能看到有许多厂房淹没在树丛中。734厂虽然早都停产了，但是大部分工人们都没有离去，在等待着国家的分配或者安置。后来听说，2000年以后，两千零几年，他们整体 *** 到了伊宁市的花果山。原厂被推土机推为平地，并盖上厚厚的土层，种上了庄稼，就这样 ，每年依然有734厂的人去 *** ，那里，毕竟是他们的家园，是他们曾经生活过和奋斗过的地方。

4月的伊犁，天气逐渐变得暖和，开春了， 人们开始备耕或耕地。

“庄稼一枝花，全靠粪当家。羊粪是更好的肥料，牛粪不太肥，今天你们去跟我装一车羊粪撒在菜地里吧！”姑妈在吃早饭的时候说。

姑妈叫了一辆大型拖拉机，又叫了两三个年轻的小伙子，到一个哈萨克族牧民家里去装羊粪，哈萨克牧民的家在雅玛图过去一点。雅玛图也叫野马渡，那里有两条河交汇，也有两条国道相交，是一个交通要道。

我们到了哈萨克族牧民家，他们家铺着地毯，家里的摆设很简单，全家人都睡在一个炕上。一个60多岁的、留着山羊胡子的老主人热情的接待了我们，请我们喝奶茶和吃馕饼，奶茶又咸又甜，囊饼很硬。他们家的孙子 *** 岁的样子，已经会骑马了，骑着一匹枣红色的小马在院子里溜达。

吃好喝好以后，我们开始铲羊粪，羊圈里的羊粪被羊踩踏得非常紧实，厚厚的，足有三四十公分厚。我们用铁锹使劲地往下铲，用力一撬，然后往外抛，门口的人再往车上装，大约两个小时，我们便装了一大车，估计有七八吨吧！回来的时候经过一 *** 沼泽地，沼泽地里面有很多水坑，冒着泉水，细小的溪流弯弯曲曲，有很多条这样的小溪。沼泽地的地基比较软，因此这一段路特别的烂，坑坑洼洼的。

拖拉机开到地里以后，打开车门，边走边撒，小伙子们三下五除二，一会儿把粪就撒完了。拖拉机紧接着装上犁头开始犁地。拖拉机马达轰鸣，冒着黑烟，带动三把大犁刀，吃力地把厚厚的土地 翻转过来，露出乌黑的泥土，泥土里面有少许芦苇根，芦苇的生命力也很强，必须把它的根捡走。我和姑妈在拖拉机后面捡芦苇根，姑妈动作麻利，一会儿捡了一大捆，我才捡了一小捆， *** 活比我还要厉害呢！泥土里也会翻出一些又肥又白的虫子，姑妈说这是地老虎，是危害庄稼的虫子。远处的乌鸦在天空盘旋，看到地里的虫子，他们会冲下来吃。这边的乌鸦真多。

犁完地后又用拖拉机把土地扒平，然后再用播种机播上甜菜 *** ，种甜菜是订单农业，不愁销路，这些甜菜到时候全部卖到新宁糖厂去榨糖。刚好二表哥李新民在糖厂上班，到时候结账什么的也都很方便。

甜菜又叫糖萝卜，因为地下的茎块长得像个大萝卜，又含糖量高（约20%），所以当地人都叫糖萝卜。收获的时候只要地下的茎块，叶子不要，需要用菜刀削掉，比较费人工。中途还要间苗、浇水、除草、打 *** 。听姑妈说，种一亩甜菜大约赚1000块钱。

农活忙不过来时，比方说间苗和挖甜菜时，姑妈就会从734厂请一些下岗的工人 *** 活。这些工人干活还是可以的，但是时间观念也很重，每天只干8个小时的活，中午要休息一个小时。

休息的时候就在地里面吃饭，饭是他们从家里带来的馍馍和咸菜。我们也是在地里面吃饭，在地里面吃饭有一种特别的感觉，感觉饭菜也特别香。吃饭的时候，他们也会聊天，一边吃一边聊那时候的艰苦奋斗，谁比谁苦，谁比谁幸福？那时候姑妈他们也不容易，刚来新疆的那几天，最困难的时候，连盐巴都没有吃，说到伤心处，姑妈甚至掉了眼泪！

那个时候，734厂工人们的工资好像是40块钱一天。比起一般农民稍微强那么一点。

5月份，有那么不忙的一段日子，姑妈对我说：“你趁着年轻，应该多挣钱。我给你介绍到一个地方去打工，每天有50块钱呢！你去不去？”

“我去，不知在哪个地方？干啥？”

“不远！就在伊宁市的郊区，离伊宁市中心大概有7、8公里远吧！工作是筛沙子。我给你一个 *** ，你明天就去找他吧！”

第2天我来到那个工地，工地其实就是一个沙场。我的工作是挖沙子、筛沙子、装沙子，都是一些体力活。这里有四、五个四川人在这里干活，这些四川人长得又矮又壮，干活特别能干。晚上吃饭的时候，他们还要喝酒。通过和他们的谈话得知，他们已经干了四五年了，并没有存下什么钱。我问他们：“你们的钱都花到哪里去了？”他们说：“辛苦钱就要快活花，吃光用光，身体健康！吃喝嫖赌我们样样都会！”他们的生活理念与我完全不同，我决定离开这里。

干了五、六天后，我向姑妈申请回家，说我不喜欢在那里打工。姑妈也爽快的答应了。

回到姑妈家里，免不了要被上一段教育课：

“我们当初到新疆来是多么困难，你是知道的，你现在到新疆来条件比我们当时好多了，你这也不想干，那也怕吃苦，你怎么才能挣上钱，讨上一个好 *** 呢？”

“等你有了钱，才会娶上一个好 *** ，没有钱，你只能娶来一些 *** 女子，讨坏一场亲，要害三代人！你懂不懂？”

“别想着娶一些大龄丫头，超过30岁的女人不能要！”

我说：“为什么？”

姑妈说：“超过30岁的女人还不嫁人，心里都 *** ！”

“过些时候，你三表哥 *** 民会开一家商店，到时你去帮忙，开商店可不是什么辛苦活，你可要好好干哟！”

“好的！我听你的安排！”

于是在6月中旬，我很高兴地来到伊宁市，在伊宁造纸厂找到了表哥，暂时在表哥曾经的宿舍里住下。表哥已经停薪留职了，到了青年旅行社去上班，同时想开一家商店。表哥的宿舍里有三张床，住了两个他的同事。床头的收录机正放着流行歌曲《追梦人》：让流浪的足迹在荒漠里写下永久的回忆，飘去飘来的笔迹是深藏的 *** 你的心语。前尘后世轮回中谁在声音里徘徊？痴情笑我凡俗的人世终难解的关怀……

那时候的表哥只有24岁，就已经想着经商当老板了，他自己只有4000块钱，另外向姑妈借了4000块钱，一共8000块钱。他在 *** 街二巷租了一个房子，交了3000块钱房租。然后买柜台、设备等花了1000块钱，剩下的4000块钱就拿来进货了。我和他一块去进货，进了一些烟酒、日用百货、粮油食品等，用三轮车拉到商店，然后加价25% *** 。

商店的生意算一般吧！一天可以卖个两三百块钱，只是经常有一些酒 *** 来商店喝酒，喝醉了在商店耍横赖帐，让我疲于应付。我心想，我情愿去种地。

开了一个多月商店，7月份，我又向姑妈提出来：“我要回你家来种菜！”姑妈又痛快地答应了，刚好老六放假在家，她就让老六顶替我去商店上班，我就回家去种菜了。

7月份是栽种芹菜的时候，我和姑妈一块栽种芹菜，每天起早贪黑的干活，当然也有点累，每天的太阳也毒，把我晒得乌黑，心里又有点后悔了，还是城里开商店好呀！但是我不好再说什么了，我已经换了好几个工作了，决定干上一年再说。

8月，姑妈院子里的果子开始成熟，葡萄、苹果、蟠桃，我想吃就吃。葡萄有好多品种：有有红提、夏黑、马 *** 、玫瑰香、无核白等，苹果的品种有：青香蕉、黄元帅、国光、红 *** 等。新疆不愧是瓜果之乡，吃瓜果很便宜、很方便。

9月，老六开学了，商店没人看，姑妈要去看商店，于是只留下了我一个人在家里。偌大的院子只有我一个人，难免寂寞空虚冷，于是我就去找我的老乡玩，晚上到他们家看电视或者下象棋。我和老乡棋鼓相当，是很好的棋友。老乡姓封，60岁左右年纪，生有两个儿子，两个丫头，他的小丫头十五六岁，又漂亮又温柔，给我留下了很好的印象。

10月，是丰收的季节，甜菜成熟了，姑妈又回来指导收甜菜。甜菜必须及时收获，否则天冷了容易冻烂。那时候没有机械收获，全靠人工采收。姑妈请了十几个734厂的工人，只用了3、4天就把甜菜收完了。收完甜菜，姑妈又到伊宁市开商店去了。临走时姑妈说：“那几亩芹菜都送给你了！当作你的工资，你自己要好好看管！”

11月是收芹菜的日子，我每天都收芹菜，有时候天空还下起一些小雪，不过芹菜比较抗冻，并不会冻坏，但是我得加紧收获，要不然第2场大雪就会把它冻坏。我把芹菜捆成10公斤左右一捆，然后叫了一个牛车，拉到菜窖里。菜窖提前三天放了一次水，把地面浸湿一下，利于芹菜根部吸收水分，不让芹菜枯萎，保存得当的话，3、4个月也不会坏，来年还可以卖个好价钱。

12月是个比较清闲的时节。有幸看到了一次哈萨克族人搞的一样活动，一个叫“刁羊”的活动：几十个人骑着高头大马，你追我赶，去追前面一个手里提着羊羔的人，追上以后就去抢他手里的羊羔，抢上以后就跑，如此反复，争抢到最后一个到达指定的终点的人，方才获胜，获胜者被视为英雄，他将拥有那只羊羔。

1993年1月的伊犁，天气很冷，零下20多度。除了星期天卖菜，也没有什么活干。我整天待在房子里，有一点孤独烦闷。这时的我强烈地思念家乡，昔日很嫌弃家乡的贫穷，这时候也不计较了，又想起他的种种好处了。

1993年2月份，我平生之一次在外地过年，记得是在宗亲羊翔家过年，他们一家人都很善良。有些事情我记不清楚了，必竟过去有三十年了。大脑会有选择 *** 的留下记忆，或许某些事应该忘掉吧！

亲情是永恒的话题，

让这一段 *** 表达感激！

很庆幸有这样一位姑妈，

感谢她的关怀和鼓励！

南达牛奶馕。我要把我更爱吃的留到最后。给大家看先看看牛奶馕。给大家看牛奶馕净含量：1千克，净重是1公斤。今天才到的样品，里面是 *** 的小包装，保质期是90天。

牛奶馕小馕，掰一下看下硬度，不是很硬，很酥软。这里面是加的鸡蛋和牛奶看一下，有那种牛奶的感觉，味道我太爱了。真的是满口的奶香味。新疆的不管什么馕，里面一般都是有鸡蛋的。听说这个馕里面是没有加水的，牛奶和鸡蛋液和的面。这就是传说中的新疆玫瑰花馕。地道新疆味出来尝尝，尝一尝地不地道，我刚刚已经替他尝过了，看看里面红色的部分全都是玫瑰花的。掰一下这感觉也是跟刚才那个牛奶馕的硬度差不多，软软的吃起来不是很硬不是很干，满满的都是玫瑰花，能闻到玫瑰花的香味。就隔这么远，说实话这个馕还是挺大的，你感觉有点湿润但不是特别湿，刚刚好这个口感，吃起来有点玫瑰花的甜味，但能吃出它的香味，比较适合女孩子吃，容易被人嘲笑。这个馕就比较适合，男女老少都能吃了。它的名字叫新疆辣皮子馕，但是它不是很辣，因为它是用的新疆那种肉辣椒，就这种辣椒它不是特别的辣你知道吗？就是看这里面的馅，所以说这种馕也被在我们新疆被称之为新疆的披萨。看看里面辣皮子，就是不管能不能吃辣，还是能吃辣，还是不能吃辣，其实都是比较能接受的，它特别的香，但是不是特别的辣。这微微的辣，就是什么样的人都能接受。辣皮也不是特别的干，就像干煸出来了，但是带一点水分的辣椒一样的。

这个辣皮子馕一定要打多少分知道吗？打100分。这辣皮子馕一定要打100分，因为不光吃起来有营养，不用下饭菜。这个馕不用任何菜你都能把它吃的下去。

最后一个还有一个核桃仁的，打开看看，其实我不想开了，看核桃仁里面是什么样的，是用我们新疆阿克苏的纸皮核桃，这个馕在运输过程中有点压碎了，这是核桃仁的，这里有核桃仁，可能核桃仁打的比较碎，看起来不是特别的明显。尝一下，刚才两个我都尝过，这个我没有尝过尝尝什么口味，这个馕就跟刚才那两个就有点差别了，这个吃起来有点酥脆的，比那个稍微的硬度要大一点。可能是里面里面加这个核桃仁的原因，但是也不是硬，它只是有点比那另外两个馕要感觉很酥脆一点，大概能吃到一下核桃的香味。因为如果不加核桃，它这个馕的味道不应该是这样的。2个辣皮子2个玫瑰花加2个核桃仁，一共是礼盒礼盒装，内地的粉丝们强烈要求上了新疆的馕，找来找去。还可以这个真的。几种馕打分，打分综合能打到90分。大部分还原了。新疆的馕其实很有营养的，别看它只是个面，它只很多人觉得它只是个饼。新疆的馕里面是加了牛奶、鸡蛋，好多玫瑰花或者花生瓜子，可能干果之类的，所以还是比较富有营养的。没有吃过新疆馕的朋友们，可以点击我的主页，进去看一看馕的介绍。我是楼兰晓哥。

七月的库车太阳正烈，我倚坐在老城一堵粉红色的墙边，当地人在墙角铺上了一排坐垫。周围没有人，冷冷清清。街道两侧老树细密的枝桠遮蔽了天空，阳光透过树叶缝隙，应和着蝉鸣在地上闪耀。闭上眼睛，这些调皮的光影也打在脸上，穿过我投在粉色的墙壁上，不时有清风拂面，格外惬意。

*** 以来，我没有遇到热闹的库车，老城里大多大门紧闭。这些门被漆成鲜艳的 *** 、蓝色、白色、红色……和闪烁的光影一起谱写着慵懒的夏日午后之歌。

库车街景 （万蜜/图）

灿烂而静谧的老城

库车是龟兹古国的都城，从公元前2世纪起，就是丝绸之路北线上往来商旅的必经之地。《汉书·西域传》记载，“龟兹国，王治延城。”延城，便是库车。

到唐代，安西都护府也驻地于此，辖区跨越葱岭和天山间的广大西域地境，龟兹一片繁荣， *** 盛极一时。当7世纪玄奘路过龟兹时，他看到，“国大都城周十七八里……大城西门外路左右各有立佛像，高九十余尺。”龟兹人还有一个有趣的习俗，就是“生子以木押头”，让孩子的头形长得扁扁的，这在后来考古发现的遗骸中也得到了证实。当时要判断一个人是否龟兹人，看他的头形就行。如今库车人早已没了这个习俗，少数民族大多 *** 在西边的老城区，东边则兴建了很多现代高楼，繁忙得和内地相差无几。

我试图在库车寻找曾经的延城遗迹，只在天山西路两侧看到了一些残留的黄土堆。土堆上长了杂草，小白杨在周围簌簌作响。外侧有一堵残破的墙，上面写着“龟兹故城”，墙上还煞有其事开了一扇门。若非这个标志，恐怕没有人会把这个土堆和 *** 前的龟兹联系起来。

独库公路 （万蜜/图）

曾经的龟兹王城已和黄土一起，被 *** 于地下，连游客都少来问津。大多数人会把库车作为前往独库公路的中转站，他们会去老城里的库车王府，那是个修建完善的景点。原本的建筑建于清乾隆年间，但毁于 *** 时期的战乱。2004年，库车 *** 根据亲王后代的回忆，斥巨资复原，才有了现在看到的样子。

对复原景点兴趣寥寥，我没有买票参观库车王府，但花了很多时间在老城区里闲逛。

从阿克苏到库车的火车上，我一直在看作家刘亮程的《在新疆》。他的笔下，库车是一个被驴车拉着的缓慢的地方，那里的生活像这夏日午后，慵懒而悠长。鞋匠、铁匠、理发匠、生意人和无数个叫 *** 的人，心安理得做着和先人一样的事情，日复一日重复着一样的日子。打铁声在巷子里回荡，空气中的灰尘在阳光下颤动，那是古老岁月的回音。黄土堆可能被风吹日晒磨平，而当地人古老生活方式的默默流转，是历史一幕幕的生动回放。

库车老城的街景 （万蜜/图）

当我在老城巷子里闲逛时，我想去寻觅这样的库车。一切都静悄悄的，只有太阳的喧嚣。葡萄藤在墙上蔓延，门边堆着成排的整齐花草，熟落的桑葚被踩得斑驳。我看见了生活的痕迹，却很少看到人，一辆驴车都没有。

这种人的缺席让我觉得有些失落。库车的老城和喀什的老城很不一样，它安静，很少看到纪念品店，也很少有簇拥而来的嬉戏玩耍的孩子们，至少我没有遇到。色彩斑斓的大门和墙壁好像隔开了外来者和本地人，我无法深入其中。

库车的门 （万蜜/图）

龟兹古渡两旁，被刘亮程称为“老城跳动不息的古老心脏” ，是曾经巴扎日当地人赶集的地方。后来巴扎搬到城郊。相比于其他街巷，团结新桥两侧确实更为繁华，但依然显得冷清。店铺里一排排的金黄蜂蜜周围簇拥着苍蝇，远处工人爬上电线桩修理电缆，小朋友在门后写作业，老人在躺椅上晒太阳，行人、电动车和汽车来来往往。太阳往西沉，耳边传来广播声，开始播报当日新闻。古老生活的印记还在，但驴车早已不可避免地，再也拖不动库车了。

悬崖上的石窟

玄奘的龟兹充满了 *** 气息，“伽蓝百余所，僧徒五千余人，习学小乘教说一切有部。”如今库车城内很少 *** 遗址，最有名的是位于城西拜县的克孜尔石窟。

没有公共交通前往克孜尔石窟，我最终在青旅老板的帮助下，找到了人拼车。司机大叔一路都在抱怨 *** 之下他的生意有多么艰难。以往到五六月份，他一年的包车业务都会预定满了，夏季更是生意旺季，可 *** 之后，他收到的都是订单取消 *** 。

他的业务范围不限于库车和独库公路，一般还会定制路线，带客人跑整个南北疆。去石窟的路上，大叔特意走了一条号称能和青海网红公路媲美的“库车网红公路”。他称这就是找他的好处，他熟悉新疆的大小景点，更清楚哪里拍照好看。我们下车拍照时，他甚至从车里不知道什么地方拿出来一条红丝巾，说这可是拍照必备，我立马惊叹于这位大叔的职业素养。

库车的“网红公路” （万蜜/图）

大叔当然少不了介绍景点，可克孜尔石窟在他看来非常无趣，“要是不懂的话，就看看那些佛像没什么意思，还不让拍照，能看到个啥？”我想他不忍心见我们包他车来看这个“没什么意思”的景点，于是赶紧又安慰我们：“当然，这个石窟还是很牛的……来都来了，看看嘛！”

到景点之后，大叔悠哉游哉放平驾驶座位，准备呼呼睡上一觉。我们则买票进门，确实如大叔所说，或许是因为 *** ，当时必须在导游带领下参观，每个游客的游览时间有严格控制，而且只能进入6个窟，相机要先寄存，不能拍照。

整个克孜尔石窟凿于岩壁之上，面向渭干河，山下有一座黑色的雕像，那便是鸠摩罗什。

清瘦的僧人眉眼低垂，身披袈裟，悠闲地坐于莲花座之上，这位伟大的佛经翻译家是龟兹 *** 曾经兴盛的象征。我们如今还在使用的《阿弥陀经》《法华经》《金刚经》和《维摩诘经》等都出自鸠摩罗什之手，其译本传承了一千余年。

鸠摩罗什是一个混血儿，他的 *** 是印度人，母亲则是龟兹国的公主。在母亲的带领下，他七岁出家为僧，后来随母去印度求学。三年后，他回到如今的喀什一带学习，并很快凭广博的学识声名渐起。

鸠摩罗什的名声传到汉地。当时，前秦苻坚势力正盛，他命大将吕光率兵西征，迎接 *** 入东土。吕光带着鸠摩罗什刚到如今的甘肃武威，就得到了苻坚战死的消息。这样，鸠摩罗什在武威一住就是十多年。也正是这十余年的时间，让他精通了汉语，为后来的佛经翻译做好了准备。

公元401年，鸠摩罗什终于被后秦皇帝迎入长安，开始了他的讲学和翻译，直到七十岁去世。

克孜尔石窟景区里的鸠摩罗什雕像 （万蜜/图）

克孜尔石窟并非鸠摩罗什主持建造，事实上，它始建于公元三世纪，并一直持续修建了五六百年。不过当鸠摩罗什在龟兹讲经说法时，或许就在此逗留过。石窟里的佛像所剩无几，导游不时说这个目前收藏于德国，那个收藏于美国。所幸还保存着很多壁画，从壁画中，能看到充满西域风情的人物着装及乐器。

48号石窟顶部的飞天让我印象深刻，有男有女，女 *** 穿着蓝色的胸衣，神色飘逸。据导游说，早期的飞 *** 中，伎乐是没有拿乐器的，后来才加上乐器，如敦煌石窟中著名的反弹琵琶，就是从龟兹传去。

*** 和馕

一离开库车城区，就是满目苍凉的荒漠景观，光秃秃的却勒塔格山耸立于北方， *** *** *** 着一层一层纹理，在阳光下被晒得发红。去往苏巴什佛寺遗址的那个下午，突然 *** 了，远处的天空中滚起阵阵乌云，近处却是艳阳高照，遗址仿佛笼罩在一片佛光之下，荒凉中带着神圣。

那天只有我一个参观者，整个景区也只有一个守门兼售票的师傅，有时他的家人会从库车城里来看他，但大多数时候，他都一个人守着这片静默的土地和石头。说是佛寺遗址，其实存留的寺院建筑非常少，景区的围墙什么都遮不住，从外面的公路行驶而过，也能远远望见这些隆起的黄土堆。

苏巴什佛寺遗址西寺 （万蜜/图）

公元3-10世纪，苏巴什佛寺都在使用当中，后来才毁于战乱。玄奘在取经路上毫无疑问路过了此处，《大唐西域记》载：“荒城北四十余里，接山阿隔一河水，有二伽蓝，同名昭怙厘，而东西随称。”这一描述实在是非常准确，昭怙厘也就是苏巴什佛寺，从山上奔腾而下的库车河，将寺院分为东西两侧，现在遗址只向游客 *** 了西寺。

当时龟兹 *** 兴盛，苏巴什佛寺院落规模宏大，吸引了上万名修行的僧人。玄奘也感叹，这里“佛像庄饰，殆越人工。僧徒清肃，诚为勤励”。据玄奘描述，“东昭怙厘佛堂中有玉石，面广二尺余，色带黄白，状如海蛤。其上有佛足履之迹，长尺有八寸，广余六寸矣。或有斋日，照烛光明。”这些盛况和佛像，我们如今只能根据文字想象了。

景区大门附近，有一座简易平房，我刚踏入遗址，就狂风肆虐大雨倾盆，于是只好回到此处避雨。平房的四面墙上，贴着对苏巴什遗址的简单图文介绍。1903年，日本探险队在此挖走了一件珍贵的舍利盒，盒子外表是当时龟兹流行的歌舞戏《苏幕遮》的片段，目前藏于东京。后来法国探险家又在此找到7件绘有乐舞图像的舍利盒。

在新疆游览这些历史遗迹，总有一种来晚了的惋惜感。我眼前是荒芜的 *** 大漠，雷声大作，佛塔、庙宇、僧房被岁月侵蚀，只剩下残墙和隐约可见的形状，而黄土 *** 的珍宝，却颠沛到了海外。我只能缩在这个简陋的平房里，吹着风瑟瑟发抖，看一张张像素不高的 *** 怀古。

很快，暴雨退去。当置身于破碎的遗迹 *** 时，依然有种 *** 带来的震撼感。往深处高处走去，远远望见河对岸的东寺，河谷早已干涸，一些野草匍匐在沙石之上。乌云的阴影之外，有几座残墙立于阳光之下，金灿灿的，壮观极了。

远眺苏巴什遗址的东寺 （万蜜/图）

忽然之间，虽然只看到了 *** ，还淋了雨，但只身一人的我心里升起了一股喜悦之情，仿佛阳光、荒漠和这些历经沧桑的古老建筑向我传达了一个无以言说的启示，我如此渺小与微不足道，而在这遥远的地方，它们竟将我安慰。

回程时，司机大叔向我笑着说：“这沙漠下雨你也看到啦！”他心情也很好，好歹在 *** 期间又做成了一单生意。

回到库车市区，我去了趟库车大馕城。不巧遇到大馕城在整修，幸好旁边那家出名的依明江的馕店还在营业，而且可以入内观看馕的 *** 过程。近些年南疆都在大力发展馕产业，很多城市都有馕产业园，而且还推出了各种迎合内地人的吃法，比如有品牌推出小巧且 *** 包装的“牛奶馕”。

最吸引我的还是刚出炉的大大的皮亚子馕，清香扑鼻，直径大约有50厘米， *** 只卖4块钱。在新疆这种干燥的地方，若敞 *** 上几日，就会变成很硬很脆的口感。制馕师傅将擀好的馕饼放在馕托上，再 *** 几圈，撒一点盐水，最后俯身向下，“啪”的一声，将饼稳稳地贴在馕坑内。馕托很有意思，我常在巴扎里看到，之前以为是圆形的坐垫，非常厚实，后来才知道这原来是用来 *** 馕的。

等馕熟了，师傅再俯身用铁钩子伸进坑里，钩出一个馕，随手就甩在他旁边的铁网上晾着。我迫不及待从这里买了两个刚出炉的馕，趁热吃了一角，很快就饱了。

库车大馕 （万蜜/图）

我把装着两个大馕的塑料袋拴在书包上背了起来，它们在我背后左右晃悠着。在老城里过马路时，一个当地人忍不住摘下口罩对我笑道，“姑娘，你这样背个馕实在太好笑了。”我和库车的距离，好像一下子也因为这两个大饼而变得亲近了。

万蜜

素烧茄子

材料：茄子土豆豆角葱姜蒜白糖味达美味极鲜酱油

做法：1.豆角洗净切段，土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块。

2.茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出。

3.豆角沸水焯水，盛出备用。

4.锅中热油，爆香葱花，姜、蒜末、干辣椒，倒入土豆炒至金黄，再倒入豆角翻炒片刻。

5.倒入腌好的茄子炒至变软，倒入生抽，翻炒均匀。

6.加盐和白糖调味并翻炒均匀，盛出后撒上切好的红米椒圈。

西兰花炒桃仁

材料：西兰花，核桃仁

做法：1.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟；

2.捞出西兰花放入凉水中过凉；凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用；

3.锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可

红烧冬瓜

材料：冬瓜300克、食盐3克、生抽5克、老抽5克、细香葱1根、白糖3克、植物油2汤匙

做法：1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，更好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄

3、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

空心菜杆炒辣椒

材料：空心菜秆、辣椒、大蒜

做法：1、空心菜把叶子全部摘掉，只剩下秆子，再把它们掐成一段一段；大蒜切末，辣椒切丁

2、油烧到八成热时放大蒜和辣椒翻炒，把辣味炒出来后放空心菜秆，放盐，快速翻炒

3、直到空心菜颜色变绿了再放些味精，翻炒片刻就可以起锅了

我吃过喀什的很多美食，其中有一种馕叫木炭馕，令我一食难忘，记忆犹新。

馕是新疆 *** 尔族的传统主食，像汉族的馍馍一样，是天天都要吃的。传统的馕是在一个 *** 的馕坑里，用骆驼刺或者树枝或者木柴烧火将馕坑壁充分烧热，然后将发面制成饼，撒上芝麻，喷上盐水贴在馕坑壁上烤熟。刚烤熟的馕很香，不用吃菜也能吃很多，但是馕一旦凉了就会很硬，口感变差，香味也会减少很多。

我在喀什吃过一种木炭馕并看过 *** 过程， *** 面饼的过程、食材和一般馕差不多，有差别的是，它不是用骆驼刺或树枝或木柴加热馕坑，而是用木炭加热馕坑，木炭火红红的，温度很高，没有烟尘，烘烤馕的速度也很快。刚烤熟的馕味道和一般馕不一样，没有烟火气，吃到嘴里有很浓重、很特别的香味，这个香味是麦香味，奶香味和食用油香味的有机合成。更有特点的是，木炭馕凉了是酥的，是类似于桃酥那样的感觉，令人有无穷的回味。我不知道木炭馕的原理是什么，但喀什人能把面食做成这样，其技艺绝不输给任何高级面点师。

今天天气晴朗，可气温低至0度，能吐哈气。早晨做常态化核酸，小区居民是冬季打扮，有人把裘皮大衣也穿出来。刚出来没感觉，可等待时间一长，就越来越冷。太阳光虽刺眼明亮，可是照在身上没多大作用，就是正午阳光也还是不暖不热，但风刮在脸上锋利又冰凉。

走在路上，也见不到几个行人，路上车却很多，行驶速度都快，像逃亡一般。离家不算远，有条街道两旁种的银杏树，一到深秋，树叶渐渐变黄，站在街口望着一路花团紧簇的黄叶，笔直的东西街道整齐划分出两道黄澄澄的亮丽风景，也许过不久就会有人驻足拍照。看到路边有 *** 商贩卖散牛奶和炭火烤的馕，已有两个月没喝散牛奶，解封也有一星期时间，南山永丰乡卖牛奶的老付也没来。听门口开超市的河南老板小吴开玩笑说，老付还卖牛奶，饭能不能吃上都说不上。天天牛要吃草，还要出奶，可想而知他的困难压力山大，听他说养了四十多头牛， *** 期间， *** 对养牛户有补贴，规定五十头以上养饲户才有，不到五十头没有。出非你是乡镇奶牛协会头头的亲戚，否则本分钱都没有。一说补贴老付越说越来气，声音还大。卖 *** 的 *** 人，把馕拿出来说:热热的，刚打出来就送过来了，闻见 *** 馕的香味。家里有买的湖南醴陵茯砖茶，熬锅奶茶， *** 馕，现在没有马肠子，配上前几天白水煮得牛腱子，当然你有闲功夫用香菜和牛腱子凉拌一下。快走到家门口，有个开电动三轮车的 *** 摊贩在卖土桃子，看上去青青桃子很脏，沾满尘土，但用水洗净，剥去带有绒毛的桃皮，里面桃肉鲜嫩多汁，满口都是熟悉的桃香味。不像别的桃子卖相太好，形状色彩诱人，可一吃又硬又涩，哪有桃子味道。就像现在人一样，外表光鲜亮丽，一接触败絮其中的太多。很少见到"清水出芙蓉，天然去雕饰"的，令 *** 失所望。我挑不是很硬的，软点大点。在我前面刚卖了桃子的一个中年妇女，也学我挑点软点不发青的，把刚才 *** 摊贩给她挑的硬桃子放回去。秤完我的桃子，刷过二维码， *** 摊贩马上发动三轮车就走，看四周没人找他的事，他慌张什么，自己吓自己。 *** 吓人，还有人吓人。# *** ，加油#

这次新疆自助游，欣赏了大美新疆的美景品尝了新疆的美味，还有了一个意外的收获。

从喀什到塔县的两 *** ，我们租了一辆车，师傅叫克里普江，家是塔县的维尔吾族人，会说汉语。

两天的同车和一起吃饭，发现这位师傅从不喝粥和汤，就感到 *** 饮食习惯和我们真的不同。

到北疆我们还是租了一辆车，师傅是部队转业的，我们称他朱班长，家是河南的老乡，一路走来共9天时间，朱班长既开车又当导游，还给我们介绍了不少新疆风土人情，特产美食。

其中讲到吃的时候，我说 *** 师傅克里普江光吃干的?不喝稀?的，也不怕胃不舒服时，朱班长说 *** 人吃的很健康，人家就是不喝粥，而且很少患胃病。

说到这些我很感兴趣， *** 人为啥很少患胃病？因为我平时脾胃不太好，一直在寻找健脾胃的好 *** 。

朱班长说这主要得益于 *** 人经常吃的馕！

说馕在 *** 过程中，加入酵母发酵，已经增加了它的易消化吸收的功能。烤制时攫取了火的魂魄，吸收了馕坑内泥土的精髓，烤好的馕是金 *** 的、散发着香气，拿到手里?硬硬梆梆，嚼起来筋筋道道。

烤制过程中，馕坑周壁的热量使馕饼坯里的大?部分?水分?慢慢蒸发掉了，因此馕的保存期要比一般饼类的保存期长，再加上新疆干燥的空气可以使馕长久的保存，所以馕自然也成为 *** 人经常吃的美食。

新疆当地 *** 尔族人出差、出远门都带馕，喝点茶水，吃些馕就解决了路上的一日三餐。

朱班长还说，当年库尔班大叔就是背了一大袋馕，骑着毛驴，跨越千山万水，去北京看望 *** ……

我觉得，说到馕的健脾胃，可能和我们讲的焦馍片面包干健脾?胃的道理一样，烤焦的馍片面包片都有健胃的功效，因为这些食品干燥少水。

我听过专家讲的黄?帝内经，大意是烤的?炒焦?的?米面类?食物?是有?健脾、养胃、祛湿的作用。

像?烤馒头片面包片?吸收水分的能力就?较强，食用后有助于吸收脾胃中多余的水分，达到祛湿的效果。

但我们只是在脾胃不舒服的时候才想起?吃这些焦馍片面包干， *** 人天天都吃馕，天天都在健脾胃，所以很少有患胃病的。

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广州有着各种各样的美食，每一种美食的存在都为我们增加了一种快乐，对于现在的年轻人来说，最喜欢吃的食物就是汉堡，无论是年龄有点小的小朋友，还是二三十岁的青年人，都很喜欢这种美式快餐。

这种汉堡在生活中还是挺常见的，在我们长辈那里这是一种“垃圾食品”，但是我们对它就像辣条一样，虽然明白对身体不太好，但还是难以抵挡它的魅力。广州珠海有一家 63Steak & B *** ger by Senses，其实就是一家汉堡店。

这家有一种超大汉堡，像我们平时见的汉堡都是一个不够吃，吃两个才刚刚好，而这个汉堡比头还大，如果把汉堡拿到头的前面，从正面看的话，完全看不到头的踪影。店家还有大胃王挑战，说是15分钟吃完的话就免费。

话说，这么大的一个汉堡得多少钱呢？平常的一个汉堡在15元左右，而这里这个霸气的汉堡要198个一个，里面的牛排就有两斤重，15分钟看着很长，给人一种很容易挑战成功的错觉，不过这商家也是暗藏套路，怎么会让你这么容易成功呢。

一般汉堡上面的面包两三口就解决掉了，而这个汉堡上的面包硬的像砖头一样，差不多跟法棍一样硬，又像馕饼一样瓷实，光吃的话咽不下去，必须喝点饮料才能吃下去。牛排也没有平时吃得香嫩，硬硬的特有嚼劲，这根本就不是正常人能吃下去的量。

所以啊，大家如果想去尝试的话，还是趁早打消这个念头，店里其他的汉堡都比这个好吃，拉丝的芝士堡，至尊的牛肉煲等等，店里除了有汉堡，还有各种西餐，就餐的环境特别好，比较优雅舒适，很适合小聚或者偶尔的大餐。

这里的芝士牛小排很受欢迎，一上桌就看着想流口水，牛小排是五分熟的，服务员现场刮下芝士，看着就太美好了。还有意面、黑松露蘑菇汤、肉肠等等，这些的口感还是很不错的，吃过一次就很难忘记啊，只是有点贵了。

总之，这家店不是太推荐，不太日常，大家如果想尝一尝的话，可以点一些推荐的，味道上不会出错，几乎都不会踩雷。

大家是不是不太喜欢吃汉堡呢，如果你有心仪的店铺，欢迎私信或者留下评论分享哦

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