吃一次就念念不忘的青椒炒肉丝

By Modudu10

用料

• 猪里脊肉丝 150克
• 青椒 2个
• 生抽 3勺
• 白糖 少许
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 麻油 1勺
• 大蒜 5瓣

做法步骤

1、肉丝用麻油，蚝油，生抽，白糖腌制30分钟，青椒切丝

2、放点油，炒肉丝

3、大蒜爆香，炒青椒

4、最后把肉丝放进去一起炒，加一点盐

5、出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

手把手教你做超好吃的青椒炒肉

将肉的肥肉部分切下来，切小块将瘦肉切丝，肉没有不完全划开的时候要好切一些瘦肉中放入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽腌制，尽量多腌一会儿青椒切丝，粗细看个人喜好哟，食材准备阶段就OK了锅里水干后倒入适量花生油，转小火，凉锅凉油放入切下来的肥肉，熬猪油的做法，哈哈，家里人要是不爱吃肥肉，这样做是不是很好，炒出来的菜还更香～肥肉嘎嘎耗的差不多的时候，转大火烧热我一般看冒烟就行了，将腌制好的瘦肉一起倒进锅里爆炒，肉色变了就行根据菜量放入适量盐，不停翻炒，快熟的时候淋入水淀粉，上浆～齐活，开吃！

超经典的尖椒炒肉在家也能做

By 雯_君 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 尖椒 2个
• 瘦肉 20克
• 生姜 4小片
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• *** 适量
• 鸡精 1小勺
• 葱花 适量

做法步骤

1、将辣椒洗干净去蒂去种以后，对半剖开并滚刀切好。 *** 放在水里泡软以后洗干净

2、锅里放适量食用油，加入盐是为了防止溅油，后边调味也要相对少放一些，放入姜片爆香

3、加入猪肉翻炒几下以后，倒入味达美酱油将猪肉炒一下入味，不要炒的太久

4、倒入切好的辣椒

5、进行翻炒几下，不需要太久，辣椒可以生吃不用担心会有不熟

6、加入 *** 进行翻炒

7、撒葱花以后装盘

去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

青椒炒肉这样做，青椒辣脆， *** 四溢，特别是用它腌肉，入味解腻

导语：青椒炒肉这样做，青椒辣脆， *** 四溢，特别是用它腌肉，入味解腻。今天小美给大家推荐一款非常下饭的青椒炒肉，做法也十分简单。

青椒很多人爱吃，它不仅散发着独特的清香而且还含有丰富的维生素A，可以有效保护视力。青椒炒肉虽然简单，但是要想做的好吃，也是有技巧的，青椒炒到有虎皮就要停了，这样会保持脆嫩的口感。

很多人不喜欢吃肉，是因为肉太油腻，而且肉不容易入味，吃起来就很腥。在腌肉时，放入一点辣椒酱，会更容易入味，之后不放盐都可以，一点都不腻，快来跟小美学学具体做法吧！

---

小炒肉

By 努努系努努

配料：

猪肉 200克、辣椒 8个、辣椒酱 1勺、生抽 1勺、淀粉 1勺、蒜 5个、鸡精 1小勺、蚝油 1小勺、精盐 1小勺、胡椒粉 1小勺

步骤1.青椒切片，猪肉肥瘦分开切片

步骤2.瘦肉片用：鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉腌制7分钟

步骤3.青椒干锅煸炒，煸制轻微虎皮状盛出

步骤4.起油锅，倒少许油，煸出肥肉的油脂，放辣椒酱和蒜炒香，倒入瘦肉翻炒

步骤5.肉炒熟后倒入青椒，翻炒1分钟即可

---

烹饪小贴士：

猪肉的选购：

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、看弹 *** ：正常情况下，新鲜猪肉的弹 *** 比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹 *** 会下降。

你喜欢吃青椒炒肉吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

青椒炒肉好吃下饭的小秘诀，快快学起来

青椒炒肉应该很多人都喜欢吃，超级下饭菜，搭配两碗米饭，真的太太好吃了

By 小黑姑娘呀

用料

• 青椒 2长条
• 五花肉 适量
• 蒜头 3瓣
• 生抽 1勺半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1小勺

做法步骤

1、食材：五花肉，青椒，蒜片.

2、锅热，下青椒炒至断生，加1小勺盐，捞出

3、油热，下五花肉煸香.

4、加入一勺半生抽，1勺蚝油翻炒

5、加入青椒翻炒均匀，出盘.

6、简单快手的青椒炒肉就可以啦！

小贴士

炒青椒的时候不需要下油，锅热直接倒入。 五花肉煸香，炒到焦焦的感觉，吃起来口感更香.

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

告诉你3个诀窍，在家也能做出青椒肉片

最近猪肉 *** 降了不少，腿肉、大骨23一斤，上半年最贵卖到38一斤，今天炒一盘溜肉片，3两肉加辣椒等成本10元都不到，鲜辣爽口，让人食欲大增。 在炒肉片的时候，如果 *** 不对，炒出来的肉片会比较柴且硬，在炒之前需要预处理一下。肉片加入调味酱料，这样能让肉片吸入足够量的水份，加上少许的生粉挂个薄浆，也可以加少许的蛋清。能在肉片表面形成保护膜，锁住肉片的水份，防止肉片的营养和水分流失，用大火快炒，这样出来的口感就会很嫩滑。

By 印象时光1 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肉 3两
• 青椒红椒 各1个
• 生粉 少量
• 盐 1小勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 醋 2勺
• 白糖 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 植物油 2勺
• 生姜，葱，蒜 少量

做法步骤

1、准备清洗好所需要用的食材。蔬菜根据自己的喜欢搭配。在切肉的时候，不要像切牛肉一样逆着纹路切，那样炒出来的肉容易碎，可以顺着肉的纹理，然后稍微斜一点切，这样切出来的肉片，炒了以后既不会碎，也整齐好看。

2、加入适量的生抽料酒、醋、蚝油、糖，1勺生粉，玉米、小麦、红薯淀粉都可以哦。

3、抓拌均匀，腌制10分钟，让肉片吸入足够的水分和料汁。

4、再来准备一点葱，姜和蒜片。也不是一定要放，根据自己的喜好调整口味。

5、准备一点配菜。阳台上种的辣椒好多都长红了，摘了2个搭配也好看，营养也均衡。

6、炒肉片的时候，我们如果用不粘锅来炒会比较省油，也不会有肉沫粘在锅底，影响成品卖相。如果是普通的锅，需要稍微多放一点油。炒好的时候可以沥去多余的油，饭店一般多是用比较多的油烧热后，肉片倒进去滑个30秒。家庭里面炒肉片很少会用这种 *** ，那我们就需要用大火快炒的 *** 保持肉片的鲜嫩。炒牛肉鸡肉也同样可以使用这种 *** 。 锅烧热以后倒入植物油，油温烧至5成热，看到表面微微的有烟，倒入腌制好的肉片，葱姜蒜。快速的划散肉片。

7、，炒至肉片变色。如果倒的油比较多，把肉片倒出沥去多余的油。

8、如果加的配菜比较难炒熟，把肉片盛出来以后，锅里的底油先炒一下，然后再倒入肉片炒匀。 我加的是青椒，肉片变色以后直接加入大火翻炒，不需要炒得很熟透，这样也能尽可能的保证维生素c不会损耗。

9、因为肉片已经腌制入味，只需要加入一小勺盐调味，这样炒出来的肉片嫩滑不柴，蔬菜鲜脆。

10、不是很重口味的一道菜，单看这色泽已经是很有食欲了。

11、今天用的是恒顺香醋，醇香不涩。

12、配碗米饭，爽！

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾滋阴

猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压 *** 和降血脂 *** 时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用 *** ，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低 *** 对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物 *** *** 来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之 *** ，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。 *** 味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物 *** *** 讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

19、服磺胺类 *** 物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

这道青椒肉丝，汤汁都要舔干净

By X家有萌娃

用料

• 青线椒 2个
• 瘦肉 200克
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺（小勺）
• 白糖 1勺（小勺）
• 十三香 适量

做法步骤

1、准备一块纯瘦肉洗干净切成丝备用

2、在肉丝里加一勺白糖，耗油，生抽，料酒，淀粉，再来点十三香抓拌均匀，然后加点食用油锁住水分，静置10分钟

3、准备来个青椒洗干净去籽，切成青椒丝备用

4、热锅凉油，油温六成热放腌好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色并且全部分开，根根分明后，放点大蒜

5、放入切好的青椒丝，继续翻炒，直至青椒断生，差不对两分钟时间。加一点盐调下味。这里一定不要放太多盐，肉已经腌制过来，放多了会咸的

6、放盐后再翻炒均匀一下就可以出锅装盘了 。一道好吃颜值又高的青椒炒肉就做好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

这道青椒炒肉片比米其林大厨做的还好吃

准备好青椒，去筋，掰成小块备用肉切片，薄厚均匀，备用姜蒜切片备用少许油下锅，热锅热油，待八成油温放入肉片炒至成金 *** 肉片倒入青椒块，翻炒青椒下锅，放入十三香适量，翻炒醋适量，酱油适量大火翻炒两三分钟，即可出锅~！中国菜,家常菜,炒,香,晚餐

你和幸福就差这一份青椒炒肉

五花肉切薄片炒制表面焦黄出油，尽可能把油练出来捞出练出来的油，肉在锅中加适量生抽和老抽上色，加少许水湿润五花肉，会让练过油的五花肉变软些，将肉盛出备用锅加少许油，放入切成 *** 块的杭椒和蒜头，翻炒均匀盛出，锅中倒入适量猪油，加入搅拌均匀的鸡蛋，待结块翻面翻炒均匀加入少许生抽上色，倒入炒好的五花肉翻炒均匀，加入盛出的杭椒翻炒入味即可辣,腌,炒,家常菜,中国菜,家常味,下饭菜,快手菜,炒锅,锅具

青椒炒肉丝要想做的好吃，关键肉丝要炒得嫩滑可口，秘诀全在这里

标签： 青椒 怎么