听说最近江西的辣椒出名了！奉上一道地道的江西小炒，不过，因为自己也吃不了那么辣，所以菜谱的做法也是一般辣，想要辣出新境界， *** 在小帖士里????
By 肥叔厨房
用料- 香干 300g
- 瘦肉 100g
- 青红辣椒 各2个
- 大蒜瓣 1头
- 小葱 1根
- 生抽 4大勺
- 蚝油 3大勺
- 料酒 1大勺
- 玉米淀粉 1大勺
1、主要食材准备如图所示，将全部食材预处理完毕。
2、猪瘦肉丝加入料酒与生抽各一大勺，玉米淀粉一大勺，抓拌均匀后加入少许食用油，再次抓拌均匀后静置一旁待用。
3、取小碗加入生抽三大勺，蚝油三大勺搅拌均匀，这款小炒碗汁特别适合各款小炒调味。
4、炒锅中下入食用油，小火，放入切好的大蒜碎爆香。
5、保持小火，加入肉丝划炒断生。
6、加入青红椒，转大火翻炒至辣椒断生，炒出辣椒的香辣气味。
7、加入切好的香干，同时下入调制好的碗汁，保持大火继续爆炒半分钟。
8、最后加入葱花翻炒两下即可起锅。
9、一道色香味俱全的辣椒小炒香干肉丝上桌，这味道甭提多下饭了！绝杀！
10、一道色香味俱全的辣椒小炒香干肉丝上桌，这味道甭提多下饭了！绝杀！
11、勺子大 *** 。
小贴士1、碗汁的生抽与蚝油的比例为1:1，可根据个人口味轻重酌情增减用量； 2、特辣做法：将红椒换为小米椒，放葱花前，加入少量热水翻炒收汁，热水可以充分激发出辣椒的辣味素，成菜囗味辣度倍增。
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
青蒜炒肉片，豆瓣酱是灵魂，鲜香入味好下饭今晚，下班，接俺家老太太指示，须买菜回家。去到市场有些晚了，天气也热，实在懒得逛，还有就是也懒得做饭，我原本只想吃白饭配咸鱼的。但太后有令，只能勉强为之，带了青蒜与猪肉回家。简单的家常小炒，有肉有青菜，还有灵魂酱料——欣和家的六月香豆瓣酱，鲜香入味，但就是太下饭了，让我多吃了半碗米饭。这一点，真心不好。
【食材】青蒜4根、猪肉（前兰肉）200g、盐2g、淀粉5g、六月香豆瓣酱1汤匙
【做法】
1. 准备好青蒜、猪肉与六月香豆瓣酱。
2. 猪肉冲洗干净，加入盐、淀粉与清水（1汤匙）抓匀，腌制15分钟。
3. 青蒜洗干净，拣去老叶，将青蒜切段，分为蒜白与蒜叶。
4. 热锅凉油，下蒜白，小火炒出香味。
5. 加入六月香豆瓣酱，继续用小火将酱料炒散。
6. 下腌制好的肉片，转大火，将肉片滑炒开。
7. 将肉片炒至变色，加入蒜叶，与肉片翻炒均匀。
8. 沿着锅边加入开水（2汤匙），盖上盖子焖1分钟左右，蒜叶变软，即可熄火，装盘食用。
【小五食记】
六月香豆瓣酱酱香浓郁，与郫县豆瓣不同，没有什么辣味。
肉切丝，加入料酒，上述所有的调料备用蒜苗切段备用起锅烧油8成热加入肉丝翻炒至变色加入蒜苗翻炒，加少许盐翻炒二分钟即可排盘即可食用
吃一次就让你忘不了的蒜苗炒肉瘦肉丝放生抽抓几下入味上色；蒜苗径 叶分开切好；配料整好；先快炒瘦肉丝几下；放姜 干红椒辣入锅（我还放了几粒花椒）；倒入蒜苗径加适量盐 鸡精炒两下；放蒜苗叶炒两下；出锅配米饭吃，香。
#巨下饭的家常菜#干饭神菜「肉炒肉」香辣美味连吃三碗肉炒肉，其实就是肥肉炒瘦肉，选用猪后臀肉，湖南本地的青螺丝椒和小米椒炒出来最是辣的飞起，但是又忍不住一口接一口扒拉！搭配米饭简直香得表表的！吃不了的太辣，可以改用本菜谱中的红线椒，但这道菜要是做成微辣可就失去了灵魂。
By 肥叔厨房
用料- 猪后臀肉 半斤
- 大蒜瓣 1头
- 青螺丝椒 3个
- 红线椒 3个
- 青蒜叶 3根
- 生抽 4大勺
- 料酒 4大勺
- 老抽 1小勺
- 玉米淀粉 1大勺
- 盐/味精 适量
1、准备猪后臀肉一块，青螺丝椒3个，红线椒3个，大蒜一整头，青蒜叶三根。
2、将猪肉去皮，肥瘦分开切片。
3、瘦肉部分放入碗中，加入料酒2大勺，生抽2大勺，淀粉1大勺，抓拌均匀后腌渍10分钟以上。
4、这个时间，将螺丝椒洗净撕片，没错，据说手撕的方 *** 更香。红椒切小圈。大蒜瓣一整头全部去皮拍碎。
5、青蒜洗净切段。
6、炒锅开火倒油润锅后将油全部倒出，放入肥肉小火煸至出油，肥肉边缘微微焦黄后，将肥肉捡出来待用。锅中熬出的猪油接着炒菜。
7、放入蒜碎炒香。
8、加入青螺丝椒一同煸炒出香气。
9、将瘦肉和之前煎过的肥肉一同下入，大火翻炒至瘦肉变色断生。
10、最后下入红椒段和青蒜段，淋入生抽2大勺调味，老抽酱油1小勺调色，大火翻炒均匀后，沿锅边淋入料酒2大勺，翻炒两下出锅。
11、成菜青红亮泽， *** 四溢，香辣可口，锅气十足，别忘了多煮点饭，你最少可以干三碗！
12、量勺展示
小贴士湖南本地还要加入当地产的豆豉，因各人口味不同，可以自行选择。 因为有生抽老抽，所以我没用盐和味精，有朋友口味更重的话请自行添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
By 给谭先生认真做每顿饭
用料- 腊香肠 300克
- 大蒜 2瓣
- 豆瓣酱 1汤匙
- 蒜苗 1小把
- 生抽 1汤匙
- 盐 少许
- 姜 3片
- 小米辣 2个
- 青椒 5个
1、准备腊香肠（五花肉也可以）根据自己习惯切片状
2、准备一把蒜苗
3、调个料汁：小米辣、生抽、老抽、鸡精、味精、食盐、淀粉、豆瓣酱
4、锅烧热，加一点点水（炒腊肉放一点点水吃起来比较软口）这步是根据自己习惯加的哦，肉比较肥的偏多的话，还是直接放到锅里炒化。
5、开始闻到 *** ，就可以放辣椒了啦
6、蒜苗也放里面
7、蒜苗和青椒炒软后，倒入调好的料汁，用锅盖闷一会
8、打开锅盖翻炒一下就可以出锅啦，真的超级下饭。 我们家吃的味道比较，不能吃辣的少放辣椒哦 记得好好吃饭哦
小贴士根据自己口味，放入辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
青椒炒肉丝，香辣入味，做法简单，是家人都喜欢的下饭神器今天又跟大家来分享一道青椒搭配猪肉做出来的青椒肉丝的做法了。青椒肉丝是名副其实的米饭终结者，如果你正在减肥的话，那就不要再做这道青椒炒肉丝了，因为它真的很下饭，会让你在不知不觉之间多吃很多米饭。那么接下来咱们就一起去看一下这道青椒炒肉丝的做法吧。
【青椒肉丝】
【 *** 食材】青椒，猪肉
【调味料】大葱，生姜，大蒜，食用油，食用盐，料酒，淀粉，蚝油，酱油，孜然
【 *** 步骤】
1、首先准备两三根青椒，适量的猪肉，再准备一小块大葱，一小块生姜，三粒大蒜，适量的食用油，食用盐，料酒，淀粉，蚝油和酱油。以上这些食材和调味料咱们都给它准备齐全了之后就开始 *** 烹饪这道青椒炒肉丝。
2、猪肉准备好之后给它浸泡一下，把血水浸泡出来，然后再洗净，先放到一旁控一下水分。水分控干的差不多了之后，咱们将猪肉切成细丝，然后放到一旁备用。
3、向猪肉丝中加入适量的酱油，淀粉，蚝油，料酒，食用盐，食用油，然后给它顺着一个方向搅拌均匀，搅拌均匀之后放到一旁腌制半个小时以上。
4、趁着猪肉腌制的这段时间，咱们来准备处理一下其它的食材，将葱姜蒜全部该去皮的去皮，该洗洗干净的清洗干净，处理完之后切成碎末，然后放到一个碗中待用。将咱们准备好的青椒清洗干净去掉梗，放到一旁待用。
5、起锅烧油，油热之后倒入咱们已经腌好的猪肉丝，炒到猪肉丝变色之后捞出来，放到一个盘中待用。还是这一口炒锅，再加入适量的食用油，油热之后，倒入咱们切好的葱姜蒜末，然后爆香，炒出香味之后加入我们切好的青椒丝翻炒。
6、青椒丝翻炒到断生之后，咱们加入之前炒好的肉丝，继续翻炒，翻炒均匀之后加入适量的食用盐调味，在加入食用盐之前，可以先尝一下咸淡，如果说味道正好的话，就不用再加盐了，淡的话再加盐，因为猪肉已经经过腌制了，非常的有味。将青椒丝和猪肉丝翻炒均匀之后，咱们就可以出锅装盘了，一道非常美味又下饭的青椒炒肉丝就这样做好了，是不是非常有食欲呀？抓紧时间准备食材进行 *** 吧。
【小贴士】
1、切好猪肉丝之后一定要腌制一下，不能跳过这一个步骤，这直接关系到青椒炒肉丝做出来好不好吃。
2、可以根据自己喜欢吃辣的程度来进行选择辣椒的品种，喜欢吃辣的就选择那一种比较辣一点的辣椒，如果不喜欢吃辣的话就选择不太辣的辣椒。
3、在炒猪肉丝的时候要稍微多加一点食用油，因为加入食用油多的话，炒出来的猪肉丝会比较的鲜嫩爽滑。
4、青椒丝一定要用大火炒到断生，这样辣椒吃起来会比较的香。
简单好吃的#肉食主义狂欢#蒜苗回锅肉，秒变大厨最近在网上看到大家都在做回锅肉吃，我也来凑个热闹。话说自己好像还真是之一次尝试做这道经典菜呢！之前一直都是在外面的饭店吃，所以做的时候努力回想自己吃过的味道，根据口味适当增减调味料，做出来的回锅肉味道也还不赖呢！
By 卤蛋厨房
用料- 五花肉 200克
- 蒜苗 4根
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 2个
- 花椒 15粒
- 生抽 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 适量
- 香叶 3片
1、两小块五花肉清洗一下。
2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
3、锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
4、几根蒜苗清洗干净。
5、蒜白部分切碎。
6、蒜叶部分切小段。
7、一块生姜切片。
8、几个干辣椒切小段。
9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。
10、切成薄片。
11、锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。
12、加入蒜白翻炒均匀。
13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
14、加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。
15、加入蒜叶翻炒均匀。
16、蒜叶断生即可盛盘食用。
小贴士煮五花肉的时候加入各种香料不仅可以去腥，还可以增加五花肉的底味，吃起来回味无穷。五花肉经过炖煮煸炒之后 肥而不腻，瘦而不柴，口感特别棒。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
蒜苔肉丝你真做对了吗？很多人之一步就错了，厨师长分享正确做法大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道家家户户都在做的“蒜苔肉丝”，蒜苔、肉丝先经过滑油再烹饪而成，口感清脆又鲜嫩可口，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：蒜苔、里脊肉
辅料：红柿子椒、葱、蒜、生姜、蛋清、淀粉、红干椒
调料：料酒、食盐、鸡精、老抽、水淀粉
【蒜苔肉丝】—— 清脆滑嫩
1.下面开始准备食材
准备蒜苔一把，切成2厘米左右的段备用。
准备里脊肉一块，先切成片改刀成丝，放入盆中备用。
2.下面开始准备辅料
准备红柿子椒一片，切成细丝备用。
准备葱白一段，切成片备用。
准备大蒜几粒，切成片备用。
准备生姜一块，切成细丝备用。
3.下面把肉腌制一下
加入食盐1克、料酒5克、老抽几滴上底色，用手抓匀让肉丝吸收调料入味。
再打入一个鸡蛋清快速抓匀，放入适量淀粉搅拌后，再放入几滴植物油抓匀，放油的目的是为了锁住肉丝的水分保持鲜嫩，并且在炸制过程中不容易粘连。
4.下面把肉、蒜苔滑一下油
锅内加入植物油，烧到5成热时，油接近冒烟时慢慢抓入肉丝，开小火炸40秒左右，要是有粘连用勺子打散，倒入蒜苔再炸10秒钟，关火一起倒出控油。
5.下面开始准备烹饪
锅底留油，倒入葱、姜、蒜和干红椒爆香，倒入蒜苔和肉丝快速翻炒几下，起锅开始调味：加入料酒5克，食盐1克，鸡精1克快速翻炒，加入少许的清水化开调料，然后勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化能把调料沾附在蒜苔上这样才会入味，大火翻两下就可以出锅装盘了。
好了，一道美味滑嫩的蒜苔肉丝就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
今天我吃光5碗饭的秘诀是蒜苗炒肉...青蒜中的营养价值高于大蒜，内含丰富的蛋白质、胡萝卜素、流胺素等营养物质，青蒜 *** 有的腥辣味，具有醒脾、消积食、消炎杀菌、降脂防血栓等食疗保健功效，今天和大家分享一盘青蒜炒肉。
By 静妈de厨房
用料- 猪后腿肉 300克
- 蒜苗 300克
- 生抽 1汤匙
- 腌剁椒 2勺
- 白糖 半小勺
- 色拉油 适量
- 盐 适量
1、准备好食材
2、先将猪肉洗净，放入汤锅，加水没过肉块，盖上盖子，大火烧开后，转小火煮至能用筷子从中间 *** 穿为止
3、青蒜苗洗净，切成段，把煮熟的肉块从锅中捞出，淋干汤汁后切成片，分别装入盘中备用。
4、锅中倒入色拉油
5、油烧至七成热时倒入蒜苗翻炒几铲后，加入少许煮肉的汤汁
6、翻炒几铲后，加入少许煮肉的汤汁
7、汤汁炒干后，放入肉片
8、倒入酱油
9、倒入腌剁椒
10、撒入白糖
11、撒入盐
12、将全部配料翻拌均匀肉片炒热，起锅装盘上桌享用，一盘美食，方便快捷。
13、开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
