天气转凉，温度越来越低，这个时候就应该多喝汤，不仅提供水分，缓解秋燥，还能补充身体营养成分，天冷喝汤暖心又暖胃�?/span>

说起来喝汤，最喜欢的还是丸子汤，边吃边喝，清淡不油腻，今天分享4道丸子汤做法，营养滋补，养生又润燥，喜欢的朋友快试试�?/span>

一、【番茄丸子汤�?/h1>

西红柿肉丸汤，汤汁鲜美，肉丸筋道有弹 *** �?/span>

1.三肥七瘦的肉末中加上盐，胡椒粉，打入一个鸡蛋，再加上葱姜汁，葱姜汁就是用葱姜加上清水，然后用料理机打出的汁水，过滤掉葱姜 *** 就可以了，然后我们用干净的手快速的搅拌，让肉馅吸收材料，再使劲的摔打肉馅，这样做出的肉丸不会散，而且非常的劲道，摔打�?0度下就可以了�?/span>

2.木耳提前泡发，西红柿切成小块，然后就开始 *** �?/span>

3.锅烧热到少许的油，然后放上西红柿煸炒，边炒片刻，放入泡好的木耳一起炒，边炒边压，把西红柿炒出沙，炒出汁水，然后加入清水，调味非常简单，放点盐和胡椒粉就可以了。水烧开之后关小火�?/span>

4.我们来挤丸子，肉丸子挤得稍微小一点，挤好了之后，用勺子挖进汤中，全部下锅了之后呢，就开大火，直到把丸子煮的全部浮起来之后，再煮上两三分钟即可出锅，再根据自己的喜好，放上葱花或者香菜，这样一道非常鲜美的西红柿肉丸汤就做好了，如果你也喜欢，那就试试吧拜�?/span>

二、【酸辣焦丸汤�?/span>

1.首先准备一斤红薯粉条，像这样的就行，先把它放到热水里。主要是为了烫软，大概需要几分钟，像这样用手能够掐断就可以了。然后用漏勺控一下水，放到大碗中，用切面刀或者剪刀把它整碎，长度大约一到两厘米�?/span>

2.接下来准备三个鸡蛋，打入粉条里。先把它搅散，再根据个人口味加入适量的盐和十三香。最后加�?00克土豆淀粉或者红薯淀粉，再加�?00克面粉，如果太干的话，可以加一点点清水进去，面粉加得越少，做出的丸子就越酥脆，只要能够爆成团不散开这种状态就可以了�?/span>

3.然后用糊口挤出来，油温放入丸子后能够轻松飘起来就可以了，不要开大火。炸的时候全程开小火慢慢炸，所以不要心急，一直炸到上色，丸子之间碰撞的声音比较清脆，这种状态吃起来就是比较焦香的�?/span>

4.可以一次多做一些，放入保鲜袋冰箱冷藏，下次再吃的话，复炸一次就更酥脆了。看一看，轻轻一捏就断了，吃到嘴里有嘎嘣脆�?/span>

先把葱姜蒜末爆香，倒入一大碗清水，开大火烧开，烧开后加入蚝油，一勺生抽，两勺米醋，要做得酸一点，这样做出的丸子汤才会好吃哦。接下来加入鸡精，盐提味。最后放上蒜黄、香菜，倒入大碗中�?/span>

吃的时候再加入丸子，吃的汤一定要赶紧喝，慢的话你会喝不到，还有就是太慢的话，丸子就不酥脆了，速度一定要跟上来哦�?/span>

三、【冬瓜肉丸汤�?/span>

1首先准备一块猪肉，肥瘦比例�? : 8，给它切成片，再切成小块，最后给它剁成肉馅，切好之后放入大碗里�?/span>

2.准备一颗大葱，先给它劈开，给它切成葱末，准备一块生姜，切末，放入肉馅里面。下面我们来给它调个味儿，放入适量的盐，胡椒粉，来一点生抽，料酒去腥，再来点蚝油，先搅拌均匀，搅拌均匀之后给它。撒上一个鸡蛋，再搅一搅，鸡蛋完全吸收，少量多次地给它倒入花椒水，完全吸收，再加一点，加入一大勺的淀粉，再次给它搅拌一下，再次搅拌上劲就行了�?/span>

3.准备一块冬瓜切成片，放入盘里备备，一根香菜切成段�?/span>

4.锅中的水不要烧开，起小泡泡就可以了，用左手的虎口给它挤成一个丸子，大小要均匀一些，下入锅里，这个丸子都已经挤好了，而且都飘起来了，开大火把水烧开，煮开之后把浮沫给打一下，打完浮沫之后转成中火再煮一分钟，现在已经差不多了，这个丸子已经熟了，给它控水捞出，把丸子过一下凉水，这样吃起来更加的筋道Q弹，这个丸子呢就做好了，无论是煲汤还是做火锅都是非常的香，一次吃不了的话，可以把它装到保鲜袋里，放到冰箱里面冷冻保存，想吃的时候拿出来就可以了�?/span>

5.另起锅倒入适量的油，放入葱花炒出香味，放入冬瓜翻拌均匀，放入一勺食用盐调味，倒入适量的清水，盖上盖子大火烧开，水开之后煮两分钟，把丸子放入锅里再次烧开就可以了，放一点胡椒粉，再撒上点香菜，最后再来点香油，搅拌均匀就可以出锅啦�?/span>

哇，真的是非常的香啊。倒入大碗里，我们的冬瓜丸子汤就做好了，汤汁非常的鲜美，丸子吃起来的口感非常的细腻Q弹，这个季节呢，做这么一大锅，真的是非常的营养，而且吃起来全身暖和和的�?/span>

四、【鸡肉丸子汤�?/span>

1.首先准备两块鸡胸肉，把它剁成肉泥，剁好以后装入一个大盆中�?/span>

2.再准备一段大葱，斜刀切成片，一块生姜切成片，再改刀切成丝。把葱姜放在一个小碗中，倒入半碗的开水，放入一小把花椒，过三分钟以后把葱姜抓一抓。让葱姜的香味充分地散发出来�?/span>

3.把葱姜水少量多次地过滤到鸡肉里，边倒边用筷子朝一个方向搅拌，倒入葱姜花椒水，这也是让鸡肉吃起来更加鲜嫩的一个小技巧。加入两勺的味极鲜酱油，一勺的老抽，一勺的蚝油。适量的胡椒粉，再加入一点料酒，一勺食盐，一勺白砂糖，再次用筷子炒一个方向，搅拌均匀，让鸡肉入味�?/span>

再准备一把小葱，洗干净切碎，往鸡肉里倒入一点油，最后倒油可以锁住里边的水分，把切好的小葱放进来，再次用筷子搅拌均匀�?/span>

4.准备一个莲藕洗干净，去掉两头，再把外皮削掉，把莲藕切成薄片。切好以后装入一个大盆里面，倒入多一点的清水，把莲藕仔细地洗一洗，把里面的泥沙洗干净，洗干净以后控干水分，把莲藕切成条，再剁成碎末，也放入鸡肉里。加入大约三勺的玉米淀粉，用筷子搅一搅，把所有的食材搅拌均匀�?/span>

5.锅中加水，锅里的水微开的时候，用虎口挤出丸子，再借助一个小勺把丸子取下来，放入锅中。丸子全部下锅以后，开大火把水烧开，上面这一层浮沫我们一定要把它撇出来，这样可以去除腥味，汤喝起来的时候口感更好。把浮沫撇干净之后，大约三分钟，鸡肉丸子已经定型，用勺子轻轻地给它推一推，防止丸子粘黏。大约五分钟左右，等丸子全部飘起来，放入一些紫菜。再用勺子推一推，全部飘起来以后再煮上两分钟�?/span>

6.接下来再调一个味儿，加入一点胡椒粉，半勺食盐，这个食盐是紫菜调料包里边的，再加入适量的香油，像这样就可以出锅了，倒入一个大盆里边再撒上一点小葱，香菜，如果味道淡的话，可以再加入一点味极鲜酱油，搅拌均匀，像这样就可以上桌享用啦�?/span>

如果不喜欢鸡胸肉的话，可以用猪 *** 肉都可以来代替。紫菜丸子汤，这样做丸子鲜嫩不松散，咬一口 *** 弹弹的，非常的入味，就连这个汤汁也是非常的清澈鲜美�?/span>

“秋天多喝汤，不劳医生帮”，降温后，多喝这几道丸子汤，鲜嫩爽口，暖身又暖心。今天就和大家分享到这里了，如果朋友们有更好的健康美食，也可以发在评论区，大家一起学习�?/span>

我是慧慧，美食领域原创作者，用日常普通的食材做出好味道。如果你还在为每天吃什么而烦恼，不妨关注我，我们一起探讨美食。希望美丽大方又可爱的你持续关注我，喜欢我的作品，动动您发财的小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢，本文由淑慧做美食原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭、搬运必究！

山东小镇上传�?代的丸子汤，豆芽30元一盘，不刷锅当地 *** 爱�?/strong>

山东美食众多，有很多藏在民间的特色小吃，充满了人间烟火气，得到大家的认可，今天给大家介绍的就是山东临沂蒙阴县常路镇的一道特色小吃一丸子汤，这个地方是蒙阴的西大门，地理位置重要， *** 量很大，所以有不少特色小吃源远流长，这家丸子汤也是如此，每逢常路赶大集，附近的老百姓就要来他们家喝一碗丸子汤�?/p>

他们家已经传承了四代，经历了上百年历史，在大集上也做了三十多年，如今掌勺的是儿子和儿媳妇，这里每五天开一次集市，每次赶大集的时候，全家人一起出动，一天能卖出三百斤的丸子，有一些老主顾从开业吃到现在，从两毛钱一碗吃到五块钱一碗，说他们家的丸子汤好吃，味道不变。虽说只是个路边摊，但是如今换了新模样，搭起了大棚，做了四方木桌子，让堂食的环境更好，吃得更开心�?/p>

他们家的丸子汤汤底鲜美，丸子炸的外焦里嫩很筋道，撒上香菜，隔老远就能闻到香喷喷的味道，吸引不少客人来解馋，每到饭点一波一波人赶来，还算宽敞的摊位上挤满了人，真是挪个身的位置都没有。而且除了丸子汤，店里的炝炒豆芽也不错，三十元一碗比丸子汤贵太多，却每桌必点�?/p>

原来这个炒豆芽也是他们店里的招牌菜，每次赶集都能卖出几大盆豆芽。凌晨三点他们就赶到大集上，开始搭配菜，因为客流量很大，不提前准备根本忙不过来，豆芽用盆装，一盆豆芽里除了豆芽还有猪头肉、猪心和口条等等，分量很扎实，炒菜的是老板的 *** ，也是第三代传人，他们家的锅已经用了很多年，锅底已经包浆，从出摊开始这口锅就不刷，客人点一份炒一份，当地人还吃得很欢，就喜欢这个味儿。大火爆炒一分钟出锅，吃的就是清脆爽口，可以看出大叔对火候的把握相当到位，才能让这个炒豆芽这么好吃，又辣又开胃，搭配一碗丸子汤，简直是绝了�?/p>

他们家就简单的一个炒菜一个汤就火了三十多年，日收入轻轻松松上万，让人羡慕不已，还被评为非物质文化遗产保护项目，虽然没有店面没有门头，依然不愁生意。不少赶集的人坐在小马扎上，喝着小酒吃着豆芽下酒，喝多了再来一碗丸子汤醒酒，真是太惬意了！

北京姑娘教你做正宗豆面丸子汤，酱香四溢，滑嫩入味，好喝到舔碗

豆面丸子汤不仅是北京特色小吃之一，更是我从小到大都爱吃的一道美食。尤其是早上没胃口的时候，来上一碗酱香四溢的豆面丸子汤，不仅能打开了味蕾，还能温暖全身�?/p>

如果您去过护国寺小吃就会发现，基本上人人都会点一碗豆面丸子汤，甚至有很多本地人为了在清早吃上这一口，宁愿早起10分钟，可见大家对这道美食的喜爱�?/p>

下面，我就把这道豆面丸子汤的做法分享给大家，按照我教您的 *** 做这道美食，汤汁酱香浓郁，丸子滑嫩入味，好喝到舔碗，5元就能做一大锅�?/p>

一、豆面丸子汤的做�?/strong>

主料：宽�?0g、绿豆面160g、老豆�?�?/p>

辅料：五香粉3勺、八�?个、小�?根、生�?片、香菜适量、盐适量

芝麻酱：芝麻酱适量、酱豆腐适量、韭菜花适量、水适量

1、先将宽粉放入开水中浸泡5分钟左右，把宽粉泡软，然后再把宽粉切碎备用�?/p>

2、宽粉切碎以后，加入160g绿豆面�?勺五香粉�?勺盐和适量水，揉成一个摸起来比较硬的面团�?/p>

3、面团揉好以后，先搓成若干个小丸子，接着再起锅烧油，等油�?成热后调小火，下入小丸子开始炸制，直到把小丸子炸至金 *** 后即可捞出�?/p>

4、豆面丸子炸好以后，取出准备好的老豆腐，切成三角形后下入锅中炸制，将老豆腐炸至金 *** 后再捞出�?/p>

5、重新起锅，先下入炸好的豆面丸子、老豆腐以及适量温水，然后再下入1个八角�?根小葱�?片生姜，最后煮开后盛入碗中�?/p>

6、调芝麻酱，先在芝麻酱中加入适量水并搅匀，接着再加入适量酱豆腐和适量韭菜花，再次搅拌均匀�?/p>

7、把调好的芝麻酱倒入碗中，搅拌均匀，撒上适量香菜后就可以开吃啦，不爱吃香菜的朋友也可以不放�?/p>

8、另外，您还可以根据个人口味加入适量辣椒油调味。至此，这份好喝到舔碗的豆面丸子汤就做好啦，爱喝汤的朋友一定要试试看�?/p>

二、做豆面丸子汤的注意事项

1、因为韭菜花自带咸味，所以不用放太多盐。当然，口味重的话也可以等出锅后再加适量盐调味�?/p>

2、如果想让丸子更入味，可以提前一晚做好，等第二天吃的时候再热一下，多浸泡一段时间就会非常入味�?/p>

感谢您的阅读，您的每一个关注、点赞和评论都是对我更大的支持，关注我每天都会收到各种美食教程，相信总有一道美食是您喜欢的！在此感激不尽，我们下期再见！

豆芽香菜肉丸�?/strong>

　　推荐�?/span>

　　省中医院临床营养�?/span>

　　主要功效：健胃祛�?/span>

　　推荐人群：一般人�?/span>

　　材料�?/span>

　　香菜50g、黄豆芽300g、瘦�?00g、香�?0g、生姜适量(3-4人量)

　　烹调 *** �?/span>

　　猪肉绞成肉馅，香菜切碎后放入肉馅中，加入胡椒粉、少量料酒及盐调味后顺时针方向搅拌均匀，捏成肉丸备用；豆芽洗净后切小段后用少许油翻炒，加入清水1000ml，煮沸后放入肉丸大火烧开后转中火5-8分钟，加盐调味即可�?/span>

　　汤品点评�?/span>

　　春季万物复苏，应适量用些辛温之品与春天的阳气升发之气相呼应，使得肝气调达。香菜气味芳香，具有发表透疹、健胃的功效，它不但是我们经常使用的一种调味料，还是一种治疗风寒感冒、疹出不透的食疗方。若遇胃口不佳时使用少许还可消食开胃，配合嫩滑的肉丸，春季食欲不佳人群也很合适�?/span>

　　因为香菜本来就香味逼人，这里就不用 *** 材了，使用同样升发作用的食材——黄豆芽，其豆芽也能发表，外可透发 *** 表邪、内可化除水湿，对于潮湿的春天就很合适了�?/span>

　　黄芪芡实金樱子炖排骨

　　主要功效：补气固�?/span>

　　推荐人群： *** 病汤水，慢 *** *** 病及糖尿病肾病早期有蛋白尿者�?/span>

　　材料�?/span>

　　黄芪20g、芡�?0g、金樱子5g、排�?00g、生�?�?1-2人份)�?/span>

　　烹调 *** �?/span>

　　 *** 材稍稍冲洗。排骨洗净、斩块、飞水。所有材料加入炖盅内，加�?分满，文火炖煮约1小时，加少量食盐调味即可�?/span>

　　汤品点评�?/span>

　　 *** 病以脾肾虚，兼夹湿、瘀，中医 *** 调理 *** 病、蛋白尿也有很多经验。黄芪、芡实、金樱子、水蛭等都是治疗肾病方剂中常用到的中 *** 材�?/span>

　　生黄芪补气固表、利水消肿，芡实固肾涩精补脾，金樱子固肾缩尿。三 *** 搭配，以补益脾肾、固肾涩精缩尿。黄芪常用于慢 *** 肾炎蛋白尿，认为其所含的黄芪甲苷、黄芪多糖，能降低血清和肾皮质内AGEs，抑制系膜细胞增殖，改善肾组织病理形态，而且黄芪还能调控胰岛素抵抗相关通路，改善胰岛素抵抗。金樱子也是有上 *** 历史的中 *** 材之一，动物实验论证了它能减少蛋白尿，保护肾功能�?/span>

　　靓汤有料

　　Q：女 *** 更年期有什么膳食配方？

　　进入更年期，随着雌激素分泌的下降，女 *** 会感觉到自身的多种变化，像心烦心悸、潮热、盗汗、烦躁、失眠等，也会有骨质疏松、高脂血症、冠心病等患病风险增加，甚至是体形日渐丰腴等情况出现�?/span>

　　膳食上还是建议以中国居民膳食宝塔为参考，清淡的少油少盐少糖饮食，也不要经常吃辛辣 *** 饮食。注意合理搭配食物，多样化选择食物保证各种营养成分摄入充分，包括但不限于钙、镁、B族维生素、维生素D、维生素E等，像坚果、奶类、深色的蔬菜及适量的水果。调节动物蛋白与植物蛋白的比例，适当增加植物蛋白摄入，尤其是大豆及其制品的摄入，如豆腐、豆干、淡豆浆等，不推荐未经医师指导的补充大豆异黄酮保健品或 *** 品，适当摄入豆制品还有助于控制血脂。膳食摄入总量上避免过量饮食，结合运动、监测体重，避免体重快速增加�?/span>

　　食疗 *** 膳上，中医认为更年期是肾气不足了，可以用些核桃、枸杞、黄芪、熟地、杜仲、黄精、山 *** 等配合煲点肉汤�?/span>

　　Q：血液病患者脑出血适合煲什么汤�?/span>

　　脑出血的病人，在饮食上强调低盐低脂饮食。煲汤也要采用一些脂肪含量较低的食材，例如鱼肉、精瘦肉、去皮鸡肉、排骨等。胆固醇含量高的食物也需要适当控制，例如动物内脏、鱼子、蟹黄、鱿鱼等�?/span>

　　如果患者脾胃运化功能欠佳，可以采用 *** 参、白术、茯苓、淮山、陈皮等健运脾胃。平时也可以煮一些清淡的姜丝瓜菜汤喝�?/span>

　　�?广州日报全媒体记者赵冬芹

来源：广州日�?/span>

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