导读：不管是刚包子的饺子还是冻饺子，很多人煮了无数次，饺子还是特别容易破皮、粘锅，其实这都是没有掌握做法导致的，比如煮饺子时，有人用开水，有人用冷水！厨师长：都不对，接下来我就教大家正确煮饺子的 *** ，保证不破皮不粘锅。
之一：煮刚包的饺子
煮刚包的饺子时，一定要将水煮到冒泡泡时，赶紧将饺子放入到锅中，然后开大火，将饺子煮20-30秒后，接着将一勺食盐和食用油放入锅中，继续将锅中的煮到沸腾时，最后点3次冷水，直到将饺子煮的完全浮出来即可起锅食用。
刚好的饺子，由于饺子皮比较软，只要水温有一点高，就可以将饺子放入到锅中，但是在煮的过程中，需要加一勺食盐和一勺油，因为食盐可以增加饺子皮的韧 *** ，从而防止饺子皮破皮，而油可以使饺子表面形成一层保护膜，从而防止饺子皮粘连在一起。
第二：煮冻饺子
从冰箱拿出来的冻饺子，先放入到盘子中解冻5分钟左右，使饺子表面有一点变软，然后锅中放入适量冷水、食盐、食用油，接着开大火，将锅中煮有大量泡泡时（但水没有开），把饺子放入到锅中，等水烧开时，也点2-3次水，直到将饺子煮的完全浮出来即可食用。
煮冻饺子时，水温不能太低，也不能过于高，因为水温太低，冻饺子下锅后，表面打湿的淀粉不能快速定型，饺子就会粘锅，而水温太高，冻饺子下锅后，会快速的翻滚，从而导致饺子破皮，所以用70-80摄氏度的水煮冻饺子，是最合理的。
煮饺子需要盖锅盖？
俗话说：“盖锅盖煮馅、不盖锅盖煮皮”，其实不管煮冻饺子还是刚包的饺子，都是可以盖锅盖的，但是盖锅盖的时间不能太久，因为盖上锅盖后，锅中的水沸腾后，饺子会快速的碰撞，如果饺子一直碰撞，饺子皮就会破裂，所以在煮饺子时，最多将饺子盖锅盖煮1分钟就要揭开，防止饺子破皮露馅。
煮饺子时，要想饺子煮得不破皮，大家在翻动饺子时，更好不要用锅铲，只需要把锅拿起来，然后慢慢地摇晃锅，这样可以避免锅铲将饺子铲破而破皮。
大家以后不管煮什么饺子，掌握好水的温度，同时在水中加食盐和油，然后不要用锅铲乱铲饺子，就可以煮出不破皮不粘锅的饺子。最后老胡还想问下大家，您还知道哪些煮饺子的技巧，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
调饺子馅时，牢记“3放2不放”，不管调什么馅的饺子，都特好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料， 具有一定的 *** 用价值
2、 今天刘嫂就来分享一下“白菜饺子馅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
白菜、肉糜、大葱、生姜、蚝油、香油、白糖、生抽、食盐
4、很多人在调饺子馅时，因为配料不对，包出来的饺子不好吃，而且很容易腻，今天给大家分享一个调饺子馅的正确 *** ，不管调什么馅，做出来的饺子都好吃不会腻，大家一起来看一下吧
5、先把白菜放入盆中，再倒入适量的清水，再把白菜叶子一片一片地掰开。白菜的叶子看起来很紧实，其实里面也有很多的脏东西，再把白菜叶子放入流水中多清洗几遍。然后把白菜切碎一点
6、切好的白菜放入料理机中打碎，然后倒入大一点的盆中，再在白菜里撒上两小勺食盐，食盐的量根据家里做的分量来决定的，然后搅拌均匀，把大白菜里面多余的水分杀出来，放入一旁腌制十分钟
7、料理机中再放入切好大葱和生姜，同样打碎。然后给它放入小碗中备用那个。这时大白菜水分已经腌出来了，倒入干净的纱布中，挤干多余的水分备用。盆中放入提前剁好的肉馅，放入葱末和姜末，给它搅拌均匀，姜末和葱末有去腥增香的功效
8、调匀后放入大白菜馅，搅拌均匀。调饺子馅要想好吃，一定要做到三放，放入白糖、蚝油、香油。然后搅拌均匀。还要做到两种不放，不放十三香和五香粉，这两种味道很浓很多人都不喜欢吃，把饺子馅原有的鲜味都盖掉了
9、我们调出来的这个饺子馅，拿出来包饺子包馒头都很好吃，搅匀后再放入生抽，起到增香的作用。馅料多再放入一点点食盐，再次搅拌均匀，我们的馅料就调好了
10、拿出一张饺子皮，中间放上馅料，中间叠一下，然后两边用虎口压紧实，饺子就包好了。是不是又快又方便，而且好看。这样包的饺子不容易破皮。
11、大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道 *** ，帮助消化
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大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：白菜做馅时，牢记“2放2不放”，饺子鲜嫩多汁，老师傅诀窍真管用！
进入冬天，不管是南方还是北方，更受欢迎的主食莫过于饺子了！天寒地冻，一盘热气腾腾的饺子下肚后，总能驱除寒气，让人暖到心坎里。自古以来，饺子都是人们餐桌上最喜爱的食物之一。饺子之所以这么受人们的喜爱，因为它 *** 起来很简单，并且可以根据季节变化，用时令蔬菜来做馅料，吃起来外皮爽滑劲道、内馅鲜嫩多汁。在冬天，包上一锅饺子，一家人围在一起，吃着热气腾腾的水饺，谈笑风生，感觉幸福指数瞬间上升。
冬天吃饺子，更受欢迎的就是猪肉白菜馅饺子了。因为冬天大白菜正当季，不仅 *** 便宜，营养还特别丰富！冬天，吃多了大鱼大肉，肠胃负担加重，加上空气干燥，容易上火或者便秘。大白菜富含维生素C和膳食纤维，可以促进肠道的 *** ，帮助消化，并且大白菜的热量很低，不用担心吃了会发胖。包饺子看似简单，要想好吃也是有技巧的！那么，猪肉白菜馅饺子怎么做更好吃呢？
饺子好不好吃，调馅是关键，我家邻居的老大爷，家里四 *** 饺子铺，生意特别好，老顾客就认这个味。邻居大爷说，要想白菜饺子好吃，牢记“2放2不放”，做出来的饺子，鲜香美味又多汁！接下来，厨娘就带大家看一下，老师傅是怎么调猪肉白菜馅的吧！
2不放
一：五香粉
五香粉是将八角、 *** 、豆蔻、肉桂等调料品磨制成粉 *** 而成。五香粉香味浓郁，但是它适合卤肉或者是腌烧烤肉，如果在调馅时加入它，不仅会掩盖住猪肉的香味，也会使白菜失去它原本的鲜味，吃起来就剩了五香粉的味了。
二：料酒
料酒，是厨房常见的调味品之一。在烹饪菜肴时，加点料酒，可以达到去腥的效果。但是，它主要是用于炖肉或者是炒菜时，给肉去腥的，随着爆炒或者是炖制，料酒的气味可以挥发出去。在调馅时，加入料酒的话，料酒被搅到肉馅内，这样肉馅就会有一股很奇怪的味道，菜馅吃着也不香。
2放
一：黄豆酱
黄豆酱可以直接用生菜或大葱蘸酱吃。在炖鱼或者炖大棒骨时，也可以加一些黄豆酱调味。其实，大白菜也非常喜黄豆酱，在做白菜包子和白菜饺子时，用黄豆酱来代替生抽，做出来的饺子鲜嫩多汁，吃起来还有一股淡淡的酱香味，特别好吃！
二：香油
要想饺子好吃，在调馅时，还要加一种调味品，那就是香油了！香油具有浓郁的香气，可促进食欲，帮助消化。平时，拌凉菜、做汤时，都可以加一点香油，增香调味。在调白菜馅时，加入适量香油，也是点睛之笔，能使饺子吃起来香味四溢。
【白菜馅饺子】
准备食材：面粉、五花肉、白菜、葱、姜、黄豆酱、蚝油、盐、香油、食用油。
之一步：取一块4分肥6分瘦的五花肉，剁成肉泥，装入盆中，加入适量的葱末、姜末、蚝油、黄豆酱，搅拌至肉馅挂浆，腌制20分钟。
第二步：300克面粉内，加入3克盐，加入125毫升的清水，和成一个软硬适中的面团，密封醒15分钟。老人常说：“软面饺子，硬面汤”。包饺子用的面团，可以稍微软一点，但是不能太硬。
第三步：将白菜洗干净，控干水分后剁成末，然后，用双手挤一下水分，装进盛五花肉馅的盆内，这时一定不要调馅，调馅太早，白菜会出水。
第四步：面团醒发好后，搓成长条，切成大小均匀的面剂，擀成饺子。这时候，我们再来调饺子馅，先加适量的食用油和香油，搅拌均匀，使白菜的表面裹上一层油，然后再加入适量的盐，搅拌均匀，这样菜馅就不易出水了。包白菜饺子时，可以在菜馅里少加一点韭菜，吃起来味道更鲜美！
第五步：锅内加水烧开，下入饺子，10秒钟后，用铲子沿着锅边推动一下饺子，防止饺子粘锅底，然后盖上锅盖，大火煮开，加2次凉水，煮3次开，煮至饺子皮鼓起，即可关火出锅。
您喜欢吃白菜馅饺子吗？如果您有其他包白菜饺子的小技巧，欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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包饺子按照以下配方隔壁家小孩都馋坏了！让你吃了还想再吃过年家家户户都喜欢包饺子，那么饺子怎么做才好吃，饺子好不好吃关键在于馅你调的合不合适！
下面给大家介绍几款饺子的调馅教程，有兴趣的朋友可以收藏做给孩子吃哦！
???一?：三鲜馅?饺子
1、原料?：虾仁200克、海参100克、冬笋150克、猪肉200克、鸡蛋清一个
2、调料?：姜片、葱片、姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白糖、香油、高汤
3、做 *** ：
（1）虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅拌；海参入锅、加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅一水捞出
（2）猪肉去皮洗净，搅成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量的水搅拌均匀，再加入虾仁泥、海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和均匀，猪肉肥瘦比例：6:4
（3）三鲜馅也可以选用鸡肉及其他海鲜来 *** ，如无冬笋可用香菇代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感
??二：牛肉馅?饺子
1、原料?：牛肉500克、白萝卜100克、洋葱50克、鸡蛋一个
2、调料?：姜汁、嫩肉粉、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、香油、精炼油、干淀粉
3、做 *** ：
（1）牛肉去净筋膜，洗净，搅成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油搅拌均匀，静制约40分钟，再加入姜汁及清水 *** 克搅拌均匀；
白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住、挤出水分
（2）牛肉茸加入白萝卜粒、洋葱末和匀，在加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液搅拌均匀，既成
（3）牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩
（4）嫩肉粉也可用苏打粉代替，但量不要过多
（5）配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替.
??三：韭菜虾仁?馅?饺子?
1、原料?：虾仁150克、韭菜150克、瘦猪肉
2、调料?：姜末、料酒、酱油、盐、味精、五香粉、花生油、香油
3、做 *** ：
（1）将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）
（2）将韭菜切末、加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可
??喜好吃饺子的朋友可以收藏起来给孩子做一下哦??
自己包饺子和面有窍门，记住这2点，饺子Q弹久煮也不破皮本期导读：大年初一半夜吃饺子，鲜嫩多汁真香，这3种饺子，你都吃过吗
中国人过年除了吃团圆饭之外，大年初一吃饺子的习俗也沿袭下来了，特别是在包饺子时，人们常常将象征美好寓意的物件包在饺子中。吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿。
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“民间春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”，交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
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其实自己包饺子还是有些小窍门，面粉一定要用中筋面粉，和面时加少许盐，这样饺子久煮也不破皮。今天分享3种饺子做法，简单的几样食材，做出很经典的饺子，90%的家庭都吃过，鲜嫩多汁，一口一个真香！
----【猪肉白菜饺子】----
过年吃得太丰盛，大鱼大肉加上喝酒又熬夜，韭菜虽然香但易增加火气，所以，这冬天的当家菜大白菜是初五的饺子馅首选，其本身还具有生津消渴、去火消燥的功效，1块钱一斤比韭菜更便宜，还有微微甜的口感。
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【材料】中筋面粉，凉水，猪肉，白菜，植物油，酱油，盐，葱，姜
【 *** 过程】
1. 取适量面粉，少许盐，凉水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧20分钟后复揉一遍更滋润；
2. 肥瘦猪肉清洗干净，切丁，剁成肉糜；
3. 肉糜中倒入大葱末、姜末、适量酱油、植物油、盐，顺着一个方向搅拌均匀，可以不放水，要想保持饺子馅鲜嫩多汁请仔细看后面步骤；
4. 白菜剁碎，入盆中，撒少许盐，用筷子搅拌均匀，静置10分钟；
5. 双手攥住一把白菜，轻轻挤压出多余的白菜汁，不要挤得太干；
6. 将白菜与肉馅混合均匀，盐可根据口味适量增加；
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7. 饧好的面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
8. 取适量饺子馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
9. 所有的馅料全部包成饺子了，北京人喜欢最后包一个合子，也就是两张面皮上下一扣，捏严，再捏上花边，意为“和和美美”；原本是馅料包一个太大，包两个又太小，所以就包成合子，再来一个好寓意，真是智慧和文化的传承；饺子快包完时，可以烧一锅水，待饺子全部包好后水也开了，饺子下锅煮熟就等着吃啦；
10. 趁着煮饺子的工夫，先用刀把大蒜瓣拍扁剁一剁，再入碗中用擀面杖的一端将大蒜砸成蒜泥；
11. 将米醋或者香醋倒入蒜泥中浸泡一会儿，吃饺子时舀两勺增加风味；大蒜也可以在包饺子之前砸成泥泡醋，待吃的时候蒜汁会完成融入醋中，吃起来辣得很过瘾。
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【苹果 *** 话】
1. 肉馅中不打水或者少量打水，白菜汁可多留一些，这样既能让馅料鲜嫩多汁，还不会使白菜的营养流失过多；
2. 面团要提前揉好饧得滋润再使用，可用中筋面粉或者高筋面粉包饺子，想增加筋度入锅不破，可以揉面时加一小勺盐。
----【羊肉萝卜粉丝饺子】----
羊肉和白萝卜做成饺子馅，羊肉馅中加了大量的萝卜丝，借着羊肉味，又解馋了，又获取了多种营养。而白萝卜 *** 凉，有清热开胃的效果，和温热的羊肉互补，羊肉脂肪含量少，且总用量也不多，所以小胖墩儿多吃几个也不怕。
【材料】中筋面粉1000克，凉水600克，羊肉馅500克，白萝卜1根，大葱1棵，姜1块，酱油适量，盐适量，粉丝1小把
【 *** 过程】
1. 面粉和水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧30分钟左右；
2. 羊肉馅和大白萝卜准备好；羊肉馅略带一点儿肥的吃起来更香；
3. 大葱和姜切末，放入羊肉馅中，再放适量盐、酱油，混合均匀；
4. 白萝卜擦丝再剁碎，不放盐，直接捞起来用手攥 *** 羊肉馅中；
5. 攥干的萝卜和羊肉馅混合后会出汤，为了使营养不浪费，接下来的一步很重要；
6. 将粉丝用温水泡软，剁碎，入羊肉萝卜馅中；
7. 混合均匀，肉馅中的汤很快就被粉丝吸足了，包的时候也不会再出汤了；
8. 饧好的在团放在案板上， *** 成长条，再切成大小均匀的剂子，擀成四周稍薄、中间略厚的小圆皮，取适量馅放在皮上，包成饺子；全部包好了，入开水锅中煮熟。
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【苹果 *** 话】
1. 白萝卜含水量非常多，如果全部攥干营养会流失太多，所以羊肉馅中不要放水，利用萝卜汁使肉馅粘稠滋润；放两小把粉丝，也能将使肉馅不水塌塌，包的时候不漏汤；
2. 纯瘦羊肉吃馅也会干巴巴，所以要放一点肥羊肉吃起来才香；
3. 羊肉虽好，但也不是人人都能吃的。高血压、肝病、急 *** 肠炎、发热、 *** 、口舌生疮、发热期的人要少食或者不食。吃过羊肉后不能马上喝茶，会导致排便不畅或者便秘。
----【鸡蛋韭菜水饺】----?
冬天的韭菜味道更鲜香，放几个鸡蛋包的饺子，百吃不厌。透着那么股清香的味道，尤其是绿绿的韭菜汁透着饺子皮，看着就想吃。
【材料】鸡蛋3个，韭菜1大把，植物油适量，盐适量，柔软面团一块
【 *** 过程】
1. 先揉一块面，水量是面粉量的65%为宜，揉好后盖盖子饧30分钟左右，再重新揉一遍，面团光滑而且滋润；
2. 韭菜择洗干净，甩掉叶间多余的水，切成末，鸡蛋三个，具体的用量可以根据喜好来调整比例；
3. 炒锅中倒油，油有6、7成热就可以，将打散的鸡蛋液倒锅里，用筷子顺着一个方向不停地转动，蛋液慢慢加热而凝固；然后筷子在锅里划“之”字型，这样鸡蛋块就大小均匀而且鲜嫩嫩的了；
4. 鸡蛋放在锅里晾凉后，再将韭菜倒入锅中，包之前再撒盐混合均匀，防止出汤；
5. 饧好的面团 *** 成长条，切成大小均匀的剂子；
6. 擀成周围稍薄中间略厚的圆皮；取适量馅放在皮上；按自己喜欢的手法或包或挤成饺子；
7. 全部包好啦，就等着下锅煮熟开吃啦！
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【苹果 *** 话】
1. 鸡蛋晾凉后再放韭菜，包之前再放盐拌匀，这样才不会将韭菜烫熟，不出汤；
2. 面团要提前揉出来饧滋润。
教你5种包饺子 *** ，手把手教会，慢动作手法，看完你也能学会“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭的煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
教你5种包饺子 *** ，手把手教会，慢动作手法，看完你也能学会
在中国，饺子是一种历史悠久的传统食物，也是人们喜爱的美食之一。无论是在家庭聚会还是在餐馆，饺子都是大家喜爱的选择。然而，对于一些初学者来说，包饺子可能会有些挑战。不过，别担心！本文将向你展示5种包饺子的 *** ，通过手把手的教学和慢动作手法，相信你也能轻松学会。
之一种包饺子的 *** ：水晶饺子
水晶饺子，也被称为翡翠饺子，是一种色泽透明的饺子。这种饺子不仅美观，而且口感清爽。下面是 *** 水晶饺子的步骤：
1. 准备新鲜的饺子皮和馅料。常见的馅料可以选择虾仁、鲜肉等，根据个人口味选择即可。
2. 将馅料放入饺子皮 *** ，然后用双手轻轻捏住饺子皮的边缘，逐渐合拢，形成一个半月形。
3. 在合拢的过程中，用拇指和食指捏出几个褶皱，使饺子的边缘呈现波浪状，增加美观 *** 。
4. 然后，将饺子用力捏紧，确保饺子封口不漏。
5. 将包好的饺子放在一个干燥的盘子上，继续包其他的饺子，直到用完所有的饺子皮和馅料。
第二种包饺子的 *** ：云南蒸饺
云南蒸饺，是一道以蒸制而非煮沸的特色美食。它的皮薄馅嫩，口感极佳。下面是 *** 云南蒸饺的步骤：
1. 准备鲜嫩的饺子皮和馅料，可以选择猪肉、韭菜等作为馅料。
2. 将馅料放在饺子皮 *** ，然后像包包子一样捏紧封口，使饺子成为半月形。
3. 将包好的饺子放在蒸笼屉上，注意饺子之间要有一定的距离，防止粘连。
4. 将蒸笼放在已经烧开的水蒸气上，盖上盖子，蒸10-15分钟即可。
第三种包饺子的 *** ：四川红油抄手
四川红油抄手是一道口味浓郁的饺子，红油的辣味和酱汁的香气使其成为四川传统的美食。下面是 *** 四川红油抄手的步骤：
1. 准备好抄手皮和馅料，常见的馅料有猪肉、虾仁等，根据个人口味选择。
2. 将馅料包入饺子皮中，形成一个小包子。
3. 用手指蘸取适量的红油和酱汁，将其均匀地淋在包好的饺子上。
4. 最后，撒上一些葱花和花生碎，增添香味和口感。
第四种包饺子的 *** ：北京三鲜饺子
北京三鲜饺子是一道传统的京味小吃，以其清淡鲜美而受到喜爱。下面是 *** 北京三鲜饺子的步骤：
1. 准备饺子皮和三鲜馅料，三鲜馅料常由虾仁、鲜肉和蔬菜混合而成。
2. 将馅料包入饺子皮中，然后捏紧封口，使饺子成为半月形。
3. 将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出备用。
4. 另起锅，放入适量的油，爆香葱姜蒜，然后加入适量的酱油和高汤，煮开后加入煮熟的饺子，翻炒均匀即可。
第五种包饺子的 *** ：上海小笼包
上海小笼包是上海传统的特色美食，以其鲜美多汁而著称。下面是 *** 上海小笼包的步骤：
1. 准备小笼 *** 和馅料，馅料常由猪肉和蟹肉混合而成。
2. 将馅料包入小笼 *** 中，然后用手指在顶部捏出几个小褶皱，使小笼包的形状更加美观。
3. 将包好的小笼包放在蒸笼屉上，注意要在
蒸笼底部铺上生菜叶，以防止小笼包粘连。
4. 将蒸笼放在已经烧开的水蒸气上，盖上盖子，蒸10-15分钟即可。
希望通过这篇文章，你对包饺子的 *** 有了更深入的了解。无论是哪种包饺子的 *** ，都需要练习和耐心。相信只要你跟着手把手的教学和慢动作手法，很快你也能包出美味的饺子来。祝你包饺子愉快，享受美食的乐趣！
过年除了大鱼大肉，每天早上包饺子吃，已经成为了很多南方人的习惯，不知道你们那边的人，有没有过年吃饺子的习惯？过年吃饺子寓意着吃吉祥和财富，所以每天早上吃上一顿饺子的话，就能让你在新的一年吉祥平安，还能暴富。
然而在面对饺子这种美食的时候，不是所有人都能把饺子做得好吃，还记得我第1次尝试做饺子的时候，那味道是真的难吃，连自己都吃不下。如果你也做不好饺子，今天就让我来给你分享一下，调饺子馅的 *** 如何？
因为饺子口感好不好吃，全靠饺子馅调得好不好，牢记这2放3不放以后，你也能包出好吃的饺子，肉馅鲜嫩又美味，还怕饺子不香吗？一起来看一看，这些做饺子馅的技巧吧。
调饺子馅时，要牢记的2放3不放
一、2必放
1、放葱、姜水
肉馅一般都是带有一定腥味的，所以在调肉馅的时候，一定要记得去腥。所以这个时候，就会有人用料酒对肉馅去腥，其实这样的做法很错误，因为料酒中带有酒精成分，会导致肉馅口感发柴。
如果你以前也这样做，那么以后请记得用葱、姜水去代替料酒调肉馅，不仅能去腥，还能让肉馅中的水分得到补充，这样调出来的肉馅，就会特别的嫩滑，而且不带一点点的腥味。
2、放料油
在调饺子馅的时候，为什么有些人做出来的饺子馅，味道不够香呢？很大原因就是因为，它们没有放料油。料油的准备其实很简单，只需准备适量食用油，然后往里面加入葱、姜、八角、桂皮、香叶等香料给它炸出香味，在过滤出并加入到肉馅中，搅拌均匀即可。
多种香料的香味，全部融入到食用油中以后，就能让饺子馅的口感更香。除此之外，在料油的作用下，饺子中的水分就会被牢牢锁住，这样饺子在煮的过程中，就不会水分流失。
二、3不放
1、不放五香粉
做饺子馅时，除了不放料酒，接下来我们还要说一说3不放。首先不能放大的是五香粉，因为五香粉中，掺杂了太多气味重的香料，这些香料很容易就会影响肉馅的鲜美口感。
调肉馅的时候，讲究的就是一个鲜字，如果你把这个鲜字给 *** 了的话，那么你做出来的饺子馅就会很难吃，不管你怎么做味道都会很差。所以在调肉馅的时候，切记用料不能乱用，尤其是五香粉。
2、不放蚝油
在对肉馅进行调制的时候，很多人都会往里面加入适量的蚝油，因为蚝油属于提鲜用品，但是你知道吗？蚝油是不能用来调肉馅的。因为蚝油是用生蚝进行提炼的，虽然有提鲜的效果，但仅限于高温的情况下。
在面对饺子馅这种低温的调制做法时，我们是不能往里面加入蚝油的，不但起不到提鲜的效果，反而会影响肉馅的口感，带有一股海鲜的腥味。
3、不放食盐
在对肉馅进行调制的时候，千万不能加盐，因为食盐它的杀水能力是非常强的，如果你往肉馅中加入食盐的话，就会导致肉馅中的水分被杀出。这样一来我们加入的葱、姜水，就达不到补水的作用，所以切记不能加盐。
其次，饺子馅太湿润的话，那么他在包饺子的过程中，很容易就会导致饺子皮，而变得很脆，这样饺子在煮的过程中，就会很容易破皮、粘锅。
饺子馅的正确调制 ***
首先我们也要准备适量三、七分瘦的猪肉，把他剁成肉馅以后，再加入大碗中。然后先加入葱、姜水，记住要分几次去加入，这样才能使肉馅充分吸足水分。接着，再准备适量调好的料油，直接加入到肉馅中，搅拌均匀即可。
再调肉馅的时候，如果你喜欢吃蔬菜馅的话，我们还可以准备一些韭菜末，或者是白菜末加入到肉馅中，给他再次搅拌均匀就可以了，做法极其的简单，你学会了吗？
好了，以上就是今天我要给大家分享的，调肉馅的 *** *** 。关于肉馅要怎么调制的做法，你以前有没有学习一下呢？如果你也喜欢吃饺子的话，那么就用我教你的 *** ，去调整一些肉馅，并包上几个饺子，试一下味道吧。
除了我分享的这些技巧以外，关于更多调肉馅的 *** ，你那里是否有更好的分享呢？记得在评论区留言。
饺子馅的万能做法，6样料缺一不可，口诀记顺序，一次拌好各种馅饺子馅的万能做法，这6样料缺一不可，用口诀记顺序，一次拌好各种馅
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『不会拌饺子馅？教你万能口诀，按顺序加6样料，香嫩多汁，入味不腥！』
在中国人心中，饺子除了可以填饱肚子，还可以慰籍心灵，尤其是身在异乡的游子，想家时要是能吃上一碗家乡味的饺子，仿佛一转眼回到了家乡。
逢年过节，饺子是餐桌上必不可少的食物，在国人心中占据了重要的地位。平时，饺子也是美味可口的主食，比米饭、馒头更受欢迎。我家的冰箱里有超市买的速冻饺子，也有自己包的饺子，不想做饭时就煮上一锅，简单方便，好吃营养，比吃方便面好多了。
饺子好吃，饺子馅难拌，很多人都不会拌馅。常见的饺子馅有肉馅、素馅、三鲜馅3种。
素馅更受欢迎的就是韭菜鸡蛋馅了，拌素馅最头疼的就是蔬菜出水严重，解决办法很简单，不管韭菜还是白菜，切碎后马上倒油拌匀，锁住水分，最后再加盐调味，保证不会出水。
肉馅的种类就很多了，用料有猪肉、牛肉、羊肉等，这些肉的腥味都不小，拌好的饺子馅怎么才能鲜嫩多汁，香软不腥呢？很多人认为拌饺子馅很简单，只要把食材、调料混合在一起拌匀就行了，这种做法是错的。
拌饺子馅，先加哪种食材，先加哪种调料，都是有讲究的，搞错了顺序，饺子不会好吃。
还有一点就是放了不该放的调料，食材本来是很鲜的，但加入了五香粉、十三香等调料，盖住了食材本来的香味，反倒是不鲜不香了。
今天我教大家一个饺子馅的万能做法，这6种料缺一不可，教你用口诀记住顺序，保证一次拌好各种饺子馅，不管是素馅还是肉馅。猪肉馅是大家最常吃的饺子馅，就以它为例，记住口诀“盐水蛋蚝粉油”，按照这个 *** ，拌啥馅都香喷喷的。
【饺子馅的万能做法】
之一种调料——食用盐。
加食盐，可以让猪肉加速水化，肉馅更加鲜嫩多汁。之一步先加适量盐，让肉馅快速入味。量要掌握好，加多了饺子馅过咸；加少了，饺子馅不入味，根据食材的多少可以适量加一点，腌制半小时后，舀一勺馅儿放进电饼铛煎熟后尝尝咸淡，不够再加即可。
第二种调料——水。
想要饺子馅鲜嫩多汁，就必须加入适量水搅拌。肉馅剁好后不加水直接包，口感会又干又柴，所以我通常会加入适量花椒水或葱姜水。
锅里倒入一碗清水，放入一把花椒煮开，关火放凉，分少量多次倒入肉馅中搅拌均匀，直至完全吸收。葱姜水也一样，可以先煮水，把葱姜捞出后剁碎，放进肉馅里搅匀，不仅可以让肉馅鲜嫩多汁，还能有效去腥。
第三种调料——鸡蛋。
无论是素馅还是肉馅，加入一个生鸡蛋搅匀，饺子馅的口感会非常鲜嫩，营养也更丰富。
第四种调料——蚝油。
很多人拌肉馅会加料酒，如果用错了会发酸，不如加蚝油。蚝油是很好的鲜味剂，能够有效增香提鲜。蚝油是熟的，直接加入即可，拌匀后饺子馅没有任何腥味，味道还非常鲜美。
第五种调料——白胡椒粉。
在拌饺子馅时，很多人为了更香，会选择五香粉、十三香等调料，味道确实很香，但是会盖住食材原本的味道，比如韭菜、荠菜等蔬菜，加了五香粉后味道一点都不鲜了。
想要好吃，应该加入适量的白胡椒粉，能够去油解腻，散寒、健胃， *** 食欲等功效。
第六种调料——熟油。
要想饺子馅不干，光加水是不够的，还需要加适量的熟油，可以去腥增香，让口感更加饱满油润。通常加的是葱油或花椒油，就是用葱段或花椒炸出来的油，加入后饺子馅会非常香。
不过，要注意的是，热油一定要放凉后再倒入，不然饺子馅就被烫熟了。
拌 *** 肉馅时，和猪肉馅相反，要加生油不能加熟油，才能更好地激发出香味。加入这6样调料后，饺子馅就会香嫩多汁、入味不腥，无论是素馅还是肉馅都非常好吃。
拌饺子馅时，大家记住口诀——“盐水蛋蚝粉油”，先加盐腌制入味，再加水拌匀，打入一个鸡蛋，加适量蚝油、白胡椒粉，倒入适量的葱油或花椒油拌匀，这就是饺子馅的万能做法，很简单吧，无论是饺子馅、包子馅、馄饨馅、云吞馅都可以这么做，爱吃的快试试吧。
拌饺子馅，调料的加入顺序很重要！6种料按顺序，保证鲜嫩多汁，香软不腥。
包饺子的 *** 有哪些？欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请为我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
如何享用饺子？
·将姜、花椒、八角和葱白泡在调味水中，再剁碎适量的葱，加入肉馅中。
·将打好的肉馅加入调味水、老抽、生抽、蚝油、姜末和剁碎的葱，再加入适量的盐、鸡精和十三香，打入一个鸡蛋拌匀，放入冰箱冷藏。
·现在开始和面，将水慢慢倒入面团中，揉成光滑的面团，揉至表面光滑，备用。
·开始包饺子，让两个小女孩帮忙，后面的步骤就不必多说了，每个人都可以根据自己的 *** 来包。包饺子的 *** 有很多种，可以 *** 发挥。将饺子切成剂子，撒上少许面粉，防止粘连，然后将其转动成一个圆形的薄片，就可以了。
这个步骤并不难，看一下我的孩子们，他们正在包饺子，我的大儿子正在擀饺子皮。包饺子其实很简单，只要有手就可以了，就可以吃到美味的饺子了。饺子包好后，开始享用美食吧。看我的孩子们吃得多么香。马上就要开学了，不知道什么时候才能再包饺子给他们吃，所以他们也很想在这段时间内多吃一些。
一个包包N种背法，能把包包背好才是真时髦一个包包，到底要怎么背才会从功能 *** 的产品成为同时兼顾装饰 *** 的时髦单品？不管在什么时候，都不能小看包包的力量，它可能并不会很抢镜，但是它的存在，就是画龙点睛。所以还需要我们掌握它的正确背法，不是盲目跟风就能出圈的。
Part1——手拿包
你说不清为什么，但手拿包一直以来给人的视觉印象就是优雅，且多几分随 *** 。当你学会自在的驾驭手拿包的时候，不管什么风格它都不会给你掉链子。比如这种一身肉粉色的运动套装，搭配高跟鞋就是摆明要走混搭路线，同时再拎一个白色的手拿包，越发的干练时髦。
这款包它本身就会更偏向于公文风一些，所以做职场造型很不错。黑色的质感优秀的手拿公文包跟西装裤搭配它难道不好看吗？同时上身再用这种斜露肩的不对称短袖紧身上衣，又让人变得更 *** 。
而西装外套跟高腰紧身吊带针织衫的搭配本身就是一种有反差感的时尚 *** 干练风，加上这款云朵手拿包的出现，再配上白色的棉麻高腰休闲裤，就是给人很中 *** *** 的慵懒感，特别适合街拍或者是上班。
Part2——挎腕包
如果说手拿是一种优雅，那么挎在臂弯里面，那就是一种天生的高贵和轻熟，它会让你的气质自动区别于一些比较俗气的风格。就这套搭配来说，简直是经典。雾霾蓝灯笼袖的针织外套，搭配高腰直筒牛仔裤，拎一个深棕色的饺子包，清新又稳重。
在选择包包的时候也要注意到颜色的搭配，浅蓝色显冷调，但不要再用暖色系来搭配，会四不像。继续用冷色调的深蓝色，能够将层次感更好地呈现。 *** 佩珊浅色牛仔裤，随意洒脱，很日常也很职场。
紧身的牛仔套装搭配上黑色的手拎大包，是很常见的都市职场丽人的穿搭风格，因为大包包能够装下所有，不仅是你的美丽，同时还有一些工作上的相关物件儿。而且又不会让你变得很low，超棒。
Part3——腋下包
腋下包的经典就不用多说了，夏天一件薄款的印花衬衣配上橘色调的腋下包，包包的面料是反光的皮质，跟轻盈的夏装搭配格外吸睛。然后是复古格调的牛仔裤，显得特别的清爽大方，而且很高级时髦。
工装风跟复古质感的腋下包搭配也是极好的，干练的衬衣配上个 *** 街拍风的老爹牛仔裤，搭配上黑色的腋下包，很酷啊~这款包比常规风格倒是会大一点，但是跟大气感的套装搭配就显得刚刚好。
针织衫跟编织包搭配堪称绝美，这款包还是链条的元素，就更与众不同了。所以在穿搭风格上就可以更big胆一些，慵懒文艺的针织也行，帅气干练的牛仔也没问题。其次就是颜色，一身大地色的搭配，非常的高级简约。
包包的搭配方式还是蛮多的，只要记住颜色以及它的版型就行。尤其是在颜色上，切忌用冷色调碰撞暖色调。倒是可以在一片素色搭配的时候，用鲜明一些的色彩来点缀。
