冬天多吃点山 *** 有利于食物营养的吸收，而且山 *** 富含维生素、黏蛋白，具有健脾养胃、促进肠道、增强免疫力等功效。今天就和大家分享6种山 *** 的家常做法，做法简单，营养美味，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。
山 *** 疙瘩汤
在我家冬天喝得最多的就是山 *** 疙瘩汤，十分钟做一锅，鲜美开胃，管饱还暖和。
1.准备两根山 *** ，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净切成小块。
切好以后放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再清洗一遍，充分洗干净以后加入少许食盐增加底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山 *** 块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。
准备一把蟹味菇，切掉根部；番茄一个，把蒂去除切成小块；再来点增加香气的荆菜，清洗干净备用。
2.锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
大火把汤汁烧开倒入山 *** ，用筷子搅匀以免粘锅糊底，再加入适量的水淀粉把汤汁收浓，再次开锅以后山 *** 疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，一道清香营养的山 *** 疙瘩汤就做好了。
山 *** 炖排骨
山 *** 炖排骨简单又美味，特别在冬天来一碗，暖身又暖胃，排骨不需要提前煎炒也能炖得奶白鲜香。
1.准备排骨一块，剔开剁成稍微大的块，清洗干净备用。
准备山 *** 几根，削去外皮，用清水洗干净，淋上白醋搓掉表面的黏液，这样能有效防止山 *** 氧化变黑，处理好以后再次清洗干净，切成段，炖汤的食材可以稍微切大一点，比较耐炖。
2.把排骨焯一下水：烧半锅开水，淋入一些料酒去腥，把排骨倒入锅中，再次开锅以后捞出来，用温水冲洗干净，千万不要用凉水冲容易使蛋白质凝固，这样炖出来的汤不够浓，肉质还容易发柴。
3.另起锅放入葱、姜，倒入排骨，加入适量的温水，加入一点食盐入底味，炖汤的时候水一定要一次 *** 加够，二次加水炖出来的汤不浓、不香、不好喝，先大火炖煮10分钟把汤炖白，再放入山 *** 继续烧开，转中小火炖煮30分钟把汤炖浓。
40分钟以后的排骨汤奶白浓香，再加入适量的味精、鸡粉、胡椒粉调味，继续大火沸腾一会儿即可出锅，最后撒上葱花、香菜，一道鲜香营养的山 *** 炖排骨就做好了。
木耳山 ***
木耳和山 *** 口感都比较脆口，两者简单一炒，营养清淡，全家人都爱吃。
1.准备山 *** 一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片。
准备适量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候，木耳突然遇热膨胀而炸锅。
准备红椒半个，切成菱形片；再切一点葱丝备用。
2.炸葱油：把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金 *** 时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.把食材焯一下水：把山 *** 和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，一道清脆爽口的木耳山 *** 就做好了。
山 *** 鸡汤煲
山 *** 炖鸡汤加冷水其实是错的，要加热水炖煮才 *** 汤浓白鲜香的关键，而且味道鲜美。
1.准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀的小块。
准备一根山 *** ，把外皮削干净，切成滚刀块，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋防止氧化变色。
准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会儿；再切一点姜片、葱片备用。
2.把鸡块焯一下水：锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净，沥干水分备用。
3.用砂锅烧一些水，待会用来炖鸡汤。
4.继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时，放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块，开中火不停地煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香、炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
这时砂锅的水已经烧好了，在炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖出里面的营养，大火烧开再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。
40分钟以后，把山 *** 、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖煮5分钟把山 *** 炖熟，让山 *** 吸收鸡汤的鲜味。
5分钟以后，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味，想喝原汁原味的，再加一点食盐即可，一道鲜香可口的山 *** 鸡汤煲就做好了。
金汤山 ***
金汤山 *** 做法非常简单，食材简单，香甜可口，非常适合给小孩做，营养丰富又美味。
1.准备山 *** 两根，清洗干净后削去外皮，切成三厘米长的段，整齐摆放在盘中。
准备南瓜一小块，去皮后切成片。
2.锅内烧水，水烧开以后放入山 *** 和南瓜，盖上盖子，小火蒸12分钟即可。
12分钟以后，取出南瓜和山 *** ，用勺子把南瓜按压成泥。
3.锅内烧水，倒入南瓜泥，加入三勺白糖和适量的蜂蜜，用勺子按压搅匀，一直开小火把南瓜汤熬至粘稠，最后把南瓜泥浇在山 *** 上，一道香甜可口的金汤山 *** 就做好了。
芝麻山 ***
芝麻山 *** *** 简单，香酥可口，可以作为休闲零食来食用，也可以当做饭后甜点。
1.准备山 *** 两根，从中间切成2段，锅内烧水，开大火把水烧开，放入山 *** ，盖上锅盖蒸8分钟左右。
8分钟以后，山 *** 已经蒸熟，取出放凉以后削去外皮，用清水把上面沾附的杂质清洗干净，切成5厘米大小的山 *** 段。
2.准备一个小盆，放入适量的玉米淀粉，另取2个小盆，一个盆中打入一个鸡蛋搅散，一个盆中放入一些白芝麻。
3.先把山 *** 段裹上玉米淀粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中裹上白芝麻，这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落，口感也更加的酥脆，把剩余的山 *** 段都裹上白芝麻。
4.锅中烧油，油温5成热时依次放入山 *** 段，开小火慢慢地炸，把山 *** 段炸至变硬，外表呈金 *** 就可以捞出控油备用，再挤上一点沙拉酱，一道酥脆可口的芝麻山 *** 就做好了。
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。夏季炎热出汗多，经常吹空调吃冷饮，长期下去影响脾胃健康，导致身体素质变差。山 *** 有健脾养胃、助消化、美容养颜、延缓衰老等作用，是很好的平和滋补蔬菜，大人和小孩都非常适合吃。夏天想要健脾养胃可以多吃山 *** ，脾胃养好了，营养补上来，身体素质也会越来越好。今天香姐教你做八道适合夏天喝的山 *** 汤，营养健康，常喝可以增强免疫少生病。具体的做法步骤分享在下方，一起来看看吧。
一、山 *** 鸡蛋汤
准备食材：山 *** ，鸡蛋，胡萝卜，香菜。
做法步骤：
1、山 *** 削掉外皮，清洗干净后剁成山 *** 碎。胡萝卜也削掉外皮，洗净后切碎。香菜清洗干净后切碎备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入山 *** 和胡萝卜煮3分钟煮熟。再淋入鸡蛋液，中小火煮至定型，再放入一点食用油、食盐，胡椒粉和鸡精调味，再煮一分钟。
3、最后撒上香菜碎，就可以出锅开吃了。
二、养胃四神汤
准备食材：山 *** ，莲子，芡实，茯苓，红枣，排骨，姜片。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、莲子、芡实、茯苓、红枣都清洗干净，红枣去掉核，莲子去掉莲心。
3、将排骨和其他食材（山 *** 除外）都放入汤锅中，加入足量的清水，开大火煮开，再转中小火炖煮一个小时。
4、时间到，再放入山 *** 继续煮二十分钟，煮好之后加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
三、山 *** 薏米排骨汤
准备食材：山 *** ，薏米，胡萝卜，排骨，姜片，枸杞子。
做法步骤：
1、山 *** 削掉外皮，清洗干净后切成小段。胡萝卜去皮洗净后切成小块。
2、薏米清洗干净沥干水分，锅烧热放入薏米翻炒一会儿，炒干水分即可盛出备用。炒过的薏米就不会太寒凉。
3、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。
4、将排骨、薏米、姜片和胡萝卜都放入汤锅中，先开大火煮开，再转成小火炖煮一个小时。时间到，再放入山 *** 继续煮半个小时。
5、煮至山 *** 软烂，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
四、山 *** 五指毛桃猪骨汤
准备食材：五指毛桃，山 *** ，猪骨，胡萝卜，姜片，蜜枣，茯苓，芡实。
做法步骤：
1、五指毛桃放入清水中浸泡半个小时，再清洗干净沥干水分。山 *** 削掉外皮，洗净后切成小段。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。
2、猪骨清洗干净，冷血下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
3、将猪骨、五指毛桃、姜片、蜜枣、茯苓、芡实都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、接着再放入山 *** 和胡萝卜，继续炖煮半个小时。煮好之后加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
五、山 *** 绿豆排骨汤
准备食材：山 *** ，莲子，绿豆，猪骨，姜片。
做法步骤：
1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、绿豆和莲子清洗干净，用温水浸泡十分钟。山 *** 削掉外皮，清洗干净后切成片。
3、将猪骨、莲子、绿豆、姜片都放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入山 *** 继续煮半个小时。
4、时间到，出锅前加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
六、山 *** 丸子汤
准备食材：山 *** ，猪肉，姜片，葱段，葱花。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入葱姜末、蚝油、食用油、红薯淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。山 *** 去皮洗净后切成片。
2、起锅烧油，油热后放入山 *** 片翻炒几下，炒至变色后放入适量的清水，开大火煮开。
3、山 *** 煮5分钟煮熟后，转小火放入肉丸子，煮至定型后再转中火煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
七、鱼头山 *** 汤
准备食材：鲢鱼头，山 *** ，葱段，姜片，葱花，枸杞子。
做法步骤：
1、鲢鱼头清洗干净，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、料酒，抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入姜片翻炒出香味，再放入鲢鱼头煎一下，煎至两面金黄，就放入足量的开水开大火煮开。
3、放入葱结和山 *** 段，改成中小火煮15分钟左右。煮好了之后，加入食盐和白胡椒粉调味，继续煮一分钟。
4、煮入味后，撒上葱花和枸杞子就可以出锅开吃了。
八、山 *** 牛肉汤
准备食材：牛肉，山 *** ，姜片，葱花。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片抓匀腌制十分钟。取一个碗，放入红薯淀粉，再倒入一点清水搅拌成面糊，再放入牛肉片抓匀继续腌制十分钟。
2、山 *** 削掉外皮，清洗干净后斜切成片。锅中油热，放入姜丝翻炒出香味，再放入山 *** 翻炒2分钟左右，然后加入足量的热水，开大火煮开。
3、时间到，转成小火放入牛肉片煮3分钟，煮至熟透就可以加入食盐调味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
莲藕、萝卜靠边站，秋天多吃山 *** ，营养极高，随手一炒，太香了导语：秋天，吃莲藕、萝卜不如吃它，全身是宝，营养极高，煮一煮，真香！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天天气一天比一天凉，一天当中气温变化也比较大，很多人就容易感冒，出现流鼻涕嗓子发炎等症状，这可能是自身的免疫力下降，都说“ *** 补不如食补”，所以在这个季节要多吃一些提高自身免疫力的食材，如牛奶、鸡蛋、胡萝卜、卷心菜、西兰花、菠菜、山 *** 等等。
在众多食材当中，山 *** 是既可以食用又可以入 *** 的一种蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C 、维生素E、葡萄糖等营养成分，其中微量元素钾的含量比较高，同时还含有淀粉酶、淀粉糖化酶、大量的黏液蛋白，对我们 *** 有非常好的作用。山 *** 用来炒菜口感比较清脆，如果蒸煮口感就比较软糯，所以它可以根据人们不同的口味做出不同的美食。今天我用山 *** 随手一蒸一炒， *** 孩子抢着吃，酸甜软糯特别开胃下饭，把山 *** 吃出了一个新的高度，一起来看看我是怎么做的吧。
准备食材：山 *** 、淀粉、西红柿、葱、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、食用油
具体做法：1、首先来处理山 *** 的皮，山 *** 好吃但皮特别不好处理，敏感的人群不小心沾到手上会特别的痒，我教你一个小 *** ，找一根筷子 *** 山 *** 的一头，一手拿着筷子另一只手用削皮器就可以轻松地将山 *** 的皮削掉，削掉皮的山 *** 用清水冲洗干净。
2、把处理好的山 *** 放到案板上，切成片状或山 *** 段，放到蒸锅里水开后蒸15分钟左右，用筷子搓一下山 *** ，很容易的搓进去就表示已经蒸熟了。将蒸熟的山 *** 放入碗中捣碎，加入适量的淀粉 *** 成面团，然后取一小块面团搓成小圆球，用食指在圆球的中间按出一个小窝窝，这样一个就 *** 完成了，小小的圆溜溜的是不是很可爱？将所有的山 *** 面团全部 *** 完成放到盘中备用。
3、锅中烧水水开以后，将小窝窝下到锅里，用铲子轻轻地搅动防止粘到一起，待小窝窝全部漂到水面上，转中火煮5分钟左右，用笊篱捞出控水放入盘中备用。
4、起锅烧油油热后下入葱、蒜炝锅，爆出食材的香味，倒入切好的西红柿块大火翻炒，炒出西红柿浓稠的汁水，把我们煮好的小窝窝倒进锅里，继续翻炒并调入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
一个个小窝窝吃到嘴里爽滑筋道有嚼劲，这道菜颜值非常的可爱，而且营养也非常高，用来招待客人是非常不错的，您不跟客人讲是用什么做的，他们肯定是猜想不到的。如果家里有不喜欢吃山 *** 的小朋友，可以按照我这种 *** 跟小朋友一起动手做，自己动手做出来的美食，自己吃的也会更香。
山 *** 特色做法你学会了吗？喜欢的朋友可以收藏一下，大家用山 *** 还能做出哪些美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
做好长山 *** 炒木耳，有色有香又有味秋季养生，山 *** 正当时
By 违规昵称ea *** 485aa24ad2d2e24c
用料- 长山 *** 1根
- *** 小把
- 胡萝卜 1根
1、准备食材
2、山 *** 胡萝卜去皮切块，木耳泡发，
3、起锅热水，焯熟山 ***
4、起锅热油，煸炒胡萝卜
5、放入木耳山 *** ，同炒
6、加适量酱油
7、炒匀出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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山 *** 吃了半辈子，这做法头一次见，保准天天吃不够，做法超简单很多朋友比较喜欢吃咸鸭蛋，尤其是蛋黄已经流油的鸭蛋。今天就来用咸鸭蛋跟山 *** 搭配起来跟大家分享一道美食，这道美食就是咸蛋黄山 *** 。这道咸蛋黄山 *** 做法很简单，做出来之后非常好吃，因为咱们只用咸鸭蛋黄，而且山 *** 可以吸收咸鸭蛋黄的味道使它们吃起来咸香可口，酥焦美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道咸蛋黄山 *** 的 *** 教程吧。
【咸蛋黄山 *** 】
【 *** 食材】长山 *** ，淀粉，咸鸭蛋，食用油，小葱
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是咸蛋黄山 *** ，做起来特别简单，吃起来酥焦美味，咸香可口，接下来把咸蛋黄山 *** 的 *** 食材全部准备好，首先准备好那三根稍微小一点的长山 *** ，然后再准备一大勺面粉，三个咸鸭蛋，适量的食用油，最后再准备小半根小葱就可以了。做咸蛋黄山 *** 非常简单，用到的食材也特别少，将它们全部准备好了之后，咱们就可以开始咸蛋黄山 *** 的 *** 了。
2、先将准备好的山 *** 取出来，放到水中清洗干净，然后再用削皮刀将它的外皮全部削去，山 *** 的外皮一定要削得干净一点，因为如果削不干净的话，会非常影响它的口感和味道，在削山 *** 皮的时候也要注意一下，不要将山 *** 的汁液弄到皮肤上了。山 *** 削完之后咱们再给它切一下，切成大概1~2厘米左右的小段。将切好的山 *** 小段放到一个大碗中。
3、接着向这个大碗中放上一点淀粉，然后将它们抓拌均匀，抓好之后先放到一旁备用，接下来咱们再来处理一下准备好的咸鸭蛋。如果你准备的是生的咸鸭蛋，需要先将鸭蛋煮熟。将已经煮熟的鸭蛋从中间切开，然后将蛋黄取出来，把蛋黄直接放到一个小碗中即可。
4、取来一把勺子，将蛋黄压碎，要压得稍微细腻一点，压好之后咱们先把它放到一旁，然后取来平底锅烧上热油。油热了之后把山 *** 放进去煎一下，先把底面煎熟，然后再把每个面都煎熟，在煎的时候要用中火慢慢煎，而且要用筷子不停地翻动，让山 *** 受热均匀。
5、山 *** 煎至表面焦黄之后就可以装盘待用了。如果煎完山 *** ，锅中的油剩下的很少，那么就需要再往锅里放上适量的食用油，如果比较多那就不需要放了。将咱们准备好的咸鸭蛋黄直接放到锅中，然后快速翻炒，炒出很多细小的泡沫之后将山 *** 放进去翻炒一下。
6、山 *** 和蛋黄翻炒的时间大概在一分钟左右，炒好之后咱们就可以关火出锅了，将其放入到一个盘中，然后把提前切好的小葱撒到上面，一道特别美味的咸蛋黄山 *** 就这样完成了，你喜不喜欢这样的做法呢？
【小贴士】
1、咸鸭蛋一定要选择那种黄已经流油的。
2、在切鸭蛋的时候要注意一下，选择一把比较锋利的刀，不要将鸭蛋切碎了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
简单易做的升级版｜蓝莓山 *** ，让人吃了还想吃山 *** 是一个平补脾胃的 *** 品，也是一味具有较好的保护脾胃的食品，它含有丰富的淀粉和淀粉酶物质，有利于 *** 的消化和吸收，对女人由于脾阳不足和胃阴虚弱导致的食少体倦、泄泻等病证有很好的治疗作用。山 *** 含有丰富的营养物质，且具有益肾补脾的功效，经常食用，可以改善女人的肾虚、 *** 频数等病证。山 *** 还能益肺气、养肺阴，对女人肺虚的咳嗽有很好的作用。 今天教大家来做一道老人孩子都爱吃的蓝莓山 *** ，让你从此爱上吃山 *** ～
By 白娘子218
用料- 铁棍山 *** 2根
- 纯牛奶 80克
- 糖 15克
- 蓝莓果酱 40克
- 蜂蜜 1勺
- 炼乳 1勺
1、清洗山 *** -去皮 小贴士? 注意千万不要买成脆山 *** ，脆的是炒菜或者涮火锅用的。 要买铁棍山 *** ，适合煮粥的。
2、把山 *** 去皮后切片，这样更容易蒸透，也方便我们做成泥。
3、开火蒸盖上锅盖20分钟。
4、把蒸好的山 *** 捣碎压成泥。 也可以放保鲜膜里包裹起来用擀面杖擀碎。 小贴士? 我个人摸索出了一个 *** 感觉特别好用，做出来的山 *** 泥口感很绵密，就是把蒸好的山 *** 用破壁机或者绞肉机去搅拌，比用擀面杖擀的更细腻，口感特别好！
5、强烈推荐大家用破壁机绞一下山 *** 泥，口感真的很细腻，比用工具捣碎的细腻太多了！ 当然也有缺点，就是机器不太好清理 大家根据需要选择吧
6、在山 *** 泥里加入少量牛奶、糖搅拌均匀准备装盘。 小帖士? 装盘时可以用裱花袋，做出来会更美观。 也可以用勺子把山 *** 泥垒成一个小山丘的形状，方便省事。
7、 *** 蓝莓酱汁。 放入两勺蓝莓酱，加一勺蜂蜜，加水搅拌均匀。如果家里有炼乳可以再放一点炼乳，口感会更醇厚。
8、蓝莓酱汁调制成这个程度就可以浇在山 *** 泥上了。宝宝老人都直夸好吃
9、成品出炉咯，这样吃山 *** 一点都不腻～
10、赶紧做起来吧，超级简单，做一遍就会啦
小贴士一定不要买成脆山 *** ，不好成泥，口感不佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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5道山 *** 的美味做法，鲜润养胃还解腻，老少皆宜超好吃！和假期的肉食先告个别，来点素净养胃的山 *** 总不会错~山 *** 味甘 *** 平，归脾、肺、肾经，其作用缓和，既补又养还不腻人。
今天，轻喜到家就给大家分享5道山 *** 的美味做法，鲜润养胃还解腻！快来看下吧~
一、山 *** 杂蔬羹
这碗山 *** 杂蔬羹，山 *** 白、胡萝卜红、青菜翠，混着一起倒是“姿色”颇丰~因为剁碎的山 *** 有点黏质，加上搅碎的鸡蛋液，整体的质感微稠但仍具流动 *** 。
准备食材：铁棍山 *** 200g 胡萝卜半根（约80g） 鲜香菇6朵 上海青1小颗 鸡蛋1个 盐5g 白胡椒粉1g 蚝油10g 清水900g
具体做法：
1、山 *** 去皮，用刀背拍碎再剁成山 *** 泥，胡萝卜切丁，鲜香菇切丁，上海青切碎备用。
2、热锅倒油，将油烧热后下胡萝卜丁、香菇丁炒软炒出水分，倒入清水，放入剁好的山 *** 泥拌匀，大火煮开后撇去上层的浮沫，盖上盖子再煮5分钟。
3、开盖，一边倒入鸡蛋液一边不停搅拌，再下入盐、白胡椒粉、蚝油调味，出锅前撒上青菜碎拌匀即可。
二、山 *** 煎饼
这个煎饼很简单，可以说是原汁原味，加了点面粉与芝麻煎好。山 *** 的鲜味依然很清香，而且很松软，简单快手又有营养赶紧get~
准备食材：山 *** 400克，面粉30克，黑芝麻少许，盐适量，植物油适量
具体做法：
1、山 *** 去皮切块，上锅蒸熟，蒸熟后的山 *** 压成泥，加盐拌匀。
2、加入面粉揉成团，做成8个山 *** 饼，两面各沾少许芝麻。
3、锅中加少许油稍加热，放入山 *** 饼先煎一面金黄，反面再煎另一面至金黄即可。
三、山 *** 蒸丸子
山 *** 蒸丸子，营养美味不上火，老少皆宜。
准备食材：山 *** 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺
具体做法：
1、将山 *** 去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用，将猪肉馅、山 *** 泥一起放入容器。
2、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌，倒入酱油顺一个方向，尽可能多地搅拌，将肉馅上劲。
3、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
4、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
四、山 *** 炖排骨
粉粉糯糯的山 *** ，筷子一夹就断，入口一抿就化开，一口肉一口汤，无需过多调味，香气就四处逸散。
准备食材：排骨500g、山 *** *** g、芹菜25g、味精2g、花椒2g、胡椒粉2g、食盐10g、大葱15g、料酒20g、姜15g
具体做法：
1、将排骨切成5cm的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分，然后切段备用。
2、在炒锅中放入清水、排骨、葱、姜、料酒、芹菜，用中火烧开，然后转为小火炖，并放入花椒。
3、将山 *** 去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起，待排骨炖至5成熟时，放入山 *** 炖3h，待排骨酥烂时，，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
五、糖醋山 ***
准备食材：铁棍山 *** 2根、盐1小勺、白糖1小勺、白醋2小勺、番茄酱2小勺、芝麻2g、油适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量
具体做法：
1、铁棍山 *** 去皮洗净切断后，放入清水中稍稍浸泡。
2、调糖醋汁备用：碗中加入一小勺盐、一小勺白糖、1小勺生抽、2小勺白醋、2小勺番茄酱和适量清水，搅拌均匀备用；
3、锅中烧开水，将切好的山 *** 放入，焯水2分钟左右捞出备用；热锅倒入适量的油，再放入山 *** 轻轻翻炒片刻。
4、往锅中淋入调好的糖醋汁，开大火烧开后，加入适量水淀粉收汁；撒上适量胡椒粉，翻炒均匀，最后倒入黑白芝麻，翻炒均匀出锅即可。
以上就是分享的5道美味的山 *** 做法了，喜欢的记得收藏哦~另外，山 *** 处理接触皮肤时偶尔会引发过敏，记得戴手套哦~
立春后多吃山 *** ！6种好吃做法，健脾开胃降春燥，应季而食特养人一年四季，山 *** 都是非常受欢迎的食材，它本身 *** 膳同源，既有健脾养胃的食疗效果，又有非常高的营养价值，春天常吃能够补中益气、增强免疫力，是滋补脾胃降春燥的首选佳品。这6种做法， *** 作简单味道好，天天换着炒，孩子吃不腻，顿顿都光盘。
一、【清炒山 *** 木耳】
1.提前泡发的山 *** 撕成小朵；山 *** 削去外皮、切成菱形片，放清水里泡上，再加一些白醋省的氧化变黑；再切点红椒片用来搭配颜色。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油防止营养流失。水烧开以后放入山 *** 快速焯水一分钟左右，把木耳和红椒倒入锅中，继续焯水10秒钟倒出来，快速用清水冲洗干净，以免食材回软。
3.锅内烧油，油烧热以后把山 *** 、木耳、红椒沥干水分一起倒入锅中，配菜下锅时一定要沥干，否则会造成油花四溅。加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
二、【山 *** 烧肉丁】
1.山 *** 削去外皮，切成滚刀块，泡在清水里，倒入白醋防止山 *** 氧化变黑；瘦肉切成1厘米大小的丁，放在盆里；生姜切成薄片，大葱白切成片，再放入两粒八角；另外切断小米椒段备用。
2.锅内烧水，水烧开后倒入瘦肉丁焯水1分钟左右，肉发白就可以倒出来用清水冲洗沥干水分。
3.锅内烧油，倒入葱，姜，八角炒出香味，放入几粒红干椒，倒入肉丁继续炒香，淋入一点料酒去腥，一点老 *** 底色，翻匀后加入适量的清水没过肉丁，然后盖上锅盖，开中小火煮五分钟左右。
4.汤汁变少以后倒入几粒 *** 提鲜、增加回甜的口感，继续熬一分钟倒入山 *** 块，盖上锅盖再煮2分钟，加入一点味精，十三香调味，继续把汤汁收干，就可以出锅装盘了。
三、【姜汁山 *** 】
1.山 *** 去皮切成条；青椒红椒各半片，也切成宽条，和山 *** 放在一起搭配颜色；生姜切成比较小的细末，青红椒都切成碎粒和姜末放在一起。
2.锅里倒入清水，加入一勺白醋，一小勺植物油，开大火把水烧开，倒入山 *** 、青红椒焯水30秒钟，捞出后用凉水冲洗、控水备用。
3.调菜盆里加入食盐，白糖，味精，白醋，生姜汁，芝麻油，然后把姜末，青红椒末倒入盆内，用勺子搅拌均匀把调料化开。控干水分的山 *** 和青红椒装入盆中，把刚才搅拌的酱汁倒在上面就可以了。
四、【糖醋山 *** 】
1.铁棍山 *** 两条削去外皮，切成滚刀块置于盆中，撒上土豆淀粉颠盆拌匀；红枣三粒，除去里面的核，切成两瓣，再切点姜末备用。
2.锅里烧油，油烧至5成热时把山 *** 放进去，晃动锅不要让山 *** 粘在锅底，开中火炸2分钟左右，把山 *** 炸至外壳变硬，倒入红枣再炸10秒钟，一块倒出控油。
3.锅里留底油，倒入姜末爆香，加入番茄酱20克，用勺子快速翻炒，加入一点清水，倒入白糖20克，白醋15克，食盐1克快速搅匀化开，汤汁慢慢起泡变的粘稠时勾入一点水淀粉，再打一点明油，然后倒入沥干油的山 *** 和红枣快速翻几下，山 *** 均匀的裹上糖醋汁后就可以出锅了。
五、【宫保山 *** 】
1.山 *** 两根，削去外皮后切成一厘米左右的方丁，加入清水浸泡起来，放入米醋5克，食盐2克防止山 *** 氧化变黑；大葱切成丁，大蒜切成蒜片放在盆里，再抓入干辣椒2克；胡萝卜一段，切成胡萝卜丁，黄瓜一段，切成黄瓜丁放在一起备用。
2.准备一个小盆，放入食盐2克，鸡精1克 胡椒粉1克，白糖8克，香醋8克，生抽5克，搅拌均匀调成糖醋汁。再准备油炸花生米50克备用。
3.接下来我们给山 *** 、胡萝卜粒和黄瓜粒焯一下水：锅内烧水，放入米醋5克保持山 *** 的亮白，等到山 *** 快要焯熟，放入胡萝卜粒和黄瓜粒，继续焯水20全部倒出控水。
4.锅内烧油，倒入大葱，大蒜和干辣椒一起翻炒出香味，倒入调好的料汁，再加入少量清水，接着淋入少许水淀粉勾成薄芡，倒入焯熟的山 *** 和其他食材继续翻炒均匀，放入熟花生米、淋入辣椒油，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上白芝麻，美味即成。
六、【黄桃山 *** 】
1.山 *** 削去外皮，切成滚刀块放在盆中，加入清水和少许白醋浸泡，防止山 *** 在空气中氧化变黑；胡萝卜一块，切成胡萝卜丁；黄瓜一段同样切成黄瓜丁放在一起；准备一个鲜香的黄桃，当然买不来新鲜黄桃的用黄桃罐头也可以，把外皮剥掉、切成均匀的小块。
2.锅内烧水，倒入山 *** ，水烧开后打去浮沫，然后放入黄桃、黄瓜丁和胡萝卜丁，继续焯水一分钟倒出来控水。
3.锅内再烧水，把焯过水的食材全部放入进去，加入白糖15克熬化，然后放入适量的水淀粉勾一层薄芡，大火把汁收紧就可以出锅装盘了。
有咸有甜、健脾开胃的6种山 *** 做法，天天换着炒，孩子爱吃、做法不发愁。
（之一美食编辑：小雅）
山 *** 怎么做才好吃，今天给大家分享营养又美味的三种吃法之一个：山 *** 炒木耳
木耳山 *** 看似简单，如何做到清脆爽口，山 *** 不发黑，今天就给大家分享一下里面的小技巧；
木耳冷水浸泡，泡好以后加入半勺盐和适量的面粉，反复的抓洗；
接着再换水，多清洗几遍，大一点的摘开，根部去掉；
山 *** 洗干净削皮，斜刀切成菱形块，再切成菱形片，大概是 *** 的厚度；
切好放水里浸泡，加入少量白醋，白醋可以防止山 *** 氧化变黑；
胡萝卜，尖椒切成菱形片；
调个料汁，盐、味精，鸡精，白糖，少量生粉，加水搅拌化开；
锅里水开，下入木耳焯水一分钟，接着下入山 *** 煮，再下入胡萝卜和青椒烫一下，然后倒出控水；
开小火放油，下入食材下锅翻炒；
调好的水淀粉下锅炒匀就可以出锅了；
第二个：山 *** 排骨汤
排骨里面加少量面粉，加一点水抓一下，面粉有较强的吸附 *** ，这样处理排骨更干净；
多换水清洗几次，洗至水清为止，再加水浸泡，把里面的血水泡出来；
山 *** 削皮切成滚刀块，切好以后放水里浸泡，防止氧化变黑，胡萝卜切成滚刀块；
排骨控水，锅烧热放一点猪油化开，下入排骨，先煎一下，然后炒至排骨变色；
往锅里面加开水，大火烧开，浮沫撇干净；
大火熬至汤变白，把排骨捞到砂锅里，汤过滤一下，这样既保留了汤的营养，也不用担心汤会浑浊；
只需要放几片姜，再放少量白醋，白醋可以让排骨里的营养物质快速释放，炖出来汤更白也能软化肉质；
炖汤的时候不要盖盖子，五十分钟以后排骨已经软了，把山 *** 和胡萝卜放入加盐调味；
山 *** 搭配排骨，有健脾养胃的作用，再往里面加入红枣，枸杞，煮一下就可以了；
最后根据个人口味撒一点小葱花，这样做的山 *** 排骨汤，营养美味，排骨软烂。
第三个：山 *** 蔬菜饼
山 *** 削皮切成厚片，放到盘里，锅里水开上气以后，放上蒸笼，把山 *** 蒸软；
香菇切成颗粒，胡萝卜切碎，再准备一些青豆；
一块鸡胸肉，切成颗粒；
山 *** 蒸好以后，趁热压成泥；
锅里水开下入配料，煮熟以后捞出；
起锅烧油，下入鸡胸肉，炒至颜色发白后下入葱花蒜沫继续炒香；
接着下入配料，翻炒一下，加入生抽、老抽和蚝油；
翻炒上色以后盛出，把山 *** 泥和配料放到一个大盆里，加入一把葱花和少量的盐；
再加入一些玉米淀粉，搅拌均匀；
手里面倒一点油，搓均匀，抓起一块揉成圆团以后再按压成饼；
平底锅刷油，把做好的饼摆进去，稍微有点距离，防止粘连在一起；
两面煎至颜色金黄就可以了，这样做的山 *** 饼，颜色金黄，外脆里糯，而且营养美味。
山 *** 可以做的美食同样也很多，下面就介绍几款山 *** 做法，热菜凉菜，热炒热粥，面食甜点全都有看看你比较喜欢哪一款，做法简单，还有营养，值得朋友们在家做，老少皆宜的菜品，食材又简单，一看就能轻松记住。
红豆山 *** 糕
材料：红豆，山 *** ，白糖
1.红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软（注意：是熟软不是熟烂哦，万一煮烂了也没关系只是不好看），水量与红豆齐平千万不要放多了水，宁愿少点，一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。
2.煮红豆时在锅上面放一个架子把山 *** 清洗干净后放在红豆上面蒸软，这样红豆熟了，山 *** 也好了。
3.红豆与山 *** 都软了之后，红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发（若煮好红豆红豆中水基本没有，加糖后需要加一点水）
4.铲子不定时地翻动防止粘锅。山 *** 去皮用勺子压成黏糊状备用。
5.取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出，把压好的山 *** 用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山 *** 上面，用勺子压紧实使其表面平整，再把剩下的山 *** 放在红豆上面用前面同样的 *** 抹平
6.待降温后就可以去除切块食用啦。
山 *** 馒头
材料：面粉、山 *** 、白糖、酵母粉、牛奶。
1.将山 *** 去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥。
2.把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。
3.加入山 *** 化开。
4.倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5.将发酵好面团取出排气搓成长条，分成小剂子6等份，搓成馒头生坯。
6.蒸笼抹上少量油（防粘），放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟，滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。
蓝莓山 ***
1.铁棍山 *** 去皮，冲洗干净，改刀成长条状，比筷子条略粗即可，放入清水中洗掉多余的淀粉。
2.起锅烧水，将山 *** 倒入锅中焯水，焯至断生即可捞出投凉，沥水。将山 *** 摆入盘中。
3.准备一个小碗，加入适量的蓝莓酱，蔗糖糖浆或者蜂蜜，搅拌均匀，均匀的淋在山 *** 上即可上桌食用。也可以改成桂花山 *** ，蜜汁山 *** ，果酱味的山 *** 等。
豌豆、 胡萝卜和土豆肉丸子
山 *** 蒸丸子
材料：山 *** 、胡萝卜、猪肉馅、蛋清、姜末、盐、料酒、酱油。
1.将山 *** 去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。
2.将猪肉馅、山 *** 泥一起放入容器。
3.加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
4.倒入酱油顺一个方向，尽可能多地搅拌，将肉馅上劲。
5.胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
6.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
山 *** 拌猪肝
1.将山 *** 去皮洗净，焯水过凉；熟猪肝切成条，备用。将盐、味精、白醋、白糖、香油调匀，倒入山 *** 、猪肝拌匀即成。
山 *** 炒羊肉
材料：羊里脊、山 *** 、香芹、红尖椒、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、大葱、植物油大、白胡椒粉。
1、羊肉切片，香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈，山 *** 切厚片，入锅中焯10秒钟捞出。
2、锅入油加热，下羊肉片炒断生后盛出。
3、净锅入油，炒香葱姜蒜，下羊肉片、香芹段、红椒圈炒。
杏仁山 *** 饼
1、山 *** 蒸熟、去皮，入搅拌机打成泥，纳盆。纯牛奶、白糖搅匀化开，倒入山 *** 泥中，加糯米粉揉成面团备用。
2、保鲜盒里放粗面包糠、杏仁混合拌匀。
3、每面团下成一个圆剂子、按平，裹匀面包糠和杏仁，取出入六成热油小火浸炸4分钟至色泽金黄，捞出控油，装盘即成。
山 *** 炒花蛤
材料：活花蛤、山 *** 、香菜、葱丝、姜丝、盐、绍酒、花椒油、色拉油。
1. 将花蛤洗净，放入盘中，上笼蒸至九分熟取出，去壳取肉，蛤肉用原汤洗净；山 *** 去皮，洗净，切象眼片，再放入开水中略烫，捞出沥干备用。
2. 锅中加入色拉油烧热，先下入葱丝、姜丝炒香，再烹入绍酒，加入山 *** 、盐、蛤肉翻炒，然后撒入香菜段，最后淋入花椒油，出锅装碗即可。
蒸铁棍山 ***
1.铁棍山 *** 到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可。
2.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。蘸果酱加蜂蜜调的，味道也很好。
小米山 *** 粥
1.备好原料，鲜山 *** 、小米和白糖。在水中滴入几滴醋，把山 *** 洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山 *** 时就不会手痒了）。
2.将山 *** 洗净削皮，切成小块。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）。
3.锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山 *** 难煮一些，应早下锅一会）。
4.放入山 *** 一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。
5.放入适量白糖调匀即可食用。
清炒山 *** 木耳
1.木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。
2.山 *** 切片，没入水中。
3.葱切成葱花。
4.锅子烧热后倒入油，把山 *** 迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。
5.关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。
醋溜山 *** 片
1.山 *** 切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。
2.菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段。
3.起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山 *** 翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
4.装盘撒葱花。
