西葫芦三鲜包子的做法，西葫芦三鲜包子最正宗的做法

过节在家包包子，分享5种包子馅，有荤有素，比包子店的还好吃

本期导读：过节在家包包子，分享5种包子馅，有荤有素，味道比包子店的还好吃

包子和饺子是北方人喜欢吃的主食，过节放假，有空闲时间，很多人会在家包包子吃，包子是由面粉和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。过节在家包包子，分享5种包子馅，有荤有素，味道比包子店的还好吃，你也学会了，做给家人吃，不用去包子店买了，下面一起看看都有哪些包子馅做法：

【豆角酱肉馅包子】所需材料：四季豆2斤、梅肉1斤、甜面酱100克、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、十三香1茶匙、

1.把四季豆摘去两端，洗净，沥净水分待用。

2.猪肉选用五花肉，前槽肉，梅肉都可以，梅肉位置在猪的肩胛骨的中心。梅花肉属于上肩胛肉，它的特点是油脂分布均匀，有肥有瘦，吃起来口感很好。把猪肉切成丁，葱切葱花，姜切末。

3.锅内加入油烧热，下入肉丁翻炒，将肉丁炒至颜色变白。

4.下入葱花，姜末，十三香，翻炒均匀，再加入甜面酱翻炒均匀，把猪肉翻炒上色，加入半碗水，鸡精，大火烧开，转小火炖制10分钟左右。

5.到时间后，改大火收汁，大火加热至剩少许汤汁，关火，凉晾

6.将豆角切成半厘米左右的小段，不用剁碎。

7.锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，将豆角翻炒至颜色变深绿，稍变软，关火，将豆角盛出。

8.将豆角盛到盆内，加入炒好的酱肉，用筷子翻拌均匀，豆角酱肉包子馅就调好了，就可以包包子了。

【包菜酱肉包子】所需材料：面粉、酵母、包菜1棵、猪前槽肉2斤、甜面酱1袋（80克）、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、花椒面1茶匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.猪肉选用五花肉或者前槽肉都可以，不喜欢吃肥肉的用前槽肉，把猪肉切成1厘米左右大的肉丁。

2.把包菜叶子剥下来，用清水投洗干净，沥净水分，把包菜先切成丝，再切碎，做包子馅不要切太碎，也不用剁，吃着口感好，把切好的包菜放到盆内，加入盐，拌匀，腌制十几分钟，把包菜腌制出水。

3.把腌制好的包菜，用手攥一下，去除包菜的一部分水分，这样包的时候就不会出水

4.把大葱切成末，姜切成末，准备好甜面酱，袋装甜面酱一般超市都有卖的。

5.锅内加入油烧热，下入肉丁翻炒，将肉丁炒至颜色变白

6.下入甜面酱，花椒粉，一起翻炒，炒出酱香味，淋入香油，蚝油，鸡精，翻炒均匀，关火。

7.把包菜放入盆内，再加入炒好的酱肉，葱末和姜末。把酱肉和包菜一起翻拌均匀，馅就调好了。

【白菜酱肉包子】所需材料：面粉、酵母、白菜半颗、五花肉500克、甜面酱1袋（80克）、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、花椒面1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，猪肉更好选用五花肉，肥瘦均匀，味道香，白菜去掉老叶，然后，把白菜洗净，沥净水分待用。

3.把五花肉切成小丁，不要剁成肉馅。

4.把白菜切碎，放到盆内，加入盐，用手抓匀，腌制10分钟，把白菜腌制出水后，将白菜攥净水分，不用太干，放在盘子内待用。

5.锅内加入油烧热，下入五花肉丁翻炒，将五花肉翻炒至颜色变白。

6.下入料酒翻炒均匀，去除猪肉的腥味，再下入甜面酱，花椒粉，一起翻炒，炒出酱香味，淋入香油，翻炒均匀，关火。甜面酱是做山东包子不可缺少的调料，少了它，做出的馅料，没有酱香味，用黄酱也可以。

7.把白菜放在盆内，加入炒好的五花肉，再加入姜末，葱末，一起搅拌均匀，这样包子馅就调好了。

【大白菜猪肉馅包子】所需材料：面粉、水、酵母、大白菜1.5斤、猪肉1斤、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、

做法步骤：

1.把猪肉剁成肉末

2.白菜切成碎末，加入少许盐，用手 *** 抓匀，把白菜腌出水后，将白菜攥净水分，不用太干。

3.把猪肉馅放在盆内，加入盐、葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀。

4.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子朝一个方向搅动，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉馅搅匀上劲。

5.把白菜末放入到肉馅里，搅匀，这样馅料就调好了。

【西葫芦鸡蛋馅包子】所需材料：西葫芦2斤、香菇半斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.西葫芦洗净，如果西葫芦比较老，就需要去皮，西葫芦比较嫩，就不用去皮。

2.把西葫芦切成两半，去掉瓜瓤，再把西葫芦擦成丝，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟左右。

3.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇煮4-5分钟，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。

4.把焯好水的香菇切成末，把虾皮投洗一下，再切成末，大葱切成条。

5.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把腌制好的西葫芦丝，用手团成团，攥净水分，再切几刀，把西葫芦丝切短一些。

6.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，蛋液加热至稍凝固，用筷子转圈划炒，把鸡蛋炒成小块，把鸡蛋块盛出待用

7.锅内再加入油烧热，下入葱条，炸制葱油，小火翻炒葱条，把大葱翻炒至颜色变金黄，微焦，关火，将葱捞出来，葱油就做好了。

8.把西葫芦丝和香菇粒，鸡蛋块，一起放入盆内，淋入炸好的葱油，加入盐，花椒粉，鸡精，用筷子翻拌均匀，西葫芦鸡蛋包子馅就拌好了。

小贴士：

一：和面材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。

二：蒸制包子时，要冷水下锅，到时间后，包子在锅内焖制2分钟，再出锅。这样做出的包子面皮松软不变形。

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美味馅饼之——素三鲜馅饼，素馅的也好吃哦

素三鲜馅饼

素馅的也好吃，非常的清甜多汁，鲜美爽口。

食材：面粉400克、西葫芦300克、鸡蛋3个、泡发木耳100克、食盐适量、花椒20粒、植物油适量、香油少许

1.面粉400克加开水200克和冷水60克，揉成软面团，盖上保鲜膜静置30-60分钟

2.西葫芦擦丝

3.三个鸡蛋打入碗中，加点盐打散

4.冷锅冷油下花椒，用中火加热

5.当闻到花椒的香味时，将花椒捞出，然后将蛋液和葱倒入锅中炒碎，关火

6.再将切碎的木耳下锅翻匀

7.等到鸡蛋木耳完全凉透时，将其与西葫芦丝拌合在一起，最后浇些香油，馅料就调好了

8.饧好的面团搓成条分成小剂子，擀成中间厚，旁边薄的大面皮，放一大勺馅在皮中

9.像包包子一样，包起来，然后按扁

10.油烧热将馅饼码入锅中，彼此间留一点缝隙

11.盖上锅盖，用中火煎，煎到两面黄，大约用5到7分钟

责任编辑：雪菲

超好吃的三鲜包子，营养丰富，味道鲜美，怎么吃都没负担

#头条创作挑战赛#

三鲜包子是中国北方的传统早餐之一，口感松软，外层有弹 *** ，内馅鲜美可口，是很多人的更爱。三鲜包子的馅料由胡萝卜、西葫芦、木耳、鸡蛋、虾米等食材组成，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，适合大多数人食用，尤其适合素食者和儿童。

下面是三鲜包子的具体做法：

1. *** 面团。将700g面粉、500g水和3g酵母混合，用手揉成面团。面团需要发酵2个小时左右，发酵时间可根据温度和湿度的不同进行微调。

2. *** 馅料。将胡萝卜、西葫芦、木耳、鸡蛋和虾米切碎，放入碗中搅拌均匀，加入盐、五香粉和香油调味即可。调味的时候需要注意，要等面团和馅料都准备好后再进行，以免馅料出水。

3.包馅料。将发好的面团揉成长条状，切成小块，搓成球状。用擀面杖将球擀成薄片，放上馅料，将薄片对折，用手掐紧封口处。这样包子的外层就会有一个小皱纹，看起来更好看。

4.蒸包子。将包好的包子放入蒸锅中，加适量的水。开火蒸20分钟左右，等到包子的外层变得更加透明，就可以关火了。

小贴士：

1.面团的水分需要根据面粉的不同而有所调整，不宜太硬或太软。可以适当增减水的用量，使面团柔软且有一定的韧 *** 。

2.馅料中的鸡蛋要煎熟，再和其他食材一起搅拌。这样做可以更好地保持馅料的水分和口感。

3.包子皮要薄，馅料要多。这样可以保证包子的口感更好，馅料更加美味。

4.包子的封口处一定要掐紧，以免煮的时候馅料流出来。

最后，建议包子食用时可以配以香醋和辣椒油，口感更佳。三鲜包子中的胡萝卜、西葫芦等蔬菜富含维生素和矿物质，虾米中含有丰富的蛋白质和微量元素，是一种非常营养美味的早餐选择。

天冷包包子，不塌陷口感松软，照我方子做，一次就成功

儿子和 *** 在我精心伺候下，最近身材滚圆了不少，总结原因就是儿子太爱吃肉了，前段时间宅家我总是隔三差五为他做各种荤菜，汤品喜欢用茶树菇炖排骨，另外还喜欢吃牛肉、和红烧肉，为这个，先生一直告诉我是时候给孩子调整饮食了，尽量吃些素的。其实素菜营养一点都不输给荤菜，而且更适合大多数的人，今天我就用这个馅料包包子，儿子居然边吃边夸，不但比肉包子好吃，而且还比韭菜味的更符合他胃口，难得全家都爱吃，我也很欣慰，今天就和大家分享下具体做法。

秋季干燥，早晚温差大，所以我们饮食尽量不要吃辛辣的，多吃一些清淡食物更能调整我们的肠胃，今天的素馅包子我还特地加入了西葫芦非常适合当季吃，儿子一口气连吃5个才过瘾。

西葫芦是一种食用果蔬。嫩果用作蔬菜，可以炒食，也可以做馅料。每100克可食部位当中含有水分94.9克、碳水化合物3.2克、膳食纤维0.6克、胡萝卜素30微克。西葫芦富含水分和维生素，在食用时可为 *** 补充水分和维生素；西葫芦含丰富的纤维，能够促进胃肠 *** ，预防便秘，因此特别适合秋季吃，大家千万别错过了。

【西葫芦素馅包子】

一开始我怕孩子不接受，所以特地从视觉上影响他，分别做了抹茶、紫薯和普通素馅包子。

准备的面团材料分别是：普通面粉500克，酵母5克，水280克，糖和食用油各15克。

馅料我准备了： *** 、红薯粉条、西葫芦、鸡蛋

紫薯包子和抹茶包子中，面粉都减少20克，用紫薯粉和抹茶粉各20克替代就成。

具体做法：首先将西葫芦用擦丝器擦成细丝，然后加入1勺盐进行腌制，稍后将多余水分挤干，然后加油拌匀。

*** 和红薯粉条也是要提前泡发的，然后将 *** 用料理机剁碎，粉条也用切成寸断。

将鸡蛋加少许盐打成蛋液，烧热锅放油将蛋液倒入炒成鸡蛋丁盛出来。

接着，锅里面另外放点油将 *** 和粉条放入翻炒均匀，同时加入蚝油、生抽和少许的糖鸡精调味，最后将鸡蛋和西葫芦一起放入、加入五香粉、胡椒粉、香油和少许的盐搅拌成馅料

做包子我喜欢一次发酵的 *** ，这样蒸好的包子褶子比较好看，同时也减少了发酵等待的时间，具体 *** 作是将面团中所有材料都混合，揉成光滑的面团，记得一定要非常光滑然后松弛10分钟左右，接着搓成长条，切成面剂子大约一个40克左右，擀成中间后边缘薄的皮包入馅料。

包子都全部包好后放入蒸笼上，盖上盖子，大约发酵35分钟左右，接着冷水上锅，上汽后蒸15分钟左右，如果是肉馅包子时间可以相对延长一些，最后关火焖上几分钟就好了。

自己在家做包子，馅料根据自己的口味随便调整，多好啊，吃得营养而且还卫生，如今外面包子一个都要2.5元，自己多可实惠太多了。

分享下包包子的技巧：

1、面团一定要揉到位，成光滑的面团，松弛片刻后面剂子也比较好 *** 作。

2、一次发酵松弛时间大约35分钟左右就可以，如果天气热25分钟就差不多，冬天可以适当再延长一些时间。

3、蒸的时间要根据包子大小稍微增减，如果是肉馅包子时间要比素馅包子稍微长一些，另外蒸好焖片刻出锅是为了防止温差造成包子塌陷。

天冷包包子，不塌陷口感松软，照我方子做，一次就成功！

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白白胖胖的素馅包子，每当揭锅之时，都让人有成就感

家常素包子，吃的就是这个味，从小吃的味道，妈 *** 味道

【美味菜谱】宝宝补钙上品——四鲜包子

天热没胃口，教你做西葫芦馅包子，简单好做，全家人都喜欢

天气越来越热，胃口也跟着差起来，但对于馅料的面食还是比较喜欢吃的，因此一日三餐中包子、饺子、馅饼我会轮流着做。

今天就和大家分享一道用西葫芦做的包子，虽然是纯素馅，但吃起来比吃肉舒服多了，关键是清淡美味，下面就一起来看看吧。

【西葫芦鸡蛋素包子】

准备食材：面粉300克，酵母1.5克，清水适量，西葫芦1个，鸡蛋3个，木耳少许（需提前泡发），葱花少许，食用油3汤匙，食盐2小匙，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，香油适量。

具体做法：

1、 西葫芦清洗干净后用擦具擦成细丝，然后加入少许食盐翻匀，杀一下水分。

2、 鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐搅匀，上锅炒成鸡蛋碎。炒鸡蛋碎一定要热锅冷油，才能将鸡蛋炒的碎些。炒好后盛出放凉备用；泡发好的木耳清洗干净后，切成小块。

3、 西葫芦丝水分杀的差不多后，放入笼布中挤压出水分，注意，挤压出的水分不要倒掉，一会和面要用。

4、 挤尽水分后先放入碗中，我们来和面，面粉中加入酵母，用挤出的西葫芦汁和面，如果西葫芦汁不够，再适当添点清水，先搅拌成面絮状后，再和成面团，和好后放一边醒发至两倍大。个人感觉包子还是要做发面的才好吃。我一般都是晚上准备好馅料和面团，放入冰箱冷藏，早上起来直接做，省去了等待醒发的时间，非常方便。

5、 现在来调馅，将西葫芦丝、炒好的鸡蛋、木耳碎、葱花放入大碗中，先加入食用油搅拌均匀，这样有利于锁住水分。然后再加入生抽、蚝油、香油、食盐拌匀制成馅料。这里食盐可以少加点，因为在鸡蛋液和西葫芦丝中已经加了些了。

6、 面醒发好后放案板上 *** 排气，搓成长条再分割成小剂子。将每个面剂揉圆，再擀成包子皮状，然后放上馅料，包成包子。

7、 包好后盖保鲜膜进行二次醒发，醒发好后，放入蒸锅内，上汽后转中火蒸20-25分钟即可。这里注意，二次醒发很重要，不可省略，这也是蒸出的面食好看的关键。怎样算醒发好呢？看着胖乎乎的，拿在手里感觉发轻就是醒发好了。

8、 时间到关火，停2分钟后再开盖，取出来放凉后就可以吃了，外皮蓬松喧软，馅料鲜香美味，非常的不错。

小贴士

用挤出的西葫芦汁和面，原汁原味地保留了食材的营养，一举两得。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在 *** 过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！

西葫芦别再烧菜了，做成包子鲜嫩多汁，个个白胖不塌陷，越吃越香

西葫芦别再烧菜了，做成包子鲜嫩多汁，个个白胖不塌陷，越吃越香。北方的冬季，寒冷又干燥，虽然现在一年四季的蔬菜都差不多能买到，但是冬天的时令蔬菜，就那几样，吃几次就吃够了。大棚种植的反季蔬菜，却长得又鲜又嫩，让人一看就食欲大增。早市上的小瓜一看又嫩又水灵，一看就是刚摘的，夏天的时候一块钱一斤，物美价廉又好吃，经常买来清炒，或者做锅塌子，清甜多汁又爽口，冬天卖到5块钱一斤， *** 确实小贵，但是色泽青翠又水灵，对颜值控来说，真是无法抵挡，何况这种脆嫩的西葫芦，用来包包子或者包饺子那个鲜嫩美味，想想就流口水。晚上和孩子一起吃包子，赶紧买了3个回家，加点猪肉蒸锅包子解解馋。

包子这么做太简单了，不用酵母不用醒面，15分钟蒸1锅，新手也会做。雨妈作为北方人从小吃面食长大，所以对面食虽然算不上拿手，但是每次做家里人都很爱吃，蒸包子简单又省事，连炒菜都省了，只要有包子煮上一锅粥，晚餐就搞定了。包子好吃，但不是所有人都能包得好，明明一发二发后，上锅的时候美美的，一出锅就趴下了，雨妈自从不用一次发酵后，做出来的包子，次次成功，白白胖胖再没失败过，今天用的自发粉更是连酵母都省了，特别方便。想要包子好吃，包子馅是关键，更好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6，纯瘦肉的发柴反而不好吃。如果馅料是肉合蔬菜混合，比例更好是4:6，这样更香一些，当然还是要根据自己的喜好调整。买回来的猪肉更好手剁碎之后，加入小葱碎、生姜末，加入老抽、盐，加上少许五香粉，顺时针拌均匀，打至馅料Q弹，这样包出来的包子面皮暄软，馅料入口鲜香美味，你还不快来试一试？

【西葫芦猪肉包子】

【食材】：猪前腿肉600克，西葫芦3个，大葱1段，生姜2片，蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，五香粉1汤匙，香油少许

包子皮：自发粉600克，温水330克
【 *** *** 】：

1、准备好所用的食材，猪肉清洗干净，西葫芦洗干净。

2、把自发粉和温水倒入面包机桶内，启动面包机和面功能。

3、西葫芦用刨丝器刨成丝，然后加点食盐拌匀，杀杀水分，西葫芦水分太大，要是不处理，包馅的时候不好包。

4、猪肉切成小块，和大葱、生姜一起放入绞肉机里，搅成肉末备用。

5、绞好的肉末，加入生抽、五香粉、蚝油、料酒，往一个方向搅打均匀。

6、西葫芦捏出水分，放入拌好的肉馅里，混合搅拌一起。

7、然后淋入少许香油，拌匀就可以了。烧菜剩下少许玉 *** ，一起放入了，没有的可以不放。

8、这时面团已经揉好了，直接取出面团，不用松弛和发酵。

9、从中间切开，搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

10、把剂子撒上面粉，用手掌按扁，擀成圆形薄面皮，把馅料放入面皮中间。

11、一手托住面片底部，一手打褶皱，包成包子。

12、包好的包子放入蒸笼，醒发20分钟，包子变得轻盈。

13、冷水上锅，大火上汽后蒸15分钟关火，焖2分钟即可出锅。

14、白胖暄软的大包子，一吃就停不下来，吃撑了。

15、鲜嫩多汁，越吃越香。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，一位爱美食的两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，每日一更，不见不散。

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西葫芦配上这两样做包子，不露馅，汁多鲜美，家人三天两头就想吃

西葫芦也有地方叫做葫芦瓜的，它一年里，春夏两季都可播种，汁多皮薄肉厚受到很多人的青睐，它的热量量只有19千卡！与黄瓜西红柿基本持平，不过西葫芦没法像这俩一样可生吃。但是它的膳食纤维含量在蔬菜中也是佼佼者。中医认为西葫芦具有润肺止咳、清热利尿的作用。因此，现在是夏天，趁着大量上市了价廉物美，多吃点，清除燥热又利尿好了。

天气越来越热，胃口也跟着差起来，但对于馅料的面食，我还是比较喜欢吃的，因此一日三餐中包子、饺子、馅饼我会轮流着做。去菜市场看到一位大爷推车卖西葫芦，问问 *** 真是便宜，一公斤1.5元，就果断了买了一公斤，回家想着做包子，闺女一直喜欢吃素馅的包子，尤其爱吃粉条类的包子，我就把西葫芦和粉条、鸡蛋一起做包子了，虽然西葫芦汁比较多，做馅易出水分露馅，只要掌握好步骤去掉水分，这小问题就很容易解决了。

今天就和小伙伴们分享一道用西葫芦做的包子，虽然是纯素馅，但吃起来比吃肉舒服多了，关键是清淡美味，做法不难，最关键的是发面和调味，西葫芦擦成丝加盐去掉水分以后（不可去掉得太干了），可以加粉条把西葫芦多余的水分吸收了，这样汁就不易露馅了，再加蚝油和五香粉调味，加鸡蛋拌均匀就可以了，包子鲜美，汁多喧软蓬松又好吃，夏季吃真是太好了。孩子老人都可吃，做早餐真好！

主料：西葫芦两根、鸡蛋3个、面粉1000克、泡发粉条300克
辅料：植物油、盐、香葱5根、酵母10克、生抽20克、蚝油10克、姜10克、五香粉2克

做法：1、面粉里加酵母（面粉：酵母大约100:1），再加入适量水，搅成雪花状，揉成光滑的面团，盖子或者盖上湿纱布，在常温下发酵。

2、把鸡蛋打散搅拌成蛋液，热锅凉油，油热7成，下鸡蛋液煎到定型以后，用打蛋器搅拌成小丁丁捞起来，放凉

3、把西葫芦洗净切丝，或者擦成丝，加少许的盐拌均匀，腌制一会，这也可以去掉多余水分

4、把泡发好的粉条切末和西葫芦丝拌均匀，加生抽和蚝油、五香粉拌均

5、加鸡蛋丁和熟的菜籽油、盐拌均匀

6、静置一会入味，这样包出来的包子味道浓郁好吃。

7、发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大以上），手指沾上面粉，从面团中间 *** 去， *** 出的坑不会回缩则发酵好，加少许的面粉揉均匀，这样可以排到空气，这样蒸出来的包子不回缩，分成小剂子。擀成中间厚边缘薄的面皮

8、加馅，不要加得太多了，八分满即可，这样蒸出来的包子不易露馅，也好包。

9、捏褶收口，包成自己喜欢的包子形状即可。我喜欢包柳叶的包子，做法：从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完。

10、包好以后放入蒸翕里，盖上盖子，等二次发酵15分钟左右，待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了

11、蒸锅加水，大火烧开以后，加包子，大火蒸20分钟左右，具体看包子的数量确定时候，时间到后先不要着急揭盖，焖3-5分钟左右再打开，又白又鲜美的包子就好了，可以做早餐和主食，是四季可吃的包子。

可可的小贴士
1、西葫芦特别易出水分，可以提前杀水处理，做肉馅就不必了
2、用粉条和西葫芦一起做包子，粉条可以洗去西葫芦的多余水分，就更好吃了

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。

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