导读：每年的夏天，正是小龙虾大量上市的季节，此时不少人都会做油焖大虾、麻辣虾球等等菜肴吃，而要想这些菜做得好吃，就必须学会挑选虾。而我家乡，正是小龙虾的 *** ，所以每当有粉丝不知道如何挑选小龙虾时，我都会细心地教它们挑选小龙虾的 *** ，很多人听完后，都说以后再也不会买错虾了。
如果您经常买小龙虾，就会发现小龙虾除了大小的区别，而且还有色泽的区别，例如我们在菜场最常见的小龙虾一般有2种颜色，一种是“青壳”，一种为“红壳”，虽然这2种虾都是小龙虾，但是它们的“口感、烹饪 *** 、 *** ”都不一样，如果您不知道它们之间的区别，很容易被鱼贩子所骗。所以接下来胡师傅就给大家讲解“青色”和“红色”小龙虾的区别，弄懂了再买不吃亏，不花冤枉钱。
之一种：青壳虾
大多数青壳虾的生长周期都要比红壳虾短（如果水质变差，龙虾壳也会突然变红），所以青壳虾经过蜕壳的次数要少，这就使青壳虾的外壳和钳子都比较软，而这种青壳小龙虾更大的特点就是肉质特鲜嫩，所以青壳小龙虾不可以长时间的烹饪，否则会导致虾肉变老。在饭店或大排档，青壳虾最适合做虾球、卤虾吃。
我们去菜场买青壳虾时，一定要看一下青壳虾的腹部，如果青壳虾腹部比较黑，这种虾更好不要买，因为这种虾肯定是在比较脏的水域中生长的。
第二种：红壳虾
红壳虾的虾壳和虾钳都特别硬，这是因为红壳虾至少要经过11次蜕壳。而长时间生长的红壳虾，虽然肉质没有青壳虾硬，但是红壳虾的虾肉特别有弹 *** ，适合长时间煮制，所以在饭店，红壳虾一般用于做油焖大虾等菜肴。
大家买红壳虾时，一定要认真观察红壳虾的头、钳子、腹部，如果这3个部位都是比较脏的，大家不要买，肯定是在污水中生长的。大家买红壳小龙虾时，一定要买全身都非常干净的，这种红壳虾是在清水中长大的。而要想龙虾吃着卫生，一定要掌握正确清洗小龙虾的 *** ，接下来我就把饭店最常用的 *** 分享给大家。
【食材准备】：红壳小龙虾2斤、高度白酒20ml、食盐10克、清水适量。
【清洗小龙虾的 *** 】：
之一步：首先将小龙虾、高度白酒、食盐、清水全部放入到盆中搅拌均匀，然后将虾浸泡5分钟。
第二步：5分钟后，拿一个干净的毛刷，然后将虾的腹部、头等部位全部刷洗一遍，然后用流水将虾冲洗1遍用。
第三步：准备一个剪刀，先将虾头剪掉（去掉虾头里面的黑色物质），然后把虾线抽出来，接着再把小龙虾多余的小腿剪掉，最后用流水将小龙虾冲洗2遍即可备用。接下来我分享一个小龙虾配方给大家，用此配方做的小龙虾，吃着超级香。
【烹饪小龙虾的香料配方】：白芷3克、香砂5克、小茴香2克、排草1克、白豆蔻3克、八角2克、香叶3克、孜然颗粒3克、花椒25克、干辣椒4克，此配方可以烧3斤油焖大虾。
大家以后吃虾球或卤虾吃时，就买青壳虾，因为青壳虾肉质嫩、售价也要比青壳虾便宜5元1斤呢。而做油焖大虾、清蒸虾时，就选择红壳虾，因为红壳虾肉质紧实，适合长时间烹饪！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
同样是虾，基围虾、白对虾、明虾有啥区别？建议弄明白再买同样是虾，基围虾、白对虾、明虾有啥区别？建议弄明白再买
秋高气爽的时节，伴随着休渔期结束，各种肥美的海鲜也陆续回到了我们的餐桌上。在海鲜大家庭里，虾要算是最受大家欢迎的品种之一。嫩滑Q弹的虾肉，无论清蒸、水煮，还是小炒、油焖，那股鲜美的虾香味，总是让人垂涎三尺，念念不忘。
虽说都是虾，但虾与虾之间的品种不一样， *** 不一样，营养价值和口感也会有差异。平时去市场买虾的时候，看着明明长得差不多的虾，但是叫法不同， *** 也差很多，的确让不少朋友懵了圈。懒喵去买虾的时候，也和卖虾的老渔民聊过。老渔民说，虾与虾之间区别不少，弄明白了再买。
懒喵今天就拿市场上最常见的3种虾：基围虾、白对虾和明虾，来给大家做个细致区分，都是从老渔民那学来的知识，一起来看看。
基围虾的特点
从严格意义上说，基围虾不是虾的名字，而是虾的一种养殖方式。在我国南方一带近海区域，人们为了防御水患，会在田地周围修筑堤围。有一些虾比较喜欢浅海区盐度低的环境，会趁着海水涨潮，爬到这些堤围里摄取食物，于是就成了“围中之虾”。
虽说用基围捕的虾，都可以叫基围虾，但目前市场上的基围虾，主要以刀额新对虾为主，也叫沙虾或者泥虾。从外表上看，这类虾的颜色为土黄到棕褐色，属于近岸浅海虾类，表面会有一道道偏褐色的条纹。
过去市场上卖的基围虾，以野生海虾居多，如今的基围虾，一般采用淡水育种、海水围基养殖的方式，基本都是人工养殖的品种，
白对虾的特点
白对虾
白对虾，就是我们常说的南美白对虾，也叫海白虾，它的学名是凡纳对虾，原产于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，是目前世界上三大养殖对虾（南美白对虾、文莱蓝虾、 *** 黑虎虾）中单产量更高的虾种。
白对虾的虾壳较薄，体长而侧扁，虾壳颜色为浅青灰色，表面没有斑纹，虾体通透，步足常呈白垩状，因此也有白脚虾之称。目前市场上售卖的南美白对虾，有国产的，也有进口的，如厄瓜多尔南美白对虾、巴西南美白对虾。白对虾的适应能力非常强，既可以生活在泥质海底，也可以生活在淡水中。
明虾的特点
明虾
明虾，又叫中国明对虾、东方对虾，和墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾是我们国家土生土长的虾，因为养殖难度较高，因此以海捕大虾居多。明虾是这3种虾中个头更大的，远远大过基围虾和白对虾，连比较小的雄虾，也有10几厘米长。
基围虾、白对虾和明虾的主要区别
1、外观区别：基围虾的表面有一道道偏褐色的条纹，虾尾也有花纹，煮熟后虾体也有一道道条纹；白对虾的虾体颜色较透明干净，表面没有明显的花纹；明虾的外形和白对虾有几分相似；
2、个头区别：明虾更大，基围虾最小，白对虾介于之间；
3、 *** 区别：白对虾最常见、更便宜，基围虾和明虾都比较贵，如果是海捕的明虾，基本都是按只卖的。
【懒喵心得】
其实这3种虾中，明虾更好区分，看个头就知道了，明虾的个头是出了名的大。而市场上最常见的坑，是有些商家用白对虾来冒充基围虾，以此欺骗消费者。因此，如果遇到 *** 比较便宜的基围虾，要仔细辨认下是不是白对虾冒充的，从虾体是否有条纹和通透程度，就能看出它俩的区别。
鲜嫩又美味的虾仁，简单易上手，喜欢吃虾的小伙伴速来码走我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了基围虾、白对虾和明虾的区分 *** ，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的 *** 必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁的做法多种多样，营养丰富又美味，老幼皆宜，深受食客欢迎！
宫保虾球
图文作者 | 泽瑞妈妈
原料：
大虾仁300克、腰果60克、灯笼辣椒15个、葱白30克、花椒1小把、姜适量、白糖30克、香醋30克、食盐4克、淀粉适量。
做法步骤：
1. 鲜虾仁 *** 克、灯笼椒十几粒，腰果60克、花椒粒20粒、大葱白20克、姜适量。
2. 姜切片、葱白切小段，灯笼椒用清水泡一下，泡一下是为了炒的时候不容易糊，再有就是去除灯笼椒表面的浮尘。（喜欢吃辣就把灯笼椒一切二）
3. 鲜虾仁开背去虾线。
4. 去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许食盐充分抓匀腌渍几分钟让虾仁入味。
5. 腌渍虾仁的时候来调一碗芡汁，取一碗放入白糖30克、香醋35克、食盐2克
6. 加入一勺玉米淀粉调匀成芡汁备用。
7. 锅中放油，凉油放入腰果小火慢慢炸制。一定要小火，不停铲动着炸，以免炸糊
8. 炸至腰果微黄捞出备用。
9. 腌渍好的虾仁均匀裹上一层薄薄的干淀粉，开背处也要裹上，抖去多余的淀粉。
10. 锅中放油，油温五成热，放入沾好干淀粉的虾球炸制，直至外壳稍硬捞出备用。
11. 锅中留少许底油，放入花椒粒小火煸出香味，捞出变色的花椒粒不用
12. 放入姜片、灯笼椒、葱段爆香。
13. 放入炸过的虾球快速兜炒均匀
14. 倒入虾球兜匀后急速烹入碗芡，改用旺火翻炒再次快速兜炒至芡汁浓稠。
15. 加入炸好的腰果，再次兜炒均匀，汤汁基本都裹在食材上即可关火。
16. 盛出，装盘上菜，酸甜微辣，还有些麻椒味道，下酒、佐餐家庭宴客都不错。。
小窍门：
1、腰果容易炸糊，一定凉油下锅小火慢炸，微黄即可捞出，余热就会让腰果酥脆。
2、腰果一定要最后放入，以保持酥脆的口感。
黄瓜炒虾仁&炸虾头
图文作者 | Meg *** 跳舞的苹果
原料：
大虾1盘、黄瓜1根、红甜椒半个、小葱1棵、植物油适量、玉米淀粉5克、中筋面粉15克、黑胡椒粉2克、盐适量、生抽少许。
做法步骤：
1. 大虾冲洗干净。
2. 虾仁脱壳，虾头中的内脏挤出，清洗干净。
3. 虾仁腹部和背部用刀尖划开，挑去虾线，用凉水淘洗2遍。
4. 虾头中放2小勺中筋面粉、2克黑胡椒粉、少许盐，拌匀。
5. 虾仁中放1小勺玉米淀粉，抓匀上浆。
6. 红甜椒、黄瓜、小葱清洗干净。
7. 红甜椒去蒂去籽切小块；黄瓜纵剖几条，去掉黄瓜芯，切小块；小葱切末。
8. 炒锅中多倒点儿油，中火加热，手离油约10公分高时能感到很强的热气时，放一个虾头入锅，边缘能立马儿起小泡说明油温够了；将其它的虾头依次入锅，待定型后用铲子轻轻拨动。
9. 火力由中火转中小火，待全部虾头都浅焦黄时，盛出，稍晾凉可食用。
10. 锅中留底油，将黄瓜和红甜椒入锅翻炒一分钟，变色盛出。
11. 铲子是镂空的，所以多余的油留在锅里了，无需额外倒油，将虾仁和葱花倒锅中轻轻翻炒。
12. 待虾仁微微卷曲，沿锅淋少许料酒去腥。
13. 倒入黄瓜和红甜椒，撒适量盐、生抽，翻炒均匀出锅。
14. 黄瓜炒虾仁&炸虾头，清香脆嫩爽口！
小窍门：
1. 虾头里的内脏、虾脑挤掉再冲洗干净，能将污物和重金属去掉，吃起来更安心；
2. 虾仁背部和腹部的是虾的消化道，去掉更觉卫生，且虾肉划开加热成熟后有翻边，好看又易入味；
3. 配菜除了黄瓜，还可以换成青椒、西葫芦等脆嫩易熟的食材；
4. 虾头宜炸得久一些，全部都酥香才好吃；可直接佐酒食用，亦可夹入烙饼或者馒头中食用。
柠檬拌虾仁
图文作者 | 米拉Miira
原料：
柠檬适量、青虾适量、胡萝卜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒一个、盐适量、油适量、醋适量、酱油适量。
做法步骤：
1. 适量青虾准备就绪。
2. 胡萝卜，葱，蒜，红辣椒准备就绪。
3. 柠檬清洗干净备用。
4. 青虾处理干净取出虾仁。
5. 将虾仁入开水锅中焯水。
6. 葱和蒜切碎末备用。
7. 焯水后的虾仁放入碗中，加入葱蒜末，用热油淋入激出香味儿。
8. 放入盐，醋，酱油，柠檬片。
9. 搅拌均匀腌制一下。
10. 美美的酸辣开胃柠檬虾就可以享用啦。
11. 成品图。
小窍门：
拌匀腌制一下更加入味哦！祝您生活愉快！
虾仁韭菜鸡蛋馅饼
图文作者 | 美食妃英理
原料：
中筋面粉400g、开水140g、凉水200g、盐2.5g、韭菜1把、鸡蛋2个、虾滑1袋、油适量、味极鲜2勺、香油2勺、食用油4勺。
做法步骤：
1. 先来和面，今天的面团是采用半烫面的 *** ，就是一部分的开水和一部分凉水来和和面，为了让面团达到很劲道，擀不破的状态，揉面过程中要松弛两次，用时1小时，所以要注意合理安排时间，提前准备，将中筋面粉400克和盐2.5克放入盆中，搅拌均匀。
2. 刚刚煮沸的开水140克缓慢倒入盆中，边倒入边用筷子搅拌，水一定要刚刚煮沸的，温度不够达不到烫面的效果。
3. 接着加入大约四分之三的凉水，凉水留着四分之一（凉水总量200克），后面要用，用筷子搅匀后下手揉成团，半烫面面团粘手，揉成团不光滑也没关系，盖好盖子或者覆盖保鲜膜静置松弛半小时。
4. 面团松弛后，手指并拢，攥拳，向下按压面团，将剩余的凉水少量多次加入，每一次都要按压折叠到吸收，再加入下一次，不停按压，折叠，重复重复再重复，直到面团和水混合均匀，其实还挺好揉的，接着盖好盖子，再松弛半小时。
5. 松弛好的面团分割成6份，我觉得配方做6个馅儿饼大小比较合适，滚圆，覆盖保鲜膜再松弛10分钟。
6. 这个时候来做馅儿，锅中倒入适量食用油，烧热后倒入蛋液，并迅速用筷子搅散，鸡蛋成型后马上关火，倒入虾滑，快速翻炒搅散，用余温就可以让虾滑定型，鸡蛋和虾滑都是不需要加热太久的，要嫩嫩的才好吃。
7. 接着加入提前切碎的韭菜，加入味极鲜酱油，盐，香油和食用油，搅拌均匀，馅料就调好的，韭菜馅儿很容易做，不需要太多调料。
8. 面团松弛后，取一份擀成圆形薄饼，直径大约20厘米，从中心点切一刀，然后铺满馅料，四周和刀口两边要留一点空白，馅料可以多放，馅儿大，然后按照图中所以 *** ，拿起一遍，向上，向左，再向下折叠，每折叠一次，都要把边缘捏紧，最后翻过来，捏紧所有收口，用擀面杖小心擀薄，薄到透过面可以清晰的看到馅料。
9. 我用的电饼铛，也可以用平底锅，刷油，放入饼坯，烙至两面金黄就可以出锅了（图无滤镜，状态如图）。
10. 薄薄的饼皮，满满的馅料，太满足了。
蒜蓉粉丝蒸虾仁
图文作者 | 一溪月
原料：
虾仁适量、粉丝一捆、蒜蓉适量、小米椒一个、山茶油适量、花椒几粒、盐一点点、生抽适量、蚝油适量、老抽一点点。
做法步骤：
1. 冰鲜虾解冻。
2. 去皮去虾线，洗净。
3. 适量盐，白胡椒粉，淀粉。
4. 抓匀稍腌。
5. 粉丝凉水泡软，从中间剪一刀。
6. 锅里适量水开，虾仁烫至变红捞出。
7. 凉水洗一下。
8. 粉丝放碗里，虾仁摆粉丝上。
9. 蒜切成蓉。
10. 清水冲洗一下。
11. 锅里适量油烧热，花椒炒香。
12. 蒜蓉放入，炒至微黄。
13. 一点点盐，生抽，老抽，适蚝油炒匀，加一勺开水。
14. 煮开关火。
15. 浇到虾仁上。
16. 水开中火蒸6分钟。
17. 蒸好的粉丝虾仁。
18. 撒上香葱点缀。
19. 成品。
酸酸甜甜番茄虾仁
图文作者 | 尔东叶
原料：
大虾400g、葱姜适量、油适量、番茄酱适量。
做法步骤：
1. 大虾去壳去头去肠。
2. 大虾入锅焯水后捞出沥干水。
3. 起油锅，葱姜入锅煸香，大虾入锅炒。
4. 加番茄酱炒均匀关火。
5. 盛出享用。
小窍门：
番茄酱味道很好，不宜再添加其他调味品。
西兰花虾仁豆腐汤
图文作者 | 泽瑞妈妈
原料：
鲜虾10只、西兰花150克、南豆腐200克、葱花适量、姜片适量、食盐适量、味精适量、白胡椒粉少许。
做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鲜虾去头剥壳，开背去虾线。
3. 处理好的鲜虾加入少许料酒、少许淀粉充分抓匀备用。
4. 南豆腐切块、西兰花洗净切成小朵。
5. 锅中放少许食盐烧沸，放入切好的豆腐煮两三分钟。
6. 泡好洗净的西兰花也用沸水焯一下捞出备用。
7. 锅中放少许底油，放入葱花、姜片爆香，放入腌渍好的虾仁滑炒至虾仁变色。
8. 虾仁变色后，加入2碗水或清汤大火烧沸。水量根据自家适当调整，喝汤人多就多来一碗水，人少就少放些。
9. 水沸后放入切好的豆腐大火汆几分钟。（大火汆几分钟汤很快就会变白，看着更有食欲）。
10. 大火汆至汤汁变白放入焯过水的西兰花。
11. 加入西兰花后，加食盐调味、少许味精或鸡粉增鲜，再次烧沸，最后加入少许白胡椒粉即可关火出锅。喜欢浓汤的这时候可以用水淀粉打个薄芡，勾芡能让汤汁更浓。泽瑞妈觉得夏天更适合清汤。
12. 出锅啦！
13. 成品！汤鲜味美，清新养眼。
鲜虾鸡里蹦
图文作者 | 髅小彬
原料：
鸡腿3个、虾仁80g、玉米淀粉1大勺、水淀粉1勺、植物油1勺、大葱1段、姜1片、蒜1瓣、花椒1匙、小米辣1根、红彩椒1/3个、盐1/2匙、白胡椒粉1/3匙、料酒2勺、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺。
做法步骤：
1. 鸡腿去骨切块，加入盐，白胡椒粉，1勺料酒和玉米淀粉抓匀。
2. 碗中放入白糖，1勺料酒，生抽和水淀粉拌匀。
3. 锅中加入植物油，放入鸡肉块翻炒至变色。
4. 加入虾仁翻炒40秒。
5. 放入葱姜蒜，小米辣，彩椒粒和花椒炒香，加入蚝油和料汁，大火炒匀收汁即可。
【动物界全系列】十足目—对虾科（一）：明虾十足目—对虾科（一）：明虾
真核生物域
动物界
真后生动物亚界
蜕皮动物总门
节肢动物门
甲壳亚门
多甲总纲
软甲纲
真软甲亚纲
真虾总目
十足目
枝鳃亚目
对虾总科
对虾科
对虾科（Penaeidae）是枝鳃亚目下的一个科。该科下既有海生虾也有淡水虾，并包含许多对环境和经济都很重要的物种。在许多对虾科生物的触须上都发现了类似体侧线的感觉 *** 。其下生物有世界上最快的冲动传导速度，高达每秒210米（即每小时760公里）。
1.明对虾属
明对虾属（学名：Fenneropenaeus）是对虾科下的一个属。
长毛明对虾（学名：Fenneropenaeus penicillatus）也称长毛对虾，对虾科明对虾属的一种甲壳动物，广泛分布于太平洋西部和印度洋北部海域。
（1）形态特征
虾体淡棕 *** ，额角上缘7～8齿，下缘4～6齿。雄虾第三颚足末节有毛笔状长毛，其长度为倒数第二节的1.2～2.7倍。额角脊上有断续的凹点。成年虾体长一般可以长到130～190毫米，体重28～80克，是对虾中的大型虾之一。
（2）生态习 ***
长毛明对虾最适生长温度为25～30℃，最适盐度70～30。产卵期3～5月。
（3）经济价值
长毛明对虾在中国南方海域较为常见，是重要的海洋捕捞和养殖对象。
（4）明虾
明虾（学名：Fenneropenaeus chinensis），又名中国对虾、中国明对虾、对虾、东方对虾、中国对虾、海捕大虾、在日本被称为“大正虾”。因为雌 *** 偏青、雄 *** 偏棕黄，又称为青虾、黄虾。曾经和草虾同为对虾属。归属枝鳃亚目，而常见的各种虾、蟹属于抱卵亚目，亲缘关系较为疏远。
①特征
明虾个体的尺寸较大。雌虾长二、三十厘米，体重达到300克；雄虾一般十几厘米，体重近一百克。
对水温的适应 *** 更强，养殖期适温范围14~30℃，最适水温25℃；致死低温4℃，致死高温38℃。
没有潜底栖息习 *** ，便于捕捞。外壳较为软且薄，在运输过程中不易保存。
②生活习 ***
明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵，可进行春季捕劳出虾籽，产卵后亲虾大部分死亡，幼虾长到秋季成为成虾，可见对虾生长繁殖很快，寿命为一年。
③营养成分
明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱 *** 温，可补肾 *** ，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。
④食疗作用
明虾 *** 温湿、味甘咸，入肾、脾经；
虾肉有补肾 *** ，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚 *** 、 *** *** 、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及 *** 品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
⑤中国的使用状况
1958年，天津开始尝试纳潮圈养中国对虾。中国水产科学研究院黄海水产研究所动物养殖室“对虾发育条件及其苗种的人工培育”研究工作，1959年作为研究实习生的赵法箴参与了朱树屏领导的对虾人工育苗课题，成功地培育出中国之一批人工虾苗。基本弄清了对虾从产卵孵化到虾苗发育中所需的主要条件，总结出对虾人工育苗中所需要掌握的关键问题，提出了对虾各幼体阶段所需饵料的基本种类等技术难点。1960年代中期，黄海水产研究所对虾养殖研究组在山东省石臼所、即墨、文登、崂山等地进行养殖试验，攻克了对虾小面积人工养殖技术难关。1967-1978年黄海所“对虾人工育苗及精养高产技术研究”，虾苗成活率果然大幅度提升，对虾养殖得以迅速推广因此成了当时山东省“抓 *** 、促生产”的典型。该项成果先后荣获1978全国科学大会奖、山东省和青岛市科学大会奖，1982年获国家科委推广奖。
1978年在广东的汕尾、台山、湛江、海南成立四家对虾养殖公司出口创汇。1979年中国人工育苗生产量3800万尾，开始成规模人工养殖对虾，养殖面积2万亩，养殖产量450吨。1979年底召开全国对虾养殖工作会议。1980年,国家水产局下达“对虾工厂化育苗技术的研究”任务,中国水产科学研究院黄海水产研究所协作成功突破对虾育苗技术中的关键措施，该项成果1983年荣获农牧渔业部科技改进一等奖，1985年荣获国家科技进步一等奖。1981年全国人工育苗生产量增至15亿尾。此后出苗量逐年提高，1984年育对虾苗80亿尾，养殖面积近50万亩，产量1.9万吨，产值1.5亿元人民币，出口创汇4200万美元。1985年全国对虾养殖产量达到4万吨。1988年,对虾产量达20万吨，成为世界之一并保持了5年。1988年， *** 商人引进日本对虾（花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾），在福建沿海养殖。1990年出口量11.7万吨,7.1亿美元。<3>1982—19 *** 年，全国养殖对虾直接产值累计超过400亿元人民币。
1993年暴发白斑 *** 流行。1993年,全国对虾养殖产量降到8.7万吨,1994年继续下降至5.5万吨，出口量降至6.8万吨,金额3.8亿美元。1997年，抗 *** 更强的草虾开始推广养殖，华南崛起产量占全国的60%，全国对虾养殖产量突破10万吨。1999年，南美白对虾成为主流养殖品种；2000年全国对虾养殖产量超历史更高纪录，达22万吨。2002年全国海水对虾养殖产量增至38万吨世界之一，出口量13.3万吨创历史纪录。2001年4月,欧盟检测证实:出口虾仁氯霉素残留量超过欧盟食品标准。2001年10月,国家质检 *** 通报:“浙江出口的虾是海捕虾,本身不含氯霉素,残留原因是个别剥虾工人手上涂氯霉素,未能清洗干净所致。”2002年1月25日,欧盟对从中国进口的虾采取自动扣留并进行批检的保护 *** 措施。中国重新修订了《水产养殖禁用 *** 物名单》。2004年7月16日,欧盟宣布解除中国虾等动物源 *** 食品的进口禁令。2004年11月30日,美国 *** 做出终裁,对中国水产企业倾销虾类制品的平均税率是55.23%。但2004-2007年,全国对虾养殖产量逐年创历史新高，主要市场转向国内。
（5）印度明对虾
印度明对虾（学名：Fenneropenaeus indicus）是明对虾属下的一种虾。它原属对虾属，称印度对虾（Penaeus indicus）。 这种虾分布于印度洋-西太平洋海域，如非洲东部、印度、 *** 、印尼、中国南部及澳大利亚北部海域。成年个体长度约22厘米（8.7英寸），生活在水深90米（300英尺）以上的海床上。它是一种较为常见的食用虾，中国、印度、印尼、 *** 和泰国都有捕捞印度明对虾，此外在印度等一些国家也有印度明对虾养殖场。这种虾有时亦称印度白虾、印度虾、香蕉虾，但这些俗名通常会和其他种类的虾如墨吉明对虾混淆。
2.囊对虾属
囊对虾属（学名：Marsupenaeus）是对虾科下的一个属。
日本囊对虾（学名：Marsupenaeus japonicus）是十足目对虾科囊对虾属（学名：Marsupenaeus）的唯一一种。俗称虎虾、花虾、斑节对虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾，在日本称为车海老。原生于印度洋-太平洋海域的海湾与陆缘海，但也透过雷赛布迁移而到达地中海。
（1）形态特征
体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形，上缘8～10齿，下缘1～2齿。之一触角鞭甚短，短于头胸甲的1/2。之一对步足无座节刺，雄虾交接器中叶顶端有非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。
体长8-10 cm。额角齿式8-10/1-2。具额胃脊，后端双叉型。额角侧沟长，伸至头胸甲后缘附近；额角后脊的 *** 沟长于头胸甲长的1/2。尾节具3对活动刺。雌 *** 接器囊状，前端开口，有一圆突；雄 *** 接器中叶突出，并向腹面弯折。体表具土 *** 和蓝色相间的鲜明横斑，尾肢具棕色横带。
在波浪较小的海湾内的沙泥底栖息。主要活动在夜间。食 *** 为杂食，主要捕食对象为藻类、贝类、多毛类、小鱼等。天敌除了人之外还有黑棘鲷、章鱼等。
日本对虾的外壳较硬且厚，在运输过程中容易保存。
（2）生态习 ***
日本对虾栖息于水深10－40m的海域，喜欢栖息于沙泥底，具有较强的潜沙特 *** ，白天潜伏在深度3cm左右的沙底内少活动，夜间频繁活动并进行索饵。觅食时常缓游于水的下层，有时也游向中上层。在虾塘的高密度养殖中，饥饿时呈巡游状态。但一般情况下很少发现其游动，尤其是养殖前期较难观察到。
对盐度的适应：日本对虾为广盐 *** 虾类。对盐度的适宜范围是15－30‰，但高密度养殖时适应低盐度能力较差，一般不能低于7‰。
对温度的适应：日本对虾属 *** 带种类，最适温范围为25－30℃，在8－10℃停止摄食，5℃以下死亡，高于32℃生活不正常。
对水中溶解氧（DO）的要求：日本对虾在池养中忍受溶氧的临界点是2mg/l（27℃时）低于这一临界点即开始死亡。耐干能力强，是较易长途运输的种类。
对海水pH值的适应：海水pH值较稳定，一般在8.2左右，但虾塘pH值多数变化较大。日本对虾对pH值适应值为7.8－9之间。
（3）分布
日本对虾分布极广，日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有分布。中国沿海1～3月份及9～10月份均可捕到亲虾，产卵盛期为每年12月～翌年3月份。虾汛旺季为1～3月份。常与草虾、宽沟对虾混栖。
（4）经济价值
日本对虾是日本最重要的对虾养殖品种，在日本养到25克/尾左右 *** *** 更高，主要销售活虾。中国福建、广东等南方沿海也已养殖二十余年。养殖180天体重可达20～25克。产卵群体体长为12～20厘米，体重为20～95克。该虾甲壳较厚，耐干燥，适于 *** 运销，利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。
3.沟对虾属
沟对虾属（学名：Melicertus）是对虾科下的一个属。
（1）宽沟对虾
宽沟对虾（学名：Melicertus latisulcatus），又名蓝尾虾、青尾虾、大沟虾、青劲虾。 *** 粮农组织通称西部王虾。
①形态特征
宽沟对虾体表光滑，土 *** 或肉白色，无横斑。尾肢末半部天蓝色，形态颇似日本对虾。额角较平直，末端1\3稍向上弯，伸至或超出之一触角柄末端，上缘9-12齿，下缘1齿。头胸甲有三条明显的纵沟，额角侧沟长，伸至头胸甲后缘附近，与后脊等宽。头胸甲具额胃沟、眼眶触角沟、颈沟和肝沟，肝沟后半部较平直，前半部斜向下方。头胸甲具肝脊、颈脊、额胃脊、眼胃脊及触角脊，眼胃脊自肝刺几乎伸至头胸甲前缘。雌交接器 *** 纵裂，前突起长大，钙化坚硬，前缘稍凹，两侧突出（顶端分叉）；雄 *** 小突起不明显，稍伸出侧叶末缘，叶末端向下弯垂。
②生活习 ***
与日本对虾相似，喜生活于沙和水泥底，生活于40米水深以内水域。
③分布
广泛分布于印度太平洋区、日本、 *** 南岸和中国东南沿岸。
④经济价值
宽沟对虾个体大，肉味鲜美，营养丰富，经济价值高，是颇具发展潜力的一个养殖品种。由于其种苗问题没有得到解决，故尚未开发。
（2）缘沟对虾
缘沟对虾（学名：Melicertus *** rginatus），一般生活在50m以内的浅海区，沙质海底或泥沙底。常与日本囊对虾、宽沟对虾混栖。
①形态特征
体形及体色颇似宽沟对虾。体表光滑，甲壳较厚，体色淡土 *** ，主要脊为深褐色。额角较平直，末端1/3稍向上弯，额角上缘9-10齿，下缘1-3齿（多为2齿），额角后脊明显，伸至头胸甲的后缘1/10处，无 *** 沟，亦无凹痕；额角侧沟显，约与额角后脊平行。颈沟自肝向后上方斜伸至背 *** 。
腹部第4节后2/3至第6节背面 *** 具纵脊。尾节末端两侧有3对细小的活动刺。
之一触角柄短。第二触角鳞片显然超出之一触角柄末。
之一对步足具基节刺和座节刺，第二对步足无基节刺，仅具座节刺。
雄 *** 接器似斑节对虾，中叶末端无突起。
雌 *** 接器似深沟对虾，但纳精囊（盘状部分）较窄而长；前突细长末端尖，基部很宽。
②繁殖
分批产卵。
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建议男人：多吃4种“水产品”，营养滋补口感好，精力充沛好过秋“男人是家里的顶梁柱”，身体不好，直接牵连整个家庭的幸福。所以，无论工作再忙、再累，也要照顾好自己的身体，不能亏待自己，及时补充营养，该吃就吃。建议男人：多吃4种“水产品”，营养滋补口感好，精力充沛好过秋。
一、生蚝
生蚝是锌含量更高的水产，含有蛋白质、氨基酸、维生素和钙等多种营养物质，常吃能够补充营养、强筋健骨，对男人身体好处多。
推荐做法：【生蚝鸽子汤】
1.两只鸽子处理干净后剁成小块、洗净血水； *** 参和沙姜一起用温水泡5分钟；葱切段、姜切片；生蚝撬开，把肉取出来清洗干净、控水备用。
2.锅内烧水，放入葱段姜片去腥，把鸽子肉凉水下锅汆煮2分钟去除血沫，开锅后把浮沫撇干然后捞出冲洗干净、控水备用。
3.砂锅内烧油，油烧热以后放入姜片、葱段炒香，倒入鸽子肉翻炒两三分钟去除水分，鸽子肉炒香以后倒入半锅清水，放入沙姜、 *** 参、红枣，大火烧开以后转中小火炖煮一个小时。
4.一个小时以后加入味精、鸡粉、胡椒、白糖调味，挑出锅中的葱段，然后加入生蚝，撒入枸杞子，盖上盖子焖上两三分钟即可，清香营养的生蚝鸽子汤，越喝精力越旺。
二、黄鳝
“日食一鳝，活力不断”，黄鳝 *** 温味甘、入肾经，常吃益气血、强筋骨，是淡水鱼中的更佳保养品。
推荐做法：【爆炒鳝段】
1.黄鳝处理一下、洗净血水，然后在鳝鱼背上划上紧密的一字连刀，切到骨头就可以了好入味，然后切成寸段，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、蚝油，葱段、姜片，抓拌均匀腌制10分钟，给黄鳝码味去腥。
2.青红线椒也切成一字连刀、再切成段；大葱切圈、生姜切粒、大蒜一切二备用。
3.锅内多烧一些油，油温五成热时先放大蒜炸一下，闻到蒜香味以后放入青红线椒也快速过一下油，方便后期快速炒熟，还能保持鲜艳的色泽。
4.然后把油温升高至6成热，下入鳝鱼段，快速炸10秒钟立马倒出来，经过滑油的鳝鱼外皮筋、肉质嫩，口感非常好。
5.锅内留底油，放入葱姜粒小火炸香，加入一小撮豆豉增加天然的酱香味，淋入一点料酒去腥，然后舀进去两勺水，加入蚝油、老抽、鸡粉、胡椒粉、白糖提鲜，搅拌化开调料，把鳝鱼放进去，盖上锅盖小火烧上五分钟，把肉烧透、烧入味。
6.最后放入蒜子、青红椒，大火爆炒收汁，直至汤汁收紧，满满当当都裹在鳝鱼上面，稍微淋点明油提亮色泽，再次翻匀后美味即成。
三、虾
民间一直有“男虾女蟹”之说，男人常吃虾，能达到强身壮体、补精通肾的效果。
推荐做法：【白灼虾】
1.准备适量的葱段、姜片和500克鲜虾，把虾洗干净、掰断虾头，挤出里面的内脏，顺便把虾线拎出来，这样处理又快又干净，还不 *** 虾的完整 *** 。
2.锅内烧水，放入姜片和葱段、淋入料酒去腥，水烧开以后倒入大虾，煮至虾身变红，加入一点食盐入味，整个煮制时间不要超过1分钟，以免虾肉变老。
3.然后挑出锅中的葱姜，把大虾捞出来摆放在盘中，淋上一勺煮虾的原汤，撒上香菜、美味即成。
四、带鱼
带鱼作为优质水产，含有丰富的赖氨酸、蛋白质、维生素等营养物质，具有补益五脏、 *** 益精的食疗功效。
推荐做法：【干炸带鱼】
1.带鱼三条，划去鱼鳍，切掉鱼头，掏去内脏，然后用水洗干净，切成7到8厘米的长段放入盆中，加入葱花、姜丝、一小撮花椒、一个八角、一小勺食盐、一小勺胡椒粉、一点蚝油、淋入料酒，抓拌均匀腌制5分钟去腥码味。
2.准备三个小盆，一个打入鸡蛋，一个放干淀粉，一个放面包糠，把腌好的带鱼先沾上淀粉，再浸好蛋液，最后沾上面包糠，一块一块地处理好，放在盘子里备用。
3.锅里倒油，油烧至5成热放入带鱼，一直开中小火，慢慢炸至金 *** ，捞出控油。
4.最后根据自已的口味撒上不同的调料，比如孜然，椒盐，黑胡椒 ，辣椒粉都不错，香酥可口、简单美味。
之一美食编辑：小雅
新鲜大虾都30多一斤了，为什么有的虾仁才十几块一斤？今天去菜市场买菜，看到新鲜的河虾还挺肥的，但是 *** 比较贵，要30多块钱一斤。但是让我觉得很奇怪的是，前段时间去超市，在冷冻区发现卖的那种冻好的虾仁，才十七八块钱一斤，而且看起来挺肥的。这些虾仁还没有虾头，为什么虾仁才十几块钱，而新鲜的大虾需要30多块钱呢？
我想了一下，主要有3个原因。
第1个原因：新鲜的大虾保鲜成本高
从水里捞上来的大新鲜大虾，一定要当天卖掉，如果不加一些其他东西的话，一定要当天卖掉，要不然大虾很容易会死，所以新鲜的活大虾 *** 一般都比较贵，因为有保鲜成本在那里，还要给大虾在水里放氧气。新鲜的大虾还有一定的死亡率。
第2个原因：新鲜的大虾口感更好
虽然新鲜的大虾和虾仁在营养成分上都差不多，但是单从口感来说还是新鲜的大虾更好吃，虾仁经过冷冻之后，本身就不新鲜了，失去了大虾原本那种鲜气，而且肉质上也比新鲜大虾要差很多，所以冷冻的大虾卖得更便宜。有很多菜是不能用冷冻的虾仁来做的，比如说龙井虾仁这道菜，一定要用新鲜的活虾的虾仁做。这样吃起来口感更好，但是如果是用冷冻的虾仁，你会发现它肉质不仅很差，而且有腥味，不如用新鲜的大虾做出来的鲜美好吃。
第3个原因：冷冻的虾仁是批量做出来的，成本低
冷冻虾仁一般都是一次 *** 弄了很多的大虾，它的成本的话相对而言比较低，因为要的数量越多， *** 就越便宜。一次 *** 买这么多的大虾，如果卖新鲜的话很难卖出去，但是做成虾仁的话，就放在冷库里可以慢慢卖。成本低了， *** 自然就卖得便宜了。
第4个原因：冷冻的虾仁大多都是养殖出来的
很多虾仁都是用养殖虾做出来的，里面有新鲜的也有不新鲜的，没有经过挑选，再加上可能养殖的大虾密度比较大，口感会差很多，自然 *** 也就便宜了。
这也是为什么，买来的活鸡，一般比超市里卖的白条鸡要贵了，其实道理都是差不多的。越新鲜的东西越好吃口感越好， *** 就越贵，冷冻的口感差些， *** 就便宜。
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海虾和河虾有什么区别？商贩： *** 不一样，别买错了，多花钱海虾和河虾有什么区别？商贩： *** 不一样，别买错了，多花钱
自从进入秋天以后，晚上越来越凉了，之前聚餐的首选是街头烧烤，现在俨然变成了火锅。昨天和闺蜜就去吃了一家刚刚开业的火锅，服务态度好，店内环境卫生，整顿饭吃下来还是挺不错的。
火锅店里除了蔬菜和 *** 肉以外，海鲜也变得越来越常见了，闺蜜爱吃虾，所以点了一份虾，不过服务员问海虾还是河虾的时候，闺蜜却回答不出来了。海虾和河虾有什么区别？商贩： *** 不一样，别买错了，多花钱。
海虾和河虾的区别：
1、生存环境不同
这个相信大家都知道，海虾生长在大海里，那是纯野生的。而河虾不一样，它是指的生长在小河小溪里的虾，也叫草虾，并且河虾是可以人工养殖的，像我们家待的地方，整个镇子就是养殖虾的。
2、虾的大小不一样
海虾的个头一般都比较大，正常大小一般在15-24厘米左右，但是河虾的个头就比较小的，除非一些品质比较好的，个头才能达到15厘米左右。另外这两种的虾壳也是不一样的，海虾的虾壳比较坚硬，但是河虾的虾壳就相对柔软一些了。
3、口感味道不同
河虾生长在淡水里，腥味淡，肉质柔软细嫩，味道鲜美，但是海虾不一样，它生活在海里，腥味浓重，不过虾肉吃起来劲道有嚼劲，处理好了以后，虾肉也是非常鲜美的。
4、营养上的不同
其实海虾和河虾的基本营养是差不多的，唯一的区别就是，海虾生活在海里，虾的体内碘含量会更高一些，但是河虾生长在淡水里，含钙量要比海虾更高许多。
看到这里相信大家也明白了，其实海虾和河虾在营养上的区别是不大的，更大的区别就是口感和味道，至于大家想买哪一种，还是要根据自身情况来决定的。喜欢有嚼劲的适合买海虾吃，喜欢肉质软嫩还鲜嫩的，还是买河虾更合适一些。
买大虾时遇到这3种，白送也别要！学会看3点，大虾个个新鲜，实用买大虾时遇到这3种，白送也别要！学会看3点，大虾个个新鲜，实用
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 买大虾时遇到这3种，白送也别要！学会看3点，大虾个个新鲜，实用 ！』
夏季是虾类上市的季节，尤其是大虾，肉质肥嫩，味道鲜美，甚是好吃，无论做成油焖大虾还是蒜蓉虾，每次都吃到撑。
大虾的营养价值很高，富含蛋白质及氨基酸、维生素、矿物质，尤其是钙、钾、磷含量很高，脂肪含量却很低，很多家长都让孩子吃虾补钙。我家孩子就爱吃大虾，用水煮一煮，一口气能吃5个，但大虾太贵了。
端午节期间，超市里的活虾做活动，一斤25元，准备多买点，但一人限购5斤，最后和媳妇一起买了10斤，够孩子吃2个月了。
吃虾吃的就是“鲜”，烹饪时建议用“水煮”的 *** ，保留大虾的原汁原味，给孩子吃最营养。
买回来的大虾，大家是如何保存的呢？不会是直接扔进冰箱里冷冻吧？这是错误的，放一段时间后口感会变柴，吃起来也没那么鲜了。教大家一个简单的 *** ，大虾保存一年也新鲜，和刚买的活虾一样鲜嫩。
保存大虾的 ***
准备一些干净的矿泉水瓶，建议用500ml、1.5L的，刚好够吃一顿。活虾不用清洗，直接装进矿泉水瓶，然后结满水，盖上盖子，放进冰箱冷冻即可。
吃的时候先解冻，再把瓶子剪开就行了，口感和刚买的活虾没区别。
很多人不会挑选大虾，活虾只要是活蹦乱跳的就行了，那冷冻的大虾怎么挑呢？万一挑到冷冻了很久的虾，口感差还没营养，白白浪费钱。其实，挑大虾也有技巧，学会看3点，保证大虾新鲜，非常实用。
挑大虾的 ***
1、看颜色。新鲜的大虾颜色鲜亮，大多数品种的虾都是发青的，有些发红或呈粉红色。如果虾头发黑说明不新鲜，整只虾颜色发黑、暗沉，说明已经变质了。
2、看虾身。新鲜大虾的虾头和虾身连接紧密，虾身坚挺有弹 *** ，并且略微弯曲。如果虾身出现缝隙，虾肉和虾壳分离，说明不新鲜了。
3、闻味道。新鲜的大虾闻起来有淡淡的腥味，没有其它味道。如果能闻到臭味、 *** *** 气味，说明是已经变质的虾，或用化学 *** 水处理过。
并不是什么大虾都能吃的，老渔民透露，遇到3种大虾，白送也不能吃，对健康无益。
不能吃的3种大虾
①冷冻了很久的大虾
冷冻可以把大虾保存很久，但口感、营养会变差。有些商家把冻了几年的大虾冒充鲜虾买，这种大虾肉质很柴，也没什么营养了，而且腥味很重。其实，冻虾也是有保质期的，超过6个月口感就下降了。
②黑头的大虾
虾头发黑有很多原因，比如氧化，或是食物未消化完、不新鲜所致，但大多情况下还是因为不新鲜了。虾头含有虾脑、虾胃等内脏 *** ，还是不要吃为好。
③用化学 *** 水处理过的大虾
按说大虾富含蛋白质，很容易滋生细菌，并且招苍蝇。有些小贩卖的大虾，即使是大夏天，也不见有苍蝇，说明是用化学 *** 水处理过的，连苍蝇都不敢碰，你说还能吃吗？
夏天，大虾大量上市，购买时一定要注意，遇到上面这3种千万别买。
同样是小龙虾，“青壳”和“红壳”有啥区别？知道后别再乱买了这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
同样是小龙虾，“青壳”和“红壳”有啥区别？知道后别再乱买了，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，话说4月份又到了小龙虾大量上市的季节，作为一个在南方待了10年的北方人，我真心的说一句，我终于会吃小龙虾了。
还记得刚去南京的时候，朋友请吃大闸蟹，小龙虾，我都觉得一股土腥味，不如海蟹海虾好吃，慢慢的吃的次数多了，竟爱上这种“土腥味”，因为小龙虾和大闸蟹是淡水生长的，头一次吃的人一般吃不来这个味道，后来爱上吃小龙虾后，一到四月份就会看到南京的街头龙虾馆门口家家都在用大锅来炒龙虾的辣椒料汁，红彤彤的一大锅，去龙虾馆吃一份龙虾要100元一份起了，作为普通人的我是一种大消费，为了省钱就自己去市场买回家自己做，所以后来学了一手还不错的手艺，
市场上买活龙虾一般在30元左右一斤，刚开始不知道呀，就随意的买回家。后来发现红壳的和青壳的小龙虾是不同的品种。红壳的小龙虾壳硬，清洗的时候很费劲，青壳的小龙虾皮很薄，而且软，剥壳的时候很省事。
而且我还发现红壳的一般比较脏，青壳的很干净，这也和虾壳的硬度有关系，后来才知道，青壳的小龙虾因为壳软，轻薄更受吃货的欢迎，在购买小龙虾的时候，真正能吃的肉也就虾身那一点，去掉头和壳，几乎占了小龙虾体重的三分之二，所以自己购买小龙虾的时候要选青壳的哦，红壳的相对比较压秤，而且不好剥壳，浪费钱又费事。
买小龙虾时，买青壳还买红壳？不懂买错颜色就亏了，等于浪费钱，很多人说，既然品种不同，那营养和味道呢？也不一样吧？其实红壳和青壳小龙虾的营养是一样的，味道上来说，青壳的小龙虾的肉更细嫩一些，所以推荐大家购买青壳小龙虾。
以往都是自己买回家自己做，今年去市场不方便，便改成了 *** ， *** 的小龙虾只需要加热一下即可食用，非常方便，我们按介绍 *** 作一下，干锅倒入龙虾，大火烧开煮3分钟，麻辣鲜香，还没吃就满屋飘香了，虾肉非常完整，说明小龙虾非常新鲜，买成品的小龙虾比自己做省时，而且口味更纯正，这个“文和友龙虾馆”，去旅游的时候到店里吃饭都得排队等候呢，地道的湖南特色，麻辣鲜香，关键很方便，买上几盒，放冰箱冷冻里随吃随拿，吃小龙虾必须要配上啤酒哦，夜宵追剧必备，喜欢的朋友别错过哦
最后配上一份傻姐自己琢磨的小龙虾菜谱做法，特别适合北方人的口味“蒜香小龙虾”
准备的材料：多一些的大蒜，拍成蒜末，锅内倒入比平时炒菜多一些的油，放入一半的蒜末小火炒香，放入清洗干净去掉内脏的小龙虾，翻炒上色后，加入料酒，多一些的水没过小龙虾，大火烧开，加入适量盐，炖20分钟，直到汤汁收浓，这时候加入剩下的蒜末，翻拌均匀出锅，蒜香味十足，超级好吃。我个人觉得北方人受不了小龙虾的土腥味，所以特别适合做蒜香味的口感，这样能遮住土腥味，而且更显小龙虾的香味，您也试试吧。
小龙虾的饲养环境其实非常干净，很多北方朋友误认为小龙虾细菌多不敢吃，其实都是误传误导，大家可以放心食用哦，像我一样，一个从来没有吃过小龙虾的人经过几年的熏染也爱上了吃小龙虾，每年不吃个三五回就好像缺点什么似的。我们每个人在遇到新事物的时候都会有个适应期，之一次吃小龙虾，之一次吃大闸蟹，之一次吃焖子，之一次吃榴莲，我都印象深刻，请在评论区说出你的“之一次”，之一次吃什么让你印象深刻呢？欢迎讨论，今天的分享到这里，我们明天见，88
这个季节最鲜美的虾仁，口感细嫩、鲜甜、蛋白质含量极高这个季节菜市的水产区可是非常热闹。
各种大小的河虾和海虾摆放的整整齐齐，鲜活的小河虾更是一窜一蹦跶，赶紧趁新鲜买一些回家卤着吃~
小河虾相比海虾，肉质更加细嫩，非常好嚼碎，放点葱、姜简单煮一煮都鲜的不行，每次煮了河虾，小哥俩啥也不干专等着我剥虾皮。
没错，要说小河虾唯一的缺点就是有点费妈，不过看着孩子爱吃饭，心里也是开心的。
在河虾里挑点大个的，给小哥俩做个虾仁烘蛋，简简单单的炒鸡蛋，因为有了虾仁的加入，即使不放调料也有一股鲜甜气。
这一道10个月+的宝宝就可以尝试了。
而且虾仁的口感有些微微弹牙，被滑嫩的鸡蛋包裹着，一口塞进嘴里，大口咀嚼，食材的香气填满了整个口腔，这一份，太满足！
推荐你们一定要试试~
- 虾仁烘蛋 -
鸡蛋小河虾胡萝卜适合10个月+对食材不过敏的宝宝
- 详 细 步 骤 -
1
处理小河虾：
小河虾洗净后，冷水下锅煮5-8分钟。如果家里有葱姜也可以放一些，有去腥的作用。
煮至变色的小河虾，捞出后，放入清水中浸泡。
浸泡可以给河虾更快的降温，也比较好剥皮。
2
准备好的食材：
打好的蛋液、剥好的虾仁、切碎的胡萝卜。
3
锅中刷油，放入胡萝卜炒出香气。
4
放入虾仁翻炒均匀。
5
淋入蛋液，炒熟鸡蛋就可以出锅了。
炒鸡蛋的时候记得每次从更底上往上翻，蛋液凝固后就可以关火了，这样炒出的鸡蛋比较嫩。
随手装个盘，虾仁烘蛋就做好了，是不是超级简单。
虽然剥虾仁的步骤有点费时间，但是这样做的鸡蛋是真的又鲜又嫩，平时不爱吃海虾的宝宝可以先试试小河虾，超级赞！
来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食，轻松解决宝宝吃什么的烦恼！营养搭配，合理饮食，助宝宝健康成长
