香辣鲅鱼（一道美味的家常菜）

香辣鲅鱼是一道以鲅鱼为主料，搭配各种调料和蔬菜 *** 而成的美食。这道菜肴味道鲜美、是广大家庭中备受喜爱的家常菜之一。

主料鲅鱼一条（约500克）

辅料青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粉、料酒、鸡精、白糖、淀粉、食用油适量。

1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成约2厘米的薄片，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 青椒、红椒去籽，洗净后切成小块。葱、姜、蒜切末备用。

3. 干辣椒剪成小段备用。

4. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒粉爆香，加入葱姜蒜末煸炒。

5. 加入鲅鱼片煸炒变色，加入青红椒块煸炒。

6. 加入适量的白糖、鸡精和盐调味，翻炒均匀。

7. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

香辣鲅鱼可搭配米饭或面条食用，口感更佳。此外，也可根据个人口味添加适量的辣椒油或豆瓣酱增加香辣味。食用时可根据个人口味适量添加葱花等调料，增加口感。

1. *** 过程中，鲅鱼片不要煎得过久，以免影响口感。

2. 煮鲅鱼片时火候要适中，以免煎糊。

3. 香辣鲅鱼的辣度可根据个人口味适量调整。

4. 勾芡时淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。

5. 烹饪前可先将鲅鱼片放入冰箱冷冻室中冻结一段时间，这样可使鲅鱼片更易切成均匀的薄片。

香辣鲅鱼是一道美味的家常菜，以鲅鱼为主要材料，加入多种调料烹制而成。这道菜肉质鲜嫩、鲜香辣味十足，深受人们的喜爱。

主料鲅鱼。

配料葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、老抽、糖、醋、香油、清水。

1.将鲅鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成片状备用。

2.将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3.热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入辣椒和花椒继续煸炒。

4.倒入适量的清水，加入料酒、老抽、糖、醋，煮开后放入鲅鱼片，煮鲅鱼熟透。

5.加入少许香油，搅拌均匀即可。

香辣鲅鱼可以搭配米饭或面条一起食用，也可以单独作为小菜享用。由于辣度较高，建议搭配啤酒或其他饮料一起食用。

鲅鱼是一种营养丰富的海鲜，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。辣椒和花椒则具有较强的促进血液循环、增强食欲、助消化等功效，有益于促进身体健康。

香辣鲅鱼是一道既美味又营养的家常菜， *** 简单、深受人们的喜爱。在烹制过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，使其更加符合自己的口味。

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