导语：面粉是每个家庭必备的食材之一，很多人都会认为面粉就是用来蒸馒头、做包子或者烙饼，做蛋糕烤面包的那些用普通面粉根本做不成，其实这想法就是错误的，中筋面粉在筋 *** 上低于高筋面粉，而又高于低筋面粉，只是说 *** 出来在口感上稍稍有点不同，其他的根本无异，所以普通面粉一样可以做点心。
面粉对于每个人来说太熟悉了，有谁会不知道面粉为何物呢？但如果说高筋面粉或者低筋面粉的话，可能有一小部分人有点疑惑，毕竟这种面粉一般除了烘焙店接触的多，再有就是烘焙爱好者或者美食爱好者会了解，平时有的人就很少接触。
其实它们三者的区别只是在于筋 *** 的高低，高筋面粉主要适用做面包，中筋面粉一般就是馒头、包子、饺子、烙饼等面食，而低筋面粉则用来 *** 蛋糕和饼干，因为这样的糕点一般是口感松脆松软的，所以要用面粉筋 *** 比较低的面粉来 *** ，从营养方面来讲，这三种面粉并没差别。
中筋面粉也就是常说的普通面粉，其实普通面粉并不是只是用来蒸馒头、包包子等用，很多中式点心也都是使用的中筋面粉，而它也可以 *** 一些欧洲的小点心，如美式松饼、英式司康等。
今天小七就给大家用普通面粉做一款英式司康，什么叫司康呢？其实就是英式的一种快速面包，这种面包更多的作为点心或者下午茶来吃，因为此面包非彼面包，这个司康的 *** 过程是不加酵母粉的，而是用一点泡打粉代替。口感上跟普通的面包也不相同，普通面包吃起来十分柔软，而司康则是口感松酥的那种。
这个做法十分简单，不用像 *** 面包一样长时间发酵， *** 只需要5分钟，加上烘烤时间也就是20分钟，吃起来口感酥松，带着浓浓的黄油味，真是特别好吃。话不多说，来看看具体的做法。
英式司康（普通面粉版）
需要材料：
普通面粉100克、黄油25克、白砂糖15克、牛奶45克、盐1克、泡打粉4克
具体做法：
1、首先来准备材料，材料并不复杂，将提前软化好的黄油放在面粉中，用手搓成颗粒状，这一步可以戴上手套，搓成颗粒状之后呢倒入牛奶，用刮刀按压成团。这里需要注意的是尽量不要下手揉，松饼松饼顾名思义就是松酥嘛，本身用的是普通面粉，筋 *** 就要比低级面粉高，所以为了保持口感，尽量用刮刀压拌，以免起筋。
2、将面团移到案板上，用擀面杖轻轻地擀成薄饼，对折后再次擀开。
3、使用模具抠出松饼图案，将松饼胚子放入烤盘中，烤箱提前200度预热，上下火200度烤15分钟即可。
松饼烤好之后呢，直接取出来就可以直接食用了，吃的时候蘸一点果酱、沙拉酱或者蜂蜜，口感都是非常不错的。用面粉这样做出来的面包不仅好吃还简单，做早餐做点心都是非常不错的选择。
文章小结
面粉可谓是大地赐给人类最珍贵的礼物，用面粉可以 *** 出数以千计的美食品种，无论是主食还是小吃，亦或外国美食，所以我们要珍惜每一粒粮食。
早餐吃这个面包，比纯面粉做得更有嚼劲，不用烤箱，好吃又解馋好了今天的分享就到这里，如果你喜欢小七的文章，欢迎点赞转发和关注，非常感谢大家的支持与阅读，那么我们下期见。
喜欢吃面包吗?咱们平时吃的面包一般都是用面粉做的，今天咱们用糯米粉做面包吃。
这个糯米粉做的面包，与纯面粉做的口感不一样，更有嚼劲一些，不需要用到烤箱，而且做法一点都不难，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
糯米粉，面粉，牛奶，黄油，鸡蛋，糖，盐，酵母，蜂蜜。
做法：
往揉面盆中倒入80g糯米粉和120g面粉，这个比例做出来的口感更好，您也可以多加一点糯米粉哦!
往揉面盆中加入3g酵母、10g糖、10ml蜂蜜、2g盐、1个全蛋、1个蛋黄、60ml牛奶，开启搅拌模式。
等揉成面团以后，暂停，按一下，看看面团是否松软、具有延展 *** 。
如果面团揉好以后，放入20g黄油，继续揉制。
揉到面团能拉出锯齿状的薄膜。团成团，放入碗中，盖上一层保鲜膜醒面。
等面团醒发至两倍大，取出，揉掉里面的气泡，摘成一个个小剂子，搓圆，放置一边继续松弛15分钟。
锅内倒油，面剂子冷油下锅，小火炸制。
等糯米球炸到漂浮，膨胀，转中火炸制。
炸到糯米球金黄酥脆，捞出，放入糖粉中，均匀地滚上一层糖粉，这个糯米面包就做好了，特别的好吃，喜欢的朋友一定不要错过哦!
孩子开学了，面包机也要充分利用上了。我家两个孩子都特别喜欢吃面包，外面买的面包 *** 较贵，配料也不太合我心意，所以我就自己学着做面包，低糖无油配方感觉更好吃，比买的还要棒。
前两天看到一个大理石纹的豆沙面包，食谱里用到了厨师机、烤箱、吐司盒，在我这全部精减了，只用了面包机，配料表也被我改成了无油低款的。虽然没人家做得那么好看，但是口感相当不错，全家人都很喜欢。
在家自制面包，真的没那么复杂，也不需要特别多的工具，要求不高的话，一台面包机完全可以搞定了。当然，如果已经有了烤箱、厨师机等工具，也别浪费，多利用，可以做得更好。
今天来分享这款面包机豆沙面包的做法，因为想要出纹路，所以非一键式，一定要仔细看各个步骤的 *** 和文字说明，看完以后也动手做一做吧！
【豆沙面包】
【配料表】：全脂纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、糖20g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g、豆沙馅适量（约70g）；
豆沙面包的详细 *** 过程：
1、准备 *** 面包的食材，此处需要注意的是面粉用的是面包专用高筋面粉， 酵母粉用的是耐高糖酵母粉，原料用错了，对面包成品有着很大的影响；
2、将配料按顺序投料，放到面包机内桶里。顺序是：牛奶、白糖、盐、鸡蛋、面包粉、耐高糖酵母粉；启动面包机的揉面功能，揉面一次15分钟，启动两次揉面功能，总计30分钟。揉好以后放在面包机内桶里，发酵50分钟左右，面团明显长大了2倍-2.5倍。
面包机有单独的揉面功能和单独的发酵功能，可以根据需要自行设置时间，也可以用揉面和发酵组合而成的“吐司面团”功能，每个面包机的设计有所区别，自行选择，能够完成揉面和发酵环节即可。
3、将发酵好的面团取出，去掉搅拌叶，将面团揉圆，分成等大的三个小面团，再揉圆，盖上保鲜膜，醒面15分钟；
4、醒面结束的面团，取出一个，擀开成长方形或长的椭圆形，中间抹上豆沙馅，这个豆沙馅是买的，比较细腻，薄薄的一层即可。从一侧折过来，在表面抹一层薄薄的豆沙馅，再将另一侧折过来，盖在上面；放到旁边，盖上保鲜膜备用。继续同样的步骤， *** 另外两个面团，每做好一个都用保鲜膜盖住醒面、保湿；
5、三个面团分别裹上豆沙包以后，按先后顺序取出之一个，擀开，再进行三折；依次折好以后，三个叠放到一起，再用擀面杖擀薄一些；
面团在 *** 作过程中有很好的延展 *** ，如果延展 *** 不太理想，盖上保鲜膜醒面10-15分钟，再进行 *** 作，不要太大力气擀面，防止面筋拉断，影响后面的 *** ；
6、最后将面团卷起，形成一个大的面团。里面的层次已经很丰富了，后面只需要耐心进行第二次发酵即可；
7、将卷好的面包卷放到面包机内桶里，进行发酵。面包机有单独的发酵设置，也有发酵和烘烤的组合设置，可以根据自己的需要进行选择。面团发酵我设置了60分钟，面包机的八分满了，表面触碰弹 *** 还可以，转到烘烤功能，烘烤设置了45分钟，烤好以后及时取出；
刚烤好的面包很容易就被倒出来，放在晾网上散热，还有些余温时再放到保鲜袋里密封保存，这样的面包保存起来才会不会失去水分，随时取出来吃都是软软的。
散热后的面包切成片，每一片都是软软的，虽然配方无油，糖量也不高，但是因为豆沙馅本身含糖，面包整体还是香甜松软，很是好吃。
虽然没有用到厨师机、烤箱、吐司盒，只是一台很普通的面包机，也没什么高超的烘焙技术，只是一个自学烘焙的 *** 宝妈，一样也可以在家里做出好吃又健康的面包，我可以的，相信你也可以，甚至还能做得更好，喜欢就动手试试吧！
不要烤箱，电饭锅做盐面包的 *** ，手工揉面，无器械您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
烘焙店里卖的盐面包很香很好吃，咸酥的外皮，松软的面包让 *** 罢不能。我相信很多人都想自己在家尝试一下做这款面包。相比起酥皮牛角包，盐面包的做法真的是简单到不行。发酵也只需要一次，非常的方便。
为了让更多的人都能学习这个食谱，我特地做了电饭煲版本的盐面包。味道与口感跟烤箱版相差不多，所以没有烤箱的集美们也可以大胆地在家尝试。你一定不会后悔的，行动起来吧。
*** 盐面包，我们需要准备的材料有这些：
高筋面粉 400克，中筋面粉 100克，干酵母 7克，白砂糖 15克，细盐 10克，纯牛奶 300毫升，黄油 30克，蛋黄适量，芝麻适量
所有的材料都提前备好，做起来会更便捷：
除了黄油，蛋黄和芝麻以外
先混合干 *** 材料
也就是面粉糖盐酵母
糖盐和酵母分 *** 在三个角落
混合的时候有面粉作为间隙所以不会直接接触
加牛奶以后揉成团
揉到光滑以后再加成块的黄油
一点一点揉进面团里面
把面团揉到拓展状态
能出薄膜即可
直接分成10~13个小面团
每个大约65~70克上下
包圆以后松弛10分钟
把面团一头搓得尖尖的
变成水滴状
然后擀长
不要擀宽
加一小块有盐黄油再卷起来
就是这个样子
摆进去电饭锅里面
自己找位置坐好
才是成熟的小面包
盖个保鲜膜
静静地等待他变胖
半个小时过去啦
这如胶似漆的状态很不错
小面包变成原本1.5倍大小就行啦
刷点蛋黄
撒点小芝麻
不要发过头
按下煮饭键
之一次煮到电饭锅保温档亮起来
用一张烹饪纸
没有可以不用
一个大盘子
辅助翻个面
再装回去电饭锅里面
再次按下煮饭键
把刷了蛋黄的那一面烤到变色
电饭锅跳到保温档就ok啦
微粒固德，特别软可以拉丝，跟烤的差不多。盐味刚好不会太咸。
ps：回答两个可能出现的问题：
Q：加10克的盐会不会齁咸？
A：不会这是盐面包要突出咸味，而且500克的面粉加10克盐很多吗。
Q：老式电饭锅能不能做？
A：不要尝试会烧锅，要用有不粘涂层的电饭锅胆。
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#我心中的冬日限定#「斑斓奶酥面包」秋冬季节最适合做面包吃面包了 今天又是被面包治愈的一天?? 面包要好吃，同样的颜值也必须在线。这款小面包外皮酥脆，内心柔软，喜欢斑斓的小可爱们不要错过。 家用小烤箱请减半 *** 作！
By 蔡蔡的烘焙小日子 【豆果美食官方认证达人】
用料- 汤种材料：
- 高筋面粉 28克
- 水 140克
- 主面团材料：
- 高筋面粉 335克
- 低筋面粉 90克
- 全蛋液 50克
- 细砂糖 65克
- 牛奶 145克
- 做好的汤种 135克
- 奶粉 20克
- 盐 5.5克
- 酵母 5克
- 黄油 40克
- 斑斓奶酥馅材料：
- 黄油 90克
- 糖粉 30克
- 盐 1克
- 全蛋液 50克
- 奶粉 135克
- 斑斓粉 8克
1、28克高筋面粉与140克水放入不粘锅里，搅拌均匀。 大家都知道汤种不做到刚刚好，因为在 *** 的过程中会有损耗，今天这个分量没有说多很多，不浪费~
2、放在煤气炉或者电磁炉，我用的电陶炉，开中小火加热到有温度后用最小火。一边加热一边搅拌，加热到65度，用针式温度计测量，如果没有温度计的可以看着面糊糊化的状态估摸，不要煮沸！
3、做好的汤种放凉就可以用了，着急做的也可以直接放进冰箱冷藏一下使其降温更快。 汤种的 *** 就是面粉因为加入不同温度的热水之后膨胀，就是我们所称的“糊化”。汤种法可以延缓面包老化，使面包组织柔软。
4、配方主面团材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机，做好的汤种也放在上面，新手 *** 作记得预留一点牛奶，因为不同品牌面粉的吸水 *** 不一样，南北气候温度湿度都有差别，这些在小贴士里面有提到的，预留液体看着面团的状态酌情添加。
5、揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段，揉到有弹 *** 不易破的手套膜。 做这种小餐包如果你揉不了手套膜的话那么膜稍微厚一点点影响也不大，只要保证延展 *** 与弹 *** 均衡就行，没有吐司的要求那么高。
6、揉好的面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。
7、我是放进发酵箱发酵的，温度设置的26度，湿度70%。时间定45分钟，时间仅供参考，看着面团的状态来，中途注意观察。
8、面团在一发的时候就做斑斓奶酥馅。 黄油是室温之下提前软化好的，就像做曲奇饼干一样，软化到手指可以轻轻戳洞，不是液化哈。
9、把软化好的黄油打软，我是直接用手动打蛋器，打软之后加入糖粉和盐
10、搅打拌匀。
11、再慢慢分次加入蛋液，直至全部蛋液都融合吸收。 分次加入蛋液不会导致油水分离。
12、加入奶粉和斑斓粉。
13、用刮刀拌匀。 刚开始会觉得有点干，这个时候不要看着干就加水加牛奶啥的，拌均匀是不会干的哈。 拌均匀的状态，盖上保鲜膜放一旁备用。
14、发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。底部有一点点很缓慢的回缩就可以发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩。
15、一发后给面团轻拍按压排气，排气之后平均分成16份，一份大概55克左右。 滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
16、取一个松弛好的面团，擀成长的牛舌状。
17、大概90度转个方向再继续擀开。
18、轻轻翻个面，把光滑面朝下，用擀面杖再轻轻擀开。
19、擀好后压薄底边，面团上放上做好的斑斓奶酥馅，左右两端和底部最后一点都不用涂到。
20、从上往下卷起，头几圈记得轻压一下。
21、捏紧收口处，把收口朝下。
22、用手稍微搓长，因为包了馅料，所以搓的时候尽量轻柔一些。
23、全部整形好，放入烤盘，放进冰箱冷冻15~20分钟。
24、我有大的冰柜，所以这个80升的自带大烤盘可以直接放进冰柜里，如果是家用冰箱比较小个的，可以把面团装在小的盘子里放进冰箱冷冻室冷冻。 家用小烤箱的减半 *** 作。
25、取一个冷冻好的面团，用手稍微把表面压扁，只轻微压下就行，不用太用力。
26、用刀分成三份，全部切断。 面团冷冻之后会比较好切，如果没有冷冻的会很软，而且粘连容易破。
27、把三根摆放开来，然后用你喜欢的方式把它编织成圆形，可以像我主图 *** 中的 *** 作。
28、底部全部捏紧，用手大概收圆。
29、把面团白色的部分刷上全蛋液，这个全蛋液是另外拿的，不在配方表中。
30、把刷完蛋液的表面粘上芝士粉。
31、全部 *** 作好放进六连模，我烤三层用了三个六连模，如果没有模具的可以把面团底部捏紧之后稍微压扁直接放烤盘上，也可以用纸质的面包托，用模具或者面包托的不容易散开形状会好看一些。
32、开始二发，我是放在发酵箱发酵的，温度36度，湿度85%，时间暂定35~40分钟，发酵时间仅供参考，中途一定要注意观察。没有发酵箱的朋友也可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节达不到准确，可以放一碗温水保持大概湿度。时间没有固定的，主要看状态，发至大概1.5倍大，轻按面团表面有弹 *** 。 在烤箱发酵的话要算上烤箱预热的时间，因为拿出来之后面包还是持续发酵的，所以可以预留一点点。
33、发酵到差不多要完成的时候提前先风炉模式190度预热烤箱。
34、二发好的状态。
35、放入充分预热好的烤箱，155度18分钟。 我是用风炉模式同时烤三层，家用小烤箱切记要减半 *** 作！家用烤箱没有风炉的一次只能烤一层，用200度预热，然后用上火165下火180度，烘烤22分钟左右。所说的时间和温度请按照各家烤箱实际的调节！！！ 大烤箱跟小烤箱都会有一定的区别，就算同台一模一样的烤箱也会有所温差，所以按照平时实际的温度来烤就行。
36、烘烤中~已经闻到斑斓的香味了。
37、面包出炉啦！三层同烤色差都是差不多的，不会区别很大，温控挺均匀的。
38、烘烤完成出炉之后轻震模具，然后立即脱模至 *** 架 *** ， *** 到有点点余温的时候装带密封保存。
39、今天也是被烘焙治愈的一天?? 面包要好吃，也要好看，一个个好可爱。
40、一篮子的美味治愈。。。
41、表皮酥脆，内部柔软拉丝，喜欢斑斓的小可爱们千万不要错过。
42、打包了几个送给朋友。。。打包起来也是颜值在线，嘿嘿！
小贴士有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水 *** 不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！ 时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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普通面粉做蜂蜜小面包，做法简单，内里层层拉丝，底部香甜酥脆爱吃美食，爱做美食，我是熙函，感谢您读到这篇美食文章，如果您喜欢请点击“关注”，每天与您在线分享各式美食！
蜂蜜小面包
对于现在生活条件的提高，烘焙美食成了我们生活中不可或缺的食物，尤其是各品种的面包，除了具有一定的果腹能力，最主要的就是味道较好，又因添加的各种营养食物颇多，非常受食客们的青睐。在所有面包中，我最喜欢的一款就是“蜂蜜小面包”，这应该是我小时候最早吃到的烘焙面包，烤出来的的香味让我一口就爱上了它。爱上它就学着“模仿”它，所以我就自学了这款面包，在嘴馋的时候可以解“相思之苦”。
蜂蜜小面包
一般烤制面包时都会采用高筋面粉来 *** ，高筋面粉通过揉制后使面团形成网状结构，这就是为什么我们吃面包时可以一层一层撕开来食用。今天 *** 的这款“蜂蜜小面包”对面粉的要求没有吐司那样严格，所以采用的是我们常用的普通面粉。蜂蜜小面包的特点就是底部香甜酥脆，所以烤制的食材非常重要。普通面粉就能做，蜂蜜小面包，内里层层拉丝，底部香甜酥脆。详细步骤我全部写在下文中了，一起来看看吧！
【蜂蜜小面包】
面团食材：普通面粉500克、酵母粉5克、鸡蛋1枚、蜂蜜2勺、玉米油10克、温牛奶适量。
蜜豆食材：红豆50克、清水50克、白糖20克。
烤制食材：黑芝麻少许、白糖少许、玉米油5克、蛋黄1枚、蜂蜜水少许。
*** 步骤
1、先来准备 *** 这款小面包需要的食材：面粉与酵母的比例为10：1，如果您想 *** 更多可以在这个比例上增加。蜂蜜小面包顾名思义最少不了的就是蜂蜜了，蜂蜜在这里也起到了至关重要的作用，不仅在味道上增加香甜，还代替了白糖缩短了面团的发酵时间。烤制的食材是给这款小面包穿上外衣的关键，有了它们的相辅相成，小面包不仅味道更好，颜值也在线提升。
2、这款面包只需要一次发酵，所以不用提前和面发面，唯一较麻烦的就是 *** 蜜红豆了，其实也不是麻烦，就是等的时间比较长，如果您想做这款面包，可以提前一天 *** 好蜜豆放冰箱冷藏。红豆用水淘洗干净后，加入同等份量的清水，一同倒入高压锅里，按煮饭键煮30分钟，煮好以后再按开锅收汁键将锅内汤汁收干，如果您家里高压锅没有这个按键可以倒出在炒锅或汤锅里收汁。
3、普通面粉里加入5克酵母粉、2勺蜂蜜、1枚鸡蛋、10克玉米油，先稍微搅拌均匀，再分次倒入温牛奶，牛奶的克数根据面粉的吸水量决定，最后只要和成软硬适中的面团即可，盖上盖子醒面10分钟。这里不需要发面，只是让面粉与各个食材之间有一个融合的过程，一会再揉制时更容易揉透。
4、醒好的面团放到案板上，用手洗衣服的方式来回上下搓动，这样可以增加面筋的形成，从而让烤好面包形成拉丝的形态，我大概揉了有10分钟左右差不多就可拉出膜了。 *** 这款小面包不需要揉出手套膜，所以对面粉的筋 *** 要求也不高，所以普通面粉也可以 *** 。
5、揉好的面团再分成80克左右的均匀面剂，面粉加上所有食材我分了10个。分别用手 *** 圆后再盖上保鲜膜防止风干，再取一个面剂上下均匀擀成长条状，包上适量蜜豆馅，由一头卷起，稍微用力卷紧实些。卷好的面团用刀在中间切一刀，均匀的一分为二，再在底部切口处沾上少许白糖和黑芝麻，最后放入铺好油纸的烤盘内。面团之间要留有一定缝隙，发酵过程中体积还会增大一倍左右，放在室温发酵20分钟左右。
6、发酵好的面团先用刷子刷上一层薄薄的蛋黄液，再沿着面团缝隙倒入玉米油，摇晃烤盘，使烤盘与面团底部均匀沾上玉米油。烤箱提前预热10分钟，放入烤盘，上下火180度烤30分钟左右。直到表面微黄，有熟透了的面包香味就证明烤好了，出炉后的在趁热刷上一层蜂蜜水。
蜂蜜小面包
这款蜂蜜小面包就 *** 好了，普通面粉做蜂蜜小面包，做法简单，一次醒发，香甜酥脆又拉丝，如果您也喜欢不妨试一试吧，味道绝对好吃！
蜂蜜小面包
烹饪小贴士：
1、如果您喜欢吃蜜红豆可以多做点，密封保存放冰箱冷藏3之内吃完就可以。
2、黑芝麻起到的是增香的作用，如果您家里没有不放也可以。
3、刷在面包表面的蛋黄液适当的滴上几滴白醋，可以去除蛋黄中的腥味。
4、根据自家烤箱温度来调整烤制的时间，以面包烤制颜色为准。
5、蜂蜜水要趁面包热的时候刷上，温度可以使蜂蜜凝固。
蜂蜜小面包
面粉别蒸馒头了，教你用电饭煲做面包，香甜又柔软，小孩子更爱吃我是爱吃美食，爱做美食的熙函，感谢您读完这篇美食文章！如果您喜欢请点击“收藏、关注”，未来~让我们一起解锁更多美食吧！
面粉别蒸馒头了，教你用电饭煲做面包，香甜又柔软，小孩子更爱吃。馒头米饭吃的多了，就想换个口味，吃点面包蛋糕什么的，这样的小伙伴有没有呀，尤其是家里有孩子的，每次逛超市不是往零食的地方钻，就是往糕点的地方钻，一丢丢就是好贵的 *** 。一般的小面包还行，要是里面加点干果什么的， *** 会更贵，孩子喜欢吃也没有办法，但是我们可以在家自己做，不比卖的难吃，关键是自己动手做的非常健康美味，今天咱们做豆沙馅的小面包，不用烤箱就能做，简单快速，绵甜柔软，下面我们开始 *** 。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、温水、豆沙馅、食用油、黑芝麻
具体做法：
1.准备400g面粉，中筋或者高筋粉都可以，4g酵母粉，然后用适量温水和面，一边倒一边搅拌，等到面絮状的时候，下手揉成一个光滑柔软的面团，面团揉光滑之后，再像这样在案板上反复的推拉 *** ，能够增加面粉的筋 *** 。
2.一直揉到可以扯出透明的薄膜即可，密封饧发到两倍大。
3.这个功夫我们准备点豆沙馅，豆沙馅比较黏，案板上撒点干面粉，把豆沙馅揉成细长条，下大小均匀的剂子备用。
4.现在面已经发好了，案板上撒干粉防粘，取出面团先 *** 排气，揉到原来的大小就可以，然后整理成长条形，下剂子。
5.取一个剂子揉圆按扁，再取一个豆沙馅搓圆，然后按照包包子的手法封口，再次搓圆整理形状，这样一个小面包的胚子就出来了。
6.都做好之后，电饭煲的内胆刷一层油防粘，把胚子都一一放进去，我这一锅一共是放了7个面剂，表面刷一层食用油，撒少许黑芝麻，放进电饭煲盖上盖子二次饧发20分钟，点煮饭键蒸大约一个小时左右，这道香甜美味的豆沙小面包就做好了。
7.我们来看看做好的面包，色泽金黄，形状饱满而又匀称，轻轻压下去就能看到它的弹 *** 有多大。
8.再拿一个近距离看一下，表面匀称，底部焦黄，掰开一个，能看到里面非常丰富的组织还有馅料。
9.柔软又香甜，非常好吃，喜欢就赶紧在家试试吧。
两块钱搞定一道家常美食传统奶香老面包今天和大家分享老面包的 *** ，老面包 *** 的时候用到了老面，老面可以使面包口感更加松软，也可以让面包的赏味期延长，放3-5天依然柔软香甜，可以一次做好几天的分量，当做早餐或者零食，都很不错。
By 石头Kido_Kido
用料- 1 老面食材
- 高筋面粉 220克
- 低筋面粉 85克
- 酵母 6克
- 细砂糖 30克
- 牛奶 *** 毫升
- ￣ ￣
- 2 主面团食材
- 高筋面粉 220克
- 低筋面粉 85克
- 奶粉 15克
- 细砂糖 70克
- 鸡蛋 1个
- 淡奶油 55克
- 盐 5克
- 无盐黄油 60克
1、首先我们来 *** 老面，我这里用厨师机 *** 作，大家在家里用手揉也是可以的。把老面所有粉类食材搅拌均匀，这里只需要注意酵母不要和盐糖直接接触。
2、加入牛奶，大家如果手揉的话牛奶可以先和酵母混合均匀，静置几分钟，可以更好的激活酵母，这里给大家一个小提示，因为我们后面的主面团会用到奶粉，如果你家里没有奶粉，这里牛奶的用量要减少5克左右。
3、搅拌成一个光滑的面团，我用厨师机三挡大概揉了五六分钟，大家手揉的话大概需要8-10分钟，揉不光滑也没什么关系，只要没有干粉就可以。
4、盖上保鲜膜，室温下发酵到2-3倍大，发酵时间根据室温高低各不相同，我这里是25度大概发酵了1.5小时。
5、已经明显变大，可以放入冰箱隔夜冷藏发酵，这个面团最多可以在冰箱待48小时。
6、里面出现这种细腻的蜂窝组织，还可以闻到少许酒精味道就可以。
7、也可以看一看碗底，像我这样就可以。
8、第二天，取出老面，我们来 *** 主面团。
9、首先把主面团除了黄油以外的材料全部加入揉面缸，这里的淡奶油大家如果没有的话可以加入等量牛奶，然后之后的黄油多加5克，把刚才的老面用剪刀剪成小块加入，这里不推荐大家用手撕扯，会 *** 面筋结构。
10、厨师机二档两分钟初步混合面团。
11、厨师机四档八分钟之后出现粗膜。
12、加入室温软化好的黄油，先用厨师机二档初步混合面团和黄油，大概两到三分钟。
13、厨师机继续四档揉面八分钟之后出现手套膜。
14、不用进行一次发酵，直接把面团分成十二分搓成圆球。
15、然后擀成一个长方形薄片，底边用手打薄。
16、搓成长条。
17、两头对折，一头捏紧。
18、卷起来。
19、把实心的一头穿过空心一头，然后整理一下。
20、做好之后放入铺了油布或者烘焙纸的烤盘，这里两侧的油布或者烘焙纸，需要高出模具，方便之后脱模，盖上保鲜膜保湿，放入温暖处发酵到2-2.5倍大。
21、快发酵好的时候记得预热烤箱。
22、取出发酵好的面团，轻轻按压表面，会缓慢的回弹就发酵好了。
23、表面轻刷一层牛奶。
24、放入烤箱中下层烤制，大概需要25-28分钟，每家烤箱不一样，时间需要根据自己的烤箱状况灵活调节，过程中如果上色满意记得加盖锡纸，防止表面烤糊。
25、取出脱模，表面刷一层蜂蜜水或者融化无盐黄油，蜂蜜水调制 *** ，就是5g蜂蜜3g水。
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新手！也可以完成的三种形状的面包 ***今天，我们尝试用面包粉一次完成面包的整形 *** 吧！
By 飘浮de云 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面团材料：面包粉(高筋面粉) 200克
- 盐 150克
- 白砂糖 20克
- 盐 3克
- 奶粉 10克
- 黄油 20克
- 新鲜酵母(干酵母) 6克/2克
- 椰蓉馅：
- 细砂糖 30克
- 蛋黄 1个
- 奶粉 10克
- 椰蓉 30克
- 表面装饰:
- 鸡蛋液 少许
- 白芝麻 少许
1、准备食材。
2、先把除黄油外的所有材料放入面包机中，启动和面程序，揉面15分钟
3、加入黄油再揉15分钟，取出揉成圆形，盖上盖子
4、室温放置半小时，把面团取出。
5、分割成大小一致的小圆团。
6、首先， *** 辫子面团，取60克的小面团，分成三份。分别搓成三个小长条。
7、然后编织成三股辫，辫子面包就做好了，先放入烤箱里发酵。
8、接着把椰蓉部分的材料混合均匀备用。
9、取一个约50克面团，擀平，包入20克的椰蓉馅，收口朝下压平切出形状，也放入烤箱内发酵。
10、再取一个约50克面团，擀平包入20克椰蓉馅，收口朝下擀平，用刀片刮出线条，把面团过来卷好即可。
11、最后给发酵好的辫子面包涂上鸡蛋液，撒上火腿肠、肉松和芝士碎，挤上番茄酱和沙拉酱，在椰蓉包上涂上鸡蛋液，撒上白芝麻。
12、出炉了，松松软软，真好吃~
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5种做法在家做面包，跟买的一样香，蓬松暄软，做法简单零失败*** 烘焙，烤箱是一样非常重要的东西，但对于普通家庭来说，烤箱不是必需品，那么今天蓉儿分享5种做法，无需烤箱就可以做，做出来的面包做出来是依旧柔软拉丝又美味，手指一按下去又会马上弹回来！
┄【豆沙面包】┄
这款豆沙面包，不仅颜色好看，口感也非常香甜柔软！
〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、白糖10克、鸡蛋1个、再另外多加1个蛋清、常温水130毫升、10克食用油、豆沙适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个，再另外多加1个蛋清，可以提升普通面粉做面包的劲道口感，常温水130毫升，没有干面粉后再加10克食用油。
2、上手揉面。先揉成一个光滑的面团儿，移到砧板上继续 *** ，像搓衣服一样揉出手套膜，这一步就是区分你蒸出来到底是馒头还是面包的关键点，多揉一会儿，要有耐心一点，揉到轻轻拉扯开可以看到薄薄的一层膜就可以了。
3、整理下后放入碗中醒发至两倍大。这个面团已经醒发的非常好了。先取出来 *** 排气。再搓长条后分成小面剂，继续揉光收圆。
4、砧板撒点干面粉防粘，现在来擀面，擀开，擀薄，擀成一个圆形的面片，这里提前提醒一下，大小不要超过你的模具哦。
5、全部擀好后就可以放上香甜的豆沙了，，一张面饼上抹上一层豆沙，我这里用的是蔓越莓豆沙，颜色偏浅一些，一张盖一张，重叠在一起，最后一张不用抹豆沙。
6、稍微的整理一下后切出花刀，中间不要切断了，我一共切了八刀，做出来会比较对称一些，两片同时向外翻转，其余的一样 *** 作，生胚就出来了。
7、模具刷油防粘，放入大面包，盖上醒发至体积的1.5倍大，40分钟左右就差不多了，具体还是要看温度来定，刷上一层蛋黄液后颜色会更漂亮。
8、盖上保鲜膜后就可以上锅蒸了，冷水上锅，水开上汽后大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，打开保鲜膜就闻到了豆沙甜甜的味道。
9、我们按压下看看，马上就回弹了，说明它的确非常柔软，再来脱模看一下，底部和侧面也都蒸好了，没有一点点塌陷，豆沙和蔓越莓都格外的香甜哦，喜欢就点赞收藏关注我吧！
┄【大面包】┄
超级好吃的大面包，不塌陷，不回缩，不用烤箱，一口蒸锅就搞定，柔软香甜又拉丝，比买的还好吃。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120ml、食用油20克、白芝麻
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120ml、食用油20克；
2、上手揉面，基本揉成形后醒发10分钟，10分钟我们再来揉，这个面团揉出来是偏软的，揉成一个光滑的面团后醒发至两倍大；
3、先来排气，这个面已经醒的非常好了，继续揉一揉，排尽里面的空气，整理下后分成4份，每一份继续揉光滑，搓成长条，先拿一根面条横着放，第二跟竖着，第三跟横着第四根竖着，一根压一根，顺时针转一圈，剩下的逆时针再转一圈；
4、多余的面条压到更底部，整理一下，模具底部和侧面刷上一层食用油，放进去二次醒发至两倍大，刷一层蛋黄液，蒸出来的颜色会更漂亮，撒点芝麻点缀下，有黑芝麻的就用黑芝麻，颜色会更漂亮，我家里只有白芝麻了；
5、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸45分钟，关火焖5分钟就可以出锅了，这个面包蒸的相当好了，稍微放凉下后取出来，非常的蓬松，按压一下马上就回弹了，说明这个面包蒸的时间已经够了，如果你蒸的时间不够的话，它是不会马上回弹的；
我们掰开看一下，非常的柔软细腻，再来看一下颜色，金 *** 的也非常有食欲，而且蒸出来的面包也不会上火。
┄【蒸面包】┄
今天我们来做一个可以撕着吃的蒸面包，不用烤箱，也不用高筋面粉，依旧能做出柔软拉丝的状态。底部焦黄，一闻就特别香，掰开后可以看到非常漂亮的内层结构，撕开完全是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃，下面赶紧跟着蓉儿学起来吧！
〖 食材清单 〗面粉40克、酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗、另加两颗蛋清、10克黄油、黑芝麻适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧，面粉40克，家里没有高筋面粉，我用的是中筋粉，酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗，再加两颗蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼劲儿的，同时让面包的口感更香醇，没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试；
2、加10克黄油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，像搓衣服一样不停的 *** 出手套膜，现在让它醒发至两倍大；
3、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍，取出来先给它 *** 排气，再分成小面剂子，继续揉光收圆，像这样光滑的小面团儿就可以了；
4、模具刷油，脱模的时候会更方便，放入面团二次醒发，二次醒发后的口感吃起来会更细腻，刷上一层蛋黄让颜色更好看，觉得味道比较腥的也可以不刷，撒点黑芝麻点缀下；
5、冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅！颜色真的超级漂亮，非常的柔软，脱模看一下底部，也非常完整漂亮，而且真的是拉丝的状态哦。完全可以一片片的撕着吃。口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。
┄【苹果面包】┄
说起面粉和苹果，大家都挺熟悉的，但是你们有没有把这两种食物放在一起，做成一道面包呢？将苹果做成馅料，装入面包里，松软又拉丝，整体组织细腻，能够一片一片撕着吃的面包吃，咬一口酸甜，还夹杂着软软的面包香，越吃越过瘾！
〖 食材清单 〗高筋面粉400克、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗、130毫升，20克食用油、苹果2个、白糖100克、清水180毫升
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：面粉400克，建议用高筋粉、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗，先把鸡蛋充分的搅匀后再加水130毫升，再加20克食用油，黄油也可以，揉成一个面团后先醒10分钟；
2、10分钟再来揉光滑，盖上保鲜膜放冰箱低温发酵一个晚上，第二天我们先把面团取出来放常温下回温1个小时；
3、苹果2个，先切片后再切丁，现在来煮苹果，白糖100克，清水180毫升，煮到冒泡泡加苹果，小火慢煮，水分收干后盛出来放凉；
4、面团回温好了就来简单的揉一揉，这个面团特别容易出手套膜，搓长条，分成9个小剂子，每一个小剂子揉光滑后擀成小饼，包上苹果馅儿，包起来，收口处捏紧包这苹果馅儿的小面团儿就做好啦；
5、模具刷油，放入小面团，放的紧凑一点，等一下蒸出来会非常的漂亮，二次醒发至两倍大，我们来看一下，体积都已经到了模具的三分之二了，为了颜色好看刷上一层蛋液，最近很多朋友在反应刷鸡蛋会腥，对味道很敏感的也可以不用刷的；
6、盖上保鲜膜上锅蒸，大火40分钟，关火焖5分钟，我们开盖看一下，哇~这个颜色真的超级漂亮，看着就跟烤的一样，而且蒸出来的面包还不会上火哦；
放了苹果馅儿，吃起来会更加的香甜柔软细腻就不用说了，那是低温发酵的特点，偏酸的苹果内馅和甜美的面包像是跷跷板的两边，在这里达成了平衡，而且自己在家做面包，里面不放各种添加剂，香喷喷的面包配一杯热牛奶，每天都能在香甜的滋味中，开启元气满满的一天吧。
┄【豆沙面包】┄
这款豆沙面包是将豆沙抹在面片上，然后整形而成的，看起来很复杂的外形其实特别容易上手，口感甜而不腻，咬一口，香浓的豆沙馅流于唇齿间，再加上松软绵密的面包，简直是再美味不过啦！
〖 食材清单 〗中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升、蛋黄液、白芝麻
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升，没有干面粉后加20克食用油，上手揉成一个偏软的面团，移到砧板上继续 *** ，像搓衣服一样揉出手套膜，醒发至两倍大；
2、面团儿醒发好后先 *** 排气，再擀开擀薄，均匀的抹上豆沙，卷起来，再从中间切开，顶端不要切断了，编起来，最后从一头盘起来，生胚就做好了；
3、模具刷油防粘，放入面包生胚醒发至两倍大；
4、体积明显变膨胀了，刷上蛋黄液，撒上白芝麻，盖上保鲜膜上锅蒸，水开上汽后开始记时间，全程大火45分钟，关火再焖5分钟，出锅，香甜柔软的豆沙面包就做好啦，再来看一下底部和侧面，都非常漂亮哦！
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