记得小时候冬天，妈妈总是会做疙瘩汤给我和 *** 吃。妈 *** 南方人，做面食其实是不拿手的，面疙瘩总是被妈妈调的很大一个。我和 *** 却吃的很开心，那是童年的味道，是妈 *** 味道。 现在长大了，我也开始给我的孩子做疙瘩汤了。面疙瘩是死面的，不容易消化，所以我把疙瘩尽量的调小，再小。 如今疙瘩汤已经成了一道不可缺少的美食。大到星级饭店，小到街边小餐馆，甚至是烧烤店里，都会有疙瘩汤这道主食。北方人嘛，面食是主食，都超级爱吃。用西红柿和鸡蛋做的疙瘩汤，吃起来一股酸甜鲜，尤其冬天吃一碗，简直要从头暖到脚啊。
By 咫尺光年-爱如初见 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 200g
- 鸡蛋 两个
- 番茄 3个
- 小葱 1棵
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 少许
- 酱油 半勺
- 盐 少许
- 鸡粉 1g
- 水 三碗
1、准备食材。西红柿两个，小葱1棵，中筋面粉过筛，也可以不过。3个鸡蛋打散。
2、用1/3打散的蛋液调疙瘩，一边少量倒蛋液一边用筷子搅拌。（为了入味，我在面粉里加了盐。）
3、热锅凉油，倒入少许金龙鱼菜籽油。
4、番茄提前去皮切成橘子瓣。倒入锅中翻炒。
5、直到把番茄炒出汤汁。倒入半勺酱油翻炒均匀。
6、锅里加三碗水。大火烧开。
7、开锅后倒入疙瘩，一边倒一边搅拌。不然会粘成一团。
8、疙瘩大约煮中小火8分钟，根据疙瘩的大小来控制时间。（煮疙瘩的时候要不停搅拌，以免粘锅。）疙瘩煮熟后倒入剩余的蛋液，画圈倒入。搅拌均匀。
9、最后倒入少许盐，葱花，鸡粉搅拌均匀即可出锅。（最后放盐要注意，不要加多了，前面调面疙瘩加了些盐了。）加葱花可以去除蛋腥味。
10、成品图。
11、好好吃。
12、成品图。
13、成品图
14、成品图。
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饭店里的疙瘩汤疙瘩分明不抱团，做的时候是有 *** 的为什么饭店里的疙瘩汤粒粒分明不抱团，汤酸味浓口感好呢，今天小张给大家分享一下疙瘩汤的做法，味道比饭店还要好。
做疙瘩汤我们需要准备面粉、西红柿、鸡蛋，以及自己喜欢吃的青菜
首先将西红柿用开水烫一下，剥掉外皮，可以在烫之前在上面切个十字花刀，方便剥皮。剥完外皮之后切小块，越小越好。
起锅烧油小火，放葱花煎出香味，然后倒入西红柿，搅和搅和，直到汤汁浓稠，无颗粒感，再加入一勺生抽，一勺蚝油，在加一点点鸡味浓汤宝，没有可以不放。搅拌均匀后再加水。
等开锅的过程中可以和一下疙瘩准备一下配菜。
根据自己家庭的饭量准备一些面粉，把水龙头的水量调到最小。面粉在下面接水，过程中不停地搅拌。要到什么程度呢，抓起一把，感觉像是碎馒头渣一样，就可以了。再切一些自己喜欢吃的青菜，打个鸡蛋备用。这就齐活了。
开锅的时候一点点撒入面疙瘩。一定要撒得细一点，边撒边搅拌，不然面疙瘩容易抱团，最最后用同样的 *** 撒入自己喜欢吃的青菜。放完菜等开锅，关火之后再倒入蛋液，同样是边加边搅拌，让余温把蛋花煮熟，这样煮出来的蛋花既漂亮，又嫩滑。等两分钟就可以出锅了。这样一份西红柿鸡蛋疙瘩汤就做好了。做法简单，赶紧去试试吧。
为什么饭店的疙瘩汤，大小均匀又好喝，原来有个小妙招，简单学会
疙瘩汤是很普通的一道面食汤，有的地方叫拌汤，不仅是做法简单营养也很足。疙瘩汤里面的食材也很丰富，有西红柿，鸡蛋等，所以吃起来的口感酸甜开胃。很适合在晚餐的时候吃，因为面食比较好消化，但是在 *** 的过程中也是要掌握技巧的。比如面疙瘩的大小要差不多，这样做出来的疙瘩会更加均匀。其次就是调料的正确添加，这样才能做出来好的味道，总之做法也不难，相信厨房新手也可以学会。
【菜名】西红柿鸡蛋疙瘩汤
【配料】鸡蛋，西红柿，盐，胡椒粉，香油，面粉
【 *** 步骤】
1、在做汤之前要先将材料都准备好，这样做起来会更加的井井有条。要不然在做汤的时候发现少了那种食材，又要手忙脚乱的去准备。
2、面疙瘩需要自己手工去做，拿一个干净的盆，将适量的面粉倒在里面。同时添加适量的盐和白胡椒粉，接着是将水慢慢的倒进去，而且是一边加水一边用筷子搅拌，最后是将面粉搅拌成絮状。
3、拌出来的面粉不是那种稀的，这样不容易成型，但是也不能太干了，絮状就可以了，所以这个程度还是要掌握好的。不要一下子将水都倒进去。
4、再准备一个西红柿，将蒂去掉洗净，直接将其切成小块，外面的皮不用刨了也可以。切好的块先放在案板上备用。
5、这样食材基本都备齐了，接下来就开始炒菜了。在锅里放油加热，先将西红柿块放进去煸炒，要慢慢的将其炒软了，这样更容易出汁。
6、西红柿炒软烂之后开始加水，这个时候水要一次 *** 的加足了，因为就是后面的汤了。要是一开加少了，后面再加就不好吃了，汤汁喝起来也不够浓郁。
7、水加好之后直接煮开了，将之前搅拌好的棉絮加进去，但是要一边倒进去一边用勺子搅拌，这样疙瘩就会散开了，而且也会更加的均匀。
8、开始根据自己的口味来加调料，就是加少许的盐和鸡精，再磕两个鸡蛋拌匀，在汤汁出锅之前将蛋液倒进去，最后熟了之后就可以关火了。当然蛋液加进去之后要均匀一点，拿一个大碗盛出来即可。
【烹饪贴士】
1、鸡精主要是为了提味，有的人可能不喜欢吃鸡精，所以不喜欢也可以不加。
2、一开始加水的时候就要加足，要是后面发现汤汁不够又添水，这样汤汁的味道就不够浓郁了，吃起来也没有那么的开胃。
【文案编辑】贪吃的小白兔
喝了20多年疙瘩汤才知道，做好这两点，蛋花多又稠，汤好喝又好看导读:疙瘩汤作为全国都有的美食，红遍了全国各地。大家不信可以去饭店点疙瘩汤绝对每个饭店都有这道汤品，作为这么一道网红菜品，大家在家中做过吗？据我所知的人里面，做疙瘩汤经常会遇到2个问题，一 *** 蛋的下锅时机，如何才能形成蛋花，如何能让蛋花不聚在一起变成一坨一坨的。二是西红柿的煸炒 *** 和加水时间，有的人做出的疙瘩汤色泽 *** ，让人看见不自觉的就食欲大增，有的人做出的疙瘩汤稠稠糊糊的，一看就没有食欲。
这两个问题是做疙瘩的人都遇到过的2个问题，那么如何才能解决这两个问题呢？如何才能让你做的疙瘩汤也好吃好看呢？鸡蛋的下锅时机，应是下入面疙瘩后汤重新煮沸的时候，鸡蛋液缓缓的绕圈下入汤中，然后再用勺子轻轻搅动。
炒西红柿的时候一定要把西红柿的汤汁炒出来再加水，水和面疙瘩的比列是2:1水是2，面疙瘩是1水定要比面疙瘩多才能做好疙瘩汤。
原材料:面粉3勺、鸡蛋3个、油菜1个、西红柿1个、带眼漏勺一把、盐10克、鸡精5克、东古5克、老抽2克、香油2克。
开始 *** :
1.准备一个小碗，碗中放入3勺面粉备用。
2.碗中放入一个鸡蛋，鸡蛋可以让面疙瘩的口感更加Q弹有口感，另外也可以让面更加的有味道。
3.碗中加入适量白开水，水与面的比列应是1:0.5水要比面粉多一些，才可以形成面糊的形状又不至于太稀。
4.用筷子朝一个方向搅拌，直至形成面糊状就可以了。搅拌时要朝一个方向搅，可以给面糊上劲，让它更有口感。
5.西红柿洗净后切小块，把西红柿蒂去掉。西红柿不要切的太小，一炒就没有了。也不要太大，影响口感和外观。
6.小葱洗净后切成小粒状，用于炝锅。
7.油菜洗净后切成小块，用于搭配颜色。
8.剩余鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
9.锅中放入少量油，放入葱花炝锅，炝出锅气后放西红柿煸炒，西红柿一定要炒出汤汁再加水，这样做出的疙瘩汤才有香味和颜色。
10.锅中加水，放入盐、鸡精、东古、老抽煮到锅开搅拌均匀。水与面糊的比例应该是2:1比如面糊有100克水就加200克，这样疙瘩汤做出来就不会太稠了。
11.准备一个有眼的漏勺，把漏勺放在锅上，把面糊倒在漏勺上轻轻抖动，让面疙瘩下入锅中。
12.面疙瘩下完之后用勺子轻轻搅动，等到锅中汤再次开时，把鸡蛋液慢慢倒入锅中，慢慢搅动这样做就可以形成蛋花，鸡蛋也不会变成一坨一坨的了。然后把切好的的油菜碎下入锅中就可以了。
13.关火撤锅用勺子搅拌起来就可以吃了。
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要想把疙瘩汤做好首先要把西红柿煸炒到位，炒出香味和汤汁，要想疙瘩汤做出来好看，要记住水与面糊的比例是2:1，鸡蛋液要在锅开时再下锅，下完锅后再轻轻搅动。
喝了20多年的疙瘩汤才知道，做好这两点，蛋花多又稠，汤好喝又好看。
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疙瘩汤，又叫拌汤，是北方最常见的面食汤，其做法简单、营养丰富，而且无论是当主食还是作为汤，都是相当好的选择，饭前喝开胃让人少吃主食，饭后又是不错的汤品。
从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。不过疙瘩汤虽然简单好喝，但做成大小均匀的面疙瘩可没那么容易，有时候一不小心弄出了几个大块面团，大面团还没熟小的已经煮散了。
每次我们都觉得饭店的疙瘩汤疙瘩大小均匀超好喝，自己做却不好喝，其实疙瘩汤也是有绝招的。做出均匀的疙瘩汤关键是两步，一是面粉放入盆中后，将水龙头的水放小点儿，类似滴的状态慢慢加入。二是边滴的过程中边搅拌，这样出来的疙瘩特别的均匀。掌握好这两步一定能做出大小均匀的疙瘩汤。下面就随小编一起去看看具体的做法吧！
主料
鸡蛋2个 小麦面粉50克
西红柿2个
辅料
色拉油适量 食盐5克 香油适量 白糖少许 胡椒粉适量
1. 面粉中放入一点点盐搅拌均匀，加盐是为了让面更筋道，各位在做面条的面团时也可以加盐的哦！
2. 鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩
3. 蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比 *** 稍大点）
4. 番茄洗净去蒂，切成块
5. 锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙
6. 倒入两碗清水
7. 大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味
8. 把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散
9. 等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）
10. 保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开
11. 撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了
相信很多人和我一样，每次去饭店吃饭总是喜欢点上一份美味的疙瘩汤，一颗颗的小疙瘩配上酸甜的番茄汤简直太可口了。嘴馋于是便在家自己做，忍不住要推荐给大家，材料简单还十分营养美味，赶紧试下吧！
【用料】
主料：面粉、西红柿、鸡蛋、包菜（可替换成其他喜欢的蔬菜）
辅料：盐、小葱、酱油、鸡精、香油
【步骤】
1、西红柿切丁、包菜切丝、葱切葱花。
2、大碗中放入面粉，然后一点点地加入清水，边加边搅拌至无干粉状，都成为小疙瘩。
3、起一炒锅，油热先下葱花，接着下西红柿炒软，然后将西红柿拨到一边，下包菜翻炒。待包菜炒变色后加盐调味。
4、锅内加入适量清水，加酱油、鸡精煮开。下入搅好的疙瘩，边下边搅拌至散开。
5、再次煮沸后淋入打散的鸡蛋液，出锅前放入葱花，淋少许香油即可。
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疙瘩汤，是我们北方人特别喜欢的一道家常汤品，不管是在家还是去饭店都经常会来上一碗，“海鲜疙瘩汤”更是我们这里饭店的招牌汤，每次同学朋友来访，去饭店必点一盆让他们品尝，每每都是赞不绝口！
好东西不能独享，今天就把这道特别鲜美的“海鲜疙瘩汤”详细做法分享给大家，喜欢的朋友可以参考一下：
【准备食材】：扇贝丁 鲜虾仁 海蛎肉 西红柿 香菜 小葱
1.西红柿洗净切成小丁备用，不知道从什么时候开始，人们吃西红柿都喜欢去皮后再吃，其实西红柿的皮也是很有营养的，我家做从来不去皮。葱切葱花，香菜切末，鲜虾肉切成小丁备用。
2.炒锅中加入适量的油烧热，放入葱花爆香，然后再加入西红柿丁，多翻炒一会儿，西红柿炒出汁后再倒入适量的水，大火烧开。
3.做疙瘩汤我有妙招，不用一滴水做的疙瘩又小又匀，孩子喝了两大碗，香！
这个妙招就是用鸡蛋代替水做疙瘩，做出来大小均匀又有嚼劲，趁烧水的时间，我们准备一下面疙瘩：盆内放入适量的面粉（我这是3个人的量），然后磕入1个鸡蛋，右手拿着筷子顺时针搅拌，左手端起盆顺着搅动的节奏晃动盆，直至晃到没有干面粉了即可，注意，搅拌的速度一定要快，让面粉都能均匀地裹上蛋液，这样做出来的疙瘩又小又均匀，还很有嚼劲。
4.水烧开以后，放入扇贝丁、虾仁肉和海蛎肉再次开大火烧开后，下入做好的面疙瘩，用筷子不停地搅拌，防止粘锅，待再次烧开后加入适量的盐搅拌均匀，撒点香菜末，关火出锅，其它调料就不需要再放了，海鲜就是更好的味精，这样已经足够鲜美了！
海鲜疙瘩汤这样做特别鲜美，儿子喝了两大碗，说可以和饭店的相媲美了，聪明的你学会了吗？
啰嗦几句：
1.海鲜疙瘩汤所用到的海鲜，要尽量选用新鲜的，若用晒干的干海鲜，味道不够鲜美，会影响口感。
2.做疙瘩汤看似简单，原来有技巧，以前没注意，难怪大小不匀没嚼劲！用鸡蛋代替水做出的疙瘩大小均匀还特别细小更有嚼劲， *** 作起来比用水要简单，越细小均匀的疙瘩做出来才越好喝。
3.因为海鲜鲜味十足，所以是不需要再多加其它调料的，加多了反而掩盖了它的鲜味。
今天的分享就到这里了，我们下期见！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
疙瘩汤对于我来说有着童年时的记忆，小时候每当生病妈妈就会给我做病号饭疙瘩汤吃，一来是热乎乎的吃了舒服二来是软软的小疙瘩吃了也容易消化，所以长大后每次吃疙瘩汤还是能想起小时候妈妈给做的那个味道来。疙瘩汤做了无数次了，我 *** 也特别爱吃，甚至到饭馆吃饭也要点上一盆疙瘩汤吃，我总嫌他浪费，饭馆里一盆要20多，我说这价钱我在家给你做能喝一礼拜了。做疙瘩汤有个难题，那就是疙瘩的大小很不均匀。
今天学到了一个新的 *** 做疙瘩汤，做好的疙瘩汤特别均匀，小疙瘩大小基本一致，口感也不差，而且做法也简单还挺好玩，一边玩一边就给做好了！首先咱要准备一个带孔的那种漏勺，只要有它就不愁小疙瘩不匀了，之一次做时我特意跟邻居阿姨借来试用的，没想到效果不错，赶紧分享给大家试试看，如果您做的疙瘩汤也有颗粒不均匀的情况那就请您试试这个办法吧！效果还不错的，不过前提就是要有那种带洞的漏勺，洞不要太小哈！否则很不好按
所需食材：南瓜200克、面粉50克、清水适量、油菜一棵、盐3克、白酱油10克、鸡蛋2个、玉米油15克、扎蒙花炸的油少许。
*** 过程：
1准备好所有食材：南瓜200克、面粉50克、清水适量、油菜一棵、盐3克、白酱油10克、鸡蛋2个、玉米油15克、扎蒙花炸的油少许。
2先把鸡蛋磕入碗中再把南瓜洗净切丁油菜洗净取叶子切丝备用。
3面粉放入碗中然后慢慢加入适量清水，一直到把面粉调成面糊糊即可。
4炒锅烧热加入15克玉米油，油热以后下入南瓜丁翻炒。
5待南瓜丁煸得有点变软就加入三大碗清水。（几人份就放几碗水。）
6再加入10克白酱油，我是为了做好的疙瘩汤颜色清淡放的白酱油，如果您家没有也可以不放或是放生抽也行。
7加入3克盐煮开以后再煮3分钟至南瓜丁变软了就行。
8把面糊糊倒在一个带洞的漏勺里，然后用铲子 *** 着往下按压。
9面糊糊逐渐被按压下来掉在开水里就会凝固变成小疙瘩，这一步要耐心，火要关小点别被火苗虚到了手。
10待面疙瘩熟了就慢慢加入蛋液，加蛋液时注意往水开的地方倒，这样做好的蛋花比较漂亮。
11蛋液成熟以后加入油菜叶子煮开就关火。
12最后淋入扎蒙花炸的油即可，如果您家没有就点几滴香油也是一样的好吃。
小提示：南瓜皮不要去掉带着一起煮熟口感很好的营养也更丰富。
疙瘩汤是大家都很常见的一种汤，我是从小喝到大的，有时候爸妈为了省事，同时又本着节约的原则，晚饭的时候就吃疙瘩汤，因为疙瘩汤又有菜又有汤，趁热喝上碗，暖胃又解饱。
长大了自己常年在外边，有时候为了省事我也会给自己做上一碗疙瘩汤。我凭借印象中看母亲 *** 疙瘩的 *** ，一边加水一边搅拌，但是每次我做出来的疙瘩都特别大，还特别容易粘在一起，而且做出来以后的疙瘩里边不熟还全的干面。直到有一天我无意中看到一个美食节目，一个大厨就在 *** 疙瘩汤，这才了解到 *** 疙瘩是有技巧的，而且很简单，也不用准备多余的工具。于是我按照大厨的 *** *** 疙瘩汤，果然做出来的疙瘩大小均匀，还不粘稠，而且味道特别棒。
像这样一碗疙瘩汤，在外边的饭店里要十几块钱，而且特别粘稠油腻。但是自己在家里 *** 一锅的成本也不过三四块，而且自己做的吃着放心，重要的是更加健康，还可以按照自己的想法加自己喜欢的菜。大家也跟我一起做疙瘩汤吧，这可是跟着大厨学来的 *** 哦！
【疙瘩汤】
【食材】油菜1把，小番茄4个，鸡蛋1个，葱花适量，面粉半碗，食盐，生抽，食用油，香油适量，满满的爱
1.疙瘩的 *** ，首先我们来将 *** 疙瘩汤的关键步骤。将半碗面倒入一个比较大的容器中，面中加入适量食盐，搅拌均匀。这样做出来的疙瘩汤比较入味。准备一碗清水，两三片油菜叶清洗干净，用油菜叶沾清水，洒在面里，然后用筷子搅拌几下。
再用油菜叶沾清水洒在面里，再次用筷子搅拌，反复进行这个步骤，直到将盆里的面都搅拌成小疙瘩为止。当然没有油菜的也可以用生菜，白菜或者菠菜都可以，我是因为今天做疙瘩汤要放油菜就选择了油菜。用这种 *** 做出来的疙瘩大小均匀，还不粘稠，这是因为菜叶沾到的水不多，洒到面里非常均匀，所以我们做出来的疙瘩也就大小均匀了。
2.辅菜的处理，将油菜清洗干净，切成1厘米长的小段。将小番茄清洗干净，切成大小均匀的小块，葱花切好备用。这里没有小番茄的可以用大番茄。今天早上还被男朋友问为什么用小番茄那么奢侈，我当时就霸气的怼回去了，小番茄7块钱一斤，大番茄8块钱一斤，他当时就不说话了。最近去超市，蔬菜的 *** 都涨了不少，所以要做饭的我也是要绞尽脑汁，来保证节省开支又不失营养。当然用小番茄还有一点是因为它的口感比大番茄要好很多，酸酸甜甜的比大番茄更有味道。
将鸡蛋打入碗中，加水少量清水，搅拌均匀备用。
3. *** 疙瘩汤，起锅烧油，将葱花下入锅中，爆出香味，然后下入小番茄，油菜的茎部也就是除了叶子的部分，加入一勺生抽，翻炒至小番茄变软。
锅中加入适量清水，烧开，将搅拌好的面疙瘩均匀的撒在锅里。用勺子从锅底搅拌，避免粘锅。
疙瘩成熟后，将搅拌好的鸡蛋液转圈倒入锅中，不要倒在一个位置，然后加入剩下的油菜叶，加入少量食盐调味，用勺子搅拌，直到将鸡蛋和菜叶煮熟，出锅前淋上两滴香油，美味的疙瘩汤就做好了。
用这种 *** 做出来的疙瘩汤，疙瘩大小均匀，香而不腻，色泽 *** ，还有小番茄的酸甜，我男朋友一口气能吃两大碗。又有菜又有汤，特别适合早饭和晚饭，省事又节约。
【小贴士】
1.在 *** 疙瘩的时候，需要分多次用菜叶沾水洒在面上，用筷子搅拌，这步需要有耐心，不能一次多洒水再搅拌，这个 *** 是专门针对不能控制好加水的量的朋友，只有按照这样的 *** ，才能 *** 出大小均匀的面疙瘩。
2. *** 疙瘩汤的辅菜选择上，除了番茄和油菜，大家可以按照自己的口味选择，我比较喜欢这两种。
3.水烧开，在下入疙瘩的时候，要均匀的撒在锅里，不要一次倒入，避免疙瘩粘在一起。
我是黛梦生花，专注营养健康的家常美食，欢迎大家关注我，每天会分享不同的美食。如果我的分享刚好对你有帮助，记得收藏和转发哦。对于美食每个人都有自己的看法，也欢迎大家在下方留言，讨论，大家一起学习更多的美食，成为自己的美食家。另外此图文作品系黛梦生花原创，严禁 *** 自媒体搬运。
1个小技巧，做出的疙瘩汤大小均匀，有嚼劲，连喝3天都不够大家好我是豆苗，一个爱吃，爱分享的美食博主。在这里我每天给您分享一道家常菜做法，喜欢可以关注我哦。
疙瘩汤，是一道北方家常汤品。说起疙瘩汤，这是我从小喝到大的汤，老妈经常会给我做了喝，味道特别好喝，疙瘩有嚼劲。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤。
好多人做的疙瘩汤和饭店比还是有些差距的，饭店做的疙瘩汤喝起来非常美味，里面的面疙瘩大小均匀，不像自家做的疙瘩汤有大有小，有时候里面的疙瘩没有煮熟，或者咬上一口特别硬。其实想做出来可口的疙瘩汤非常简单，今天豆苗就给大家分享一道超好喝的萝卜丝疙瘩汤。
萝卜被称为“天然的消化剂”，含有淀粉酶和消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进消化，并且萝卜还能缓解胸闷，抑制胃酸的分泌， *** 胃肠 *** ，健胃消食。今天我们做疙瘩汤用到的是青萝卜，青萝卜 含有丰富的花青素，具有强效的抗氧化功效，其抗氧化作用是维生素E的50倍，维生素C的20倍，仅次于番茄红素，能帮助清除体内的 *** 基，缓解衰老。我们挑选萝卜以表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细。 比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的可避免买到空心萝卜。
——【萝卜丝疙瘩汤】——好喝美味易消化！汤鲜美，疙瘩有嚼劲。
【主要食材】：青萝卜，面粉，清水，葱花，熟花生碎。
【调味料】：香醋，香油，食盐，油。
【之一步】：青萝卜洗干净，不用去皮，切成丝，锅里倒入食用油烧热，炒香葱花，放入切好的萝卜丝，炒至变软加入适量清水，清水的量根据家里成员多少添加哦，一家三口三碗水就够了。
【第二步】：这一步就比较关键了，做出来的疙瘩大小均匀都在这一步！锅里在煮汤的同时我们来做疙瘩，将水龙头的水流调成一滴一滴的状态，不要流的太快否则做出来的疙瘩太大，让水一滴一滴的滴进面粉里，用筷子来回的搅拌，不要让水总是滴在一个地方，上层会一点点的出现面疙瘩，把碗晃动一下让下层的面粉上来继续成为面疙瘩，没有明显的干面粉，一粒粒散开不湿不粘盆疙瘩就拌好了。拌疙瘩其实也就3分钟左右，和煮汤的时间差不多，我们在锅里烧水的时候可以完成这个过程，更好不要提前拌，因为拌好的疙瘩放置久了会粘成团。
【第三步】：锅里的水烧开后，保持中火煮沸的状态下入疙瘩，一边煮一边朝一个方向搅动，不要让疙瘩粘在锅底，疙瘩很好熟略微煮2分钟就可以了。
【第四步】：煮熟的疙瘩汤出锅前倒入我们准备好的熟花生碎，适量食盐，1勺香醋，1勺香油。咸淡口味根据自己的口味调节不要加太多盐，不爱吃醋还有香油可以不用加哦。但是豆苗还是比较爱喝的。
鲜美好喝易消化的萝卜丝疙瘩汤就做好了，你学会了吗？
我是豆苗，一个热爱美食的吃货博主，每天给您分享一道家常菜做法，我不是专业厨师，但是用心做好每一道家常菜，希望你们喜欢，想要学习更多家常菜的做法可以关注我哦。感谢您的观看。
