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1、烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋 *** 成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。
2、 今天老刘就来分享一下“烤面筋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
谷朊粉1000克、辣椒粉、麻辣鲜
4、先把一千克谷朊粉倒入盆中，再加入一勺食盐增加劲道，然后分次倒入凉水，搅拌成面絮，然后上手 *** 均匀，然后再放入凉水，用手 *** ， *** 掉面筋里残余的淀粉，这样吃起来口感更加劲道
5、再用手 *** 压去里面的空气，再到出里面的水，盖上保鲜膜醒20分钟。醒面筋的同时，我们把熟白芝麻倒入碗中，再倒入辣椒粉、麻辣鲜、孜然粉，然后分次倒入热油，把调料呛香，再加入一勺黄豆酱、生抽，少许白糖提鲜，然后再次搅匀
6、这时拿出醒好的面筋，摆在案板上给它压成长方形，再用擀面杖赶一下，再切成大小适中的面剂子，然后把面筋条夹在两个筷子中间。裹紧，最后把面筋头塞到里面去，然后把筷子 *** ，这样面筋就形成了
7、再放入热水锅中，中小火煮十五分钟，烧的时间到时捞出放入凉水盆中过凉。过凉以后串在竹签上，再用刀把面筋划成螺旋状，然后再稍稍拉开，这样烤是更容易入味
8、然后把刚刚配好的料汁刷在面筋上，然后放在烤盘中，放入烤箱温度180度，开上下火烤半个小时，时间到了可以拿出来了
9、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
面筋是一种最常见的面粉中提取出的食材，它筋道，安全，其蛋白质高过瘦猪肉，鸡蛋，大部分豆制品。没想到吧，这是大自然暗藏的精华。
那么面筋怎么吃呢？烤面筋？炸面筋？我们可以吃平淡些，今天给大家介绍一种炒面筋的 *** 。
自己在家炒出来不比街边卖的味道差，还更加卫生。
首先准备一块面筋（在生活超市就能买到）。切成方丁后，放在盘中备用。
然后，青椒一个，去籽切成菱形片。青椒用来配色，红尖椒两个，切成滚刀片，用来出味。
大葱白一段，斜切成马蹄片，生姜一块切成薄片，大蒜也切成片。
最后加入一把红干椒，且备着用。
锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟时），把面筋倒入油锅炸一下。
五成热的油温，炸30秒就可以捞出控油。
锅内留一些底油，倒入葱姜蒜，红干椒爆香味。
加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
再倒入青红椒片，翻炒几下。
锅内加入半勺清水（面筋吸水，保持湿度），倒入面筋。
加入食盐，味精，胡椒粉，白糖。
加入老抽上底色，然后翻炒化开调料。
加入一点水淀粉，开大火收一下汤汁。
然后就可以出锅装盘了，好了，大功告成，看看怎么样，喜欢做饭的朋友可以动手试试哟。
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大家好，我是@蝈蝈日记 ，每次吃凉皮的面筋都吃不过瘾。我家小朋友特别喜欢吃面筋，每次买凉皮儿的时候总是告诉人家要多放点面筋。今天我给大家分享一个简单不用重复洗面，又筋又软的面筋，让我家小朋友一次吃个过瘾。
【食材】
谷朊粉，也就是说面筋粉，酵母
【做法】
准备220克古朊粉，加入3克酵母，倒入清水和面边倒边搅拌，搅拌成面絮下手揉成一个面团，把多余的水分挤出倒掉。
密封保鲜膜。放在一个阳光充足的地方或者暖和的地方醒发至1.5倍大。
面筋饧好啦，直接取出准备一个盘子盘底某一层油。这样好脱膜，上锅蒸。水开后上锅蒸40分钟。
蒸好后一定要彻底凉凉再开锅，以防遇冷回缩。我直接晾了一上午，现在好了，我们拿出来看一下。
从盘子里倒扣出来。
把它切成长条，然后再切成小四方块备用。
擦点黄瓜丝备用。切点儿蒜末备用。
现在我们来调个万能的料汁儿。两勺生抽，两勺香醋，一小勺盐，鸡精，食用油。再来勺万能辣椒油，倒入提前擦好的黄瓜丝，蒜末，然后倒入面筋。搅拌均匀就可以开吃啦。
我家小朋友不能吃辣，在这里我就不放辣椒了。料汁可以根据自己的喜好随便调。料汁一定要多一些，让面筋也中间充满汁水。一口咬下去各种资料和芝麻酱的味道，鲜香味美，可谓是色香味俱全。口感真的是非常筋道，吃起来真的是停不下来呢。这次就可以放心的让我家小朋友大胆的吃个够啦！
要是自己在家做的干净卫生，吃着也放心。快过年了，大家可以多做一点，放在冰箱里留着过年吃。过年吃多了大鱼大肉难免会油腻。偶尔来个清口的还是比较不错的。
喜欢赶紧试试吧！感谢大家阅读我的文章。欢迎大家留言指导。想看更多家庭美食可以关注我，每天为大家分享一道不同的美食，我们下期见拜拜。
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面筋就是把面粉中加入清水，再放点食盐，一遍一遍的用手 *** 冲洗，最后把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋了。
今天分享一个凉拌面筋的做法，家常简单吃起来筋道，加点芝麻酱，味道美极了。
面筋一块，切成方丁，放入盘中备用。
青椒红椒各半个，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起。
大蒜拍扁后，切成碎沫，放盆中，大蒜杀菌出味。
锅里烧水，开大火烧开，水开后，倒入面筋和青红椒，焯水30秒后，用清水冲 一下凉。
把蒜沫倒入调料盆中，加入食盐，白糖，香醋，生抽，辣椒红油。
把调料搅拌化开，倒入面筋，搅拌均匀，然后装盘。
最后，倒入芝麻酱，用香菜点缀。
好了，这道凉拌面筋就做好了，吃起来味道不错哟，不会洗面筋的朋友可以去超市买， *** 都不贵。凉拌菜主要是开胃，清爽。
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前几天我叫了一个外卖，外卖的内容是烧烤，简单来说，这次叫的烧烤是很不错的一次，差不多是我在北京吃到的更好吃的一家烧烤。像往常一样的点了面筋，吃的时候没觉得好吃到哪里去，吃完之后，慢慢回味发现好好吃啊。
翻了翻家里还有面筋，今天给大家分享一个素烧面筋，希望大家喜欢简单的味道。
准备食材：面筋、干辣椒、白糖。
1、将准备好的面筋切成滚刀片状，留以备用。
2、起锅烧油，将准备好的干辣椒放在锅中，进行简单的爆香。
3、再将准备好的面筋放在锅中，进行翻炒。
4、加入适当量的清水在锅中。
5、准备适当量的酱油放在锅中，进行调味。
6、再准备一点老抽放在锅中，进行调色。
7、准备适当量的盐巴放在锅中，进行调味。
8、将准备好的白糖放在锅中，进行调味，一点点就好了。
大火翻炒，盛出来就可以享受美味啦。
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1、凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
2、 今天老刘就来分享一下“自制凉皮面筋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
高筋面粉1500克、黄瓜、胡萝卜、香菜、自制牛肉辣酱、紫菜、虾皮
4、先在面粉中放入一勺盐，再用凉水把面粉拌成面絮，然后上手 *** 成光滑面团，再把面团包上保鲜膜醒20分钟。黄瓜去皮去两头去瓜瓤切丝，胡萝卜去皮切丝，香菜切段
5、醒面时间到时再盆中放入凉水，用手 *** 面团，边放水边 *** ，洗去面粉中的小麦淀粉，等税种淀粉含量饱和时，慢慢用手拿出面团，换一个盆子继续洗面筋，同样 *** 作两三次，直至有面筋的雏形，再用手慢慢 *** ，形成面筋
6、这时把另外两盆洗面水倒入大盆中，用滤网过滤去杂质，让洗面水静置两个小时。把洗好的面筋放在水龙头下，彻底冲去面筋中的残余淀粉，洗的越干净越有弹 *** ，再把洗好的面筋平摊在盆中，放入烧开的蒸锅中蒸20分钟
7、再把蒸好的面筋拿出晾凉备用，切一厘米左右的面筋块。淀粉已经沉在盆底时，倒去上面的清水，然后把剩下的水淀粉搅拌均匀。在盘中放入一勺水淀粉，摇晃均匀盖上锅盖，大火蒸十分钟，拿出晾凉，用同样的方 *** 流做凉皮
8、再在蒸好的凉皮上擦上一层熟油，用硅胶铲铲下凉皮，然后摊在手上，半透明凉皮就做好了，再在做好的凉皮上蒸一层熟油，这样两块凉皮就不会粘连在一起，用同样的 *** 做20片凉皮
9、再把做好的凉皮切条，用手把凉皮抖散，再放入前面的面筋块、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫菜、虾皮、自制牛肉辣酱、生抽、麻油、一勺黄豆酱、用手搅拌均匀，最后放入香菜段。凉拌面筋凉皮就做好了
10、冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品
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面筋是一种植物 *** 的蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 ，做法也比较简单，一般是将面粉加入适量清水，少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。
面筋的做法有很多种，可以炒，也可以凉拌，口感非常筋道，在夏季天热的时候，凉拌面筋就成了餐桌上的一道常见的美食。
今天给大家分享凉拌面筋好吃又家常的做法，喜欢自己动手做菜的朋友，有空可以试试。
下面请看我们的具体 *** 作
准备面筋一小块，先切成条，再切成小方丁，放入盘中。
青椒一个切成菱形片，用来配色。
大蒜几粒，拍扁切成蒜末，放入盆中，西红柿半个切成菱形块，和蒜末放在一起。
等食材都准备好以后，我们开始把面筋焯一下水。
起锅烧水，加入一勺食盐，加入食盐可以增加面筋的底味，加入少许植物油，加入植物油可以避免面筋焯水时变色。
等水烧开后，下入面筋和青椒，用勺子翻动几下，使面筋受热均匀，开中火煮一分钟左右。
即可倒出控水拔凉，然后挤干水分，倒入拌菜盆中。
盆里倒入蒜末和西红柿，加入食盐2克，味精0.5克，白糖0.5克提鲜，加入红油，芝麻油各适量，加入南德1克，用勺子搅动，颠盆拌匀，使面筋和调料充分的融合在一起。
全部拌匀以后，即可装入盘中，再淋上少许芝麻酱，放上少许葱花用来点缀。
好了，这道香辣筋道的凉拌面筋就做好了，不喜欢吃辣的可以不放红油。
下面是所用到的食材和调料
食材：面筋，青椒，大蒜
调料：食盐，味精，白糖，红油，芝麻油，南德
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
说到面筋，相信大家都很熟悉，它不仅可以单独作为凉菜食用，还可以搭配凉皮等。不管用什么 *** ，面筋的味道都很好吃，面筋主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，除了好吃，它还是一种植物蛋白，它的蛋白质含量比生活中一些常见的肉制品都要高，其中还含有钙、铁、磷、钾等微量元素，绝对是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。
可能很少会有人选择在家自己做面筋，一般都是在外面的饭店里吃，主要是因为很多人觉得做面筋很难，其实想做面筋，掌握正确的 *** 就可以很轻松的做出来，今天，小编就跟大家分享一下面筋的家常做法，简单3步，一看就会！
准备食材:普通面粉
面筋制做 *** :
之一步：是将面粉放入盆中，往里面倒入适量的水，边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状，更好是分次倒入，以便掌握面粉的粘稠度，接着把棉絮揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发40分钟左右。
第二步：取出醒发好的面团，在砧板上撒上适量的干面粉，用手排出面团中的气体，使面团揉得很光滑，然后往盆里加水，一定要用水淹没面团，用双手轻时候，轻 *** ，两分钟后再换水，直到第三遍洗的面团就会变成蜂窝状。
第三步：面团洗第五遍的时候，盆里的水会变得很清，此时面筋已经基本成型了，洗面筋的时候要有耐心，然后把面筋放入蒸锅中蒸40分钟，时间到了之后把蒸好的面筋取出，稍微晾凉一下切成块，根据自己的喜好调味，加上一些配菜搅拌均匀，即可食用。
以上就是面筋的家常做法，只需三个简单的步骤就可以做成美味又营养的面筋，你学会了吗？
家常面筋的做法，学会随吃随做，详细 *** 步骤都在这里夏天的时候，喜欢吃“三皮一线”，指的就是凉皮、米皮、擀面皮和米线。每次吃米皮，凉皮和擀面皮的时候，就会让老板多加一点面筋，再多来一点辣椒，美滋滋。
到了冬季就不喜欢吃凉皮之类的东西，面筋不仅是“三皮”的好搭档，同时也是十分可口的凉菜。每次和 *** 吃烩面都会点一份凉菜双拼，面筋是必点的，和木耳、莲菜拼一盘。
面筋的 *** *** 很简单，揉一揉，洗一洗，再蒸一蒸，简单几步就搞定，随吃随做。
现在有专门做面筋的面筋粉，而我用的是普通面粉，虽然没有面筋专用粉省事，但口感更佳。和我一样喜欢吃面筋的伙伴，一起来学习一样吧。
【自制面筋】
主要食材：面粉
【 *** *** 】
1.面粉揉成团，放置30-40分钟。
2.30分钟后再把面团揉几下，揉得光滑再加水，水要没过面团。
3.双手轻柔轻洗1-2分钟，再换水。
4.洗到第三遍的时候，面团已经变成了这个样子。（如图）
5.洗到第五遍的时候，水会变的清亮，这样面筋基本上就可以啦。（洗面筋需要耐心）
6.洗出来的面筋上笼蒸30-40分钟即可。
7.蒸好的面筋切块开始调味：盐，白糖，生抽，香油，辣椒油，最后切点香菜段搅拌均匀即可。
家常面筋，学会随吃随做。不管是凉拌，做烩菜，还是吃火锅，吃麻辣烫，都是很不错的美食。洗好的面筋水放一放，倒掉上面的清水，只留下面的稀面糊再蒸一蒸，就可以做成好吃的凉皮啦。
好吃又好做的家常面筋，你学会了吗？
修味贴士：不喜欢吃香菜，可用其他食材代替。比如：黄瓜、莴笋、红萝卜丝等。面筋还可以做成麻酱口味的，鲜香有味道，十分有滋味。
感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注小修，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，让我们一起体会厨房的乐趣，开心每一天。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
干锅手撕面筋，这款菜以面筋为主，五花肉为辅。
面筋的筋道，辣椒的辣，五花肉的香，都融和其间，相互滋润，烘托成菜。
干锅的特点就是没什么汤，所以更注重菜品本身的味道，要做到不黏不沾，闷香可人。
好了，现在就把这道干锅手撕面筋献给大家，学会了就端上桌吧。
首先我们准备一下食材：
面筋两根（超市可买），洗干净撕成片。
青线椒三个切成斜片，小米椒两个切成斜片，大蒜切片。
芹菜一小把，切成3厘米左右的段，洋葱半个切丝。
一小块五花肉切成薄片。
食材准备完毕，先炸面筋：
锅里添油，烧至六成热，倒入面筋。
炸30秒钟，炸至金黄捞出。（不可炸过久，恐榨干水分没味。）
锅底留一点油，加入干辣椒5克，花椒3克，翻炒出味，放入五花肉。
小火慢煸，把五花肉煸出油，味道更香。
把大蒜，青线椒，小米椒倒入锅中，开大火翻炒，炒出香味。
放入芹菜和洋葱，翻炒均匀。
然后倒入面筋继续翻炒。
这时候换小火，放入老干妈豆豉，香辣酱，再加入蚝油，生抽。
开大火，快速翻炒，化开调料，就可以出锅装盘了。
到这里，这道简单好吃的干锅手撕面筋就做好了。
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