首先给大家普及一个观念，韭菜花是韭菜老了之后顶端才会有类似雏菊似的花苞，当然如果是开了花的韭菜还是不要吃，我们一般都是吃那种还是花苞状态的韭菜花。
韭菜花是和茎一起吃，所以，韭菜花一般都要比韭菜硬一点，而且还是一根根长的，不像韭菜那样，一根上有好多的韭菜。
韭菜的上市时间要比韭菜花上市时间早，说实话我们家韭菜吃得少，一般我妈会给我们做蒜黄炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋、韭菜花炒鸡蛋，而韭菜，基本上是不会购买的。
好像是去年11月份的样子，还记得当时韭菜花的 *** 还是挺贵的，我妈买了一些韭菜花回家，当然是那种还没有开花的韭菜，然后了，她就去邻居家串门了。
到了下午要做饭的时，我妈也没有回，于是，我和我媳妇准备接手，她摘洗蔬菜，准备好之后，我来下厨房炒菜，当天的菜肴有一道同今天话题关联 *** 很强的韭菜花炒鸡蛋。
但是摘洗是我媳妇负责，她将韭菜花上的花苞全都丢弃了，留下的全都是比较硬的茎，所以，那天我炒的那盘韭菜花炒鸡蛋，韭菜花的茎全都留在了盘子里，仅仅只是吃完了鸡蛋。
那天晚餐吃完之后，爸妈才回家，原来是去参加老同事聚餐去了，这时我和我媳妇正好吃完晚饭，餐桌上的碗筷都还没有收拾，于是，我爸妈看着我们俩吃剩下的空盘子好奇的说道：晚餐吃的啥？
我媳妇说：比较简单，一盘韭菜花炒鸡蛋、一盘蚝油生菜、一盘青椒炒肉丝。
我老爸的之一反应是，怎么没有煨排骨汤了， *** 今天不是买了莲藕和猪脊骨吗？
我媳妇还没有来得及回复我老爸的话，我妈就说道：你们又去买了韭菜的，下午不是买了韭菜花的吗？
我媳妇说这盘剩下的就是。
这时我爸给我媳妇说道：韭菜花是要吃上面比较嫩一点的茎和韭菜花。
因为今天的话题：“九月韭佛开口”！韭菜配啥更好吃？让我想起了当年我媳妇不会吃韭菜花的囧事，下文给大家说说这个季节的韭菜怎么做菜更好吃？
大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃韭菜吗？平时在家都是怎么做的啊？
一、六月韭臭死狗，九月韭佛开口，您知道是什么意思吗？
想给大家解释一下六月韭臭死狗的意思，六月正好是夏天，而且这时的雨水还特别多，韭菜的根部就容易泡在水里，容易腐烂，腐烂之后就会发出味道，这个味道难闻，就连狗闻到了都要绕路走。
而九月韭“佛”开口，这个就有一些夸张的成分，但重点是想表达这个时节的韭菜特别好吃，因为，天气凉爽的韭菜质量特别好，口感也会很棒，营养也会更加的丰富。
二、简单地介绍一下韭菜？
简单地给大家介绍一下韭菜吧，属于百合科多年生草本植物，具有特殊的强烈气味，根茎横卧，同时韭菜的适应能力比较强、抗寒耐热，全国各地都有栽培。
韭菜的品种资源十分丰富，按食用部分可以分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型，下文给大家简单介绍一下：
1、根韭，主要分布在中国云南、贵州、四川、 *** 等地，又叫做宽叶韭，主要是食用根和花薹，根系粗壮，肉质化，有辛辣味，可炒食，嫩叶也可以食用。
2、叶韭，叶片宽厚，柔软，抽薹率低，主要是叶片和叶鞘供食用，我国各地都有栽培。
3、花韭，专以收获韭菜花薹部分供我们食用，叶片短小、质地粗硬，在我们国家的甘肃省兰州市栽培较多，山东也有零星引种栽培，叶与叶鞘比较硬，叶部不能食用，以菜薹为主，品质优良，耐低温。
4、叶花兼用型韭，叶片、花薹发育良好，均可食用，国内栽培的韭菜多为这一类型。
另外在生产中，韭菜按叶片的宽度可分为宽叶韭、窄叶韭两种。
1、宽叶韭，叶片宽厚，叶鞘粗壮，品质肉嫩，香味稍淡，易倒伏，适用于露天栽培或软化栽培。
2、窄叶韭，叶片稍长，叶色较深，叶鞘细高，纤维含量稍多，直立 *** 强，不易倒伏，适于露天栽培。
三、介绍几种，韭菜更好吃的做法？
九月韭佛开口，说明在这个季节，韭菜还是非常美味的，下文给大家介绍几种韭菜的做法，希望大家喜欢：
1、韭菜炒香干，这个做法很简单，韭菜和香干都切成长段，然后准备一些蒜末，香干可以焯一下水，这样可以去除香干的豆腥味。
锅中放入少许色拉油，微微加热之后，放入我们切好的香干、蒜末，翻炒出香味后。
事先准备一碗料汁，生抽、蚝油、适量水淀粉、食盐和鸡精，搅拌均匀后，直接倒入我们刚刚炒香的香干之中，最后放入韭菜，翻炒至韭菜断生即可出锅。
2、韭菜炒河虾，小河虾清洗干净之后，加入胡椒粉、料酒、食盐，搅拌均匀后腌制10分钟，最后撒上一把淀粉，搅拌成面糊，裹住小河虾。
小河虾在油锅中炸至酥脆之后捞出，锅中留底油倒入韭菜段、食盐，大火翻炒至断生后放入我们刚刚炸好的小河虾，多翻炒一会，美味的韭菜炒小河虾就做好了。
3、韭菜炒鸡蛋，锅中放入少许食用油，油温开始冒烟的时候，放入我们搅打好的蛋液，鸡蛋滑散后盛出。
锅中留底油，放入葱花和韭菜快速翻炒，炒至韭菜断生后，放入食盐调味，最后，放入我们刚刚炸好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。
4、蛏肉炒韭菜，买回来的蛏子在淡盐水中浸泡2个小时，让其吐出泥沙，锅中加水烧开，放入葱姜和料酒，然后放入蛏子，开口之后，逐一捞出蛏子，并沥干水分。
锅中放油，微微加热之后，放入姜丝爆香之后放入我们刚刚准备好的蛏子肉，开始翻炒均匀，放入少许食盐调味，最后放入韭菜段，翻炒至断生后即可出锅。
四、吃韭菜要注意些什么？
韭菜纤维多且粗糙，不易多吃，不好消化的同时，多吃还可能会让我们不适，而且韭菜一定要炒熟之后再食用，一定不要吃生韭菜。
韭菜可能会受一些微生物的污染，比如：虫卵等，所以在清洗的时候，要淘洗干净，这样也可以让我们减少感染疾病的风险，当然最重要的是不能生吃，炒的时候一定要完全炒熟。
写到最后，还想啰嗦几句，“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，四种家常做法让其发挥极致鲜味。我最喜欢的是韭菜炒河虾，每年的夏天我们都会做这道菜肴，很少在九月份韭菜最鲜美的时候吃，主要是夏天河虾好购买。
明天去菜市场逛逛，看能不能买到小河虾？如果能够买到，再买一些韭菜，回家给爸妈做一盘，希望他们能够喜欢。
它是秋季的“刮油菜”！分享8种做法，鲜香美味，建议男人多吃点我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。它是秋季的“刮油菜”！分享8种做法，鲜香美味，建议男人多吃点，快快收藏吧！
韭菜鸭血
食材：鸭血，韭菜，姜蒜，辣椒，生抽，蚝油，豆瓣酱，辣椒油
做法
1、首先煮上一锅开水，然后把鸭血放里面滚上一分钟左右备用
2、然后热锅放适量的油，下入姜蒜爆香后，加入两勺豆瓣酱炒香炒出红油，倒入半碗清水；
3、加入三勺生抽，一勺蚝油，适量盐，加入鸭血韭菜，煮三分钟左右；
4、加入两勺辣椒油，辣椒，翻炒均匀就可以啦；这样 *** 血韭菜绝对绝了，我做过很多次了，很多朋友吃完之后也是直夸那种，一点也不会腥，很下饭！
韭菜鸡蛋汤
今天说什么也要把这道简单快捷的韭菜鸡蛋汤分享给你们，别看它食材简单，做出来的味道真的很香浓，营养又美味，记得得加开水煮，这样的汤汁才够鲜浓
食材：韭菜，鸡蛋，花生油适量，盐适量，生抽。
做法：
1：韭菜清洗干净，沥干水分后摘除头尾切成段备用。鸡蛋打入碗中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀后备用。
2：起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入鸡蛋液，中火慢煎成鸡蛋饼后用铲子切开几份。
3：加入适量的开水，大火继续煮沸加入韭菜段煮1分钟。
4：加入一勺生抽和适量的盐搅拌均匀，再煮1分钟出锅即可。
韭菜素丸子
食材：韭菜，鸡蛋，淀粉，面粉，大蒜。五香粉，食盐，香醋，生抽。
做法：
1、新鲜的韭菜清洗干净后，用刀剁碎,闲麻烦的也可以用搅拌机，注意别打太碎，然后放入鸡蛋，食盐和五香粉,在加入淀粉还有面粉,一起搅拌均匀备用。
2、起锅烧油，油温升上来以后，用手呈半握拳的形态，挤出丸子，另一只手用勺子刮下来放入锅中，慢慢炸制，待炸制定型后，注意看锅内的丸子微微焦黄后捞出控油。
3、接着用大蒜切成蒜末加入香醋和生抽， *** 成蘸料，不喜欢蘸汁吃的，凉了直接吃也非常的好吃。
韭菜炒扇贝边
韭菜炒扇贝边你吃过没有，味道绝对惊艳道你，再家人尝到我之一次做的时候，都竖起了大拇指，扇贝边柔韧有嚼头，和韭菜搭配再一起炒味道出奇的好。
食材：韭菜，干扇贝边，味极鲜酱油适量，盐少许，糖少许，姜丝少许，玉米油适量。
做法：
1、把食材全部准备好后，将韭菜多清洗几遍，然后控干水分，干扇贝边需要在清水里泡上个20分钟，然后清洗干净控干水分备用。
2、然后把韭菜切成段，将根茎和叶片分开，然后倒入油，下入姜片爆香，接着把泡好的扇贝边下入锅中翻炒1分钟，加入酱油，白糖，最后在放入韭菜根，搅拌均匀。
3、看着锅里的韭菜根断生了以后再放韭菜叶，爆炒后，放适量盐和胡椒粉炒匀后关火即可
爆炒鳝鱼
有些食材与食材之间存在着与生俱来且千丝万缕的联系，犹如天造地设的一对，当它们一相组合，就会发生出微妙的变化，耐人寻味。
食材：鲜小鳝鱼，腊肉，韭菜，红椒，小米辣姜蒜
做法：
1、新鲜的黄鳝也可以让老板帮忙宰杀，然后放适量的盐和料酒主要是去除掉粘液和血水清，然后用水多清洗两遍，备用
2、韭菜、红椒切段，小米辣姜蒜洗净切碎，腊肉切丁备用
3、锅内放入适量的油，把葱姜小米辣和腊肉下入锅中爆香，随后把清洗好的黄鳝下入锅中，把准备好的鸡精、酱油、耗油、料酒统统搞里头，翻炒上十来秒后，下韭菜、红椒，继续翻十来秒即可。
韭菜鸡蛋馅饼
一、面团的做法
1、先将面团揉好:400克面粉加一小勺盐，温水边倒边搅拌成面絮状，再用手揉成一个面团
2、揉好的面直接搓成长条，切成相等的剂子，将每一个剂子用手搓成圆球状，再刷一层食用油
3、最后全部弄好盖上保鲜膜，静置醒面30分钟
二、准备馅料
1、一把韭菜洗净沥干水，再切碎放进大容器里，加一勺食用油搅拌均匀，锁住韭菜的水分
2、将泡软的粉丝切碎放进韭菜里，再加入炒好的鸡蛋，切碎的胡萝卜
3、接着再加两勺生抽＋一勺蚝油＋半勺十三香＋半勺老抽＋一勺芝麻香油＋少许盐，一起搅拌均匀备用
三、准备开始包馅饼
1、取一个面剂子，用手整理按压变成大薄圆面皮，加入满满的馅料，然后可以对折封口（这样最简单！），或者像包包子一样封口，再按压成圆饼
2、平底锅刷油，将馅饼放进锅里小火煎，煎至一面金黄翻面继续小火煎，两面都煎至金黄即可
真的是巨好吃，并且自己做的馅饼馅料足足的量，一口下去也太好吃啦～喜欢馅饼的你们也都来试试吧
韭菜鸡蛋卷
分享韭菜的新吃法，在品尝了朋友做出来的韭菜鸡蛋卷，味道非常棒，加碗面粉，层层裹着馅料，出锅又香又脆，早餐也不用买了，既能当早餐也能当主食。
面团用料：普通面粉，白糖，酵母，清水
夹馅用料：韭菜，鸡蛋，小米椒，虾皮，盐胡椒粉适量
做法：
1、先把鸡蛋炒成型。然后把清洗好的韭菜切成末，加适量的油拌匀，这一步可以保持韭菜的鲜嫩，然后加虾皮，小米椒碎，盐，胡椒粉调味，这样馅料就 *** 完成了。
2、酵母里面放入适量的白天和水，还有普通面粉一起混合搅拌成面团，然后把面团擀成皮，把刚才 *** 好的馅料放上去，卷起来，切成一段一段的，平底锅里刷上点油，摆上，盖上盖子，发酵十分钟，注意温度，发酵时间会有所变化。
3、用小火慢慢的煎至道底部有点微黄后，倒入水油至花卷的1/2（水油的 *** ，油1 *** 4），然后用中小火焖煮至花卷水分全干，这个时候就 *** 完成了。
韭菜炒豆芽
食材：韭菜，豆芽，蒜，小米椒，小葱。盐，鸡精，味精，生抽。
做法：
1、豆芽摘洗干净，韭菜，小米椒，小葱切断，蒜切末。
2.锅内放少许油，放入蒜、小米椒、葱花爆香。
3.下豆芽炒至微软，下韭菜炒几下就可以了。
4、放生抽、盐、味精、鸡精各半勺，翻炒均匀出锅。调料根据菜量和个人口味增减，菜都容易入味，记得别放太多调料。韭菜和豆芽都很容易炒熟，不要炒太久。
“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，教你5种做法，顿顿吃光盘致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的韭菜的8种做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
韭菜鲜嫩美味，从古到今一直被认为是很营养的蔬菜，它也被叫做“起阳草”、“懒人菜”、“长生韭”等等。
韭菜作为一种常见菜，它的季节 *** 比较强，比如春天的韭菜最为鲜嫩，也有“之一鲜”的美誉，而到了夏季韭菜口感就很差了，因为天气热，韭菜容易烂掉，味道自热也很大。进入秋季之后，天气转凉，韭菜生长缓慢，能食用的部位也很多，包括了大家喜爱的韭菜花。所以人们常说“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”。
今天就教你5种做法，鲜香美味，顿顿都可以吃光盘！
1、【凉拌韭菜鸡蛋】
主要食材：韭菜 鸡蛋 木耳 小米椒
1，准备一小把木耳，再加一勺盐，然后倒入清水泡发一下，加盐泡发的速度会快一些。
2，一小把韭菜洗净后切掉老的根部，然后切成4厘米左右的小段，锅里水开后滴几滴油，然后下入韭菜焯水10几秒，时间不要太长，那样韭菜会老，焯水后的韭菜捞入清水里面。
3，然后再倒入泡发好的木耳焯一下，焯好后也放入清水里面，最后把木耳的硬蒂摘掉，木耳如果比较大的话，需要撕成小片。
4，碗里打入两个鸡蛋，充分搅散，锅里少来点油，然后用刷子刷均匀，油热后，倒入一半的鸡蛋液，快速转动锅，将蛋液摊圆，底部定型后翻个面烙熟即可。然后将鸡蛋饼切成长条，然后再切成菱形块备用。
5，准备4-5粒大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，热油泼一下激发出蒜香味，加入一勺盐，两勺生抽，两勺香醋，一勺鸡精，一勺白糖，再来点胡椒粉搅拌均匀。
6，韭菜控干水分后倒入大盆里，再倒入木耳和鸡蛋皮，淋上调好的料汁搅拌均匀，拌好后装入盘子里，最后撒上芝麻就可以上桌了。
2、【韭菜炒河虾】
主要食材：韭菜 河虾 葱姜
1，我们先把河虾的须给它剪掉，因为这个须有点长，也影响口感，虾须处理后用清水冲洗几次，然后加盐、料酒、姜丝搅拌均匀，腌制上10分钟。
2，准备一把韭菜洗净后，去掉老的根部，然后切成小段，生姜切成细丝，大葱斜刀切片，切好备用。
3，锅里多来点油，油温5成热倒入河虾小火慢炸，把虾的水分炸得干一些，外壳炸得脆一些，这样吃起来不仅脆，而且越嚼越香，炸好后盛入碗中备用。
4，锅里留点虾油，然后把葱姜给它爆香，倒入炸好的虾，翻炒上几秒钟，然后加盐，鸡精，白糖翻炒均匀，最后倒入韭菜大火翻炒断生就可以出锅了。
3、【韭菜鸡蛋饼】
主要食材：面粉、韭菜、鸡蛋
1、准备300克面粉，加入一勺盐增加筋 *** ，然后再用180毫升的温水和面，由于不同面粉吸水 *** 不同，所以水需要慢慢添加，边倒边搅，把面粉搅拌成面絮状，然后加入20克左右的食用油，揉成光滑的面团，加油的目的是让面更有弹 *** ，口感酥脆。
2、揉好的面团放到案板上搓成长条，然后分次大小均匀的8个小剂子，将剂子表面都刷上油，锁住面剂子的水分，这样面柔软有弹 *** ，盖上保鲜膜醒面1个小时。
3、揉好的面团放到案板上搓成长条，然后分次大小均匀的8个小剂子，将剂子表面都刷上油，锁住面剂子的水分，这样面柔软有弹 *** ，盖上保鲜膜醒面1个小时。
4、韭菜洗净后切碎，先加入食用油搅拌均匀，锁住水分，然后加入泡软切碎的粉丝，再加入炒好的鸡蛋碎，加入一勺虾皮，适量的蚝油，一点鸡汁即可，不需要加盐，因为虾皮和蚝油都是咸的，这样调出的馅儿特别香
5、案板上抹油，然后将剂子放上去，用手轻轻地按压成圆形，因为这个面比较柔软，也很 *** 作，饼皮尽量按压得薄一些，然后放上馅料，将饼皮慢慢包起来即可。然后再轻轻按压成圆饼，做好的成品看起来有些透明，这就说明是没问题的。
6、锅里倒入适量菜籽油，烙饼更好是用菜籽油，因为用它烙出的饼颜色都很金黄，看起来很漂亮，中小火把饼烙到两面金黄，颜色透明即可出锅。
4、【猪油渣饺子】
1，猪油渣倒在案板上把它先剁碎，剁的时候大小适中就可以，也不要太碎了，口感不好，剁好后放到碗里备用。
2，准备一把韭菜，把老的根部切掉，然后把韭菜切碎，切好后装入盆里，先淋入一些熟油搅拌均匀，这也可以锁住韭菜的水分，包好的饺子不会出水。
3，接着倒入猪油渣，加入姜末，一勺盐，一勺五香粉，再加入一勺蚝油，然后将馅料完全搅拌均匀。
4，搅拌均匀后就可以包饺子了。
5、【懒人韭菜饼】
主要食材：韭菜 面粉 鸡蛋
1，韭菜我们先清洗干净，然后把韭菜老的根部切掉，放入一个大一点的盆子里，加入适量的盐，抓拌均匀，把韭菜的水分沙一下，差不多10分钟就可以了。
2，盆子里打入3个鸡蛋，加点米醋去腥，然后将鸡蛋先搅拌均匀，然后加入适量面粉，一边到一边搅，如果太干的话，可以适量加一些水，搅拌成可以流动的面糊就可以了，比酸奶略稀一点就行。
3，加入两小勺盐，一勺胡椒粉，然后将调料完全搅拌均匀即可。
4，电饼铛上下盖都刷上一些油，然后把韭菜慢慢盘在电饼铛里，，接着我们把面糊均匀地淋在韭菜上面，盖上盖子先烙上5分钟。
5，时间到了后表面已经微黄，再刷上一点油，然后翻个面，继续烙上3分钟，这个时候把上火关掉，时间到了后按压饼能轻松回弹，就可以出锅了。
推荐5种韭菜的好吃做法，鲜嫩美味，营养又解馋，老人孩子都爱吃用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
推荐5种韭菜的好吃做法，鲜嫩美味，营养又解馋，老人孩子都爱吃
韭菜 *** 温，含有丰富的叶绿素、膳食纤维、维C、钙、铁等营养，经常吃可以补肾 *** 、增强食欲、润肠通便。夏天多吃韭菜，还有助于祛湿气。
平时做菜，大家都喜欢吃简单快手的炒菜，韭菜可以炒着吃，可以做馅，炒韭菜就是非常受欢迎的家常小炒，吃起来鲜嫩美味，非常下饭。韭菜可以搭配的食材很多，比如鸡蛋、豆干、豆芽，甚至是鱿鱼、虾仁等，怎么搭配都好吃。
今天给大家分享几道好吃的韭菜小炒，做法简单，鲜嫩营养，解馋又下饭。
一、韭菜炒鸡蛋（最经典做法）
准备韭菜、鸡蛋、食盐、食用油、料酒。
1、韭菜的鲜和鸡蛋的嫩结合，那叫一个香，难怪那么多人喜欢吃。鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒、清水搅拌均匀备用。鸡蛋加点清水，口感更加嫩滑。
2、韭菜摘洗干净，切成长段备用。锅里加油烧热，倒入鸡蛋液大火煎至定型，炒成大块后盛出。锅里留底油，烧热后倒入韭菜段，大火翻炒2分钟，断生后加入食盐调味，倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀即可炒锅。做法就是这么简单。
一看就会的韭菜炒鸡蛋做法，5分钟上桌，鲜嫩营养，解馋又下饭
二、韭菜炒鸭血
准备鸭血、韭菜、豆瓣酱、食盐、生姜、蒜瓣、食用油。
1、鸭血开盒，倒扣在盘子里，冲洗干净后切成小块。烧一锅开水，放入鸭血煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。鸭血焯水可以去腥，而且不容易碎。
2、韭菜摘洗干净，沥干水分后切段。蒜瓣切片，生姜切丝。起锅加油，烧热后放入豆瓣酱煸炒出红油，倒入鸭血快速翻炒一会儿，根据个人口味加入适量盐，倒入韭菜段大火翻炒一分钟，韭菜断生后即可出锅。
三、韭菜炒豆干
准备韭菜、豆干、胡萝卜、生姜、蒜瓣、辣椒酱、食盐、鸡精、生抽、食用油。
1、韭菜洗干净后切段，豆干洗干净切细条。胡萝卜去皮洗净，切成细丝，姜蒜切成末。起锅放油，五成热时放入姜蒜末爆香，倒入豆干小火煸炒一会儿。
2、豆干颜色焦黄后倒入胡萝卜丝，大火翻炒一会儿，等到胡萝卜丝变软后加入辣椒酱翻炒均匀，倒入韭菜段，放入食盐、生抽、鸡精，大火翻炒至断生，即可出锅。
四、韭菜豆芽炒肉丝
准备绿豆芽、韭菜、红辣椒、蒜瓣、里脊肉、鸡精、蚝油、酱油、食盐、淀粉、食用油。
1、绿豆芽淘洗干净，沥干水分；韭菜摘洗干净，切成长段；红辣椒去蒂洗干净，用刀切成细条；蒜瓣切片，香葱切葱花；里脊肉洗干净切丝，加入酱油、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、锅里倒油烧热，六成热时倒入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，下入花椒、葱蒜爆香，倒入绿豆芽大火翻炒一会儿，加入酱油、蚝油、食盐、鸡精调味。
3、翻炒至绿豆芽变软，加入红辣椒丝、韭菜段，大火翻炒一分钟，倒入炒好的肉丝，把食材和调料充分混合均匀，韭菜断生后即可出锅。
五、炒合菜（最为推荐的做法）
准备胡萝卜、绿豆芽、韭菜、鸡蛋、粉条、香葱、蒜瓣、生抽、鸡精、食盐、食用油。
1、胡萝卜洗干净切丝，绿豆芽洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中打散，平底锅倒油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋饼，煎熟后盛出晾凉，切成蛋丝。韭菜洗净，切段备用。
2、烧一锅开水，放入胡萝卜丝、绿豆芽、大火煮半分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。粉丝下锅煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后加生抽、食用油搅拌均匀。
3、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜、绿豆芽大火翻炒一会儿，再放入蛋皮、粉条，加入生抽、鸡精、食盐调味，大火翻炒均匀，最后放入韭菜，快速翻炒几下即可出锅。
大家发现没有，韭菜和其他食材一起搭配炒时，都是最后放进去的，这样炒出来的韭菜比较鲜嫩，不塞牙。韭菜炒鸡蛋也是一样，先炒鸡蛋，后炒韭菜，既能炒出来的口感都非常鲜嫩。
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1把韭黄加1块豆腐这样做，香气浓郁，入味好吃，特别开胃下饭嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个用豆腐和韭黄，还有泡酸菜一起 *** 的烧菜，这是一道酸辣和清香结合的开胃菜，大家要是喜欢吃豆腐和韭黄的话可以试一试。
韭黄的香味独特又浓郁，吃起来非常可口鲜嫩，是非常开胃的健身蔬菜，豆腐的豆香味很浓，营养含量比较高，而且易于消化，是一款老少皆宜的优质食材。这两种食材搭配在一起，再加上泡酸菜独有的酸辣味道，一起做菜，其口感、味道、颜色都变得非常丰富，可以说是一道好吃、好看还开胃 。
今天我是把这三种食材搭配一起烧来吃的，这三样食材特殊的味道互相搭配融合，特别好吃下饭， *** 这道菜看似简单，但是要真的把这道菜做好却不容易， 因为我们既要让酸菜的味道释放出来、豆腐的口感还要嫩滑、 防止韭黄过火而失去脆嫩的口感和香气，所以我们在做这道菜的时候火候和食材下锅的先后顺序一定要掌握好，那么如何能把这道菜做好呢？下面我就和大家说一下这道菜的具体做法。
——【韭 *** 菜烧豆腐】——
【 *** 主料】：嫩豆腐1块、韭黄1小把
【 *** 调料】：泡酸菜1片、泡辣椒3-4个、小米辣2个、泡姜1块、大蒜2瓣、香葱1根、豆瓣酱1勺、生抽1大勺、白糖少许、鸡精1勺、水淀粉1勺、香醋1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把豆腐切成2厘米左右大小的块，放入大碗中，再放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腥味。
【步骤二】：把韭黄摘洗干净，然后改刀切成寸段、小米辣切成圈、香葱切成末、泡酸菜切成小颗粒、大蒜、泡生姜、泡辣椒都切成末，然后分别装盘备用。
【步骤三】：炒锅放入一勺油烧热，放入泡酸菜、泡辣椒、泡生姜、大蒜，炒出香味，再放入一勺豆瓣酱炒出香味。
【步骤四】：豆瓣酱炒出香味，放入一碗水，差不多能够没过豆腐就好，大火烧开用小火炖煮3分钟，把酸菜的香味炖煮出来。
【步骤五】：酸菜炖煮出香味，把豆腐清洗几遍捞出来倒入锅中，依次放入生抽1大勺、白糖少许、鸡精1勺，大火烧开转小火炖煮差不多5分钟左右。
【步骤六】：豆腐炖煮5分钟，开大火把汤汁稍微收浓，放入小米辣和韭黄。
【步骤七】：大火翻炒均匀。倒入一勺淀粉水勾芡，继续大火把汤汁收浓、放入一勺香醋，搅拌一下出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“韭 *** 菜烧豆腐”就做好了，做好的豆腐香气味浓、味道酸辣、滑嫩爽口， 搭配一碗白米饭，吃着别提多过瘾了。这道菜5块钱的成本，想想就很划算，感觉比肉都香，建议喜欢的朋友可以自己在家里 *** ，真的很好吃。就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）这道菜的豆腐更好选用嫩豆腐比较好，嫩豆腐口感滑嫩，特别适合短时间烧制。
（2）豆腐块不要切得太小，也不要切得太大，太小易碎，太大不易入味，一般2厘米左右更好，切好后要用盐水浸泡，这样可以去除豆腥味道。
（3）酸菜要先把水汽炒出来，然后再放水炖煮几分钟，这样酸菜的味道才能释放出来。
（4）豆腐下锅炖煮的时间不要太久，一般5分钟就好，这样不容易把豆腐煮老，同时也能很好地让豆腐入味。
（5）韭黄下锅就熟，所以一定要快出锅的时候放， 如果下锅时间早了，会把韭菜煮过火，失去口感和营养的同时清香味道也会丢失。
（6）这道菜勾一层薄芡就好，不要把汤汁收得太浓，有点汤汁味道会更好。
（7）这道菜是否放食盐更好尝一下，因为生抽、豆瓣酱、泡酸菜都是咸的 。
霜降后，萝卜白菜靠边站，多吃韭菜，鲜嫩营养又解馋，蒸包子真香以上内容是我和大家分享的“韭 *** 菜烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！#头条创作挑战赛#
导语：包子饺子靠边站，天冷必吃它，鲜嫩营养，皮薄馅大还养胃，别不懂吃！
大家好，我是傻姐美食，馅饼是我们北方人比较喜欢吃的面食之一，尤其是我们山东人，对于馅饼非常喜爱，隔三岔五吃一次。俗话说的话：“大年初三合子往家转”，从字面意思很好理解，就是说打大年初三我们要吃合子，因为菜合子是圆的，寓意幸福美满、生活丰富多彩、团团圆圆的意思。但是现在无论何时都可以吃合子，人们都想让自己的生活财源滚滚、团圆、安康。
合子有的地方是圆形、有的地方是三角形，形状虽然不同，但是寓意却相同。和饺子本身的意思就是饺子的一种“变质”，把它对折或者是包成圆形，薄薄的外皮包裹着菜馅，味道特别的鲜美。说白了我们平时吃的合子和馅饼特别的相似，它两的意思几乎相同，唯一不同的就是我们平时吃的合子要以菜和肉为主，或者是多种菜馅，所象征的意思就是丰富多彩，而馅饼我们平时吃的都是以肉类为主，配菜却很少。
小编今天和大家分享的是韭菜猪肉馅的合子，天冷了，我们要多吃一些韭菜，韭菜的营养比较丰富，韭菜 *** 温味辛，含有挥发 *** 精油及硫化物特殊成分。韭菜不仅增强食欲，而且对于手脚冰凉、下腹冷痛的女 *** 朋友来说有一定的好处，建议女 *** 们在秋冬季节常吃一些。我们不管是用韭菜蒸包子还是包饺子，很多人调出来的菜馅不翠绿发黑，下面小编就和大家分享韭菜合子的美味做法，保证你调出来的菜馅鲜嫩翠绿、不出水，学起来吧！
【韭菜合子】准备的食材：韭菜、猪肉馅、蚝油、香油、食用碱、食用油、盐、料酒
具体做法：1、韭菜清洗干净后，放在竹筐里控干水分，然后放在案板上把韭菜切碎，切碎的韭菜倒入大盆内，放入一克的食用碱，下手抓拌均匀，食用碱可以使韭菜颜色鲜亮不发黑，锁住营养不流失。再把腌好的肉馅放入韭菜内，肉馅腌的时候放入葱姜末、蚝油、味极鲜、香油、料酒去腥即可。
2、调菜馅也很重要，很多人习惯 *** 地放一些十三香和酱油，其实韭菜馅不用放这两种，一是不仅能够遮盖韭菜本身的香味，还会影响口感。酱油会使菜馅发黑不翠绿，所以在调韭菜馅时，千万不用放十三香和酱油。只放盐、蚝油、香油和食用油翻拌均匀既可以。
3、烙合子的面根据自己的口味来定，是和发面还是死面，如果说胃口不好的话建议用发面的，吃起来好消化。我就是烙得发面的，因为婆婆年纪大了胃口不好消化，吃一些发面的比较好消化。发酵面团的时候用酵母发酵30分钟就可以，发酵好的面团擀成包子皮，夹入多一些的菜馅，包成小包子即可。
3、电饼铛预热放入少许的食用油，用油刷刷开，然后把小包子摁压一下，把每个盒子摁压好，上面也要刷一层食用油，盖上锅盖烙1分钟，翻下个再烙2分钟，两面烙到微微焦黄盛出即可。
这样烙出来的合子翠绿营养不发黑，鲜香又好吃，一顿吃5个吃不饱，太香了！喜欢吃韭菜馅的朋友们，试试这种调馅 *** ，调出来的菜馅绝对不发黑。
烹饪小贴士：调韭菜馅时记住不放十三香或者是花椒面，还有就是酱油或味极鲜，不仅影响口感，还会使菜馅蒸熟后发黑。
大家喜欢吃韭菜吗？韭菜更好吃的做法还有哪些？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
秋天遇到此菜，我准买20斤！推荐4种做法，香到家了送走了九月，迎来了10月，这个时候正是吃韭菜的更佳时机，既然韭菜这么“香”，作为一名热爱美食的我，怎么能不会做上几道可口的韭菜呢？今天我就给你推荐4种韭菜好吃的做法，喜欢哪一种赶快试试吧!
【一、韭菜丸子】
所需食材：一把韭菜，一颗鸡蛋，一小碗混合粉，盐，五香粉，油。
菜谱做法：
1、韭菜清洗干净，切成细末。把切好的韭菜末放入大碗中，往里面加一颗鸡蛋，盐、五香粉调味，搅拌均匀。
2、等韭菜末上都均匀地沾上一层蛋液后，再倒入面粉和淀粉的混合粉，不需要太多，能把韭菜调成浓稠的糊糊就可以了。
3、用手把韭菜糊挤成丸子的样子，放入油锅中炸制，炸到韭菜丸子金黄酥脆就可以出锅了，咬一口外酥里软，咸香可口。
【二、韭菜盒子】
所需食材：韭菜，鸡蛋，虾皮，饺子皮，盐，油。
菜谱做法：
1、韭菜洗净切末。鸡蛋磕入碗中加盐调味，用筷子打散。鸡蛋液倒入锅内煎制，煎好以后捣碎，与鸡蛋、虾皮放入一个碗内，如果把虾皮炒一下会更香。
2、饺子皮刷油，一张叠一张，用擀面杖擀成薄一点的皮子，上锅蒸制，蒸到皮子变透明取出，撕分开。
3、往馅儿里加油和盐调味，搅拌均匀，把韭菜馅放在蒸好的皮子上面，把皮子叠起来，放入刷了薄油的锅内煎制，火力不要太大，小火煎到两面金黄，微微脆脆的，就可以出锅了，这个韭菜盒子是不需要自己揉面的，非常的方便，吃起来外皮酥脆，里面的韭菜馅鲜香可口。
【三、韭菜鸡蛋卷】
所需食材：韭菜，鸡蛋，面粉，盐，油。
菜谱做法：
1、面粉加盐，往里面加入适量的水，用筷子搅拌成面絮后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布放在一边松弛10分钟。
2、韭菜洗净，切成末。鸡蛋磕入碗中，加少许盐用筷子打散。倒入油锅内煎制，煎到鸡蛋快要凝固的时候，快速搅动，用铲子给它捣碎。把韭菜和鸡蛋放入一个碗内，加油、盐搅拌均匀。
3、面团松弛好以后，取出，擀成薄皮子，把调好味道的韭菜馅儿放在皮子上面，除了皮子的边缘，其它的地方都抹上韭菜馅，然后把皮子卷起来，封口，上锅蒸制，蒸熟就可以吃了。这样做的韭菜鸡蛋卷香香软软的，非常的好吃。
【四、韭菜粉丝鸡蛋糕】
所需食材：韭菜，鸡蛋，粉丝，盐，油。
菜谱做法：
1、韭菜洗净，切成细末。粉丝用比较容易熟的龙口粉丝，把龙口粉丝先煮一下，只要煮软就好了，过一下凉水，切成小段。
2、韭菜末、粉丝段放入一个碗中，打入鸡蛋，加盐调味，搅拌均匀。
3、锅内倒油，放入韭菜粉丝鸡蛋液摊一摊，等下面凝固以后给它对折，继续用小火慢煎，直到韭菜、粉丝、鸡蛋糕都熟后就可以出锅了。这样做出来的韭菜粉丝鸡蛋糕吃起来口感非常好，不信你试试!
好了，这4道韭菜做法就分享好了，九月的韭菜不要错过，与鸡蛋搭配一起是绝配，越吃越香，喜欢哪一种赶快试试吧!
春天多吃韭菜好处多，8种不同做法，鲜嫩可口，一家老少都爱吃韭菜是最早感受到春季生发的植物，与自然界的气候相适应，是春天应季的食物。韭菜又名“清肠草”，因为韭菜含有大量的粗纤维，有很好的通便和降脂作用，还能起到杀菌消毒的作用，
今天蓉儿为大家分享韭菜的8种好吃做法，鲜嫩可口，3块钱一捆，实惠又美味。
1、韭菜盒子
这道是用韭菜和木耳来做好吃的盒子，做法比锅盔简单，比煎饼好吃，口口留香吃不够。
食材
面团：200克面粉、2克的盐、100毫升温水、食用油
馅儿料：1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油、3个鸡蛋
1、首先准备200克的面粉，再加2克的盐，增加面粉的筋 *** ，用筷子搅拌均匀后，用100毫升的温水和面，搅成絮状后上手揉面，这时候面团会不太好揉，我们可以盖上盖子，放置10分钟后再揉面；
2、现在面团就好揉多了，大概揉个3分钟左右就可以了，然后将面团整理成长条，分成5个小面剂子，再将小剂子直接搓成小长条就可以了；
3、准备一个盘，底部刷上一层食用油，放入小面团，表面再刷上一层食用油，因为加了食用油的面团延展 *** 会更好，然后再盖上保鲜膜醒发2个小时以上（醒发的时间越久，面的延展 *** 就会越好），如果你想放冰箱冷藏 *** ，第二天早上起来直接做，也是可以的；
4、现在我们来准备馅儿料，锅中加1把干木耳，一大碗清水，盖上盖子中火煮，煮至木耳完全泡发就可以了，这样做既泡发木耳，同时又能将木耳煮熟，煮好后捞出来清洗，可以多清洗几遍，洗净后将水分挤干，然后放砧板上切成末，再装入大碗中；
5、我们再准备一把韭菜，去掉白色的根部，然后将韭菜叶子也切成末，全部切好后同样装入碗中，加10克食用油防止韭菜出水，搅拌均匀后再加1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油，搅拌均匀后备用；
6、另准备一个碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅散，锅烧热后加多一点食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成鸡 *** ，就可以出锅放凉了，待鸡蛋放凉后也倒入装有韭菜的大碗中，搅拌均匀后，馅料儿就做好了；
7、把醒好的面取出来，我这里是醒了4个小时，此时的面延展 *** 已经非常好了，将盘中多余的油倒在砧板上抹匀，再将面团取出来放砧板上，用手轻轻按压下，再用擀面杖擀成牛舌状，尽可能擀的薄一点，不擀破就可以了；
8、然后在面皮的中间放上馅料儿，两边对折包起来，然后收一下口，中间和两边都捏紧，再从一边卷起来，像这样卷成面饼后，再轻轻压一下就可以了；
9、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入面饼，还可以用手轻轻按压一下，表面再刷上一层食用油，小火开始烙，烙至一面定型后翻面，直至两面烙至金黄，像这种状态就说明面饼已经熟透了，可以出锅食用了；
这样做的韭菜盒子才是真正的皮薄馅儿大，从外面都能看见里面的馅料儿，呼之欲出的感觉，看起来特别有食欲，吃起来也是外焦里软，一口下去，满满的全是馅儿，加了木耳，吃起来会有脆脆的口感，营养又好吃。
2、韭菜炒河虾
食材：韭菜、河虾、姜蒜、朝天椒
1、韭菜清洗干净，然后切段；
2、小河虾淘洗干净备用；
3、姜切丝、蒜切片、朝天椒备用；
4、锅中倒油烧热，放入姜丝、蒜片炸出香味，然后捞出来，倒入河虾翻炒，变色后放入韭菜、朝天椒、盐，大火翻炒一分钟左右，韭菜易熟，不要翻炒时间过长。
5、出锅装盘享用！
3、韭菜炒虫草花
食材：虫草花、韭菜、辣椒、盐、鸡精
1、虫草花洗净沥干水分备用；
2、韭菜切段，叶子和梗分开，干辣椒一个切段备用；
3、热锅凉油放入韭菜梗和辣椒，下入虫草花快速翻炒，下入韭菜叶，最后放盐、鸡精炒匀就可以出锅了。
虫草花和韭菜都是非常容易熟的菜，花不了几分钟，独有的异香碰撞在一起，让人唇齿留香。
4、韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜1把、4个鸡蛋、10克淀粉、30克清水
1、韭菜1把，洗净后控干水分切小段，叶子和梗子装的时候要分开，不要混到一起。
2、接着碗里打4个鸡蛋，加一勺盐后先搅散。
3、然后另准备一个碗，加10克淀粉、30克清水。
4、搅拌均匀后直接倒入蛋液里面，这样可以让鸡蛋炒出来更嫩滑，这个是这道菜的主要关键点哦！
5、搅拌均匀后起锅烧油，小火倒入蛋液。
6、等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块儿，不要把鸡蛋炒得太碎了，大块儿炒出来会更漂亮，看起来也更有食欲，先盛出来备用。
7、接着继续起锅烧油，油热下韭菜梗。
8、炒至断生后再下韭菜叶子，继续翻炒30秒后把鸡蛋倒进来，再加盐、鸡精调味儿。
翻炒均匀后就可以出锅装盘了，这样做出来的韭菜不辣，鸡蛋滑嫩，特别的好吃。
5、韭菜丸子
食材：韭菜、鸡蛋、面粉、淀粉
1、胡萝卜切沫；
2、韭菜洗净切末，加入大碗里，加几滴植物油；
3、加入鸡蛋搅拌均匀，再加适量的面粉、淀粉，加入少许盐和胡椒粉、胡萝卜丁搅拌均匀，如果实在的干，可以加少许的水一起搅拌均匀；
4、盘子刷上植物油，手上沾少许植物油或者沾点水，或者戴上一次 *** 手套，用小勺子挖一勺韭菜泥，搓成丸子，摆在盘子里；
5、热锅凉油，烧到锅里菜籽油7成热时加入韭菜丸子，先进行小火浸炸，待丸子能够浮于油面时候，再开大火浸炸一会，这时候明显能够看出丸子开始变色，丸子从原色变成微黄，再从微黄变成金黄即可捞出，炸的过程中要勺子不断搅拌，防止炸糊；
6、捞出沥干油，可以挑一个蘸料，把蒜切成蒜末，倒适量醋进行搅拌，将炸好的丸子蘸着蒜泥汁一起吃，味道超赞！
6、韭菜鸡蛋锅贴
用韭菜鸡蛋包饺子，咬一口鲜嫩喷汁，锅里一煎，焦黄酥脆，比大葱馅香，比虾仁的鲜。
食材：13个鸡蛋、2斤韭菜、饺子皮、黑芝麻、葱花
配料：1勺食用油、3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蚝油
1、13个鸡蛋打入碗中搅散;
2、锅中倒油,油热之后倒入鸡蛋，用筷子一直搅拌，全程小火避免糊锅，搅至鸡蛋成型，用锅铲炒至没有水分，出锅装盘放凉；
3、2斤韭菜切末，全部切好之后装入盆中，加1勺食用油收干水分，3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蚝油，抓匀后加入晾凉的鸡蛋，抓匀就可以了；
4、现在开始包饺子，像这样全部包好，锅中倒油，冷油下饺子，
全部摆好后开中火，倒半碗清水，盖上锅盖煮至水分收干，水分收干后转小火煎1分钟，撒上黑芝麻、葱花，就可以出锅啦；
韭菜的香气已经扑鼻了，而且底部焦黄酥脆，咬一口下去咔嚓咔嚓脆，非常的美味可口，是不是简单又快速，学会早餐都不用买了。
7、腌韭菜
腌制好后的韭菜色泽翠绿，口感脆爽，非常的好吃！
食材：韭菜2斤、胡萝卜1根、辣椒1把、盐100克
1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；
2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；
3、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，我是比较爱吃辣的，基本什么菜都会放辣椒，不能吃辣的可以少放点或者是不放，洗干净以后也晾干水分；
4、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；
5、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来更好吃了；
6、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；
8、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了，这个韭菜闻着就好香啊，而且这个颜色真的超级有食欲；
吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香，装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用担心会坏掉，放一年都是没有问题的哦！
8、韭菜炒鸭血
食材：韭菜、鸭血、姜、小米辣、豆瓣酱、花椒、生抽、盐
1、韭菜洗净切段、鸭血切片、姜切丝、小米辣切圈备用；
2、冷水下入鸭血焯水；
3、起锅倒油，下入花椒、小米辣、姜丝炒香，再加入一小勺豆瓣酱炒出红油；
4、加入清水烧开，再倒入鸭血，加入一勺生抽，盖上锅盖转中火焖煮2分钟，倒入韭菜，加入适量食盐，翻炒30秒就可以出锅装盘了。
鸡蛋靠边站，韭菜这样做最鲜！ *** 好滑，一吃难忘！ < 分享生蚝的4种家常做法，味道鲜美，口感爽滑，看着就流口水致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
说起生蚝，喜欢吃海鲜的朋友肯定都不陌生，烧烤店、小吃街基本都有它的存在。生蚝之所以这么受欢迎，是因为它味道鲜美、口感爽滑，最重要的是它含有大量营养物质，利于 *** 吸收。
生蚝的吃法有很多，接下来给大家介绍生蚝4种不同的做法，如果你也喜欢，快收藏起来一起来试试吧。
一、煎
推荐食谱：蚝仔煎蛋
用料：
鸡蛋，小蚝仔，韭菜。
做法：
1、 把小蚝仔用水反复清洗干净，控水备用。
2、 韭菜摘干净，清洗干净切成末。
3、 碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐、白胡椒粉，用筷子打散，搅拌好以后加入3勺红薯淀粉，倒入适量的清水继续调匀，成糊状即可。
4、 再把切好的韭菜末倒入面糊中调匀。
5、 锅中倒油，油热后把小蚝仔倒入锅中煎制。
6、 随后倒入面糊，可以摇晃一下锅底，把面糊摊匀。
7、 煎到一面成型后翻面继续煎另一面，等两面都煎好以后就可以出锅了。
二、 烤
用料：芝士焗生蚝
生蚝，洋葱，大蒜，淡奶油，芝士碎，百里香，黄油。
做法：
1、 洋葱洗净去皮切末，大蒜剥皮切末，百里香切碎。
2、 生蚝先用刷子把外壳刷洗干净，撬开外壳，把生蚝肉取出。
3、 锅中烧水，把生蚝肉放入水中烫一下，沥水后放入外壳中。
4、 另起锅，锅中下入一块黄油，加热至溶化后放入洋葱末和大蒜末炒香。
5、 随后放入一点盐、黑胡椒粉调味，再倒入一点淡奶油，翻炒均匀以后淋在生蚝肉表面。
6、 接着在生蚝肉上撒上一些芝士碎，放进烤箱210度烤一刻钟，观察生蚝变化，表面呈焦 *** 即可。
三、蒸
推荐食谱：高压锅生蚝
用料：
生蚝，青红椒，葱，姜，蒜。
做法：
1、 生蚝买回来，把外壳刷洗干净。
2、 大蒜切成末，青红椒切成圈，放入碗中，加入白糖、生抽、醋和香油，用筷子充分搅拌均匀。
3、 锅中加水，水开后，把生蚝摆放在蒸笼里，最上面放上几片生姜片和葱段，放入锅中蒸上2分钟，时间不宜过长。
4、 蒸好以后，取出生蚝，撬开外壳，把生蚝肉取出来，蘸上刚刚调好的料汁就可以开吃了。
四、 炸
推荐食谱：脆皮生蚝
用料：
生蚝，面粉，淀粉，鸡蛋。
做法：
1、 生蚝先用刷子把外壳刷洗干净，撬开外壳，把生蚝肉取出，清洗干净。
2、 生蚝肉放入碗中，加盐、黑胡椒粉、料酒抓匀腌制一下。
3、 准备一个空碗，面粉和淀粉按5:1的比例倒入碗中，加盐用筷子拌匀。
4、 往混合粉中打入几个蛋黄，加一点点水，用筷子调成粘稠一点的糊状，加一点食用油。
5、 生蚝放入脆皮糊中裹上一层脆皮糊，等油热后再放入锅中，炸到表面金黄就可以捞出了。
(粥粥)
