简单的本帮菜
By 允手制
用料- 小油面筋 1袋
- 鸡毛菜 1小把
- 香菇 6朵
- 葱花 1根
- 大蒜 1瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 糖 半勺
- 盐 少许
- 水 适量
1、准备食材。
2、油面筋用筷子戳两三个孔。
3、香菇去老根切成厚片。
4、小葱切碎，大蒜切片。
5、锅里温油放入蒜片爆香。
6、放入香菇，放入少许盐炒软。
7、放入热水，放入油面筋。
8、加入生抽、老抽、蚝油，烧至油面筋变软。
9、加入鸡毛菜翻炒均匀，加盖焖烧几分钟。
10、起锅前加入葱花翻炒均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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料足口感好，你一定喜欢的空气炸锅烤面筋嗯，，这菜谱有些许草率了 小零食嘛，随意整整就行
By 何小白Cathy
用料- 面筋 爱吃几个拿几个
- 蚝油 1勺
- 糖 1勺
- 盐 半勺
- 孜然粉 半勺
- 辣椒粉 1勺
- 白芝麻 1勺
- 热油 2勺
- 生抽 1勺
- 蒜泥 随意
- 十三香 没有也可以不放
1、切好蒜泥，放一点点十三香
2、放点白糖
3、搞点孜然
4、放点辣椒粉，随便啥辣椒粉都成，这个香一些，或者蘸水辣，没有的话用老干妈也成。
5、放点白芝麻
6、浇上热油，搅和搅和
7、放点生抽
8、放点蚝油，搅合搅合，尝尝咸淡，淡的话放点盐。
9、搅和搅和好后，从上而下给它浇一下。因为家里没有刷子，只能这样了，有刷子，咱们可以正儿八经给它刷一遍。
10、来，送进空气炸锅
11、我是180度8分钟，然后结束后，翻个面，再来八分钟。
12、出锅时可以再撒点孜然，辣椒面。脆脆的，很好吃。
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面筋你真的会炒吗？试试这样做金黄酥脆，越嚼越香，还特别下饭面筋是很多人平时很喜欢吃的一种食材，在我们陕西吃的比较多的就是水洗面筋，常常用来涮火锅或者凉拌。但是还有一种面筋卷，它不仅吃起来有嚼劲，而且越嚼越香。所以面筋卷也是经常被厨师们用来炒菜。很多做面筋卷总是放很多调料，这种做法虽然好吃，但是失去了面筋本身的味道。那有没有既简单，又好吃的做法呢？
今天胖给就给大家分享一道炒面筋，金黄酥脆越嚼越香，而且做法超级简单。
食材：面筋卷1-2个
青椒2个
盐适量
1，买回来的面筋卷清洗干净后，沿着卷的方向撕下来，然后撕成条状，尽量撕的薄一些。
2，青椒切成丝备用
3，锅中倒入稍微多一点的油，油热后，下入撕好的面筋，先不要翻炒，让面筋定型几秒钟，这样面筋不会散。
4，面筋炒到变金 *** 时，下入切好的青椒翻炒
5，青椒断生后，加入适量盐翻炒均匀即可出锅。
这道青椒面筋虽然看似简单，但是也有一定难度，面筋炒的时候要随时观察软硬度，炒的太软不想，炒的时间长了会 *** 硬，所以之一次炒建议用中火，炒的过程中随时尝一尝，表皮金黄就可以了。
面筋淡淡的盐味，加上用油炒至过，越嚼越香，在加上青椒的辣味，非常适合下饭。另外也可以根据自己的口味加上一点孜然粉或者胡椒粉，又是不一样的口味。
喜欢这道菜的朋友赶紧去试试吧！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、面筋是植物 *** 蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
2、 今天老刘就来分享一下“怎样快速洗面筋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、青红椒、大蒜、生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖、味精
4、1000克高筋面粉放入漏网中过筛下，这样更容易出面筋，再放入5克食盐，食盐可以增加筋 *** ，然后放入800克的温水，水温三四十度就可以了
5、然后搅拌成粘稠一点的面糊，再多搅会搅拌上劲，然后盖上盖子，醒面一个小时以上。时间到时，把面糊转移到漏网中，漏网放入水中，用筷子轻轻拨动，让里面淀粉洗出来
6、面的颜色变深以后，再换一盆中，继续洗，洗出来的面粉水，可以倒入大盆中，沉淀下来的就是小麦淀粉。重复上面的动作，换到第四盆水的时候面筋就洗的差不多了，然后在流水底下彻底把淀粉洗干净，放入盘中
7、然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。时间到时，拿出切条。热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入面筋翻炒，再放入提前切好的辣椒丝翻炒
8、再放入生抽、蚝油、老抽、一勺白糖、小半勺味精，翻炒入味就可以装盘了
9、蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物
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大家喜欢吃面筋吗？面筋富含植物蛋白质营养，平时不管是用来烧烤、配菜还是素炒，都非常受人欢迎，但今天小编要给你分享一道更简单更好吃的面筋做法，不用炒也不用煎，只需要卤一卤，就能卤出特别好吃的面筋。这种做法，也可以说是懒人做法。
市场上卖的面筋有好几种品种，有油面筋、发酵面筋、生面筋，用来拌面皮的面筋是发酵的，我们本地这种面筋是生面筋，外边看起来就像一个扭起来的 *** 花，如果不撕开来，只这样切开，你又会以为是素鸡。不过，这么卤一卤就可以切开来吃，还真特别美味呢！好了咱也别再啰嗦了，还是赶紧给大家介绍下做法吧！
卤面筋
【食材】生面筋2个、红辣椒3个、八角2个、香叶3片、生抽3茶匙、老抽1茶匙、生姜3克、葱2棵、桂皮2个、茴香1小把、盐1茶匙
【做法】1、先准备好所需食材，拍照时候八角、香叶、桂皮、茴香都忘记放上去了。
2、将生抽、老抽、盐、鸡精放在一起，卤料汁调拌好。
3、将面筋放入锅中，再放上八角、茴香、桂皮、葱姜蒜等食材。
4、倒入卤料汁。
5、再倒入没过面筋的水，滴上几滴食用油。
6、开中火慢煮10分钟左右，卤到一半的时候记得翻一下。
7、直到卤至汤汁浓稠、面筋表 *** 好看为止即可关火，再盖上锅盖焖上5分钟左右，即可开盖食用。
卤好的面筋，既可以撕成长条状装盘，也可以直接切片食用。而且卤出来的面筋不仅可以当菜吃，当你煲剧的时候还可以当零食吃呢！是一款做起来非常简单的美食哦！
好了，今天的分享就到这了。喜欢果子美食的菜谱，欢迎给我点赞、收藏、转发加关注，每天都会给您分享美味食谱哦！ 如果您对这道卤面筋还有什么不同的看法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，大家一起来讨论！
大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做麻酱汁拌面筋，这是一道 *** 非常简单的美味凉菜，酱香适口，在河南这边特别受欢迎，大小餐馆都有这道菜，大家有时间不妨试一下。
原料：
面筋一块、青红椒、绿豆芽、香菜
*** *** ：
1、首先把面筋改刀，先把面筋切成厚片，再切成细条，有的饭馆是把面筋切成丁，然后把青椒切成丝，红椒同样切成丝，香菜切成段，以上原料切好后，开始汆水 。
2、锅上火加入清水 ，烧开之后下入面筋煮一下 ，开水煮面筋能去除面筋的酸味，吃着口感更清爽，
3、水开后煮30秒左右，然后把面筋捞出控水 ，绿豆芽也放进开水内烫熟，然后捞出控水，分别把面筋，绿豆芽用冷水冲凉，并控干净水份备用。
4、大蒜把根部去掉，然后用刀拍破 ，放进蒜臼内捣成蒜泥，捣蒜泥的时候加入盐和味精，能更快的把蒜泥捣碎，把捣好的蒜泥放进碗内，准备调制味汁。
5、加入清水搅拌一下稀释蒜泥，然后加入芝麻酱，再加入花生酱，米醋，再加入芝麻香油，适量的东古酱油提鲜，把以上调料搅拌均匀。
6、芝麻酱和花生酱要化开成糊状，加入花生酱起到提香的作用 ，然后再加入辣椒油，这个就是我们兑制好的味汁，在酒店可以把味汁批量 *** 。
7、下面开始调味 ，面筋放进拌菜盆内，再加入绿豆芽，青红椒，香菜，把兑制好的味汁浇在上面，拌匀即可装盘。
*** 关键：
在 *** 拌面筋的时候，味汁要多一点，因为面筋吸水，汁多了拌出来的面筋才好吃。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
很多人喜欢吃土豆，口感粉糯，吃法简单又多样，怎么做都好吃。但是你试过土豆和面筋一起做吗？吃起来酥香又软糯，麻辣又下饭，真的是超级满足，比吃大鱼大肉都香。来看看怎么做的吧！
所需食材：
面筋、土豆、青红线椒、白芝麻、白糖、蚝油、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡精、盐
*** 步骤：
之一步：面筋清洗干净，一分为四后改刀切成小块；土豆洗净去皮，切成厚片后改刀切成小方块，然后放入清水中洗去土豆表面的淀粉
第二步：准备小料青红线椒充分剁碎，大蒜剁成末，都弄好后放入碗中备用
第三步：把锅充分烧热后加入食用油，油温烧至五成热，下入土豆和面筋，然后用勺子稍加搅拌，以便均匀受热。待面筋和土豆已经开始鼓泡后继续炸至表面微微发黄即可捞出，控油备用
第四步：倒出锅中多余的油，只留下少许底油即可。然后下入一勺豆瓣酱，煸炒出香味后下入准备好的小料，继续炒香后加入少许清水，再加入少许白糖、蚝油、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡精、盐调味，最后加入孜然粉（可以根据个人口味多加一点）、白芝麻炒匀
第五步：锅中炒出香味后，倒入炸好的土豆和面筋，大火翻炒均匀即可出锅装盘
*** 关键点：
加盐的时候不需要加太多，少许盐入底味就可以了
以上就是这道菜的 *** 步骤了，吃起来满满的烧烤味，土豆酥香又软糯，特别下饭。喜欢吃土豆的朋友们，赶紧尝试下吧！
本期土豆面筋做法的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月16日的 *** *** ，我们下期见。
自制烤面筋：半斤粉能做30串，劲道麻辣，在家轻松实现面筋 ***
我终于实现了烤面筋 *** ！
在家不用洗面就能做出来，劲道入味，麻辣鲜香， *** 克粉就能做出来30多串面筋，真是太划算了。
这篇文章我会给大家分享从面筋的 *** 到烧烤料的配方以及最后烤的过程，每一个要点都分享给大家，特别详细哦！
自制烤面筋
食材：谷朊粉 *** 克、食盐5克、清水500克、花椒粉、孜然粉、小茴香、食用盐、黑胡椒粉、鸡精、白芝麻、豆瓣酱、蚝油、辣椒粉
*** ：
1、准备一个大盆，倒入清水和食盐，稍微搅拌均匀，少量多次的添加谷朊粉，一直到谷朊粉全部把水分吸收， *** 成团，密封松弛1个小时。
? 谷朊粉也叫面筋粉，一般在网上或者超市都可以买得到；
? 面筋团一开始不用揉光滑，密封松弛的时间可以让面筋自己形成，松弛好之后自然而然的就光滑了；
2、这时候做烧烤料。准备花椒粉、孜然粉、小茴香、食用盐、黑胡椒粉、鸡精、白芝麻、蚝油充分搅拌均匀。
3、锅里烧油，油烧到微热先放辣椒面炸出香味，然后再放刚才的酱料混合物，小火炒匀炒出香味，即可出锅。
? 锅里油温千万不能太高了，不然炸辣椒面的时候会糊；
4、面筋松弛好之后延展 *** 特别好，而且表面也光滑了很多。这时候两手轻轻扯长，切成合适大小的长条状。
? 切的时候要注意下刀要快，不然会黏刀；
5、利用一双筷子把面筋缠起来，用筷子夹住面筋头然后边扯边拉伸即可。都做好之后放入锅里，小火煮熟。
? 煮面筋的时候中火把水加热到开始起小气泡就下锅，然后转小火煮熟。期间要注意拨动一下面筋，防止黏连在一起。
6、煮好之后过凉，用签子串上面筋条，然后边旋转边拉出螺旋花纹，稍微扯一扯就是市面上见的面筋了。
7、把所有的烧烤料均匀地涂抹在面筋上，然后放在平底锅里中小火开始烤，目的是把里面的水分烤出去，在烤的过程中面筋也会更入味一些。
? 至于烤多久按照自己喜欢的程度来，喜欢吃稍微湿润软一些的就少烤一会，喜欢吃筋道的就多烤一会；
? 一定要注意火候和及时翻面，不然很容易糊掉；
这样做的烤面筋真的是好吃到停不下来，大家喜欢的可以试试。如果想看更详细的 *** 教程，直接点击美食二哈的头像，在里面就能找到 *** 教程啦。
今天给大家发一个全网最详细的手工面筋做法教程，大家记得...小小的手工面筋，让我们家学员半个月不到就赚了是32，500块钱。今天就把手工面筋的详细做法分享给大家。
现在是一斤水十克盐，那六斤水就是60克盐。现在加入六斤的温水，水的温度尽量保持在38度，如果冬天温度可以高点，可以让它保持在45度，把水和盐融化开。接下来接着去倒谷朊粉，看一下咱们家的谷朊粉。如果不知道怎么去选择谷粉好坏的，可以翻翻我之前的 *** 。之前 *** 有讲解，谷粉如何去区分好坏？现在就开始下谷朊粉了。刚开始水多的时候就一直去倒就行，然后手不断的去搅拌。现在看一下，面筋大体都已经成型了，水少的时候就可以把酱料或者其他的事情全部去做好。
现在面筋就已经和好了，不要一次 *** 撒太多。像有的人和面，醒好的面会呈现黑色的形状，那种形状就是证明水太少。面筋粉给的太多稀释不到水。醒面之后就开始发黑了，给它反复按压，把水分挤压出来，记住谷粉是没有任何比例的。因为谷朊粉的一个目数不一样，水和盐的比例是固定的，面筋粉直接活到没有水为止。
现在这个面筋就已经和好了，然后就开始醒发面筋。醒发面筋一般就是等个一小时左右，在这一小时之内就可以把酱料或者其他的事情全部去做好。来看一下，面筋就已经醒发好了，特别有弹 *** 。接下来就把面筋拉成1厘米厚的一个薄度。
接下来切面筋长条。切面筋长条一定要记住自己按照规定一个克数大小去切就行。
如果说你做的是30克以下的面筋，长条就切为一指宽的厚度，如果是做40克以上的面筋，切为两指宽的一个厚度就行。就拿出来手指头宽度去切就可以。筷子1/3处，面筋挨着筷子上方直接一粘合，手顺着筷子去转，筷子转多快手速面速度就有多快。
很多学员说我不知道缠成一个什么克数大小才行，有一个标准克数22克的，可以对照一下形状。它形状出来之后好，包边上面手捏住一个边，中指夹住一个边。把包边扯开之后快速速度赶紧来走。两个大拇指对齐贴着面筋往下收尾，最后虎口夹住上下两端。水开下面筋，把凉水控干净直接下锅(缠好的面筋是放在凉水里面的)，刚开始火温也很重要的。刚开始下面筋全程是用大火，然后顺时针慢慢把它给推开。把这面筋全部煮飘起来之后，也可以改为小火或者也可以一直全程大火，但是煮飘起来之后，面筋全部漂浮在水面后，要保持好水温不能让水开锅了。煮制的程度因为每个人当地口感差异会有一定的一个差别感，就是一直煮到你自己当地想要的一个软硬程度就可以了。现在就把煮的Q弹的面筋放到凉水里面，给它冰凉，最后一步直接去切花。最后把这冷好的面筋就开始切花。这个就是面筋切完花的状态看。
大学里吃的最多的就是青椒炒面筋盖浇饭，3.5元的回忆
By 雨姗小主
用料- 面筋 2个
- 青椒 5个
- 菜籽油或色拉油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香醋 少许
- 水 少许
1、面筋撕成细条状，清洗干净
2、青椒洗干净，去籽切成丝
3、锅热倒入适量油
4、油热倒入青椒翻炒一下
5、倒入面筋一起翻炒
6、面筋翻炒均匀，如果面筋粘锅，加入小许水，继续翻炒
7、喜欢有汤汁的可以加入适量水，继续翻炒3-5分钟，青椒面筋快熟时
8、加入生抽、香醋、盐进行调味，翻炒均匀，青椒面筋均匀上色就可以出锅啦
9、加一碗饭，盖上青椒面筋，就是美味的青椒面筋盖浇饭了
小贴士青椒辣的可以用热水先烫一下，或者像我一样先下锅炒，喜欢吃肉的可以放点肉丝，最后调味的时候也可以加点蚝油，我只放一些简单的调料，吃食物本身的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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