梭鱼正当时，趁着穿暖花开的季节包顿梭鱼饺子尝尝�?/p>

食材�?/span>

梭鱼一条，韭菜一小把，花椒水适量，盐，植物油�?/p>

食材：梭鱼一条，韭菜一小把，花椒水适量，盐，植物油

步骤一�?/h1>

面粉适量加入生命的源泉，和成面团备用�?/p>

步骤二：

将梭鱼从尾部贴着鱼骨头将鱼肉剔下，然后从鱼皮上将鱼肉剔下备用�?/p>

步骤三：

将鱼肉剁碎放入盆中，倒入花椒水适量，然后用筷子朝着一个方向搅拌，为了加快速度可以多用几根筷子，花椒水要分次加入，不可一次加太多�?/p>

步骤四：

搅拌一段时间后加入花生油继续搅拌，分次加入，梭鱼比较吸油，油可适量多点，这样搅出的馅子好吃�?/p>

步骤五：

搅拌成果冻状后加入食盐调味，加入韭菜搅拌均匀，馅子就调制好了�?/p>

步骤六：

擀皮包饺子，个人按照个人祖传的手法包，不做 *** <呲牙><呲牙>，包好后起火烧水煮饺子，四开即可。再配上蒜泥等蘸料即可�?/p>

注意事项�?/h1>

梭鱼鱼鳞比较多，要处理干净；植物油适当多点，这样饺子馅口感细腻；最后记得要加韭菜提鲜�?/p>

新手上路，欢迎关注，多提宝贵意见�?/p>

南方青苹果：“味道很不错。想不到以前只有在饭馆才能吃到的鲅鱼馅儿饺子，在家里就轻松搞定了，很是惊喜�?/strong>

味道很不错�?strong>想不到以前只有在饭馆才能吃到的鲅鱼馅儿饺子，在家里就轻松搞定�?/strong>，很是惊喜。我立即又去官网买了些，准备年三十用�?/span>

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简单美味，竹笋饺子走起

由于喜欢吃竹笋，农历五六月正值竹笋当季，鲜甜又嫩

By ⛄little ice�?/p>

用料

• 饺子�?500�?/li>
• 前腿猪肉 适量
• 竹笋 适量
• 油，盐，糖，酱油，蚝油，沙茶，胡椒粉，生�?适量
• 香菇 适量
• 虾皮 适量
• 体补乎（潮汕话） 适量
• 芹菜 5�?/li>

做法步骤

1、将香菇泡发，切末，虾皮洗干净沥干，加上适量沙茶酱爆�?/p>

2、竹笋、芹菜，肉末，爆香的香菇虾皮，加上调味料一起搅拌均匀

3、出�?/p>

4、出�?/p>

小贴�?/strong>

潮汕地区竹笋饺子的灵魂，体补乎（一种鱼，晒干，磨成粉），味道更别有一番风味和鲜甜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

鲜美爆汁的猪肉大葱饺子，新做法“用5�?不加”， *** 能吃两大�?/strong>

谷雨后，新鲜大葱大量上市啦，微辣清甜，非常好吃。小时候，家里的菜园子种了很多大葱，村里杀猪的时候，妈妈就会割上一斤猪肉，上菜园里拔一些葱，给我们包猪肉大葱饺子，那个香啊，每次都吃得满嘴流油，吃到撑�?/p>

现在生活好了，可以包饺子的蔬菜特别多，但是大葱猪肉饺子，有妈 *** 味道，一直是我心目中更好吃的饺子�?/p>

大葱含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，苹果酸、磷酸盐、多种维生素，铁、钙，其中维C含量特别丰富。用大葱包饺子，非常美味又有营养�?/span>

传统做法就是大葱和猪肉两种食材包饺子，我的新式做法，增加了三种食材，包的饺子更有营养，更好吃�?/span>

下面就分享一下我的新式做法，怎样包出喷香爆汁儿，香而不腻的大葱猪肉饺子�?/span>

包猪肉大葱饺子要“用5料�?/h1>

1.猪肉

用梅花肉更好，大约7分瘦3分肥，肉质鲜嫩，做饺子馅非常合适。五花肉虽然更香，但肥肉太多，包的饺子吃起来太腻了，所以建议用梅花肉�?/p>

2.大葱

一定要用谷雨后的新鲜大葱，用这种鲜嫩的葱包饺子，饺子馅特别嫩滑美味，不要用去年的老葱，只有葱杆子没有葱叶那种，味道和口感比鲜葱差远了�?/span>

3.黑木�?/p>

木耳富含蛋白质，维生素和铁。木耳中的膳食纤维能清理肠道，促进消化。木耳剁碎放在饺子馅里面，口感嫩滑，还可以减轻猪肉的油腻�?/span>

4.金钩海米

野生的金钩海米，钙质丰富味道鲜美，是天然的味精，加在馅料里，风味独特，美味又营养�?/p>

5.花椒�?/p>

干花椒用热水�?0分钟，水凉透，花椒的味道也泡出来了，用花椒水调肉馅，可以去除猪肉的腥味，使猪肉更加鲜嫩美味�?/p>

【调饺子馅�?/h1>

食材准备�?/p>

梅花肉一斤，剁成肉馅。嫩葱半斤，洗净剁碎。水发木�?0克剁碎。金钩小海米�?5克，洗净备用。花椒水�?50克�?/p>

调馅过程�?/p>

1.猪肉馅加一点葱姜末，分次加入花椒水，搅拌至肉馅粘稠�?/p>

2.加入食用油，食盐，生抽，搅拌均匀，静�?小时让肉馅入味�?/p>

3.加入葱，木耳，海米，芝麻油，搅拌均匀，馅就调好啦�?/p>

注意，调馅�?不加”�?/h1>

1.不加胡椒粉（包括十三香），吃的就是大葱和猪肉的原汁原味，无需这些调料�?/p>

2.不加料酒，已经用了花椒水调馅，不需要再加料酒了�?/p>

3.不加蚝油，有了金钩海米，天然鲜美，不需要再加蚝油�?/p>

【包饺子煮饺子�?/h1>

1.冷水调面，面团水分稍多一点，不要太硬，静�?0分钟后，揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。放入馅料对折，捏成饺子生胚�?/p>

2.锅里加水烧开，下入饺子，旺火足汽烧开3次，就可以出锅啦�?/p>

【美味品尝�?/h1>

圆鼓鼓的大饺子，咬一 *** 汁儿，鲜香四溢，特别 *** �?/p>

因为用的梅花肉，又加了木耳，海米，饺子吃起来清香不腻， *** 和孩子都说特别好吃，没吃够，让我过几天再包一次�?/p>

大家可以试试我的新做法，有什么好的建议，请评论区留言吧。爱吃的人，都是热爱生活的人，喜欢我的文章就关注我哦�?/p>

比脸大的饺子您吃过吗？来烟台夏日消费�?品尝“豪横”鲅鱼饺�?/strong>

*** 加载�?..

齐鲁网·闪电新�?�?0日讯 仙境海岸，鲜美烟台�?�?0日晚�?023山东夏日消费季活动在烟台启动。在主会场，同步举行了“参”入烟台、拥“鲍”大海消费业态展示活动�?/p>

比脸大的饺子您吃过吗？说起烟台鲅鱼饺子，更符合的山东风格就是“大”，是饺子界的扛把子。个头堪比包子的鲅鱼饺子，吃上三四个便能撑得肚皮滚圆�?/p>

这种个头让人瞠目结舌的饺子，到底是怎么来的？据介绍，当年的烟台滨海，人们打鱼为生，很少从事耕种，因此造成了“鱼比面贱”“面比鱼贵”的观念。但是，逢年过节吃饺子早已成为一种根深蒂固的“传统”，于是乎烟台人民绞尽脑汁，便开始盘算：如何最小限度地消耗面粉，且能做出好吃的饺子？这样的情境下，超大馅儿鲅鱼饺子便诞生了。当年大鲅鱼饺子的创始人一定没想到，这种鲅鱼饺子如今已经成了烟台的一张美食名片。跟着闪电新闻记者前往现场沉浸式品尝烟台的大饺子吧�?/p>

闪电新闻记�?耿琰 孙亮 高于 报道

口感鲜嫩味道鲜美的，鳕鱼馅饺子，营养又美味，特别好吃#...

鳕鱼馅水饺。咱家大哥就喜欢吃饺子，今天又想吃韭菜鳕鱼馅的了。家人们你们吃过吗？鳕鱼基本上都是冷冻的，大哥把它解冻了，然后把鱼皮去掉了给我切成小段。把这个鱼肉给它撕下来，把鱼骨头去掉，再检查检查鱼肉里面有没有小的毛刺，再给它揪干净一会，吃的时候也就放心了�?/p>

去了骨头的鳕鱼肉放在绞肉机里，倒上一点葱姜水去一下腥味。放上一点食盐，撒上几粒松鲜鲜，再倒上一小勺胡椒粉，打上两颗鸡蛋再放上一点淀粉。肉馅不用打的太碎，有点肉丝吃着更香。用筷子多搅拌一会，撒上一点香油，再放上一点食盐�?/p>

用鳕鱼肉做馅尽量放猪油，家里要是有五花肉的，放上一点味道更香。搅拌均匀以后，放上一点去年秋后冻的韭菜，也不用解冻直接放在肉馅里就可以了。用筷子多翻拌一会，翻拌均匀了以后静�?0分钟。面盆里放上两碗面粉放上一点食盐。每次和面的时候，温水要分次少量的放。先把面粉和成面絮，再揉成光滑不粘手的面团。醒好的面劲揪成小剂子，再擀成中间厚两边薄的饺子皮。把刚刚和好的饺子馅放在饺子皮中间，整理一下，按照自己平常习惯的手法包成饺子的形状就可以了�?/p>

铁锅里水 *** 上一点食盐，这煮出来的饺子皮不容易粘在一起。再把包好的饺子沿着锅边一点一点的下锅，用勺子沿着锅底轻轻的推几下，省的它粘在锅上。刚要开锅的时候把盖盖上焖2分。钟煮馅倒上一大杯清水再煮个开，饺子全部浮起来就熟透了。味道鲜美的鳕鱼饺子就可以开吃了�?/p>

鲅鱼馅饺子怎么调馅更好吃�?步做对了，鲜美多汁又滑嫩，太香了

冬至吃饺子，白菜萝卜靠边站，用它包一咬鲜香味美太好吃了，别不懂！鲅鱼馅饺子怎么调馅更好吃？这1步不能少，鲜美多汁又滑嫩，太香了

作为北方人，主要吃面食为主，吃饺子对于北方人来说真的是太简单了，冬至到了，吃饺子势在必行�?/span>

饺子的馅料可以说多种多样，每一个地方，每一家都是不一样的。山东的胶东半岛更爱的这个馅包饺子真是太鲜了，只要到过胶东半岛的人都会品尝一下当地最出名的鲅鱼饺子。对于很多人来说用鲅鱼包饺子，觉得很不可思议，但对于胶东人来说却能做出更好吃的味道�?/span>

婆家是胶东半岛，之一次吃鲅鱼馅的饺子就是在婆家，薄皮大馅，一咬满口鲜美的汤汁，馅料滑嫩的口感，都让我眼前一亮。到冬至了，我们今天就选择鲅鱼馅来包饺子，把更好吃的做法分享给你，让鲅鱼馅饺子走向全国，哈哈哈~~

所用材料：面粉300克，鲅鱼1条，姜末少许，葱末少许，韭菜1把，生抽1勺，盐适量，花生油适量�?/span>

做法步骤�?/span>

之一步：面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，放到盆里盖上盖子醒一会儿。利用醒面的时间我们来调拌鲅鱼馅�?/span>

第二步：鲅鱼去头去内脏，切成两片，把鱼肉用刀刮下来。鲅鱼没有杂刺，只有脊骨和鱼肚上的大刺，很好 *** 作，在刮鱼肉的时候，鱼刺和鱼皮都会剩下。刮出的鱼肉用刀剁成鱼泥�?/span>

第三步：把鱼泥中加入水顺时针搅打上劲，一条大�?斤的鲅鱼，一大碗水就可以了。在加水的时候不要一次加入，每次加一点，用筷子打匀之后再加一点，如此重复即可�?/span>

第四步：打好的鱼泥看起来有些稀但是很粘稠就可以了，然后加入葱末，姜末去腥，加入生抽，盐调味，最后加入花生油2勺锁住味道和水分。切记饺子馅中一定不要加料酒，不然料酒挥发不出去，不但不能去腥味道还会很奇怪�?/span>

第五步：加入适量的韭菜末，韭菜的多少随自家喜欢就可以�?/span>

第六步：充分的搅拌均匀，饺子馅就做好了，这样调拌出来的馅料汤汁多，特鲜美�?/span>

第七步：把面团搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮�?/span>

第八步：拿上一个饺子皮，放上多多的馅料�?/span>

第九步：两只手捏紧，大肚儿的饺子就做好了。如果不会这种捏发，随自己的习惯来捏不漏馅即可�?/span>

第十步：把所有的饺子包好，放入盖帘上，这时就可以起锅烧水了。把锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上盖子煮开，撒一些冷水，盖上盖子继续煮，重复3次饺子就熟透了�?/span>

第十一步：熟透的饺子捞出，蘸食米醋或者蒜泥，就可以开吃了，咬一口鲜死了，喜欢赶紧试试吧�?/span>

峰儿话语�?/span>

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿， *** 必究!!!!

鲅鱼饺子，百吃不厌——我爱吃海鲜�?60�?/strong>

本想外出赏叶的计划因降雨搁浅了。小棉袄有应酬不回来吃饭了。俩人在家，吃点什么呢？俗话说，好吃不如饺子。由于家中“小的”不爱吃饺子，因此，饺子虽然好吃，做起来也方便，非节非俗，家中却并不常吃。今天“管控”解除，干脆包饺子吧�?/span>

包什么馅儿呢？LG自告奋勇地要去市场看看、找找�?/span>

很快，“探路者”回来了，手里提着韭菜、鲅鱼。得，鲅鱼馅儿。再来看看今天这鲅鱼，真的是太新鲜了。鱼皮泛着蓝绿色的光泽，鱼身直挺，鱼肉粉白。两条鲅鱼三斤重，剁成肉糜重一斤半没问题，加半斤韭菜，肉菜比例3�?，远高于之前�?�?，应该是黄金比例了。大方向确定，一个剁鱼馅儿，一个摘洗韭菜加调馅儿，分工明确，各司其职，开工�?/span>

新鲜鲅鱼去内脏、血污，内外清洗干净�?/span>

鲅鱼去头尾，祛除鱼骨、大小鱼刺，片下两侧鱼肉，将鱼肉剁成肉糜�?/span>

肉糜中加盐、食用油适量，亦可加料酒、花椒油或香油少许，顺一个方向搅拌，边拌边少量多次加水，直至搅拌时明显感觉轻松，又不至于渗出汤汁即可�?/span>

韭菜摘洗干净、切末，加食用油少许�?/span>

两种食材混合，轻轻拌匀成馅儿；

和面擀皮包饺子，鱼馅儿相较于其他馅儿略稀，不易包成饺子，因此，面皮稍大为宜；

锅中烧水，水 *** 入饺子，“三开三点”，水开加水适量，如此反复三次，锅中水再开，即可捞出装盘上桌�?/span>

也许是鲅鱼太过新鲜，也许是鱼肉和韭菜的比例稍有改变。今天的鲅鱼饺子可以说是最近几次鱼馅儿饺子中最成功的一次。趁热吃上一个大馅儿饺子，味道鲜美至极，一咬流汤，满 *** 浆。这专属于海边人的美味，真的是太过鲜美，百吃不厌。虽然没有按传统做法混入肉馅儿，却吃不出一丝一毫的腥气�?/span>

传统归传统，喜欢就是硬道理。虽说鱼馅儿饺子放入肉馅儿更正宗、更好吃，但因为不喜欢吃肉，一直都在尝试着纯粹鱼馅儿饺子的调制 *** 。只要鱼足够新鲜、油、盐比例得当，好吃的鱼馅儿饺子总会吃上的�?/span>

小提示：

1，鲅鱼一定要新鲜�?/span>

2，搭配韭菜，就不必再加葱姜等味道浓重的调料，与韭菜相冲；

3，务必要把大小鱼刺剔除干净，以免吃时不适；

4，调馅儿时，亦可据自家习惯与口味儿随意增减调料，但不宜过多，以免遮掩了鲅鱼的鲜美滋味儿�?/span>

标签： 水饺 好吃 怎么

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