在农村有很多的植物，这些植物虽然在农村是习以为常，不懂的人觉得它们都是没有价值的，其实它们都有一定的价值，只是我们很多的人不懂的它的价值而已。俗话说“山间无闲草，识得都是宝”?。所以我们有必要去认识它们，了解它们的相关价值，这样在我们有需要的时候，才能为我们所用，能为我们解决不少的烦恼。关注?我，每天为您分享农村植物知识。
今天我给大家介绍的植物，它的名字叫野菠菜，人称土大黄，到底是一种什么样的植物呢？接下来就给大家详细介绍分享。
朋友们来看一下，这种植物在我们民间是非常受欢迎的，野菠菜是因为它的叶片和我们平时吃的菠菜叶子长相极似，所以人称野菠菜。野菜它的分布范围较为广泛，在不同地方老百姓会根据它叶子的长相给它命名，有的地方又叫牛耳、大黄，不知道朋友们，你们那里有这种植物吗？叫它什么名字呢？
野菠菜，在这个冬天也能长得很好的，它不怕严寒，在农村的荒地，田边，沟边到处都可见它的生长。绿油油的叶子，与家里种的菠菜长得非常的像，如果把它们两个种植在一起，恐怕很多的人都分不清楚谁是真菠菜，谁是野菠菜了。
这种野菠菜它的生长速度非常的惊人，在小吴家房门前，有一块田是一位邻居的，他一年四季都在外面打工，在加上这块田临近一条大水沟，涨大水的时候，水就会直冲向田中，会把 *** 好的秧苗冲坏，以前这田是给别人种的，后面人家也不种了，有时涨大水，辛苦种植下来却收不了多少的粮食。
在农村的田地，是千万不能荒的，一荒就会长很多的杂草，灌木植物，邻居这块田就是，没人耕种了，大水把别处的野草 *** 冲进了田里，很快田里就长满了野菠菜，现在野菠菜长满了整块田，如果要去挖的话，起码能挖几千斤。
野菠菜到底有些什么价值呢？
野菠菜之一个妙用，可以做为饲料
在农村野菠菜的嫩苗是猪牛爱吃的野草，因此，常有放牛的人把牛赶去田里放牛。养猪的割回来养猪。
菠野菜的第二个妙用， *** 用价值
野菠菜在民间有很好的 *** 用价值，是常见的中草 *** ，因此有人专门采挖它的根茎来售卖，在现在流行的电商网站上面都有卖的，且 *** 在20元一斤左右包邮，有兴趣的朋友们，可以去网上查找了解一下，如果你家刚好有，也可以售卖哦。
野菠菜的第三个妙用，洗头发
我们民间很多村民都会采挖野菠菜的全株，回家淘洗干净之后拿来煮水洗头发，或是把野菠菜的叶片，把它放在容器里面，捣碎成汁，涂抹在头发上，然后用清水洗掉即可。如果你也有头发方面的烦恼，大家不妨试一下。
野菠菜的第四个妙用，可以当野菜吃
春天的时候，采摘嫩绿的野菠菜的茎叶，炒来吃，或者是凉拌，打汤都可以，是农村常吃的野菜。
朋友们，在你们的家乡有这种植物吗？你还知道它的别的价值与作用吗？欢迎大家在留言区留言分享，如果你也喜欢农村植物知识，记得关注我，每天为您分享农村植物知识。
越吃眼睛越明亮的一道菜，远离老花眼，营养解馋，给肉都不换前几天回老家，在村里闲逛的时候，无意中发现院子里长着一种草。 因为我小时候吃过，但是你让我说出它的名字，我却想不起来了。 家里的老人见我发呆，似乎明白了什么。 他指了指门口的扫帚，我恍然大悟，原来它原来叫扫帚菜这个名字。
如今，随着人们生活水平的提高，人们的饮食观念也在发生着巨大的变化。 过去贫穷时不能吃的野菜逐渐成为大众食品。 扫帚菜就是其中之一。 城里人可能不知道这种野菜，但农村的朋友一定听说过，很多人都吃过。
顾名思义，扫帚菜是老菜，晒干后可以做成扫帚。 学名也叫高知，野菠菜。 扫帚蔬菜具有淡淡的花香和独特的植物香味。 我们通常的做法是蒸着吃或者包包子和饺子。
高知的营养价值还是很高的。 具有清热解毒、利尿通淋之功效，对腹泻、目赤、皮肤红肿均有疗效。 那么，现在我将与您分享一个简单的吃扫帚蔬菜的 *** 。
材料：扫帚、面粉、油、盐、大蒜、鸡粉
做法步骤：
之一步：将野菜洗净晾干。 野菜加入少许热油，搅拌均匀，再加入少量面粉，使野菜均匀裹上面粉。
第二步：大火烧开水，煮沸后将野菜放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸5分钟。
第三步：5分钟后，将蒸好的野菜放入锅中，快速摇晃。
第四步：野菜加入适量盐，加入蒜末，少许鸡粉，少许香油。 搅拌均匀，即可上桌。
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俗称“野菠菜”，农村的牛都不吃它，却有人当野菜吃，有何价值？导读：俗称“野菠菜”，农村的牛都不吃它，却有人当野菜吃，有何价值？
以前农村不少家庭都会让孩子放牛，这也是众多70后、80后在小时候最常干的农活。
现在春耕又到了，可是机械化普及了，农村也很少人养牛了。
而养过牛的人都知道，牛是一种很聪明的动物。它们虽然爱吃草，但也不是什么草都吃的。
并且有经验的农民最清楚，一般牛吃的草 *** 可以吃，换句话说牛吃的草都是无毒的。
那你可知道有一种叫“野菠菜”的植物呢？这是一种牛都不爱吃的草，可是如今却有人把它当野菜吃？并且还被一些人当成“宝”，那它有什么价值呢？我们一起来了解一下！
野菠菜，并不是菠菜
提起野菠菜，估计不少人都会在脑海中想起它，只因它在农村太常见了。农村的一些路边、果园、菜地里，或者是荒草地都能看到它，植株高达，叶片细长，非常的抢眼。
在民间野菠菜也叫它牛舌头、牛大黄、土大黄等，它虽然长得很像菜园子里的菠菜，可是却和菠菜没什么关系。
因为菠菜是藜科菠菜属的一年生草本植物，而野菠菜是蓼科酸模属的多年生的草本植物。
虽然它叫野菠菜，却不像马齿苋、荠菜等野菜一样常被当野菜吃，不少人还认为它是有毒不能吃的。原因是这种植物就连 *** 等动物都不吃它，所以就认为它吃不得。
其实野菠菜自带酸味，细细咀嚼还会感觉味道有点发苦。正是因为这些原因，不仅牛不爱吃它，也让很多人对野菠菜有偏见。常常被人视而不见，从而忽视了它的价值。
被忽视的“宝藏植物”
可是在近些年，野菠菜的名气也逐渐高涨了，成为了越来越多人爱吃的一种野菜了。
没错，野菠菜也能当野菜吃，并且味道还不错。它和其他的野菜一样，食用的是它的嫩茎叶。
野菠菜的食用 *** 也很多样，既能清炒，也可以做汤吃。而在近些年有些饭店、餐馆更是把它端上了餐桌，常常用它和冬菇一起烫火锅吃。
其实在几十年前，也有些地方的人吃它。当遇到食物不够吃了，就会去山里挖野菜吃，而野菠菜随处可见，非常容易寻找，就成为了不少人充饥的野菜之一。
其实现代营养学研究还发现，野菠菜不仅很美味，而且还营养丰富，经常食用有促进血液的循环，预防高血脂等作用。
当然了，野菠菜的价值可不只是这些，它更大的价值还在于根部。挖过野菠菜的朋友们，应该都很清楚那就是它的根部很粗大，民间更是说它的根部含有“黄金”，而且它还有一个更霸气的名字——金不换，在当时土大黄的名字更是中外闻名。
虽然野菠菜在野菜界名气不高，可是在中草 *** 行业却是有着举足轻重的地位，以前更是被称之为“救命王”。
土大黄这种传统中 *** 材的大名估计许多人都有所耳闻，而它实际上就是野菠菜地下的根茎。之所以叫它“土大黄”，是因为它和大黄很相似，甚至在历史上有一段时间还冒充过“大黄”。
大黄是蓼科植物掌叶大黄、 *** 用大黄或唐古特大黄的根茎，它们两可以说是“ *** ”关系，但是在土大黄成名之前，大黄就已经在中医学上鼎鼎有名了，常有外号“马蹄儿”、“驴蹄儿”。而土大黄在当时还只是乡间野草。
不过在元朝的时候，随着大黄的稀缺， *** 随之水涨船高，一些商贩就开始用土大黄来冒充它，后来医学者也对土大黄进行深入的研究，发现它也有着极高的 *** 用价值。在清朝 *** 签订《恰克图条约》的时候，就在其中明确规定了茶叶、土大黄成为了通商的主要物品。
因为在 *** 当时很多人得“内热”，而甚至有传言：“非得土大黄不能生。”可见土大黄的厉害之处。
土大黄作为一种传统中草 *** ，它入 *** 的是地下的根茎，味道酸， *** 寒，主要有凉血、止血、清热通便、利尿、杀虫等作用，对于 *** 、便血、目赤等都有一定的效用。
像以前农村遇到一些家禽家畜不吃食了，一般兽医就会让主人去挖土大黄把它切碎了，或者是煮熟喂食给动物吃，就是因为它有杀虫、通便的作用。家禽经常食用，能提高食欲，快快长肉。
另外还听村里的一些老人说，以前农民也没有洗发水，当时都是用土 *** 来洗头发。而野菠菜就是天然的洗发水。
如果头皮痒、头发出油、有头皮屑了。也会去挖野菠菜，把它清洗干净了，然后用它的水来洗头发，连着洗几次头发就是乌黑油亮，还不痒。
总结起来，野菠菜虽然长得貌不惊人，但却全株都是宝，它的叶子可以当野菜吃，并且还是一种有保健价值的野菜。
尤其是它地下的根块，更是不容小视。如果能和各种植物、美食配伍，相信会发挥出不同凡响的作用。
关于土大黄这种包装植物的更多价值，还值得我们继续去寻找和探索。
各位网友们，你们吃过野菠菜吗？如果没吃过，不妨试试吧，真的很不错哦。
牛都不吃的“野菠菜”，为何古人叫它“金不换”，拿金子也不换？导读：牛都不吃的“野菠菜”，为何古人叫它“金不换”，拿金子也不换？
牛，一种非常神奇的动物，它也是农民所养的家禽家畜中，为数不多只爱吃草的动物了。
而且牛还非常的聪明，它们所爱吃的草基本都是无毒的。在农村有些老人还说，牛吃的东西基本上人都是可以放心食用的，并且有很多的植物还有 *** 用价值。
那你可知道“野菠菜”这种植物呢？它就是连牛都不爱吃的野草了，可是古人却叫它“金不换”，这种植物拿金子都不换吗？就让我们一起来了解一下吧！
野菠菜是何物？
现在南方很多地方都已经进入春天了，到处都是绿油油的。而在一些田埂、草地，或者是果园的空地上，甚至在路边也能见到一种叶子酷似菠菜，但是却长得较为高大的植物，它就是今天要介绍的主角“野菠菜”。
这里要说明一下，野菠菜并不是野生的菠菜，它和大力水手爱吃的菠菜没什么关系，只是因为叶子酷似菠菜，所以民间给它取名野菠菜。
它在有些地方也叫牛舌草、羊蹄根、野当归、土大黄、野萝卜等，学名叫酸模，是蓼科酸模属植物。这种植物有很强的生命力，既能耐寒，也能耐贫瘠和干旱。
植株长得高大，叶子聚生，而且根茎很粗壮。尤其是它底下的根块，更是金 *** 的，因此得名“土大黄”。
但是它虽然长得很像菠菜，在我国很多地方却并不把它当成荠菜、马齿苋等野菜一样食用，甚至好多地方的人还说野菠菜有毒，是不能食用的。
而它们的判断依据就是这种野菜很酸，连 *** 都不吃它，人肯定就不能吃了。其实这个是一个误解，野菠菜是没有毒的，并且也是可以当野菜吃的。而 *** 之所以不爱吃它，就是因为野菠菜确实很酸，吃起来味道和口感都不好。
野菠菜为何被誉为“金不换”
可就是这样一种让很多人没有好感的植物，它在民间还有一个美称——金不换。意思就是这种植物是拿金子都不愿意换的。
有些人肯定会以为这只是开玩笑，山里面到处都是野菠菜，为何还要拿金子来换它呢？
其实这主要是因为野菠菜的 *** 用价值很高，古人给它取这个俗称，是因为在过去它确实发挥了重要的作用，特别是对于穷苦人来说是一种价值堪比金子的“救命草 *** ”。
野菠菜全株都是可以入 *** 的，它主要有凉血、止血、清热通便、利尿、杀虫等作用，对于 *** 、便血、目赤等都有一定的效用。
在民间还流传着很多野菠菜治病救人的故事，其中流传甚广的一个说法是在明朝洪武年间，有个地方爆发了很严重的流行 *** 肿毒，许多的人的感染了这个病，其症状就是人的气脉很虚弱，有气无力的样子，而且全身的皮肤还出现了不同程度的溃烂等，一时间许多的人陆续倒下了，可当地医生却束手无策，这让感染的人非常的绝望。
后来有个道士经过这里，看到这个情况，他毕竟云游四海见多识广，了解情况以后之一时间就去山上寻找草 *** 来治病。后来就发现了野菠菜，通过把它和其他的 *** 材炮制以后使用，不仅有效抑制了这种病情的扩散，而且很多的人还很快康复了。
从那以后，当地人不仅给这个道士修建了庙宇，而且还把野菠菜这种植物称为“救命王”，也是从这以后土大黄的名字就彻底打开。
说起土大黄的 *** 用价值，当时在清朝的时候 *** 还大量从我国进口土大黄，甚至在签订《恰克图条约》的时候，特意加上了土大黄这种草 *** ，并且还是非他不可，其他的 *** 物都不能替代它。
可见土大黄的价值之高，称之为“金不换”也不夸张。
野菠菜也是极品野菜
很多人都说野菠菜不能吃，实际上这个是一种误解，野菠菜不光是可以吃，而且还很美味呢。
野菠菜可以像荠菜、马齿苋等野菜一样来食用，一把是选择脆嫩的茎叶来吃，既能把它焯水以后凉拌，也可以用来清炒，做汤，或者是做馅包饺子等。
而且在近些年不少地区还开发了用野菠菜来烫火锅吃，特别是用它和冬菇炖火锅，不仅非常的美味，还有清热凉血、健脾胃的作用。
所以，以后见到野菠菜，不要再因为牛都不吃它了，就嫌弃它。野菠菜的价值很高，既能使用，还能入 *** 哦。
看到这里，应该知道怎么做了吧，快快分享告诉身边人吧。若野外见到了，可以采挖一些来尝一尝哦。小周吃过几次，说句实在话，味道是真得不错哦！
各位网友，你们吃过野菠菜吗？喜不喜欢吃呢？
这野汉菜钙铁高于菠菜，不含草酸，做成开胃汤，补钙补铁又开胃夏天是吃汉菜最适宜的时节，夏季的汉菜鲜嫩，水分多。因为正是长势旺盛的时候，所以 *** 也不贵。其实在我们老家，长辈们几乎不吃炒的汉菜。但在城里，汉菜却比菠菜都卖得好，很多人都会买一捆回家炒或者煮素菜。红汉菜比绿汉菜营养价值高，我家就特别爱吃红汉菜。熬半锅番茄酸红汤，鲜嫩的汉菜和鲜美的鱼片丢进锅中，一盘酸辣开胃的汤菜深得我心。
我们都知道菠菜富含钙铁，但缺点是菠菜含大量的草酸，多食影响钙铁的吸收，食用不当还会对身体不利。但同样是蔬菜，野汉菜的钙铁含量远远高于菠菜的钙铁含量。100g菠菜钙铁含量分别是66毫克、2.9毫克，而同样重量的野汉菜含钙铁分别是180毫克、3.2毫克。很明显汉菜的钙铁含量都比菠菜高许多，而且汉菜还不含草酸，所以钙铁都能被肠胃消化，被身体吸收。
据营养学资料显示，多吃汉菜能够增强免疫力，使身体强健，是不可多得的高营养蔬菜。常见的汉菜吃法是清炒，相比简单的炒食，我家更爱吃酸溜汉菜鱼片，汤鲜味美，补钙铁效果好。我和 *** 能喝2碗这汤，特别开胃。估计很多人没这样吃过汉菜，今天特意分享一道贵州汉菜的新吃法。喜欢的话还可以做了试试。
【酸溜汉菜鱼片】
食材：红汉菜200克，乌鱼3两，西红柿2个，姜蒜适量。
做法：
摘洗红汉菜：买的汉菜一般都是带根的，这样汉菜更新鲜，不容易蔫。把汉菜的根茎去掉，根据鲜嫩程度留下菜叶部分。把鲜嫩的汉菜放在清水中冲洗3遍，捞出来控干水分。
西红柿要买最鲜红的那种，不要颜色淡的那种品种。西红柿用开水烫皮，剥掉皮，剁成番茄酱。
我家的乌鱼是昨晚没吃完的鱼片，所以今天直接拿出来煮。
姜蒜都切成片，要是有野生木姜子，也可以准备30来颗木姜子。我家没有新鲜木姜子，用的木姜子油。
锅烧热，放25毫升油，放姜蒜炒。然后放番茄酱炒，小火慢炒3分钟，不停翻动，以免水分干了。
番茄炒出汁水，倒1800毫升开水烧开，倒入2茶匙木姜子油，1勺食盐，半勺鸡精，开始熬红酸汤。
红汤小火熬30分钟左右，汤汁会有些许酸味，汤也更浓郁。这时可以放鱼片煮了，乌鱼肉粗，煮久一点也不会煮碎。
最后放汉菜煮三五分钟，煮出汉菜的色素，不过因为酸汤原因，汉菜的色素完全看不出来。这时尝一下汤味道是否合适，根据口味喜好加入调料。前面都有在汤中放调料，汤已经很鲜美，我就不再放调料。
好吃的汉菜别总是清炒了，试试红酸汤汉菜鱼片，简单易做，味道却非同一般。这道菜能让汉菜的钙铁更好的被身体吸收利用，并且喝汤，营养更全面。汉菜不像菠菜含草酸，所以汉菜可以放心吃。
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野菠菜又叫土大黄，还有的地方叫它牛舌头菜，你们那怎么称呼呢？
在中国的许多地方，野菠菜都是一种常见的野菜，也是农村的一道美味佳肴。野菠菜的学名为苋菜，属于藜科植物，具有丰富的营养价值和 *** 用价值。因为在不同地区，野菠菜有着不同的称呼，所以也常常因地域的不同而成为风味独特的特色菜。在我所在的地方，我们称之为“野菜菠菜”。
野菠菜的叶片绿油油的，质地嫩滑，口感清爽。野菠菜的种植并不需要大面积的耕地，它可以在田边、路旁、空地等处自然生长，因此被誉为“野菜”。野菠菜的叶片富含维生素C、维生素E和多种矿物质，如钙、铁、锌等，对于增强免疫力、促进骨骼健康都有着积极的作用。
除了作为蔬菜食用外，野菠菜在 *** 用上也有悠久的历史。中医认为野菠菜 *** 味甘凉，具有清热解毒、利尿通便的功效，常用于治疗痢疾、疮疡肿毒等症状。另外，野菠菜还具有降低血糖、降血压、抗氧化等多种保健功效。
野菠菜的烹饪 *** 多样，可以炒、煮、凉拌等。在家常菜中，最常见的做法是野菠菜炒蛋。将新鲜的野菠菜洗净后，切段备用。再将鸡蛋打散，放入适量盐和味精调味，待油热后，将鸡蛋倒入锅中炒熟，然后加入野菠菜翻炒均匀即可。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，是家人们喜爱的一道菜。
在农村，野菠菜也常常被采摘回家，晾晒保存以备冬季食用。有时候，野菠菜也会被做成腌菜，作为家庭的传统美食。在春季，村民们会结伴前往田间地头采摘新鲜的野菠菜，体验丰收的喜悦。
然而，随着城市化进程的推进，一些农村地区的野菠菜生长环境遭受 *** ，导致野菠菜逐渐减少。为了保护这一珍贵的农村资源，我们应该采取措施加以保护，比如 *** 采摘数量、合理利用野菠菜种植地等，使野菠菜得以恢复生机，不断为农村人们提供丰富的营养和美味。
在传承和发扬农村传统美食的同时，也要注重推广野菠菜的健康价值。通过宣传野菠菜的 *** 用功效和保健价值，让更多的人了解野菠菜，并将其融入到现代饮食中，提倡健康的生活方式。
野菠菜，这个又叫土大黄、牛舌头菜的美味蔬菜，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。它不仅丰富了我们的餐桌，更是农村地区重要的资源。让我们一起保护野菠菜，让它在我们的生活中绽放出更加绚丽的光彩！
春天, *** 肝气旺盛而升发,乃养护肝脏更佳时机。春日养生,应以肝为先。日常饮食中不妨多吃一些养肝食物。
甘荀
粤语方言里习惯叫它作甘荀,实际是再平凡不过的胡萝卜了。胡萝卜有“小人参”的名号,能养肝明目。
你见过的甘荀都是什么颜色的?相信大多数人所见的都是橘红色。然而,在长隆熊猫酒店美食小镇的甘荀还有 *** 、紫色,大多有10厘米长,乃意大利品种。它们的出场方式非常独特,错落有致地 *** 在冰块之中,破冰而出,寓意春天万物萌发。食客像从地里拔萝卜似的,将胡萝卜从冰中揪出来,直接张口就能吃。每一个颜色的胡萝卜口感略有不同,却一致地爽口清甜,越吃越过瘾。据厨师说,甘荀每日要新鲜入货,洗净削皮即可食用。
菠菜
从中医角度讲,菠菜 *** 味甘平,能平肝明目,有滋阴润燥、舒肝养血之效,营养价值高,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K。
几乎任何菜市场都能买到的菠菜,其实它并非土生品种,而是舶来品,2000多年前由波斯人栽培,后由 *** 人在唐朝时带入中国。最早,它的大名是“菠薐菜”。在不同的地区,菠菜还有其他名号,比如潮汕人称之为“飞龙”。厨师华哥从乡下寻来野菠菜,用上汤“伺候”。他认为新鲜的时蔬不需要太多复杂的烹调,简单、保留住营养即可。唯一需要注意的是,菠菜中的草酸含量较多,烹调前更好先用沸水焯一遍。
鸡肉
优质蛋白质可以修复肝脏,它们就像维修工人,能修复肝细胞。鸡肉、鱼和豆腐等食物中富含优质蛋白,且热量较低。沿江路上的五号茶居近日推出的粤式点心“下午茶套餐”中,就有一份养肝汤水——御品麒麟椰汁炖鸡。
这一碗汤里,除了鸡,还有红枣和枸杞子两大养肝使者加持。枸杞子中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等,有降低血压、血脂和血糖的作用,能防止动脉粥样硬化,保护肝脏,促进肝细胞再生。厨师用虫草花、猪腱肉、本地鸡、冬菇、红枣、龙眼肉、红杞子、鲜磨椰汁等经猛火炖了三个小时,椰香浓郁,肉质鲜嫩。
番茄
保肝果,是番茄的另一个名字。众所周知,肝生血,西红柿中的类黄酮能降低毛细血管的通透 *** ,防止其破裂,还可预防血管硬化。熊猫酒店美食小镇里的番茄颜色多样,可直接享用。
据介绍,这些番茄是意大利品种,比一般番茄的甜度更高,有绿色、 *** 、红色和粉色。有的圆碌碌像小胖墩,有的尖脑袋身材苗条。与其说它是番茄,不如说是水果,咬起来口感爽脆,汁水丰富。(记者曾繁莹)
农村常见的野菜，含铁量是菠菜10倍！比荠菜还鲜，现在吃正当季！您好，每天为你分享美食做法，烹饪技巧，养生菜谱，饮食知识！
说起农村生活，真的是美滋滋。挖野菜，土鸡，野生小鱼， 橘子没打 *** ，跟小时候味道一样。午餐和晚餐，恨不得两个胃。
夜晚抬头看星星，白天太阳底下拉家常的乡里乡亲，感觉真好。真想哪天真正财务 *** 了，能真正放下心来好好感受生活。
春天到了，好想回农村挖野菜。野小蒜，荠菜，菠菜......记得小时候就特别喜欢跟着外婆后面，去田里挖荠菜回来包饺子吃。
挖荠菜跟找宝藏一样，因为荠菜颜色不突出，又很扁平，每次发现一个长势喜人的荠菜，真是开心的不行。
春天多好啊，万物复苏。只有在春天，才能吃到新鲜绝美丰富的野菜，和应季蔬菜。即便树还仍是干枝，但花却已争相盛开。
农村常见的野菜，含铁量是菠菜10倍！比荠菜还鲜，现在吃正当季！
又到了该吃榆钱的季节了。想到小时候总是去姥姥家后面，用自制的竹竿子钩榆钱儿，可惜回不到小时候的时光了。
榆钱营养十分丰富，特别是铁的含量，能达到菠菜的10倍。口感也比荠菜更鲜嫩，香甜可口。
下面我教你一个榆钱的做法，榆钱窝窝头，一起回忆一下春天里的农村生活。
【榆钱窝窝头】
之一步，把榆钱摘洗干净，控水，不用控太干！
烹饪技巧:更好买回来提前泡 *** ，黑色的小梗子就会跑出来，我大概洗了好几遍才清澈。
第二步，榆钱放入盆中，加入食用油，香油，盐，十三香，根据自己的口味放适当调料，放好后拌匀!
第三步，加入少量面粉，别放太多，否则窝窝做出来很硬。然后加点清水，感觉面粉和榆钱，可以揉在一起不散开就行。
第四步，开始用手使劲团窝窝头，可以先揉圆，然后再窝窝头 *** 处掏个小窝。
第五步，放入蒸锅中，大火蒸制锅蒸15分钟，即可。
烹饪技巧:也可以加点玉米面粉，这样可以使窝窝头颜色更亮。
亲爱的读者，请帮我分享，收藏，赞，记得关注我呀，谢谢你的阅读！
5道以酸模（野菠菜）为原材料的美味佳肴夏季正是用酸模这种“杂草”烹制汤、沙拉或馅饼的更佳时机。
早在17世纪之时，酸模（野菠菜）在 *** 就曾一度被认为是一种杂草。旅行家兼历史学家亚当·奥勒阿里在他写于1633年的笔记中曾提到，莫斯科人会因德国人“开开心心吃杂草”而嘲笑他们。然而，一个世纪之后，人们“真香”了，一些以酸模为原材料制成的菜肴开始出现，并且直至今日仍然广受欢迎。
1. 酸模菜汤
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烹制这款夏季汤品用新鲜或冷冻的酸模均可。有人喜欢在汤里加入鸡胸肉，也有人喜欢不加肉类的纯素汤，选择权在你。
*** *** ：
在锅中加热1.5升蔬菜汤或鸡汤。准备7颗土豆，去皮并切成小丁，加入汤中，煮15分钟。将酸模200克洗净沥干水后，切碎并加入1勺黄油炖煮几分钟，然后加入汤中。可根据自己的口味在汤中加入适量盐和胡椒粉调味。将欧芹和葱150克洗净并切碎，放入汤中同煮。准备3个煮鸡蛋，将其切成细条或切成两半。最后将酸模汤装盘，加入鸡蛋和酸奶油即可.
2.波特文亚冷食—沙皇更爱的靓汤
Legion Media
这道简单的汤品是沙皇 *** 一世的更爱。一则历史轶事中提到，沙皇曾将这道波特文亚冷食赠与从未吃过这道菜的英国大使品尝，可惜大使的仆从把汤加热了，致使其未能尝到此汤的美味之处。
这道汤的名字来源于“ботва”（蔬菜的顶部部分）一词，这也完美体现了它的本质：波特文亚冷食正是因为在 *** 中需要用到红菜头而得名。
*** *** ：
准备红菜头400克、菠菜300克、去茎酸模300克，放入少量水（约400毫升）中煮10分钟，然后加入2根切碎的黄瓜、莳萝50克和葱50克，加入盐调味，倒入1升格 *** 。以往在享用波特文亚冷食时，通常要搭配鱼和海鲜（比如：鲟鱼或螃蟹）一起食用，但也不是必须的。这道汤还有一种口味更重的版本，最初是以鱼为原料做的，使用鳟鱼、大马哈鱼或鲑鱼均可。
3.酸模摊鸡蛋早餐
Legion Media
酸模在热加工后，其鲜味和酸味仍有留存，因此可以大胆地将它加入到摊鸡蛋当中。
*** *** ：
准备酸模叶200克，洗净并切碎，在锅中和黄油一起焖煮2-3分钟。打6个生鸡蛋，蛋液中加入150毫升牛奶或浓度为33%的奶油，撒上盐，再将拌匀的混合物倒在准备好的蔬菜上。小火煎制摊鸡蛋，直至熟透。
4. 乡村沙拉
Legion Media
在常见的蔬菜沙拉中加入酸模和樱桃萝卜，它立马就会变成一道全新的菜肴。拌这种沙拉时可以加入植物油或酸奶油。
*** *** ：
准备酸模200克、樱桃萝卜200克、西红柿2个、黄瓜2根、葱50克、莳萝和欧芹各50克，将这些食材洗净并切碎。将2个鸡蛋煮熟之后切成小丁。
5. 酸模馅饼
Legion Media
这款馅饼的馅料是大米、酸模和鸡蛋，适合在早餐和悠闲的下午茶时享用。
*** *** ：
预先将300克大米和3个鸡蛋煮熟用作馅料。在 *** 面团时，需要将20克酵母溶于200毫升温水或牛奶中，然后加入9勺橄榄油、1勺葡萄酒醋、1小勺盐和700克小麦粉并揉成面团。用毛巾盖住面团，静置40分钟醒面。将酸模700克、蔬菜（比如：欧芹和莳萝）100克、洋葱1个、奶酪 *** 克切成碎末，捣碎4瓣大蒜。在馅料中加入煮熟的米饭和鸡蛋，加入盐及胡椒粉调味，拌匀。面团要分成大小不等的3份，使底层的面团比其它层的厚一些。将底层的面团擀开，放入烤盘，边缘往下，在上面码上一半馅料，盖上一层面皮，用叉子在面皮上戳一下。然后，铺上剩余的馅料，再盖上第三层面皮，将边缘处捏合，在最后一层面皮上刷上蛋黄液。最后，将馅饼放入180度的烤箱中烘烤约1小时，就好啦。
信息来源：Russia Beyond
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导语：这菜浑身都是宝，可惜很多人当草，经常上火多吃点，蒸一蒸特香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春暖花开的季节，正是感受大自然和品尝春菜的好时节，除了时令美食春韭，香椿，菠菜，蒜苔这些常吃的蔬菜之外，最不能错过的就是纯天然的野菜，现在正值鲜嫩的时候，随着气温的回升，这些野菜也开始开花变老，所以抓住吃野菜的尾巴，抓紧多囤些，从春天吃到冬天，随吃随取，特别省事。
这几天一直在挖野菜和摘野菜中循环度过，和老妈去农村地里挖野菜，可谓是丰收满满，还认识了很多新野菜，目标是把冰箱塞满野和菜，买菜钱能省不少呢。感叹大自然神奇的同时，也体会到了挖野菜的不易，难怪野菜卖得比较贵，赚的都是辛苦钱，如果没时间挖野菜，买着吃最省事，下面和大家分享一种野菜的做法，一起来看看你吃过吗？
挖荠菜的时候发现了小面蒿，刚长出嫩芽来，特别嫩，轻轻一掐就摘下来了，它是蒿菜的一种，也叫白蒿，农村地里多得很。老妈说小时候家里穷，去山上采白蒿卖，1毛钱一斤，卖给收白蒿的，因为它是中 *** 材，有消炎的作用，经常上火多吃点，用面粉或者玉米面简单蒸一蒸就上桌，特别香，既有 *** 用价值，营养也不输荠菜，浑身都是宝，可惜很多人当草。
之一步：把麦蒿摘洗干净，野菜都夹着杂草，一定要认真摘干净，经过这几天的挖野菜，总结出的经验就是，野菜虽好吃，摘洗太辛苦。
第二步：洗干净后少量多次地撒上面粉，边撒边搅拌，直至每棵白蒿均匀裹上一层薄薄的面粉，千万别加多了，不然出锅会变得特别黏，影响口感和野菜的鲜味。再加少量盐提味，食用油提香，加油会让面粉有不干不散的作用，做任何蒸菜都是如此，像蒸茼蒿，蒸槐花都是一样的。
第三步：调味品根据自己的口味添加即可，自然加得越少鲜味就越足，尤其野菜吃的就是一个鲜字，要更大程度地保留原汁原味，搅拌成这样就可以下锅蒸了。
第四步：蒸锅中垫上玉米叶子或者屉布，把白蒿均匀摊开，大火烧开后蒸5分钟就熟了，闻到清香味道基本就可以关火了，别蒸太久，要掌握好火候。
美味的蒸白蒿就出锅啦，打开锅盖的瞬间清香味扑鼻，满满的春天的味道，可以直接常吃也可以用它炒鸡蛋，就一个字香。白蒿炒鸡蛋可是特色菜，没吃过的朋友一定要尝尝，需要注意的是炒鸡蛋也是用面粉蒸熟后再下锅炒。除此之外，还可以做凉拌菜，包饺子，烙饼，炸丸子等等，做法丰富口感好。
蒸熟的白蒿入口香滑，蘸着蒜泥吃太过瘾了，比吃肉还香，绝对是春天不可辜负的美食之一。白蒿虽然非常的好吃，但是我们一定要控制食量，一次不能吃太多，以免导致消化 *** 。并且在烹制的过程中，一定要确保食材熟透，否则很有可能导致食物中毒，那样会使人们的身体健康受到危害，所以一定要引起重视。关于白蒿的吃法就分享到这里了，您吃过这道菜吗？您还知道哪些白蒿特色新吃法呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
