芝麻是胡麻的籽种， *** 含油量高达55%，有“八谷之冠”的美称。在点心上撒一点芝麻、凉拌菜时滴几滴香油、吃火锅时添一勺芝麻酱，都会让人胃口大开。
而除了能让食物更加美味，芝麻的养生效果也令人称道。芝麻能黑发、美肤等，这些好处都是真的吗？另外，常见的白芝麻和黑芝麻又有什么区别呢？
今天就和大家聊聊关于芝麻的那些事~
01
黑芝麻vs白芝麻，谁更胜一筹？
李时珍说，“胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为良”。也就是说榨油用白芝麻更胜一筹，而养生效果则黑芝麻更好。
◎白芝麻颗粒虽小，但是含油量比黑芝麻要高，且后味香醇，所以在口感上略胜一筹，适宜用来榨油以及添加在糕点等食物中。
◎黑芝麻的营养成分含量会更高一些——维生素E含量黑芝麻为50mg，白芝麻只含有38mg；膳食纤维含量黑芝麻为28%，白芝麻只有20%。此外，从矿物质含量上来看，黑芝麻中钙、磷、镁、锰、钾等含量均高于白芝麻。
黑芝麻营养好，还有很多人觉得吃了能黑发，事实真的如此吗？
1常吃黑芝麻真的能乌发？
从现代营养学的角度，黑芝麻中蛋白质、亚油酸含量都很高，也有着丰富的矿物质和维生素，这些都是对头发健康有好处的营养成分。
而从中医的角度，“肝主藏血，发为血之余”、“肾主骨生髓通于脑，其华在发”，也就是说肾精亏虚、肝血不足就可能出现头发早白的迹象。黑芝麻 *** 平味甘，能补 *** 、益精血，这对于毛发和皮肤都有很好的滋养效果。
不过，导致白发出现的原因有很多，比如：遗传 *** 白发、脂溢 *** 脱发、毛囊坏死等，黑芝麻就 *** 为力了。
02
芝麻还有4大好处
1护血管、控血压
芝麻当中含有丰富的钾，同时钠的含量又很低，钾钠比例差不多为40:1，这对于控制血压和保护心脏有很大意义；而且芝麻中的脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主，对降低血液中的坏胆固醇含量，调节血脂水平有一定的帮助。
此外，芝麻含有维生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖等成分，有一定的抗氧化 *** ，可维持血管弹 *** ，降低心脑血管疾病的发生风险。
2美容养颜
芝麻当中的维生素E、花青素含量很高，而它们属于抗氧化剂的一种，可以有效清除 *** 内多余的 *** 基，延缓细胞衰老，修复受损肌肤并增加皮肤弹 *** 。
3预防骨质疏松
芝麻当中钙含量也很高，达到780mg/100g，同时其中的镁元素含量也不错，可以帮助身体维持对钙吸收的平衡 *** ，使钙能更均匀地分配到各个所需部位，从而预防骨质疏松。
4改善便秘
黑芝麻润肠燥，而肠道内燥热解除，就不易发生干结，排得更为顺畅；另外，黑芝麻富含油脂，也可促进肠 *** 和润滑排便。
03
正确吃芝麻，一定要注意这3点
芝麻虽好，但也不是人人合适，且要注意吃法：
1控制量
一般来说，每天一小把（10~15克）就够了，更好是能搭配其它食材一起吃；若用它做凉拌菜还是糕点，一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。
2磨碎后吸收更好
芝麻的外皮非常坚硬，直接吃芝麻，常常因为外壳消化不了，而吸收不到芝麻的营养，脾胃虚弱、完谷不化的人，甚至就随 *** 直接排出去了~
因而吃之前，建议舂去芝麻的硬壳、磨碎再吃。
3这5类人不适合吃
①有结石的人：芝麻草酸含量高，100g干芝麻中的总草酸和游离草酸的含量分别为1750mg和350mg，而100g脱壳芝麻中含有100mg和50mg。
②服特殊 *** 物：芝麻中含有一种物质酪胺，可能引发偏头痛；另外，酪胺会与单胺氧化酶 *** 、用于治疗帕金森病的 *** 物以及一些抗生素相互作用，诱发副作用。
所以如果您患有偏头痛或服用这些 *** 物中的任何一种，更好慎吃黑芝麻。
③肥胖、高脂人群：芝麻的脂肪含量和热量都很高，本身体重超标或者想减肥或者血脂异常的人都要少吃。
④慢 *** 肠炎腹泻的患者不适合吃黑芝麻，会加重腹泻。
⑤火气比较重的人：有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的患者内火重，而黑芝麻属于一种热 *** 的食物，如果继续吃容易加重上火症状。
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据国家卫健委调查，我国脱发人数已超2.5亿，医生提醒，脱发大部分是内分泌原因造成，以“脂溢 *** 脱发”为主，油脂分泌多，真菌容易繁殖引起毛囊损伤形成脱发。
人人都说养发护发常吃黑芝麻，足以证明黑芝麻对于头发的重要 *** ，黑芝麻主要有补钙、调节胆固醇、补充脂溶 *** 维生素、抗氧化、壮骨等作用，那么掉头发吃黑芝麻有用吗？
黑芝麻是一种油料 *** 的作物，它的含油脂量通常可以达到重量的一半以上。而脱发大部分是由内分泌失调造成的，如果进食过多黑芝麻，可能会加重油脂分泌也会造成体重和血脂的负担。
那么要怎样科学的食用黑芝麻才能有效的防止脱发呢？
黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能超过一瓷勺。另外，食欲 *** 、 *** 稀的人不宜多吃黑芝麻。黑芝麻所含的油 *** 成分比较高，所以对于油 *** 头发的 人而言，也要适量少吃一些黑芝麻。
下面给大家带来了一些黑芝麻的使用 *** ，有兴趣的朋友可以收集起来给家人做做哟！
取适量黑芝 *** 其碾碎，然后把磨碎的 芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包. 上或放入沙拉酱裏上，不仅香甜可口，而且还能发挥黑芝麻乌黑养发的更大功效。
取适量黑芝麻进行翻炒，记住，小火炒芝麻，不用炒太熟，有-点香味就关火。然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖搅拌在一起，然后加少量面加水做馅然后包包子。
取黑芝麻、黑豆、花生适量，将黑豆、花生提前浸泡6~8小时左右，然后将黑芝麻和泡好的黑豆、花生一起放入豆浆机中。坚持服用，对养发生发都有很好的疗效。
山 *** 有益脾健胃的效果，而且用山 *** 和黑芝麻打成糊，既有美容养颜的功效，同时还对防治脱发有利。取黑芝麻120克，淮山 *** 15克，玫瑰糖6克，鲜牛奶200克， *** 120克，粳米60克。将粳米洗净，清水浸泡1小时后捞出滤干，淮山 *** 切成小颗粒，黑芝麻炒香。将粳米、淮山 *** 、黑芝麻放入盒中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用;将锅置火上，将清水、 *** 熔化过滤。将 *** 水放入,继续烧开后，将芝麻细茸液汁慢慢倒入锅内，加入玫瑰糖,不断搅拌成糊，熟后起锅即成。
把黑芝麻打成粉，先烧开水，再放梗米、黑芝麻粉和红枣,小火慢熬，起锅后依个人口味加糖，脱发的朋友不宜加太多糖。
以上就是今天为大家带来的黑芝麻食用 *** ，除了食用黑芝麻外，降低工作压力、保证睡眠质量、适度健身运动、 *** 头部也是防止脱发的秘密所在喔~~
早餐吃一把黑芝麻很补钙黑芝 *** 、食两用，具有“补 *** ，滋五脏，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。这是因为：一方面黑芝麻中含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E 和珍贵的芝麻素及黑色素。
可见，食用黑芝麻对人的身体有很多益处，比如降血压、乌发润发、养胃、预防贫血、补钙等。其中，黑芝麻的补钙效果是很好的。
与牛奶和鸡蛋相比，黑芝麻中的钙含量远高于前两者。每100克黑芝麻中钙含量是800多毫克，而100克牛奶中的钙含量仅有200毫克左右。
一天中什么时间吃黑芝麻更好呢？建议在早餐时固定吃上一小把黑芝麻。这是因为：早晨身体还处于 *** 状态，对食物的吸收率是一天中更好的。也可以在每顿饭中吃一点儿，但不要多吃，以免影响身体对其他营养素的摄取。
另外，黑芝麻在炒熟的过程中，其钙质等营养成分会释放更多，也更容易被 *** 吸收。比如，100克芝麻酱中的钙含量高达1300多毫克。所以，吃黑芝麻更好吃熟的，也可选择吃一些黑芝麻制品，如芝麻酱、芝麻糊等。
“黑芝麻不是补肾的吗？为什么我越吃，身体症状反而更严重了，现在竟然还得了什么高钾血症？”65岁的老王坐在医生的诊疗室里询 *** 。
原来，老王在2个月前感觉到身体不适，出现了水肿、食欲下降的情况，到医院检查发现是慢 *** 肾病，医生开了点 *** 给他，让他回家“养养肾”。
后来老王不放心，上网搜了各种补肾的 *** ，其中不少人都说“黑芝麻能补肾”。于是老王让女儿在网上买了一箱黑芝麻丸回来，每天也会额外吃上一小把黑芝麻。
结果吃了一小段时间后，老王感觉身体出现了手麻脚麻，甚至肌肉无力的情况。
一个月后去复查，检查报告上显示老王的血钾浓度为5.9mmol/L，被确诊为高钾血症，而“祸根”就是他每天吃一小把的黑芝麻！
对此，医生表示，“吃黑芝麻来治疗肾病简直就是乱来，真正能补肾的事情，却完全被你忽略了。”
一、黑芝麻能补肾？不要一错再错
民间有不少说法表示，“吃黑色食物能补肾”，于是黑芝麻也被称为补肾佳品之一。“黑色补肾”是迷信吗？还是确有其事？
中医认为“肾主水，其色黑”，故有“黑色，入肾”的说法，于是便引申出，食用黑色食物，可以生黑、补肾。
然而“此肾非彼肾”，中医的“肾”并不是一个实质的 *** ，它包括泌尿 *** 、 *** *** 、内分泌 *** 及神经 *** 等组合于一身的状态。
而西医的“肾”则是实质 *** 的脏器，主要负责 *** *** 、兼内分泌等功能。故而，黑色补肾，对 *** 本身并没有实质 *** 影响。
事实上，黑芝麻不能补肾，盲目进食反而会伤肾。
对于肾功能受损的患者而言，一方面需要优质蛋白饮食，另一方面需要 *** 钾以及高嘌呤食物摄入。而黑芝麻并非优质蛋白，其脂肪含量和钾含量却非常高，也就是说黑芝麻并不适合肾病患者食用，食用过多反而拖延肾病进展。
对于肾病患者来说，盲目进补反而伤身，要想补肾，不如做好这3件事：
一是控制血压， *** 疾病与高血压离不开干系，对于高血压患者，应坚持用 *** 稳定血压，防止出现严重的心脑肾病变；
二是谨慎用 *** ，多数 *** 物都依赖 *** 代谢，而某些 *** 物对肾具有毒 *** ，盲目用 *** ，容易引起 *** 物 *** 肾损伤；
三是适度运动，肥胖患者发生肾病风险是常人的3—4倍，因此坚持锻炼，控制体重也是预防肾病的关键所在。
二、黑芝麻能防脱发，还能让白发变黑？
说起黑芝麻，那就不得不提到“黑芝麻治脱发”的问题的，尤其不少卖黑芝麻丸的商家，纷纷打着“治脱发”的旗号在宣传。
“黑芝麻防脱发”已经是老送分题了，基本上有黑芝麻的地方，总会扯到头发上。
然而人之所以脱发，主要是受到雄激素影响。研究发现，除了部分 *** 物对雄 *** 激素脱发有治疗效果外，食物对它根本没有任何作用。
那黑芝麻能让“白发变黑”？
以黑补黑看起来没毛病，但我们的头发呈现黑色，主要是黑色素的合成作用，长白头发是因为黑色素颗粒减少了，不能正常生成黑发。而黑芝麻虽然是黑色，但并不是黑色素影响，而是一种多酚类色素导致，两种物质根本不能互相转化。
黑芝麻的作用真的没有那么夸张，长期吃还可能面临以下5个后果：
1、肾结石
芝麻含有芝麻草酸，对于普通人，可以随尿液排出，但对于本身患有肾病的人群，草酸盐可与钙结合，会增加结石风险，长期食用，可积累成石，形成肾结石。
2、头痛
芝麻中含有的酪胺会引起部分人头痛，这种物质还会与部分抗生素以及帕金森治疗 *** 物相互抗衡，引起严重的副作用。对于患有偏头痛或者食用这类 *** 物的人，需谨慎食用。
3、过敏
黑芝麻也是过敏原的一种，对于部分人群，尤其是发育中的小孩子，存在芝麻过敏，并不建议食用。
4、加重腹泻
别忘记芝麻也是一种油料 *** ，其油脂含量非常高。对于容易拉肚子的人，盲目大量食用，可能加重腹泻症状。
5、诱发头皮问题
不少人误以为芝麻丸养发，其实恰恰相反，芝麻丸油脂含量较高，过多食用，反而会增加油脂分泌。头皮油增多，更适合马拉色菌繁殖，引起毛囊炎，反而不利于头发生长。
三、如何健康吃黑芝麻？3点很关键
黑芝麻被成为“平民补品”，用它 *** 的芝麻油、芝麻酱、芝麻糖在市面上广受欢迎。
黑芝麻虽然多吃无益，但也不能否定其营养价值。黑芝麻含有的钙，比牛奶更高，每100克黑芝麻，钙含量就高达780毫克，是牛奶的7倍多。
此外，黑芝麻还富含脂肪、维生素E、天然黑色素、木脂素等，起到抗氧化、调节胆固醇代谢、调节免疫等功能。那黑芝麻怎么吃健康呢？
1、炒熟的更好
炒熟的芝麻相对生芝麻吃起来口感更香，而且对比生芝麻抗氧化效果更好。
2、每天 *** 食用
黑芝麻脂肪含量多，且不容易消化，每天更好别超过15克。
3、碾碎后更营养
芝麻中的营养都包括在外层的硬膜内，因此炒熟后碾碎它再食用，如芝麻糊、芝麻酱等形式，更有利于 *** 吸收营养。
黑芝麻不能补肾，也不能养发，但作为膳食营养补充，还是可以很好地利用起来。
参考资料：
<1>《补肾又生发的黑芝麻，为何上了营养师的黑名单？》.爱肾网.2020-04-26
<2>《黑芝麻一点都养生？深扒黑芝麻的智商税...》. 瘦龙健康.2021-07-12
<3>《“平民补品”黑芝麻好处太多了，但这个万万令人想不到！》.健康时报 .2021-02-26
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常吃黑芝麻有什么好处？奇妙的黑芝麻。
黑芝麻适合一年四季食用，建议每天食用10~15克，因为其脂肪含量较高且不易消化。
黑芝麻含有丰富的矿物质，是高钙、高铁、高锌的食物，其含铁量比同等量菠菜多3倍，钙含量仅次于虾皮优于蔬菜和豆类。它还含有丰富的硒、铜等元素。常吃黑芝麻有以下好处：
·1.预防动脉粥样硬化。黑芝麻中的蛋白质属于完全蛋白质，易于被 *** 吸收利用；其含有超10种的脂肪酸，以不饱和脂肪酸含量更高，能够调节胆固醇，降低血栓的形成和血小板凝固防止动脉粥样硬化。
·2.防止胆结石抗氧化。其含有的卵磷脂能够防止胆结石的形成；其中含有的维生素K具有抗氧化作用，能够延缓细胞的衰老，改善维护皮肤的弹 *** 。
·3.保护肝和肾。黑芝麻中含有芝麻素，芝麻素能够减轻酒精等对于肝脏的损害，降低肝功能损伤保护肝脏，还能够改善肾功能保护 *** ，以及具有抗炎抗菌作用。外用芝麻油可以清热解毒、消炎止痛。
含钙量是牛奶的6倍！黑芝麻，值得一试一提起黑芝麻，很多人可能会想到乌发，但您知道吗，它还能补钙！
一、黑芝麻的钙含量真的很高吗？
*** ：是真的！
从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的含钙量非常高，每百克能到达620毫克左右，约为牛奶的6倍。
而且其中还含有一定量的镁元素，能将钙均衡分配到骨骼中，增加钙的存留量。
虽然整体吸收率上可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品，适当吃些同样有助于预防骨质疏松。
从中医角度讲，黑芝麻能滋补 *** 、养发乌发、补益脾胃、养颜增力、生精补血润肠。
秋季常食黑芝麻有很好的润燥作用，尤其是下列三类人，服之有益——
头发有问题者：秋季由于 *** 不足、精血亏虚，加之熬夜较多、自然界燥邪侵袭，可能出现脱发白发、头屑增多，伴腰膝酸软、头目眩晕、 *** 燥结、 *** 短少等健康问题。
面容憔悴者：秋季因为苦夏煎熬、脾胃虚衰、营养匮乏、面部失养，加之气候干燥、水分难保，常常出现面容憔悴、皱纹增多、皮肤干燥、形瘦肉松，兼见气短乏力、不耐劳作等问题。
*** 有问题者：秋季因肺脏主时、燥邪侵袭，同时肺与大肠相表里、主皮毛，故而常见脾肺虚弱、精亏血虚所致的 *** 干结。粪便多状若羊屎、几日不行，兼有皮肤干燥、瘙痒，心悸健忘、头晕目眩等症状。
二、黑芝麻怎么吃效果更好？
吃黑芝麻不要贪多。
成年人每天加到食物里的黑芝麻大概在10克左右，也就是一到两勺就可以了。
如果需要额外食用，也一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。
另外，芝麻的外皮非常坚硬，直接吃芝麻，人们常常因为外壳消化不了，而吸收不到芝麻的营养。
对于一些脾胃虚弱、完谷不化的人，甚至会出现黑芝麻直接随 *** 排出的情况~
因而吃黑芝麻之前，建议舂去芝麻的硬壳、磨碎再吃。
但是在选择芝麻制品时，大家也要仔细观察配料表，尽量选择甜度低、添加剂少、食材相对单一的产品。
三、四类人不宜吃黑芝麻
01、肥胖、高脂人群
芝麻的脂肪含量和热量都很高，本身体重超标、想减肥或者血脂异常的人要少吃。
02、火气比较重的人
有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的患者通常内火较重，黑芝麻属于一种热 *** 的食物，如果继续吃容易加重上火症状。
03、慢 *** 肠炎腹泻的患者
黑芝麻油脂多，能润滑肠道，若本身就有肠炎，经常拉肚子的患者，再吃黑芝麻，会加重病情。
04、服特殊 *** 物
芝麻中含有一种物质酪胺，可能引发偏头痛；另外，酪胺会与单胺氧化酶 *** 、用于治疗帕金森病的 *** 物以及一些抗生素相互作用，诱发副作用。
所以如果您患有偏头痛或正在服用这些 *** 物中的任何一种，更好慎吃黑芝麻。
小贴士：
黑芝麻生用 *** 偏凉，炒熟后 *** 平或偏温。如需黑芝麻的补养作用，宜炒熟使用。
九蒸九晒芝麻丸，吃出一个胖子来！黑芝麻虽好，你吃对了吗？“九蒸九晒”“白发变乌”“返老还童”“龙精虎猛”等等有冲击 *** 的形容词都被集中用来形容一种食物——黑芝麻丸。打开各种购物平台，都是有各种不同需求的人群在购买和询问，“能不能治疗脱发”“是不是可以抗衰老”“真的能治疗白发吗”？
今天，我们就来 *** 打假，说一说黑芝麻丸的“不靠谱”。
别把食物当成 *** 品，
黑芝麻丸没有那么多功效！
首先，要明确一个概念：保健食品
保健食品有专门的蓝标。《保健食品注册与备案管理办法》严格定义：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对 *** 不产生任何急 *** 、亚急 *** 或者慢 *** 危害的食品。
我国《食品安全法实施条例》规定：保健食品之外的其他食品，不得声称具有保健功能。市面上的“九蒸九晒”黑芝麻丸基本都没有蓝标，所以宣传中的“防脱”“治疗黑发”等作用都是违反广告法的。
其次，黑芝麻丸并不是那么健康。
从营养学角度上来说，“九蒸九晒黑芝麻丸”的特殊生产、 *** 方式，可能带来额外的健康问题。
黑芝麻本身的热量非常高。黑芝麻中脂肪的含量近60%，虽以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主，但热量还是比较高的，小小一勺就抵得上小半碗米饭的热量。
做成黑芝麻丸就更不少了，为了赋予黑芝麻丸良好的口感和味道，目前市面上的产品大多是蜜制的，也即用蜂蜜将黑芝麻粉调和成丸状，而后高温烘烤制成；同时，为了节省成本且易于成型，不少厂家也会在产品中加入淀粉或面粉的成分。
一款黑芝麻丸，脂肪含量在33.9克/100克，而营养学上每天建议摄入黑芝麻更好不超过10克，甜蜜好吃的黑芝麻丸很容易导致热量超标。
此外，部分高端黑芝麻丸产品为了销售噱头还会在产品中添加鹿茸、何首乌的成分。然而，在缺乏辨证使用的基础上，盲目的进补其实对 *** 并无裨益。特别是许多产品中所含有的何首乌成分具有一定的肝毒 *** ，有些人长期服用还会导致肝脏受损。
第三，黑芝麻对于头发有一定的好处，但是有限。
中医认为“肾主骨，生髓，其华在发”，头发的光泽、密度、颜色都反映出肾气的盛衰。肾气虚弱，则头发焦黄，稀疏，脱落。黑芝麻补 *** 、益精血，对于头发有所好处。现代营养学上，黑芝麻中蛋白质、亚油酸含量都很高，也有着丰富的矿物质和维生素，这些都是对头发健康有好处的营养成分。
但是黑芝麻的热量较高，每天推荐摄入不超过10克，所以相对来说这个摄入量并不足以带来“防脱”的实际效果。同时，白头发的成因非常复杂，包含生理、心理等多重因素，黑芝麻乌发实在有些“以形补形”牵强附会。
想要养生，
单纯黑芝麻更好
其实，黑芝麻丸之所以风靡非常，和黑芝麻本身作为“价廉物美”养生食物受众广泛密不可分。
黑芝麻因其具有独特的营养保健价值，于2002年2月28日被 *** 列入“ *** 食同源”名单，它 *** 食两用，含有丰富的脂类、蛋白质、维生素、矿物质等，自古以来就被认为是养生保健的佳品，古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“八谷之中，唯此为良”。
黑芝麻富含维生素E，护肤很不错。
黑芝麻当中的维生素E含量为50.4毫克/100克，另外还含有丰富的花青素、多酚类物质，而这些营养素都具有抗氧化作用，可以有效清除 *** 内的 *** 基，延缓细胞衰老，修复受损肌肤并增加皮肤弹 *** 。
黑芝麻对于调节血压血脂有很大好处。
营养专家推荐每人每天的盐摄入量不宜超过6克，但实际生活中，很多人难以做到。所以，平时适当多吃点含钾的食物很有必要——钾在进入 *** 后的主要作用之一就是促进钠的排出，从而帮助控制血压。
而黑芝麻是典型的高钾低钠食物，钾钠比例接近40:1，这对于高钠饮食引起的血压升高有一定益处。
黑芝麻中的脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主，适当食用对降低血液中的坏胆固醇含量，调节血脂水平也有一定帮助。
芝麻还含芝麻酚和芝麻木聚糖。芝麻酚和芝麻木聚糖有抗氧化的作用，有助于维持心脑血管的弹 *** ，调节血脂。一天一个正常的成年人吃10克（生重）纯芝麻即可，可以跟一些坚果、 *** 类食材交替换着吃。
黑芝麻还可以补充微量元素。
黑芝麻中铁含量较高，对一些缺铁 *** 贫血有较好的疗效，对骨骼发育也有一定帮助作用。每百克黑芝麻的钙含量可达800毫克左右。而且黑芝麻中的镁元素含量也算不错，此外，黑芝麻中含有的赖氨酸可与钙、铁等矿物质元素鳌合形成可溶 *** 小分子单体，促进这些矿物质元素的吸收，进而促进骨、软骨及结缔组织的形成。
当然，
黑芝麻虽好，
也要学会合适的吃法
01
每人每天摄入不超过10g。
02
熟吃强于生吃。芝麻做熟了以后再吃，比生吃更容易被消化吸收。在加热过程中，坚硬、不易被消化吸收的外皮被软化或者被彻底 *** ，有利于营养物质的释放。
03
碾碎吃更佳。黑芝麻的营养都被包裹在芝麻的硬膜内，黑芝麻皮或多或少会阻碍消化吸收。
04
最适合的吃法莫过于炒熟打粉，每日冲服。
总的来说，黑芝麻是价廉物美的“平民补品”，在平时的营养补充中，也是少吃添加剂多的零食，多吃原本的食物——快别再买溢价高又发胖的黑芝麻丸了，简简单单吃点儿芝麻，价廉物美不香吗？
多吃黑芝麻好处多，教你个新吃法，养生又好吃，太棒了！黑芝麻作为一种传统的中 *** 食材，不仅能为 *** 提供丰富的营养，还能够补血解乏、健脑强骨。今天，我们将为您介绍黑芝麻并分享一种新的吃法，让大家可以做到既养生同时又享受美味。
黑芝麻有“黑色的养生珍珠”之称。它富含丰富的铁、钙等矿物质以及维生素E等营养成分，对补血养颜起到重要作用。适量食用黑芝麻能够改善贫血症状，提高肤色，使皮肤更加光滑细腻。女孩子吃它对身体大有益处！
除了传统的黑芝麻糊、黑芝麻酱之外，我们还可以尝试一种新的吃法，小编平时比较喜欢把它们做成黑芝麻花生糖和黑芝麻曲奇，好吃有营养，大家有兴趣的话可以学一学。
一、黑芝麻花生糖
材料准备：200克黑芝麻、200克花生、200克白糖、2汤匙蜂蜜、食用油。
做法步骤：
1.将黑芝麻和花生分别用清水洗净后沥干水分。
2.在锅中加入适量的食用油，将黑芝麻倒入锅中炒香。炒香的过程需要保持中小火，并且不断翻炒，以免芝麻糊。
3.将炒香的黑芝麻放入研磨机中，磨成细碎的粉末。保持磨碎的过程均匀，以免有颗粒感。
4.将花生放入锅中炒香，同样需要保持中小火，并不断翻炒，以免油炸过度。再将炒香的花生放入研磨机中，磨成细碎的粉末，同样需要均匀磨碎。之后将磨碎的黑芝麻和花生混合在一起。
5.在另一个锅中加入白糖和蜂蜜，用小火加热，慢慢搅拌，直到糖完全溶化。然后将熔化的糖蜜倒入黑芝麻花生粉末中，迅速搅拌均匀，以免糖蜜凝固。
6.将搅拌均匀的混合物倒入一个平底盖子中压实。待完全 *** 后，切成小块即可享用。
二、黑芝麻曲奇
材料准备：50克黑芝麻、120克牛油、60克糖粉、180克低筋面粉、30克蛋黄液、适量食盐。
做法步骤：
1.将黑芝麻放入平底锅中，用小火炒香。炒香的过程需要不断翻炒，直到黑芝麻出香味。
2.将炒香的黑芝麻放入研磨机中，磨碎成细粉状。
3.将牛油切成小块，加入糖粉中，用电动搅拌器打发至颜色变浅，质地变软，变蓬松。
4.分次加入低筋面粉，搅拌均匀。加入黑芝麻粉和适量食盐，继续搅拌均匀至成面团。
5.将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。取出冷藏的面团后用擀面杖擀平，厚度约为0.5cm。
6.使用曲奇模具或 *** ，将面团切割成自己喜欢的形状。将切割好的曲奇放在烤盘上，留出一些间隔。
7.预热烤箱至150℃，将烤盘放入烤箱中，烤制约12-15分钟，直至曲奇金 *** 。
8.取出曲奇，放在烤网上 *** ，即可享用。
黑芝麻作为一种营养价值丰富的食材，不仅能够满足 *** 的营养需要，还就可以美容养颜、解乏补气。多吃黑芝麻能够帮助人们保持活力，提高免疫力，同时享受美味。尝试新奇的吃法，像小编一样做成黑芝麻花生糖和黑芝麻曲奇你会吃出黑芝麻不一样的风味，大家可以尝试做一做！
黑芝麻PK白芝麻，哪种更有营养？其实各有千秋芝麻是胡麻的籽种， *** 含油量高达55%，有“八谷之冠”的美称。在点心上撒一点芝麻、凉拌菜时滴几滴香油、吃火锅时添一勺芝麻酱，都会让人胃口大开。
而除了能让食物更加美味，芝麻的养生效果也让人称道，像能黑发、美肤等，那这些好处都是真的吗？另外，常见的白芝麻和黑芝麻又有什么区别呢？
今天可可就和大家聊聊关于芝麻的那些事~
一、黑芝麻vs白芝麻，谁更胜一筹？
李时珍说，“胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为良”。也就是说榨油用白芝麻更胜一筹，而养生效果则黑芝麻更好。
◎白芝麻颗粒虽小，但是含油量比黑芝麻要高，且后味香醇，所以在口感上略胜一筹，适宜用来榨油以及添加在糕点等食物中。
◎黑芝麻的营养成分含量会更高一些——维生素E含量黑芝麻为50mg，白芝麻只含有38mg；膳食纤维含量黑芝麻为28%，白芝麻只有20%。此外，从矿物质含量上来看，黑芝麻中钙、磷、镁、锰、钾等含量均高于白芝麻。
黑芝麻营养好，还有很多人觉得吃了能黑发，事实真的如此吗？
1、常吃黑芝麻真的能乌发？
从现代营养学的角度，黑芝麻中蛋白质、亚油酸含量都很高，也有着丰富的矿物质和维生素，这些都是对头发健康有好处的营养成分。
而从中医的角度，“肝主藏血，发为血之余”、“肾主骨生髓通于脑，其华在发”，也就是说肾精亏虚、肝血不足就可能出现头发早白的迹象。黑芝麻 *** 平味甘，能补 *** 、益精血，这对于毛发和皮肤都有很好的滋养效果。
不过，导致白发出现的原因有很多，比如：遗传 *** 白发、脂溢 *** 脱发、毛囊坏死等，黑芝麻就 *** 为力了。
二、芝麻还有4大好处
1、护血管，控血压
芝麻当中含有丰富的钾，同时钠的含量又很低，钾钠比例差不多为40:1，这对于控制血压和保护心脏有很大意义；而且芝麻中的脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主，对降低血液中的坏胆固醇含量，调节血脂水平有一定的帮助。
此外，芝麻含有维生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖等成分，有一定的抗氧化 *** ，可维持血管弹 *** ，降低心脑血管疾病的发生风险。
2、美容养颜
芝麻当中的维生素E、花青素含量很高，而它们属于抗氧化剂的一种，可以有效清除 *** 内多余的 *** 基，延缓细胞衰老，修复受损肌肤并增加皮肤弹 *** 。
3、预防骨质疏松
芝麻当中钙含量也很高，达到780mg/100g，同时其中的镁元素含量也不错，可以帮助身体维持对钙吸收的平衡 *** ，使钙能更均匀地分配到各个所需部位，从而预防骨质疏松。
4、改善便秘
黑芝麻润肠燥，而肠道内燥热解除，就不易发生干结，排得更为顺畅；另外，黑芝麻富含油脂，也可促进肠 *** 和润滑排便。
三、正确吃芝麻，一定要注意这3点
芝麻虽好，但也不是人人合适，且要注意吃法：
1、控制量
一般来说，每天一小把（10~15克）就够了，更好是能搭配其它食材一起吃；若用它做凉拌菜还是糕点，一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。
2、磨碎后吸收更好
芝麻的外皮非常坚硬，直接吃芝麻，常常因为外壳消化不了，而吸收不到芝麻的营养，脾胃虚弱、完谷不化的人，甚至就随 *** 直接排出去了~
因而吃之前，建议舂去芝麻的硬壳、磨碎再吃。
3、这5类人不适合吃
①有结石的人：芝麻草酸含量高，100g干芝麻中的总草酸和游离草酸的含量分别为1750mg和350mg，而100g脱壳芝麻中含有100mg和50mg。
②服特殊 *** 物：芝麻中含有一种物质酪胺，可能引发偏头痛；另外，酪胺会与单胺氧化酶 *** 、用于治疗帕金森病的 *** 物以及一些抗生素相互作用，诱发副作用。
所以如果您患有偏头痛或服用这些 *** 物中的任何一种，更好慎吃黑芝麻。
③肥胖、高脂人群：芝麻的脂肪含量和热量都很高，本身体重超标或者想减肥或者血脂异常的人都要少吃。
④慢 *** 肠炎腹泻的患者不适合吃黑芝麻，会加重腹泻。
⑤火气比较重的人：有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的患者内火重，而黑芝麻属于一种热 *** 的食物，如果继续吃容易加重上火症状。
黑芝麻被誉为“八谷之冠”，尤其黑芝麻的2种吃法，营养价值翻倍芝麻，被称为八谷之冠，除了这个美誉之外，作为常见的食材黑芝麻，做法多种多样，如黑芝麻馅料、黑芝麻油、黑芝麻酱、黑芝麻糊、黑芝麻糖果......几乎应有尽有。
还有很多人都不知道的是，别看黑芝麻很小粒，却蕴 *** 大营养。比如让人没有想到的是，黑芝麻的钙含量其实比牛奶还要高：根据《中国营养成分表》中所显示的黑芝麻钙含量，每百克可以达到780mg，而普普通通的纯牛奶，每百克也只是100mg左右。
由此看出，黑芝麻的钙含量还是非常高的，只不过黑芝麻有优势也有劣势，虽然黑芝麻的钙含量高，但因为热量也比较高，所以还是要适量吃的。
首先在之一个吃法上，就是需要大家适量吃，每天吃10~20g左右就足够了，不宜过多食用。
至于牛奶，也可按照中国营养学会推荐的2022版《中国居民膳食指南》所指出的，每天每人要饮用300~400g奶制品，可极易被机体消化吸收。
还有黑芝麻其他的营养，包括丰富的多不饱和脂肪，亚油酸、亚麻酸，都是营养价值非常高的物质，对机体降低胆固醇，预防慢 *** 疾病都有益。
接下来第二个关于黑芝麻的吃法，则是需要大家分批次，少量进行食用，按照正常的食用量是每天10~20g，那么就可以把这个量去分发一下，即每次只是几克的食用，最终补钙的效果更高。
第二个关于黑芝麻的吃法，尤其是年纪大的人，由于黑芝麻本身就有外壳，加上老年人的肠胃功能消化不好，如果直接吃整粒的黑芝麻，很可能会引来消化 *** 、腹泻等问题，针对 *** 选择就需要把黑芝麻碾碎，且是熟的黑芝麻，那么其中的营养也是可以被吸收的。
并且，对于不爱吃黑芝麻的人群，因黑芝麻在烹饪过程中会出现美拉德反应，在风味上也会更好一点，如果大家想要更省事的话，也可以选择吃纯天然不加食品添加剂的黑芝麻糊，用热水冲泡即可。
第三个关于黑芝麻的吃法，需要大家正确选择高品质的，如颗粒饱满、大小均匀、闻起来有着浓郁香味的黑芝麻，吃起来没有异味，才真正具有养生效果。
相反，如果上边的条件你都不满足，那么就要避免过多的食用了，很可能是劣质黑芝麻，再吃也是没用的。
