在媳妇住的月子会所吃到一款咸味的小米粥，里面还有鱼片，居然挺好吃。鱼用的是巴沙鱼，便宜方便。小米是补充营养的好谷物。我研究了一下做法，调整了一下，并不复杂，吃腻了白粥的朋友，不妨试试，好吃营养。

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食材：小米100g 巴沙鱼肉300g 盐 醋 淀粉 白胡椒面。

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1.小米洗干净，浸泡半小时，小米吸饱水粥更容易熟，减少煮的时间。之后倒入锅中加适量的水煮熟。

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2.巴沙鱼切成片，放入适量盐、淀粉和一勺醋， 用手抓匀，腌制一小时。（巴沙鱼建议提前用冷水泡一下，加一勺白醋和盐）。

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3.小米粥煮好后，小火，加入腌好的鱼片，搅拌均匀，但不要过度搅拌，因为鱼片很容易碎。（小米粥一定要充分煮熟后再放入鱼片，因为鱼片很容易熟，也可以加其他自己喜欢的蔬菜：香菇、青菜等）

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4.鱼片在腌制过程中已经放盐了，出锅前可以尝一下咸淡，如果口重可以再放点盐或者一点点白胡椒粉调味，尝尝味道就可以出锅了。

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?鱼片不炒不煮，放到粥锅里滚一滚，鲜香味美，营养早餐就有了。平日里吃鱼，有时候，我们也总爱吃到极致，就是将鱼肉切成鱼片，然后做水煮鱼片、炒鱼片等，而我们家常常换了这样一个做法，不炒不煮，鱼片加到粥锅里滚一滚，鲜香味美，营养早餐粥就有了。而这也是爸爸最常做的早餐之一，几天不做我们就会念叨了，隔三差五就给我们煮一锅这样的早餐，营养丰富味道好，全家吃得欢乐，幸福的早餐时刻。

爸爸常做的营养早餐就是鱼粥，也就是如今小编即将分享给大家的鱼片粥，儿时吃到爸爸 *** 的鱼粥，是从河里捉回来的鱼儿，处理后直接放到粥锅里，将鱼滚熟，然后再将鱼捞出，去鱼刺，再将鱼肉回锅，调味，装碗，特别的鲜美，让我们吃到添碗底，连一点米汤儿也不放过。

鱼片粥，是两广最为流行的早餐粥品之一，大家常称之为生料粥，吃什么滚什么，在顺德某个粥店，最贵的早餐鱼片粥，需要卖到每碗20元，让人又爱有恨，但是食材品质好，味道也好，吃的食材要新鲜，想吃什么粥，就往锅里滚什么食材，所以，进入粥锅里的食材一定要新鲜，新鲜的食材是粥品味道的保证，今天，小编所用的是新鲜的鲈鱼，鲈鱼味道鲜美，营养丰富，肉嫩刺少，切出鱼片，加入到粥里锅滚一滚，一碗营养的早餐粥就有了。

米粥， *** 简单，营养丰富易吸收，老少皆宜，是咱老百姓更爱的主食之一。根据不同食材可以煮出不同味道的营养粥品，今天小编一份鱼片粥的做法分享给大家，如何熬一份好粥呢，鱼片又如何腌制呢？一起来看看吧。

鱼片粥

食材：大米300克（3人份）、鲈鱼1条、姜适量、香葱适量、大豆油适量、精盐适量、淀粉适量。

做法：1、准备好的大米淘洗干净之后，加入适量精盐和食用油，搅拌均匀，浸泡过夜，或至少浸泡1小时以上。小编将米浸泡了将近2小时。

2、锅中加入清水，一般大米与清水1比8左右。将水烧开，加入大米，顺时搅拌。

3、大火烧开，滚一滚，大火煮5分钟，然后转中小火，一般是大火，小火，然后大火。

4、煮粥过程中，可以将鱼片处理好。在鲈鱼头部切一刀，然后用刀顺着鱼脊背划一刀，将鱼肉拿下。

5、然后斜刀切好鱼片。另一半鱼肉同样 *** 处理好。鱼骨可以用来做汤。

6、准备好的鱼片，加入少许精盐、大豆油，少许生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

7、大约10分钟，米粥已经滚成七八成熟了，这时的粥，如果有些稠厚，可以加入适量开水。搅拌之后继续熬煮，煮粥过程中记得多搅拌。

8、待粥米煮至软烂开花，加入适量姜末、葱末。

9、稍煮二三分钟，加入准备好的鱼片，顺时搅拌，将鱼片滚一滚，看咸淡，可添少许精盐或不加。原来泡米时和腌制鱼片中都有放盐，后期盐要少放。

10、最后，出锅前加入葱叶末即可装碗啦。

小贴士：

1、大米加入盐和油泡一泡，煮的时候可减少时间，粥也香；

2、煮粥的火候，先大火，中火，最后大火，这样容易浓稠顺滑；

3、煮粥的时候可以添入适量素油，泡米时加入就不用加，加入素油煮出来的粥更香滑，也防溢锅；

4、煮粥过程中，如添水只可以添入开水，而不是冷水；

5、煮粥的过程中需要多搅拌，这样粥品稠滑；

6、后期加入的食材，如有两种以上食材，易熟的食材需要后添加。

7、生姜或是白胡椒粉可去腥，适当添加增味添香，可选自己喜欢的配料加入。

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鱼片粥

过年期间貌似都是大鱼大肉，今年尤其更加，蔬菜那么贵，都吃肉了，哈哈 反正我的朋友圈好多人都在抱怨 反正我是肉食动物，无肉不欢，但是偶尔也要来点小清新换换口味 这个粥就是不错的选择，重点是 *** 作简单。。。

食材清单

草鱼一条料酒半勺生粉适量姜丝2g香油少许白菜叶适量盐适量

烹饪步骤

步骤1

准备鱼一条，清洗干净血水

步骤2

将鱼去掉骨头，再片成薄薄的鱼片，具体怎么片的前面好几个菜谱里我都有很详细的说，你们可以去翻一下。。

步骤3

所有切好的鱼片用清水彻底洗干净待用

步骤4

放入少许料酒

步骤5

加入少许盐，鸡粉

步骤6

再放入少许淀粉

步骤7

彻底的搅拌均匀腌制十分钟左右就ok啦

步骤8

生姜切成细细的丝儿，葱切末备用

步骤9

白米粥熬好之后放入切好的生姜丝儿煮五分钟左右

步骤10

再放入腌制好的鱼片轻轻搅匀

步骤11

再放入少许盐，香油，白菜嫩叶

步骤12

煮两分钟就好啦，超级简单吧

步骤13

吃起来很鲜，适合早上或者节后吃，保证让你食欲大开，还养胃呢

鱼片粥

原料：大米150克，鲜鱼肉150。

调料：葱花，姜末，精盐，酱油，绍酒，味精，胡椒粉各适量。

做法：

1，将鲜鱼肉洗净，去皮去骨，切成薄片，放入绍酒中浸泡。

2，大米淘洗干净，加水入锅熬成稀粥，趁热备用。

3，将每只大碗均用热水烫热，分别放入少许鱼片，加入葱花，姜末，酱油，然后盛入滚烫的大米粥，再加精盐，胡椒粉调味，即可食用。

生滚鱼片粥做法

需要材料：

大米

清水

龙利鱼柳半片

盐1/2小勺

鸡精1/2小勺

糖1/2小勺

料酒1小勺

干淀粉1小勺

色拉油1小勺

姜丝

葱粒

香油

胡椒粉

烹饪步骤：

1

大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥

2

龙利鱼柳提前解冻；将鱼柳顺纹路片成薄片；

3

加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；再加入1小勺干淀粉，抓匀；最后加入1小勺生油，抓匀；腌制5分钟左右

4

姜切丝，香葱切葱花；取一部分白粥加入汤锅，大火烧开后加入姜丝煮5分钟；期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大 *** 打碎并打出米油；

5

下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中

6

鱼片变色后可以在加入适量盐调味；加入鸡精调味

7

关火，撒上葱花；撒上适量胡椒粉；最后点入香油，即可。

有时候周末带女儿出去玩，小家伙在外面疯了一天， *** 亲也跟着不停歇，晚上回到家是真的不想烧菜做饭啊，只想简单的吃一点。

煮白粥虽然省事，但是没啥营养不说，还真的不好喝！（教大家做辅食这么久，白粥什么的 *** 亲表示早就瞧不上了好嘛~）

那怎么办呢？我一般会选择煮菜肉粥。

肉肉煮到粥里，口感跟炒、炖的都不一样，更加软嫩好嚼，还有一种特殊的香味，不仅娃喜欢， *** 和家里老 *** 说好。

白天在外面吃完大餐，晚上喝些粥，感觉胃里暖暖的，很舒服。

我们家有时候会煮青菜瘦肉粥，也会煮鱼肉粥。说起鱼，大家能想起来的常常是清蒸、炖、红烧等，其实做成鱼片粥，味道也是美翻了呢。

比如我们今天的的小米鱼片粥，超超超美味！

这次盼盼用了鲈鱼，鲈鱼在淡水鱼里，DHA的含量相对比较高，菜场就能买到， *** 也平易近人。鲈鱼虽然刺少，但还是要很仔细的剔刺哦，尤其是给娃吃，多检查几遍总归不会错。

当然大家如果早上或者晚上想更简单，做鱼片粥，建议选择鳕鱼、三文鱼或者巴沙鱼，这类鱼一般都是以冷冻鱼段/片的形式 *** ，几乎没什么刺了，处理起来非常简单快手。懒妈必备，尤其是巴沙鱼， *** 也很便宜。

还有一点，就是煮鱼片粥，去腥很关键，柠檬汁或者葱姜水都可以去腥哦。

菜名：小米鱼片粥

月龄：12m+

食材：小米20g、鲈鱼1段、卷心菜30g、胡萝卜30g、鸡蛋1个、淀粉适量

辅料：食用油适量、柠檬片适量

工具：普通锅

1.食材准备：

2.鱼去皮剔刺，切小片，放柠檬去腥；

3.卷心菜切碎、胡萝卜切蓉、鸡蛋打散；

4.鲈鱼片放蛋液中滚一下，再放入淀粉中滚一下，然后放锅中小火稍微煎一下盛出；

5.锅中加水，加入小米煮粥，水开的时候加入煎好的鱼片、卷心菜和胡萝卜蓉，煮至所有食材熟透即可；

完成：

软嫩可口的小米鱼片粥，做起来也很快手，明早不知道吃啥，就做这个吧！