疙瘩汤是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，疙瘩汤的做法比较简单，但想要做出筋道爽滑，非常均匀的疙瘩汤却是比较难的一件事情，今天跟大家分享一道白菜番茄疙瘩汤的做法，这样做出来的疙瘩汤均匀好看，劲道又鲜美，非常美味，而且做法相对来说比较简单，咱们一起来看一下白菜番茄疙瘩汤的烹饪步骤吧。
【白菜番茄疙瘩汤】
【烹饪食材】面粉，白菜，番茄，小葱，鸡蛋，食用油，食盐，胡椒粉，鸡精
【烹饪步骤】
1、这样做出来疙瘩汤非常好吃，非常好喝，暖心暖胃，筋道鲜美，咱们一起来准备一下白菜番茄疙瘩汤需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的面粉，面粉可以稍微多一点，准备3~5片白菜叶，一个番茄，一根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，食盐，胡椒粉，鸡精就可以了。准备完成这些白菜番茄疙瘩汤的烹饪食材之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先把咱们准备好的一盆面粉取出来，然后再取出适量的温水，将温水倒入到面粉中，用筷子不停地搅拌一下，要边倒边搅拌，搅成偏稀一点的面糊，一直搅拌到面盆中没有干面粉并且没有大面粉颗粒，而且用筷子一挑就可以将面糊挑起来，并且面糊具有流动 *** 的时候就可以了。
3、接下来再将白菜充分清洗干净，清洗干净了之后将它放到碗上，将其切成条，切完条之后先放到一个碗中备用，然后再把准备好的番茄取出来，用 *** 在番茄的表面上刮几下，用这个 *** 去番茄的表皮是非常容易的，然后咱们在它表面打上十字花刀，把表皮全部去掉，去完表皮之后，咱们将其揭开再去掉根部，然后切成小块之后放到碗中备用。
4、加上准备好的小葱取出来，将其切成葱花，切完之后放到碗中，再准备一个小碗，在碗中打上两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁，将炒锅取出来，在炒锅中放入适量的食用油，然后放入番茄翻炒出汁，番茄的汁水出来了之后，加上适量的食盐继续翻炒一下。
5、接下来咱们向锅中加入适量的清水，用大火将其煮开，接下来再准备一个漏勺，将面糊直接放在漏勺中，让面糊通过漏勺倒入锅中。咱们用筷子将它搅拌一下，这样漏得更快一些。
6、面糊全部漏到锅中之后咱们用铲子将其搅动一下，防止它们粘连在一起，然后将白菜叶放进去，用大火煮熟，接下来加上一点食盐，胡椒粉，鸡精调一下味，再淋入搅好的鸡蛋液，用大火煮熟，再撒上一点葱花，接下来就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、面糊要稀一点，不要太黏稠了。
2、鸡蛋液刚淋入锅中之后不要着急地搅动，等它定型之后再搅动，这样鸡蛋花非常漂亮。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
喝了30年疙瘩汤，今天刚知道，原来疙瘩不用筷子搅，太厉害了疙瘩汤是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它的口感特别好，筋道又爽滑，而且味道也比较鲜美。今天跟大家分享一道番茄疙瘩汤的做法，这样做出来的番茄疙瘩汤，汤鲜味美，筋道爽滑，非常好喝，绝对会让你喝上一碗就会想喝第二碗。而且这道番茄疙瘩汤的做法比较简单，在这个做法里面会教大家一个做番茄疙瘩的小技巧，这样做出来的疙瘩非常筋道，非常均匀，一起来看一下番茄疙瘩汤详细的烹饪步骤啊。
【番茄疙瘩汤】
【烹饪食材】番茄，小葱，白菜，鸡蛋，面粉，食盐，香油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的疙瘩汤非常好喝，汤鲜味美，劲道爽滑，非常美味，咱们一起来准备一下番茄疙瘩汤需要用到的烹饪食材，先准备两个番茄，一根小葱，3~5片白菜叶，两个鸡蛋，200克面粉，适量的食盐和香油。除了要准备上述提到的烹饪食材之外，还需要准备一个饮料瓶，这个饮料瓶只要有盖子就可以了，可以是矿泉水瓶，也可以是可乐瓶等等。
2、先把番茄取出来，把番茄清洗干净，尽量多清洗一下，因为番茄表面的脏东西和 *** 残留比较多，所以要认真多清洗几遍，清洗完了之后将它控干水分。等到西红柿表面几乎没有水分的时候，将它放到案板上，然后用刀先切开，再把根部切掉，切完之后再将番茄切成小块，块要稍微小一点。
3、切完番茄之后，咱们再把小葱切一下，切成葱花，然后放到盘中备用，接下来再把咱们准备好的白菜叶取出来，将白菜叶清洗干净，清洗完了之后控干水分切成小片，然后放到盆中备用。把两个鸡蛋打到碗中搅散。
4、把准备的瓶子取出来，将瓶子盖取下来，先扣在案板上，然后用剪刀戳上几个小孔，小孔不要太大了，要稍微小一点。然后咱们在瓶中倒入适量的清水，盖上瓶盖，拧紧，放到一旁备用。准备一个大盆，在盆中放上200克面粉，然后用瓶子向里面洒清水。
5、在洒清水的时候，要边晃动边洒，将其晃动成絮状，这样做出来的疙瘩非常均匀，而且特别筋道。等到面粉成面絮之后，咱们用手将其搓成丸子，然后将其稍微抖一下，把干面粉抖下来，把丸子取出来放在盘中备用。
6、起锅烧油，放入葱花番茄翻炒一下，然后放点食盐翻炒，加入适量的清水，将锅中的汤汁煮开。锅中汤汁开了以后，将面丸子放进去，边放边搅动，防止粘连。等锅中汤汁再开了之后，咱们将白菜叶放进去，用大火煮熟，然后将鸡蛋液也倒进去煮熟，最后淋点香油即可出锅装盘。
【小贴士】
1、用饮料瓶向面粉中洒水会更加均匀。
2、除了白菜之外，还可以添加自己喜欢的其他蔬菜，但是不建议大家添加味道特别大的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
疙瘩汤好吃又营养，教你和面不用一滴水，劲道过瘾，天天吃不腻在咱们平常的时候，有很多朋友特别喜欢喝汤，今天就来教大家一道用番茄搭配面粉做出来的番茄疙瘩汤。这道番茄疙瘩汤喝起来汤鲜味美，劲道爽滑，而且做法特别简单。咱们平常的时候做面疙瘩都是将清水加入到面粉中搅拌而成的，这样做出来的面疙瘩虽然比较好，但是不够筋道，不够爽滑。今天这道番茄疙瘩汤里面的面疙瘩是用鸡蛋清搭配面粉做成的，非常筋道，非常好喝。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄疙瘩汤的 *** 教程吧。
【番茄疙瘩汤】
【 *** 食材】面粉，番茄，生菜，小葱，食用油，食用盐，鸡蛋
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是番茄疙瘩汤，做起来特别简单，喝起来汤鲜味美，爽滑劲道。先来把做番茄炖汤需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是面粉，大概准备100克左右的面粉即可，然后再准备一个西红柿，一小把生菜，一根小葱，适量的食用油，食用盐，最后再准备一个鸡蛋就可以了。这些做番茄疙瘩汤所有需要用到的食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的 *** 了。
2、更先要处理的食材是番茄，准备好的番茄先用刀切去根部，然后再将其切成小块，把切好的番茄小块放到一个小盆中，然后再把洗净的生菜切成小段，段要稍微大一点，切好之后放到碗中备用。番茄和生菜都已经处理完了，咱们接下来再来处理一下小葱，将小葱切成葱花，切完之后放到小碗中备用。
3、起锅烧油，锅中不用倒入特别多食用油，稍微少倒一点就可以了，然后放入葱花，将它们翻炒一下，翻炒完了之后加入番茄翻炒出汁。等到番茄的汁水出来了之后再加入一勺食用盐，继续翻炒一下，加入食用盐之后可以促进番茄出汁。
4、番茄出来的汤汁变得很多了之后咱们就往里面加入适量的清水，然后盖上锅盖将锅里汤汁煮开。准备一个空碗，向碗中打入一个鸡蛋清，先将鸡蛋清搅散，然后把鸡蛋黄放到另一个碗中搅散。鸡蛋黄搅散之后先放到一旁备用。
5、准备好的100克面粉放到一个大碗中，然后将鸡蛋清倒入到面粉里，将它搅成疙瘩状。搅拌好了之后先放到一旁，接下来看一下锅里的汤汁有没有煮开。如果锅内汤汁已经煮开的话，咱们就把面疙瘩全部放进去，要边放边搅动。
6、放入面疙瘩之后一定要用铲子不停地搅动，防止面疙瘩粘连在一块的。将汤汁和面疙瘩搅均匀之后咱们将蛋黄液倒进去煮熟，然后加入生菜翻煮一分钟就可以出锅了。一道特别美味的番茄疙瘩汤就这样做好了，你喜不喜欢这样的番茄疙瘩汤呢？
【小贴士】
1、番茄块要切得稍微小一点，这样比较容易出汁。
2、要用鸡蛋清和面疙瘩，不要用水，这样会让疙瘩汤喝起来更加筋道爽滑。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
想吃疙瘩汤，一个塑料瓶轻松搞定，1分钟做出一大盘，长见识疙瘩汤是一种特别美味的美食，很多朋友特别喜欢吃，因为它喝起来非常美味，口感特别好。很多朋友尝试着自己在家做疙瘩汤，但是做出来的疙瘩大小不一，而且有的非常大，里面是夹生的，今天就来跟大家分享的是番茄疙瘩汤，吃起来劲道爽滑，喝起来汤鲜味美，除此之外呢，还要跟大家分享疙瘩的做法，只需要用一个塑料瓶就可以做出来，不仅做出来特别好看，而且特别节省时间，一分钟就可以搞定一大盘。
【番茄疙瘩汤】
【 *** 食材】面粉，西红柿，小葱，鸡蛋，食用油，食盐，鸡精，生抽
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是番茄疙瘩汤，一起来准备一下番茄疙瘩汤的食材，准备300克面粉，一个西红柿，一根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，食用盐，鸡精和生抽就可以了，除此之外呢，咱们还要准备一个空的饮料瓶，要保留瓶盖。做番茄疙瘩汤的 *** 食材非常少，就上面提到的这几种，而且它们也是非常容易准备的食材，准备完成之后就可以开始番茄疙瘩汤的烹饪了。
2、先把咱们准备好的面粉放到一个大碗中，然后把它放到一旁备用。接着再将番茄取出来，将番茄洗净，然后用削皮刀削去外皮，因为番茄是需要削皮的，所以不要准备成熟度过于高的，否则外皮是比较难去的，番茄去完皮之后咱们再将它放在案板上。
3、先用刀将番茄的根部去掉，然后再将番茄切成小块，接着放入到一个小碗中，然后把葱切成葱花放到碗中。小碗中打入两个鸡蛋，搅散之后放一旁，再把准备好的瓶子取出来。先将饮料瓶的瓶盖取下来。
4、取出一把剪刀，在饮料瓶的瓶盖上戳上几个小孔，孔眼要稍微大一点，不要太小了。接着在瓶子里面倒入适量的清水，所以咱们在准备塑料瓶的时候，一定要将塑料瓶清洗干净，不要让里面存留饮料等液体。
5、加入清水之后再盖上瓶盖子，然后将水挤入到面粉中，要边挤边搅动，这样慢慢地一个个小疙瘩就出来了，非常均匀，非常好看。接下来咱们再把多余的干面粉全部漏出来，然后把面疙瘩放入到盘中。起锅烧油，先放入葱花翻炒一下，炒出葱香味。
6、接着再把番茄倒进去，充分翻炒出汁，番茄汁水出来了之后咱们再加入适量的清水，食盐，鸡精和生抽，将它们翻炒均匀，用大火烧开。锅中水开之后放入面疙瘩用铲子不停地搅动，防止面疙瘩粘连在一起，而且还能防止面疙瘩糊底。最后咱们把鸡蛋液倒进去煮熟，然后撒上葱花翻煮一分钟即可出锅装碗，一道美味的番茄疙瘩汤就完成了。
【小贴士】
1、瓶盖上的小孔要稍微大一点，不要太小了。
2、要先用大火翻炒番茄，然后再用中火煮番茄疙瘩汤。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
做老式疙瘩汤，别再用水和面了！教你1招，疙瘩软滑劲道、吃不够大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
疙瘩汤是一款地道的河南农家饭，口感劲道有弹力，汤汁鲜美超开胃，每到夏天、几乎是家家户户都离不开的晌午饭。传统的疙瘩面是把和好的面团放在清水中饧上几个小时之后 *** 而成的，而今天这个款疙瘩汤，和面不需要用水，而是由一种更加营养的食材代替，筷子搅一搅、疙瘩圆滚滚的特别劲道、还特别营养。
下面，我就给大家分享一下这款疙瘩汤的做法，只需要简单1招，疙瘩软滑劲道、天天吃都不够。
【疙瘩汤】
1.首先，我们在面盆中加入面粉200克，食盐2克增加筋 *** 搅拌均匀。
2.碗中打入3个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把鸡蛋液倒入过滤勺中、并用筷子不停搅拌，让面粉裹住滴下的鸡蛋液，期间快速打散，搅成一个一个的面疙瘩。
3.做这个疙瘩不需要用水，蛋液的流动 *** 相对比较小，方便裹上面粉形成面疙瘩，比用水做更加的营养、劲道、易成型。
4.锅内加入适量的清水，准备一个番茄切上十字花刀，水烧开以后把番茄放入锅中，并把开水浇在番茄上，番茄烫破皮以后取出来。
5.然后把番茄皮揭掉，把番茄切成丁备用，番茄去皮后更容易炒出汁水，做出来的番茄汤更加鲜香美味。
6.洗净的黄瓜半根，斜刀切成薄片；大葱叶一小把，切成葱花；大蒜几粒，切成片；洗净的荆菜一小把备用。
7.再准备一个小碗，打入两个鸡蛋、加入少许食盐入底味，搅拌均匀用来飘蛋花。
8.食材准备好以后，我们开始 *** ，锅内烧油、油烧热后倒入葱蒜炒出香味，倒入番茄丁不停翻炒，把番茄炒碎、炒出红汁。
9.然后把切好的黄瓜下入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克调味，再倒入适量清水，盖上锅盖大火把水烧开。
10.水烧开以后把面疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌防止糊底，面疙瘩煮熟以后，把鸡蛋液筛入锅内，再加入陈醋5克搅拌均匀，即可关火。
11.最后把荆菜叶放入锅中，加入少许香油搅拌几下就能出锅了，荆菜叶要关火后再放，才能保留其独特的清香味。
好了，这道营养开胃的西红柿疙瘩汤做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，疙瘩软滑劲道特别好吃。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
疙瘩汤的3种不同做法，浑汤不浑汤，你说了算一、
老北京疙瘩汤 | by 泥泥_鳅鳅
原料：
西红柿2个、面粉1小碗、鸡蛋1个、生抽2勺、盐2克、开水2大碗、葱花适量、香菜适量、香油少许
1. 西红柿洗净去皮。去皮小窍门，用一根筷子 *** 西红柿底部，放到火上转圈烤几下，这样就能很轻易地撕下西红柿皮了。
2. 西红柿用刀削成小块。不要切，因为切容易使西红柿汁流出浪费。
3. 锅中放少许食用油，油热后放入葱花，煸出香味。
4. 放入西红柿煸炒，加入2克盐，边炒边用铲子切西红柿块，直至出汁。
5. 加入一勺生抽，两碗热水煮开。
6. 准备一小碗面粉，把自来水开到最小，一滴一滴接连往下滴的状态，把面粉碗放到下面，用筷子朝一个方向不停地搅拌，搅拌出的疙瘩放一边，再接着搅拌其 *** 粉。
7. 水开后，加入拌好的疙瘩，如果有大块儿的，可以用手揪一揪。
8. 取一个鸡蛋打撒，打的过程中加入少许温水，能让煮出的鸡蛋更薄更柔软。
9. 开锅后，打入鸡蛋液，关火，点少许香油，加入适量香菜，搅拌均匀即可。
10. 做好啦！
二、
西红柿鸡蛋疙瘩汤 | by 猫猫家的私厨
原料：
标准面粉100克、水适量、西红柿1-2个、鸡蛋1个、紫菜适量、香菜两根、姜末适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香油适量
1. 100克左右标准面粉，加入适量盐，少量多次加入水，边加水，边用筷子搅面。水要一点点加。
2. 面搅到碗里很干净，没有干面粉了，而且用筷子可以直接夹起面团，面团会很缓慢地下坠就可以了。（这是不混汤的小窍门，常规做法是把面直接搅成疙瘩，但如果那样的话，无法保证面团表面没有干面粉，只要有干面粉，一下锅，汤就很容易煮成一锅糨子）。搅好的面团稍微醒10分钟。
3. 在醒面团的过程中，我们把其它食材准备好。我买的西红柿比较小，所以用了两个切小块，姜末、香菜末，1个鸡蛋打散。
4. 锅中底油加入姜末煸香。
5. 下入西红柿煸炒。
6. 西红柿要多煸一会儿，一边煸，一边用锅铲按压，使西红柿一部分成泥状，这样就差不多了。
7. 加入适量水煮开，加盐、鸡精、生抽、糖调味。
8. 这时面团已经醒得差不多了，汤大开后（大火）直接下入整个面团哦（这里跟传统做法很不一样）。
9. 面团下锅后，依然保持大火，马上用锅铲快速搅碎面团，您不用太着急，其实面团不必搅得太碎，我觉得保留一些稍大点的面疙瘩，吃起来更有嚼头，更过瘾呢（传统做法，一般面疙瘩都比较碎，而且汤相对较浑浊，这种用湿面团的 *** ，彻底避免了因为有干面粉，而浑汤的弊端，而且面疙瘩您可以随自己喜好做大些或者做碎些）。
10. 搅碎面团后下入打散的鸡蛋。
11. 鸡蛋下入后马上可以关火了，撕里一些紫菜（紫菜只需要用热汤的余温烫熟就可以了）。
12. 紫菜下入后，搅匀就可以出锅了。
13. 出锅后撒上香菜末，淋上香油。这最简单的美味疙瘩汤就做好了。实在是太香了，疙瘩有嚼头，汤也不粘稠，太赞啦。
三、
燕麦肉片疙瘩汤 | by 舒舒的厨房
原料：
即食燕麦片50克、高筋面粉100克、菠菜1把、葱1根、味精适量、油适量、猪肉80克、西红柿1个、平菇5瓣、盐适量、白胡椒粉适量
1. 准备好食材。
2. 把西红柿切成小丁，葱切碎，切成片。
3. 平菇撕成小长条，菠菜切成段。
4. 容器中入面粉与Myllyn Paras即食燕麦片，两样混合。
5. 将水边倒边用筷子拨动（水要分多次放，等均再加下一次。），和成一个个的小疙瘩备用。
6. 锅烧热入油，加入葱炸香。
7. 放入西红柿炒香。
8. 加入水烧开，放入平菇煮开。
9. 左手缓缓加入面疙瘩，右手用勺子搅拌均匀。
10. 烧开约30秒，加入菠菜，调入盐、味精、胡椒粉出锅。
小窍门：
1、高筋面粉口筋道。没有高筋面粉可以用普通的面粉代替，用鸡蛋代替水来调匀，这样的口感也筋道。
2、不喜欢这样的配料可以自己搭配别的菜，猪肉也可以换成别的。
3、用水调和面时千万不要一次 *** 加入水，要分几次少少地来回拔动加。
疙瘩汤搭配形式可以多种多样，按照自己的口味喜爱加上蔬菜等配菜。
By 炫色鸾树z 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 适量
- 青菜 少许
- 香菇 适量
- 丸子 数个
1、将面粉，用少许清水搅拌均匀成絮状
2、将丸子事先放入锅中煮熟，水开后下入面粉。
3、当疙瘩煮熟后，下入切碎的青菜香菇，并加盐调味。
4、无论是早餐还是晚餐都是很不错的选择。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
河南老式疙瘩汤做法，和面不用水！疙瘩软滑劲道，天天吃都不够大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
疙瘩汤是一款地道的河南农家饭，口感劲道有弹力，汤汁鲜美超开胃，每到夏天、几乎是家家户户都离不开的晌午饭。传统的疙瘩面是把和好的面团放在清水中饧上几个小时之后 *** 而成的，而今天这个款疙瘩汤，和面不需要用水，而是由一种更加营养的食材代替，筷子搅一搅、疙瘩圆滚滚的特别劲道、还特别营养。
下面，我就给大家分享一下这款疙瘩汤的做法，只需要简单1招，疙瘩软滑劲道、天天吃都不够。
【疙瘩汤】
1.首先，我们在面盆中加入面粉200克，食盐2克增加筋 *** 搅拌均匀。
2.碗中打入3个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把鸡蛋液倒入过滤勺中、并用筷子不停搅拌，让面粉裹住滴下的鸡蛋液，期间快速打散，搅成一个一个的面疙瘩。
3.做这个疙瘩不需要用水，蛋液的流动 *** 相对比较小，方便裹上面粉形成面疙瘩，比用水做更加的营养、劲道、易成型。
4.锅内加入适量的清水，准备一个番茄切上十字花刀，水烧开以后把番茄放入锅中，并把开水浇在番茄上，番茄烫破皮以后取出来。
5.然后把番茄皮揭掉，把番茄切成丁备用，番茄去皮后更容易炒出汁水，做出来的番茄汤更加鲜香美味。
6.洗净的黄瓜半根，斜刀切成薄片；大葱叶一小把，切成葱花；大蒜几粒，切成片；洗净的荆菜一小把备用。
7.再准备一个小碗，打入两个鸡蛋、加入少许食盐入底味，搅拌均匀用来飘蛋花。
8.食材准备好以后，我们开始 *** ，锅内烧油、油烧热后倒入葱蒜炒出香味，倒入番茄丁不停翻炒，把番茄炒碎、炒出红汁。
9.然后把切好的黄瓜下入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克调味，再倒入适量清水，盖上锅盖大火把水烧开。
10.水烧开以后把面疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌防止糊底，面疙瘩煮熟以后，把鸡蛋液筛入锅内，再加入陈醋5克搅拌均匀，即可关火。
11.最后把荆菜叶放入锅中，加入少许香油搅拌几下就能出锅了，荆菜叶要关火后再放，才能保留其独特的清香味。
好了，这道营养开胃的西红柿疙瘩汤做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，疙瘩软滑劲道特别好吃。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
疙瘩汤这个做法火了，和面不用一滴水，鲜香筋道，连吃10天也不腻大家好，我是橘子姐，说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前，出生在北方的人可能印象最深了，那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤，如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，在北方统称为疙瘩汤，常见的做法是用水和面，搅拌成一个个小疙瘩，今天分享一个不一样的做法，和面不用一滴水，可以使疙瘩的口感更加香，话不多说，下面看看怎么做的吧。
1、首先我们在盆子里放300克的面粉，加一勺盐，先用筷子搅拌搅拌，使盐和面粉混合在一起，加盐也是使疙瘩口感筋道的关键，然后准备160毫升的纯牛奶，呈细线的状态淋入到盆中，一边倒一边用筷子搅拌，这样很快就能搅拌成一个个的小疙瘩，如下图的样子，放在一旁备用。
2、接下来起锅烧油，油热之后，先下一些葱蒜末爆出香味，然后放一些胡萝卜丁和一些香菇丁，用大火炒出香菇的菌香味，同时也把胡萝卜素炒出来。
3、然后往锅里倒适量的开水，把疙瘩一点一点的倒进锅里，一边倒一边用勺子搅拌，防止粘连在一起，大火煮1到2分钟左右，把疙瘩煮熟，然后加一勺盐，一勺胡椒粉调味，在即将出锅的时候，淋入2个鸡蛋液，淋完之后要快速的把火关掉，避免鸡蛋花煮老，影响了口感，再撒一些焯过水的菠菜段，搅拌均匀，就可以出锅了。
4、装碗之后，往碗里淋一些香油，口感会更加的丰富，这样做出来的疙瘩汤，口感很筋道，香味很浓，因为放了香菇，汤汁很鲜，营养又美味，大人和孩子都非常的喜欢，做法也非常的简单，一看就会，如果您喜欢也试试做吧。
食材清单：
（面粉300克，纯牛奶160毫升，盐适量，油适量，葱蒜末适量，香菇适量，胡萝卜适量，开水适量，菠菜适量，鸡蛋2个，香油适量）
烹饪小贴士：
1、搅拌疙瘩的时候，先往面粉里面加一勺盐，可以使做出来的疙瘩口感更筋道。
2、汤汁想要好喝，爆香菇的时候一定要到位，要把香菇的菌香味爆出来，然后再往锅里加开水。
（ *** 和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就关注我吧，我每天都会更新不一样的美食教学
相关食谱：
自从学会豆腐这么做， *** 天天抢着吃，营养美味，10元能做一大锅
疙瘩汤这样做还是之一次见，好喝养胃，粒粒分明，肠胃不好别错过大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
海鲜汤本是青岛等沿海城市的特色小吃之一，疙瘩汤是北方中原地区的家常美食。两者碰撞会发生什么神奇的效果呢？本篇本章将为大家揭晓海鲜疙瘩汤的奥秘！
海鲜疙瘩汤，既算汤菜又算主食，味咸汤醇，滑润清鲜，营养丰富、味道鲜美。现在疙瘩汤已经走进很多饭店的餐桌，而且颇受顾客的欢迎，不仅味道上更加香醇，也酌情添加了更多的配菜，比如香菇，瘦肉等等，更加注重营养多元化，非常符合当 *** 行的美食元素。
具体做法请看我们的 *** 作吧：
首先看一下这道菜所用到的食材：大葱1小段，活蹦乱跳的鲜虾1只，西红柿1个，面粉适量。
首先把西红柿去掉根部，先切成薄片，再切成小块；大葱一小段切成葱花；鲜虾去掉头部，剥去虾皮和虾尾，然后切成碎末。
等所有食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作
准备一个小盆，放入适量面粉，打入两个鸡蛋，加入适量清水，用筷子搅匀，打成糊状即可。
炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，倒入虾仁翻炒几下，再倒入葱花和西红柿，快速翻炒片刻。
加入番茄酱一勺，搅拌化开，添入适量清水，加入食盐3克，白糖2克，味精1克，胡椒粉1克，搅拌化开。
等汤汁沸腾时，把搅好的面糊，倒入漏勺中，用勺子不断的滑动，使面糊漏入锅中，小小的面疙瘩如雨后春笋般融入汤中，爽滑筋道的美味扑面而来，香气渐渐弥漫到整个厨房，令人心旷神怡，垂涎欲滴。
开大火煮三分钟左右， 就可以关火了，再淋入少许山胡椒油和芝麻油，然后盛入汤盆中。
最后再放上一朵香菜用来点缀，这道营养美味的海鲜疙瘩汤就做好了。怪不得经常听老人说，疙瘩汤养人，暖胃，果然一碗热乎乎的疙瘩汤下肚，立刻浑身上下暖洋洋，热乎乎，让人精神百倍。
而且这算是一道比较“省事”的美食啦，既能吃主食还能喝鲜汤，一步搞定！因此在餐桌上备受欢迎，那舌尖上的独特风味，让人久久不能忘怀。
如果你也喜欢这道美食，不妨在家做一下吧，好喝养胃，粒粒分明，让家人和朋友也尝试一下美味，幸福的生活，从此又开启了一个新的篇章。
下面是所用到的食材和调料：
食材：大葱，鲜虾，西红柿，面粉，鸡蛋
调料：食盐，白糖，味精，胡椒粉，山胡椒油，芝麻油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
