香干炒肉是一道经典的家常菜，香气四溢，肉质鲜嫩，香干软硬适中，是很多人的喜爱。但是，要做出好吃的香干炒肉，其实有一些技巧是很重要的。很多人在开始做这道菜的时候就错了，导致香干没有入味，口感也不好。下面就来介绍一下香干炒肉的做法和食材挑选以及小贴士�?/span>
食材挑�?/h1>- 香干：香干是用黄豆制成的一种豆制品，经过发酵、烘烤、切片等工序而成，表面呈棕 *** ，有一种特殊的香气。香干的品质直接影响到菜肴的风味，所以要选择新鲜、无霉变、无异味的香干。一般来说，香干的形状有扁平的、卷曲的、波浪形的等，可以根据个人喜好选择。香干的厚度也要适中，不要太厚或太薄，以便于切丝和入味�?/span>
- 猪肉：猪肉是一种常见的肉类，富含蛋白质、铁、锌等营养素，可以增加 *** 的抵抗力和血液循环。猪肉的部位有很多种，如瘦肉、五花肉、里脊肉等，可以根据个人口味和喜好选择。选择猪肉时要注意肉质鲜嫩、无异味、无血水的。猪肉的切法也要适合炒制，不要太大或太小，以便于快速熟透和与香干搭配�?/span>
- 其他食材：除了香干和猪肉外，还需要准备一些调味料和辅料，如盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉、水、油、葱花、姜片、蒜末等。这些食材都是常见的厨房用品，可以根据个人口味和喜好适量调整�?/span>
做法步骤
- 将香干切成细丝，放入碗中，加入少许盐和水拌匀，浸�?0分钟左右，让香干软化并去除一些苦涩味�?/span>
- 将猪肉切成薄片或丝，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉拌匀，腌�?0分钟左右，让猪肉入味并增加嫩度�?/span>
- 在一个小碗中加入盐、鸡精、生抽、老抽和淀粉，加少许水搅拌均匀，制成调味汁备用�?/span>
- 在一个锅中倒入适量的油，烧至六成热左右，放入腌好的猪肉片或丝，快速翻炒至变色捞出控油备用�?/span>
- 在同一个锅中留少许油，烧至五成热左右，放入葱花、姜片和蒜末爆香�?/span>
- 放入泡好的香干丝，翻炒几下至香气散发�?/span>
- 放入炒好的猪肉片或丝，倒入调味汁，翻炒均匀至汁水收浓即可出锅装盘�?/span>
小贴�?/h1>- 香干在切丝之前可以用开水焯一下，去除表面的油腻和杂质，也可以让香干更加柔软�?/span>
- 猪肉在切片或丝之前可以用刀背拍一下，打散肉纤维，也可以让猪肉更加嫩滑�?/span>
- 调味汁的比例要适中，不要太咸或太淡，也不要太稀或太浓，以免影响菜肴的口感和美观�?/span>
- 炒制时要注意火候和时间，不要炒得过火或过生，以免 *** 香干和猪肉的形状和风味�?/span>
手把手教你做超好吃的芹菜香干炒肉
芹菜斜着切成5厘米左右的长条洋葱对半切开，然后切成段。青椒红椒切成与芹菜大小差不多的条香干豆腐切与芹菜差不多大小的段。生姜切片，大蒜也切片瘦肉切片。厚度大�?毫米，长度大�?厘米。将瘦肉放入碗中，加入蚝油，5克酱油，盐，糖，生抽，胡椒粉，料酒，5克清水。抓拌均匀。然后加入淀粉，再次抓拌均匀。找一个大碗，放入芹菜，洋葱，红椒，青椒和拌好的瘦肉。然后搅拌均匀。加入香干，搅拌均匀，注意动作要轻，不然容易弄破香干。最后加入姜，蒜，剩下的5克清水，剩下�?克酱油和食用油。再次搅拌均匀。放入盘中，用微波炉专用保鲜膜封住。表面戳小洞防止炸裂。放入微波炉�?000瓦加�?�?0秒。如果是800瓦的微波炉加�?�?0秒。时间到了之后，揭去保鲜膜，装盘上菜！微波炉版的芹菜香干炒肉。完成！�?下酒�?�?一人食,荤菜,热菜,锅具,�?炒锅,晚餐
香干炒肉，营养健康的家常炒菜，周末做给心爱的人吃饭店菜和家常菜比较起来，饭店菜讲究色，香，味，新，油多，味精多，糖多。这样做出来的菜肴菜更有味道，颜色更好看，家常菜就不一样了。家常菜是反着来的，颜色不好看没关系只要好吃就行了，油少量的放不多不少刚刚好，盐适量的放不会放过多了�?/p>
家常菜无论从色，香还是味上来讲都比不上饭店菜，但是吃起来就是舒心，品尝的是原味的食材，而不是包裹着各种调味料的食材。今天要说的是一道很常见的食材香干�?/p>
香干在我们日常生活中，是大家都很喜欢吃的豆制品之一，并且 *** 的方式也有很多种，每一种 *** 都特别的好吃。香干中的蛋白质也是特别丰富的，并且还有丰富的维生素和钙等微量元素，多吃香干对身体是特别好的�?/p>
这快手菜上桌总是之一个光盘，用的就是普通食材，鱼虾都比不过它�?/p>
【香干炒肉丝�?/p>
需要准备食材：香干、猪肉丝、青线椒、小米椒、姜
需要准备调料：花椒油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽�?/p>
【开始 *** �?/p>
之一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的香干三块，清洗干净后再切成细长条备用；
第二步、然后将青线椒洗净后，斜着切成辣椒片，然后去掉里面的籽，青线椒偏辣，里面的籽要去掉，不然炒出的菜会很辣�?/p>
第三步、准备猪肉洗净，切成细丝，放入适量料酒，盐，淀粉，胡椒粉，生抽，适量老抽抓匀，腌�?0分钟�?/p>
淀粉，小麦淀粉，嫩肉腌 *** 用，还可做水晶虾饺皮，饼皮月饼等美味食材�?/p>
第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅烧热，肉丝放入锅里翻炒，肉丝变色后盛出装入碗中；
第五步、洗锅从新放入适量的花椒油，放入姜丝炒香，倒入辣椒片翻炒片刻。然后倒入切好的香干翻炒，香干容易粘锅，沿锅边淋入少量水再翻炒�?/p>
第六步、然后�?入炒好的肉丝翻炒入味，放入适量盐炒匀，小米椒比较辣，可以少放点也可以不放�?/p>
这样美味的香干炒肉丝做好了，简单的家常菜非常下饭，营养又美�?/p>
手把手教你做超好吃的豆腐干炒�?/strong>1.两块豆腐干切块，不要太厚，薄点入味�?.瘦肉一小半碗，酱油＋生粉＋油，搅拌先炒瘦肉:加入蒜头炒金黄后加入瘦肉放入豆腐干＋�?小半碗就�?＋一小勺�?半勺糖再＋蚝油好吃快手菜！完成！
百吃不厌的攸县香干炒肉，你会做吗�?/strong>这是我更爱的一道湘菜！
By 西西里西西�?/p>
用料- 上肉 150�?/li>
- 攸县香干 200�?/li>
- 线椒 8�?/li>
- 小葱 2�?/li>
- 生姜 1�?/li>
- 大蒜 3�?/li>
- �?适量
- 植物�?适量
- 酱油 2�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 淀�?1�?/li>
- 鸡精 少许
1、准备食材，辣椒切斜段，葱切小段，蒜切碎，生姜切小片
2、猪肉洗净，切片，加一勺淀粉，一勺酱油，少许水拌匀，腌10分钟，香干切�?/p>
3、油锅放油烧�?/p>
4、下肉快速翻炒，肉变色起�?/p>
5、油锅加热，放入蒜和生姜炒出香味
6、放辣椒炒至断生�?/p>
7、放入香干，加少许盐，炒匀，然后下肉，放一勺蚝油，一勺米酒，快速翻�?/p>
8、最后加一点鸡精，起锅装盘
小贴�?/strong>加蚝油，可以让香干吃起来不干，还有鲜�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆腐干炒肉最简单美味的做法，麻辣鲜香，超级下饭，好吃到舔盘豆腐�?汉族传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽�?硬中带韧,久放不坏,是中�?span>各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种 *** 所需的矿物质。豆腐干在 *** 过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名�?/p>
初春时节，不妨多给家人吃些豆腐干。豆腐干不仅味道鲜美，其营养价值更是奇高。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 *** 必需�?种氨基酸，而且其比例也接近 *** 需要，营养价值较高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；而且豆腐干还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利�?/p>
今天就给大家分享这道“豆腐干炒肉丝”，做法简单，配料更是简单，但是味道却超赞哦，好吃到爆，超级下饭哦�?/p>
【豆腐干炒肉丝�?/p>
食材：薄豆腐�?10张，猪肉 300克，小葱 一根，辣椒红油 2大勺，花椒油 一勺�?/p>
*** *** �?/p>
1.猪肉洗净，切成细丝。放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，多抓捏几下，是肉质更为细嫩�?/p>
2.将豆腐干皮洗净，切成细丝。小葱洗净切成节�?/p>
3.另取一小碗，放入适量淀粉，加入少许请水调匀，做成水淀粉�?/p>
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉丝翻炒�?/p>
5.炒至肉丝变白�?/p>
6.放入豆腐干丝翻炒�?/p>
7.翻炒均匀，舀�?大勺辣椒红油，再加入一勺花椒油，翻炒�?/p>
8.炒至豆腐干变软，放入适量盐，味精，翻匀�?/p>
9.放入水淀粉，放入葱花，翻匀起锅�?/p>
麻辣鲜香，美味可口，超级下饭也下酒，你也是试试吧�?/p>
小贴士：
1.豆腐干要切得越细越好�?/p>
2.怕辣的可以少放点辣椒红油�?/p>
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一�?/span>“芹菜香干炒肉�?/span>的做法，这是一道特别开胃下饭下酒的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试用芹菜和豆干的这种做法�?/span>
豆干、芹菜、猪肉三者都是我们日常生活中的食材之一，豆干是非常好吃的一种东西，由于经过特殊熏制，味道除了豆香味道，还有特殊的烟熏味道，吃起来特别的香；芹菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素等营养物质，对 *** 健康都十分有益，它清香味浓，口感脆嫩，吃起来特别爽口；猪肉营养味美，好吃解馋；把它们三者放一起炒来吃，不仅味道特别，而且营养�?/span>
今天我们就是以芹菜搭配香干还有猪瘦肉炒制而成，想必很多朋友都有吃过，无论是口感还是营养价值都非常高，吃起来清爽解馋，爽口美味�?而且做法非常简单，各种食材搭配起来一点不油腻�?如果你不太想吃大鱼大肉，但又想吃一点肉类的话，这道芹菜肉丝炒豆干绝对是非常值得你去尝试的一道美食，下面介绍 *** *** �?/span>
——【芹菜豆干炒肉】—�?/h1>
【 *** 主料】：芹菜1小把、香�?-5个、前夹瘦�?50�?/span>
【腌肉调料】：生抽1勺、料�?勺、胡椒粉1勺、淀�?勺、植物油1�?/span>
【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、干辣椒4-5个、白糖小半勺，豆瓣酱勺、生�?�?、鸡�?�?/span>
—— *** *** 和步骤—�?/h1>
【步骤一】：把芹菜叶子摘掉，清洗干净改刀切成3-4厘米的段、豆腐干切成和芹菜粗细的条，然后装盘备用�?/span>
【步骤二】：把瘦肉改刀切成和芹菜粗细的小条放入碗中，依次放入生�?勺、料�?勺、胡椒粉1勺，用手抓拌均匀，抓到手发粘为止，然后放�?勺淀粉，抓拌均匀后放�?勺植物油，稍微搅动一下，腌制10分钟�?/span>
【步骤三】：把大蒜切成片，生姜切成丝，干辣椒改刀也切成丝，然后装盘备用�?/span>
【步骤四】：锅中添水大火烧开，放�?勺盐和几滴植物油，把芹菜和豆腐干倒入锅中焯水1分钟�?/span>
【步骤五】：豆干和芹菜焯�?分钟，然后捞出来把水控干备用�?/span>
【步骤六】：热锅冷油把肉条放入锅中开小火把肉条滑散，肉条滑散，开大火把肉条炒熟，这个过程差不�?分钟左右，盛出来备用�?/span>
【步骤七】：重新起锅放一勺油，把姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味，再放�?勺豆瓣酱，继续翻炒，把豆瓣酱的香味炒出来�?/span>
【步骤八】：调料香味炒出来，倒入芹菜、豆干还有肉条，放入白糖小半勺、生�?�?、鸡�?勺，开大火翻炒均匀出锅装盘�?/span>
——烹饪小贴士—�?/h1>
今天和大家分享的这道芹菜香干炒肉就 *** 好了，这是一道健康又美味的家常菜，芹菜有利尿消肿、清热解毒、降压平肝等功效，经常食用有润肠胃、助消化、滋阴补虚，降低胆固醇等作用。这是一道特别容易上手又很下饭的家常美食，下饭下酒都相当的棒！你要是喜欢的话可以试一试这道菜，就是 *** 的时候要注意这几点�?/span>
�?�?/span>芹菜更好选用小芹菜，小芹菜味道清香，也容易入味�?/span>
�?�?/span>芹菜最容易长虫子，所以 *** 也用得比较多，我们更好用淘米水或者盐水浸泡一会，这样可以去除 *** 残留还有虫卵�?/span>
�?�?/span>芹菜和香干需要提前焯水，加入食用油和盐可以保持芹菜的翠绿和脆爽，还可以增加底味和节约烹饪的时间。同时可以去除香干的异味�?/span>
�?�?/span>肉丝要提前腌制入味，放入淀粉可以让肉丝口感滑嫩，放入植物油可以防止肉丝丝瓜粘连�?/span>
�?�?/span>肉丝下锅炒，要热锅冷油，就是先放油把烧热，倒出来，再放入冷油，这样炒的肉丝不会粘锅�?/span>
香干炒肉怎么�?/strong>以上内容是我和大家分享的“芹菜香干炒肉”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
香干炒肉，由于其炒制方便，味道可口下饭，不论是在外面快餐店，还是在家，都是人们餐桌上常见的一道家常菜�?/p>
今天就让我们来看看它的做法吧�?/p>
用料：香干、瘦肉、辣椒、蒜�?/p>
用料
做法�?/p>
1.瘦肉切小片，香干切条
香干切条
辣椒横刀切段
辣椒切段
2.锅中热油，放入瘦肉翻炒，放入蒜末，放入少许食�?/p>
翻炒瘦肉
3.瘦肉变色，放入香干翻�?/p>
放入香干
4.翻炒一会，放入辣椒，少许生抽，些许水，盖上锅盖小焖一下�?/p>
放入辣椒
5.少许鸡精，搅拌均匀，起锅装盘�?/p>
起锅装盘
一道好吃又实惠的香干炒肉就做好了�?/p>
香干炒肉：一道家常美食的独特魅力作为中国传统菜肴中的一员，香干炒肉以其独特的口感和丰富的营养成为了许多人喜爱的美食。它不仅可以满足人们对于美味的追求，还能够提供丰富的蛋白质和维生素，对于维持身体健康起到了积极的作用。让我们一起来了解一下香干炒肉的家常做法，并探索它背后的科学原理�?/span>
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首先，让我们来了解一下香干和肉类的组成。香干，又称豆腐干，是以黄豆为原料制成的豆制品。它富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养物质，对于增强 *** 免疫力、促进骨骼发育具有重要作用。而肉类则是人类主要的蛋白质来源之一，它含有丰富的氨基酸、铁、锌等营养成分，对于身体的生长发育和维持正常代谢起到了至关重要的作用�?/span>
在炒制香干炒肉的过程中，我们需要将香干和肉类一同加热炒制。这样做的目的是将香干和肉类的风味融合在一起，形成独特的口感和香气。炒制的过程中，香干和肉类会产生一系列的化学反应，其中最重要的是蛋白质的变 *** 和糖类的焦糖化反应�?/span>
蛋白质是构成香干和肉类的重要成分之一。当蛋白质受到高温加热时，其分子结构会发生变化，从而使得香干和肉类变得更加酥脆和有嚼劲。此外，蛋白质的变 *** 还能够使得香干和肉类中的氨基酸更容易被 *** 吸收利用，从而提高了其营养价值�?/span>
糖类是香干和肉类的另一个重要成分。当糖类受到高温加热时，会发生焦糖化反应，产生一系列的香气物质和色素。这些香气物质和色素不仅能够增加香干炒肉的风味和色泽，还能够 *** 人们的食欲，提高食物的口感�?/span>
此外，香干炒肉还可以根据个人口味添加一些调料和配菜，如葱姜蒜、辣椒等。这些调料和配菜不仅能够增加香干炒肉的风味，还能够提供额外的营养成分，如维生素C、纤维素等�?/span>
总之，香干炒肉作为一道家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它的独特口感和香气源于蛋白质的变 *** 和糖类的焦糖化反应。通过了解香干和肉类的组成以及炒制过程中的化学反应，我们可以更好地理解香干炒肉的 *** 原理，并根据个人口味进行调整和创新。无论是作为一道家常菜还是一道餐厅美食，香干炒肉都能够满足人们对于美食的追求，成为一道令人垂涎欲滴的佳肴�?/span>
如果您对这个主题有更多的兴趣和疑问，欢迎在评论区留言，我们将为您提供更详细的解答和指导。让我们一同成长�?/span>
感谢大家的阅读，麻烦动动手帮忙关注一下，有喜欢的可以点赞，收藏， *** 来源于 *** ，有侵权请及时联系�?/span>
五花肉炒青椒豆腐�?/strong>By 🌸香香🌸
用料- 五花�?一小块
- 红椒 1�?/li>
- 豆腐�?4�?/li>
- 青椒 4�?/li>
- 六月�?克轻盐特级原汁酱�?1�?/li>
- 味达美臻品耗油 1�?/li>
- �?一小块�?/li>
- 蒜头 适量
1、准备好所有食�?/p>
2、豆腐干焯水，五花肉切片，生姜切丝，蒜头拍碎
3、热锅冷油下五花肉，煸炒出油倒入六月�?克轻盐特级原汁酱油一勺翻炒均匀
4、再加入一勺味达美臻品耗油翻炒均匀
5、倒入青椒红椒蒜头大火翻炒片刻，最后加入豆腐干翻炒片刻，就可以出锅�?/p>
6、盛出装�?/p>
7、非常简单快手的一道下饭菜
小贴�?/strong>全程大火爆炒，简单又下饭
五花肉的营养功效1.补充蛋白�?/p>
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血�?/p>
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾�?补肾养血，滋阴润�?主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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