软糯香甜的【蜜汁八宝饭】

准备

糯米，桃仁，大枣，葡萄干，莲子，白糖，蜂蜜，大油

制做

1、红枣去核，然后把红枣卷在一起，卷成一朵花，用刀从中间切开，莲子用水泡开。

2、将糯米用水泡上四个小时以后，捞出备用。

3、把糯米放在托盘里，加上一点点水，上锅蒸40分钟。

4、把准备好的干果倒进碗里，按顺序一个一个把它摆好。

5、把蒸好的米饭取出倒入一个盆，把米饭倒进去放上，大油，蜂蜜，白糖，然后搅拌均匀。

6、把搅拌好糯米，然后铺平倒入干果的碗里，上锅在蒸40分钟就好了。

7、蒸好后到取出倒扣在盘子上。

8、锅中加入清水，将白糖蜂蜜倒入，用勺子不停的搅拌，一点点芡粉，勾一个薄芡，熬好的糖汁倒在八宝饭糖即可

胖妹做八宝饭，软糯香甜，不粘牙，一层更比一层香，大口吃过瘾

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农村酒席必备菜（夹沙八宝饭），还是小时候的味道，软糯香甜

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春节必备的八宝饭想要好吃，记住这一步，香甜软糯，寓意团团圆圆

春节是大家都向往的一个节日，春节大部分家庭都能团圆，很多朋友辛苦工作一整年就是为了春节和家人团聚的氛围和感觉，春节团聚最适合吃一些寓意好的菜，今天和大家分享一款象征着团团圆圆的八宝饭，八宝饭不仅寓意着团团圆圆，还寓意着八方来财吉祥如意，婚姻和谐美满，所以在一般的婚宴上也能见到，八宝饭的分量也是很足的，吃起来甜甜的软软糯糯，做好的八宝饭颜色喜庆，非常适合春节；

做八宝饭没有固定的食材要求，根据自己的喜好选择就可以，但是想要八宝饭好吃也是有技巧的，只有做好这一步，才能让做出来的糯米饭软糯润滑，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】糯米300g、红枣、葡萄干、腰果、莲子、豆沙、猪油、白砂糖；

【八宝饭的 *** *** 】

1、准备好的300g糯米清洗干净，放在一个大盆中加入多一点的水浸泡，至少浸泡4小时，可以提前一晚上浸泡，浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃；

2、糯米浸泡好之后，体积会明显膨胀，这时候需要再次清洗干净，放在电饭锅中，加入适量的水，糯米已经浸泡过了，可以加入比平时煮饭稍微少一点的清水，与米平齐就差不多了，按“煮饭键”，把糯米饭煮熟，煮出来的糯米饭会更软糯；

3、煮糯米饭的时候我们来准备一些配料，红枣、葡萄干清洗干净，我还用到了腰果、莲子、豆沙；

4、糯米饭煮好之后，趁热盛出来装在碗中，加入25g猪油或者黄油，30g白砂糖，搅拌均匀，搅散，搅出黏劲，白糖的多少可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃甜的可以多放一点，猪油能让糯米饭的口感更加软糯，还能防粘；

5、糯米饭准备好之后，再准备一个大碗，在碗底抹上一层猪油防粘，碗底铺上刚才准备好的干果，中间先围上一圈莲子，莲子的中间放上一层蔓越莓干，在莲子的间隙之间放上准备好的葡萄干，再围上一圈腰果，腰果的周围再放上一些红枣，红枣放好之后填上一层糯米饭，压实，这样能把刚才做好的造型先保护起来，防止移位。这一步的糯米饭不用铺得太厚，因为我这个碗的高度不高，后面还要做夹心；

6、之一层糯米饭铺好之后，在碗的周围铺上一圈红枣，然后中间放上少许红豆沙，再往碗里铺上糯米饭，这个时候把糯米饭压平压实，放糯米饭的时候尽量一次 *** 到位，避免移动 *** 果仁的造型；

7、把装满糯米饭的碗放在蒸锅中，上面盖个盘子，防止水蒸气滴入；

8、冷水上锅蒸，水开再蒸一个小时，这一步是关键，糯米饭不怕蒸，一定要蒸透了才好吃，越蒸越软糯粘稠，蒸的过程还能让糯米中的油和糖更好的融合在一起；

9、蒸好出锅，倒扣，香甜软糯的八宝饭就做好了；

10、蒸好的八宝饭甜味适中，糯米软糯油润，就算放凉了也不硬；

【八宝饭技巧总结】

1、糯米一定要浸泡，让糯米吸收水分；

2、糯米饭煮好之后要加入适量的猪油或者黄油，都没有的，用植物油也可以，家有能让糯米饭吃起来更加粘稠，后面也更好脱模；

3、糯米饭摆盘之后一定要蒸足够的时间，蒸得越久糯米饭会越粘稠；

八宝饭做法总结：

1、糯米用普通的圆糯米就可以，圆糯米的口感比较粘稠；

2、糯米饭一定要蒸足够的时间，这样食材的味道才能相互融合在一起啊，这样口感会更好；

3、糯米饭比较粘手，在装碗的时候要在手上抹点水或者戴个手套；

4、每次可以多做一些，蒸好之后用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来蒸一蒸；

5、我这款八宝饭用到了莲子，莲子比较难煮熟，可以提前浸泡或者在电饭锅中煮糯米饭的时候先放上去蒸一下；

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三农升哥教你做八宝饭，软糯香甜、好看料又足，大人小孩都爱吃

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八宝饭的家常做法，香甜软糯， *** 超简单，过年一定做给家人吃

八宝饭在很多年夜饭的餐桌上都少不了这么一道，可以说它 *** 的是过年的一种仪式感，是人们对即将来临的一年，团团圆圆、大吉大利的美好祝愿。软糯香甜的八宝饭混合着各类果仁果干，今天已经腊月23了，赶紧动手做起来吧！在年夜饭餐桌上，大鱼大肉过后，吃一口香甜软糯的八宝饭，才最完美！

传统的“八宝”，是指糯米、红豆沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞这8样。 如今，全国各地都有八宝饭了，用料上也会有所不同。但糯米跟红豆沙这两宝，倒是必备的材料。 做八宝饭看似简单，但要做好，还是要花些心思滴。

每年过年， 年夜饭餐桌绝对不会少了这道压轴甜点。一份精致糯软内藏惊喜的甜食，充满了过年的仪式感！热乎乎地来上一大口，香甜、松软料又足，怎么吃都吃不够，今天分享给大家的这道简单版的八宝饭，味道也非常不错呢，大家可以试一下！

做法

1.将300克糯米清洗干净后用清水浸泡2小时，长时间的浸泡，可以让糯米中的淀粉逐渐膨胀 *** ，蒸制的时候就更容易糊化分解，易于蒸熟，也更有利于 *** 消化吸收。

2.浸泡好的糯米入锅中煮制，因为糯米提前浸泡过，加水量略少于平时煮米饭时的水量。

3.煮制糯米饭8成熟，表面 *** 湿润即可，这样可以使米更软糯且均匀

4.趁热加入25克白砂糖和15克猪油拌匀，如果您没有猪肉可改为素油或者黄油

5.准备自己爱吃的干果，随便什么都可以

6.取一个大碗，往碗壁上涂一层猪油，中间摆上干果，四周摆一圈红枣

7.随后放入白糯米饭用手压平，再放一层豆沙，最后铺上糯米饭压平

8.水烧开后，将糯米饭上锅隔水蒸20分钟

9.蒸好后倒扣在盘子里，家里有桂花蜜的，也可以浇一点上去

软糯香甜的八宝饭就做好啦，上层是颜色各异的果干，下层是油润的糯米，中间还偷偷藏了层红豆沙的糯米层。香甜的气息，光是闻着，就忍不住食指大动了！

八宝饭分量足、味道甜最适合全家人享用分享，象征团团圆圆，深挖一勺入口，黏滑饱满的糯米、绵密香甜的红豆沙、酸甜的果干。这一碗吃下来，年夜饭才算是 *** ！

小贴士

1.八宝饭的难点就是煮糯米饭，水一多就成稀饭了，特别需要注意。

2.糯米一定要提前浸泡3-4小时，碗里要涂抹猪油防沾，否则不容易扣出，如果不喜欢猪油或有禁忌，可以换成素油或者黄油

3.若是不着急吃，可以在碗内铺上一层保鲜膜，蒸完后连膜出去放凉存入冰箱

4.八宝饭上的装饰随意，喜欢吃什么就加什么吧

5.若是煮糯米饭时，不清楚水量，可以直接放入锅中蒸笼，但是需要淋入一些清水，以防蒸煮的时候太干。

6.如果需要保存，用保鲜膜包好，放入冷冻保存，需要食用时，连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟左右，倒扣在盘中即可。

7.摆放好造型后放糯米时一定小心不要碰歪造型，注意摆放食材时正反顺序别放反了。

8.有时不脱模是因为碗口边的糯米粘住碗口了，所以拿小刀尖轻轻沿碗沿划一圈，将碗口粘住的米和碗分开一下，马上整个就流下来脱模了。

我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

年夜饭上少不了的一道菜，八宝饭，软糯香甜，圆润喜庆寓意好

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

很多隆重或喜庆的场合，宴席上都少不了八宝饭的影子，尤其是过年的时候，八宝饭可谓是必吃的。从一定意义上来说，八宝饭也能算是主食了，绵软的糯米入口香甜，还有各种食材的搭配，好吃又好看。今天小易来分享八宝饭的家常做法，快快收下，在年夜饭上露一手吧！

所需食材：

糯米、红枣、葡萄干、蔓越莓干、黄油/猪油、坚果、红糖

*** 步骤：

之一步：糯米清洗干净，加入高出糯米一厘米的水，然后把糯米和水一起放入电饭锅里面煮熟。

第二步：适量红枣和葡萄干放入清水中清洗干净；然后再根据个人喜欢准备适量坚果。

第三步：把煮好的饭盛入碗中，再加入适量猪油或者黄油拌匀；接着加入适量红糖，再次拌匀。

第四步：在碗里面刷一层食用油，再把葡萄干、蔓越莓干铺在碗底；接着把红枣和坚果整齐地摆放好；然后根据个人喜欢，加几粒小豆做配色。

第五步：把拌好的饭盛入碗中并用勺子压紧，接着再撒上适量红糖，并把红枣圈放在碗的边缘；然后把碗放入蒸笼中，并盖上盖子防止水汽滴落；最后开火，水开计时蒸15分钟即可。

第六步：蒸好后取出碗，再把碗倒扣在盘子上，脱模即可。

*** 关键点：

蒸好后的碗比较烫，取出的时候请小心 *** 作，防止烫伤。

八宝饭里面的食材可以根据自己的喜欢来添加，年夜饭上，这一碗八宝饭象征着团圆和美，所有的美好寓意都 *** 在这一碗饭中。你也快来学着，年夜饭为家人做一碗吉祥的八宝饭吧！

本期八宝饭的 *** *** 全过程，大家可以搜索关键词，厨易八宝饭，这样就能很快找到了哈，我们下期见！

过年餐桌少不了八宝饭，香甜软糯，过年一定要做给家人吃

说起过年期间必不可少的吉祥食物，一定少不了八宝饭。糯米、豆沙、红枣、坚果、果脯、白糖...光是这些原材料就足够让你流口水了吧？刚蒸出来的八宝饭，阵阵香气直往鼻尖里钻。热乎乎地来上一大口，香甜、松软料又足，怎么吃都吃不够，不知不觉就吃完一大碗。

除了腊八粥、腊八面外，在中国很多地方都有腊八节吃八宝饭的习俗，八宝饭选齐八种食材，象征团圆、吉祥如意，是年节必不可少的一款甜点。 今天给大家推荐这款充满年味的八宝饭，轻咬一口，软糯芳香、甜而不腻，全家都爱。

传统的八宝饭用料比较讲究， *** 繁琐，现在咱自己在家做就不用那么麻烦。 *** 非常的简单，过年了，赶紧学会了以后给家人露一手。

【八宝饭】

——所需食材——

白糯米500克，猪油50克，开水200克，红豆沙馅200克，细砂糖60克，红枣适量，葡萄干适量，红枸杞适量，桂圆肉适量，蜜枣适量，核桃适量，糖渍金桔适量，桂花酱适量。

【 *** 步骤】：

1、 准备好一会要用到的食材，辅料就准备自己喜欢吃的干果，红豆沙馅可以准备自己做的，也可以去超市里面买， *** 不是很贵。

2、糯米淘洗干净干净了以后加水再浸泡4个小时左右，这样做出来的糯米口感好。

3、将泡好的糯米捞出来以后沥干水分，蒸烤盘上面垫上一层纱布，将泡好的糯米铺 *** 进去，然后放进蒸烤箱里面，水箱加满水，选择蒸汽功能，蒸制20分钟左右。待糯米呈透亮状态时，用喷洒在表面喷一些水，等 *** 湿润就可以了，这样可以让米更加的软糯且均匀，然后再继续蒸制10分钟左右。

4、在蒸糯米的时候我们可以用这个时间准备辅料。红枣洗干净了以后对半剪开，将里面的核去掉，葡萄干，桂圆干还有枸杞稍微的清泡了以后加水泡软。

5、糯米饭蒸好铺了以后倒进大碗里面，加入细砂糖，猪油还有开水，带上一次 *** 的手套搅拌均匀。

6、在深碗里面先铺一层保鲜膜，然后在按照喜好把干果类摆好，因为最后的成品需要反转倒置，所以干果类的就会比较美观的一面要朝碗放置。在碗底先铺上一层糯米饭，贴合碗边稍微的压平，中间按成凹状，便于放置豆沙馅料。

7、在糯米饭的中间加入红豆沙馅，稍微的抹平了以后加入桂花酱，也可以按照自己的喜好添加上一些干果。最后在表面铺上一层糯米饭，完全地包住豆沙馅料，按压好跟碗边一样的高即可。

8、如果要是食用的话将八宝饭倒扣在碟里面，撕去保鲜膜，再重新蒸制让干果的风味融于糯米饭里面即可。

【小贴士】：

1、煮糯米饭时不需要蒸得太软烂，那样会影响口感，而用蒸汽烤箱来蒸，蒸盘会过滤掉多余的水份，蒸出来的糯米饭粒粒分明、软糯透亮。

2、做八宝饭时，可选用深一些的碗，一层糯米饭一层豆沙馅铺好，为便于脱膜更好铺保鲜膜，也可以涂一些油防粘。

3、八宝饭在做好后要再重新蒸制一次，让干果的风味都融合进糯米饭中，口感会更好。

4、里面的干果和馅料可按喜好添加，因为糯米饭中拌入了细糖，豆沙馅料建议不需要太多太厚哦，八宝饭的味道甜美，选齐八种食材，象征团圆、吉祥如意，是年节必不可少的一款甜点。

【文案编辑】：目海食吃货日记

八宝饭的正确做法，香甜软糯， *** 超简单，过年一定做给家人吃

老阿姨教你做八宝饭，好看料又足，软糯香甜，大人小孩都爱吃

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