吃完烤鸭，剩下的烤鸭架不要扔，做一道鲜美的冬瓜鸭架汤，泡米饭，或者放点面条在里面都超好吃！
By 一尾茶
用料- 冬瓜 300克
- 烤鸭架 一副
- 葱 1根
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 适量
1、准备好自带咸味的烤鸭架，也可以备一些片好的烤鸭肉一起炖汤。
2、冬瓜切0.5cm薄片。嫌麻烦的话也可以直接买净菜。
3、锅中加入少许油，下入烤鸭架煸炒。此时可以加入少许料酒去腥。
4、鸭架煸炒出油后下入冬瓜片煸炒至些许透明。
5、倒入热水炖煮，此时可以放入少许盐和白胡椒粉调味。
6、大火10分钟左右，炖至汤汁奶白，冬瓜片透明即可出锅。
7、撒上葱花，开吃！
小贴士烤鸭架自带咸味的话，记得要少放盐，不然汤会很咸。
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜 *** 寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子 *** 来潮期间和寒 *** *** 者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在郑州西郊花50元买烤鸭，鸭架用小窍门熬成汤，香浓滋润，太好喝吃完烤鸭鸭架别浪费，用这 *** 熬成汤，汤白味浓，比饭店里的还好喝
进了5月之后，郑州的天气是一天比一天热了，早上和家人一起去公园转了一圈，准备回家已临近中午，又热又累根本不想做饭， *** 提议干脆别做饭了，不如去桐柏路建设路交口买只烤鸭，解馋还省事，好长时间没吃过这一口了。
这家开在郑州西郊地铁站口的烤 *** ，门脸不大但是天天排队，实话实说他家的烤鸭味道并不是特别出彩，顾客盈门的原因应该还是因为这家店的 *** 价比很高。
因为每天购买的顾客比较多，所以他家的烤鸭还挺新鲜的，虽然每次买都得排队等一会儿，但是能看到师傅现片鸭肉现装盒，吃起来觉得比较放心。
这家店50元出头就买一套烤鸭，鸭肉整整齐齐的片了两盒，其他再配上葱段、黄瓜条、荷叶饼和甜面酱，看起来也像模像样。
剔完肉的鸭架子可以选择让店家炸成椒盐鸭架，或者自己带走熬汤，我家每次都是选择后者，因为我有熬鸭汤的小妙招，做出的鸭汤色白香浓，特别好喝。
下面，我就把这熬鸭架汤的窍门分享给大家，鸭架别再只会吃油炸的了，用这 *** 做滋润又美味！
鸭架豆腐汤
【食材准备】：
烤鸭鸭架1套、豆腐1块、生姜1块、八角1个、黄芪2块、白芷2块、香葱1根、枸杞10颗、盐2克、白胡椒2克
【 *** 步骤】：
1、烤鸭架子让店家帮忙斩成大块，不必太碎，再多准备1块豆腐，熬好的鸭汤味道鲜美，炖出来的豆腐入味好吃，我习惯在熬汤的时候加点黄芪和白芷，如果没有的话只用姜片就可以。
2、锅中烧热油，把切成 *** 的生姜放入锅中，用小火煸出香味，生姜有去腥提鲜的作用。
3、继续保持小火，把切成大块的鸭架放入锅中，尽量码均匀，小火慢煎，中途用筷子翻翻片，充分煸出鸭架里油脂。
4、待鸭架煎成金黄，油脂充分煸出，往锅中加入热开水没住鸭架，同时放入八角、黄芪、白芷，热开水可以瞬间融化鸭肉中的蛋白质，这样只用花很短的时间就可以把鸭汤熬成乳白色。
在熬煮鸭汤的时候要用中火，不要盖锅盖，一直保持锅中汤水呈现出沸腾的状态，这样的做法可以散去鸭肉的腥味，这就是熬煮鸭汤的小窍门。
5、大约10分钟左右就可以到锅中的汤水被熬成了乳白色，这个时候可以把鸭架捞出，鸭肉经过熬煮已经比较乏味了，营养全被熬进了汤水中，鸭架捞干净后放入切成方块的豆腐，再加入盐、白胡椒和枸杞，继续炖煮5-8分钟。
6、看到豆腐炖的膨大疏松出现蜂窝组织，就可以关火了，出锅前撒上一把香葱碎，香味瞬间就会被激发出来，特别馋人。
用这 *** 熬出鸭架汤十分美味，豆腐软嫩，汤水香浓，配着鸭肉卷饼一起吃特别过瘾，一点都不比外面饭店里的味道差，大人孩子都喜欢！
小锅划重点
1、熬鸭汤小窍门：一是小火煸出鸭肉油脂；二是加入热开水，中火熬煮，不盖锅盖，不歇滚。这样熬出的鸭汤味香色白。
2、鸭汤中炖一块豆腐，蛋白质更丰富，味道也更香。
椒盐鸭架块我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
【夏季开胃菜】椒盐鸭架块
发表于 2017-07-23 14:02:29 收藏数:0 浏览数:122
【家常菜】椒盐鸭架块～一道超级简单的椒盐鸭架块，即可以当下酒菜也可当零食刁吃，上口后你就停不下来了，鸭架子在一般烤 *** 有买的，您也可以吃鸭肉顺便把鸭子带上，鸭架子肉很多丢掉很浪费，其实做法很多，像煲鸭架汤或和其它蔬菜一起炖煮都可以，而我最喜欢炸椒盐鸭架块这口，随说没有给家人留下当下酒小菜，我还是很自思的把椒盐鸭架块当午餐一人给干掉了，越嚼越香外燋里嫩椒香上瘾啊！
【家常菜】椒盐鸭架块成品图
鸭架子一支，花椒盐，盐，面粉和玉米淀粉备齐，食用油适量。
首先鸭架子剁块备用，然后把面粉和玉米淀粉以1:1的比例添加用量，椒盐跟个人口味看着添加，口清可以不放盐反之口重适量加点盐也可以，但不能多加盐，把粉类拌匀用冰水和成顺延流动状态。
然后倒入鸭架块拌匀，使每块鸭架均匀裹上面糊就行啦！
锅中放入适量食用油，油在6成热分二次下入裹上面糊鸭块，中火炸到燋黄即可。
捞出来控下油就可趁热吃了，真好外燋里嫩香喷喷的。
提示:食材供参考。
话题豆币记录
| 亮晶晶妈 | + 3 | 好吃到停不下来哦 |
| 爱跳舞的老太 | + 3 | 当零食吃也不错哦 |
共 6 豆币
【原标题：椒盐鸭架块】 吃烤鸭，老板娘：鸭架要炸还是煲汤？不要犹豫，回答4个字准没错吃烤鸭，老板娘:鸭架要炸还是煲汤？不要犹豫，回答这4个字准没错。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
前几天和朋友去吃北京烤鸭的时候，不小心被老板娘问到这样一个问题。切完鸭肉的鸭架是用来煲汤还是用来炸呢？这时候我的朋友告诉我，不用煲汤也不用油炸，直接回答了这四个字，老板一听就是聪明人了。
那么我的这个朋友到底回答了哪四个字呢？喜欢吃烤鸭的朋友不妨来猜一猜哦。我们都知道，烤鸭最出名的就是老北京果木烤鸭了。使用传统的工艺，烤出来的鸭肉外酥里嫩，而且没有任何的腥味。所以就深受很多人的喜欢啦。
我们这里有一家老北京果木烤鸭，据说这家店已经开了30多年了，而且也有很多分店。由此可知，他家做的这个烤鸭味道绝对正宗啦！差不多每个季节我都会去吃一次，所以对这家店也就非常熟悉了。我们都知道烤鸭除了吃它的鸭肉之外，还有一道重要的美食就是鸭架了。
大家可千万不要小瞧这个鸭架哦，虽然它已经被剔除了一部分鸭肉，但他鸭架上的鸭肉依然也不少啦！我们去烤 *** 里吃烤鸭的话，肯定不只是吃烤鸭啦。还会点其他的菜解腻，如果在饭店里让烤 *** 老板直接将这个鸭架油炸了的话，吃起来就会有点油腻了。
如果将这个鸭架做成汤的话，吃不完很难就难打包了。而且另外做成鸭架汤的话，还会额外收20元的加工费。当老板娘为我们鸭架到底怎样处理的时候，我们可以对老板娘说道，打包带走这4个字，老板一听就是聪明人。
打包回家的鸭架一定不要忘记吃哦。接下来我就给大家分享 *** 架汤的家庭做法，学会之后就不用担心自己在家做不好鸭架汤了。话不多说，直接给大家上干货啦！
——鸭架汤的简单做法——
准备食材:鸭架一个，胡椒粉少许，精盐少许，香菜少许。
*** 作步骤：
1.准备鸭架一个，将其剁成小块放入碗中备用。不喜欢将鸭架加剁碎的朋友也可以不用剁。
2.炒锅中加入适量的清水，然后将处理好的鸭架放在清水中。直接冷水大火烧开，水烧开后再次煮五分钟。这样煮出来的鸭架汤香味更浓稠一些了。
3.大约五分钟过后，在里面加入少许的精盐和胡椒粉去腥，将其搅拌均匀，熬至一分钟。就可以出锅装盘啦。是不是看上去特别简单呢？用这个 *** 做出来的鸭架汤，汤汁浓郁没有任何的腥味。大家一定要趁热喝。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。下次再去烤 *** 里吃烤鸭的时候，一定要记得给老板娘说鸭架打包带走哦。这可是聪明人一直用的 *** 。你还对制 *** 架汤有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
这样的烤鸭花样吃：孜然椒盐鸭架你能吃多少？在外面吃烤鸭，鸭架的处理都是个问题。喝店里的鸭架汤，鸭架不是原装的，还不如带回家自己加工呢！ 饭店里的椒盐鸭架，经常是油炸过，肉质干硬，吃两块就腻到了。咱们在家做，少油少盐更健康，口味也更多样。
By 米糖君
用料- 熟鸭架 1个
- 洋葱 半个
- 干辣椒 4-6个
- 蒜 4瓣
- 小葱 1根
- 姜 1片
- 孜然 2g
- 花椒粉 2g
- 盐 1g
- 糖 1g
- 老抽 5ml
1、带回来的鸭架需要剁成块。鸭架很油，案板上包好保鲜膜再 *** 作，避免鸭油渗入案板不好洗。
2、鸭架剁成大块。
3、洋葱切片，辣椒切段，蒜和姜剁碎。小葱切末。
4、锅内倒入比炒菜量稍多一些的油，油温3成热放入姜蒜末煸出香味。
5、倒入鸭架，中火慢慢煸炒。
6、鸭架渐渐变得金黄，倒入干辣椒段，继续翻炒至鸭架变得焦黄。
7、倒入洋葱，转大火快速翻炒至洋葱变软。
8、倒入小半瓷勺老抽（5ml），翻炒上色均匀后，调入花椒粉、孜然，一点点盐、糖，小葱末，翻炒均匀出锅。
9、完成。趁热吃吧。
10、成品。
小贴士-洋葱要最后放，鸭架变面焦黄后放入洋葱。放早了洋葱会过于软塌影响口感。 -孜然花椒粉等调料可以重一些，但盐要适量，以免咸味盖住其他香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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老友相聚不见得非要大鱼大肉，这样的家常菜更对口味，是家的味道前段时间有个朋友到北京出差，要在北京住上一个月。我俩是小学同学，住一个村子，从小学到中学都经常 *** ，后来因为各自去了不同的城市，再后来工作、恋爱、结婚，就很少能见面了，平时联系都是网上聊天。正好这次她出差在北京停留的时间久，而住处又离我家不远，所以休息的时候就让她多来我家聊聊天，叙叙旧。
之一次来我家的时候我们去吃的北京烤鸭，通常朋友来京的之一顿饭我都是请吃烤鸭，因为比较有名嘛。朋友说，还是喜欢在家吃点家常菜，于是第二次来的时候我们就在家里做点家常饭菜吃。中午就我们两个大人，和我家的二宝一起吃饭，饭量都不大，做多了也吃不完，所以就做了两菜一汤，焖了点米饭。
虽然只有两个菜，但这两道家常菜里一道是我们小时候在老家经常吃的地皮菜炒鸡蛋，自从离开家乡后很少能吃到了，所以想做这道菜给她尝尝，一解思乡之苦，也能回忆起小时候到山里捡地皮菜的场景。另一道菜是芦笋丝瓜炒虾仁，我们俩都在减肥，口味又都比较清淡，做肉菜也吃不动，不如做点清爽鲜嫩又营养的家常菜对口味。米饭里加了点紫米，让米饭的颜色和口味都更丰富，而鸭架汤是我熬煮了两个多小时 ，味道香浓，我们每人都喝了两碗。来看看我是怎么做这两道家常菜的吧！
【芦笋丝瓜炒虾仁】
【做法】：芦笋去老茎，切成小段，放到开水锅里焯1分钟备用；白虾去虾头和虾壳，挑去虾线，用盐和料酒腌制5分钟左右；丝瓜去皮切滚刀块备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，先放一些大蒜碎炒出香味，再把虾仁放进去翻炒至虾仁变红，卷缩成球形，然后放进丝瓜翻炒断生，加少许盐调味，最后放进芦笋段翻炒均匀即可。
这道菜清爽营养，口感鲜嫩，是我喜欢的一道家常菜之一。虾仁高蛋白低脂肪，营养好吸收，也适合经常食用。
【地皮菜炒鸡蛋】
【做法】：地皮菜是干的，提前用清水泡发，挤去水份后，烧一锅开水，把地皮菜放进去，关火盖上盖子焖15分钟左右，捞出后沥水，挑去杂质，清洗干净，挤去多余的水份放到一个大碗里，往碗里再打入三个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀；炒锅上火烧热，放入食用油，把地皮菜鸡蛋液倒进去，定型后再翻炒均匀即可盛出食用。
地皮菜在没烫之前不要清洗，很容易破，而烫过以后颜色会有些变化，再去清洗 *** 都不容易破了；
【紫米饭】
【做法】：将大米和紫米以4:1的比例配好，淘洗干净后放到电饭煲里，加入适量的清水，启动电饭煲的米饭功能，煮熟即可；
紫米会将大米染色，少量放的话颜色会比较浅，紫米放的多，蒸出来的米饭颜色就会深，所以这个比例不是固定的，可随自己的喜好增减。
另外还有一个汤，是我用在外面吃饭时打包回来的鸭架炖煮的白菜豆芽鸭架汤，煮之前把肥肉都去掉了，所以汤浓却不腻，再加上有豆芽和白菜，很鲜美。正好饭菜做好，二宝也醒了，就给她也盛了一份，这样的家常饭菜，虽然不是常规宴客的那种大鱼大肉，但清淡有营养，很适合我们两个人食用，朋友也说在家吃饭就是舒服，有家的味道。
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外出吃饭带回来鸭架，之前炖鸭架基本什么配料都不放，足量水大火炖，出锅前加点盐和香菜调味。这次正好有白菜和豆腐，想着这样炖一锅，有汤有菜，晚上就靠它了。没想到这么吃，白菜有滋有味，豆腐饱含汤汁，汤色泛白漂着微微油花，清口又不油腻，非常好喝。家常的做法，简单省事，可以一试。
【白菜豆腐鸭架汤】
食材：鸭架1只，白菜半颗，豆腐1块
配料：葱1段，姜1块，盐适量，热水适量
做法：1、准备好食材。
2、将鸭架斩成小块，去掉鸭脖子和鸭 *** 。
3、将鸭架放入锅中，加入葱段、姜片，倒入热水没过鸭架，大火烧开，撇去浮沫和多余油脂熬煮40分钟。
4、豆腐洗净切块，放入锅中。
5、白菜洗净撕小朵放入锅中。
6、加入盐，煮至白菜软烂，汤色浓稠即可。
olivia美食记录：
1、煮鸭架汤水要一次加足，用热水来煮。
2、全程大火，这样煮出来的汤色才会奶白浓稠。
很多人最近不知道吃什么好，食欲下降，吃什么都会感觉到很油腻，不过我们也要控制自己均衡的饮食，让身体更加健康。可以吃一些清淡的肉类，最近小编发现了一道肉菜，这肉，一斤5块钱，隔2天吃1次，补血养精神，皮肤白了，气色好！这就是鸭架，很多人都会选择吃鸭肉而剩下的鸭架鸭骨头非常的浪费，今天想到老妈做的鸭架汤，就 *** 利用随手加上萝卜煮了一锅汤，意想不到的是，俩孩子吃美了。今天明儿就把这道鸭架汤的简单做法分享给大家，喜欢的可以试试！
鸭架汤
By 明儿小厨
配料：
鸭架 1个、红萝卜 1个、 蒜苔 少许、精盐 5克、醋 5克、味精 3克
烹饪步骤：
1.其实买回家的鸭架都是剁成块的，可以直接放入锅中；红萝卜从中间刨开四块再切成一厘米左右的厚度，切成扇形的块状放入锅中。
2.因为烤鸭烤制的时候，加入了很多调味品，所以不需要加入其他的调料。直接加入适量清水，大火烧开接着煮五六分钟，就可以煮出奶白色的汤汁了。加入适量盐，醋和味精调味。喜欢吃辣的可以放入两个干辣椒，味道更佳。
3.最后把蒜苔切成小颗粒，放入锅中即可。
4.简单好喝的鸭架汤就煮好了，味道真的不错哦。
烹饪小贴士：
选购技巧1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深 *** ，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。
大家喜欢这道菜吗？
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：吃烤鸭时，店员问：鸭架要炸还是煲汤？回答此2个字，才是真行家！
随着生活水平的提高，人们的衣食住行也发生了很大变化，去饭店吃饭也变成了一种时尚。有很多人，无论工作再忙，也都会抽时间和家人或朋友们聚聚餐，联络一下感情。去饭店吃饭的时候，我们一般都会点几道素菜，几道海鲜菜，再来几道下酒菜，与亲朋好友小酌几杯，谈天说地，特别惬意。
说到下酒菜，有很多朋友，可能首先想到的就是烤鸭。以前，我们去饭店吃饭时，很多年轻人都会选择吃火锅或烧烤。现在，去饭店吃烤鸭，也是一种不错的选择。现在，只要是稍微有点档次的饭店，都有现烤现吃的烤鸭卖。烤鸭外皮酥脆、肉质鲜嫩、色泽红亮，在没有品尝之前，单看它那金黄的颜色，就让人垂涎三尺，再搭配上春饼、黄瓜条、葱丝、甜面酱等配料，吃起来香而不腻，特别好吃！
去饭店吃烤鸭时，饭店里的厨师，一般都会将烤鸭带到我们的餐桌旁，现场展示厨师切鸭肉的技术。在欣赏大厨精湛的刀工的同时，也顺便让顾客看到，饭店不会少斤缺两。168元一只的烤鸭，虽然听起来 *** 有点小贵，但是这个价位的烤鸭，一般都有4斤重，光鸭肉就可以切1斤多下来，再加上饭店给搭配的一些配菜，三个人吃一只烤鸭的话，可以吃得饱饱的！去饭店吃烤鸭被问：炸鸭架还是熬汤？别犹豫，回答此二字准没错！
常吃烤鸭的朋友都知道，一般饭店大厨，将鸭肉切好后，服务员会问您：“鸭架怎么处理，是椒盐炸一下，还是煲鸭架汤？”这时候，很多人都会开始思索，这两种不同的烹饪方式，做出来的鸭架都是什么味道？然后，开始纠结，到底是吃炸鸭架，还是喝鸭架汤。其实，真正懂行的人，是不会选这两种中的任何一种的，而是直接回答两个字：“打包！”并且，不用饭店给斩切的，整个鸭架直接打包回家。那么，为什么说选择“打包带走”的人是真正的行家呢？有三个原因，请大家一起来听听厨 *** 分析，看看有没有道理吧！
之一：饭店服务员一般不会先告诉你，不管是选择煲汤，还是做椒盐鸭架时，都是会收取手工费的，一般煲汤收10元，做椒盐鸭架收18元。这样算的话，其实是非常不划算的，还不如自己打包回家。如果饭店免费给加工的话还可以，如果收费的话，就不考虑了。当然，如果您不会做饭，也不差钱的话，就无所谓了。
第二：不管是选择煲汤，还是椒盐炸鸭架，都需要一定的 *** 时间。等后厨将鸭架做好后，我们都已经吃得差不多了，鸭架上桌后，一般也吃不了多少了。如果是椒盐鸭架，还能好点，可以打包带回家，如果是鸭架汤的话，打包起来很麻烦，弄得到处是汤渍，清理起来也比较麻烦，还不如不用饭店加工，打包带回家，现吃现做呢！
第三：一只4斤多的烤鸭，在厨师切下肉片后，鸭架上还是会附着半斤多肉的。但是，经过后厨加工后，感觉干巴巴的，也没什么可吃的了，不免让人感觉有点缺斤少两。再就是如果选择煲鸭架汤，想要鸭汤又白又浓的话，低于1个半小时，肯定是不行的。但是，餐厅的鸭架汤，一般只有半个小时，就可以上桌。这样的鸭汤，要么不是现做的，要么是加了浓汤宝的，虽然味道很鲜，但是营养价值却大打折扣了。
将鸭架整只打包回家后，如果喜欢吃椒盐口味的，可以将鸭架过油炸一下，出锅后撒点椒盐，就成了一道不错的下酒菜！如果厨艺不高的话，就直接将鸭架放入锅中，加入适量的水，加入适量葱段和姜片，大火煮开后，转小火，炖一个半小时，然后，加入适量的盐和鸡精调味，营养美味又滋补的鸭架汤就做好了！自己在家做，干净卫生，吃得也放心！
您喜欢吃烤鸭吗？在吃烤鸭时，鸭架是选择油炸，还是煲汤，还是打包带着呢？欢迎大家在评论区留言分享！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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吃剩的烤鸭架不要扔了，大厨教您做一锅美味的鸭架汤，好喝又营养吃剩的烤鸭架不要扔了，大厨教您做一锅美味的鸭架汤，好喝又营养。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
烤鸭是我们日常生活中最常见的一道美食了，而它的 *** 也是大有不同。最贵的烤鸭就是全聚德烤鸭了，而更便宜的就是我们街边地摊卖的烤鸭，全聚德的烤鸭一只大概200元左右，是我们平常人望而却步的烤鸭。而街边地摊卖到20元一只的烤鸭，虽然我们不知道这样的烤鸭不是特别卫生的，但总忍不住一两个月吃上一两只解解馋。
烤鸭不分贵贱，吃的都是烤鸭肉。而最终留下来的都是烤鸭架，烤鸭架是不能用来吃的。而不会 *** 架汤的人，经常会把鸭架给直接扔掉了。其实这往往错过了一锅好的鸭架汤。
好了，话不多说。接下来就和大家分享鸭架汤的正确做法，这样做的鸭架汤，鸭架清热祛湿，特别适合炎热的夏天喝哦。喜欢喝鸭架汤的朋友，直接往下看吧！
——鸭架冬瓜汤——
准备食材:鸭架一只，冬瓜一块，老姜一块，大葱两根儿，精盐少许，食用油少许。
*** 作步骤:
1.首先准备一个干净的鸭架一只，然后将其剁成小块放入碗中备用。鸭架上并没有什么肉，所以我们直接将其炖成汤喝。这做的鸭架清热祛湿，而且鸭架也不会浪费。
2.冬瓜一块，我们将其切成小块，然后再去掉冬瓜皮。切成2cm薄片放入碗中备用。
3.准备料头:老姜一块将其切成薄片，大葱两根放入碗中备用。
4.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后我们放入准备好的料头，然后将其爆炒出香味。这里主要是将葱花炒焦变黄。
5.然后再放入准备好的鸭架，将其翻炒三分钟。这样做的鸭架汤才会发白。而且做出来的鸭架汤也不会有腥味。然后再倒入适量的清水没过鸭架。
6.我们再将准备好的冬瓜放入里面，将其大火烧开。水烧开之后，然后将其改为中火炖煮15分钟。15分钟后再加入适量的精盐调味，就可以出锅装盘了。
一道美味鲜香，好喝有营养的鸭架汤就做好了。喜欢喝鸭架汤的朋友，赶紧去试试吧！这样做的鸭架汤，汤白浓郁而且不腥气，特别适合家里的老人和小孩喝。
——美食小技巧——
1.这里的冬瓜一定要切得大一些，这样在炖补的时候冬瓜也不至于变成小块捞不起来。
2.炖鸭架汤的时候，一定要提前将鸭架放在炒锅中炒一下。炒出鸭架里面的腥气味，这是 *** 架汤，不腥气的关键一步大家一定不要忽略了。
好了，今天的文章就分享到这里了。如果你也喜欢喝鸭架汤的话，赶紧用这个 *** 去试试吧！你还对 *** 架汤有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
