麻辣香锅的家常做法配菜,麻辣香锅的家常做法 ***

牵着乌龟去散步 问答 33
家常美味海外版麻辣香锅,锁住家人的胃

对付完简易午餐 脑子里突然怀恋起祖国成都 *** 美食城的麻辣香锅了,说干就干 ,就地取材整一个

By A&YONG

用料
  • 鸡翅膀 两个
  • 大虾 六只
  • 香菇贡丸 抓一把就好
  • 虾丸 随便抓几个
  • 土豆 2个
  • *** 适量
  • 香菇 六七朵吧
  • 茄子 1个
  • 红椒 1个
  • 火锅底料 约100克吧
  • 洋葱 半个
  • 蒜头 5瓣
  • 豆瓣酱 1勺
  • 藤椒油 1茶勺
  • 香油 1勺
  • 白糖 一点

做法步骤

1、土豆去皮切片清水泡去淀粉

2、香菇木耳提前泡发备用

3、鸡翅 大虾洗净码味备用 丸子洗净备用有条件的对半切开更好

4、宽粉提前泡发备用

5、茄子切成长条加水泡一会避免发黑

6、红辣椒 蒜头 洋葱 生姜切成自己喜欢的样子备用

7、火锅底料切出需要的量备用(这边有这个已经很好了,就不奢求香锅料了)

8、起锅烧油依次炸熟 鸡翅,土豆,茄子沥干油备用

9、锅中加水煮熟丸子后入香菇木耳宽粉 *** 煮至熟

10、捞出所有食材沥干水分倒入一勺香油拌匀

11、锅中加比平时炒菜更多点油,下豆瓣酱 火锅底料小火熬至完全化开

12、下配料炒出香味

13、因为所有食材事先做熟,所以请按照我说的程序下 先香菇—木耳 —鸡肉 —虾 —土豆片翻炒开最后放茄子,然后加鸡精,味精,一点白糖提鲜最后下一小勺藤椒油,翻炒出香味撒入葱花(家里没有了)

14、还好上桌前拍了一张,不然空盘了,太好了!

小贴士

就是把所有的食材都备好,或者煮好,忙完该忙的事回家做饭就事半功倍

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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厨师长教你做地道麻辣香锅,详细介绍整个过程,看一遍就能学会

大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道美味的下饭菜“麻辣香锅”的家常做法,麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【麻辣香锅】

1.首先我们准备一下食材,大虾300克,用 *** 挑出虾线,剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊,影响卖相和口感,清洗干净以后备用。

2.花菜半棵,切成均匀小块,香菇几朵,先把根切掉,再切成块,芦笋几根,斜刀切成段,莲藕半个,切成片,放在一起备用,洋葱一个,切成块抓散。

3.接着,我们准备小料,生姜一块切成丁,大蒜几粒切成小块,再抓入一把干辣椒备用。

小葱几根,切成段放入装有清水的盆中浸泡10分钟。

4.食材准备好以后,我们开始烹饪,首先把食材焯一下水,锅内烧水,加入少许食盐和植物油,大火把水烧开,倒入切好的食材,焯水1分钟左右,食材断生后倒出,用清水冲洗 *** 备用,清水能更快速降温,保持菜品清脆的口感。

5.然后我们把虾炸一下,锅内烧油,油温5成热时(轻微冒烟)放入大虾炸40秒钟,大虾表面呈金 *** 时倒出控油。

6.锅内再烧油,油烧热后放入一小把青麻椒,倒入准备好的小料,开小火爆出香辣味,加入火锅底料10克,快速翻炒化开底料。

7.倒入大虾和其它食材,颠锅翻炒均匀,从锅边淋入料酒10克,生抽10克,料酒遇热挥发能带走腥味,倒入准备好的洋葱,开大火把洋葱炒断生后起锅调味。

8.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许,再淋入少许红油提亮色泽,翻炒入味以后即可出锅装盘。最后放上葱段、撒上白芝麻,就能上桌食用了。

我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

想做好麻辣香锅,技巧都在这里,大厨教你地道的做法,香辣又过瘾

大家好,这里是之一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

麻辣香锅是一道地方美食,由川渝麻辣风味融合而成,以麻辣鲜香为主要特点,多种食材可以随自己喜好任意搭配,上次已经给大家分享了麻辣香锅的一种做法,不知道大家尝试过后觉得怎么样呢?

今天就给大家分享麻辣香锅的另外一种做法,营养更加丰富,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

下面请看我们的 *** 作:

准备凤爪几个,洗净后先斩去爪尖,再从中间切开,放入盆中。

鸡翅根几个,洗净后在上面划上两刀,使其更容易入味。

准备火锅丸子适量,放入盆中备用。

河虾几个,剪去虾枪和虾须,用 *** 在虾背的第三节处挑开,去除虾线,放入盆中。

准备香菇几朵,从中间切开,再一切四半,放入盘中。

豆腐皮两张,一切四半叠起来,再切成一厘米宽的长条,和火锅丸子放在一起。

洋葱半个切成片,放入盆中,用手抓散备用。

青椒半个切成三角块,红椒半个同样切成三角块,和洋葱放在一个盆中。

大蒜两粒切成蒜片,大葱一段切成马蹄片,和蒜片放在一起,再抓入一小把红干椒,一小把麻椒备用。

等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步 *** 作:

锅内烧水,凉水下入凤爪和鸡翅,等水烧开后,用勺子撇去浮沫,焯水一分钟左右,即可倒出控水。

另起锅倒入食用油,等油温烧至五成热时,下入凤爪和鸡翅,用勺子推动几下,避免粘连,半分钟以后,倒入河虾,炸至河虾变色,20秒后即可捞出控油。

然后倒入香菇,豆腐皮和火锅丸子,改中火,滑油30秒,即可捞出控油,这样可以炸干配菜表面水分,吃起来口感更脆。

锅内添入少许底油,倒入辅料翻炒,炒出蒜香味以后,加入豆瓣酱3克,搅拌化开,炒出红油,倒入凤爪,鸡翅,河虾,翻炒两下,倒入配菜继续翻炒片刻。

起锅撤火开始调味,加入食盐1克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克,白糖2克提鲜,淋入生抽10克调味,料酒5克去腥,开大火快速翻炒几下,倒入青红椒和洋葱。

继续翻炒10秒钟,从锅边淋入少许明油,加入明油可以使菜肴更加鲜亮,再撒上少许白芝麻,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盆中,最后再撒上少许熟芝麻点缀。

好了,这道香辣开胃的麻辣香锅就做好了,做法简单,麻辣鲜香,喜欢吃麻辣香锅的朋友不妨再试试这种做法,所用的食材可以根据自己的口味进行调整。

下面是所用到的食材和调料:

食材:凤爪,鸡翅根,河虾,香菇,豆腐皮,火锅丸子,洋葱,青椒,红椒,大蒜,大葱,红干椒,麻椒,白芝麻

调料:豆瓣酱,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,生抽,料酒

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注之一名厨,我们下期再见。

暖冬这道#豪吉川香美味#麻辣香锅,暖胃暖身又暖心

以前总是头疼做出的川菜味道不正宗,香辣的味道总是差点意思,后来明白原是调料不正宗。最近新得了豪吉麻辣川香汁,它是红油质地,不像郫县豆瓣酱有颗粒感,却有着同样的风味。最近用它特别得心应手,拿来做一道麻辣香锅尝尝吧!

By 熊猫半糖

用料
  • 虾 10只
  • 土豆 1个
  • 豆角 100克
  • 圆白菜 半个
  • 火腿肠 1根
  • 鱼豆腐 50克
  • 洋葱 半个
  • 葱 半根
  • 姜 3片
  • 蒜 3瓣
  • 八角 1个
  • 花椒 10粒
  • 香叶 1片
  • 豪吉麻辣川香汁 20克
  • 生抽 3勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 3克
  • 孜然粉 1勺
  • 白芝麻 10克
  • 香菜 1根

做法步骤

1、准备好所需要的材料;

2、配菜洗净后切片或切段,葱姜蒜也切好;

3、锅中煮开水,依次焯烫豆角、土豆、圆白菜和鱼豆腐、蟹棒,焯熟后沥干备用;

4、锅中倒入略多的油,放入葱姜蒜、八角、花椒、香叶,小火炒香;

5、放入切好的洋葱丝煸炒;

6、加入豪吉麻辣川香汁20克;

7、倒入虾炒至变色也裹上了红油;

8、倒入焯烫好的配菜,翻炒均匀;

9、加入生抽3勺,蚝油1勺,盐3克,孜然粉1勺,白芝麻10克,翻炒均匀出锅;

10、装盘,装饰几根香菜点缀;

小贴士

半糖有话说~ 1、焯烫配菜的顺序一定要安排好,首先焯烫不容易熟的,尤其是豆角,一定要熟否则有危险; 2、孜然提味不能少,白芝麻也是增香的; 3、搭配一杯冰镇啤酒或饮料,绝了;

虾的营养功效

1.增强 *** 免疫力

虾的营养价值极高,能增强 *** 的免疫力和 *** 功能,补肾 *** ,抗早衰,可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管 *** ,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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每次做这道麻辣香锅 川辣好过瘾,隔壁小孩都会来敲门

出门排队才能吃上的麻辣香锅,今天我们自己在家造!喜欢吃什么就放什么,相比外面的先把食材油炸一下的 *** *** ,我选择了先用水煮一下,这样营养又健康了!今天的麻辣香锅 *** 还非常简单,一锅包你满意!你再不用手忙脚乱的准备郫县豆瓣酱火锅底油八角花椒草果香叶豆蔻等这些调味,也不用担心少放或多放了哪一种调味导致麻辣香锅不是自己想要的味道,今天我们只需用豪吉豉香川辣酱,一酱做出真川味! 它精选用20余种优质川香辛料,风味复合正宗,将复杂的调味过程缩减至一分钟,用它你不用担心自己是小白,用它你也不用再担心烹饪时手忙脚乱的调味~品尝~调味~品尝了,做出正宗川味不费吹灰之力,巴适得很啊!

By 琥珀 *** ggie 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 豪吉豉香川辣酱 2大勺
  • 海虾 13只
  • 糯玉米 1根
  • 莲藕 1节
  • 海带条 10条
  • 芹菜段 20段
  • 火锅丸子 随己喜欢
  • 花椒 10粒
  • 姜片 5片
  • 蒜瓣 3瓣
  • 料酒 2勺
  • 白糖 1勺
  • 鸡精 1茶匙
  • 熟芝麻 1勺

做法步骤

1、准备好全部食材,莲藕切片,芹菜切段,火锅丸子取自己喜欢吃的就好,玉米用的糯玉米,今天的好搭档推荐豪吉豉香川辣酱。

2、锅中放清水,糯玉米切小段放入先煮五分钟,再放入海带煮三分钟,最后放入莲藕煮两三分钟捞出沥干备用。

3、煮的同时,给海虾去头扯出虾线再开背,蒜瓣切片。

4、锅放油烧热,放入姜片、蒜片、花椒煸香,再根据个人嗜辣程度放入2大勺豪吉豉香川辣酱。

5、小火炒出香味,有了这个豪吉豉香川辣酱,各种川式美味,轻松搞定。

6、改大火,倒入海虾爆炒。

7、倒入火锅丸子,烹入料酒,继续煸炒入味。

8、改中火,放入玉米、莲藕片以及海带继续翻炒。

9、最后倒入芹菜段翻炒均匀,根据个人口味加白糖、鸡精调味。

10、撒上熟芝麻,翻炒均匀,出锅盛盘。

小贴士

1?因为每个人嗜辣程度不一样,豪吉豉香川辣酱根据个人口味来,可以1-2大勺。 2?火锅丸子也是根据自己喜欢的来。 3?蔬菜类也可以添加土豆片,莴苣,笋等喜欢的。 4?同样荤类也可以添加毛肚、鸡翅、鸡爪等自己喜欢的。

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不可错过的下酒菜懒人版麻辣香锅,过瘾

懒人版麻辣香锅,只需要放入自己喜欢的各种食材,荤素搭配,麻辣鲜香,下饭神器好,

By 思思小 *** 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 太太乐麻辣香锅料 一包
  • 鹌鹑蛋 500克
  • 香菇 300克
  • 土豆 一个
  • 藕 半个
  • 丸子 500克
  • 西兰花 半颗
  • 千张 二张
  • 香菜 一把
  • 蒜瓣 4颗

做法步骤

1、准备食材

2、蔬菜洗净切块备用

3、土豆藕切成片,洗净后放入水中备用

4、丸子当铺水中,煮开后捞出备用

5、下入土豆片藕片焯水至9分熟

6、下入蔬菜焯水9分熟捞出

7、蒜瓣拍碎

8、锅中热油,炒香蒜瓣

9、加入太太乐麻辣香锅调味料翻炒均匀

10、先加入丸子翻炒

11、加入各种蔬菜,翻炒上色即可出锅

12、最后撒上香菜

13、开吃,简单又快手

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原来做麻辣香锅这么简单

周末!忙乎两个小时,做了一锅麻辣香锅,直接上锅吃饭,一家人围着一锅麻辣香锅吃饭,也是一种简单又温馨的幸福。

By 海霞的厨房

用料
  • 大虾 10只
  • 牛肉丸 6个
  • 牛肉肠 8个
  • 食材午餐肉 1盒
  • 食材鱼豆腐 12个
  • 食材千叶豆腐 150克
  • 食材泡发腐竹 80克
  • 食材泡发木耳 50克
  • 藕 1节
  • 食材土豆 1个
  • 食材西兰花 1个
  • 食材葱姜蒜 适量
  • 食材干辣椒 5个
  • 食材花椒 1小勺
  • 食材麻椒 1小勺
  • 食材火锅底料 100克
  • 食材郫县豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、准备好所有食材,大虾清洗干净,腐竹和木耳提前泡发好清洗干净,藕和土豆去皮洗净,海鲜菇洗净。

2、藕和土豆切片后放入清水中清洗干净,千叶豆腐切片,午餐肉切片。

3、锅中水烧开,放入木耳,豆腐皮,海鲜菇焯水一分钟。

4、在放入藕片,土豆片,西兰花焯水一分钟。

5、牛肉丸,鱼豆腐,牛肉肠焯水四分钟,之后放入大虾和千叶豆腐焯水一分钟。

6、煮熟的菜和肉丸类捞出沥干水分,准备葱姜蒜,干辣椒,花椒,麻椒,火锅底料,郫县豆瓣酱。

7、锅中倒入油烧热后放入一大勺郫县豆瓣酱,一块火锅底料,干辣椒,花椒,麻椒,葱姜蒜。

8、炒香所有调味料,哇!这个料闻起来就已经很香了。

9、接着放入焯水后的所有食材翻炒三分钟就可以出锅了。出锅撒一点熟白芝麻。

10、香喷喷的麻辣香锅就更好啦!盛一碗米饭开吃啦!

小贴士

也不知道什么原因添加食材的时候总是黑屏,前面加上食材二字就不黑屏了。

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#巨下饭的家常菜#吃不腻的家庭版麻辣香锅

这次的主角是鸭舌?虾仁,鸭舌麻辣鲜香,虾仁Q弹味美,让人一吃就停不下来。。。也可以用五花肉,鸡翅,鸡爪之类的,看各人喜好。

By 似水流年_0517

用料
  • 鸭舌 200克
  • 虾仁 200克
  • 土豆 1个
  • 洋葱 1个
  • 红椒 1个
  • 大葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 香菜段 适量
  • 藕 1节
  • 胡萝卜 半根

做法步骤

1、如图准备好材料,虾仁用料酒和白胡椒粉拌匀

2、土豆、藕片,胡萝卜入锅煮至七分熟

3、捞出控水

4、锅中加入料酒和葱姜,把鸭舌放进去,水开后煮三分钟

麻辣香锅的家常做法配菜,麻辣香锅的家常做法图片-第1张图片-

5、捞出,煮好的鸭舌和蔬菜

6、起锅放油,放入姜和蒜片爆香

7、加麻辣香锅料煸炒后放入鸭舌

8、再放虾仁洋葱和红椒继续煸炒后转最小火

9、另准备一个平底锅放油煸炒藕片、土豆片和胡萝卜片

10、倒入大锅中?大葱继续翻炒至每块菜都沾上麻辣香锅的料

11、倒回之前的平底锅中,满满当当的一锅,超有食欲

12、撒上香菜段即可上桌开动,提起筷子就停不下来呀

13、麻辣鲜香的鸭舌,是不是很 ***

14、两个人,直接光盘

鸭舌的营养功效

1.强身健体

鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体 的功效

2.健脑益智

鸭舌含有对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类,对神经 *** 和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用

3.鸭舌对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用

4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

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大厨教你做地道麻辣香锅,详细步骤在这里,全是干货先收藏了

夏天烈日炎炎,心情烦躁,食欲不振,只有冰凉的和麻辣的东西才能引起你的胃口。现在大街小巷都非常火的麻辣香锅,天天都是爆满,香辣好吃,天天吃才过瘾。

麻辣香锅是一种美食,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,3~5分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

今天小董自己在家 *** 了一锅麻辣香锅,麻辣鲜香, *** 吃了直夸我做的好,小董就给大家分享这道麻辣香锅的做法。

【主要食材】:虾,金针菇,香菇,胡萝卜,土豆,豆皮、西芹,午餐肉,洋葱

【配料】:葱,姜,蒜,干辣椒,丸子,花椒,麻椒,豆瓣酱,火锅底料

【调料】:白糖,胡椒粉

【具体步骤】:

1、先把虾须虾脚剪掉、虾线踢掉、虾开背、这样方便入味、虾擦干水分、控一下水备用,

2、切配菜,金针菇掰成小朵,香菇去根切成片,胡萝卜切成片,再切点土豆片,豆皮切成条,西芹切成段,午餐肉切成片,洋葱切片,备用

3、切姜丝,葱切葱花,蒜切成块,再准备一个干辣椒备用,再准备一些火锅用的丸子备用

4、锅中加入水,先把水烧开,水开之后放一勺盐,先放入丸子,煮一下,丸子煮熟之后捞出,放入香菇煮一下,再放入豆皮,芹菜,土豆,胡萝卜,最后放金针菇烫一下,捞出备用

5、锅中倒油,油烧至5成热,放入大虾炸一下,炸40秒钟,炸至表面金黄捞出

6、锅中倒油,放入花椒炸香,放入麻椒炸一下,再放入葱姜蒜和干辣椒,放两勺豆瓣酱,火锅底料,放入炸好的大虾

7、然后再放入煮好的菜,再加入午餐肉,放点白糖,胡椒粉,最后放入洋葱,香菜,在撒点熟芝麻

好了,这样就可以出锅了,这样一道麻辣香锅就做好了

烹饪小贴士:

1.可以根据自己的口味来选食材,每种菜品的量50~100克即可,

2、调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整。但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的,使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法,可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味,用多少可以根据自己的口味来调整。

3、 *** 麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟这样便于快速翻炒。

大家做麻辣香锅有什么好的 *** 和建议呢?欢迎大家留言讨论。

我是小董,用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章,记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟!感谢朋友们的支持。

这才是麻辣香锅家常实用做法,零难度零技巧,香辣下饭,吃不过瘾

今天和大家分享一道家常版的“麻辣香锅”的做法,虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但深受广大朋友喜爱,味道十分美味,多种食材任意搭配,满足大多数人的胃口喜好。

下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的赶紧学一下。

食材:火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋

辅料:大葱、生姜、大蒜、干辣椒、麻椒

调料:火锅底料、麻辣香锅底料、食盐、生抽、白糖、鸡粉

【家常麻辣香锅】—— 香辣入味

1.下面开始准备食材

准备适量的鹌鹑蛋放入锅中煮一下大概煮6分钟即可,捞出过一下凉水,鹌鹑蛋晾凉以后,把外壳剥干净备用。

准备适量的火锅丸子,这些在超市很容易买到,选择自己喜欢吃的。

准备豆腐皮一张,切成宽条,挽上结。

准备川粉一把,提前泡软放入盆中。

准备面筋一根,斜刀切成片。

准备莲藕一节,把外皮刮干净,从中间切开再切成藕片,用清水泡上以免氧化变黑。

准备火腿一个,切成薄片

准备适量的生菜和金针菇,清洗干净备用。

食材可以根据自己的口味选择,大虾、鱿鱼、鸭血都可以

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,斜刀切成片。

准备生姜一块,切成菱形片。

准备大蒜几粒,拍扁切成末。

全部放在一起,再抓入一把干辣椒一小把麻椒备用。

准备火锅底料30克,切成小块,火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** 。

3.下面把食材焯一下水

锅中烧水,水烧开以后,加入三勺食盐,食材比较多,食盐可以多放一些,把藕片放入锅中 焯水20秒钟再放入川粉和面筋继续焯水30秒钟捞出来,快速用清水冲洗降温,以免食材发粘回软,余温会使川粉发黏,粘在一起否则口感不筋道

生菜和金针菇放入锅中,稍微烫一下,烫软以后捞出来控水备用。

丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中煮2分钟左右,把丸子倒出来,用清水冲洗干净备用。

食材提前焯水:一是去腥;二是更容易炒熟,保持食材生熟一致

4.下面把火腿煎一下

锅内烧油,油烧热以后,倒入热油加入凉油,把火腿倒入锅中,火腿煎香、煎成金 *** 时倒出来备用。

5.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后转小火,倒入葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒,注意观察辣椒的颜色以免炒糊,再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒,充分炒出酱料的香味和红油,加入生抽10克

酱料一定要充分炒香、炒出红油,成菜麻辣味才更足

丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下加入食盐3克白糖少许提鲜,翻炒化开调料,使食材入味。

入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒,再放入鸡粉3克,翻匀后即可出锅装盘,最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花,美味即成。

好了,一道简单实惠的家常麻辣香锅就做好了。

标签: 家常 麻辣 做法 配菜 ***

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