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前言
今天我们要为大家介绍一道色香味俱全的家常菜——荷蹄炒肚片。这是一道利用猪肚和荷蹄两种食材搭配而成的美味佳肴，具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、健脾和胃的特点。荷蹄炒肚片的做法也是非常简单的，只要将猪肚切成薄片，与荷蹄片一起放入油锅中快速翻炒，加入适量的盐、酱油、料酒、味精等调味料，就可以出锅装盘了。本文旨在探讨荷蹄炒肚片的营养价值，并介绍其在食用方面的 *** 和注意事项。
猪肚的营养价值及其作用
猪肚是猪科动物猪的胃，是一种常见的食用内脏。猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚中的蛋白质是 *** 必需的氨基酸的主要来源，可以增强 *** 的抵抗力和免疫力，促进伤口愈合，维持正常的生理功能。
猪肚中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化和心血管疾病。猪肚中的碳水化合物可以提供 *** 所需的能量，维持正常的血糖水平，防止低血糖的发生。
猪肚中的维生素主要是维生素B族，可以参与 *** 的新陈代谢，促进神经 *** 和消化 *** 的正常运行，预防贫血和神经衰弱。猪肚中的钙、磷、铁等矿物质和微量元素，可以促进骨骼和牙齿的发育和健康，参与血液的生成和凝固，预防缺铁 *** 贫血和出血 *** 疾病。
荷蹄的营养价值及其作用
荷蹄又称马蹄，是荷花科植物荷花的果实，是一种常见的水生植物。荷蹄含有淀粉、蛋白质、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁等，具有清热解毒、生津止渴、健胃消食的功效，适用于暑热口渴、消化 *** 者食用。
荷蹄中的淀粉是一种复杂的碳水化合物，可以缓慢地被 *** 吸收，提供持久的能量，不会导致血糖波动，适合糖尿病患者食用。荷蹄中的蛋白质是一种优质的植物 *** 蛋白质，含有 *** 必需的氨基酸，可以增强 *** 的抵抗力和免疫力，促进伤口愈合，维持正常的生理功能。荷蹄中的维生素C是一种水溶 *** 的抗氧化剂，可以清除体内的 *** 基，增强 *** 免疫力，预防感冒和坏血病，促进伤口愈合，保护牙龈和血管。
荷蹄炒肚片的食用 *** 和注意事项
荷蹄炒肚片是一道简单而美味的家常菜，食用时应注意以下几点：
选购新鲜的猪肚和荷蹄：猪肚应选用白色或浅 *** ，表面光滑 *** ，无异味，有弹 *** 的。荷蹄应选用表皮光滑无损伤，质地坚实无虫蛀，切开后呈白色无黑斑的。
处理和切片：猪肚应先用盐、醋、姜片等擦洗干净，去除异味和杂质，然后用开水焯一下，切成薄片。荷蹄应先削去表皮，洗净切成薄片。
调味和翻炒：油锅烧热后，放入适量的油，下入猪肚片和荷蹄片，快速翻炒至变色。加入适量的盐、酱油、料酒、味精等调味料，继续翻炒均匀。最后撒上一些葱花或香菜，出锅装盘即可。
食用禁忌和 *** 反应：荷蹄炒肚片是一道健脾胃的菜肴，一般没有什么食用禁忌。但是对于胃酸过多、胃溃疡、胆结石等患者，应少吃或不吃。此外，对于对某些食物过敏者，应注意观察是否有 *** 反应，如皮肤红肿、呼吸困难等，如有则应立即就医。
结论
荷蹄炒肚片是一道利用猪肚和荷蹄两种食材搭配而成的美味佳肴，具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、健脾和胃的特点。今天我们为大家介绍了荷蹄炒肚片的营养价值，并介绍了其在食用方面的 *** 和注意事项。希望大家能够多吃荷蹄炒肚片，享受美食带来的健康与快乐。
降温后，5道热乎乎的炖菜学起来，暖胃又暖身，换着花样做，真香“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，身处河南的小编真的被河南的温度吓坏了，怪不得大家都说，春秋留在了战国，河南只有冬夏。前一天还是三十多度，第二天就降到十多度，传说中的“满30减20”可算是见识到了。
天气越来越冷，今天给大家推荐5道热乎乎的炖菜，有荤有素，菜品多样，每天换着花样做，暖身又暖胃！
【小酥肉炖冬瓜】
1、准备半斤五花肉，切成薄片后放入盆中，加食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片，葱片，花椒，抓拌均匀，腌制10分钟。一小块冬瓜，削皮后去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆里面。
一块紫菜，放水盆中泡开，再准备几根青菜叶备用。一段大葱切成斜片，一小块生姜切成姜片，在一起，再放入八角两粒。准备一个汤盆，把泡好的紫菜泡进去。
肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，把肉片下锅，翻动几下，中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。
3、锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，加适量清水，水开后下入肉片，大火煮2分钟，再下入冬瓜片，继续煮1分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀。
4、下入青菜叶，放食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，即可关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
【猪肉白菜炖粉条】
1、一把干粉条，放入热水盆中，泡15分钟。5片白菜叶，洗净后切成段，放入盆中。
半斤五花肉，切成薄片，放入盆中备用。一段大葱白，切成马蹄片、一块生姜切成姜片，几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，放在一起。
几根蒜苗切碎，放入盆中。粉条烫软之后，放入盆中。
2、起锅烧油，滑锅后倒出再加少许凉油，下入肉片，炒出肥油，然后放葱姜和红干椒爆香，再放点蚝油，老抽，翻炒化开后，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒。
再从边淋入适量生抽，继续翻炒几下，加适量清水，放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，下入粉条。
3、等汤汁煮开以后，中小火连续炖半个小时，然后把蒜苗倒进去，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中，再放上少许香菜，即可上桌食用。
【红松菌炖鸡】
1、准备25克红松菌，放入水盆中，浸泡15分钟。半只三黄鸡，先切掉鸡爪尖，再斩成大小均匀的鸡块，放入盘中。
一小块生姜，切成姜片，一个小葱结，几粒青花椒，一粒八角，放一起备用。
2、起锅烧水，凉水下入鸡肉，再加适量料酒去腥，等水烧开后，撇去浮沫，焯水两分钟，捞出控水。
3、另起锅加半勺食用油滑锅，再倒入少许食用油，鸡块下锅快速翻炒几下，加入适量食盐，翻炒均匀，倒入漏勺中控油备用。
4、锅内再加适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐、胡椒粉，等水烧开后，下入鸡块，开大火炖煮两分钟，然后把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中，改中小火炖煮20分钟。
5、把泡好的红松菌捞出，放入清水中，再淘洗一遍，挤干水分放入小盆中备用。
6、炖煮好了之后，掀开锅盖，倒入红松菌，再炖煮10分钟，然后放鸡粉、白糖各1克，再把鸡块和汤汁一起装入汤盆中，放少许葱花和香菜，即可上桌食用。
【豆腐皮炖粉条】
1、准备两张豆腐皮，切成条，放入盆中备用。一小把韭菜，洗净后切成段，放入盆中。
一块猪瘦肉，切成细丝，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒、生抽，拌匀后腌制5分钟。
两根小葱切成段，一块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，几粒红干椒，放在一起。几个平菇，撕成条状。一把黄豆芽，洗净后放入盆中。
2、起锅加水，大火烧开，豆腐皮下锅，焯水1分钟，捞出控水。然后倒入豆芽、平菇，继续焯水1分钟，然后捞出控水，和豆腐皮放在一起。
再下入一把红薯粉条 煮两分钟后捞出。
3、重新起锅，加一勺食用油，油热以后，倒入葱姜干辣椒爆香，放一勺豆瓣酱，翻炒化开， 炒出红油。
倒入肉丝，翻炒几下，添入适量清水，放食盐、十三香、胡椒粉、老抽、生抽各适量，搅拌化开。
4、开大火把水烧开，下入配菜，改中火炖五分钟，加入少许蚝油、鸡精，搅拌化开调料。
倒入韭菜段，30秒后即可关火，最后加一点芝麻油，搅拌均匀，起锅装盘，然后盛入汤盆中即可。
【玉米炖排骨】
1、准备一根玉米，切成小段；一根胡萝卜，切成滚刀块。再准备一斤排骨。
一段大葱切成马蹄块，生姜切成姜片，放碗中备用。
2、起锅烧水，加点料酒，倒入排骨，翻动几下，焯水2分钟，倒出控水。
3、砂锅里加适量清水，放入葱姜和八角，水开后下排骨，炖半个小时，再把胡萝卜和玉米放进去，继续炖煮10分钟关火。
4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，放食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角，再煮5分钟，即可关火起锅，装入盆中。
最后再放上几朵香菜，淋上少许芝麻油，上桌食用。
低温天气最适合吃上一顿热气腾腾的炖菜，有菜还有汤，吃在嘴里，暖在心里，美滋滋！喜欢的朋友赶紧收藏学学，做给家人吃！#秋日生活打卡季#
（之一名厨编辑：明明）
荸荠水果全家福这样做，隔壁小孩都馋哭了新鲜荸荠，去蒂，去皮削皮了的荸荠，剁成泥，和肉泥、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、油，一起拌匀腌20分钟20分钟到，起锅，下肉丸炸至金黄，捞出准备下其余7种食材，依次为鲜虾、蛋卷、小青菜、火腿、木耳、鹌鹑蛋和牛肉片起砂锅，加开水，先加荤菜，焖煮10分钟后下小青菜和木耳加盐和胡椒粉调味，继续煮1分钟每一口汤都好鲜这个全家福过年的时候吃， *** 年年有福，日常吃的话，就是常吃有福。家里有老人和小孩的，一定要试一试哦
10斤雪梨不如吃1斤它，和马蹄是绝配，简单一煮，清甜润喉，真香导语：10斤雪梨不如吃1斤它，和马蹄是绝配，简单一煮，清甜润喉，真香！
再过3天就“立春”了，这说明阳光明媚的春天正在向我们缓缓走来，大自然将在初春的绵绵细雨中萌芽，到处将充满生机。俗话说：“冬季养膘，春季养生”，很多人一到春天就容易犯困，又因为去年新冠病 *** 的影响，很多人至今咳嗽的 *** 病还没有完全的康复，老话说：“久嗽肺必虚”，今天给大家分享一道“热茶”，润肺去燥，止咳化痰，生津利咽，丰富的香氛味道令人着迷，荤素搭配，营养美味，比喝雪梨汤还好吃！
初春的天气乍暖还寒，人们很容易感冒，特别是阳康以后的人们，感染的时候消耗了体内的气虚，抵抗能力变差，爱疲劳，爱犯困，睡眠质量变差！这个时候，一定要注意保暖，食补不要太油腻，除了要多吃一些对止咳化痰，润肺去燥，能补充蛋白的美食以外，春季爱犯困是肝火旺盛，还要吃一些对安神助眠有好处的美食，学会我今天这道“热茶”，保证让你吃一口就上瘾，比吃“ *** ”强！
甘蔗 *** 凉味甘，含有丰富的碳水化合物，糖，多种的矿物质，维生素C，维生素A，等营养成分，和马蹄一样，有润肺去燥，清热解毒，生津止渴，止咳化痰增强免疫力等好处，甘蔗和马蹄一起做汤喝更是绝配！做一锅胜吃10付大补 *** ，下面一起看看具体做法吧。
【准备的食材】：甘蔗，马蹄，枸杞，五花肉（瘦肉，排骨也可以），百香果，葱，姜。
【具体 *** 步骤】：1、洗净的甘蔗去皮，切成片，在清洗掉渣子，放盘中备用。
2、洗净的马蹄去掉外皮，清洗干净，放到盘中备用。马蹄的个头非常小，去皮的时候很容易伤到手，所以我们在处理的时候一定要注意安全。
3、五花肉切成小块，凉水放进锅中，加料酒，葱段，姜片大火煮开，撇去浮沫，煮上3分钟，捞出来备用。
4、锅中倒进甘蔗，去皮洗净的马蹄，瘦肉，倒进没过食材的黄河水，大火烧开转小火炖煮1个小时。
5、百香果富含十几种氨基酸，多种水果的香味，营养极高！可改善咽干和声嘶，有生津止渴，润肠通便，安神助眠，改善睡眠质量等好处，酸酸甜甜的味道非常受人欢迎，春天适量吃一些百香果对身体非常好，对半切开后，用勺子挖出果肉，放进碗中备用。
6、1个小时后，我们加点盐，倒进提前洗净的枸杞，倒进百香果，煮3分钟后，美味的甘蔗马蹄百香果汤就做好啦！满屋飘满各种果香的味道，是不是隔着屏幕都能闻到香味啦？
猪肉吸足了甘蔗，马蹄，百香果的甜味，香而不腻，味道好极啦！喝一口丝丝入喉，清甜美味，一口气能喝3大碗，真的是越吃越上瘾！实在是太香啦！
10斤雪梨不如吃1斤甘蔗，和马蹄是绝配，简单一煮，清甜润喉，真香！在这个特别的时期，这么美味的热茶，建议一周吃2次，润肺去燥，止咳化痰，安神助眠，老人孩子都受益，补充蛋白，增强免疫力！喜欢的家人赶紧安排起来吧！我是乡村荣姐，如果我今天的分享对您有所帮助，请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！拜拜！
【春季美食尝鲜】荸荠/马蹄的3种家常做法，肉菜甜品都齐活儿#春耕进行时# 哈喽大家好，我是泉歌<可爱>不知不觉，日子都进入了农历二月啦。天气渐暖、雨水增多，不少清新爽口的蔬菜瓜果，都迫不及待地成熟上市了<爱慕>在这潮湿阴冷的早春时节，人们也常常感到肝火旺、脾胃弱，所以在饮食上，应减少大鱼大肉的摄入，以少酸多甘为宜。
那么今天就来推荐一种，特别适合在雨水节气前后吃的食物——荸荠，又叫马蹄。它的味道是脆脆甜甜的，有种草本植物特有的清爽口感。它富含的粗蛋白与膳食纤维，能润肠通便。其中的水分和粘液质，还能利尿、化痰，清肺热。
凉菜：蓝莓马蹄
所以说，荸荠虽然其貌不扬，但细究起来可是个“全能型人才”，既可以当水果生吃，又能做熟了炒菜，还能入 *** 。那今天泉就来个“抛砖引玉”，给大家推三道荸荠相关的炒菜、肉类和甜品。看看这滚圆滚圆的“小白”，如何大展拳脚、摇身一变，成为健康又美味的家常菜品吧。
荸荠小炒
【材料准备】
<胡瓜>荸荠、肉（虾仁也可以）
?<胡瓜>菇类、各种常用来炒的蔬菜
?<胡瓜>辣椒(optional)、坚果(optional)
?<胡瓜>生抽酱油/盐、水、油
【 *** 过程】
1.荸荠用清水冲洗干净，放入热的盐水中，浸泡30分钟以上。在泡荸荠的同时，把其他蔬菜切块或是切丁备用。如果有肉的话，也可以在这个时候切成肉片，下入腌料腌制一下，或者是裹个淀粉。如果觉得这些针对肉的 *** 作不减脂，可以省去。
荸荠泡好后，用小的削皮刀去皮、切块。去皮以后的荸荠表面，很容易氧化变黄，所以要最后处理它，让其果肉暴露在空气中的时间不会太长；
2.起锅烧热油，先下入肉片炒至变色，再下入荸荠和其他蔬菜，加点酱油，翻炒均匀。接着倒点热水，盖上锅盖炖煮一下，保证肉和菜熟透。等水差不多烧干以后，再加盐或是其他调料调味。最后关火、盛盘上桌。
加了荸荠的小炒，和其他的蔬菜小炒做法差不多一样。荸荠也比较容易熟，所以无需额外的步骤。如果觉得荸荠味道寡淡，也可以加点辣椒、坚果什么的，既能增加营养价值，还能丰富口味。
马蹄肉丸子
【材料准备】
?<胡瓜>荸荠、猪前腿肉（不要用五花肉或者纯瘦肉）
?<胡瓜>鸡蛋、淀粉、水
?<胡瓜>生抽酱油、葱、姜、油(optional)
【 *** 过程】
1.荸荠经清洗、热盐水浸泡后去皮，切成丝或是末。将猪的前腿肉也剁成肉泥。猪前腿肉的肥瘦比例约为3:7，与后腿肉相比，更适合拿来做丸子。不建议用五花肉，太油。也不建议用纯瘦肉，吃起来口感不松，会柴。
家里有料理机的，也可以将荸荠和肉直接放进去搅碎，还可以直接买搅碎了的肉糜来用。不过泉觉得，搅碎的肉吃起来粉粉的，没有手动剁碎的肉吃起来那么有弹 *** <机智>所以还是费点力气自己剁吧；
2.在荸荠和肉的混合物中，加入葱姜水和淀粉。接着，用筷子往同一个方向不停地搅拌，直至有些搅不动了，就说明上劲了。这样做出来的丸子，更容易成型，吃起来也更有嚼劲。葱姜水和搅打的具体做法，详见「面点烹饪技巧」手把手教你，让肉馅儿鲜嫩多汁的办法；
3.利用手的虎口或者是勺子，做出一个个的生胚丸子。然后，上锅蒸20-30分钟，或者裹点面粉，下油锅中小火炸8-10分钟，至其表面金黄，内里熟透。
蒸出来的丸子，吃起来口感更清新，还可以炖汤、做火锅配菜。如果更喜欢吃米，还可以做成外头裹了糯米的丸子，如上图所示。
炸出来的丸子呢，吃起来口感更丰富。直接拿它来当零食吃，也是个不错的选择。
荸荠/马蹄甜汤
【材料准备】
?<胡瓜>荸荠
?<胡瓜>银耳、红枣、枸杞、雪梨（任何常用的糖水食材）
?<胡瓜>水、 ***
【 *** 过程】
1.荸荠还是和之前一样，洗净、浸泡、去皮、切块。甜汤里如果也有其他需要泡发的食材，例如银耳，则需要提前2-3小时泡下去。不过，像梨这种去皮以后极易氧化的，可以等其他食材下锅之后，再处理。红枣可以剪开，也可以整颗直接放进去煮；
锅中先放入泡发好的银耳、红枣等炖煮时间相对较久，或者是用来打汤底的食材。加开水（不能是冷水<泣不成声>和 *** ，大火煮开之后，再转小火，放入荸荠、雪梨块、枸杞等剩余的食材，炖煮1-2小时。如果觉得这些食材的甜味已经够了，可以稍加些 *** 或是不加，但传统甜汤的做法，里面是要有 *** 的。
有条件的，也可以试试放入桃胶等相对稀有、名贵的食材。但对于一般家庭或是打工人来说，上述常用的食材炖煮出来的马蹄甜汤，就已经很好喝了。炖煮的工具也不用太挑，电饭煲、懒人锅的炖煮功能，妥妥地能用。
好啦，感觉这次写得是最接地气的了：配菜随便选，烹饪 *** 也没那么多 *** 条件，只要记住一炒、一蒸、一炖，就能收获“宝藏食材”——荸荠/马蹄的美味与营养。这几天荸荠新鲜又便宜哦，赶紧去市场多买一些回来尝尝！
我是泉歌，我在头条看世界<微风>大家在初春时节，都喜欢吃哪些蔬菜瓜果？欢迎来评论区聊一聊哦~
Q弹爽脆的马蹄钵仔糕，解腻小零食本配方为粉水比例为1:4，用到的量杯是100ml，可以用其它杯子代替，按比例就行。 模具可以用自己现有的替代，用大模具蒸了再切块也是可以的。
By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 1杯
- 马蹄 10个
- 白糖 1杯
- 红糖 10g
- 清水 4杯
1、马蹄洗净去皮，切碎备用。
2、碗内加入1杯洲星马蹄粉，2杯凉水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
3、锅中倒入2杯凉水，1杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取半杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
4、将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，再加入切碎的马蹄粒拌匀得到生熟浆。
5、蒸锅放入模具，倒入马蹄浆大火蒸约8分钟，没有白芯就是熟了。
6、蒸好后晾凉脱模就完成啦~
7、会熬焦糖的小伙伴，把白糖熬成焦糖，就不用另外加红糖调色了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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游客吃4个菜被收1500元？店家曾多次被投诉，多方回应→1月27日
#游客爆料北海用餐4个菜1500元#
话题登上热搜
引发网友对过年期间
外出用餐“被宰”的讨论
游客用餐4个菜1500块
据媒体报道，1月24日晚，有游客在北海旅游时，被出租车司机带去位于银海区的侨民海港海鲜加工城就餐。其间，游客一行人点了油螺辣炒、龙顶清蒸、马蹄和贵妃辣炒4个菜，结账时共支付1500元。游客表示：“ *** 宿之后，民宿老板说这个 *** 太离谱了，我们心理很难受......不仅钱被骗了，信任感也被骗了。”
店家回应：明码标价，过年有涨价
不存在出租车司机 ***
记者检索发现，涉事餐厅位于北海银滩旅游区附近，成立于2020年6月。在高德地图、大众点评、知乎等平台，不少用户在2021年就曾评价该店菜价昂贵，“三个人吃了八百多”，也有游客反映，自己是被出租车司机拉过去的。
有网友评论
司机带客有提成
四个菜加起来成本不到100块
1月27日上午，澎湃新闻记者联系上该饭店，饭店工作人员回应称，菜是明码标价，客人有签字确认他们才做的，且过年期间货都比较贵。关于让司机 *** 的问题，该店工作人员进行了否认。他称，春节期间人比较多，哪里还知道谁是谁拉过来的，“有多少双眼睛去看？”
该店工作人员表示，游客点的有两个都是贵菜，一个龙顶鱼加一个油螺。油螺在市场上拿货138元一斤，卖168元。他还称，他们的秤去年拿到市场监督管理局贴过标签。
涉事饭店因强制消费等问题被投诉
澎湃新闻注意到，涉事的北海市侨民海港海鲜加工城曾因强制消费等问题被投诉。
据北海市人民 *** 门户网站发布的《北海市市场监督管理局2021年第四季度12315消费投诉信息公示》显示，该商家投诉受理量为5条，投诉的主要问题为： *** 高；短斤少两；强制消费。
涉事饭店曾被投诉强制消费、缺斤少两等。
此外，在某点评APP上，早在2020年就有用户点评称，自己是被司机忽悠或者“套热乎”过去的，该店的 *** 虚高，且缺斤少两。
在某点评APP上，
有多位游客称是被司机拉去该店消费。
官方：责令该店停业整顿
1月27日中午，记者致电涉事商家，对方称目前市场监督管理局相关工作人员正在店内核实情况，自己正根据客人结账的时间点，调取客人点菜、付账的全程 *** 。银海区市场监督管理局一名工作人员回应称，目前情况还在调查中。
北海市旅游文体局一位工作人员告诉记者，当地市场监督管理局已经对涉事饭店进行调查，正在梳理调查结果；北海市旅游文体局正与市场监管部门对接、了解情况；交通管理部门也正在排查涉事司机，如果确实存在利益链条，一定会查处整顿。
据新华社1月19日报道，市场监管 *** *** 监督检查和反不正当竞争局负责人陈志江19日说，市场监管 *** 高度关注春节期间市场 *** 形势，严肃查处各类 *** 违法行为，特别是各类“天价”事件等严重损害消费者权益的恶劣行为。
28日凌晨，北海市市场监管局发布对此事的调查处理情况：
经与消费者本人联系，其一行4人于2023年1月24日傍晚在北海市某公园游玩后，经出租车司机介绍至“侨港渔村美食”餐馆用晚餐，在消费者表示极少吃海鲜、对海鲜不了解的情况下，店主现场推荐了四样海鲜并当面迅速称重宰杀。点菜单由消费者本人签字确认。其中：油螺辣炒3.8斤，单价168元/斤，金额638元；龙趸石斑（店家标注为“龙顶”）清蒸3.1斤，单价168元/斤，金额520元；马蹄螺3.5斤，单价68元/斤，金额238元；贵妃螺辣炒3.7斤，单价48元/斤，金额177元。4个海鲜菜品共1573元，加上米饭、纸巾金额14元，实际消费共计1587元，店家实收1500元。
经查，该店已取得《营业执照》《食品经营许可证》等合法资质， *** 名称为“北海市银海区侨民海港海鲜加工城”。该店所用电子秤经检定合格，有效期至2024年1月12日，经现场对其电子秤进行计量测试，结果显示秤具符合相关规范要求。
该店海鲜池内的海鲜产品全部明码标价，消费者所点的四道海鲜在点菜单上的 *** 与海鲜池标注 *** 一致，店家在海鲜池上以大字标注“龙虾、面包蟹、油螺、龙趸等海鲜产品 *** 较高，部分海鲜产品加工后脱壳缩水，可食用部分较少，请谨慎选购，理 *** 消费”。经与市内多家同档次餐厅进行 *** 比对，该店定价基本符合春节期间海鲜餐饮消费 *** ；经与北海海产品市场当日 *** 比对，该店四类海鲜产品经加工、烹饪后的 *** 在合理区间。
针对消费者质疑四道海鲜烹饪后份量不足问题，为确保核查真实，执法人员按照点菜单标注的重量，逐一称斤并复原烹饪菜品。经比对，未发现有海鲜掉包、掺杂掺假等行为。其中：龙趸石斑约3.1斤，烹饪后与消费者展示 *** 大小基本一致；油螺一只约3.8斤，经脱壳、切片、辣炒，由于此螺脱壳加工后可食用部分缩水明显，经认真比对，份量与消费者展示 *** 大小基本一致；马蹄螺3.5斤和贵妃螺3.7斤，消费者展示 *** 比执法人员复原菜品份量略少。
经调查，该店家存在支付出租车司机回扣招揽客人、未与消费者充分沟通即匆忙配菜下单、部分海鲜经烹饪后份量略少等问题。
北海市市场监管局等相关部门已责令该店家停业整顿、限期整改并立案处罚。店家表示将向消费者致歉并退款。对涉事出租车司机，相关部门已责令出租车公司对其进行约谈、罚款和限期停运处罚。
通报全文↓↓
转自：澎湃新闻、红网、新华社、南方网、北海市场监管、长安街知事
来源： 广州反邪
荸荠生吃有寄生虫风险，煮熟食用才安全秋意渐浓，荸荠陆续上市，清甜脆爽的口感俘获不少人的味蕾。关于荸荠的吃法，不少人喜欢生吃，认为生吃口感更清甜。不过，有营养学专家表示，荸荠、莲藕等水生植物会有姜片虫等寄生虫风险，尽量不要生吃。
生吃荸荠有寄生虫风险
资料显示，荸荠也叫马蹄，是一种水生植物，可以生食、熟食或做菜。其口感脆甜，很多人喜欢把它当水果直接生吃。
清洗好的新鲜荸荠。 新京报记者 张明璇 摄
而实际上，生吃荸荠存在寄生虫风险。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋告诉新京报记者，荸荠在泥水中生长 ，一种叫做姜片虫的寄生虫会通过荸荠的茎和果实繁殖幼虫，并在荸荠未成熟时钻进去，当人们生吃或用牙去啃荸荠时，可能会把姜片虫的幼虫吃进肠内而致病。
阮光锋解释称，姜片虫传染的媒介主要是水生植物的茎和果实。进入 *** 的姜片虫，会导致肠黏膜坏死、脱落，发生炎症、水肿等，从而使感染者出现腹痛、腹泻等症状，严重者可致营养 *** 甚至死亡。
所以，荸荠不要带皮生吃，一定要洗净去皮，用淡盐水冲洗干净之后再食用。不过，荸荠个头较小，不好削皮，最保险的还是把荸荠去皮后做熟了吃。
菱角、莲藕等水生植物也不要生吃
阮光锋还提到， *** 姜片虫病一般以青少年为多见，但在严重流行区各年龄组的感染率都很高。“这主要取决于感染姜片虫囊蚴的机会，不只是荸荠，生吃菱角、茭白等水生植物也都有可能会感染。尤其是菱角，在采摘的时候边摘边吃，很容易被感染，即使在城镇集市上买的菱角，也可能有活的囊蚴。”
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生也曾在微信公众号“马上营养”发文称，菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物很容易被姜片虫的囊蚴污染，而生吃被污染的水生植物就可能引起姜片虫感染。
水生植物该如何安全食用？“尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生植物，即使要生吃，也不要用牙齿啃皮，要充分清洗干净之后，用开水烫泡几分钟再吃。”阮光锋提醒。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚
校对李铭
入秋后，吃土豆南瓜不如吃它，低脂肪高营养，随手一炒，太香了导语：入秋后，南瓜土豆靠边站，多吃它，低脂肪高营养，随手一炒太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。人们随着生活条件越来越好，也越来越注意个人养生，饮食上也会特别注意合理搭配，膳食均衡。我们日常饮食当中，有很多食材都是 *** 食同源的，比如山 *** 、山楂、花椒、八角、茴香、香菜、枸杞、百合、莲子、慈菇等等，它们的共同点 *** 质比较温和，不像 *** 物那么 *** 强烈。这些食物我们要在生活中适当地吃一些，也就慢慢地进行了身体的调养，是一种很好的选择。
今天我跟大家聊一下慈菇，这种蔬菜估计有很多人没有听说过，它长得有点像马蹄，叶子形状即像剪刀，又似燕子的尾巴，通常也被称为剪刀草或燕尾草，慈茹是一种水生的草本植物，人们食用它根茎部分，果实是青白色的球状，外形有长圆形、圆形。它含丰富的蛋白质、维生素、无机盐、秋水仙碱等多种生物碱，以及胰蛋白酶等营养成分。总体来说慈茹丰富的营养和它的 *** 用价值可以为 *** 补充多种必需的营养元素。今天我做了一道糖心慈菇，清香软糯的慈菇裹着一层蜜糖，吃起来特别的香，而且做法非常简单，喜欢吃又不会做的朋友跟我学习一下吧。
准备食材：慈菇、白糖、食用油
具体做法：1、慈菇是水生的一种蔬菜，表皮极易吸收土壤中的铅，所以我们在食用的时候，建议去掉外皮。有两种 *** 可以去除外皮，可以直接用削皮器削掉慈菇的外皮，这种 *** 处理起来相对比较浪费一些，很容易削掉一部分瓤。另外一种 *** 把慈菇洗干净后焯水2到3分钟，就可以轻松地剥掉外皮而且也不浪费。
2、去掉皮的慈菇放入盘中，上锅大火蒸二十分钟左右，蒸取出放到案板上。这个时候你会闻到慈菇的香气飘满了整个厨房，生的慈姑质地清脆，蒸熟后就像板栗一样软糯香气四溢。
3、待慈茹稍微放凉以后放到案板上，把每一个慈菇用刀切成四瓣，放到盘中备用。锅里加少量的食用油，油热后下入慈菇中火翻炒，翻炒到金 *** 的时候，倒入适量的白砂糖继续翻炒均匀，炒至白糖融化，让每一块慈茹都均匀地裹上蜜糖。
4、翻炒均匀后即可装盘出锅了，入口甘甜软糯超级好吃，并且我这种做法也非常的简单，慈菇除了我这样做，还可以切成片儿炒五花肉，炖汤，红烧都是非常好吃的。
小贴士：1、慈菇营养丰富虽适合大部分人群食用，但是孕妇、痛风的人群，不适合吃慈菇。2、在烹饪之前要去掉外皮，它在泥土中生长会吸收较多的铅，对人的身体健康是不利的。3、慈菇本身略带一点点涩味，建议不要和素菜一起烹饪，它和肉一起烹饪，会吸收肉的香气，从而综合掉它的涩味。
大家吃过这种蔬菜吗？它的营养价值非常高，如果没尝过它的味道，可以买一些回来尝试做一下，吃过的朋友们，您还知道哪些更美味的烹饪 *** 吗？今天就到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
抓住春天长高“黄金期”！吃对这5菜，营养美味，孩子爱吃长得快长高这件事，赶早不赶晚。
尤其要抓住春天的黄金期，让孩子长高事半功倍。今儿，这5道应季菜，简单好做，个个高钙高营养。抓住春季的好时机，助力长高个，好吃不上火。
蔬菜之王——芦笋
推荐做法：芦笋炒鸡蛋
1.芦笋食用的都是刚出土的嫩芽，把表面的皮刮一刮，这个皮比较粗糙不好消化，然后斜刀切成段；往里打几个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉增加底味，搅拌打散成鸡蛋液。
2.下面，我们把鸡蛋炒一下，炒鸡蛋时油温不要太高，大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让鸡蛋慢慢的定型，这样炒出来比较滑。蛋液全部凝固以后基本上就熟了，用筷子搅散倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋，用中大火炒，快速地炒断生。然后加入食盐、白糖、鸡粉调味，芦笋的鲜味很足，调味时不要放太多调料。保持大火把调料炒匀炒化，然后倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了。这道菜完全不需要葱姜等辅料，吃的就是一个鲜字。
高蛋白——鸡胸肉
推荐做法：【煎焖里脊肉】
1.准备鸡胸肉片两个，从中间片开，肉片薄一点更容易煎熟，用刀背把肉片的两面都拍一拍，把里面的纤维拍散，这样腌制时更加入味。
2.下面把肉片腌制一下。放入一点蒜末，黑胡椒粉5克，蚝油5克增鲜，生抽10克，老抽3克提色，白糖少许提鲜，再倒入一点料酒去腥，用手抓匀给肉片码味。
抓入一小把淀粉，锁住鸡胸肉中的水分，再淋入一点植物油拌匀，腌制1个小时。
3.下面开始煎制，热锅凉油，把腌好的鸡胸肉平铺在锅中，开小火慢煎，鸡胸肉煎成金 *** 。
沿锅边加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让鸡胸肉吸收水分，这样吃起来更加鲜嫩，水分收干以后再煎一会儿就能出锅了。
把鸡胸肉切成小块，摆放在装有生菜叶的盘中，再放上刚刚切好的胡萝卜片，就能上桌食用了。
菜中皇帝——茼蒿
推荐做法：【茼蒿炒虾米】
1.准备虾米50克，清水泡发。茼蒿400克，用清水清洗干净后，切成3厘米左右的段放在盆里。大蒜拍扁放在盆里，红椒一片切成细丝和茼蒿放在一起备用。
2.锅中烧油，油温升至三四成热时，倒入大蒜，炒出蒜香味。倒入茼蒿和红椒丝。迅速翻炒一会儿，倒入虾米。下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
开大火，迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。
营养模范生——菠菜
推荐做法：【鸡蛋菠菜卷】
1.菠菜一把，洗净后控水备用，鸡蛋两个打散，再加入一点水淀粉，搅拌均匀，大蒜三粒，拍扁后切成碎末。
2.把菠菜焯一下水，锅里烧水，加入食盐和植物油，加食盐植物油的目的，能使菠菜更加翠绿鲜亮，因为菠菜里面含有草酸，水开后一定要焯水30秒以上才能捞出，捞出菠菜后用凉开水冲洗一下。
3.煎鸡蛋皮锅里倒油，把油烧热，滑锅后倒出，起锅，把鸡蛋倒入锅内，转动锅，鸡蛋平摊在锅底。
这个过程要开小火，鸡蛋凝固以后，从锅边淋入植物油，晃动一下锅，使鸡蛋脱离锅底，来个小翻，翻至另一面继续煎，煎好以后，倒在菜板上。
4.摆盘把菠菜放在鸡蛋皮上，卷成卷，斜切成比较厚的马蹄卷然后进行摆盘。把大蒜末倒入小碟子，加入食盐，一丁点味精，香醋，生抽，辣椒红油，搅拌均匀后，摆在中间。
荷兰豆——豆中翘楚
推荐做法：【荷兰豆炒腊肠】
1.首先准备几根腊肠，放入锅中蒸10分钟。蒸好以后取出腊肠，斜刀切成片备用。准备适量荷兰豆，摘洗干净以后去除两头，从中间切开。有老筋的话一定要撕掉以免垫牙。切一点彩椒块用来搭配颜色、大葱切成葱花、生姜切成菱形片、大蒜切成片放在一起备用。
2.提前准备碗料。准备一个小碗，加入食盐、味精、白糖、鸡粉，再倒入一些清水，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。碗料提前调好，能够减少荷兰豆在锅中的时间，快速出锅可保持脆嫩口感。
3.接着把食材焯一下水。锅内烧水淋入一些植物油，加入少许食盐，植物油能够保持荷兰豆的青翠，食盐能够入底味。大火烧开以后， 倒入腊肠、荷兰豆和彩椒。
快速焯烫至开锅后立即倒出，用清水冲凉控水备用。
4.锅内烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入控过水的食材大火快速翻匀。淋入调好的料汁，翻炒至入味即可出锅装盘。
长高这个事，除了要在食物中获取钙。有益的运动，同样能强健孩子的体魄。也可以趁着春季阳光温暖，多让孩子在室外活动、晒晒太阳，同样能促进对钙的吸收，长高个。
（之一美食编辑：开心）
