之一步：准备所需的原料�?/h1>

步骤2：将鱿鱼洗净，切成小块�?/h1>

步骤3：水平和垂直切割花刀�?/h1>

步骤4：将洋葱和青椒切成对角线�?/h1>

第五步：将生姜和大蒜切碎，备用�?/h1>

�?步：将锅中的水煮沸，放入鱿鱼，待卷变热后立即除去沥干液�?/h1>

�?步：将油倒入另一个锅中，直到煮出50％的热的香姜和蒜末�?/h1>

步骤8：加入鱿鱼卷，翻炒一分钟�?/h1>

步骤9：转移酱油，旧酱油和料酒以翻炒，直到鱿鱼变色�?/h1>

�?0步：加入青椒和洋葱，然后搅拌均匀�?/h1>

第十一步：转移适量的盐�?/h1>

步骤十二：炒均匀�?/h1>

提示

1.切花时，鱿鱼比较浓密，鱿鱼卷漂亮�?/strong>

2.鱿鱼已经在水中煮沸了，所以炸的时间不会太长，味道会变硬，并且有些旧的颜色看起来会很好�?/strong>

以上是鱿鱼卷的油炸 *** 。该 *** 既简单又美味。大米的 *** 。与喜欢的朋友一起尝试。请记住转发收藏�?/strong>

我是一名食材厨师。如果您不知道每天要吃什么，请关注我。我每天更新家庭烹饪。感谢您的关注。我每天都会学习烹饪技巧，并且每天都会有所进步�?/strong>

油炸好吃的，热油乱溅该怎么办？

嗨喽，大家好，春节一天天临近了，大家是不是都在准备食材，为我们的年夜饭做准备呢�?/p>

每年我在准备年夜饭的时候，总少不了炸藕合，炸茄盒，炸蘑菇，炸萝卜丸子，炸鱿鱼卷等等。哈哈，没错，我是一个典型的大吃货。可是问题来了，我们炸食材的时候，总是会出现热油乱溅的现象，溅到皮肤上很痛，溅到衣服上，会把衣服弄得不好。这时我们该怎么办呢�?/p>

小编有一个办法，我们可以在油中加一点点的食盐，这样热油就不会到处乱溅啦，如果锅里油量较少，还能防止食材粘到锅底上呢�?/p>

自从学会透抽�?种做法，我家连鱼都不买了，每次做家人都嫌�?/strong>

自从学会�?/strong>抽这4种做法，我家连鱼都不买了，每次做家人都嫌少！三菜一汤｜炸透抽寿司创新秀层层惊喜，小卷凉拌细面酸甜清爽迷人！Q弹有嚼劲，又不失鲜甜软嫩，这是美味头足类最迷人的地方。每�?�?1月是透抽的产季，它肉质比鱿鱼鲜嫩、比花枝脆口， *** 则又比软丝亲民，又有个名字叫「中卷」；而小只的透抽就是「小卷」，更加软嫩�?/p>

假期不少人都会吃烤肉，透抽也是适合进烤箱的好伙伴，加点香草抓腌后，和栉瓜等蔬菜一起烤，就是简单又色香味俱全的烧烤料理。透抽还可做创意料理，以大家熟悉的酪梨寿司卷发想，将寿司裹入透抽身体内，下锅油炸，金黄酥脆的外皮，包覆弹牙透抽肉，咬开又能吃到寿司米、酪梨、小黄瓜，层层惊喜�?/p>

栉瓜蒜烤透抽

材料�?/strong>

透抽1尾，特级橄榄�?0克，大蒜5瓣，洋葱1/4颗，黄栉�?/2条，绿栉�?/2条，小番�?颗，新鲜百里�?克，新鲜迷迭�?克，盐适量，黑胡椒适量，黄柠檬1/2�?/p>

做法�?/strong>

1.透抽清除软管内脏洗净，头足部分将眼腮嘴去除洗净，身体划数刀不切断，沥干�?/p>

2.大蒜切碎，小蕃茄对切，洋葱，黄绿栉瓜切块状，将黄柠檬皮取下切碎�?/p>

3. *** 酱料：特级橄榄油，大蒜碎、迷迭香、百里香、黑胡椒、盐及柠檬皮混合拌均�?/p>

4.将透抽放入酱料内抓均匀，加入蔬菜料拌匀后置于烤盘�?/p>

5.烤箱预热200℃烤�?分钟，盛盘淋上柠檬汁完成�?/p>

小叮咛：

烤箱要预热，预热效果可使烤物均匀受热，正确温度和时间，食材要大小一致，以免烤出炉部分食材没熟，高温能让蔬菜有着漂亮的焦糖颜色及酥脆的口感�?/p>

酥炸透抽野菜寿司

材料�?/strong>

透抽1尾，煮熟白米80克，寿司�?0克，海苔�?片，美乃�?0克，鸡蛋1颗，面粉20克，面包�?0克，小黄�?/2条，酪梨4片，蟹肉�?条，芽菜10克， *** 2�?/p>

做法�?br>

1.�?杯白米洗净放电锅煮，米与水比例1�?，饭煮好后，加入寿司醋与米饭轻轻搅拌均匀，同时尽量翻松散热备用�?/p>

2.透抽清除内脏洗净擦干，外皮去除撕掉，将透抽足放入滚水中汆烫熟，冰镇后擦干切丁�?/p>

3.备制寿司材料：小黄瓜切条，酪梨切片，蟹 *** ，烫好透抽足丁拌入美乃滋�?/p>

4.海苔片粗面朝上，将寿司饭均匀铺平，放上寿司材料，卷成圆柱状�?/p>

5.将寿司填入透抽内，封口用 *** 串起，依序沾附面粉、蛋液、面包粉�?/p>

6.热油锅，以油�?80℃下锅油炸至金 *** ，起锅沥油�?/p>

7.切圈盛盘，放上芽菜即完成�?/p>

小叮咛：

1.透抽的挑选，要特别注意眼睛黑白分明，体色有光泽�?/p>

2.油炸时，一次 *** 不能油炸过多，会使油温下降而导致烹煮后不够香酥�?/p>

鲜嫩的小卷毋需过度烹调，以摄氏85度热水泡熟，可保持肉质不会过老，做凉拌、佐汤品都很合适。香醋柑橘小卷细冷面，以柳橙汁、柠檬汁、苹果醋、百香果、花生酱调出滋味酸甜、果香 *** 的酱汁，拌入煮好的天使细面，加上西瓜丁和小卷肉，清爽迷人。或以丝瓜、洋葱、米饭（或其它淀粉类食材）打成细泥再加热，煮成绵密浓汤，放上小卷，万绿丛中一点粉红，高颜值又滑口�?/p>

香醋柑橘小卷细冷�?/h1>

材料�?/strong>

天使细面50克，小卷1尾，西瓜50克，欧芹�?克，盐适量，苹果醋20克，百香果果�?颗，柠檬�?0克，香吉士果�?0克，葵花�?0克，无颗粒花生酱15克，法式芥末�?�?/p>

做法�?

1.煮一锅热水，水滚后放入适量盐，将天使细面放入煮�?分钟，捞起泡冰水沥干备用�?/p>

2.将小卷放入煮面水，煮滚后关火，泡5分钟 *** 切片，西瓜切丁�?/p>

3. *** 酱料:将材�?酱汁混合拌匀，放入冰箱冷藏备用�?/p>

4.以酱汁铺底，天使细面卷起放入，再放上西瓜丁、小卷片、萝卜叶装饰即完成�?/p>

小叮咛：

1.汆烫小卷以摄氏温�?3�?5度浸泡至熟方�?/p>

2.汆烫捞起后冰镇，此动作是让熟化的动作暂停，以保持爽脆口感

小卷丝瓜浓汤

材料�?/strong>

沙拉�?50克，丝瓜1�?�?00�?，蒜�?瓣，蒜苗1/2支，白饭80克，洋葱80克，嫩姜10克，枸杞适量，水适量，盐适量，小�?�?/p>

做法�?br>

1.丝瓜去粗皮切厚片，蒜仁切片，蒜苗切花，嫩姜、洋葱切碎，枸杞泡水略切�?/p>

2.将小卷放入滚水中，关火泡3-4分钟，可 *** 切片�?/p>

3.冷锅、冷油爆香蒜片，放入丝瓜中火拌炒软化，加入蒜苗花、姜碎、洋葱碎拌炒�?/p>

4.放入水、白饭，大火煮滚�?分钟，倒入果汁机高速打成浓稠状�?/p>

5.将打好丝瓜浓汤倒回锅内加热，少许盐调味�?/p>

6.最后放入小卷、枸杞点缀即完成�?/p>

小叮咛：

1.丝瓜选择，注意品种与瓜形相符，瓜纹明显，果实坚硬，手感沉重，有弹�?/p>

2.造成丝瓜发黑主因为矿物 *** 调料，例如盐巴，所以料理丝瓜一定要最后下盐巴

3.丝瓜含有叶绿素成分，烹煮过久容易变质变色，如非当餐食用，建议隔水冰镇 *** 保存

三种铁板鱿鱼的不同做法，好吃根本停不下来�?/strong>

铁板鱿鱼是一道街边的小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做制而成的。铁板烧配方也是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香�?吃完一次还想吃,回头率已经达到了百分之九十八以上,所用的原料都是先经过几十种调料,中 *** 材浸�?从而让它的口感更加的丰富多样，鲜美润滑,油而不腻不仅受到众多青年和 *** 们的喜爱,也是一道传统的美味小吃�?/span>

下面小编给大家分享三种不同铁板鱿鱼的 *** *** ，喜欢吃的朋友赶紧过来围观一下吧，记得收藏起来哟~

之一种：铁板鱿鱼

*** 步骤�?/strong>

1. 鱿鱼洗净晾干，切成自己喜欢的大小

2.用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌一会即�?/p>

3. 烧热平底锅，均匀抹油

4.油热后，将腌好的鱿鱼均匀铺入锅中

5.鱿鱼变色后，翻面煎至变白�?/p>

第二种：香辣鱿鱼�?/strong>

*** 步骤�?/strong>

1. 锅里放油，烧热，放入鱿鱼，炒至变�?/p>

2.这时候会有水渗出，不介意的话把多余的水倒掉

3.如果不加调料，也可以大火收汁

4.放酒，待酒精挥发后，加入酱油、面酱、辣椒酱、孜然翻�?/p>

5.继续炒至鱿鱼�?/p>

6.再洒上 *** 好的芝�?/p>

第三种：青椒炒鱿�?/strong>

*** 步骤�?/strong>

1.鱿鱼切花

2.中大火，锅烧热后将鱿鱼放入锅�?/p>

3.鱿鱼自然卷起后，加入少许料酒和盐

4. 锅煮好后关火，取出火锅，加入青椒翻炒

5.加入炸好的鱿鱼，翻炒，加点水，青椒碎即可

以上是小编给大家 *** 的三种鱿鱼不同的 *** *** ，喜欢吃鱿鱼的朋友们也快来 *** 起来吧！你们还知道哪几种做法可以在评论区给我留言哦~

想吃又太贵的“轰炸大鱿鱼”，10块钱就能做！色泽金黄、满口酥�?/strong>

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

每回逛街，路边的各色小吃恨不得直接钻进胃里去 *** 馋虫，尤其是那金灿灿的、飘着香的、外酥里嫩的轰炸大鱿鱼，多瞅一眼都欲罢不能，怎奈囊中羞涩�?0起步的 *** 着实让人望而生怯�?/p>

买别人的咋吃都贵，自己做的咋吃都香，自从我解锁了轰炸大鱿鱼的做法，想吃鱿鱼再也没有犹豫过。几分钟搞定，金黄酥脆，越吃越香，关键是便宜啊，30块钱够一家人吃�?/p>

【轰炸大鱿鱼�?/strong>

1.这是我在市场上买的新鲜鱿鱼，从头部撕开，去除内脏、软骨以及牙齿、眼睛，鱿鱼表面的那层黑膜腥味特别重，一定要充分的擦洗干净，须上的黑膜可以借助钢丝球来处理，轻轻一擦就掉了�?/p>

2.全部处理好以后用清水洗干净腌一下：加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制10分钟，腌的时候一定要把底味码足，这样炸出来才够味�?/p>

3.接着，我们准备一下配料：一把小葱，切成葱花；小米椒切成辣椒圈；青椒去籽后切成粒；大蒜拍扁后切成末；洋葱切成粒放在一起备用�?/p>

4.准备一个小盆，打入一个鸡蛋清，快速的把鸡蛋清打出气泡。再准备一个盘子，撒上一把面粉，把鱿鱼先裹一层面粉，再沾上鸡蛋清，最后裹上面包糠备用�?/p>

5.锅内烧油，油烧至5成热时倒入鱿鱼，开小火炸制5分钟左右，炸至鱿鱼表皮变硬、炸至金黄倒出控油�?/p>

6.锅内留底油，倒入葱，蒜，小米椒，洋葱炒出香味，加入老干妈豆豉，快速翻炒炒出红油，加入食盐，蚝油，生抽，一点清水，白糖，勾入水淀粉，把汤汁收至粘稠即可�?/p>

7.然后把炸好的鱿鱼切成圈，摆放在盘子里，再浇上炒好的料汁，美味即成�?/p>

好了，金黄香酥、脆嫩弹牙的轰炸大鱿鱼就做好了，这道菜很容易给人做起来很难得错觉，但其实相当容易，新手同样可以轻松 *** 作，买着吃心疼钱，自己做真划算�?/p>

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

咸酥炸鱿鱼，两只鱿鱼炸一大盘，好吃不�?/strong>

海鲜很好吃，但是吃虾吃蟹脱壳很麻烦，而吃鱿鱼就很方便了，处理简单，而且吃法多样，炸鱿鱼圈、铁板鱿鱼、小炒鱿鱼、烧烤鱿鱼……吃一周都不会重复�?/p>

鱿鱼肉质细嫩肥厚，鲜美异常又没有一根刺，配上金灿灿的面包糠，摆在餐桌上，非常惹人注目，加入一颗蛋黄，自己在家就能炸出咸酥香味的鱿鱼啰！外皮酥脆，里面劲道，尤其是受到孩子们的喜欢，周末的家庭小零食就选它吧�?/p>

【所需食材�?/strong>

鱿鱼�?人份

蒜头�?~3�?/p>

辣椒末：适量

黑胡椒盐：适量

【所需腌料�?/strong>

薄盐酱油�?�?/p>

米酒�?~2�?/p>

白胡椒粉：适量

香油：几�?/p>

蒜末�?�?/p>

姜末：适量

【做法步骤�?/strong>

1�?将鱿鱼洗净，加入薄盐酱油，米酒，蒜末姜末，滴几滴香油及洒些白胡椒粉，放冰箱�?0分钟入味�?/p>

2�?取出腌好的鱿鱼，加一颗蛋黄并搅拌均匀，因为鱿鱼表面光滑不会黏粉，炸时会脱粉，蛋黄可增加黏稠度�?/p>

3�?将拌好的鱿鱼均匀地裹上淀粉后静置让粉衣反�?分钟�?/p>

4�?油温用筷子沾一点粉，如果会马上浮起来就可以了，将鱿鱼下锅油炸�?/p>

5�?炸至金 *** 即可准备起锅，用餐巾纸铺盘�?吸取多余的油份，让口感更好�?/p>

8、洒上炸香的葱蒜辣椒末，及九层塔即完成。洒点柠檬椒盐或胡椒盐超级涮嘴，或者蘸点番茄酱，无论是当下酒菜或是点心宵夜都很可以喔！

闷热的春日夜晚，起泡酒绝对是咸酥炸鱿鱼的好伙伴，挑选汽泡感较强的起泡酒，都能有效化解口中的油腻感，唤醒整个春天�?/p>

虾仁沙拉🥗炸鸡炸鱿鱼卷配红酒吧🍷

沙拉🥗是我滴！味道很棒哦！主要目的是热量滴炸鸡和炸鱿鱼卷是宝宝👶🏻滴更爱！真的一口不敢吃！😂😂😭温馨提示：炸鸡一定要裹面包糠哦！笔记

酱香味美的八宝鱿鱼卷，风味独特，吃一口就停不下来�?/strong>

八宝鱿鱼卷是一道色香味俱全的美食，用鱿鱼卷包裹着八种不同的馅料，炸至金黄酥脆，再浇上酱汁，酱香味美，甜鲜营养，老少皆宜的解馋主食！下面就教你风味独特的八宝鱿鱼卷，详细的步骤和食材挑选，让你轻松做出美味佳肴�?/span>

食材挑选：

• 鱿鱼：选择新鲜的大鱿鱼，表面光滑，颜色乳白，没有异味。大鱿鱼的肉质厚实，适合做八宝鱿鱼卷。一般需要用�?00克左右的大鱿鱼�?/span>
• 八宝馅：选择八种不同的馅料，可以根据个人喜好和季节变换。一般可以用以下的馅料：虾仁、猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳、香菇、莲藕、芋头等。每种馅料需要用�?0克左右�?/span>
• 酱汁：选择甜面酱或者豆瓣酱，颜色红亮，味道浓郁，没有添加剂或者防腐剂。甜面酱或者豆瓣酱是八宝鱿鱼卷的关键调料，可以增加八宝鱿鱼卷的风味和色泽。一般需要用�?00克左右的甜面酱或者豆瓣酱�?/span>
• 其他调料：料酒、盐、白糖、淀粉、水、油等�?/span>

做法步骤�?/span>

1. 将大鱿鱼清洗干净，用刀去掉内脏和外皮。然后切成长10厘米�?厘米的片状。在每片鱿鱼上划上十字花刀�?/span>
2. 将各种馅料分别清洗干净，切成小丁。将虾仁和猪肉分别加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀。将冬笋、胡萝卜、木耳、香菇、莲藕和芋头分别用水烫一下�?/span>
3. 锅中倒入适量的油烧至五成热时，将虾仁和猪肉分别下锅炒至变色。然后捞出沥干油备用�?/span>
4. 在一个大碗中放入所有的馅料，加入适量的盐和白糖拌匀。这就是八宝馅�?/span>
5. 取一片划好花刀的鱿鱼片，在中间放上一勺八宝馅。然后将两边对折起来，用 *** 固定住。这样就做成了一个八宝鱿鱼卷。重复此步骤直到所有的馅料和鱿鱼片都用完为止�?/span>
6. 锅中倒入适量的油烧至七成热时，将八宝鱿鱼卷逐个下锅炸至金黄酥脆。然后捞出沥干油备用�?/span>
7. 锅中留少许油，加入甜面酱或者豆瓣酱炒香。然后加入适量的水和白糖调成酱汁。用淀粉水勾芡，使酱汁变得浓稠�?/span>
8. 将炸好的八宝鱿鱼卷摆在一个大盘上，浇上酱汁即可食用。也可以撒上一些芝麻或者香菜增加美观和风味�?/span>

小贴士：

• 鱿鱼要划花刀，这样可以让鱿鱼更容易卷起来，也可以增加口感和美观�?/span>
• 馅料要切成小丁，这样可以让馅料更容易包裹在鱿鱼里，也可以增加馅料的比例和风味�?/span>
• 炸八宝鱿鱼卷的油温要掌握好，不要太高或者太低，否则会影响外观和口感�?/span>
• 酱汁的甜度和辣度可以根据个人喜好调整，也可以加入一些其他的调料如花椒、八角、桂皮等增加香气�?/span>

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