这道高压锅炖猪蹄做起来容易，吃起来上瘾

感觉只要是肉食，只要炖的够软烂，就拿盐来调味都会很香，就别说又加了酱油、老抽、蚝油、料酒、还有十三香和 *** ，不香都不行。把所有的材料都放入高压锅，定个闹钟，时间一到就可以上桌享受了，吃到嘴巴都快被粘上了，那个胶原不是一般的！具体的做法如下。

By 食神格236

用料

• 猪蹄 2000克
• 姜 1块
• 蒜头 8瓣
• 大葱 1根
• 酱油 6勺
• 料酒 1勺
• 老抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 十三香 1勺
• *** 10克
• 盐 1/2勺
• 食用水 750克

做法步骤

1、山姆的猪脚已经清洗的挺干净了，我就不用再做去毛的过程，只要切块和流水清洗就可以了。

2、半锅水加入大葱段和姜片。

3、把洗净的猪脚放入汤锅，加入料酒，大火烧开。

4、仔细打去所有的浮沫。

5、捞出猪脚放入高压锅，加入上方列出的所有的料和750克的食用水，盖锅大火烧开改中小火40分钟。

6、时间到再倒入炒锅大火收成较黏稠的汤汁时就可以享受了。

7、各自挑自己喜欢的，吃的嘴巴都粘住了。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血 *** 休克及缺血 *** 脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行 *** 肌营养 *** 症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水 *** 休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女 *** 具有 *** 作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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巧用高压锅煮肉，红烧排骨在家分分钟做，咬一口肉质酥烂到脱骨

这道高压锅版清炖排骨汤香极了，儿子三天两头就要吃

大家好！我是傲涵 沈阳这几天连雨天??，湿冷湿冷的 正好今日有空，给家人做了高压锅清炖排骨汤 软烂鲜嫩的排骨上搭配着土豆胡萝卜山 *** ，吃起来特别鲜美 汤味清甜，喝起来一点也不油腻。 食材: 排骨，姜，土豆，胡萝卜，洋葱 工具：APIX电压力锅 做法: 锅中放清水，排骨冷水下锅，放姜片和料酒，烧开后舀出浮末，排骨焯水后捞出。 锅中放少许油，放生姜爆香，放入排骨，放一勺料酒，稍微翻炒一下，倒入适量开水，大火烧开。 倒入电压力锅中，按煲汤键，炖30分钟。 准备剩下的食材，土豆去皮切小块胡萝卜切滚刀块，洋葱切片。 30分钟到了，将剩下的全部食材倒入高压锅中 放胡萝卜，土豆，洋葱，放适量的 盐，盖上锅盖，再炖25分钟分钟。吃之前洒胡椒粉香菜即可 为什么选择压力锅 *** ？ 1??因为下班回家比较晚，压力锅能使肉类快的软烂 2??压力锅做出来的米饭颗粒分明，非常好吃 在这个连雨的日子，喝点汤再合适不过了！

By A.傲涵

用料

• 排骨
• 土豆
• 胡萝卜
• 洋葱
• 胡椒粉
• 香菜
• 姜
• 料酒

做法步骤

1、准备食材

2、排骨冷水下锅撇去浮沫

3、大火煮开倒入高压锅中

4、正好适合这个季节食用

5、排骨软烂

6、有食欲

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

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过年必备的6道硬菜，提前做好，随吃随取，越加热越香，特省事

#头条创作挑战赛#

今年的除夕夜，要比往年来的早一些，1月21日就是咱们团团圆圆的中国年，过年期间招待亲总少不了一桌好酒好菜。

如果都赶到过年那两天准备，实在是太过匆忙，有些菜品其实现在就可以着手准备了，提前做好放冰箱冷冻保存，到时候一加热，简单省时还更美味。这6道菜我家每年都会天准备好，简单一加热就能上桌，而且经过二次加热吃着还更香，有兴趣的朋友不妨赶紧准备上。

一、红烧肘子

1.碗中放入白一根、切成小段，生姜一块、切成片放入盆中，抓入一把干辣椒、一小把花椒、加入八角几粒、几片香叶、桂皮一节、一拍散的草果壳备用。

2.锅内烧水，冷水放入肘子，加入料酒10克去腥，汆煮3分钟去除血沫，然后捞出、趁热刮掉残留的 *** 。

3.锅内烧油，放入一小把 *** ，小火炒出糖色，然后放入肘子和香料，颠锅翻炒至肘子上色。

4.然后倒入一罐啤酒，加入适量的清水，放入食盐3克、胡椒粉3克、生抽10克，少许糖提鲜，大火烧开以后打入砂锅中，汤汁没过肘子，小火慢炖一个半小时。

5.一个半小时以后，肘子皮酥肉烂，能用筷子轻轻扎透。把肘子取出放入盘中，浇上少许汤汁，放上葱段和红椒丝即可上桌

二、小酥肉

1.五花肉切成均匀长条放入盆中，加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香1克、蚝油5克、花椒面2克、料酒10克去腥，再加入少许清水，把料汁都打进肉丝里面；打入一个鸡蛋，抓拌均匀锁住肉丝中的水分，抓入一小把淀粉，抓拌摔打至肉丝上劲，放一边腌制20分钟。

2.锅内烧油，油温五成热时把肉丝依次放入锅中，肉丝定型以后用勺子轻轻推动，使其均匀受热， 保持小火炸3分钟左右，肉丝呈微 *** 时捞出。

3.然后升高油温至六成热，放入小酥肉快速复炸30秒钟立即捞出，经过第二次复炸的小酥肉色泽金黄，外酥里嫩。

4.把控过油的肉丝盛放在盘中，撒上少许椒盐和葱花可以直接食用，做酸汤酥肉，或者涮锅、炒菜、蒸菜也非常好吃。

三、卤猪耳朵

1.猪耳朵燎去残留的 *** 后清洗干净，凉水下锅汆煮2分钟去除腥味，然后捞出来备用。

2.锅内烧水，加入半勺白糖，小火慢慢地熬成糖色，呈棕红色时放入葱姜，加入半锅清水，放入香叶、小茴香、八角、桂皮、草果、陈皮、肉蔻各少许，再放入一把辣椒、一小把花椒，加入老抽、蚝油、食盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒，大火把香味熬出来。

3.然后倒入高压锅中，放入猪耳朵，上气以后压20分钟即可，普通铁锅需要40分钟以上。

4.把卤好的猪耳朵取出来，用保鲜膜裹严实，压上重物使其定型。

5.需要吃的时候取出来随手一切，配上辣椒油，就是一道大菜。

四、酱牛肉

1.牛肉4斤，浸泡两个小时去除血水，然后洗干净，加入葱段生抽20克，料酒5克，食盐2克，胡椒粉2克，抓匀化开调料腌制2个小时。

2.生姜切片放入碗中，加入一把干辣椒，草果一个，草果要拍一下，去除果籽，几片香叶，一片桂皮，2粒八角，一小撮花椒放在一起备用。

3.两个小时以后先把牛肉煮一下：把腌制好的牛肉和腌料一起倒入锅中，加入适量清水漫过牛肉，开小火慢慢煮出牛肉的血水和杂质，牛肉变色以后和汤汁一起倒入砂锅中。

4.锅内烧油，放入姜、辣椒等香料炒香，加入甜面酱10克，豆腐乳1块，开小火，多炒一会儿，翻炒出酱料的香味，色泽不够深，加入老抽2克提升底色，再加入蚝油5克增加鲜味然后加入适量清水，充分搅拌化开调料，开大火，把酱汁收浓。起锅浇在砂锅里面，小火慢炖2个小时。

5.2个小时以后关火再焖20分钟，使牛肉更加香醇入味。最后顶着牛肉纹理切成均匀厚片，把酱汁均匀淋在切好的牛肉上即可上菜。

五、四喜丸子

1.做四喜丸子，肉的选择很有讲究，三分肥、七分瘦为更好，吃起来不干不柴、香而不腻；配料更好是用马蹄，切成稍微带点颗粒感的碎丁，这样吃着更有嚼头。

2.生姜切成末，大葱切成葱粒，全都和肉馅放在一起，加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香、蚝油调味，打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌5分钟，让蛋液和肉馅充分融合。再淋入一些清水继续搅拌，利用机械摩擦让肉馅把水分吃进去增加嫩滑度，一直把肉馅打出胶质、打出粘稠感才可以。然后抓入适量的淀粉再次拌匀，淀粉主要是为了增加馅料的抱合力，后期做丸子的时候不容易松散，拌匀以后再持续摔打5分钟，这样做出来的丸子会更加Q弹、有嚼劲。

3. 锅内多烧一些油，抓一把馅料左右手来回交替着团成丸子，可以在手上沾点水防止松散。油温六成热时把丸子轻轻地放入锅中，下丸子的时候油温要高一点，让表面快速定型防止开裂。一边下一边炸，这一步主要是为了给丸子定型，已经炸成金 *** 的先捞出来，最后一块回锅快速炸一下逼出多余的油脂。

4.锅内留底油，放入葱段和姜片爆香，加入桂皮、八角、香叶、小茴香，开小火把料香味炒出来，沿锅边加入适量的清水，加入蚝油、老抽上色、生抽、十三香、食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥调味。汤汁烧开以后倒入炸好的丸子，转小火焖煮15分钟，把丸子充分地焖熟 焖至入味。

5.吉时已到，这圆润多汁、鲜香四溢的四喜丸子就能出锅了，最后把汤收浓、往上一浇、美味即成。

六、红糖八宝饭

1.首先我们准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，然后把浸泡过的糯米捞出备用。

2.准备两个蒸碗，把泡好的红枣和花生米摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入少许青豆玉 *** ，为菜品增色。

3.然后把泡好的糯米平铺在碗中，再加入适量的红糖，把红糖均匀铺在糯米上面，再倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可。

4.锅中水烧开以后，把糯米放入锅中，开中火蒸40分钟，40分钟以后，把糯米取出，倒扣在盘子里。

5.锅内加少许清水，放入适量的红糖，红糖完全融化以后，勾入少许水淀粉，把汤汁熬成浓稠状，淋入少许明油，提亮色泽，搅拌均匀以后起锅，把糖汁均匀浇在糯米上即可上桌。

之一美食编辑：小雅

相信每个吃货的家里都有高压锅，但是你知道高压锅能做多少美食吗

电压力锅巧做12种美食大餐 懒人福利，这些美食你会做吗？

压力锅大家都很熟悉了，不过电压力锅相信很多人没有用过，它不但有着压力锅的功能，还能够充当电饭煲和焖烧锅，蒸、煮、炖、熬、煲、烧、煨、样样精通;米饭、粥汤、猪 *** 肉、鸡鸭、鱼、骨头蹄筋、蛋糕、宝宝食品......，样样出色。

下面小编就来为大家介绍12种利用电压力锅做美食的 ***

1、无水蘑菇红烧肉的做法

用料： 猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片， *** 25g，盐1汤匙(15g)，料酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)。

做法： 将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切 *** ，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

2、红焖肉炖土豆

主料： 五花肉两斤、土豆两个

配料： 大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

*** ： 将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可

注：17分钟-20分钟左右。

3、番茄牛腩

主料： 牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根

配料： 番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

*** 过程： 首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。

注：35分钟左右。

4、蒸地瓜

主料： 地瓜1斤

配料： 水100ML

*** ： 将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。

5、排骨煲仔饭

主料： 排骨(精排)500克，大米300克

配料： 精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

*** ： 将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右， *** 完毕后，即可排气食用。

6、红烧鸡脖子

用料： 鸡脖子八根

配料： 姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油

*** ： 鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

7、西红柿鸡蛋汤

主料： 鸡蛋2个、柿子1个

配料： 盐少许、味精少许、香油少许

*** ： 将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用

8、天下之一鲜

主料： 鲫鱼、羊肉片

配料： 鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精

*** ： 先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤)，少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

注：全过程25-35分钟，工作时间根据食物多少而定

9、油焖尖椒

主料： 尖椒、鸡蛋、肉馅

配料： 糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精

作法： 将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。

10、小鸡炖磨菇

主料： 小鸡、干磨菇或香菇、粉条

配料： 盐、大料、花椒、老抽、葱、姜

*** ： 小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。

注：17分钟-20分钟左右

11、农家菜

主料： 排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米

配料： 盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精

*** ： 首先排骨打水抄，将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内，加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。

注：20分钟左右根据量而定。

12、猪肉煲仔饭

主料： 生猪肉300克，大米500克(因人数变)

配料： 精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

*** ： 将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大约16分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分钟。 *** 完毕后，即可排气食用。

这道糖醋排骨-高压锅快手版做起来容易，吃起来上瘾

酸甜口的糖醋排骨孩子特别喜欢，每次去店里吃饭的必点菜，这次用高压锅做快手版的糖醋排骨，排骨软烂，酸甜汤汁搭配米饭特别香，省时省力很美味。

By 紫煜_zy 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 500克
• 姜 3片
• 小葱 2棵
• 香叶 2片
• 白芝麻 少量
• *** 20克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 米醋 4勺

做法步骤

1、排骨（更好选猪肋排）洗净

2、焯水清洗控水

3、调糖醋汁备用：2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、4勺米醋、2勺白糖搅匀备用。

4、炒锅放一勺油放入 *** 炒成茶色，别炒糊了会苦。

5、放入排骨翻炒

6、倒入油醋汁

7、加入姜片、香叶、小葱

8、全部倒入高压锅，倒入刚刚能没过排骨的热水

9、高压锅压15分钟，开盖收汁

10、出锅前撒上熟的白芝麻

11、软烂甜香，特别下饭。

小贴士

正常情况下不用另外加盐，觉着不够酸的出锅前可再淋点醋。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

把西瓜放在油锅里，瞬间变农家美食，拌面、就馒头、怎么吃都好吃

你吃过用西瓜做成的下饭酱吗？甜咸香辣，怎么吃都好吃。这款酱是我们老家的特色酱，传统的 *** 需要先捂黄豆然后加入西瓜经过2-3个月左右的时间晒成酱。吃酱的时候用葱和辣椒一炒，那个味道太棒了！

今天的做法是懒人版本的，不需要捂豆子，1小时速成，爱吃的朋友可以试一试。

西瓜酱

食材：西瓜、黄豆、甜面酱、豆豉、食用盐

*** ：

1、黄豆提前用清水泡发，夏天天气炎热，晚上浸泡需要放在冰箱冷藏。

? 如果不泡，可以把黄豆清洗干净用高压锅直接压熟。

2、西瓜去皮切成块，不嫌麻烦的朋友可以连籽一起去掉。

3、黄豆泡好之后用厨房纸擦干多余的水分，油温五成热直接下锅，炸到金 *** ，表皮起了褶皱就可以了。

4、这时候下西瓜，用铲子把西瓜捣碎，等大部分的水分出来之后开始放甜面酱、豆豉和食用盐，搅拌均匀继续炒出红油就可以了。

这种 *** 做的西瓜酱特别简单，而且味道也很好，现吃现做比较方便，平时拌面、就馒头、拌面条怎么吃都好吃。

把排骨直接丢进高压锅，出锅瞬间变美食，之一次见这做法，太香了

把排骨放到高压锅中，出锅瞬间变成一道传统美食，而且还是我们这边大酒楼的招牌菜，就凭这道菜，厨师长在北京买了三套房。

买排骨的时候更好购买肋排和小排骨。吃起来口感比较嫩，而且肉也比较瘦。把排骨先放入冷水中给它浸泡个30分钟，泡的时候水里丢几颗花椒进去，泡到清水变成血水就可以了，之后把排骨捞出来，用流动的清水冲洗一下

处理好之后把排骨放进冷水锅中焯水，锅里面加入葱姜料酒，用来去除腥味，在我们 *** 美食的时候大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。

焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。和蔬菜不同的是，肉类必须要冷水下锅，随着水温慢慢升高，肉质变紧，这样才能把肉里面的污血挤压出来，才能得到焯水的效果，煮出来的雪沫子用小漏网打干净，之后煮五分钟左右，把排骨捞出控水，接着用热水洗净表面的血沫子

接着准备高压锅，里面倒入生抽和黄豆酱油，简单的调色增味，三克鸡精，五克食盐，再来上一块腐乳。两个8角，一块陈皮，一块桂皮，两片香叶。两个砂仁，一颗草果。二十粒小茴香。最少往里面加入一瓶啤酒。做这个排骨一定要把汤调得咸一点，这样才能让排骨更加入味儿。

接着盖好高压锅的盖子，选择肉类键，压15分钟。如果家里的高压锅密封圈比较老化，那么煮排骨的时间就会加长，所以一定要自己控制好时间。趁着这个时间我们来处理其它的配料。

准备三颗大葱，切成五厘米长的段，装入盘中备用。

起锅烧油，冷油倒入大葱。全程保持小火，一点点将大葱中的水分煸干。小火煸到金黄，这时候你能闻到满屋的葱香味儿。记得这时候大葱只是淡淡的金色，不要让颜色太深，否则油的颜色发黑，大葱的味道发苦，就会影响整道菜最后的成品。

这次我们做的葱油有点多，将锅中的油温热之后，把里面的葱油盛出来一些备用，这些油我们平时烙饼，炒菜，拌凉菜都非常香，这就是饭店必备的灵魂葱油。很多厨师都不愿意说的小秘密就是它了。如果您时间宽裕的话，平时在家里面也可以准备一些香菜，芹菜，姜片，大蒜，洋葱以及花椒，八角，桂皮香叶，小茴香，干辣椒， *** ，豆蔻，白芷，砂仁，和大葱一起放到锅中去炸，炸好之后这个油就是饭店中炒好菜之后，临出锅之前淋在上面的料油。这种料油也是特别的香。

葱油炸好之后油盛出去一部分，但是大葱以及一点点底油还留在锅里。

这时候高压锅里面的排骨也压好了，给高压锅放一下气。一定要等到高压锅里的气体全部排出再掀开锅盖，安全之一。哇好香啊。满满的 *** 气。闻到就让人食指大动。

将锅中的汤汁和排骨一起倒入装有葱段的锅中，大火收汁，让葱香味融入骨头中，这一步让排骨入味儿上色一定要不停的翻炒，因为这个时候锅中的汤汁比较粘稠。如果不翻动很容易糊锅。中火炖个两分钟，往里面加入一点点的水淀粉，勾一个薄芡。使味道更香，汤汁更浓可以紧紧的挂在排骨上。

让每一块都裹满汤汁，临出锅之前再淋入少许的葱油，增加葱香味儿，这样一道颜色金黄，葱香浓郁，软烂入味的葱烧排骨就做好了。排骨软烂入味又好吃，葱香味儿足，非常的香，浓郁的汤汁拌上米饭别提多香了。

这样做的排骨时间断，入味快，二十分钟就能端上桌一道大菜，而且还特别漂亮，过年过节做上一道招待客 *** 是倍有面子，学会这道葱烧排骨保证全家都夸你是大厨，喜欢的朋友也赶紧收藏起来试试吧。

不粘锅，铁锅，压力锅，自动锅，陶瓷锅，铸铁锅，都适合做啥菜？

半个月前，我写了一篇“各种锅都应该咋保养”的文章，如果你错过了，戳这里哦→【干货】不粘锅，铁锅，陶瓷锅，珐琅锅，铸铁锅，不锈钢锅，铜锅，应该咋养护？

有朋友看完这篇文章后，留言问我，能不能出一篇“各种锅都适合做什么”的文章。

OK，你们想看的，我必须满足啊~

正好，这也快过年了，估么你家里的各种锅，都要准备“上 *** ”了，咱们提前了解下这些“小兵”的优势，也好给它们分配任务呀，你说是不？

不粘锅

更适合：炒菜，炒肉，煎食物。

大部分人家里应该都有一口不粘锅吧？轻便，不粘，导热又快，用它炒菜对于姆们来说很方便。

如果你家里只有一口不粘炒锅，那你用它炒菜，煎食物，都OK哈，光是不粘锅这一个优点，就给咱省老多心了。

如果有额外的不粘煎锅，当然是选择让它们“各司其职”啦~

这里，我必须强调一点哈：不要用不粘锅炸东西哦，油炸时温度过高，很容易 *** 不粘锅的涂层哦。

铁锅

更适合：炒菜，炒肉。

铁锅炒出来的菜，能很大程度上保留菜的原汁原味儿，尤其是炒肉类，熟得快，不易老。

估么，这也是它在众多新颖的锅具推出后，仍然能占据人心的原因之一吧。

在这里，我“辟个谣”哈，好多人都说用铁锅做菜可以补铁，这个说法有些夸张了啦~

铁锅在炒菜时，确实可以析出一些铁元素，but含量灰常小。想补铁还不如吃点儿鸡蛋黄，猪肝，木耳，菠菜。。。。来得快呢！

压力锅

更适合：炖肉。

压力锅就是老一辈人说的高压锅啦。好的压力锅做饭是真的快，羊排上汽儿后，4分钟就熟了，排骨上汽儿后，6分钟就能出锅了。。。。

用压力锅炖煮肉类，不但时间更快，而且也能更好地保留食物中的营养。

如果你打算用它做杂粮粥，也很合适，很节省时间，记得食材别放太满就OK，防止上汽儿时，小颗粒的米堵塞气阀。

如果你时间比较充裕，也可以提前把杂粮泡1-2个小时，用电饭煲煮，也很方便哈~

陶瓷锅

更适合：慢炖，煲汤，煎中 *** 。

陶瓷锅受热均匀，很适合小火慢炖，同样，散热也很均匀，如果你想给孩子爸留口热乎的汤，把锅盖盖上，保温效果很好哦。

陶瓷锅的原料就是陶土，所以它最适合煎中 *** 的，不用担心锅内会有金属元素析出。

But前提是，你家的陶瓷锅材质安全，无重金属哦。

珐琅铸铁锅

更适合：炖肉，煮汤，焖饭。

铸铁的材质，可以导热更均匀，密闭 *** 也非常好，可以有效地吸收并保存热量。

珐琅的材质，有锁水的功效，所以它是非常适合炖煮食物的。

无论是炖猪肉，酱牛肉，烧排骨，都适合，蓄热 *** 能好，还能缩短烹饪时间。

只需要加入少量的水，中小火烹饪，就可以让食物更快地达到想要的效果，保持食物的原汁原味儿，而且味道特别香醇哦~

自动锅

更适合：除了蒸，其他的你爱做啥做啥吧~

这锅我觉得做啥都特方便！煮粥煮面不噗锅，炖肉煲汤不用看。

照着菜谱，把食材and调料扔进锅里，它会自动帮你做饭，真的是方便。

奶锅

看到这儿，是不是有点儿蒙？你以为奶锅就只能温奶，煮泡面？NO NO NO~

只要不是带涂层的奶锅，用来油炸，最棒了！

因为锅的面积小，倒入一定量的油，高度保证足够，就可以炸东西，非常省油。

当然了，如果你家有空气炸锅，那当我没说。

最后的最后，说一个我作为“锅具爱好者”的小建议哈：条件允许的情况下，尽量把炒锅，煎锅，蒸锅，炖煮锅，孩子辅食锅。。。。分门别类。

这样，不仅做饭的效率更高，每次下厨时，用得趁手，心情也会更美丽呀~

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