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花生日常的额做法很多，可以炒着吃，水煮吃，做成糖醋花生也不错，好吃不上火。今天给大家介绍一道五香醋泡花生，花生做成这种醋泡的，既开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，口味酸甜适中，清爽不油腻，夏天吃起来清爽开胃，怎么吃也不上火�?/p>

【凉拌五香花生准备食材�?/h1>

主料：花生若干、香�?�?桂皮5�?辣椒6�?花椒10�?姜片4-6�?八角3�?香菜根�?/p>

配料：生�?、蚝�?、辣鲜露、白糖、香油、陈醋、蒜�?蒜苔�?青红辣椒圈（根据个人口味进行调整�?/p>

【凉拌五香花生 *** 步骤�?/h1>

一 花生用开水充分浸�?/strong>

首先花生的选择是比较讲究的，更好用山东花生或者本地香花生粒，颗粒尽量大一点的，切忌有发霉的花生，会影响整体的口感�?/p>

准备一些开水，温度�?0-90度之间就好，把花生米泡制下，

时长�?个小时或者更长一些也没事，泡花生的作用是让花生一会吃起来没那么硬，口感好一点，一会它也会更入味。泡好花生后，放在一边备用�?/p>

�?准备香料并熬�?/strong>

准备香料的目的是熬制卤料水，一会用来做调料。香料选用：香�?�?桂皮5�?辣椒6�?花椒10�?姜片4-6�?八角3个，香菜根若干，注意是香菜根哈，这样味道会更浓，喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，不想吃麻辣的就可以少放一些，依据个人口味来定就行�?/p>

熬制好的香料倒入锅中，进行熬�?0分钟左右，这样主要把这些料的味道熬出来�?/p>

用漏斗沥干那些香料渣，我们的料水倒入碗准备要用，把它放凉�?/p>

�?加入调料调味

调料我们准备：蒜泥�?蒜苔丁，再下入调味汁：生�?0�?蚝油30�?辣鲜�?0�?白糖10�?香油5�?陈醋10克，再加入香菜若干， 青红辣椒圈，量的多少比较灵活，看个人情况而定�?/p>

把这些调料充分搅拌均匀，再下入料水一起搅拌均匀，量更好就是能完全浸泡到花生就行�?/p>

把搅拌好的酱汁倒入我们泡制好的花生米里就可以，泡制1个小时或者长一些更加入味，吃起来会更有味道，这样一道色香味俱全的五香醋泡花生米就 *** 完成啦，赶紧做给 *** 或者爸爸尝尝吧，是一道很不错的下酒菜哦�?/p>

【凉拌五香花生技术总结�?/h1>

1 花生要记得用开水充分的浸泡，这样做出来的味道会更好，一般浸�?个小时即可�?/p>

2 香料或者调料的量根据自己的口味来定就行，这个比较灵活�?/p>

3醋泡花生米主要口味就是醋的味道，我们泡制的时候可以选用酸度比较高的醋，这样吃起来的口感更酸爽可口�?/p>

醋泡花生可以软化血管？别信

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陈醋、米醋、白醋……原来差别这么大！挑选时关键看这2点，快速避开雷区

古人云：早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶！居家过日子，怎么少得了醋！对一些人来说，吃饺子不蘸醋，馅儿再好也是 *** �?/p>

除了加在日常饭菜中调味，近几年来醋好像还被赋予了很多『神奇』的功效：醋泡黑豆和花生能降压、喝醋能软化血管、熏醋能杀菌…�?/p>

到底是醋太厉害还是人想太多？

关于醋的误区

1喝醋能软化血管？

事实上，食醋有助于软化血管的说法也不是空穴来风，而是起源�?0多年前的一些动物实验和流行病调查。但这些研究本身非常初步，目前尚没有医学研究证据显示醋可以软化血管�?/p>

血管硬化，实际上是一个血脂的异常沉积和炎症反应的结果，随着年龄增大血管会越来越硬，它本身是一种生理 *** 的、不可避免的变化，而醋酸对于血脂和炎症并没有影响�?/p>

另外，血液 *** 与消化 *** 又是两个 *** ，醋吃进去后并不会直接进入血管，会在小肠中被碱 *** 消化液中和，而少量进入血液的醋酸也会被 *** 自带的稳定 *** 清理掉�?/p>

2醋泡黑豆、花生能降压�?/p>

黑豆富含优质蛋白质、膳食纤维、多种矿物质、多种维生素等营养物质，是非常好的植物蛋白来源�?/p>

花生含有丰富的单不饱和脂肪酸以及黄酮类物质，前者对心血管的健康有益，后者有助于预防心血管疾病。对高血压患者来说，每天适量的吃些花生和黑豆是有益健康的�?/p>

但醋泡花生和黑豆含有一定的 *** *** ，服用后可能会导致胃黏膜受损，引起胃部出现不适的情况。建议血压高的患者在医生的指导下科学治疗，平时也要减少高脂肪以及高糖分食物的摄入，以免引起血压持续升高�?/p>

3生鱼片加醋能 *** 寄生虫�?/p>

很多人喜欢吃一些生鱼生虾，而在吃的过程中喜欢加点醋、芥末、大蒜、生姜等配料，觉得这样就能够 *** 寄生虫。但事实可能并非如此…�?/p>

曾有一项关于异尖线虫对青芥辣的耐受研究：异尖线虫能在食醋中存活105小时；在高浓度白酒中存活24小时；蒜泥汁中存�?小时；生姜汁中存�?0小时�?/p>

因此，想要靠这些调料短时间内 *** 寄生虫，可能作用有限。还是建议采用高温煮熟的 *** ，有效杀灭细菌、寄生虫�?/p>

4醋加热熏蒸能杀菌？

空气中的 *** 细菌，对酸 *** 环境并不敏感。对于家庭而言，建议更好的消毒 *** 就是开窗通风，不要盲目熏醋�?/p>

熏醋浓度过高、时间过长，还会对皮肤、呼吸道黏膜有 *** 作用，可能导致支气管炎、肺气肿或者哮喘的病人病情发作或病情加重�?/p>

不同的醋，用途不�?/p>

1陈醋——最适宜解腻

陈醋 *** 时至少要放上1年左右，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点�?/p>

陈醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用陈醋浸渍；吃饺子、小笼包时，用陈醋来解腻堪称是更佳搭配！

2米醋——最适宜增香

米醋的主要原料是大米，经过发酵而成。米醋发酵时间较短，一般经�?-3个月就可以 *** 完成。由于发酵时间较短，颜色较浅，醋味比较纯粹�?/p>

米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱 *** 氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等�?/p>

做菜的时候加米醋再好不过，比如 *** 糖醋鱼、醋溜土豆丝、糖醋排骨、泡菜等酸酸甜甜的菜时，用它可以给食物增香�?/p>

3白醋——最适宜西餐

白醋以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制而成，营养元素含量不多。白醋色泽透亮、酸味较浅。在做西餐时，白醋是更佳的选择，不影响菜的色调�?/p>

4香醋——最适宜各种凉拌�?/p>

香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。它是用优质糯米经过20多道工序制成，它独特的香味来自其特殊酿造工艺中产生的挥发 *** 成分。前后需50-60天才能酿造出来�?/p>

香醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，尤其适宜各种糖醋类的菜品、拌凉菜。香醋的酸味通常略逊于陈醋，如果不能适应陈醋的比较重酸味，可以选择香醋�?/p>

5果醋——适宜直接饮用

果醋就是以水果为主要原料制成的醋，具有一定的保健功效，并且口感极佳，深受人们的喜爱。果醋能促进身体的新陈代谢，消除疲劳，含有十种以上的有机酸和 *** 所需的多种氨基酸�?/p>

醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同，好处也不同。山楂醋可以消肉积、益智，红枣醋补气血，桑椹醋乌发补肾，玫瑰花醋疏肝解郁，洋槐花醋保肝�?/p>

不过一般果醋 *** 都比较贵，用来做菜不划算，建议直接饮用。不过要注意看是否需要稀释食用，浓度太高的不仅不养生，反而会伤身�?/p>

�?种人更好别�?/p>

1对醋过敏者及低血压者忌�?/p>

对醋有不适应者应谨慎食用，食醋过敏会出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。低血压患者食用后，可能会出现头痛头昏、全身疲软等 *** 反应�?/p>

2牙齿敏感或有口腔问题的人

醋里的醋酸有腐蚀 *** ，会对牙齿和口腔黏膜造成损伤。尤其是果酸，一般情况下，在喝苹果醋之前，建议大家更好是用白开水或者是其他的果汁来降低它的浓度。或者用吸管来喝，以减少醋酸与口腔和牙齿的接触�?/p>

3正在服西 *** 者不�?/p>

醋可能使某些 *** 物失去功效，严重时甚至会产生一些有毒物质，危及健康。如果在服用磺胺类 *** 物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱 *** 时吃醋，醋酸会中和碱 *** ，可能导致 *** *** 失效。这类人群食醋前，更好先咨询专业医师�?/p>

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍�?胃溃疡和胃酸过多患者不�?/p>

醋本身含有丰富的有机酸，应用抑制胃酸、保护胃黏膜类 *** 物治疗期间，吃醋可能会加重胃酸的分泌，导致病情加重�?/p>

教你3招，选好�?/p>

1看配料表

在选购食醋时，可以看是否标有“酿造食醋”的字样，配料表是否包括大米、高粱等谷物原料，若出现冰醋�? *** ，则为配制食醋，建议不要购买�?/p>

2酿造工�?/p>

固态发酵是以粮食及其副产品为原料，经过较长时间发酵而成，产品风味好；液态发酵是以粮食、糖类、果类或酒精为原料，发酵时间短，口感和风味不及固态发酵好�?/p>

3看总酸�?/p>

食醋的总酸（以乙酸计）应≥3.5g/100ml，我国优质食醋的总酸一般在5-8g/ml之间。也就是说，总酸值越大，说明醋的酸味越重，品质也就越好�?/p>

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来源:养生大国�?/p>

#厨房有维达洁净超省�?醋泡花生拌木�?/strong>

家有三高老人平常做菜总是想着法子怎样做得更健康一些，在网上看到醋泡花生有降血压的功效，最适合血压高的患者食用。食用醋泡花生米不仅可以降低血压，还能软化血管，减少胆固醇的堆积，醋泡花生便成了餐桌上的常客，搭配各种蔬菜营养更全面不单调。今天和大家一起分享这道配了木耳和西兰花的凉拌菜不仅味道好颜值高而且还有清肠排毒美容养颜减肥之功效。同时强烈推荐一款非常好用的维达厨房纸巾，厨房清洁特别方便，这款纸巾干湿两用不仅可以清理厨房水渍油污还能吸收油炸食物多余的油脂、还可以垫放清洁后的蔬菜水果，特别是炒菜之前擦拭锅里的水份真的是不要太方便了�?/p>

By 绿pegk

用料

• 花生�?100�?/li>
• 黑木�?50�?/li>
• 西兰�?半朵
• 米醋 适量
• 六月鲜原汁轻盐酱�?两勺
• 耗油 一�?/li>
• 葱姜�?适量
• 青红�?适量

做法步骤

1、准备好食材备用�?/p>

2、花生米清洗干净提前浸泡，尽量泡久一点�?/p>

3、木耳温水泡发。泡发好的木耳加一勺干淀粉清洗更加干净�?/p>

4、清洗干净的西兰花焯水，焯水时放几滴食用油可以让西兰花颜色更加好看�?/p>

5、木耳焯水�?/p>

6、焯水的西兰花、木耳过凉水更加脆爽�?/p>

7、沥干水份�?/p>

8、葱姜蒜切沫，青红椒切小圈�?/p>

9、调味，一勺耗油，两勺六月鲜原汁轻盐酱油也可以放两勺生抽，家里习惯吃轻盐酱油更健康，半勺白糖，适量米醋，口重可以来少许鸡精，依自己喜好添加�?/p>

10、拌匀即可，非常美味健康哦�?/p>

小贴�?/strong>

花生米尽量多泡一会。吃完别忘用维达纸巾清理厨房哦！随手一抽一擦水渍油污扫光光�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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日常吃醋好处多，但很多人都不会选！醋中加一宝，还能养身延衰�?/strong>

酸是五味之一，食醋更是家家户户常用的调味品。中医认为：食醋 *** 味酸、甘而温，入胃、脾、大肠，走肝经。有止血散瘀、消肿解毒的功效�?/p>

食醋的主要成分是醋酸，还含有钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、乳酸、B族维生素等对身体有益的营养成分�?/p>

现代医学认为：食醋可以帮助消化、增强 *** 功能；还有利于调节血压，减少心血管疾病的发生。如今市面上，醋的种类繁多，颜色各异，大家应该如何选择呢？

1 看标�?/p>

按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征 *** 指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量至少在每百毫�?.5克以上�?/p>

2 看色�?/p>

一般来说，浓度适当、质地澄清有光泽、颜色为琥珀色或红棕色的醋质量比较好�?/p>

3 闻一闻、尝一�?/p>

好的食醋是酯香、醇香的，尝起来酸味柔和，回味绵长而不生涩，没有异味�?/p>

另外，在米醋、香醋、陈醋中，香醋含钠量更低，一般只有陈醋的五分之一。因此建议高血压患者可用香醋代替陈醋，以减少钠离子的摄入量�?/p>

日常饮食中常用醋，不仅好吃还对健康十分有益，比如以下两种�?/p>

醋泡黑豆

黑豆味甘 *** 平，能益肾强身，还含有丰富的微量元素，以及高达36%的蛋白质。常食醋泡黑豆有利于调节胆固醇、延缓血管老化�?/p>

具体做法是：黑豆洗净，用中火炒制，破皮后转小火再�?分钟，盛出晾凉。炒好的黑豆放入玻璃罐中加入陈醋，以没过豆子为准。等黑豆充分吸收陈醋后即可食用。一次吃2~3颗即可�?/p>

醋泡花生

花生同样含有丰富的蛋白质，被称为“长寿果”。它还含有维生素E和锌元素，具有延缓大脑衰老、滋润皮肤的功效�?/p>

具体做法是：�?0克花生米放进罐子里，倒入能没过花生的醋，然后扣盖密封，在阴凉处放�?~10天。之后可以每天吃5~10粒，生吃熟吃都可以�?/p>

但要注意，胃溃疡和胃酸过多者不仅不宜空腹食醋，平时也要尽量少吃，以免加重病情�?/p>

今日小结

醋是食物发酵之后制成的，可以与多种食物搭配，有一定增强食欲、帮助消化、调节血压的作用�?/p>

（我是大医生官微�?/p>

教你做一道下酒好菜，醋泡花生米，简单易学，好吃又下�?/strong>

今天做一个下酒小菜醋泡花生米�?/p>

食材�?/strong>

花生米、辣椒、八角、桂皮、香叶、老陈醋、香醋、生抽、白糖、生姜、生抽、芹菜、胡萝卜、小米椒

做法�?/strong>

选择大粒饱满的花生米，凉水下锅再加入辣椒，八角，桂皮，香叶，再加入适量的盐，然后开大火。因为是干花生米所以凉水下锅，如果开水下锅花生皮容易收缩收紧不容易入味。水烧开断生就可以捞出花生米（不要煮得太过以免影响花生米的脆爽）再舀点煮花生米的汤料把花生米泡一泡，让花生米泡涨自然放凉好入味�?/p>

可以不去花生皮，花生皮有补气补血的功效。接下来熬制醋汁，锅烧热后加入老陈醋一百五十克，香醋六十克，生抽五十克，还有白糖三十克，（老陈醋酸味比较厚重香醋味比较清爽，两种醋配合起来口味口感更理想）小火烧开后可以去除醋的生涩味，然后再加入姜片，加入生 *** 鲜，再加入白糖把醋的劣酸味降一降，然后出锅，把熬好的醋汁静置自然放凉，泡好的花生米倒去汤汁，加入配菜芹菜，胡萝卜，小米辣，最后倒入我们熬好放凉的醋汁，翻拌翻拌，让每一粒花生米都能泡进醋汁里浸泡一小时以上，使花生米充分地入味�?/p>

泡到时间后装盘最后再淋上适量的醋汁。一道下酒好菜醋泡花生米就 *** 完成了。建议您收藏起来试试吧。家人们如果有缘看到我的文章别忘了给兄弟点个关注，方便日后查找，以免哪天想吃不会做的时候找不到我，关注了我就不怕找不到我了。真心谢谢您了，感谢您的支持�?/p>

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