准备好所有食材。香菇，猪肉，姜切块，葱切段放入绞肉机一起绞碎。加3勺酱油，2勺蚝油，1勺生抽，适量椒盐搅拌均匀腌制10分钟。取适量肉馅包入饺子皮中，全部做好。锅中烧开水，放入做好的饺子，加一勺猪油，碗中放入紫菜，虾米，葱花，加2勺生抽。放入碗中，加半碗煮饺子的汤，鲜香味美的饺子就做好啦～无敌美味！
自从学会酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺，家里就我掌勺了2021年马上就要过去，新的一年就要来临，中国人过年就喜欢吃饺子，迎接新年的到来。正好好久没吃饺子了，不包韭菜的，今天来个香菇娃娃菜肉馅的，清甜脆爽，和韭菜不一样的口感。做成酸汤水饺，酸辣开胃，好吃不腻。
By 小小多和包子
用料- 猪肉 500克
- 新鲜香菇 5个
- 娃娃菜 2棵
- 盐 15克
- 五香粉 3克
- 生油 20克
- 蚝油 20克
- 饺子皮 若干
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒粉 适量
- 熟芝麻 适量
- 芝麻油 适量
- 香菜末 适量
1、猪肉洗干净去皮剁碎或用绞肉机绞成肉末。
2、娃娃菜洗干净，晾干水切碎。
3、新鲜香菇洗干净切碎。
4、加入3克五香粉。
5、加入15克盐。
6、挤入20克蚝油。
7、加入20克花生油。
8、将肉馅顺时候或逆时针一个方向搅到粘稠起胶，中间少量分次加一点点水或汤再搅，这样肉馅鲜嫩有汁。然后静置半小时，让肉馅的味道进一步融合。
9、将饺子包好，托盘撒一点玉米淀粉防粘。
10、水烧开后加一勺油，再下饺子，用捞勺抄一下底，不让饺子沉底粘锅。盖上煮到水再次沸腾，然后开盖加一碗凉水，再盖上接着煮。根据饺子的大小饺子皮的厚薄加一到两次凉水，最后开盖再煮两三分钟，煮到饺子皮半透明就可以了。不确定熟没熟可以尝一下。
11、根据自己的喜好在碗里放适量生抽、醋、辣椒粉、熟芝麻、芝麻油和香菜末。
12、将煮好的饺子捞起放入碗中，拌几下，酸汤水饺就好了。
小贴士1、做包子或饺子时肉馅更好带点肥肉，纯瘦肉的有点柴，肥瘦比例在2：8或3：7，这样的肉馅才好吃。 2、我调馅时喜欢加蚝油，味道更鲜更好吃。饺子馅淡一点或者咸一点问题不大，包子馅稍微咸一点更好吃。 3、煮饺子时先加一勺油在水里， 这样饺子不容易粘连。
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾滋阴
猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压 *** 和降血脂 *** 时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用 *** ，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低 *** 对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物 *** *** 来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之 *** ，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。 *** 味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物 *** *** 讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类 *** 物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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妈妈最拿手的香菇猪肉蒸饺，被我偷学到了准备食材猪肉、香菇切小丁，葱切碎，味极鲜:蚝油:生抽按3:2:1的比例添加，放适量盐，顺一个方向搅拌均匀，淋香油再次拌均匀。面团用沸水和面。边倒水边搅拌，至无干粉，晾温，和成面团。分成小剂子，压扁压薄，加适合馅。挤成大肚水饺，热水上锅。蒸15分钟关火，以上面粉正好包这样的一笼。非常香，不油腻。
芹菜香菇猪肉饺子：白白胖胖，形如元宝，一口一个吃到满足俗话说得好：“好吃不过饺子”。
饺子作为中国的传统美食，既有着丰富的象征意义，又蕴 *** 丰富的传统文化。且作为中国更大的传统节日春节的象征食物，每年吃年夜饭的时候，所谓的大鱼大肉不过是前戏，那一个个白白胖胖、可可爱爱、形如元宝的饺子才是核心。
别看饺子长得没有月饼圆，可是任何时候，只要是一家人围坐在一起，吃上一盘热气腾腾的饺子，那就是真真正正的团圆。
这饺子啊，形不变，馅百变，在所有馅类的饺子里面，小编个人最喜欢吃的便是芹菜香菇猪肉馅。
芹菜香菇馅非常经典，芹菜脆爽多汁，香菇软嫩，肉馅鲜香，让人百吃不腻，芹菜解腻，香菇又与肉混合，鲜味更浓，味道更好，让人吃再多也不想停下来。
不过现在很多朋友喜欢吃饺子，但是却不喜欢包饺子，每次都是去超市里面买回来速冻饺子吃。但速冻饺子哪有自己亲自动手包的饺子香呢。
包饺子的过程虽然看上去感觉很无聊，但其实自有趣味藏于其中。包饺子的过程就像是做手工一样，需要很多的技巧，既要包得美观，也要实用，不会一下锅就皮馅分离，而且每一个饺子都尽量做到皮薄馅大。
这些要求下来是挑战满满，乐趣无穷。今天，小编就来教大家怎么做这个好吃还有趣的芹菜香菇猪肉饺子，白白胖胖，形如元宝，一口一个吃到满足。
【菜品名称】：芹菜香菇猪肉饺子
【所需食材】：猪肉400g，香菇6个，生抽酱油两勺，芹菜一把，花椒粉一勺，葱两根，生姜一块，盐适量。
【烹饪步骤】：
1、准备食材，将香菇、芹菜清洗干净；芹菜、香菇分别切成碎丁，然后放入碗中往里面添加少许食盐调味，再加两个鸡蛋，向着一个方向搅拌均匀。
2、接着处理猪肉，猪肉清洗干净，做成肉泥，搅拌均匀，加入切好的葱姜蒜，为了让肉馅更水嫩多汁，再加入适量的植物油，葱姜也更好是加入葱姜水。
3、取一个盆，将肉末、芹菜丁、香菇丁一起放入盆中；依次向里面添加适量的生抽、花椒粉、鸡精、蚝油、酱油，然后开始搅拌，直至搅拌均匀。
4、饺子皮提前买好，然后每次取适量的肉馅放在饺子皮里，沿一边捏出褶皱花纹，最后收紧口子，捏严捏实即可；提前烧水，水开后将饺子下入锅中，不断沿一个方向轻搅，直至煮熟后盛出即可。
5、这样一个个 *** 饱满的水饺就做好了，喜欢吃饺子的都不要错过。
【烹饪总结】：
1、将猪肉馅的选择上建议大家选一块比较肥瘦相间的肉，包出来的馅会更香。
2、饺子皮自己擀或者买现成的都可以，注意在包的时候捏严不漏即可。
文案编辑：虎?哥?美食?记?Sky教你做美食
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香菇猪肉饺子，味道鲜美，一口一个十分鲜香美味可口的香菇猪肉饺子，味道鲜美，今日给伙伴们分享香菇蔬菜水果猪肉水饺，食物简单，香甜脆爽，搞好了的饺子，美味汁多又爽口，大人小孩都喜欢吃，一口一个，十分香。
香菇蔬菜猪肉水饺
食物提前准备：
中筋粉、鲜鸡蛋、猪肉、平菇、红萝卜、油菜、 *** 、生抽、酱油、蚝油、胡椒粉、葱姜、盐、花生油。
烹制流程：
1、首先在面粉中打入鸡蛋，加点水，做好饺子皮；（或从菜市场买回饺子皮）
2、准备饺子馅，将猪肉清洗切成小块，葱姜片一起放入碎肉机里边，搅拌成肉沫，然后将搅好了的饺子馅里边添加生抽酱油，老抽王，盐，黑胡椒粉，花椒水一起搅拌均匀；
3、 *** 提前泡开洗干净，把香菇，红萝卜和油菜也都清理切成小段准备好放入碎肉机里边，绞碎了之后预留；
4、最终把绞碎的蔬菜水果，香菇， *** ，猪肉饺子馅儿所有放到一起，再淋上花生油和搅拌均匀；
5、把做好饺子皮，将饺子馅放进去，捏好后包成饺子，放到盘里准备好；
6、锅中放入水煮沸，随后将饺子下进来，把饺子煮熟了之后就可以捞出来了，放到盆中。 依据个人的喜爱，调配一碗蘸饺子的调味品，吃起来美味可口。
今日立冬，不端饺子碗冻掉耳朵没人管，这款饺子馅鲜嫩多汁莫错过今日立冬，不端饺子碗冻掉耳朵没人管，这款饺子馅鲜嫩多汁又营养，越吃越爱，你也试试。
时间过得真快，不知不觉今日就是立冬节气了。“立”是开始的意思，即寒冷的冬季正式开始了。立冬节气，在古代时候就非常受重视，这一天民间除了有祭祖活动，还有就是立冬一定要吃碗热气腾腾的饺子。那么立冬为什么要吃饺子呢？
原来是来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，饺子谐音“交”子，有交替更新的含义，所以便有了立冬吃饺子的食俗。民间有一句老话：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”，在北方，立冬之后天气较为寒冷，爱吃面食的北方人自然会首选饺子，因为一碗热气腾腾的饺子不仅营养美味还能暖胃驱寒。人们通过吃饺子的食俗，以此希望家人顺顺利利度过寒冷的冬天。那么立冬到了，你家准备好饺子了吗？
说起饺子，好不好吃最关键就是饺子馅，平时要么是芹菜馅、韭菜馅的饺子，要么就是猪肉白菜馅的，总是吃这几样也是吃腻了就想换一种口味的。这不，别人给我推荐了用西葫芦包饺子，一开始我还在想西葫芦水分多，能包饺子吗？但是按照别人的 *** 去试了一次，没想到全家都夸赞鲜美好吃，希望下次能再多包一点。所以我也把这款饺子馅的 *** *** 借着立冬吃饺子的机会给大家分享一下，喜欢吃饺子的可以跟着试试。
【西葫芦香菇馅饺子】
西葫芦，营养丰富，味道鲜美，但是含水分较多，用来包饺子容易出水，烂皮，所以除了注意西葫芦杀水之外，我还另外搭配了香菇、猪肉、猪油渣等食材。
食材准备：面粉700克、西葫芦2个、胡萝卜一根、香菇200克、猪肉泥200克、猪油渣80克、葱20克、盐2小勺、胡椒粉一小勺、鸡蛋2个
*** 过程：
1、面粉磕入一个鸡蛋再加入适量的水，用筷子调成絮状后，然后用手和成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。加鸡蛋可以让饺子皮更硬实吃起来更有嚼劲，不喜欢的话也可以不放。
2、准备好所有饺子馅的食材。
3、将西葫芦、胡萝卜用刨刀刨成细丝后，再放入2勺盐，然后用手抓匀，腌制5分钟后用纱布包起来过滤，挤出水分后再切碎，切碎后再过滤一遍水分。这样可以将西葫芦、胡萝卜里的水分挤得更干净。
4、香菇入开水锅焯水2分钟，捞出过凉水后挤干水分切碎，再将猪油渣、葱分别剁碎备用。
5、将西葫芦、胡萝卜、肉泥等所有食材都放入盆中，先淋入一大勺食用油调拌均匀，锁住水分后，然后磕入一个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、鸡精，调拌均匀，饺子馅料就做好了。
6、将面团再揉一揉，然后搓成长条，切成若干个大小均匀的小剂子，擀成饺子皮。
7、饺子皮放入适量的馅料，可以直接挤成胖嘟嘟的饺子，也可以捏成月牙形的饺子。
看，我一下包了两种形状的饺子。
8、烧开水，煮开后放入饺子煮开再加3次凉水3次煮开，大约煮3分钟左右便可以盛出来食用了。
可别说，用西葫芦加了这么多食材包饺子还真是特别鲜美多汁，咬一口还能吃出猪油渣的香味，比买的速冻饺子要好吃百倍。
喜欢我家的西葫芦饺子吗？立冬到了，快来晒晒你们家的饺子是什么馅的。欢迎点赞、收藏、关注哦！
自制#以美食的名义说爱她#香菇肉酱，再也不用买了以前妈妈总是会给爱吃面的我准备各种肉酱，现在的我也开始给妈妈做肉酱了~用来拌面拌米饭都好吃
By 静静de小食界
用料- 猪肉末 500克
- 香菇 150克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱 1.5勺
- 甜面酱 1.5勺
1、准备好食材
2、香菇绞成碎
3、锅中倒入比炒菜多一些的油，油热倒入猪肉末
4、炒至变色后加入葱花姜末翻炒均匀
5、加入香菇碎
6、加入2勺生抽
7、一勺老抽
8、1.5勺甜面酱
9、1.5勺豆瓣酱
10、一勺蚝油翻炒均匀
11、出锅前撒一点白芝麻翻炒均匀
12、酱香浓郁，好吃又下饭
13、拌面拌米饭都好吃~
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油豆腐塞肉，要的就是这个家常口儿油豆腐是豆腐经过炸制而成的一种豆制品，油豆腐的做法很多，可蒸、炒、炖等等?? 在众多的做法中，我最喜欢的是油豆腐塞肉，将猪肉馅调制好塞入在油豆腐里，用来红烧或者清蒸，都是美味可口、香味四溢，让人仅是闻着便感觉食欲大开。??
By 美味佳肴—厨房
用料- 油豆腐 10只
- 肉末 *** 克
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 食盐 适量
- 生抽 1勺
- 酱油 1勺
- 香葱 2根
1、?将香菇洗干净，然后去蒂
2、?放开水煮一分钟
3、?剁成末
4、?肉糜加盐，淀粉，生抽，酱油，鸡蛋。
5、?加入小半碗清水。
6、?加入香菇沫搅拌上劲。
7、?加入香菇沫搅拌上劲。
8、?取一块油豆腐用食指在油豆腐中间抠一个小洞，不要抠穿。
9、?捏住油豆腐四周转一圈，使里面的空间变大。
10、?将搅拌上劲的肉糜往孔里面塞。
11、?一个个塞好，备用
12、?热锅热油将油豆腐孔的一面朝下稍微煎一下。
13、?翻面继续煎。
14、?加酱油，生抽炒至上色
15、?加一大碗清水盖上锅盖焖煮至软，里面的肉焖熟，勾芡。
16、?撒上葱花即可
17、?软韧香，咬一口肉汁鲜美。
小贴士油豆腐富含优质蛋白，多种氨基酸，不饱和脂肪酸及磷脂等。而且铁、钙的含量也很高。是一种营养比较全面的大众食材，食用人群也比较广泛，一般的人群都可以食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化 *** 、胃肠功能较弱的人慎食。猪肉 *** 平味甘，有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒的功效。美味家常菜好吃易做，只要掌握好关键步骤你也一样会烹饪出美味佳肴，这道菜主要是调肉馅，猪肉末要选择肥瘦相间的猪前腿肉为更佳，调味的时候一定要搅拌上劲，这样的肉质口感是最为鲜嫩的，喜欢的就尝试做做，有问题可以给我留言
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋天吃饺子，配上香芹香菇调的馅！鲜嫩多汁、好吃还便宜小时候，就盼望着过年，能和伙伴们疯玩一整天的鞭炮，虽然妈妈会拧着耳朵训斥，但还是有热气腾腾的饺子，瞧、这就是温暖的味道；长大后、每逢过节， *** 里道不出的仍是对家的思念和一辈子都吃不腻的饺子，瞧、这就是思念的味道；工作后，遇到挫折、难题、烦心事，之一个想到的仍然是家，一路走来、家给了我们无尽的温暖和包容，就像麦芯饺子皮，紧紧地包裹这馅料，不舍得它受一点点伤，瞧、这就是包容的味道。
好的饺子皮必须兼备筋度好、不易破，通透可见馅，久煮不浑汤的效果，包容馅料的全部，给您家的味道。
【包饺子】
之一步：和面
盆中倒入适量的面粉，用清水和面，边倒边搅拌，把所有的面粉润湿以后搅成面絮状。
然后反复 *** 成稍硬一点的光滑面团，用盘子盖住饧上10分钟，刚揉好的面团筋 *** 比较大，不容易擀制成型。
第二步：调馅
小香芹洗干净切成碎粒，香菇也切成碎粒，和肉馅放在同一个盆中，加入盐、十三香、鸡粉、生抽、蚝油、再淋入一些香油，以前吃的都是香菇猪肉馅或者芹菜猪肉馅，没想到把香菇、芹菜、猪肉一块拌味道也这么香。
再打入一个鸡蛋，充分摔打搅匀给馅料入味。
第三步：擀皮
面团饧发好以后我们把它揉光滑、搓成长条、切成大小均匀的面剂子。
然后把面剂子摁扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。
第四步：包饺子
在饺子皮上放入适量的馅料，把边缘捏合在一起或者放在虎口处挤压成饺子。
把包好的饺子放在托盘里面，就能准备煮至了。
第五步：煮饺子
开锅以后下入饺子，中途多点两次水，饺子皮非常筋，久煮也不破皮、不诨汤。
饺子煮熟以后会变得胖乎乎的、飘在水面上，鲜香十足，把它盛放在盘中就能上桌食用了。
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