“好奶粉就是香”，听过身边许多宝妈发出过类似的感叹。听起来似乎没错哦，可是，香香的奶粉真的一定是好奶粉吗？ *** 是否定的。
奶粉的“香味”从哪来？ *** 是各种人工添加剂
1、香兰素
香兰素又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，目前一般为人工合成，因为具有浓烈的奶香气息，所以广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如奶粉、蛋糕、冷饮、巧克力、糖果等。
2、乙基香兰素
广谱型香料，是当今世界上最重要的合成香料之一，其香气是香兰素的3-4倍，具有浓郁的香荚兰豆香气，且留香持久。广泛用于食品、奶粉、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。
3、香荚兰豆浸膏
由兰科热带攀援 *** 植物香荚兰的果实 *** 发酵并粉碎后提取，具轻度兴奋作用。广泛应用于冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、蛋糕、奶粉等。
以上三种香料是我国允许 *** 添加在婴幼儿食品中的，但是过量添加会对宝宝产生什么样影响呢？
1、会产生奶粉依赖 ***
浓郁 *** 的香气会让宝宝产生对某种品牌奶粉的依赖，对于宝宝中途更换奶粉、添加辅食等方面都会造成一定的影响和麻烦。
2、影响味觉与嗅觉发育
0-1岁的宝宝味觉与嗅觉发育都尚未成熟，过于 *** 的口感和过于浓郁的味道，可能会对宝宝的味觉与嗅觉发育造成影响，导致宝宝以后出现挑食、偏食、口味过重等状况。
3、造成 *** 与肥胖
为了进一步提升口味，有些商家会在婴幼儿奶粉中添加蔗糖或麦芽糊精，然而这类添加剂对宝宝尚未成型的乳牙有着致命的伤害，严重的会波及到日后的恒齿。此外， *** 添加剂导致的婴幼儿过早肥胖，影响宝宝身体发育和健康，也是一个严重的问题。
4、增加无谓的 *** 负担
一般来讲，在国家标准内添加的香料不会直接造成宝宝的 *** 损伤，但却仍然会不可避免地造成宝宝一定的 *** 负担，更何况，宝宝弱小的身体需要承受的这一负担完全没有必要，本来就可以避免。
好奶粉的基本要素
1、淡淡的乳香味
真正纯净的奶粉闻起来像蓝河羊奶粉一样，具有天然的乳香味，清淡而不浓郁。浓郁的奶香多是由各种添加剂调配出来的，并不是优质原奶应有的味道。
2、清爽的口感
一罐单纯的好奶粉尝起来的口感清爽，粉质细腻，会稍稍粘住牙齿和舌尖，有微微的食物清甜，而不是添加过糖或甜味剂的甜腻。
3、颜色呈乳 ***
好的奶粉会呈现天然的乳 *** ，而不是大家普遍认为的洁白无瑕的颜色。
4、奶粉微微挂壁
挂壁是奶粉冲调后奶瓶壁上附着一层粉质小颗粒的现象。这些被析出的小颗粒可能是配方中未完全溶于水的蛋白质、脂肪或是其他营养物质。这说明奶粉的营养更加醇厚。
香草一直是一种喜闻乐见的口味，而香草冰淇淋的出现，更是让香草成为世人口中和心中的明星。但是你知道吗，香草果实可是世界上最昂贵的香料，而且它的味道在不经过稀释时，是臭的......
? 香草竟然是臭的？
在超市 *** 的香荚兰果通常会装在一个密封极好的玻璃瓶中，当你打开时一定要做好心理准备，因为并不会闻到想象中浓郁甜美的味道，而是一股浓烈的、像墨汁一样的发酵气味直冲脑门。这是因为成熟的鲜豆荚必须经过杀青、发酵、烘干、陈化等加工过程，才能发出香草的香气，而且这种香气一定要稀释，才能渐渐变成我们熟悉的那种愉悦的味道。
香荚兰像奶油又像巧克力的香味主要源自于果荚内上千粒黑色细小的长圆形 *** 。图：shopify ***
? 世界上最昂贵的香料之一
香草味是一种非常普遍又受人喜爱的口味，但吃了这么多年的香草味，很多人却没有吃过真正的香草。香草的大名是香荚兰（Vainilla spp.），也被叫做香子兰、香草兰。原产于非洲马达加斯加热带雨林，直到十八世纪才被发掘利用，是典型的热带雨林中的一种大型兰科香料植物，香荚兰被誉为“香料皇后”，也是世界上最昂贵的三大香料之一（另外两个分别是藏红花和小豆蔻），香荚兰的售价都是按根，或者按克来计量，名贵的身份可见一斑。
我们能买到的最原始的香草，大抵长成这个模样 图：funcheap ***
香草的主要品种有波旁型香草、大溪地型香草和墨西哥香草。波旁型香草是世界上产量更大、用途最广、品质最为稳定的香草，它在成熟期后果皮会开裂，因此必须在成熟前将之采摘下来，但这样一来它的品质和香气浓度就受到影响。与之相对的大溪地香草则是一种“不会开裂”的香草品种，它在成熟时果皮不会开裂，而且肉质仍然保持鲜嫩，这就意味着，其在进入成熟期后芳香度就已达到顶峰，可以采摘使用，这也就导致大溪地香草成为世界上最为著名的香草， *** 昂贵。
不同长度和重量的一根大溪地香草 *** 图： *** ***
墨西哥是香荚兰的原产地，墨西哥香草一度被认为是世界上更好的，它的豆荚是深色豆荚，和大溪地豆荚一样也带有花卉的芬芳，但墨西哥香草产量低，市场几乎无法买到。
香荚兰花无法自然授粉是产量低的原因之一 图：orchideenwlodarczyk.de
? 高价的背后是耗时耗力的培育和加工
香荚兰对于生长环境非常挑剔，而且生长缓慢，需要生长3年才能够开花。好不容易开了花，却因为兰科植物独特的花结构，自然结果率还很低。解决这个困境的 *** 只能是人工授粉，1833年，一个小男孩找到了为香荚兰人工授粉的诀窍：用一根小竹签把花粉挑入柱头的腔室。就是这样一个简单的动作，推动了整个世界香草行业的发展。
时至今日，给香荚兰授粉，依然是一项繁重的手工劳动 图：kplu.org
香荚兰通常会在凌晨两三点时开花，到中午十一点左右就凋谢了，所以整个授粉过程必须在这短短的七八个小时内完成。在接下来的六到九个月时间里，必须保护这些娇嫩的果子，防备那些偷嘴的昆虫和鸟类，直到它们慢慢膨胀，长成一个小香蕉的模样。
新鲜的香荚兰果荚。 *** ：theferns. ***
成熟的香荚兰果实没有香味，必须先把新鲜香草荚送到特制的烤炉里面烘烤，然后在接下来的6-9个月时间里，每隔一天就要把这些香草荚搬到太阳下面晒日光浴，还要对它们逐个进行 *** 。只有这样，豆荚才能充分发酵并散发出香气，但是，在此过程中，它们散发的气味却令人作呕，而工人们每天都在这样的气味地狱中工作。
前一年年底收获鲜豆荚，要到次年中旬才能完成整个加工过程，成品上市。正是因为如此漫长的等待与香草工人的辛勤劳作，香草荚才成为了如此昂贵的香料。
晒制中的香荚兰。 *** ：sustainablebrands ***
? 甜品霸主的地位却是因为香精
由于香草荚 *** 昂贵，大部分甜品里使用的是香草香精——香兰素。香兰素是香荚兰主要的呈味物质，也是人类历史上之一种合成的香精，由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年成功合成。香兰素有强烈的香荚兰香和奶香，还可以提升奶制品的鲜香，用于奶味食品中，会对香气进行修饰。另外，香兰素还有个很有趣的作用：可以托甜，就是能让食品吃起来感觉比原有的甜度更加甜，所以一般来说香草味的冰淇淋会比相同甜度的其他风味冰淇淋吃起来更甜一些。
香草味的任何食品都是几乎原色或者只带微 *** 图：Alexander's
虽然香草精已经可以比较好地复原香草的味道，但实际使用中，香草荚所呈现出的风味更加复杂、香醇。香草荚的使用 *** 比较简单，随其他食材一起加热熬煮，萃取出主要的呈味物质，或者直接把香草荚剖开了，放到白砂糖里，在阴凉处放置一个月后就变成了香草糖，有浓郁的香草风味，用来做饭、烘焙都很好用。
香草糖 图： *** pinterest *** thecl *** rcarrot ***
还可以 *** 香草布丁。把香草荚剖 *** 进牛奶、稀奶油和糖的混合物里，一起水浴加热到85℃，捞出香草荚，再加入吉列丁片，加热搅拌至全部融化，降温，冷藏，即可食用了。
利用香草荚 *** 的香草布丁 图：豆果美食网网友橘子 (≧▽≦
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香草冰淇淋
普通、普遍的香草冰淇淋广受欢迎的背后及其香味的源头是因为添加了或是说“仰仗了”一个绝对不普通的香料——“香草”。
其实称这个香料为“香草”并不严谨，容易让大家产生误会，因为当前“香草”是诸多芳香植物的统称，比如说百里香、迷迭香、香芹等等都被统称为香草，这也是为何很多朋友熟悉香草冰淇淋但不知此“香草味”源于何物的原因。
一般情况下香草冰淇淋中添加的“香草”说的是——香荚兰。
细心的朋友们还会发现一个问题，依农在谈及“香草冰淇淋广受欢迎的背后及其香味的源头”除“添加”外还用了“仰仗”二字，这是因为当前为香草冰淇淋提供“香草味”的“源头”，大多不是香荚兰，而是与其相比较为廉价人工合成的香兰素（香草精）。
香草棒
对香荚兰有所熟悉的朋友都知道这是一个绝对不普通的香料。
首先是香荚兰高昂的 *** ，当前1公斤香荚兰（干荚果）的售价在1000——3000元不等（ *** 差距主要体现在产地和品质上），被誉为“香料皇后”，是世界最贵的三大香料之一，另外的“之二”分别是排在香荚兰前面的藏红花和排在其后的小豆蔻（“世界三大香料”的誉称，依农不知源于何处，但指定是忽略了龙涎香和沉香，不过要是按食用香料的话也还说的过去）。
其次是香荚兰从自然生长到人工栽培；从贵胄独享到“远渡从洋”后的“只花不果”失去经济价值，再到偶然之间的果荚满株；从不太讨人喜欢的可可配料到冰淇淋、巧克力、饮料、香水、烟草的“更佳配角”，再到人工合成的香兰素诞生后的需求不减；香荚兰有着讲不完的辗转反侧和波澜壮阔。
做为一个农业人，工作所需也好、个人喜好也罢，依农对于香料作物可以说是一往情深爱不忍释，因为喜爱所以好分享，接下来就和大家来聊一下熟悉的“香草味”和陌生的“香荚兰”，让“香草味”浓郁更甚，让“香荚兰”不再陌生。
荫蔽栽培的香荚兰种植园
先看香荚兰是个啥？
香荚兰有很多的别称，香草就是其中之一，另外还被称作香草兰、香子兰、香果兰、梵尼兰等。从这“兰”字便可以看出香荚兰的归属，香荚兰是兰科香荚兰属多年生热带 *** 带攀援植物，因不耐光照常生于林下，对生长环境有着较高的要求。
与其它同叫“香草”的香料作物不同，香荚兰的个头要大一些，攀援茎可长至数米高，另外其香源也不是“草”，而是开花后所结的荚果经过杀青、发酵、晾晒等一些列工序后的干荚果，也被称为香草棒，天然的香草味就是源自于此。
作为多年生大型攀援植物的香荚兰，它的荚果可来之不易，扦 *** 繁殖的香荚兰要2——3年才会开花结果，而 *** 繁殖的则需要更久。此外香荚兰自然结果率非常低，这是因为花虽为虫媒花但没有 *** 昆虫的香味，只有原产地的一种蜜蜂“识得香荚兰的高贵”在自然状态下助其授粉（据说这种蜜蜂是一种蓝色的长鼻蜂，但依农没见过实物，因此不敢上图；另外还有一说原产地的一种蚂蚁和蜂鸟也能助其授粉）。
当然关于香荚兰的植物特 *** 咱就简概于此，毕竟文字不如 *** 来得生动，茎、叶、花、果大家看配图即可，接下来给大家讲讲它的故事。
香荚兰花
再谈谈香荚兰经历了啥？
香荚兰原产于中美洲的东部地区，也就是现在的墨西哥境内，当地 *** 对其利用时间较早，具体时间不可靠，反正在16世纪被殖民之前，就已成为 *** 贵胄的香料，沦为殖民地之后，又被痴 *** 料的欧洲人奉为圣品。
此后原产地的香荚兰被源源不断输入欧洲各国，据说早起作为热可可的配料，不过可能口味不怎么好，初期未引起多大的轰动。随着时间的推进，作为香料的香荚兰开始被广为接受，用途也逐渐增多，需求量也水涨船高，欧洲各国开始尝试引种香荚兰。
天不遂人愿，从墨西哥带入欧洲的香荚兰 *** 枝，由于气候因素长势不是多好，引种其至其它热带地区后，虽然香荚兰的长势很好，但就是只开花不能结果。
19世纪初期植物学家发现了，香荚兰结果与原产地的蜜蜂有关系，不过即便引入蜜蜂后，该种蜜蜂却不能适应当地环境生存，更别说给香荚兰授粉了。
香荚兰人工授粉
时间到了1841年，一个让香荚兰能被世界热带地区范围内广泛人工种植的人出现了，据说这个人是一个奴隶，他发现了给香荚兰人工授粉的 *** ，让香荚兰在原产地之外结了果。
在现在看来 *** 非常简单，就是用一个细小的木棒蘸取香荚兰的花粉后转移到雌蕊柱头上去。虽然这个 *** 看起笨拙费工，但即便是当前仍作为香荚兰主要的人工授粉方式。
至此之后，香荚兰被广泛推广种植在热带、 *** 带地区，马达加斯加、塔希提、西印度群岛、东南亚等地香荚兰的种植面积不断的扩大。
其中马达加斯加种植发展的最为迅速，在19世纪末期种植规模就已经超过了原产地墨西哥，当前更是80%的香荚兰都产自于马达加斯加。
虽然香荚兰的种植规模在不断的扩张，但是世界对其的需求也在增长，因此随着时间的推移香荚兰的 *** 也是一路飙升。
香荚兰果荚
对于一个有经济价值的农作物，作为农业大国的我国指定是不会“放过”它，在20世纪60年代，我国对其进行了引种种植，初期主要试种于海南、云南的热带 *** 带地区。
不过由于气候条件等客观因素的 *** ，香荚兰在我国发展的比较缓慢，到20世纪末期时才有了一定的种植规模和产业化发展。
不过这个规模与主产国相比还是太小了，如果仅靠种植的话我们可能很难在香荚兰国际市场上脱颖而出。
所以看此文章的农业人不要再问能不能发展种植了，香荚兰的适生区域范围太小，除去国内已成规模的产区外，在其它地区“花盆”可能才是它在国内更好的归宿。
晾晒香草棒
香荚兰“是啥”、“经历了啥”聊完了，依农觉得大家应该还有一个感兴趣的点——香荚兰为什么一直这么贵？
文章最后我们就来聊聊这个问题。
从香荚兰植物本身来看，首先它是热带植物，这就限定了香荚兰的种植范围，除此之外它对热带环境也有着较高的要求，需荫蔽栽培同时全年要保障 *** 0小时左右光照，年降水量要在2000毫米左右还不能一股脑的都降下来对雨季的时间要求较长，还需要疏松富含有机质的弱酸 *** 土壤，如此这些进一步 *** 了香荚兰种植范围。
香荚兰种植三年才有产量，结果后单产本身也不高，人工种植的标准田平均亩产也就在100——150公斤左右。
另外香荚兰生长过程中，易被病害侵染，根腐病、疫霉病、煤烟病时常发生，发生后对其产量均会造成严重的负面影响。
香草棒及其提取物
再从市场需求端看，细心的朋友一定会注意到依农在文初提到了“香兰素”这种人工合成可替代香荚兰的这种物质，也谈了当前绝大部分的香草冰淇淋的“香草味”均源自香兰素。
可能大家会想有了廉价替代品，为什么市场还有高需求？
首先否定大家一个可能有的想法，适量的香兰素对 *** 无害，是被各国允许的食用添加剂。
高需求的原因主要有如下两点：
之一，香兰素虽是香荚兰的香味替代物，但不能完全替代，人工合成的香兰素虽和香荚兰中所含天然香兰素无异。但是香荚兰的干果荚中除含有仅占1%——3%的香兰素之外，还含有酚类、酯类、醇类等150多种芳香物质，其浓郁的“香草味”是人工合成的香兰素不能比肩的味道。
第二，虽然大部分香草冰淇淋使用了香兰素，但消费者对“天然”的追求不减，因此一些高溢价的商品一定会选择香荚兰这份大自然的馈赠。
所以香荚兰有限的供给量，不断增加的市场需求，让它坐实了世界第二贵的食用香料。
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赘述不详，欢迎探讨！
香辛料特点之苦杏仁，香荚兰苦杏仁
杏仁为蔷薇科樱桃属小乔木植物杏及变种山杏的种仁。杏核为扁心形，沿腹缝两侧各有 1棱，棱平钝，浅红棕色心状卵形 *** ，味苦。主产美国、法国等国，我国东北、西北、华 北各地均有栽培。初夏收集成熟果实的果核，取出 *** 晒干。
苦杏仁中含有2%的苦杏昔，它水解后能产生氢策酸，具有很大的毒 *** ，对中枢神经先 *** 后 *** ，引起组织窒息，食用前需先用热水浸泡除掉氢氧酸。
苦杏仁油含90%的苯 *** ，主要用于果香型
香荚兰
为兰科香荚兰属多年生攀缘 *** 植物香荚兰的果荚，别名香草、香兰、香子兰、香兰果 等，更好的品种是墨西哥香荚兰，我国的福建、海南、云南、广东等地已引种。果荚为长 10-25cm.宽0.8?1.4cm、厚0.6?1cm的扁三角形开裂萌果，内有几百粒以上的黑色细 小长圆形 *** 。采摘后通常进行生香处理。
有柔和舒适、留香持久的清甜豆香、奶香。香兰素是其重要的芳香成分，还有苯 *** 、 香兰酸等200多种成分。广泛用于巧克力、奶油、咖啡、糖果、烘烤食品等，有 *** 的特殊 香气。
引导语：
下图中的这种豆荚你们认识吗？我想很多人乍一看可能会认为这难道不就是普通的豆荚吗?实际上这可是有着“全世界最贵香料”之称的香草豆荚。也就是因为它的贵，高峰期的时候居然被卖到了一万多一斤!这也让当地许多种植的人看到了商机，对于他们而言这可是赚钱的 *** 贝啊!
那么这小小的香草荚到底有什么来头呢？为什么人们这么多人知道他这么贵还愿意花高价去买呢？还有的人甚至不惜倾家荡产也要去买它，其中到底有什么原因呢？今天小编就带着大家一起去看一下这香草豆荚背后的奥秘。
一、香草豆荚到底是什么
要说在世界上种植最密集的农产品那可能就莫过于香草豆荚，香荚兰俗称香子兰豆、香草荚，香草，是一种名贵的热带天然植物香料。香草豆荚又称梵尼兰，它的主要产地是中美洲和南美洲。而且因为整个梵尼兰植物的种植需要很久很久才会开花结果，所以它的产量稀少，俗话说得好“物以稀为贵”，也正是这样这个道理。
二、香草豆荚为什么卖这么贵
主要是因为香草豆荚并不是那么容易培育出来的，它的生长还有一系列复杂的因素，所以大自然中自己生长的香草豆荚的成活率很低。香草豆荚的开花时间很短，花朵往往只有6个小时的时间可以授粉，因为授粉的时间有限所以往往必须只能靠人工才能成功授粉，要是不及时的授粉的话便会影响后面的结果。
而且在授粉成功长出豆荚后需要等它完全成熟，而它成熟至少需要半年往上的时间才可以采摘，而且采摘之后还需要再经过长时间的时间去人工加工。
通常都会将 *** 的香草豆荚铺放在毛毯的木箱上，需要经过箱内的热水熏蒸后暴晒再进行熏蒸和暴晒，因为只有这样才能 *** 香草豆荚内的香兰素产生。所以香草豆荚的生长周期非常的长，也非常的麻烦，不能有一点细节忽视。
三、香草豆荚有什么作用
其实别看香草豆荚其貌不扬，晒完后成品号多少黑黑细细的，其实它还有不少作用呢！首先必须要介绍的就是香草豆荚体内含有多种维他命和许多种有益于人类身心健康的碳水化合物，如果直接服用香草豆荚可以促进 *** 内营养物质的吸收循环，有利于人的健康发展。
其次就是香草豆荚还有开胃健脾的作用，这主要是因为它含有一种叫桂皮醛和芳芳类的化合物，服用以后可以加速吐沫胃酸的分泌，使人胃口大增。而且香草豆荚精油还能做成香薰，要是长时间闻到这种香味的话，会使人的身体心灵得到放松，释放人们的焦虑和不安情绪，对一些容易心情烦躁的人有安神的功效。
除此之外，有着“香料皇后”美誉之称的香草豆荚，还可以用在一些高级餐厅或者轻奢甜品店里。因为许多高级餐厅为了追求原汁原味的香草风味，便会在 *** 的时候撒上一点香草籽来保证食物 *** 出来的口感更具有天然的香草味。
香草豆荚其实是分等级的，事实上并不是所有的香草豆荚都售卖得那么昂贵。更高等级的香草豆荚来自塔希提岛，换言之，那里有生产最正宗的香草豆荚，因此 *** 也比较昂贵。
自20世纪70年代以来，香草的市场 *** 一直处于一个高峰期和低谷期，这主要是受一些自然灾害和该地区 *** 动荡的影响，一个好的生长环境对香草豆荚来说也很重要。
总结：
现在再来看看为什么这小小的香草豆荚能卖这么贵的原因，其实主要还是因为它生长的不易，不仅需要长时间的生长开花结果，还需要一系列人工处理，所以由此可见，不仅 *** 难得还难以买的优质的香草豆荚，所以香草豆荚贵也有它贵的道理。
不看不知道，这就是比LV还要贵的香荚兰法属留尼汪岛，又被称为印度洋上最后一个探险家乐园，吸引了越来越多的的中国人前来旅游。这里除了热带海岸线，还有知名的西拉奥斯冰斗、萨拉济冰斗和福尔奈斯火山和大量的芳香园和香草之家。
听说在这些香草园里，种植着大名鼎鼎的的香草Vanilla，带着满满的好奇，我们钻进了一家香草园，实拍香草到底长什么样子，有什么神奇的功效并且实地考察一下市场 *** ，看看为什么欧洲人对香草味如此如痴如醉。
走进香草园，就仿佛置身一个热带植物园，满目苍翠。仔细看看那些种植的香荚兰，是不是有点眼熟，和家里种的热带兰花长得一个样。
种植园的小哥说，香荚兰是一种攀援植物，长可达数米。它的叶片属于单叶互生，花属于雌雄同株，具有经济价值的是它的果荚。果荚就长成这样。
可不要小看这些长得像一根根四季豆一样的果荚，它可谓十分金贵。因为香荚兰的自然授粉成功率只有1%-3%，只有通过人工授粉才能结荚。而香荚兰同一花序每天 *** 的小花一般只有1-3朵，花期仅为一天。这些花一般在早上6：00-9：00 *** ，中午12：00时花就开始收拢，这要求种植园的工人们每天早上6：00-11：00之间完成当天所有 *** 花朵的人工授粉工作，这可不是个轻松的活。
虽然付出了劳动，但授粉成功率还有当天的气候环境紧密相关，如果遇上连续小雨，授粉成功率将比晴天减少20%。
香荚兰花朵如果人工授粉成功，果荚会迅速增长，长到45天后，果荚停止生长而趋向稳定，逐渐转入发育成熟阶段。工人们就会将果荚采收下来，用65度的水浸泡，然后风干再进行甄别，所有过程必须全部手工完成。
绿色的四季豆经过浸泡和风干，变成了巧克力色的干豆荚，这就是西方人最为钟爱的香草，也就是 *** 经常说的“云呢拿”。工人们会再将这些干豆荚按尺寸分类，或者再进行进一步加工。
中国人的日常食材里很少用到这种香草，因为这是一种浓烈的奶香；但西方人对它甘之如饴，从蛋糕、冷饮、巧克力、糖果到香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料，甚至医 *** 品里都可以找到香草的味道。全程手工 *** 过程以及狂热的市场需求，奠定了天然香草的 *** ：基本级别的香草果荚每公斤1200欧元， *** 香草果荚每公斤 *** 0欧元，几乎和奢侈品等价哦！直观一点计算，一公斤的基本香草 *** 相当于一个入门级的LV Speedy 25手袋的 *** 了，
在种植园里，还有不少用香草直接加工制成的香精、盐、糖、醋、酒和油等深度加工制品，好多老外上手之后都不舍得放下，直接掏了腰包。我左看右看，还是买一杯雪糕尝尝算了。品上一口，那股纯纯的奶香令人陶醉，感觉和奶粉的香味真的好像。怪不得西方有人研究说，香草的香味来自香兰素，而香兰素和母乳中的某种成分在嗅觉和味觉上十分相似。
香草的奶香一直在口中萦绕，让人感觉心情愉悦，听几个老外说，香草中的香兰素不仅仅只是食用香料，还能用于治疗偏头痛，可以让人放松神经，所以在他们的厨房里几乎每家都有一个专门储藏香草的小罐子。只不过，国外超市里 *** 的香草没有种植园卖的那么个大饱满，品质优良。这功效听起来好像广东新会的陈皮那么神奇，实属居家必备之良品。
于是乎，我也掏了12欧元，挑了三根饱满的香草果荚，仔细包装起来，准备带回家给大家开眼，让大家也能亲眼看看网上热议的香兰素到底是个什么玩意？不说别的，就单从 *** 判断，我感觉，能卖到1200欧元-- *** 0欧元每公斤的商品（几乎等同奢侈品）肯定不是什么坑人的东西。你说呢？
11月30日，海南省人民 *** 发布《海南省人民 *** 关于 2020年度海南省科学技术奖励的决定》（琼府〔2021〕42号），中国热带农业科学院香料饮料研究所牵头联合南京农业大学、海南热带海洋学院共同完成的科技成果“香荚兰土壤健康与豆荚生香调控的关键微生物及其作用机制”荣获2020年度海南省自然科学奖二等奖。
影响香荚兰植株健 *** 长的关键微生物
香荚兰豆荚发酵生香机理
构建的首个香荚兰益生菌资源库（部分功能菌株）
该成果针对香荚兰连续种植土传病害频发与豆荚发酵生香机制不清等国际关注的前沿科技问题， *** 研究了香荚兰种植和豆荚发酵生香中微生物变化规律及调控机制，阐明了根际土有益菌芽孢杆菌、慢生根瘤菌等减少与病原菌激增是病害频发的重要因素，揭示了影响香荚兰植株健 *** 长的土壤微生物机制；修正了前人认为内源葡萄糖苷酶转化香兰素葡萄糖苷决定香荚兰豆荚品质的学术假说，提出了“香荚兰内源葡萄糖苷酶与关键微生物所产酶系共同影响豆荚品质” 的分段联合作用机理；建立的首个香荚兰益生菌资源库为全球香荚兰研究提供新材料；构建高效功能菌群为核心的微生物调控技术，连作土传病害发病率下降70%，芽孢杆菌辅助单元式热空气发酵生香技术，香兰素提高至3.58%，是国际报道更高水平的2倍。研究成果填补了香荚兰健康种植与采后加工理论及技术的多项空白，为香荚兰健康种植和豆荚发酵生香提供支撑。
从天然植物中提取的食用香精食用香料是一种能够给食物添加香味的混合香料，食用香料在食品工业生产中添加量很小，但是能够让食品更加美味。食用香料是食品工业生产食品香味的主要来源，在食品的工业生产中具有重要的作用。
在我们的生活中，香草香精是我们再熟悉不过的食物添加剂。它是很多冰激凌、汽水、糕点、奶茶、零食等配方表上的常客。其实我们常说的香草是一种兰科植物，学名“香荚兰”，所结果实为豆荚状，也称香草荚、香草豆。这类兰花的干果含有包括香草素在内的数百种芳香化合物。
如今，从天然植物中提取食用香精，正逐渐成为一种潮流。当人们在食物 *** 中放弃使用合成物的意愿越来越强烈，天然香精的需求量就会猛增，且市场也会对其提出更高的口味多样 *** 要求。虽然我们食用的香草只有一小部分是天然的，大多都是人工合成的，但这种情况也正在改变。
新鲜的香草豆需要经过加热、长达数星期的风干，才能调出自己独特的风味。香草荚的果实和 *** 都能为甜点注入丰富的口感，比如焦糖布丁上的黑斑点就是它的 *** ，而将其 *** 和豆子浸泡在酒里，还能提取香味 *** 香草精。
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如今，越来越多的食品制造商放弃使用人工合成添加剂，但人们舌尖上的美味一个都不能少，开发不同口味的香草潜力巨大。
END
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绿野深圳 | 发现新物种，深圳秋海棠！以深圳命名的植物达到8个来源：读特
2021 年 "6.5" 世界环境日，深圳又赢得了一份特殊的礼物——本土新物种 " 深圳秋海棠 "（拉丁学名：Begonia shenzhenensis D. K. Tian & X. Yun Wang）正式发布，不仅标志着地球上又增加了一种以深圳命名的物种，同时也使得以深圳命名的植物物种达到了 8 个。
深圳秋海棠野外植株照片。 王晓云 摄
据深圳秋海棠的发现者——深圳资深植物爱好者、" 深圳自然大使 " 王晓云介绍，他之一次见到 " 深圳秋海棠 " 的时间是 2018 年 11 月 17 日，" 当时急着赶路，因为它不在花期，就没仔细看，只以为是某种常见的秋海棠科植物。真正留意它是在 2019 年 9 月 21 日，那天恰巧遇到它开花，经过仔细观察花和蒴果，发现其形态与以往所见的秋海棠不同，预感是个新种。”
由于 *** 邻近深圳，两地物种大多相同，王晓云推测这种秋海棠可能在 *** 也有分布，于是他把拍到的图发给嘉道理农场标本馆馆长张金龙，张金龙表示并未见过此种秋海棠，并向王晓云推荐了国内研究秋海棠的专家田代科。田代科经过对比研究和分析，偏向认为这是秋海棠科秋海棠属扁果二室组单叶亚组非盾叶系的新种植物。
2020 年 6 月，田代科专程从上海来深圳实地考察，再次肯定了王晓云发现的秋海棠就是新种。因为去年是深圳 *** *** 40 周年，经两人商定，决定将该物种命名为 "Begonia shenzhenensis（深圳秋海棠）"，并最终获得正式发布。" 田老师在命名时，特意在拉丁文名中加入了我的英文名 X. Yun Wang，以此来肯定我作为发现者的地位，这让我非常感动。" 王晓云说。
深圳秋海棠开花照。 王晓云 摄
据了解，目前深圳已拥有 8 种以城市命名的植物新种，分别是深圳假脉蕨、深圳假卫矛、深圳耳草、深圳槭、深圳拟兰、深圳香荚兰、深圳蓼、深圳秋海棠，而其中深圳假脉蕨和深圳秋海棠均由王晓云在深圳首次发现。王晓云表示，深圳秋海棠在野外数量稀少，目前仅发现几十株，花朵也很普通，请广大市民注意保护，切勿乱挖滥采。
深圳假脉蕨 王晓云 摄
深圳耳草 王晓云 摄
深圳蓼
深圳槭树
深圳拟兰
深圳香荚兰
深圳假卫矛
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秋海棠小百科
秋海棠通常指的是秋海棠科植物，该科植物全世界共有5属约1000多个物种。主要分布于热带和 *** 带， *** 喜温暖、湿润及半荫的环境，怕寒冷，不耐干燥。
秋海棠科是多年生肉质草本，稀为亚灌木。茎直立，匍匐状稀攀援状或仅具根状茎、球茎或块茎。单叶，稀掌状复叶，互生或基生；叶片常偏斜，边缘常有不规则疏而浅之齿，叶柄较长，柔弱；花单 *** ，多雌蕊同株，极稀异株，聚伞花序，花被片花冠状；花 *** 顶生或侧生，蒴果有时浆果状， *** 小，长圆形，浅褐色。
叶片绚丽的各种秋海棠。
作为 *** 带地区，深圳亦是野生秋海棠植物的分布区域，有裂叶秋海棠、粗喙秋海棠、紫背天葵以及此次发现的深圳秋海棠等物种分布。
秋海棠由于叶片绚丽多彩、造型多变，是园艺界非常重要的观叶植物，拥有大量的品种和杂交种以供观赏，同时也是热带雨林造景常用到的植物。如今城市中常见栽种的四季秋海棠、银星秋海棠、斑叶竹节秋海棠等均为国外引种或园艺培育而来。
花叶俱佳的秋海棠。
而在中国，秋海棠也早已融入历史和文化之中。清朝著名诗人纳兰 *** 德一首《临江仙》词作：“六月阑干三夜雨，倩谁护取娇慵。可怜寂寞粉墙东。已分裙衩绿，犹裹泪绡红。曾记鬓边斜落下，半床凉月惺忪。旧欢如在梦魂中。自然肠欲断，何必更秋风。”中就借用到了一段有关于秋海棠的传说，词中“自然肠欲断”的“断肠花”就指的是秋海棠。
秋海棠并非海棠，只因秋季绽放，花如海棠花一般美艳，故而得名。又因此花在阴历八月 *** 最盛，恍若春花，所以也有“八月春”的别称。除了花色娇嫩秀美，秋海棠的叶片也别具特色：正面绿色，背面常带红色，古人将其叶背的红色乱纹，与传说相结合，称是女子伤心时流出的“相思血”。
叶片拥有强烈蓝色金属光泽的孔雀秋海棠是热带雨林 *** 植物。
明清两朝是秋海棠的风光年代，人们常将之栽种在屋后或院落的背阴处。因为秋海棠易于栽种，折断的茎直接 *** 土中，往往能够成活。 *** 栽种之后不用精心打理，也可在每年秋天照常开花。 *** 志士秋瑾觉得自身的气质与秋海棠略同，还专门为之赋诗一首，既是咏花，又是言志：“栽值恩深雨露同，一丛浅淡一丛浓。平生不藉 *** 力，几度开来斗晚风。”
（原标题《绿野深圳 | 世界环境日深圳收到特别礼物：第8个以深圳命名的植物新种正式发布》）
（作者：深圳特区报记者 周宏博)
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饮食科普：可乐的前身是 *** 水来源：生命时报
天津医院营养科营养师 康瑞雪
可乐是一种碳酸饮料，但鲜为人知的是，它的前身其实是 *** 水，最初是用来治病的。
19世纪80年代，美国 *** 剂师约翰·彭伯顿从部队 *** 后因为旧伤不得不依赖 *** 度日。为了戒掉 *** ，他开始自己研制替代品。偶然间，他得知 *** 树（Coca）中的 *** 碱具有止痛功效。经过反复实验，彭伯顿配制成功了一种能缓解疼痛的 *** 水，并将其取名为“ *** 柯拉”。为了改善口感，彭伯顿特地在 *** 水里添加了蔗糖。“ *** 柯拉” *** 水上市后，深受人们青睐，常常供不应求。在一次 *** 剂配置期间，彭伯顿的助手不小心多加了苏打水，他们惊奇地发现，这样的 *** 水味道更佳，由此诞生了风靡世界的可口可乐（Coca Cola）。最初，可口可乐中 *** 和苦味的来源是可乐果的 *** ，但后来人们发现可乐果中含有大量亚硝基化合物，有致癌风险，因此，可口可乐公司在1955年停止使用天然可乐果，直接加入 *** 和人工香料， *** 碱这种成分也被移除。同样知名、诞生时间比可口可乐晚十几年的百事可乐最初也是用来治病的。百事（Pepsi）这个词来自胃蛋白酶（pepsin），很显然它最早是用来治疗消化 *** 的。早期的百事可乐成分里有糖、精油、香荚兰、可乐果等。
之后，可乐的配方不断调整，主要成分除了公开的碳酸、糖、 *** 等外，还有复合香料配方，既是商业机密，也是人们津津乐道的都市传说。2012年美国有一个电台节目声称得到了可口可乐的神秘配方，但很快就遭到可口可乐公司的否认。从健康的角度来说，可乐中的糖含量较高，建议大家要控制好摄入量，以免带来发胖及其他慢病风险。
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