导语：小龙虾的简单吃法，一出锅满屋飘香，好吃又解馋，比点外卖更省钱！
3月，新的一月开启啦；早起， *** 明媚，微风拂面，心情顿时舒畅了很多；最近的工作很累，不仅仅是身体的累，还有心；我想多数职场人，多多少少都有些许的体会，身体的累不算什么，真正压垮我们的，是心累。不管未来发生什么，唯愿过来现在的每一天吧。
不管外面发生什么，我也愿意待在自己的一亩三分小天地中，做自己喜欢的事情，比如看看书，做美食，晒着太阳跟朋友聊天；今天，给朋友们推荐一道好吃的菜，红艳艳的特别喜庆，也受很多人的追捧，主角就是小龙虾。
一提起小龙虾，有多少朋友就开始流口水了呀。尤其是夜宵档口的小龙虾，相当受欢迎；几人围坐一桌，一盆接一盆撸不停。小龙虾，虽然肉比较少，但大家爱的却是它的味道，蒜蓉小龙虾，麻辣小龙虾，清蒸小龙虾，各有各的风味，各有各的特色；而我，曾经也是它的热爱者之一，更高纪录是一餐吃了5斤，哈哈。
今天的小龙虾，是购买了虾尾，亦叫虾球。省却了清洗的时间，也大大减少了烹饪的时间，但快乐翻倍，吃着更加舒服。小龙虾，肉质松软，蛋白质含量高，还富含镁、锌、碘、硒等，经常吃一吃，补充营养还解馋；我做了微辣版本的，也特别适合孩子食用，满满一大盘子的麻辣小龙虾尾，跟儿子一起扫光光，可过瘾了，花费的成本可是比点外卖省多啦。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：小龙虾尾600克
配料：小米辣椒5个，大蒜20克，生姜5克，青花椒3克，豆瓣酱15克，料酒20ML，香葱3根，生抽20ML，啤酒400ML，盐3克，食用油30ML
*** 步骤：
1：准备小龙虾尾，用料酒水浸泡10分钟。
2：洗净的小龙虾尾，冷水下锅后加料酒，姜片，葱段，焯煮5分钟左右，捞起来控干水分。
3：准备姜，蒜，小米辣椒，香段。
4：炒锅加热倒油，下姜，蒜，小米辣椒，青花椒，豆瓣酱，炒出香味。
5：下小龙虾尾。
6：翻炒2分钟。
7：淋入生抽，啤酒，烧开汤汁后焖5分钟。
8：加盐调味后再焖1分钟。
9：最后收一下汤汁，撒入葱段即可出锅享用。
精灵碎碎念：
1：精灵用的冰鲜小龙虾尾，所以先用料酒水浸泡，再下锅焯煮。
2：辣椒，花椒的用量，随自己能接受的程度来增减。精灵是为了照顾小朋友的口味，放的比较少。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的麻辣小龙虾尾，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的。
图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
配着这盘金汤蒜蓉小龙虾，米饭可以吃三大碗又到了吃小龙虾的季节，不知道大家是否已经吃上了这道美食？弹嫩的虾肉、 *** 的虾黄，再配上各式各样或鲜香或麻辣的酱汁，简直就是人间美味！ 不过如果你想给孩子吃上调味较清淡，卫生又放心的小龙虾的话，更好的方式还是在家做。今天要和大家分享的这道小龙虾做法，蒜香浓郁，满满的虾黄搭配鸭蛋黄，吃起来别有一番风味。趁着周末，赶紧和我一起来给孩子家人做上一大盘美美享用吧！
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小龙虾 500g
- 淀粉水 100g
- 鸭蛋黄 6颗
- 小苏打 5g
- 大蒜 3颗
- 生姜 2片
- 生抽 2g
- 盐 2g
- 植物油 适量
1、把小龙虾丢清水里，加入5g小苏打、2g盐，浸泡1小时以上后洗干净，把虾头虾胃都剪掉，摘掉虾腮，抽出虾线。 去虾线的 *** 很简单，揪住中间的尾巴轻轻一扯，就能把虾线剥离。
2、热锅倒油，放2片生姜，把小龙虾倒入，中火煎约5分钟后翻面。 这道菜要比平时多放一点油，建议给大一些的孩子或者大人自己吃。
3、继续煎约5分钟后，出锅备用。
4、3颗大蒜细细剁成蒜末，6个鸭蛋黄用勺背碾碎。
5、再次热锅倒油，把鸭蛋黄倒入，翻炒至蛋黄出现绵密的泡泡后，加入蒜末炒出香味，把小龙虾倒入。
6、接着调入2g生抽和2g盐，翻炒均匀。
7、再注入适量温水，没过食材即可，加盖焖煮10分钟。
8、揭盖，倒入100g淀粉水，转大火收汁后，就可以出锅啦~ 淀粉水可以用4g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
9、完成~
小贴士工具：炒锅 熟练耗时：50mins 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小龙虾更好吃的做法，不麻不辣，却入味，每年夏天都要吃掉100斤夏天了，我家周边的大排档每天营业到深夜，不过今年的生意不给力，像以前烟熏火燎的味道，整个街道都弥漫着。尤其是小龙虾，各种烹饪手法都用上，而且价钱蛮贵的，一般3斤小龙虾是128一份。听到这个 *** 直接退堂鼓了，而且孩子想吃，我就特别担心清洗的卫生问题，所以小龙虾我都自己家做，一致好评，儿子给我评了这个做法是更好吃的，每年我家吃掉小龙虾起码100斤呢！
全家变身小龙虾狂魔，今年小龙虾比较便宜的，我每次遇上都要买上10斤，一般小龙虾只卖早市的，下午基本收摊了，要么品相很差的，遇上好的赶紧买。这次4斤只花了30块，主要个头不是很均匀，大小不一样。我把小的挑出来做了这道金沙龙虾，记住这是不麻不辣的，适合孩子吃，还有不吃辣的老人。这做法更好吃了，连壳都是香脆的，肉质鲜甜的，味道还是非常入味的。这里问金沙什么？就是咸蛋黄碎，经过翻炒，小龙虾裹上一层金沙，吃起来特香。来吧，赶紧跟我学做吧？口水流出来。
金沙小龙虾
所需的材料：小龙虾3斤，咸蛋黄粉30克，洋葱5克，八角1个，桂皮1段，香叶1片，料酒2勺，生抽2勺，盐少许
1.首先把小龙虾清洗干净，去掉虾线，虾头，虾腮。热锅倒入少许多点食用油，烧热把小龙虾炸制熟透，变色，捞出沥油
2.把锅中多余的油盛出，剩下点底油，烧热放入洋葱，香料炒出香味
3.再把炸制好的小龙虾倒入锅中，一起翻炒下
4.接着倒入料酒翻炒，再倒入生抽，少许的盐，翻炒入味，倒入一点清水煮沸
5.把煮沸的小龙虾盛出，留点底汤，把咸蛋黄粉倒入翻炒
6.炒制冒小泡泡即可，这里说明下：没有咸蛋黄粉可以直接咸蛋黄碎，效果是一样的，就是可以盐更少点而已
7.把咸蛋黄粉炒制好了，再把盛出的小龙虾倒入锅中，继续翻炒，裹上金沙即可
这样做的小龙虾真的很美味，适合大众吃，秒杀大排档，而且 *** 特实惠，这样一锅成本只要28块就行，想吃几锅都行。
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TIMELINE#
00:29/《向往的生活》最后一次录制
02:15/戒烟的缘由
05:07/喋喋不休劝阻法
08:13/厨房也要减烟
18:57/小孩子才做选择
01
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最后一次的录制
大家好，我是黄小厨，这里是小厨fm。现在是5月31日的早上，此刻我正在湖南常德，准备进入蘑菇屋完成最后一次的录制。在第五季的节目中，我们一共来了四次常德，在这里留下了很多美好的印象，也有很多的不舍。不过，节目目前才播到一半，大家还是有很多期可以看的。
图源《向往的生活》
02
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531世界无烟日
今天还是一个很重要的日子——世界无烟日。我以前也是个烟民，不过我是从2013年5月30日开始戒了烟，到现在也整整8年了。关于戒烟这件事，长久以来人们都会围绕它做些讨论，我也是非常提倡的。
记得之一届乌镇戏剧节结束后，我回到北京家中，也不知道当时是怎样的状态，我跑到厨房打开窗户点了一支烟，我边抽边在想，我怎么会抽这么多烟呢？怎么会抽这么多年的烟呢？看着烟灰缸里的烟头，突然觉得烟也没那么好抽，味道也有点怪怪的。于是我就跟莉姐说，“我要戒烟了”，莉姐说，“切，我才不信你，你都说了多少回了，你根本就戒不掉”。
到第二天，5月31号，也就是8年前的今天，我正好看到新闻，说今天是世界无烟日，想想还挺有缘份，于是就决定再多戒一天。到了第三天，又是六一儿童节，又决定再戒一天，就这样过去了整整8年，我都没有再抽过一根烟。
坚持戒烟后，我也变得非常愿意去劝别人戒烟，还总是喋喋不休的劝。有时候还总把别人劝烦了，但也有劝成功的，比如我的 *** 汪俊、孟非，还有大董餐厅的董师傅。
戒烟后，我真的感受到了戒烟的快乐，变得不喜欢烟的味道，讨厌抽烟的行为。每次出差住酒店，我都要求住无烟楼层，在外吃饭，看到别桌有抽烟的行为，我就要“多管闲事”了，我都会麻烦他们去外面抽，毕竟北京是不允许在室内抽烟的。更糟糕的是在电梯里的抽烟行为，在电梯里，忽然有个人叼着根烟进来，真的很讨厌。
总之，我还是想劝各位烟民早日把烟戒了，戒烟后你会更健康、更愉悦、更自信、更勇敢。如果实在戒不掉，也请大家文明抽烟，遵守规则。
03
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厨房也要减烟
无烟日除了戒掉烟草，还有就是厨房油烟了，所以我们也要关心在家里经常做饭的人。我还记得《向往的生活》第三季，莉姐来的那期，她看我做饭被油烟熏得很是心疼
（一不小心撒了个 *** ）
厨房油烟确实对 *** 也是有一定伤害的，是pm2.5还是啥，据说是特别高的，所以想要避免油烟更好还是尽量做一些油烟比较少的菜。但往往有油烟，菜确实比较香，有锅气。
所以，你们看第五季《向往的生活》我们已经在做菜这件事上不那么纠结了，越做越简单，炒个茄子、辣椒炒肉、手撕包菜...放点葱姜蒜、剁辣椒，就这些简简单单的日常小炒足以让生活有滋有味。
说到小炒菜，湖南小炒必须有姓名，“无小炒，不湘菜”。确实是这样，湘菜总是要把主菜、配菜切得碎碎的炒，味道香辣浓郁，配米饭吃一绝。要说更具 *** *** 的湖南菜，那非辣椒炒肉莫属了。搞一点螺丝椒，选一点肥瘦相间的肉，放点酱油、料酒、白胡椒、淀粉...腌制一下。然后把辣椒放到锅里炒出香气，把肥肉煸出猪油，再下入辣椒和猪肉炒制。（关于辣椒炒肉的做法音频指路12:35）
戳 *** 直达 *** 教程
其实，我国每个地方的菜都有相似之处。有人说，湖南菜再咸一点辣一点就成了江西菜，湖南菜里再放点花椒就成了四川菜哈哈哈，还挺有意思。反正呢，这几个地方的菜都非常好吃，很是下饭，是我非常喜欢的味道。四川菜够麻、够鲜、够辣，湖南菜也是够辣、够带劲儿，而江西菜里，我更喜欢各种蒸菜，蒸腊肠、蒸咸鱼都非常好吃。
说了这么多吃的，我想起最近又到小龙虾上市的季节了，而且我在节目里也做过很多次小龙虾，大家是不是都很馋？说实话，我觉得小龙虾比大龙虾好吃。做口味虾多放点紫苏、大蒜、剁小菜椒...和着火锅底料炒一炒，把味道做足，就是小龙虾的秘诀。
黄小厨同款“把味道做足”的小龙虾菜谱教程
请锁定本周日中午12点的推送哦
04
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六一儿童节
明天又是六一儿童节了，可惜我不能在家陪孩子们一起过，在这里提前祝可爱的小朋友们节日快乐呦
我们小时候过儿童节，学校会组织活动，带我们在校园里捉迷藏，办一场小型运动会、文艺汇演之类的。不过现在的学校会组织什么活动我就不是很清楚了，好像也没太多的活动。可能因为现在的小孩子接触的东西比较多，他们似乎对六一的感觉没有那么强烈。
小时候我就盼望着赶紧长大，上初一的时候就特别骄傲，因为终于不是儿童了，是少年了。但长大后，又很想回到自己的童年，体会那种最纯真的快乐。网上有句话说，“小孩子才做选择，成年人全都要”。我觉得是这样的一个过程：小时候会做选择，然后随着年龄的增长要的越来越多，到最后就想全都要了。
在这个过程里永远都伴随着返璞归真，人生的轮回。我们都在一点点长大，一点点衰老，我们会从一点点的简单到一点点的复杂，再由奢入俭，化繁为简，最终回到最朴素的生活。
好啦，我要去录制节目了，最后再祝大家早日戒烟，永远保持一颗童心，我们下期见
《小厨声音日记》
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对于每一个上班族妈妈来说，“每天要给孩子吃什么呢？”这是一个让人困扰的问题， 既要让孩子吃饱吃好，孩子长身体需要补充好营养，才能长得高长得壮； 又要做得不费事还省时，毕竟下班后再回家做饭时间有限； 而且还要经济实惠，作为家庭主妇肯定要学会精打细算； 把这些都考虑到，也确实要花些心思，用心来搭配。
今天就来晒晒武汉妈妈给孩子做的一周晚餐， 简单营养又美味，天天不重样， 花钱不多孩子吃的香，晒到朋友圈走红，孩子吃好吃饱不浪费，不要精致穷。现在分享出来供大家参考。
【周一 蒜薹烧鸭腿VS口蘑西蓝花炒虾仁VS韭菜炒绿豆芽】进入盛夏，每天都是三十多度的高温天，让 *** 的消耗变大，这时我们要给孩子多补充些优质蛋白质来增加抵抗力。 说起夏天最适合吃的肉，非鸭肉莫属了，不温不热的鸭肉既可消暑滋阴、健脾化湿，又可补益虚损，为夏季清补的佳品。鸭肉经济实惠，今天就买了两个鸭腿回来，还不到十元钱，搭配着蒜薹来道家常美味“蒜薹烧鸭腿”； 再用孩子最喜欢吃的虾仁来道简单的快手菜“口蘑西蓝花炒虾”； 餐桌上素菜少不了，一道清肠减脂的瘦身菜”韭菜炒绿豆芽“。 3道家常菜，荤素搭配，营养美味，娘俩人吃得很舒服，全部吃光光。
【周二 盐焗鸡VS青椒腊肠炒鸡蛋干VS木耳胡萝卜炒猪肚菇】说起盐焗鸡，是一道客家名菜，它独特的烹饪 *** 保证了鸡肉的营养不流失，还更大限度地保留了食材的原汁原味，焗好的鸡肉色泽金黄，爽滑鲜嫩而不油腻，深受人们的喜爱。其实盐焗鸡自己在家做也很简单，只需买包盐焗鸡粉，提前将鸡腌制一段时间，再放入家家都有的电饭煲 *** 熟即可。儿子特别喜欢吃，我家隔三差五必做， 我经常会头一天晚上将整只鸡腌制， 这二天将它放在电饭煲中，预约好时间 *** 就行。回家后再做了两道家常快手菜，青椒腊肠炒鸡蛋干VS木耳胡萝卜炒猪肚菇，三道菜按时上桌，一点也不费时间，孩子吃得很开心。
【周三 茶树菇香干烧肉VS番茄鸡蛋炒瓠子VS凉拌马齿苋】特别喜欢吃茶树菇，每次看到新鲜的茶树菇我从不放过，用它来炖菜特别香浓。 孩子爱吃肉，因此将它搭配上香干和五花肉一起炖煮，鲜香味浓，营养又美味，开胃下饭香， 好吃极了。 今天还碰到了马齿苋，它是一种野菜，买了一把回来，简单焯一焯，拌一拌就上桌，微酸开胃，夏天吃它清热解毒，这是小时候妈妈常做的一道菜，是我记忆中的味道，不过孩子不太爱吃。 再来一道 *** 下饭菜“番茄鸡蛋炒瓠子”，简单又家常，用这菜汤汁泡饭，一碗饭很快下肚了。
【周四 香辣豆豉炒猪肚VS四季豆红烧肉VS皮蛋菌菇苋菜汤】昨天老妈来家，送来了一些卤菜，其中就有孩子更爱吃的猪肚。 猪肚营养丰富，口感Q弹，越吃越过瘾，不过猪肚处理起来很麻烦，老妈平时常会将猪肚买好后处理好后给我们送过来，真是可伶父母心，还是妈最疼人。 今天将这卤熟的猪肚切成条，用香辣豆豉酱来道快手下饭菜“香辣豆豉炒猪肚”。最近一个月猪肉的 *** 下降了不少，买了一大块五花肉回来炖了锅红烧肉，不过为了营养更均衡，加入了些四季豆一起炖，来道“四季豆红烧肉”； 最后再用时令的苋菜煮了锅快手汤“皮蛋菌菇苋菜汤”。不到半小时， 2菜1汤上桌，孩子吃得很满足。
【周五 笋瓜炒虾仁VS豆米鸡蛋干炒香肠VS瑶族白玉菇冬瓜汤】转眼又到了周五，不过今天有些工作要赶完，所以会下班回家迟点。早上出去前将鲜虾放在冷藏室解冻，下班回家就可直接烹饪了。 虽然下班回家比平时晚了1个小时，却一点也没耽误正常开饭。晚餐 *** 了三道快手小炒， 不到半小时上桌，有孩子爱吃的虾仁，香肠，有我的减肥餐，冬瓜，荤素搭配，营养美味，清淡不油腻，吃起来没负担， *** 俩将三道菜全部吃光光，汁都不剩下。
【周六 小龙虾麻辣香锅VS红油拌西葫芦丝VS蒸葱花卷】转眼就到了周末，又可以放松一下了。 孩子前两天说想吃小龙虾了，偶尔会带他去外面吃，但现在餐馆吃小龙虾的 *** 每年都在涨，且分量不多，吃起来不爽，不如趁着周末自己买回来做，让孩子吃过瘾。 花了一百多元买回来五斤多小龙虾， 自己动手清洗干净后，再抽出虾线，炒上一大盆麻辣小龙虾，麻辣开胃特好吃，儿子开心极了，娘俩人将这一大锅全部吃光光渣都不剩下。 再搭配上一道凉拌菜“红油拌西葫芦丝”，蒸了几个葱花卷作为主食，1荤1素1主食，孩子吃撑了。
【周日 麻辣鸡腿香锅VS照烧茄夹VS番茄菌菇豆腐汤】刚入手了一个九阳空气炸锅，今天趁着周末正好可以用它 *** 些美食。 孩子很喜欢吃茄夹，但是用油炸不太健康，总不敢给他多吃，现在用空气炸锅 *** ，不用一滴油，吃起来更健康。将炸好的茄夹用照烧汁简单烧一烧，特别香特别好吃，孩子也特喜欢。为了清理一下冰箱中的剩菜，还搭配着鸡腿做了一道锅“ 麻辣鸡腿香锅”； 再来道简单的蔬菜汤“番茄菌菇豆腐汤”， 2菜1汤，菜品丰盛，但经济实惠，花钱不多儿子吃得香， 孩子还夸我说，”妈妈做的饭菜就是香，更爱吃妈妈做的菜”， 我心里可满足了。
太太乐蒜泥小龙虾你这么做，比买的还好吃又到一年龙虾季，给自己和小朋友饱饱口福，孩子不吃辣，我选择蒜泥口味，用太太乐调味料+蒜泥小龙虾调味汁，很鲜美，好吃不好吃，孩子说了算，孩子说好吃就真的好吃。
By 快乐天使乐乐妈
用料- 龙虾 1.5斤
- 生姜 两片
- 葱 适量
- 啤酒 一瓶
- 太太乐原味鲜 一勺
- 太太乐鲍汁蚝油 一勺
- 玉米油 适量
- 青椒 一个
- 盐 一勺
- 蒜蓉小龙虾调味料 适量
1、食材、调料品准备
2、1.5斤小龙虾
3、太太乐调味品+蒜蓉小龙虾调味品1
4、调味品2
5、小龙虾用水冲洗，放点盐让它活动一会
6、洗刷刷
7、热锅冷油
8、倒入小龙虾
9、翻炒至变色
10、啤酒炝锅
11、放姜片
12、太太乐原味鲜大概一勺的量
13、太太乐鲍汁蚝油
14、倒入剩余啤酒，放适量水
15、放蒜蓉调味料
16、开锅尝尝咸淡，适量盐
17、收收汁，OK
18、放入青椒、葱花
19、出锅仪式不可少
20、闪亮登场，拍个照开吃啦！
小贴士小龙虾清洗时放点盐，洗刷刷，油不用太多，蒜蓉酱里有不是油，酱油、蚝油有一定咸味，食盐根据需要添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小孩超爱吃的油焖大虾，这样做鲜嫩多汁、营养健康还补钙！随着人们生活水平的日益提高，虾在每家每户的餐桌上出现已经罕见不鲜了，包括人们外出下馆子也会经常点油焖大虾或者小龙虾之类的。不过，能够在家里自己 *** 成功，必定会有满满的成就感，也可以邀请亲朋好友来家做客，正是炫耀厨艺的好机会。
（点击 *** 观看更详细）
虾属于海鲜类产品，都有一种腥味，因此，很多人都认为这样的菜肴并不好做，因为光是去腥味就不是简单的事情。
事实上，当然存在 *** *** 的问题， *** 对了，这些都不在话下。油焖大虾也不例外，大厨的 *** *** 不仅简单，而且也比较容易 *** 作，这样一来，在整个 *** 中就显得更加轻易了。
【油焖大虾准备食材】
主料：大虾300克
准备调料：
生抽10克、老抽5克、番茄酱30克、蚝油10克、白糖5克、葱10克、姜10克、蒜10克
【油焖大虾 *** 步骤】
一 调制碗汁
在碗中倒入适量生抽、老抽、番茄酱、蚝油、白糖，将其搅拌均匀，根据个人口味进行微调，然后放置备用。
然后用刀从虾的背部切开，不要完全切断，这样才能更好地入味。
将切好背的虾放在干净容器中，然后撒入适量的玉米淀粉，将其搅拌均匀。
碗汁的调制要提前装罗，而且按照配料尽可能调制好了，这样口感才能保证，在焖制虾时，才能用的上，并且调料的味道也更充分了。
二 炸焖大虾
接下来，起锅烧油差不多在5成的油温，下入事先准备好的大虾，双面炸制微微金黄后捞出控油。
锅中留有底油，下入适量的葱姜炒出香味后，
倒入之前调制好的碗汁，小火炒香炒熟，然后再翻炒均匀后，
倒入适量的清水和炸好的大虾，盖上锅盖，焖制6分钟，这样更入味好吃。
打开锅盖，大火收汁，待到汁液浓稠即可出锅装盘。
这道油焖大虾酸甜可口，你学会了吗？
【油焖大虾技术总结】
1此道菜肴的 *** 步骤基本上三步即可 *** 作完，之一步是调制料汁，第二步是炸制虾，第三步是焖制虾，按照步骤来，就会 *** 起来既简单，又从容，也不会出现太大的差错。
2 炸虾的时间不能太长，炸制双面金黄即可，这样才会给焖制留有充足的时间，在一定程度上，也是去腥和保证肉质的一种较好的办法。任何美味的菜肴都会在大厨的 *** 作上，有这一步骤，因为可以通过炸制去除水分，焖制时就更容易入味儿。
3 焖制大虾的关键一是要注意焖制时间尽量保证在6分钟左右，二是一定要记得盖锅盖，这样焖制效果才会好，最后还要大火收汁，这样的味道更鲜美！
今天下大雨去买菜，看上了空心菜玉米茄子，然后边上一个老奶奶硬要拉着我让我买她的龙虾，她说下雨天不好卖，便宜些给我，我说太麻烦我不想做，老奶奶说，你这么个年轻小姑娘，下雨回家看电视剥小龙虾多好的事啊，我故意说我不会烧，老奶奶说，来，我教你，大蒜老姜佐料......我实在觉得这不太好拒绝，于是，就买了点，可是我明明看见她帮我拿的大个的，怎么回家一看还是挺小的吖，哈哈，算了算了，先拿今天的小龙虾练个手，开个今年头一次的张吧，别说这味道绝了都
By 刘敏家花购
用料- 龙虾尾 一盘
- 火锅底料 1块
- 香菜 3根
- 姜 2片
- 盐 1勺
- 糖 1勺
- 啤酒 可不要
- 八角
- 葱
- 蒜
- 黄瓜 可不要
- 土豆 是灵魂
1、我是早上去买来的小龙虾，我晚上吃，中途一直换水，刚开始水很混浊，后来慢慢跟清澈了，根据自己情况吧，着急吃的就多洗洗，用白醋，不着急就多泡泡，死了的虾就不要了。
2、下午了，我把一个一个小龙虾刷干净，小心手，戴一个厚一点的手套吧！安全最重要，也可以先把两个大钳子剪掉，这样就不怕被夹到手了，哈哈
3、看，尾巴这里中间这根是虾线，我喜欢抽掉，这样的肉比较松散，不抽掉吃起来紧致一点。随自己喜欢。
4、这是一根虾线
5、全部把头剪掉，把脚也剪掉了，没啥肉留着浪费佐料，哈哈，把腮扣掉，虾线剪掉，我喜欢这个黄，就留下来了。
6、这些都是丢掉的
7、锅里放多一点油
8、控水好的虾尾下锅炸几分钟，小心油，我戴了 *** ，哈哈，炸几分钟盛出来
9、锅里的底油继续用，放火锅底料，大葱，大蒜，香叶，八角，花椒，郫县豆瓣酱，其实我老姜都忘记放了，哈哈，全凭自己感觉做的，全程小中火炒出香味
10、佐料都炒香味出来了
11、放虾尾进去炒
12、加盐炒个几分钟
13、倒入切条的土豆，我也是之一次这样做，土豆真的太好吃了，为什么呢？因为当你吸那个虾尾的时候，有土豆泥的味道吸进去，特别香，真的值得一试。
14、倒入半大罐啤酒，随意，不喜欢也可以不放，直接倒开水，加了啤酒再加些开水进去，先煮10分钟
15、开盖放入黄瓜条，我还放了几根芹菜，都随自己喜欢来，再煮10分钟，看着点火，水不太多了火要小一点，水还多就一直大火，中途不够咸就加盐，自己调味噢，起锅加白糖提味
16、好了，装盘
17、真的这味道绝了
18、神兽是吃一个夸一次，从没这么受表扬过，哈哈
小贴士其实这种做法我没有放十三香，生抽这些，也挺好吃，以前都放，感觉味道比较大，孩子喜欢吃，自己辛苦一点也值得啊，吃得安心放心还美味，宝妈们都做起来呗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小龙虾的做法，肉嫩味美又简单，小孩吃着也安心提前准备食物：
主要材料：小龙虾
辅助材料：八角茴香，八角、藤椒、良姜、辣椒、桂皮、小茴香、三奈、生抽酱油、老抽酱油、耗油、食盐、白砂糖、啤酒
小龙虾的做法：
1、买小龙虾必须好好地清洗一番，我们可以将龙虾放进水里（放进些食用纯碱）泡浸，除去水里污渍，大概2分钟左右，水会变黑；
2、再度换洁净的水；
3、当水不太脏了，小龙虾还整洁干净时，大家用软毛牙刷将龙虾的腹部刷一刷；
4、用剪子除去小龙虾脑壳；
5、然后除去小龙虾的虾脚；
6、虾脚除去后，再将虾小尾巴正中间位置拉一下，去掉虾线；
7、待龙虾所有清洗完以后，用冷水再清理下小龙虾；清洗好后，放进漏筐中沥干水份；
8、这时，大家提前准备一下葱姜蒜；
9、用热锅热油（比平常烧菜多一些），倒入葱姜蒜炒出香味；
10、随后放进八角茴香，八角、藤椒、良姜、辣椒、桂皮、小茴香、三奈爆出香气；
11、炒成香气后，倒进龙虾爆炒；
12、炒至小龙虾蜷曲下去时，倒入调料，添加适量生抽酱油、老抽王、蚝油、食盐、白砂糖后，炒匀称；
13、然后，倒进半瓶啤酒焖烧12分钟上下；
14、12分鐘上下后，大火收汁，盛出就可以；
特色美食小课堂：
1、小龙虾的做法并不是多繁杂，关键的是清洗工作中繁杂，因此各位要用心把小龙虾清洗整洁；
2、煮小龙虾的的时间不适合很久，10-15分鐘以内就可以，熟得快；
3、过敏 *** 体质者、患呼吸 *** 疾病者、皮肤疾病病人、风湿病、喝中 *** 者群体很有可能不太合适吃龙虾，我们假如吃完一定要少吃，多留意自身的身子重要；
4、这三个位置尽量不要吃。虾脑、虾线、虾鳃这三大位置是比
较脏的地区；
5、以上便是我给各位共享的小龙虾的做法
小龙虾怎么做简单好吃#蒜蓉小龙虾老郭家庭厨房出品。
今天来做一道大人小孩都能吃的蒜蓉小龙虾。这个小龙虾怎么处理已经讲过了，今天就不再啰嗦了。
·处理好的小龙虾一定把水控干了，做小龙虾要好是用菜籽油，为了省油少来点，油温烧的高一些。把小龙虾下去煎一下，刚下去不要翻动它，尾巴打卷了再去翻动。
·煎到表皮发红了捞出来，就着的煎小龙虾的油加入蒜末、姜丝，炒到蒜蓉均匀的冒小泡了，下入龙虾酱。这个小龙虾酱有三种口味，一袋能做3斤小龙虾。
·酱炒香了以后先盛出一半来，下入小龙虾，翻炒入味以后加一瓶啤酒，烧开了炖就行了，其他的什么调料也不用加了，用这个小龙虾酱的好处就是简单好吃。
·炖个六、七分钟汤汁浓稠的时候，加入另一半蒜蓉酱，用水淀粉勾一个薄一点的芡，让味道挂在小龙虾上，出锅后撒点熟芝麻。
小龙虾像我这样做挺简单的，喜欢的自己在家做，别出去买了大贵大贵的。
