* 捞饭汁， * 捞饭汁的正宗做法教程

牵着乌龟去散步万象 2024-09-17 55

*** 捞饭，汁鲜味美，做法简单，拌米饭吃它最过瘾

美食,菜谱

外面卖100一碗的 *** 捞饭，我5分钟就搞定，30块还有找！

?作为一个在广东念了四年书的地道四川人，对于粤菜，其实一开始我是拒绝的。

对不起，吃辣十级的日常，广东满足不了。

打脸总是来得太快，开学之一周，跟室友去吃了回鲍汁捞饭，哦豁，一秒叛变。

当场宣布，找到了川菜之外队长的更爱。

有那碗咸鲜可口的捞饭，那口干 *** 、乌骨鸡熬成的汤，热到想 *** 的七、八月好像都可以熬过去了。

成都的鲍汁捞饭，就一个缺点：贵！

100/碗，队长的工资吃不起~只有自己动手了……

不到30块一碗，5分钟就可以搞定的懒人版鲍汁捞饭，了解一下？

食材是首要的，先来看看要准备哪些东西。

*** ：2只（16元）；鸡汤：1碗（5元）； *** 汁调料：2勺（1元）；姜片：4片；蒜片：6片

香菇：三颗；西蓝花：两颗；料酒：2勺；蚝油：2勺；芡粉：1勺；色拉油：1勺

食材有了，下面就好说了，按部就班来~

Step 1：清洗 ***

所有海鲜的裙边都是藏污纳垢地， *** 也不例外。

差不多80%的脏东西都在这里，务必清理干净。用旧牙刷或者百洁布就行。

裙边的卫生问题解决了，下一步就是队长更爱的环节：沿着壳的边缘，用勺子把一整个 *** 挖下来。

*** 有一边壳比较圆润，一边比较平滑。勺子从平滑的一边 *** ，成功率高些。

（PS：新手建议用布包住 *** ，防滑~）

看到齐齐整整的 *** ，就有一种说不出的满足。

到这儿还没完，把内脏剔除出去，才算告一段落。

Step 2：做酱汁

经常做饭的朋友，对这一步肯定不陌生。

简单来说，就是依次放入各种调味料，而且没得难度，比起红烧肉的“熬糖色”，容易太多了。

鲍鱼捞饭汁，鲍鱼捞饭汁的正宗做法教程-第1张图片-

三步拿下：

1. 热锅，放一小勺色拉油，八成热的时候，下姜、蒜爆香。

2. 加鸡汤下锅烧开，加两大勺 *** 瑶柱汁。

3. 放一勺蚝油、一勺料酒调味，没得太严格的标准，按自己的口味来。

Step 3：放 *** 、蔬菜

酱汁煮沸后，下 *** 煮3分钟，火候正好。

时间太长，会影响口感。

料理 *** 的同时，也不要忘了这道菜的绿叶：香菇和西蓝花。

西兰花洗净下锅煮3分钟，香菇划十字，煮5分钟后捞起。

Step 4：勾芡

对一碗合格的鲍汁捞饭来说，勾芡是灵魂。

少了这一步，不管是外在和内涵都算不上完美。

舀一小勺芡粉，加小半碗水调匀，倒入汤汁中。

到哪种程度呢？汤汁变粘稠，没得水流感就行啦，到时候自己体会哈~

Step 5：舀饭、淋汁

生活嘛，有时候需要点仪式感。

比如说鲍汁捞饭，随便往米饭上一淋和认真装盘，味道没得区别，感觉就很不一样。

米饭用小碗倒扣在骨瓷盘上， *** 、西兰花、香菇挨个装盘。

最后把汤汁浇到配菜上，大功告成~

有盆友可能要说，我就喜欢把汁浇饭上？

没得问题，随意就好~

然后，就可以开开心心享受一顿最简单的美味啦~

（本文 *** 来自 *** ，如涉及作者权益请告知，我们将及时删除，先致以歉意）

最近去菜场买 *** 是更佳时期做个捞饭不在话下

2019-03-02 07:02 | 浙江新闻客户端 | 记者傅静之

连日阴雨天气，让很多煮妇买菜时特别犯难，该给家人做点什么特别的呢？既有营养，又不至于每天都是鱼啊肉啊？其实春节过后，是吃小 *** 的好时节。一个新鲜的 *** ，便宜时，10块钱都不到；大一点的 *** ，也就是和买一条鱼的 *** 相当。

为啥近期是吃 *** 的更佳时期？据营养师介绍，天气虽然慢慢回升，但是整体温度较冷； *** 富含胶原蛋白，其肉质随着季节、温度的变化有所不同，在寒冷的时候浓度含量相对更高一些，因此现在这个季节吃 *** ，不仅营养丰富，且口感有弹 *** 、 *** 的。且 *** 属于海产品，整体的营养还受到海水和藻类的影响，如果你想品尝 *** 的鲜美，更好是趁着天气还没有回暖的时候抓紧吃。

*** 怎么挑？

如果你要买 *** ，卖家就会问你：今天是要买几头的？是十头、十五头还是十六头？你也许会有点没头没脑： *** 是贝类，又没脑袋，哪里来的“头”？其实并不是说 *** 有很多脑袋，这个头是指一斤当中它有几个 *** 。如果说是八头鲍的话，也就是说一斤当中有八个 *** ；头数越小， *** 的个头也越大，那么它的口味，它的口感也会相对更好一些。

*** 怎么清洗？

千万不要为了省钱，舍不得丢弃它的内脏或者是脏的东西没有处理干净。像 *** 嘴是用来摄取食物的，它排毒 *** 都是通过这个口子，所以一定要清理到位。因为 *** 的内脏 *** 含有光致敏 *** ，是海藻叶绿素衍生物的分解产物，具有光化活 *** ，如果有人吃了含有这种化合物的 *** ，然后又暴露于阳光中的话，容易引起皮肤的炎症和毒 *** 反应，所以也一定要清理干净。

为家人烹个 *** 捞饭吧

只要有炖土鸡的话或者蒸土鸡的时候，千万记得留一碗汤给这个 *** ，这样你这份 *** 捞饭就会变得非常的高大上了。

1、用牙刷将 *** 刷洗干净，把 *** 嘴抠掉或者剪掉。

2、 *** 肉切花刀。

3、把水烧开，把 *** 扔热水里，时间不能太长，等水沸腾起来后，鲜鲍 *** 就完成了。

4、这锅水不要浪费，放一点盐放一点油，烫一下小青菜，这样可以让青菜变得鲜亮鲜亮。

5、把锅子里的火关掉了，趁着水温不高，我们让 *** 继续温热在锅里，然后另准备一个炒锅，倒入鸡汤吊一个 *** 汁。

6、鸡汤倒下锅时尽量不要把杂质给倒进去，来一点点咸味的酱油增鲜，还可以放一点糖。

7、番薯淀粉勾芡效果好，慢慢地倒下去一边倒一边搅拌，半透明时直接可以把 *** 放到汁水里面去，让它翻个身此时就可以起锅装盘了。

助消化的蔬菜，高蛋白低脂肪的 *** ，给你的脾胃增加动力！这样一份让人充满食欲的 *** 捞饭，简单又营养！

来份食谱，拯救不会做饭的厨房 *** ! *** 汁真的是 *** 熬出的汁？

不吹不黑，这是我吃过更好吃的 *** 做法！以前吃的所谓鲍汁简直不忍直视，直到这个酱汁 *** 出现，我终于知道 *** 贵在哪里了。

鲍汁的 * *

鲜香鲍汁：

原料：南非青边鲍5只（重约750克）， *** 鸡5千克，排骨1.5千克，金华火腿、五花肉、猪蹄各1千克，鸡爪、瑶柱各500克，开洋20克，大地鱼粉10克，鸭块1千克，龙骨、肉皮各500克。

调料：李锦记蚝油450克，海天老抽200克，家乐鸡粉100克， *** 200克，片糖50克，浓缩鸡汁10克，鲜汤15千克，桂圆肉10克，色拉油10千克。

*** ：

1、 *** 鸡、排骨、鸭块、五花肉入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟，捞出入沸水中大火汆1分钟捞出。

2、火腿、猪蹄、肉皮、鸡爪、龙骨入沸水中大火汆5分钟捞出；瑶柱、开洋入沸水中大火汆1分钟捞出。

3、取一大沙锅用竹垫子垫底，依次放 *** 鸡、火腿、鸭块、瑶柱、 *** 、排骨、龙骨、五花肉、猪蹄、鸡爪、肉皮，再入剩余的原料、调料（色拉油除外）大火烧开，改小火煲20小时，捞出过滤即可。

特点：色泽红润，味道香醇。

实战案例

鲍汁鲜鲍捞饭

原料：熟泰国香米饭400克，虾仁、水发鱼肚片、培根肉各20克，芹菜段、熟花生米各5克，荷叶1张。

调料：鲍汁50克，高汤300克，蚝油10克。

*** ：

1、虾仁入高汤中大火汆0.5分钟，鱼肚片、培根肉入高汤中大火汆2分钟捞出。

2、锅里放蚝油，放入香米饭小火煸炒0.5分钟，入鲍汁小火翻匀，出锅装入垫有荷叶的蒸笼内，撒虾仁、鱼肚片、培根肉、熟花生米、芹菜段上笼大火蒸5分钟即可。

特点：香味浓郁，口味鲜香！

浓香鲍汁：

原料：高清汤600克，李锦记蚝油40克，青岛瑞可莱 *** 宝、泰国鱼露、鸡汁、日本烧汁各5克，食用红色素0.1克， *** 5克，湿淀粉10克，鸡粉4克，精盐3克，大厨味精2克，老抽1克，尾油30克。

*** ：高清汤入沙锅内，加蚝油、鸡汁、 *** 宝、盐、 *** 、鸡粉、味精、烧汁、鱼露小火烧开，撇去浮沫，用老抽、色素调色后放入湿淀粉勾芡，出锅淋上尾油即可。

特点：色泽金红，口味鲜醇。

备注：

1、高清汤的 *** 原料：清水50千克，蹄膀10千克， *** 鸡7.5千克，里脊肉2.5千克，龙骨5千克，金华火腿1.5千克，极品小鲍500克，肉皮1.5千克，鸡爪5千克，虾米1千克，瑶柱1.25千克，色拉油5千克。

*** ：

1、瑶柱、虾米入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟，与 *** 一起放入袋中。

2、鸡爪、肉皮入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出。

3、金华火腿剁重约100克的块，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出。

4、龙骨、蹄膀、里脊肉、 *** 鸡分别剁重200克的块，入沸水中大火汆5分钟捞出。

5、不锈钢桶底垫竹垫子，放除色拉油外的所有原料大火烧开，改小火煲16小时，撇出浮油过滤即可。

鲍汁牛筋山

清香鲍汁

原料： *** 鸡3千克，老鸭1.5千克，里脊肉750克，猪肘、猪排各1千克，牛肉、金华火腿各500克，桂圆肉、白胡椒粒、干贝各50克，大地鱼干2条，金钩、姜片各30克，纯净水25千克，涨发后的16头 *** 12只。

调料：花生油、蚝油各1千克,浓缩鸡汁150克,顶好花生酱、加饭酒各100克,乾隆一品汤王、藏红花各50克,干红葡萄酒、海皇子 *** 酱各200克, *** 150克,老抽20克,色拉油5千克。

*** ：

1、 *** 鸡、老鸭、猪肘、里脊肉、猪排、牛肉、金华火腿剁重200克的块,入烧至五成热的色拉油中小火炸5分钟，捞出入沸水中大火汆2分钟捞出。

2、不锈钢桶垫竹垫子，入用纱布包好的 *** ， *** 上面放剩余的所有原料，用小火煲24小时，捞出 *** 过滤汤汁。

3、汤汁内放除花生油、色拉油以外的所有调料小火煲开,撇去浮沫后用花生油封面， *** 即可。

特点：色泽红润透明，回味清香微甜。

替换高清大图

宫廷一品鲍汁

调料：李锦记蚝油450克，海天老抽200克，家乐鸡粉100克， *** 200克，片糖50克，浓缩鸡汁10克，鲜汤15千克，桂圆肉10克，色拉油10千克。

*** ：

1、 *** 鸡、排骨、鸭块、五花肉入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟，捞出入沸水中大火汆1分钟捞出。2、火腿、猪蹄、肉皮、鸡爪、龙骨入沸水中大火汆5分钟捞出；瑶柱、开洋入沸水中大火汆1分钟捞出。

特点：色泽红润，味道香醇。

鲍汁扣鹅掌

原料：

主料：鹅掌6只、花菇 3只、鸡汤700毫升、 *** 汁150 毫升、西兰花半颗

辅料：植物油 20克、米酒 10毫升、姜 15克、葱白20克、生粉少许、盐适量、生抽5毫升

做法：

1.鹅掌用凉水浸泡10小时，用清水洗净，花菇泡发；切去鹅掌指甲，花菇去蒂

2.热锅内放油，将鹅掌稍煎下

3.砂锅内放入姜葱、鹅掌，倒入米酒，大火让酒精挥发后，加入鸡汤、生抽和花菇，沸腾后转小火焖4个小时左右

4.取出砂锅中的姜葱，撇去浮油，加入鲍汁，倒入水淀粉，使汤汁粘稠，加盐调味

5.另起一锅烧水，水开后放入西兰花，2分钟后捞起放入凉水中 ***

6.摆盘，淋汁

鲍汁花胶

主料

花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml

调料

老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量

*** ***

1、将花胶用冷水浸泡过夜，取出剪段；

2、锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶，小火煲20分钟，

取出冲洗干净浸泡冷水里；

3、锅里放入花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟；

4、炖至花胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出；

5、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在花胶边上即可。

鲍汁烩鱼肚

鲁味版鲍汁捞饭，在家就可以做，工序简单，好吃又好看，孩子喜欢

鲍汁捞饭本是一道经典的粤菜，但是工序太复杂，我做了一些改动，工序简单，同样美味。

材料： *** 、香菇、口蘑、胡萝卜、菜心（蔬菜可选自己喜欢的，不固定），葱、蒜

调味料：耗油、 *** 汁调味酱、白胡椒、盐

汤底：清鸡汤（没有可用清水代替）

做法：

1、 *** 去壳去内脏，清洗干净

有很多朋友说 *** 很难清理，我用的是这边开海蛎子的工具，从 *** 下面轻轻一捅，肉壳就分离了，没有这样的工具，用普通的小刀（带尖的那种）也是可以的。然后把 *** 的内脏（发绿的部分）和嘴（和内脏相连）一起清除掉即可。

清理好的 ***

2、蔬菜切片（家中有小朋友的可以切成漂亮的形状），焯水

3、 *** 切花刀，放进盘中，加入少量的耗油、 *** 汁、白胡椒，加入清鸡汤，拌匀，放入开水锅中蒸1-2分钟（因为我买的是小 *** ，蒸的时间短，大 *** 可以适当延长时间）

4、熬 *** 汁。事先备一个大碗，倒入鸡汤，加入耗油、 *** 汁调味酱、白胡椒粉，搅拌均匀。然后，炒锅加油，放入葱、蒜炒出香味（这时可以把葱蒜捞出），锅中倒入备好的 *** 汁，烧开，将之前蒸好的 *** 倒入锅中，如果味道淡，可以加入少量食盐调味，烧开即可。有的朋友喜欢比较浓稠的汤，可以提前调好芡汁，倒入 *** 汁中，烧开即可。

5、摆盘。提前煮好米饭，将蔬菜、 *** 摆盘，最后淋上 *** 汁，一道美味的鲍汁捞饭就好喽。

备注：1、我个人比较喜欢多耗油，少放盐，所以我的菜中加盐都是少量甚至不加，大家可根据自己的口味定调味料的用量；2、我买的 *** 是小 *** ，因为公主喜欢一口一个的，市场上卖16一斤，我买了25块钱的，有时候比这个还小的会卖到12-13元一斤；3、家中有小朋友的可以摆盘漂亮一点，我们 *** 主每次都要求自己摆盘，然后吃的肚子圆滚滚；4、清鸡汤是我前一天熬鸡汤特意留出来的（我们家每次吃鲍汁捞饭，前一天必喝鸡汤），没有清鸡汤可以用清水代替，不过可能会少点味道。

家常版 *** 捞饭，贴秋膘的好选择，简单几步呈现 *** 的肉嫩汁鲜

中秋、 *** 双节过后，许多的海鲜 *** 都有了不小的下调，而且正值贴秋膘的好时候，夏、秋季的 *** 鲜美、肥硕，用它来贴秋膘是个很不错的选择。

今天晨光就教大家如何做一顿家常牌的 *** 捞饭，不用红烧、不用炖煮，简单的 *** 作就可以让你的 *** 呈现肉嫩汁鲜，再配上米饭和你喜欢的蔬菜，淋上汤汁就是一份完美的 *** 捞饭啦！

美食背后的故事与小知识

作为中国四大海味"鱼、翅、肚、参"中的一员， *** 与其它三位一样，都有着干湿两种吃法与做法，同样的也都以干货来得更加昂贵与味美，这也是中华美食所特有的一种处理食材的 *** ，那就是将食材脱水烘干，来激发出食材另一个面向的味道。

虽说在宋朝时期有日本品种的"倭螺"传入中国，但其实中国自古以来就有着捕捞和食用 *** 的行业与习惯。与其它可食用的海洋生物类似，虽说 *** 在全球许多的地区都有出产，但从肉质的鲜美程度上来说，要以在较冷的水域出产的为更佳，当然这也要看每个地区的饮食习惯。

在中国与其它的食材一样， *** 也有着五花八门的名字，如果单从史书上来看，见到 *** 最多的名字为"鳆鱼"，像是《汉书·王莽传》中有如下描述："王莽事将败，悉不下饭，唯饮酒，啖鳆鱼。"另外在《太平御览·卷九百三十八·鳞介部十·鳆鱼条》中有如下描述："陈思王《求祭先主表》曰：先主喜食鳆鱼，前已表徐州臧霸送鳆鱼二百，足自供事。"

从上面可以看出， *** 从古至今都有被食用的，只不过平民百姓似乎并没有食用这种昂贵食材的机会，而像这种用二百只 *** 为曹 *** 做祭祀，就真的有些暴殄天物了。

所需材料与工具清单

*** × 8个
泡发干香菇 × 4朵
去皮胡萝卜 × 半根
西兰花 × 半棵
蒸鱼鼓油 × 1大勺
料酒 × 1大勺
蚝油 × 1大勺
绵白糖 × ?茶匙
泡发香菇水 × 适量
去皮姜末 × 适量
淀粉 × 2茶匙
熟黑芝麻 × 适量

重点材料的特别说明

*** ：购买 *** 有大小头之分，也有干 *** 和活 *** 之别，所谓的大小头是指的一斤 *** 可以称出几个相同大小的 *** ，所以头数越小 *** *** 越大个，当然 *** 也就越高。

传统上认为干 *** 无论是从味道与品质上都要比活 *** 来得更好，所以一般都会选用头数较小的 *** 来 *** 干鲍，而头数大的 *** 大都用来 *** *** 罐头等食品了，少数的活 *** 会进市场供一般民众消费。

*** 壳的颜色与它所进食的食物有直接对应关系，一般野生 *** 大都会食用海藻类的食物，所以它的外壳会呈现黑色或紫黑色，而人工饲养的 *** 由于大量食用人工饲料的关系，外壳大都会呈现偏绿的颜色，这可以作为你在购买野生活 *** 时的参考。

泡发干香菇：传统的中式料理一般是不会使用新鲜香菇的，而大多都是使用干香菇，使用鲜香菇来烹饪菜肴是从开始有大量的人工种植才开始的，香菇在脱水干化后会产生一种特有的浓郁香气，这是鲜香菇所不具备的，所以在追求香气和素菜中，干香菇是非常重要的材料之一。

蒸鱼鼓油：用来提鲜和增香，又不会将香菇的味道给盖过去，如果没有蒸鱼鼓油，也可以用生抽来代替，但不要用酱油或老抽。

料酒：用来祛除 *** 的腥气，如果你有米酒也可以用米酒来代替，效果会更好，但不要用白酒，它的味道过冲，会适得其反。

蚝油：对于追求鲜鱼之味的 *** 捞饭，怎么能少得了蚝油呢，但注意要不使用那种专用于凉拌菜的蚝油，使用一般普通的蚝油即可。此外，蚝油用在烤肉上也是非常不错的，只需这一味调料可以省略其它所有。

绵白糖：少量的白糖效果与味精类似，是一味非常好还没有争议的增鲜调料，在炒菜时加上一点点，会有不错的味道哦。

泡发香菇水：追求鲜香味的料汁，需要将干香菇的味道发挥到极大化，所以用来泡发香菇的清水也不要浪费，当然也可以使用清水，但效果就不及香菇水了。

详细 *** 作步骤与注意事项

-= Step 01 =–

首先来清洗今天的主角 *** ，在 *** 的上面撒少许的食盐，用一个牙刷蘸着盐把表面的黑色物质和粘液清洗干净。

-= Step 02 =–

用一个铁制的勺子将 *** 从 *** 壳上取下来，再将下面的内脏和其口部一起去除掉，至于是否要留下来单独料理食用，后面会讲到。

-= Step 03 =–

将去壳去内脏的 *** 再次用清水清洗一遍。

-= Step 04 =–

将 *** 沥干水分后，在其较平的一面改上几刀，但注意不要太用力将其切断，可以先在一侧切到位置后，向后拉刀，这样较不易切坏。

-= Step 05 =–

改好刀的 *** 加放少许的料酒，拌匀后放置一旁腌制去腥备用。

-= Step 06 =–

将胡萝卜按下图的 *** 改一下刀后，切成花形薄片备用。

-= Step 07 =–

烧一锅开水，将胡萝卜和西兰花分别倒入焯水断生后捞出备用，再将腌制后的 *** 倒入沸水焯水30秒左右捞出备用。

-= Step 08 =–

接下来准备料汁，将蒸鱼鼓油、料酒、蚝油、白糖倒入一个大碗中，再加入适量的泡发香菇水，用勺子搅匀备用。

-= Step 09 =–

再准备一些淀粉水用来增加料汁的浓稠度，小碗中加2勺土豆淀粉和适量的清水搅拌均匀备用。

-= Step 10 =–

再将泡发好的香菇切成粗丝备用，追求口感的朋友，可以将香菇下面的"伞把"去掉不用。

-= Step 11 =–

中火热锅后，加入少许的食用油，将去皮姜末倒入锅中稍加翻炒；再加入切好的香菇丝，翻炒至有浓郁的香味飘出来；将调好的料汁倒入锅中，煮至开锅沸腾。

-= Step 12 =–

分次加入土豆淀粉水，并用勺子快速搅拌汤汁防止糊锅底，当汤汁达到自己满意的浓稠后，将 *** 倒入锅中，翻炒几下，将 *** 均匀地挂上汤汁即可关火出锅。

-= Step 13 =–

取一 *** 子，扣上一碗热气腾腾的白米饭，撒上一些熟黑芝麻，将焯过水的胡萝卜、西兰花摆到米饭的周围，再将 *** 也摆上去，最后舀一大勺带着香菇丝的汤汁淋到米饭上，一般超级美味的 *** 捞饭就完成了。

*** 作中要点与小贴士说明

-= Tips and Point 01 =–

用盐和牙刷来清洗 *** ，可以在不伤害 *** 的情况下，增加摩擦力，更容易去除 *** 表面的黑色表皮和粘液；千万不要用家用的大号清洗刷子，那种刷子的毛过粗过硬，很容易 *** 掉 *** 的肉质。

-= Tips and Point 02 =–

大多数人都会建议不要食用 *** 的内脏，认为其非常的脏，但在有些国家或地区却认为它是一种堪比鹅肝的美食，而且它对孕妇是有很多助益的。

其实 *** 的内脏是含有不致命 *** 的，不过这个 *** 在每年的2-5月份才会大量存在，这与 *** 的饮食习惯有关，我们知道 *** 主要食物是海藻类，而海藻中大量的叶绿素在 *** 的体内会分解出一种叫做光致敏的 *** ，这种 *** 会在长时间的阳光照射下产生组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺类化合物，会引起皮肤炎症或毒 *** 反应。

所以，只要你避开每年春季那段时间，到了夏秋节季， *** 最肥美的时候，吃些内脏完全是可以的，当然首先你要会处理它才行，另外料理不好的 *** 内脏不但不好吃，还会有很大的腥味，这里就不再多做讨论了。

-= Tips and Point 03 =–

切刀后的 *** ，与热水的接触面增大了很多，这样可以最短的时间内将其烫熟，还能保留较Q嫩的口感，时间大概控制在30秒左右即可，太久会让 *** 肉质变老，吃起来的口感也就变差了。

-= Tips and Point 04 =–

料汁的用量可以根据自己的饭量或 *** 的多少来增减，多做一点无妨，少做了的话，在浇汁浇到一半时没有了，就很尴尬了。另外泡发香菇时，可以多加一些清水，这样在调制料汁时才会有足够的香气来源可用。

晨光的碎碎念

每一篇文章写到最后，总会啰里啰嗦、长篇大论，究其原因还是怕漏掉需要注意的小细节和要点，害怕大家在跟着晨光的说明料理或烘焙时会失败，不知道大家没有在晨光的抛砖引玉之下，成功做出好吃料理或糕点呢？

如果你喜欢晨光的食谱，还请为晨光点一个小小的"赞"！这是对晨光更大的鼓励与支持！

如果你有想尝试 *** 的美食料理，又或是有食材等方面的问题，也欢迎你给晨光留言，晨光会与大家一起来解决料理和烘焙中的各种难题。

*** 捞饭在家做，美味又营养，轻松又简单

西兰花切小块，泡水?盐?小苏打杀杀菌！准备六头 *** ，尽量大点，吃起来感觉很爽 *** 杀好洗净，切花刀，?料酒?盐?姜片搅拌均匀放置10分钟去腥！备姜蒜， *** 和蟹柳分别下入开水焯水两分钟捞出，西兰花下入开水（加点油，颜色会翠绿）焯水五分钟捞出！冷锅热油，锅里底油起泡下姜蒜炒香一分钟，下入备好的调料准备调料，适量，看自己的口味，这次没做辣，所以没放辣椒！小火慢煮，分别倒入适量的生抽，老抽，料酒，白糖，蚝油，番茄酱，黄豆酱，搅拌均匀下勾芡水，使汤料浓稠！煮好调料放入 *** 和蟹柳，翻炒三分钟后出锅！成品摆盘！配啤酒， *** 捞饭美滋滋！

上桌妙光的 *** 捞饭，这个冬日别再错过啦

家属经常叨叨他小时候在饭店吃过一道价值88的 *** 捞饭，并且经常说要做给我吃。然鹅，在一起七年，年年说，但至今咱也没吃到过。小时候尝到的味道，总是美好的。咱也不能死等着，自己做呗！

By 利利家的小厨房

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