鱼香肉丝的做法 *** 大全 *** 教程，

教你鱼香肉丝正确的做法，滑嫩开胃超下饭，上桌连汤汁也不剩

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学会了这个鱼香肉丝两碗米饭不够吃#原创 ***

鱼香肉丝是一道深受小朋友喜爱的下饭菜。

将猪肉切成丝，加入生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。

准备木耳、青椒和胡萝卜丝备用。

准备一个空碗，倒入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋和淀粉，再加入半碗清水，用勺子搅拌均匀备用。

起锅烧油，加入肉丝煎至变色，加入葱段和蒜末，加入青椒丝、胡萝卜丝和木耳，翻炒均匀。然后倒入调好的料汁，继续翻炒几下即可。

鱼香肉丝就做好了。赶快动手试试吧！记得收藏哦！

鱼香肉丝 *** 过程，看一遍就能当大厨。#真材实料才能做出...

鱼香肉丝 *** 过程。鱼香肉丝是一道具有地方特色的川菜，能够让人们体验到浓郁的川味和独特的口感。它色泽鲜艳香气扑鼻口感鲜美，是很多川菜爱好者的更爱。下面我将介绍一下鱼香肉丝的 *** 过程。

首先准备好食材。鱼香肉丝的主要食材是猪里脊肉和木耳，可以根据个人口味添加莲藕丝、豆芽等配菜。将猪里脊肉切成细丝，用鸡蛋清、淀粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟，将木耳泡发后洗净切成丝状备用。

接着将锅烧热放入适量的油，待油热后将腌制好的猪肉丝轻轻放入锅中煸炒，待肉变白后捞出备用。此时锅中应留下少量油，将泡发好的木耳丝放入锅中煸炒，加入适量的盐炒匀后捞出备用。

锅中倒入适量的油放入姜、蒜末、青椒丝煸炒，加入泡发好的木耳丝、莲藕丝、豆芽煸炒好的猪肉丝，继续翻炒让猪肉丝和蔬菜充分融合。接着倒入调料包括盐、鸡精、生抽、老抽、醋、白糖、辣椒油、水淀粉炒匀后即可出锅。

鱼香肉丝的 *** 过程看似简单但却需要掌握一定的技巧，首先是切肉丝要求肉丝要细而均匀；其次是腌制猪肉丝这样能够让肉质更加鲜嫩。再次是煸炒要求火候要适中，快而不糊保持肉质的鲜嫩。最后是调味需要根据个人口味进行调整，使口感更加符合自己的需求。

除了技巧外 *** 鱼香肉丝还需要注意卫生问题，在烹饪前要把食材清洗干净确保没有杂质，在烹饪过程中要保持厨房环境的清洁卫生，避免细菌感染。

总之鱼香肉丝是一道经典的川菜 *** 起来不难，但需要掌握一定的技巧和注意卫生，当你品尝到这道菜时它会带给你极致的享受。

鱼香肉丝怎么做，教你最传统的做法，肉丝滑嫩不粘锅，下酒又下饭

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

鱼香肉丝里面为什么没有鱼？它和鱼有什么关系？不管了，好吃就行！今天小易来跟大家分享鱼香肉丝的家常做法，做出来咸、香、鲜、辣，颜值口味都在线，特别下饭，味道不比饭店里的差。来看看吧！

所需食材：

瘦肉、 *** 、冬笋、生姜、泡灯笼椒、大蒜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽酱油、料酒、豆瓣酱、鸡精、蚝油、陈醋、白糖、芝麻香油、干淀粉

*** 步骤：

之一步：一块瘦肉洗净后，放入冰箱冷冻一会儿（这样更好切一点），然后切成肉片，再改刀切成丝，放入大碗中备用；青葱切成葱花备用。

第二步：往肉丝中加入少许食盐入底味，再加入少许胡椒粉、鸡精、生抽酱油、料酒调味，抓匀后往肉丝中加入少许清水，搅拌至肉丝把水分完全吸收，再打入半个鸡蛋清，搅拌均匀后加入少许淀粉，最后淋入少许香油，抓拌均匀。

第三步： *** 泡发并清洗干净，改刀切成丝；冬笋切片再改刀切成丝；大蒜、生姜切成末（大蒜比生姜多一些）；泡灯笼椒去掉籽然后剁碎再加入少许豆瓣酱充分剁碎，剁细腻。

第四步：调汁。准备一个大碗，加入少许盐入底味。再加入鸡精（不喜欢的可以不放）、生抽酱油、陈醋、白糖、料酒、芝麻香油、蚝油（也可以不加）调味，然后继续往碗中加入少许清水和干淀粉，用筷子搅拌均匀备用。

第五步：锅中加入清水烧开，然后下入木耳和笋丝，焯水40秒左右，用漏勺捞出来控干水分备用。

第六步：把锅先充分烧热，然后加入一勺油，晃动锅子，让锅的四壁都淋上油，油热之后倒出去，再加入一点冷油，重复这一步骤2-3次。再次往锅中加入冷油，然后把腌制好的肉丝下入锅中，用勺子快速滑散，炒至肉丝变白，然后倒出来备用。

第七步：把锅烧热加入少许的油，下入姜蒜末，煸炒出香味后下入泡椒末和豆瓣酱，炒香后下入肉丝、笋丝和木耳，继续煸炒出香味后，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后，撒入葱花，再淋入少许明油，翻炒均匀即可出锅。

*** 关键点：

调汁的时候，糖和醋的比例是3:2

很多朋友说自己做的鱼香肉丝做不出饭店的味道，要不试试小易分享的做法？肉丝嫩滑，一点都不柴，鱼香味浓郁，堪称下饭神器。如果你也喜欢鱼香肉丝，欢迎尝试哦！

本期传统鱼香肉丝的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月29日的 *** *** ，我们下期见。

怪不得大饭店的鱼香肉丝那么好吃，诀窍都在这里，开胃下饭又解馋

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每天学会一道菜，今天是鱼香肉丝

#挑战30天在头条写日记##每天学会一道菜#?

鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味 *** ，而今已广泛用于川味的熟菜中。

鱼香肉丝是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：

准备材料：

• 猪肉里脊肉：200克
• 胡萝卜：1根
• 青椒：1个
• 干辣椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 醋：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量
  步骤：

1. 猪肉里脊肉切成细丝，加入料酒和淀粉拌匀腌制片刻。
2. 胡萝卜和青椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、醋和糖，翻炒均匀。
7. 根据个人口味，加入适量的盐调味即可。

这样，一道美味的鱼香肉丝就做好了。希望你能享受到这道经典的川菜！如果你有其他菜品的需求，我也会很乐意为你提供相关的做法和步骤。

鱼香肉丝更好吃的做法，开胃解馋超级下饭，上桌连汤汁都不剩

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最典型的家常川菜，鱼香肉丝的做法，泡辣椒糖醋汁是关键

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大厨教你做家庭版鱼香肉丝，酸甜可口鱼香味浓，简单易学包教包会

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防疫期间，自己在家做鱼香肉丝，不去饭店，也可以吃到可口的美食

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